Pollock bir kabukla nasıl kızartılır. Balıkların dağılmaması için bir tavada pollock nasıl pişirilir. Ekşi krema sosunda

Pollock uygun fiyatlı ve besleyici bir balıktır, bu nedenle diyete dahil edilmelidir. Diğer balık türleriyle karşılaştırıldığında, pollock'un kendine özgü bir tadı yoktur, bu da onu yemek pişirmek için mükemmel bir ürün haline getirir. ilginç yemekler... Ancak bir tavada kızarmış pollock bile zaten çok lezzetli ve iştah açıcı.

Soğanlı kızarmış pollock

Pollock, bir tavada soğanla kızartılabilir ve öğle veya akşam yemeklerinde herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

Malzemeler:

• taze pollock karkası;
• iki soğan;
• 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
• yağ, balık baharatları.

Hazırlık:

1. Hazırlanan pollock karkasını parçalara ayırın.
2. Un, tuz ve balık yemekleri için baharatları bir kaseye dökün, karıştırın.
3. Balık parçalarını baharatlarla birlikte una batırın ve yağ ilavesiyle bir tavada kızarana kadar kızartın.
4. Soğanları halka veya dörde bölün. Soğan ne kadar ince kesilirse, kızartıldıktan sonra o kadar sulu olur.
5. Şimdi daha fazla yemek pişirmek için iki seçenek var. Balıklara soğan ekleyip birlikte kızartabilirsiniz. Veya balığı koyun ve yerine soğanı koyun ve kızartma işlemi sırasında pollock'un saldığı meyve suyuna doyması için kızartın.
6. Soğanlar kızarır dökülmez balık parçalarını geri koyun, birkaç dakika kızartın ve servis yapın.

Bir tavada un içinde

Unda kızartılmış pollock, en deneyimsiz aşçının bile idare edebileceği yemek pişirmek için basit ve hızlı bir tariftir.

Malzemeler:

• iki balık;
• 135 gr un;
• tuz, yağ.

Hazırlık:

1. Soyulmuş karkasları, balıkların daha hızlı kızartması için küçük parçalara ayırın.
2. Unu tuzla karıştırın ve içindeki balığı ekmek.
3. Parçaları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
4. Patates, pilav veya makarna ile servis yapın.

Meyilli yemek pişirmek için lezzetli tarif

Hamurdaki pollock çok hassas ve sulu çıkıyor. Herhangi bir hamur hazırlanabilir - süt, bira veya maden suyu ile.

Malzemeler:

• 650 gr deniz balığı;
• bir yumurta;
• 65 ml süt;
• 55 gr bir kaşık un;
• tuz, yağ.

Hazırlık:

1. Balık karkaslarını filetolara ayırıp parçalara ayırıyoruz.
2. Hamur için bir kaseye sütlü bir içecek dökün, un, tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Ekmeklerin kıvamı yoğun ekşi krema gibi olmalıdır. Bu nedenle gerekirse un ekleyin.
3. Pollock filetolarını hamurun içine koyun, hafifçe karıştırın, ardından bir çatalla tek tek çıkarın ve sıcak yağda kızarana kadar kızartın.
4. Bitmiş ürünü, fazla yağın kaybolması için kağıt peçeteye aktarıyoruz ve ortak bir tabağa aktarıyoruz.

Kabuklu bir tavada pollock

Herkes bir tavada bir köleyi kızartabilir ama herkes çıtır kabuklu balık pişiremez.

Malzemeler:

• 1 kg deniz balığı;
• baharat;
• 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
• tereyağı.

Hazırlık:

1. İçi alınmış ve soyulmuş balık karkaslarını parçalara ayırın, bir kaseye koyun, tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
2. Düz bir tabağa un dökün.
3. Balık parçaları alıyoruz, üzerine un serpiyoruz ve yağda kızartıyoruz. Kapakla kapatmıyoruz, gevrek iştah açıcı bir kabuk elde etmenin tek yolu bu. Balığın üzerini kapatırsanız, o zaman haşlanır ve tadı kaynatılır.

Çeşitli ekmeklerde kızartın

Bir tavada balık kızartmak için herhangi bir ekmek kullanabilirsiniz. Bu tarife göre kızartılan balıkların dışı gevrek, içi sulu.

Malzemeler:

• taze pollock;
• 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
• 17 gr nişasta;
• 3-4 yemek kaşığı su;
• baharatlar, yağ;
• bir diş sarımsak.

Hazırlık:

1. Karkasları parçalara ayırın, üzerine tuz serpin ve şimdilik kenara koyun.
2. Un, nişasta, karabiberi derin bir kaseye dökün ve su dökün, topaksız viskoz bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Biberiye tohumları, kuru fesleğen ve diğer otlar gibi ekmeklerde herhangi bir baharatı kullanabilirsiniz.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış bir bıçakla bir diş sarımsak koyun, birkaç dakika kızartın ve sebze parçaları kahverengiye döner dönmez atın.
4. Balık parçalarını ekmeklerin içine daldırıp hızlı bir şekilde aromatik yağa koyarız, hamurdaki pollocku her iki tarafta 3-5 dakika bir tavada kızartırız.

Bütün tavada kızartılmış

Bütün kızarmış pollock en çok hızlı yol balık yemekleri pişirmek. Önemli olan, balık karkaslarını iyice temizlemek ve bitmiş yemeği acı tadı ile bozabilecek siyah filmi çıkarmaktır.

Malzemeler:

• iki balık;
• birkaç limon dilimi;
• baharatlar, yağ;
• 55 gr un.

