ana / Tencerelerde yemekler / Kakao ve çikolata görünümünün tarihi. Fransız Çikolata: Gerçek tarifler, Avrupa'ya çikolata getiren menşei geçmişi

Kakao ve çikolata görünümünün tarihi. Fransız Çikolata: Gerçek tarifler, Avrupa'ya çikolata getiren menşei geçmişi

Tüm sofistike olan gerçek uzmanlar, tabii ki, Fransız ve kakao çekirdekleri istisna değildi. Genel olarak kabul edilen favorileri atlayarak, Fransız çikolatası, dünyanın en iyi çikolatası olan ve Fransa'nın onlarla gurur duyabileceği.

Dünyadaki ilk çikolata fabrikası doğrudan Fransa'da 1659'da açıldı ve bugün bu ülkenin şekerleyicileri, dünya rakiplerinden farklıdır, birçok tarife sahip. Ülke sayesinde bir süt ve acı çikolata ortaya çıktı.

Daha iyi bir Fransız çikolatasının imalatında, sebze ve hayvansal yağların kullanılması yasaktır ve çok sayıda üretim, çeşitli kakao çekirdeğini aynı anda birleştirerek, çikolata olağanüstü bir buket verir.

Çikolata nereden geldi

Tanrıların paha biçilmez yiyecekleri ve lezzetli incelik Meksika'da 1000 yıl önce açıldı. Kakao çekirdekleri OLMEK Medeniyetini yetiştirdi. Kakao çekirdeklerinden gelen ürünler, ritüellerde kullanılır ve güzellik için vücuda uygulanır. Biber ve vanilya ile acı içecek olan ve sıcak ve dezavantajlı kullanan kakao Bobah ve Maya'ya referanslar var. Bu gerçeklerden, Fransız sıcak çikolata reçetesinin bu halkların mutfak geleneklerinde kökenleri aldığı sonucuna varabiliriz. Bu muamele o kadar iyi bilinmekte ve önemli bir şekilde döviz hesaplamalarında parasal birim olarak kullanılmaya başlamıştır.

1527 yılında, kakao çekirdekleri, Patates, tütün, mısır, domates ile İspanya'ya cortes getirdi. Bu dönemden itibaren, Avrupa Çikolatası'nın fetihleri \u200b\u200bbaşladı. Çikolata hayranları İspanya'nın hükümdarıydı ve bunlardan biri Louis XIV Maria Teresa'nın karısıydı. Onunla çikolatanın moda olduğu ve kraliyet ortamında servis ettiği sayesinde. Daha sonra, Maria Antoinette, mahkemede yeni bir ofis pozisyonu başlattı. Çikolatanın popülerleştirilmesi, basılı yayınlarda ve posterlerde ortaya çıktı. Fayans çok pahalı ve sadece asalet için kullanılabilir. Sadece 1802'den beri, bu tedavi sadece soylular için değil, sıradan insanlar için de kolayca erişilebilir hale gelmiştir.

Faydalı özellikler

Soğuk bir kış sabahı ve bulutlu yağmurlu bir günde, hiçbir şey bir fincan sıcak Fransız çikolata gibi havayı yükseltir. Laccus Karosu, bir yolculuktan bir hediyeye getirilen en iyi Fransız hediyelerinden biridir. Tüketimi için yararlı gergin sistem Her iki rakam ve flavonoidlerin içeriği, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kolesterol üretimini azaltır, vücudun toplam tonunu yükseltir. Endorfinler ayırt edilir - mutluluğun hormonları. Çikolata paketlenir, kaygı ve stresi ortadan kaldırır ve tat nitelikleri Kakao çekirdeğinin doğada analogları yoktur.

Tanınmış Şirket Valrhona, 2013 yılında Cocao Bobs'a adanmış 700 metrekarelik eşsiz bir müze açtı. Burada çikolata üretimi ve tarihçesi hakkındaki her şeyi bulabilirsiniz ve çeşitli tatlılar tadabilirsiniz. Gezilecek yerlerinden biri, parmağınızı germek ve denemek istediğiniz sıvı çikolatadan bir şelale haline gelmiştir.

Fransa'nın neredeyse her yerine yerleştirilmiş olan Virtuoso Çikolata Stüdyolarına ek olarak, üretim çok yaygındır. Çikolata tatlıları kendi elleri İç koşullarda.