Hazırlık:

1. Aşırı nem, balığın tavaya yapışmasına ve basitçe pilav yapmasına, ancak kızartmamasına neden olacağından, hazırlanan balık karkasları bir kağıt havluyla dikkatlice kurutulmalıdır.
2. Karkasları, karabiberi tuzlayın ve üzerine narenciye suyu serpin, limon suyu ve baharatların balığa emilmesi için 30 dakika bekletin.
3. Bundan sonra, karkasları un serpin ve gevrek kızarana kadar yağda kızartın.

Mükemmel bir ev şefi, en basit üründen gastronomik bir şaheser yapabilen kişidir, değil mi? Basit kızarmış pollock bir tavada o kadar lezzetli bir şekilde kızartılabilir ki "1001 Gece" den muhteşem bir yemek gibi görünür - abartmadan! Ek olarak, dengeli bir diyet için önemli bir koşul gözlemlenecektir - çeşitli menüler ve ürünlerdeki faydalı maddeler!

Pollock, evrensel gastronomik özelliklere sahip, neredeyse kemiksiz, çok lezzetli bir balıktır. Nötr tadı, yemeklerin ekşi, tuzlu ve baharatlı bileşenleri ile uyumlu bir şekilde birleşir, sadece onları gölgelendirir ve daha parlak hale getirir.

Balık pişirmenin en kolay yolu, bir tavada sos veya sos ile servis edilen bir tavada kızartmaktır. Kuşkusuz, kızarmış pollock için en iyi garnitürün patates püresi olduğu ifadesi.

Kızarmış pollockun kalori içeriği, un veya kraker olmadan kızartılırsa, 100 g başına sadece 114 kcal'dir. İçin mükemmel hafif yemek! Ancak balıkları bir tavada un ve yumurtada kızartırsanız, buna göre kalori içeriği daha yüksek olacaktır, ancak elbette çok fazla olmayacaktır.

Bir tavada pollock nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Pollock kızartmadan önce, küçük ölçeklerden temizlenmeli, iç boşluktan siyah bir film seçilmeli, bir mutfak peçetesi ile durulanmalı ve kurutulmalıdır. Balıklar sırt ile birlikte parçalara ayrılabilir veya filetoyu ayırıp sadece pişirebilirsiniz.

Soru ortaya çıkıyor, bu tür balık bir tavada ne kadar kızartılıyor?

Parçaların boyutuna bağlıdır - büyük balıkların pişirilmesi 10-12 dakika, küçük olanlar - 7-8 dakika. Filetoyu uzun süre kızartmanıza gerek yoktur - her iki tarafta en fazla 2-3 dakika.

Başlangıçta orta ateşe dayanırız, sonra sıkarız, balığı iyice kızartmak için 5 dakika daha bir kapakla örtürüz. Fazla pişirilirse, tüm deniz ürünleri gibi kuru ve lastiksi hale gelir.

Kızartma için balık hazırlama

Genellikle, dondurulmuş pollock satın alırken, onu ne kadar lezzetli kızartacağımızı planlıyoruz. Depodaki donmuş balıkları kızartmadan önce buzdolabında yavaşça çözülmelidir. Bu nedenle, balığı satın aldıktan sonraki gün hazırlamanızı öneririz.

Suda veya mikrodalgada çözüldüğünde, sadece doğal aromasını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda kuru ve lastiksi hale gelir.

Çeşitli ekmeklerde pollock nasıl düzgün şekilde kızartılır

Unda

Bu, bir tavada pollock kızartmanın en yaygın yoludur. Balıkları tuzlayın, karabiber serpin, unu yuvarlayın ve kızartın.

Kural olarak sos ile servis edilir. Pollock yağsız bir balıktır ve koruyucu bir kabuk olmadan kızartıldığında nem kaybeder ve kuru hale gelebilir. Un aynı zamanda balıktaki nemi hapsetmek için bir "kabuk" rolü oynar.

Unda pollock nasıl kızartılır, şefin video tarifi

Ekmek kırıntılarında

Ekmek kırıntılarında balık, undan biraz farklı pişirilir.

Daha basit seçenek pişirme, ekmek kırıntılarında basit bir balık parçası rulosu ve her iki tarafta 2-3 dakika tavada kızartmaktır - güzel bir altın kahverengi kabuğa kadar.

Ekmek kırıntılarında pollock nasıl kızartılır, şefin video tarifi

Cevizde

Ev aşçıları tarafından nadiren kullanılan bir diğer ekmek ise ceviz... Balık parçalarını sadece doğranmış fındıklarda yuvarlayabilir veya ekmek kırıntılı tariflerde olduğu gibi üç aşamalı ekmek kullanabilirsiniz.

Somun ekmeklerini şu şekilde hazırlıyoruz: çekirdekleri kuru bir tavada kızartın, soğumaya bırakın ve oklava ile kırın. Bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütmeye çalışırsanız, çekirdekler yağ çıkarmaya başlayacak ve ekmek güvenilir olmayacaktır.

Fındık verir kızarmış balık çok hafif baharatlı aroması ve tadı, tatlı ve ekşi sos ile servis edilir.

Ekmekli

Meyilli, ekşi krema kıvamında tuzlu un ve yumurta karışımıdır. Balık müstahzarlarını meyilli suya daldırıp bitkisel yağda kızartmak yeterlidir. Çok hızlı bir tarif.

Meyilli balık nasıl pişirilir, şeften video tarifi

Pollock unsuz nasıl kızartılır, turşuyla tarif

Unsuz balık kızartmak için önce onu marine etmeniz gerekir.

Balıkları yıkar, mutfak peçetesi, tuzla kurutur, balık baharatları serpin ve limon suyu serpin. 15-20 dakika marine etmeye bırakın. Ardından az miktarda önceden ısıtılmış olarak kızartın. sebze yağı.

Balık şeklini korur, dökülmez ve nem kaybetmez. Kızartmanın sonunda tavayı birkaç dakika kapakla kapatın. Şimdi sizinle kızarmış pollock için birkaç tarif paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz.

Domates soslu pollock fileto

Malzemeler

• - 500 gr + -
• - 100 gram + -
• - 2 adet + -
• - 2 kafa + -
• - 2 adet + -
• - damak zevki + -
• — tercihlere göre + -
• - 1 yemek kaşığı. l. + -
• - 2 yemek kaşığı. l. + -
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı l. + -

Hazırlık

Kızarmış pollock filetosu için bu harika tarif, ilk parça ağza gönderildikten sonra kimsenin yemeğe kayıtsız kalmaması nedeniyle dikkat çekicidir.

1. Balık filetosunu tuzlayın, karabiber serpin, unu yuvarlayın, çırpılmış yumurtalara daldırın ve her iki tarafını bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış filetoları tek kat halinde düz bir tabağa koyun.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, kaba bir rende üzerinde üç havuç. Soğanı önce ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika daha kızartın.
3. Sebzeler kızartılırken bir bardak su ile seyreltin. salça Pürüzsüz olana kadar hazır sebzelere dökün. Sosumuzu kaynatarak tuz, baharat, şeker ve limon suyuyla lezzetini arttırıyoruz. Hassas tatlı ve ekşi bir tat elde ederiz. Sos sıvı olmamalı, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bunu yapmak için, eğer sulu çıkarsa, onu kaynatmamız gerekir.
4. Şimdi bir çorba kaşığı sosu alıp her kızarmış filetonun üzerine koyuyoruz. İşi bitirdikten sonra soğumaya bırakın ve iki saat bekletilmesi için buzdolabına koyun. Bitti!

Altında balık filetosu servis ediyoruz domates sosu soğutulmuş. İstenirse ince kıyılmış maydanoz serpin.

Domates soslu pollock fileto, video tarifi

Kızarmış pollock, soslu tarif

Bu tarif, pollock'u unsuz (istenirse) kızartmanıza izin verir ve sosla pilav, herhangi bir garnitürle birlikte çok aromatik, sulu ve çok yönlü bir protein tabağı yapar.

Yemek için ihtiyacımız olan:

• 600 gr pollock,
• 2 küçük soğan
• 2 havuç,
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un,
• Tuz ve baharatlar.

Bir tavada adım adım pollock pişirme

1. Pollock'u parçalara ayırın veya filetoları ayırın ve sadece filetoları pişirin. Bu sadece senin seçimin! Tuzlu balık parçalarını una batırın, her iki tarafını tavada kızartın ve daha fazla pilav için bir tencereye koyun. Unu baharatlarla karıştırmak daha iyidir - tadı daha iyidir.
2. Soğanı ince bir rende üzerine üç havuç ince doğrayın. İlk önce soğanları birkaç dakika sonra havuçları tavaya gönderiyoruz. Sebzeleri yağda birkaç dakika kızartın.
3. Başka bir kapta salçayı unu (2 yemek kaşığı) biraz su ekleyerek karıştırın. Tek tip bir kıvam elde ediyoruz ve ardından 500 ml saf su döküyoruz. Karıştırın ve sebzeli bir tavaya dökün. Kısa bir süre sonra et suyu koyulaşacaktır (un nedeniyle), bu nedenle sürekli karıştırmak daha iyidir. Tadına bakarız, gerekirse tuz, baharat, şeker, limon suyu ekleriz.

Bunun için basit yemek ihtiyacımız var:

• Bir balık karkası,
• 1 yumurta,
• 1 soğan,
• Un,
• Tuz,
• Galeta unu,
• Kızartma yağı.

1. Filetoyu balık iskeletinden ayırın, keskin bir bıçak kenarı, tuzla kolayca çırpın.
2. Soğanı az miktarda tereyağında kızarana kadar kızartın.
3. Her filetoyu tane boyunca ikiye bölün. Soğanı bir yarısına yayıyoruz, diğer yarısı ile kapatıyoruz. Unda yuvarladığımız bir balık sandviçi alıyoruz, sonra onu çırpılmış bir yumurtaya indirip ekmek kırıntıları ile şekli sabitliyoruz. Her tarafı kaynar yağ ile bir tavada kızarttığımız ekmek kırıntılarında iki katmanlı bir pollock filetosu alıyoruz.
4. Porsiyonlar halinde servis edin - bir tabağa bir yeşil marul yaprağı koyun, üstüne ekmek kırıntılarına iki sandviç koyun, bir dilim limonla süsleyin.

Bu tür balıklar çok yönlü bir üründür. İncelediğimiz filetolar da dahil olmak üzere kavrulmuş pollock tarifleri, ev aşçıları arasında en popüler olanıdır. Ancak bu balığın sululuğu ve yumuşaklığı, Yorulmadan deney yapmamızı sağlar!

Bir tavada pollock nasıl kızartılır

Yemeğin iyi taze balıkla hazırlanması çok önemlidir. Tadı doğrudan buna bağlı olacaktır. hazır yemek... Bu nedenle, mağazadaki ürünlere bakarken, açık renkli bir pollock seçmeye çalışın, sarılık ve koyulaşmış bir karın. 3 adet orta boy balığım var, toplam ağırlığı 550 - 600 gram.