Basit tarifler

Ve şimdi gerçek bir Fransız çikolata yapalım. Tarif için alacak:

süt 0.5 l.;
çırpılmış krema 0.6 l;
şeker;
çikolata 100 g

Yemek pişirme:

Çikolatalı kiremit ezilmelidir;
250 mililitre sütten dökün ve küçük bir ateşe takın;
kaynamak ve müdahale etmemek, aceleyle değil, çikolata eklememek;
Çikolata tamamen çözüldükten sonra, kalan sütü dökün ve kaynatın getirmeden 5 dakika ısınır;
fransızları plakadan çıkarın ve gözlüklere dökün;
krem şanti krema ile içkiyi süsleyin.

Canlandırıcı lezzetli içecek Sıcak servis edilir. Tatmak için bir bardağa şeker ekleyebilirsiniz.

Fransız çikolatasının ikinci reçetesi daha az lezzetli ve huzursuz değil. Sürer:

100 g. Çikolata;
dört bardak ılık su;
şeker.

Yemek pişirme:

yemeklerde bir bardak ılık su dökün ve içine çikolata dökün;
biraz eritildikten sonra, ateşe sokulur ve tamamen çözünmeyin;
sonraki, kalan suyu ekleyin ve önleme, kaynatın;
ateşten çıkarın ve melezi yen;
şeker ekleyin ve bardaklardan homojen bir kütle dökün;
sıcak servis yapın.

Bu içkinizde vanilya ekleyebilir veya krema yapabilirsiniz. Örneğin, Paris'te, ünlü kahve dükkanlarından birinde, istiridye, çeşitli baharatlar ve zencefil ile sıcak Fransız çikolata servis edilir.

Bu tarifler için çikolata kendisi tadı seçilebilir, hem acı hem de kremsi olabilir. Eğer bir tatlımsanız, o zaman yemek pişirme içecekleri için eksiksiz bir tarifiniz zevkinize sahip olacak ve sevdiklerinizden hoş bir şekilde memnun.

Güvenle söyleyebilirsin fransızlar, tüm zariflerin gerçek bağlarıdır.ve çikolata aşmadı. Geçen yıl merak etmeyin fransız çikolata Başlığı verdi dünyada daha iyi çikolata Çikolata - Belçika ve İsveç üretiminde tanınan tanınmış dünya liderleri. Yüksek topun jürisi takdir edildi sadece Fransız çikolatasının kalitesi değil, aynı zamanda tatlar, renk, görünüm ve tutarlılık.

Fransa özellikle Fransız çikolata üretim sürecinden beri haklı olarak sizinle gurur duyabilir kesinlikle öngörülen kurallara ve kurallara uyun.

İlk olarak, Çikolata kullanımı yasaktır ne sebze veya hayvanlar ne olursa olsun Şişman. Petrol-kakao yerine, minimum frekans% 26'dır.
İkincisi, çikolata üretiminde, Fransız birleşimi hemen çeşitli kakao çekirdeği çeşitleri, genellikle dörtten az, Belçikalılar sadece üç çeşit kakao çekirdeğidir.

Fransız şekerlemeciler bunu iyi iddia ediyor Çikolata S. İyi kakao . Bu nedenle, ürünleri için kakao çekirdeğini seçme konusunda çok ciddidirler.

Bu arada, fransa'da çok sayıda Butikler ve dükkanlaruzmanlaşmış Çikolata satış - Özel ve manuel olarak yapılır. Daha fazlası var 150 küçük fabrika. Yüksek fiyata rağmen, alıcılar hala veriyor Çikolata tercihi manuel olarak yapıldıbüyük çikolata işletmelerinin ürünlerinden daha.

Fransa, on yedinci yüzyılın başında çikolatayı tanıdı ya da 1615'teki, Fransa'nın kralı, İspanyol bahçesinin yanı sıra evlendi. Anne Avusturya. O, ben. fransa'ya çikolata getirdi. Sonra Maria Teresa, karısı Louis XIV, Çikolatalı bir içecek üzerinde bir moda tanıttı.

Şu anda, Fransa'da ilk küçük mağaza, çikolata ticaret yapmasına izin verildi.