Karkasları soğuk suda iyice yıkar, iç kısımlarını ve karnı kaplayan siyah filmi çıkarırız. Bu aşamada pollock fileto yapmayacağız. Kanatlar da kesilmemeli veya kısaltılmamalıdır.

Balıkları porsiyonlara ayırın ve hafifçe ekleyin.

Temiz, tamamen kuru plastik bir torbaya 2 yemek kaşığı un ve 0,5 çay kaşığı tuz koyun. Paketin içeriğini karıştırıyoruz.

Şimdi una ve tuza balık parçalarını ekleyip poşeti hafifçe çalkalayarak tüm parçaların un serpilmesini sağlıyoruz.

Şu anda, tava zaten çok sıcak bitkisel yağ ile ocakta olmalıdır. Yağın yaklaşık 5 yemek kaşığı ihtiyacı olacak. Sonuç olarak iyi pişmiş bir altın pollock istiyorsanız, bu malzemeyi gözden kaçırmayın.

Un serpilmiş balık parçalarını tavaya koyun.

Kızarana kadar her taraftan kızartın. Tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur.

Pollock iyi yapıldığında, bir tabağa koyun. Önemli not: yangın yalnızca tava boşken kapatılmalıdır. Soba çalışırken parça çıkarmaya başlarsanız, yağ hemen balığa emilir ve ekstra yağa ihtiyacımız olmaz.

Pollock hafifçe soğuduktan sonra balıklar öğütülebilir. Bitmiş haliyle, bu oldukça basit bir şekilde yapılır. Ön aşamada kanatları kesersek, pollock'u soyma işlemi zor olurdu.

Unda kızarmış pollock, herkes için harika bir ektir. Böyle bir balığı kendiniz pişirmeye çalışın. Basit, lezzetli ve çok hızlı!

Kızarmış pollock için adım adım tarifler: ekmek kırıntılarında balık, un ve yulaf ezmesi, dilim, fileto ve rulo şeklinde soğan ve domates ile

2018-12-01 Julia Kosich ve Alena Kameneva

Değerlendirme
yemek tarifi

3640

Zaman
(dk)

Porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş tabakta

15 gr.

3 gr.

Karbonhidratlar

3 gr.

107 kcal.

Seçenek 1: Kızarmış pollock - lezzetli bir tarif

Kızarmış pollock, istisnasız herkesi memnun edecek lezzetli ve hızlı pişirilen bir balıktır. Pollock filetosu önce ekmeklenmeli ve sonra kızartılmalıdır, sonuç olarak üstüne kırmızı bir kabuk ve beyaz balığın ihale etinin içine giriyoruz. Bu tür balıkları çeşitli yan yemeklerle masaya servis edebilirsiniz - patatesler, tahıllar veya salatalar, ancak pane fileto da arkadaş canlısı bir şirkette toplantılar için mükemmeldir, erkekler böyle bir mezeyi, özellikle parçalarla servis edilirse bir bardak soğuk bir bira ile takdir edeceklerdir. lezzetli sos... Peki, mümkün olan en kısa sürede işe başlayalım.

Malzemeler:

• Pollock - 250 gr
• Tuz, karabiber, kırmızı biber - tatmak
• Ekmek kırıntısı - 2 yemek kaşığı.
• Tam tahıllı un - 2-3 yemek kaşığı.
• Limon suyu tadı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Pişirme süreci

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayın. Pollock karkasını önceden dondurucudan çıkarın, deriden soyun ve sırtı çıkarın. Kesilmiş balıkta kemik olup olmadığını kontrol edin. Pollock'u parçalara ayırın.

Tuzlu pollock parçalarıyla tatlandırın ve öğütülmüş karabiber ve tatlı kırmızı biberle tatlandırın. İsterseniz biraz limon suyu serpin. İyice karıştırın.

Temiz alın naylon poşetona aktar tam tahıllı un ve galeta unuisterseniz baharat ekleyin. Karıştır.

Pollock parçalarını un ve galeta unu içeren bir torbaya aktarın.

Çantayı kapatın ve birkaç kez sallayın. Sonra ekmekli balığı alın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, balık parçalarını aktarın ve her iki taraftan orta ateşte birkaç dakika kızartın. Fazla yağı mutfak havlularıyla alın ve kızartılmış dilimleri masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Seçenek 2: Çabuk Kavrulmuş Pollock Tarifi

Pollock'u bir tavada un içinde hızlı bir şekilde kızartmak için, karkası hızlı bir şekilde işlemek, eşit parçalara ayırmak, un içinde yuvarlamak ve sahip olduğunuz en büyük tavada kızgın yağda kızartmak yeterlidir.

Malzemeler:

• orta pollock karkas;
• rafine yağ;
• karabiber;
• ince tuz;
• ekmek için un;
• diş sarımsak.

Bir tavada pollock nasıl hızlı bir şekilde kızartılır

Balık karkasından pulları çıkarın. Baş, yüzgeçler ve kuyruğu çıkardıktan sonra karın içinden kesin. İç kısımları hemen çıkarın. Soğuk suyla yıkayın.

Keskin bir bıçak kullanarak karkası parçalara ayırın. Her birinin genişliği 4-5 cm'ye kadardır.

Şimdi pollock'u tuzlayın. Ayrıca yüzeyi karabiberle kaplayın. Düz bir tabağa elenmiş una daldırın.

Kalın tabanlı bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Yana daha yakın ikiye kesilmiş bir diş sarımsak yerleştirin.

Altına balık parçalarını yayın. Pollock'u bir tavada 3-5 dakika boyunca orta sıcaklığı ayarlayarak kızartın. Yağa batırılmış olarak servis yapın.

Tavayı kapatmak isteğe bağlıdır, ancak balık kapağın altında iyi pişecektir. Ve balıktan kızgın yağın içine girip "ateş etmeye" başlayabilen su damlacıkları ellerinizi yakmayacaktır.

Seçenek 3: Un ve baharatlarla kızartılmış pollock

Kızarmış pollock farklı şekillerde hazırlanır. Örneğin, una çeşitli baharatlar veya kuru otlar ekleyebilirsiniz. Böylece çok baharatlı, aromatik ve çok sıradışı bir balık yemeği elde edersiniz.

Malzemeler:

• ekmeklik buğday unu;
• baharatlar "balık için";
• gerekirse tuz;
• yumurta;
• pollock karkası;
• rafine yağ;
• biberiye dalları;
• taze limonun üçte biri.

Nasıl pişirilir

İşlenmiş pollock karkasını iyice durulayın. Sonra balığı düzgün porsiyonlara ayırın. Genişlikleri yaklaşık 5 cm'dir.

Şimdi her bir parçaya limon suyu serpin. Ayrıca hafifçe tuz ekleyin.

Balıklar kısa bir süre demlenirken yağı ısıtın. Bunu yapmak için geniş, kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacımız var.

Tavuk yumurtasını ayrı bir kapta çırpın. Geniş düz bir tabağa buğday unu dökün. İçine "balık için" baharatları ekleyin. Karıştır.

Bir sonraki adımda her lokmayı yumurta karışımına batırın ve un ve baharatlarla yuvarlayın.

Bir tavada pollock'u ne kadar kızartacağınızı bilmiyorsanız, cevaplayacağız - her iki taraf için orta sıcaklıkta 4-5 dakika. Ve kaynayan yağa bir dal biberiye koymayı unutmayın.

Fazla yağı çıkararak bitmiş balığı kurutun. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

İşleme başlamadan önce baharatlarda tuz olup olmadığını mutlaka kontrol edin. Varsa, ayrı eklememelisiniz. Her ne kadar hepsi zevkinize bağlı olsa da. Ancak, büyük miktarda tuzla balıktan çok miktarda meyve suyu akacağını ve kuru çıkacağını unutmayın.

Seçenek 4: Ekmekli kızarmış pollock

Pollock un serpilerek hazırlanabilir. Ancak zamanınız ve biraz arzunuz varsa, balıkları basit ama çok yumuşak bir ekmekle kızartmanız caizdir. Şimdi pollock pişirerek bundan ne çıkacağını öğreneceğiz.

Malzemeler:

• üç yemek kaşığı buğday unu;
• bir kaşık nişasta;
• üç yemek kaşığı filtrelenmiş su;
• tadına bakmak için tuz;
• taze pollock;
• karabiber;
• bir diş sarımsak;
• rafine yağ.

Adım adım tarif

Orta pollok karkasını temizleyin. Bağırsakları, kuyruğu ve başını solungaçlarla çıkardıktan sonra yıkayın. Tuzla tatlandırın ve bir kenara koyun.

Un, su, karabiber ve nişastayı geniş ancak derin olmayan bir kapta karıştırın. Tamamen homojen olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Topaksız viskoz bir kütle elde etmelisiniz.

Şimdi rafine yağı ağır tabanlı bir tavanın dibinde ısıtın. Bir bıçakla ezmek için önemli olan bir diş sarımsak koyun, böylece aromayı daha hızlı verir.

Hızlı hareketlerle balığı hamurun içine daldırın ve yağa koyun.

Peki, bir tavada pollock nasıl kızartılır? Basit. Balıkları gevşek bir kapak altında 3-5 dakika (her iki taraf için süre) bırakın. Ardından ters çevirin ve aynı miktarda pişirmeye devam edin.

Parçaları çıkardıktan sonra bir tabak peçeteye bırakın. Bu, gereksiz yağı ortadan kaldıracak ve balıklar daha az yağlı çıkacaktır.

Meyilliye siyah aromatik biberin yanı sıra başka baharatlar da eklenebilir. Örneğin kurutulmuş fesleğen, Akdeniz bitkileri veya biberiye tohumları. Ayrıca, sarımsakla birlikte, tavaya bir dal kekik veya biberiye koymak da caizdir.

Seçenek 5: Soğanlı kızarmış pollock

Balıkları kızartırken diğer malzemeler nadiren eklenir. Ancak bu ifade yay için geçerli değildir. Sonuçta, bu özel kök mahsul hem nehir hem de deniz balıkları için idealdir. Ancak soğanlı biraz alışılmadık bir kızarmış pollock hazırlığı sunuyoruz. Beğeneceğinize eminiz!

Malzemeler:

• iki pollock filetosu;
• orta boy soğan;
• kaba tuz;
• kızartma için bitkisel (rafine) yağ;
• limon suyu;
• biberiye dalı;
• öğütülmüş biber;
• ekmek için un.

Nasıl pişirilir

Soyulmuş pollock filetolarına bakın ve varsa tohumları çıkarın.

Balıkları yıka. Kağıt havlularla kurulayın. Bir palete yerleştirin. Tuz. Biber ekleyin. Limon suyuyla çiseleyin.

Filetoları marine etmek için bırakmak. Yarım saat sonra soğan kabuğunu çıkarın. Yıkama. Halkaların yarısına bölün.