1659'da David Shayu, dünyanın ilk çikolatası fabrikasını açıyor. Tabii ki, ilk çikolatayı üretme süreci ilkel idi. Tahıllar kızartıldıktan sonra, taş zeminde metal bir rulo ile manuel olarak ezildi. Bu zaman alan süreci çikolata fiyatını ve kalitesini etkilemiştir.

Garip bir şekilde, o zamanlar Badem kitlesine küçük bir kakao eklendiğinde ve çikolata için yayınlandığında birçok çikolata parçası vardı.

1674'te, çikolata eklemeyi düşünen Fransızlardı. şekerleme – İlk çikolatalı kek ve rulolar ortaya çıktı.

Bu arada, çikolata dolu ve bu gün doğru fransız tatlısıÖğleden sonra çay veya kahveye gönderildi.

Sadece 1732'den sonra, DEBUSON ARTISAN, kakao çekirdeğini öğütmeyi kolaylaştırmak için özel bir masa icat eder ve çikolata zaten daha uygun fiyatlı hale geliyor. Paris'te "Çikolatalar" görünür - Küçük kafe, nerede bileceğiniz bir fincan sıcak çikolata olabilir.

1770 yılında Fransa'da yeni çikolata çeşitleri üretmeye başlaHangi orkide, portakal çiçekleri, badem sütü eklenir. Kesinlikle Maria Antoinette, mahkemede yeni bir pozisyon tanıttı - Kraliçe'nin çikolatası.

"Katı çikolata" icat edildikten sonra, kitle çikolata üretimi başladı. Yeni fabrikalar, dükkanlar, kafeler ve hatta ilk çikolata reklamcılığı Gazetelerde ve dergilerde - onsuz nerede!

Fransız sıcak çikolata, Fransız King Louis XIII ile birlikte, Fransa'ya birkaç kakao çekirdeği olarak getirilen İspanyol Anne Avusturyalı sayesinde ortaya çıktı. Buna ek olarak, sıcak Fransız çikolatası hazırlayan Freillan Molina'yı getirdi. Freilina, konuşması için, bir hobi - Fransa'nın şeflerini çikolata becerisi ile eğitti.

1659'da, dünyanın ilk çikolatası fabrikası Fransa'da yaratıldı ve XVIII yüzyılın ortalarında her yerde bir pasta dükkanı açıldı, burada tatlı dişin Fransız sıcak çikolataların tadını çıkarabildi. 1895'te, Fransız sıcak çikolata tarihinde önemli bir olay meydana geldi. Fransız aşçı Dufur, sıradan çikolata şekerleme imalat, çikolata truffles icat etti. Bu incelik için yeterli kakaoya sahip değildi, bu yüzden bugün bize sevindiren eşsiz çikolata çikolatalarının bir sonucu olarak, bu madde kremini ve vanilyasını değiştirdi.

Fransız sıcak çikolata Fransa'nın çok ötesinde popülerdir. Romantizm ülkesi, dünyanın en büyük sıcak çikolatanın en büyük üreticisidir. Fransız sıcak çikolata, kahve, salyangoz veya istiridyeden daha az popüler olmayan kült bir üründür. Fransız sıcak çikolata, gizli formülleri kullanarak özel bir tarife göre yapılır. Bu muhteşem tatlı içecek için izin verilmez kakao yağı hariç gereksiz yağ yok. Fransız çikolata ayrıca lezzetli başyapıtlarını yarattıkları hammaddelere de büyük önem veriyor. Fransız sıcak çikolata, Madagaskar, Côte d'Ivoire, Brezilya ve Venezuela olan yüksek kaliteli kakao çekirdeklerinden yapılır.

Fransız sıcak çikolata tarifi geleneksel tarif Her tatlı dişi bilmesi gereken bir başyapıt. Öyleyse, Fransız sıcak çikolata,% 70-85 çikolata, 150 ml'lik siyah fayanslardan oluşur. Süt, 1 çorba kaşığı. Brown Cane şekeri. İlk önce, çikolatayı eritip parçalara ayırın, daha sonra kaba bir renginde şişer. Bir süt tavasını doldurun ve orada çikolata parçalarını atın ve daha sonra tüm bileşenleri yavaş ısı üzerinde ısıtdılar. Elde edilen karışıma, yükseltici duruma kamış şekeri ve ılık süt ekleyin. Voila, Fransız sıcak çikolata hazır! Bu arada, masaya hizmet etmeden önce birkaç saat önce Fransız sıcak çikolata hazırlarsanız, çok daha lezzetli olacaktır. Buna ek olarak, Fransız sıcak çikolata karanfil, kakule, tarçın, kırmızı seyreltebilirsiniz keskin biber, küçük hindistan cevizi Ve incelik yapan diğer birçok malzeme bile daha lezzetli ve besleyicidir.

Fransız sıcak çikolata, birkaç yüzyıl boyunca Fransa'nın en iyi çikolatası üzerinde çalışan bir sanat eseridir. Şimdi ve ruh halini yükseltecek, uzaklaşacak ve depresyondan taşınacak gerçek Fransız çikolatalarını denemek için mükemmel bir fırsatınız var.

Fransa'dan tipik hediyelere ek olarak (şarap, peynir ve figürinler) Eyfel Kulesi) Arkadaşlarınızı ve yerli Fransız çikolatasını, özellikle el yapımı getirebilirsiniz.

Fransa'da Çikolata Tarihi

Fransa'da çikolata Louis III karısı, Anne Avusturya, İspanyolca, kökenli. İspanyollar uzun zamandır bu incelikten uzun süre zevk aldılar, Fransa'da onu bile duymadı. Fransızca, hemen yeni bir incelik için tarifi kabul etti. Çikolatayı sevenler ve ondan korkmuş olanlar arasında birçok anlaşmazlık vardı. Örneğin, Maam de Seving, çikolatanın kesinlikle siyah çocukların ortaya çıkmasına katkıda bulunduğunu savundu.

Bununla birlikte, çikolata severler bu incelikli olma ve başkalarını yapmasını öğretti. Kraliyet Sarayı'nda servis edildi. Bunu denemek için basit bir insan yoktu. yeni ürün Çikolata için yüksek fiyatlar nedeniyle. Bu, kakao çekirdekleri için aşırı yüksek fiyatlar olduğu gerçeğinden kaynaklanıyordu. Belki de sıcak çikolata yazarak kraliyet biliyor, sıradan insanlar için uygun fiyatlı yapmak istemedi. Louis XIV'de açılan, bir incelik satın almak mümkün olduğu ilk çikolata atölyeleri ve Louis XV sırasında devrimci bir açıklık meydana geldi. Fransız pasta pişmiş çikolata, her zamanki gibi içmemeli, ve orada. Çikolata tarihinin seyrini değiştiren devrimci bir keşif haline geldi.

Mary Antoinette'nin hüküm sürmesi sırasında, sadece çikolata üretimi ile değil, aynı zamanda geliştirmek için "Shocel" yardında yeni bir pozisyon getirilir. vintage tarifleri. Şu anda, çikolata çeşitli lezzetleriyle ortaya çıktı, en popüler vanilya tadı oldu.

İlk çikolata kiremitleri, çikolata üretimi tamamen kurulduğunda 1802'de ortaya çıktı. Bundan sonra, incelik sadece asalet için değil, aynı zamanda basit bir insan için uygun olmuştur.

Bugün, Fransa'nın her noktasında olan çikolata atölyelerinin yanı sıra, evde ustalar tarafından yapılan Fransız çikolatası el yapımı. En yaygın görüş "Fransız öpücüğü" olarak adlandırılır. Evde pişmiş çikolata, kullanımından gelen özel lezzet, renk ve zevkle ünlüdür.