Kokusuz yağı bir tavada ısıtın. Biberiyeyi koyun. Yangını en aza indirin.

Mevcut filetoyu parçalara ayırın. Her birini un içinde yuvarlayın. Soğanla da aynısını yapın.

Balık ve soğanı aynı anda kızgın yağa koyun. Bir tarafta 2-3 dakika, diğer tarafta çok kızartın. Aynı zamanda ne soğanın ne de balığın yanmamasına dikkat edin. Malzemeler hızla koyulaşmaya başlarsa bunları ters çevirin.

Bitmiş kızarmış pollock'u soğanlı birkaç kat peçete üzerine koyun. Birkaç dakika sonra yemek servis edilebilir.

Balık gibi soğanları unun içine yuvarladığımız için pollock pişerken yanmaz. Bununla birlikte, filetoların oldukça ince olduğunu unutmayın. Turşu da yapıldı. Bu, her şeyin birkaç dakika içinde hazır olacağı anlamına gelir.

Seçenek 6: Domates ile kızartılmış pollock

Balığın daha yumuşak olmasını istiyorsanız, kısa bir kızartmadan sonra sulu taze domates etini ekleyin. Kesinlikle böyle bir pollocku unutmayacaksınız!

Malzemeler:

• dört pollock filetosu;
• iki orta boy domates;
• kaba tuz;
• kurutulmuş fesleğen;
• tozlama için un;
• bir kaşık yağ;
• orta boy soğan;
• baharatlar "balık için".

Adım adım tarif

Tüm filetoları olası kemiklerden temizleyin. Yavaşça yıkayın. Peçete ile kurulayın. Boyuna dilimler halinde kesin.

Düz bir kaba aktarın. Tuz ekle. Kenara bırakın.

Her iki domatesi de haşlayın. Sonra tohumları çıkararak ince doğrayın.

Şimdi yayı temizleyin. Yağı ısıtın ve kıyılmış kök sebzeyi kısa bir süre kızartın.

Isıyı minimuma indirin. Hazırlanan balığı yerleştirin. "Balık için" baharatları serpin. Kuru fesleğen ekleyin.

Takdim etmek Üst tabaka domates kütlesi. Karıştırmadan tavayı bir kapakla kapatın.

Minimum ısıyı artırmadan yemeği 15-17 dakika pişirin. Servis yapmadan önce mezeyi bekletin. Bu arada, tabağı soğutulmuş olarak servis etmek tamamen kabul edilebilir. Böylece, bir tavada pollockun nasıl kızartılacağının sırrı ortaya çıktı.

Belirtilen soğana ek olarak, bu tarife başka sebzeler de eklenebilir. Örneğin havuç, patlıcan veya kereviz kökü. Ancak, ne kullanırsanız kullanın, tamamen ve eşit şekilde pişmelerini sağlamak için malzemeleri ince bir şekilde doğradığınızdan emin olun.

Seçenek 7: Bir tavada kızartılmış pollock doldurulmuş

Karmaşık atıştırmalık sevenler için, soğan turşusu ve havuç ile doldurulmuş pollock dolması için aşağıdaki tarife dikkat etmenizi öneririz. Bu tür ruloların en talepkar konuklara hizmet etmenin utanç verici olmadığına eminiz.

Malzemeler:

• üç pollock filetosu;
• bir kaşık limon suyu;
• kaba tuz;
• küçük soğan;
• küçük havuçlar;
• sebze turşusu için sirke, tuz ve şeker;
• hafif ekmek için un.

Nasıl pişirilir

Kemikleri bulmak için üç balık filetosu yıkayın. Varsa çıkarın ve atın.

Her birini iki eşit parçaya kesin. Bir çekiçle hafifçe dövün. Bunu yaparken yüzeye zarar vermemeye çalışın.

Soyulmuş havuçları ve soğanları yıkayın. İlkini ince kısa talaşlarla doğrayın. İkinciyi küçük küpler halinde parçalayın.

Kök sebzeleri bir kaseye aktarın. Sirkeye dökün. Şeker ve tuz ekleyin (her biri 1/2 çay kaşığı). Karıştırın ve buzdolabında bir saat bekletin.

Önceden belirlenmiş bir süre sonra, balık pirzolalarını çalışma yüzeyine yayın. Ortaya salamura sebzeleri (soğan ve havuç) koyun. Dahası, ikincisini, turşunun içeri girmemesi için sıkmak önemlidir.

Şimdi ruloları dikkatlice sarın. Her birini un içinde yuvarlayın. Kürdan ile düzeltin.

Yağı uygun geniş bir tavada ısıtın. Isındığında doldurulmuş pollocku yerleştirin. 4 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre boyunca protein "kapar" ve iş parçaları parçalanmaz.

Ardından kürdanları dikkatlice çıkarın ve balığı ters çevirin. İşleme olabildiğince uzun süre devam edin. Bu kadar. Birlikte pollock filetolarının nasıl kızartılacağını bulduk.

Bu balık ruloları fırında pişirilebilir. Ancak bir tavada daha hızlı pişerler. Ek olarak, yumuşak pollockumuzu çıtır hale getirecek lezzetli bir kızarmış hamur elde edeceksiniz.

Seçenek 8: Yulaf ezmesinde kızarmış pollock

Zaten bir tür ekmek hazırladık. Ama bu senin için yeterli değilse ve mutfak fantezisi daha fazlasını gerektirir, hamuru eklemeyi deneyin hububat... Hiç böyle bir şey denemedin mi? O zaman neden bugün yapmıyorsun?

Malzemeler:

• 35 gram yulaf ezmesi;
• iki yemek kaşığı nişasta;
• yarım bardak kaynar su;
• kaba tuz;
• üç pollock filetosu;
• rafine yağ;
• yumurta;
• karabiber;
• bir kaşık limon suyu.

Adım adım tarif

Yarım bardak suyu kaynatın. Bu süre zarfında yulaf ezmesini bir karıştırıcıda öğütün. Bunları yüksek bir kaba boşaltın. Kaynar suya dökün. Yarım saat buharda bekletin.

30 dakika sonra nişastayı ekleyin ve yumurtayı mevcut pullara çırpın. Viskoz heterojen bir hamuru bir süpürge ile karıştırın.

Ayrıca balık filetolarını da temizleyin ve yıkayın. Biber pollock ve tuz. Üzerine limon suyu serpin.

Hazırlanan filetoyu dikdörtgen parçalar halinde kesin. İdeal olarak aynı boyutta.

Her birini hamurun içine daldırın, böylece balığı tamamen kaplayın.

Sıcak yağda kızartın. Ve yeterli olmalı. Böylece balık tam anlamıyla yüzer. Bu şekilde meyilli yanmayacak ve parçalar halinde kalacaktır.

Bir tavada pollock kızartmak için ne kadar? Yeter 4-5 dakika. Üstelik ters çevirmeye gerek yok, çünkü parçaları derin yağda pişiriyoruz.

Hamur çok akıyorsa ve bu olmamalı, biraz daha nişasta eklemenizi öneririz. Ama abartmayın, hamur değil ekmek istiyoruz.

Seçenek 9: Klasik kavrulmuş pollock tarifi

Çeşitli nedenlerden dolayı, pollock sofralarımızda neredeyse en popüler balık olarak kabul edilir. Birincisi, uygun fiyatlı. İkincisi, diğerleri gibi çok kullanışlıdır deniz balığı... Ancak, belki de herkes pollock filetolarının nasıl doğru şekilde kızartılacağını bilmiyor. Dolayısıyla bu koleksiyonda size her şeyi detaylı olarak anlatacağız.

Malzemeler:

• pollock karkası;
• limon suyu;
• tuz (kaba);
• kemik çıkarmak için buğday unu;
• karabiber);
• bir diş sarımsak;
• biberiye sapı;
• kızartma için yağ (rafine edilmiş).

Kızarmış pollock için adım adım tarif

Pollock karkasını pullardan soyun. Sonra kuyruğu kesin. Ayrıca kafayı ve kanatları çıkarın. Karından bir kesi yapın. İç kısımları çıkarın, böylece kan pıhtısı kalmaz.

Hazırlanan karkası iyice durulayın. Balıkları ikiye bölün. Sırtı alın. Her bir kemiği çıkarmak için cımbız veya parmak kullanın.

Elde edilen filetoyu düz bir gastronom kabına yerleştirin. Pollock'u limon suyuyla çalkalayın. Ayrıca karabiber serpin. Tuz.

Balıkları marine etmeye bırakın. Yaklaşık bir saat sürecek. Ayrıca filetoyu buzdolabına taşımak daha iyidir.

Bir süre sonra yağı geniş bir tavada ısıtın. Bir bıçak ve bir biberiye dalının düz kısmıyla ezilmiş sarımsağı yerleştirin. Bu yağın kokusunu alacaktır.

Ardından mevcut filetoyu yeterli miktarda unla çevirin. Yavaşça tavanın dibine yerleştirin. Orta ateştir.

Kızarmış pollocku yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bu durumda yüzeyde güzel bir kabuk oluşmalıdır. Balık belirtilen saatten önce hazırsa, düşünmeden çevirin veya çıkarın. Sonuçta sobanın gücü farklı olabilir.

Mevcut filetoyu kemiklerinden ayırmadan önce, turşudan ıslatmamak daha iyidir. Daha sonra un balığı eşit şekilde örter, hafif ekmek daha güçlü olur ve kızartma sırasında çürümez. Bu arada, iyi yapıldığında pollock'u döndürmek önemlidir. Aksi takdirde yapıyı bozacak ve yemeğin görünümünü bozacaksınız.

En popüler balıklardan biri pollock'tur. Tadı nötr olan eti birçok yiyeceğe yakışır. Çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak tavada kızartılmış pollock özellikle lezzetlidir.

Çok basit, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı yemekçabuk pişiyor.

Malzemeler:

• pollock - 450 gr fileto;
• tuz;
• un;
• tereyağı.

Hazırlık:

1. Balık filetolarını durulayın ve kurutun. Porsiyonlara ayırın.
2. Unu tuzlayın ve boşlukları yuvarlayın.
3. Bir tavada yağı ısıtın ve hazırlanan parçaları yerleştirin. Güzel, altın rengi kahverengi bir kabuğa kadar her iki tarafta kızartın.

Yaban turpu, balıklar için mükemmel bir garnitür.

Soğan tarifi

Unlu soğanlı kızarmış pollock, herhangi bir garnitürle iyi gider ve akşam yemeği için harika bir seçenek haline gelir. Uygun fiyatı sayesinde her gün yemek pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• pollock - karkas;
• tuz - 0.2 çay kaşığı;
• balık baharatları - bir tutam;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 2 adet;
• un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Bağırsakları durulayın ve çıkarın. Karkası peçete kullanarak kurulayın. Dilim. Parçalar boyut olarak porsiyonlara ayrılmalıdır. Tuz ve baharat serpin. Eziyet.
2. Unu yuvarlayın. Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Boşlukları yerleştirin ve kızarana kadar kızartın.
3. Soğanı doğrayın ve tavaya ekleyin. Çeyrek saat boyunca örtün ve karartın.

Ekşi krema sosunda

Ekşi krema içindeki pollock, yumuşak ve sağlıklıdır ve sos sayesinde inanılmaz derecede lezzetlidir. Balığın suyunu korumasını istiyorsanız, karkasları doğru şekilde çözün. Asla su basmayın veya mikrodalga fırını kullanmayın. Balık ürününün havada ve tercihen bir gece buzdolabında kademeli olarak çözdürülmesi önerilir.

Malzemeler:

• pollock - 850 g;
• ayçiçek yağı - 35 ml;
• lavrushka - 1 sayfa;
• su - 210 ml;
• soğan - 1 adet;
• biber;
• havuç - 1 adet;
• tuz;
• ekşi krema - 110 ml.

Hazırlık:

1. Soğanı doğra. Havuçları rende ile doğrayın. Ayçiçek yağı ile karıştırın. Tavaya gönderin, örtün ve çeyrek saat pişirin. Ekşi krema dökün.
2. Suya dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştır.
3. Balıkları parçalara ayırın. Sosun içine koyun. Lavrushka ekleyin.
4. Tavayı bir kapakla örtün ve yarım saat karartın.

Pollock, yağsız kuru bir balık türüdür. Bu nedenle, sonuç olarak sulu bir yemek elde etmek için, yemek pişirmek için daha yağlı ekşi krema kullanın ve miktarından pişmanlık duymayın.

Tavada kızartılmış pollock filetosu

Fileto pişirme sürecini kolaylaştıracaktır. Ve kemik seçmeden balık yemek çok daha keyifli.

Filetolar genellikle dondurulmuş olarak satılır. Bu nedenle seçim yaparken balığı kaplayan sırlara dikkat edin. Çok fazla buz olmamalı.

Malzemeler:

• zeytin yağı;
• pollock filetosu - 1100 g;
• tuz;
• karabiber;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Balıkları çözün. Dilim. Biber ve tuz serpin. Karıştır.
2. Un ve rulo haline getirin.
3. Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Balık parçalarını yerleştirin ve kızartın. Yüzeyde güzel, lezzetli bir kabuk oluşmalıdır.

Ekmekli

Bu yemek sadece bir restoranda değil, aynı zamanda evde de yenebilir. Meyilli pollock, normal veya tatil gününde iyi bir atıştırmalık olarak hizmet edecektir.

Fileto kalın bir buz tabakasıyla kaplıysa, böyle bir ürün satın alınmamalıdır. Kalın buz tabakasından balığın kalitesini anlamak zordur. Kural olarak bu, filetoların birden fazla buz çözme işlemine tabi tutulduğunun kesin bir işaretidir. Sır ince ve şeffaf olmalıdır.

Malzemeler:

• un - 210 g;
• pollock - 550 gr fileto;
• zeytin yağı;
• yumurta - 2 adet;
• tuz;
• süt - 160 ml.

Hazırlık:

1. Filetoları küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve karıştırın.
2. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Süt ve tuzla karıştırın. Un ekle. Bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Filetoyu karışıma batırın. Hamuru her tarafa eşit olarak dağıtmak için bir çatal kullanın.
4. Yağı bir tavaya dökün ve iş parçasının her iki tarafında kızartın.

Soğan ve havuç turşusu ile

Pek çok insan Sovyet dönemindeki yaşamı nostaljiyle hatırlıyor. Ve o dönemde hazırlanan yemekler en lezzetli gibi görünüyor. SSCB'de popüler bir yemek hazırlamayı öneriyoruz. Uzun geçmişine rağmen bugünlerde popülaritesini kaybetmedi.

Malzemeler:

• pollock - 950 g;
• tuz;
• havuç - 320 g;
• un - 55 g;
• soğan - 270 g;
• su - 55 ml;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domates salçası - 210 g;
• biber - 5 bezelye;
• karanfil - 3 adet;
• sirke - 140 ml;
• lavrushka - 3 yaprak;
• şeker - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Karkasları temizleyin. Parçalara ayırın. Tuz ve karabiber serpin. Rendeleyin ve yarım saat bekletin.
2. Unu yuvarlayın. Yağ ile tavaya koyun ve kızartın. Bir kaba koyun.
3. Soğanı doğra. Ortaya çıkan yarım halkaları tavaya gönderin. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Beş dakika kızartın. Domates salçasına dökün. Beş dakika koyulaştırın.
4. Suya dökün. Beş dakika koyun. Tuz ve sirke ile tatlandırın. Şeker ekleyin ve baharat serpin.
5. Çeyrek saat koyun. Balık parçalarını elde edilen turşuyla dökün. Sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir.

Sadece tuz ilavesiyle kızarmış pollockun kalori içeriği sadece 100 kcal olacaktır. Tereyağını ekşi krema ile değiştirebilir, böylece kalori içeriğini azaltabilirsiniz. Bu pişirme seçeneği ile 71.7 kcal'e eşit olacaktır.

Balıkları un içinde yağda kızartırsanız, kalori içeriği artar ve 127 kcal olur. Meyilli pişirmeye karar verirseniz, göstergeler daha da yüksek olacaktır - 145 kcal.

Mayonez, yumurta ve tereyağı ilavesiyle pişirirseniz, ürünün yüz gramında kalori içeriği 260 kcal olacaktır.