Çikolata hikayesi

Çikolatanın tarihi binde bir yıldönümü yoktur.
En sevdiğiniz bir incelik olduğunu bildiğiniz için, "çikolatalı ağaç" kakao çekirdeklerinden hazırlanırlar veya tanrıların yiyecek olarak çevrilen "Theobroma Cocoa" olarak da adlandırılırlar.
Olmekov, Maya ve Aztek'in eski medeniyetleri "çikolata" fasulyesinin tadı biliyordubinlerce yıl önce onlardan nasıl hazırlanacağını biliyorlardı. Öyleyse, kokoA fasulyesi ve sonra
onları soğuk suyla döktüler ve ısrar ettiler.
Antik Maya, kakao ağaçlarının plantalarını pürüzsüzleştiren ve çeşitli katkı maddeleri ile çikolata içecekleri yapma yöntemlerini icat etti. Böylece Maya'nın içki biber, karanfil, vanilya için eklendiği bilinmektedir. Maya için "çikolata" kutsal bir içkiydi ve ritüeller ve evlilik törenlerinin komisyonu sırasında kullanıldı. Bazı eski Meksika kabileleri, çikolatanın Tonakatetly ve Su Calcchuteuk'un tanrıçası gıda tanrıçasını koruduğuna inanıyordu. Her yıl, insan fedakarlıklarını tanrıçaya getirdiler, mağduru kakao ölümünden önce beslerler.
Antik Aztekler, ağaç tarafından "theobroma kakao" olarak kabul edilir, onlara cennetten gelen, ona ibadet ettiler ve

ağacın fetalinin bilgelik ve güç geldiğinden emin oluyoruz.

Tanrı Ketzalcoatl'in insanlara hediye olarak insanlara kakao getirdiğine inanıyorlardı, meyvelerini kızartmaya ve öğütmeyi öğretti, onlardan bir çikolata içeceği (acı su), kuvvet, canlılık ve sağlık verdi.

Dilbilimciler, kakao kelimesinin uzak antik çağda köklerini geçtiğine inanıyor. Bu kelimenin ilk defa "Kakawa" gibi geldiğine inanılıyor, Dönemimizden Bin Yıldan Bin Yıldan başka bir şey, OLMEKOV'ün medeniyetinin gündeminde oldu.
Maya Çikolatalı İçecek, "xocolatl", Atekov - "Cacahuatl" olarak adlandırıldı. Bu isimler iki Hintli kelimenin bir kombinasyonundan oluşur: "Choco" veya "XOCOL" - "Köpük" ve "ATL" - "su", çünkü ilk çikolata sadece bir içecek olarak bilinir ve kalın, foyer, kırmızımsı ve çok acı.
Yeni ışıkta, kakao çekirdekleri çok pahalı, neredeyse altından daha fazlası vardı ve para yerine, 100 için

kakao kıvrımları iyi bir köle satın alabilir.

Efsaneye göre, Aztek Montesum II'nin imparatoru, bu içeceği çok sevdi. Her gün saray yaklaşık 30 bin kakao çekirdeği içeren çantalar aldı. İmparatorun sarayında, yaklaşık 40 bin çanta, dokunulmaz bir stok vardı.
1515'te, İmparator Montesum Sarayı, Fernando Cortes liderliğindeki İspanyol fetihlerini ele geçirdi. Conquistadors işkence, Hint liderlerini çikolata yapmanın sırrını vermek için zorladı. Tadı hiç beğenmedim, ancak acı içeceğin canlandırıcı etkisini takdir ettiler.
1528'de, Meksika'dan ayrılan Cortes, King Karl I'den önce ortaya çıkan İspanya'ya gidiyor. Kral sinirlendi, söylentiler Cortez'in nelerdir ve kötü mücevherlerin bir kısmının atanması hakkında söylentiler vardı. Ancak, Karl I, yalnızca Cortez'in başını öğrenmedi, ancak ona Santiago de Compostela'nın emrini verdi ve Marquis del Valle de Okhbka'nın başlığını ve tüm bunları seçilen kakao bobovundan yapılan egzotik bir içecek sayesinde verdi. İçinde XVI yüzyılın ortasında, bilim adamları Benzoni Monk, Sıvı Çikolatanın inanılmaz özellikleri hakkında bir rapor olan İspanya kralına sundu. Rapor hızla sınıflandırıldı ve çikolata bir devlet sırını ilan etti. Kral, yalnızca onların, İspanyollar, böyle bir hazineye sahip olmaları gerektiğine karar verdi ve yüzyıl boyunca sıkı bir gizemde çikolata yapmanın sırrını korumayı başardılar. Sırrı veren, idam edilen insanlar.

Cortez kendisi çikolata hakkında yazdı - bu "ilahi nektar, yorgunlukla mücadele etmek için güç veriyor. Bu değerli içkinin kasesi, bir kişinin bütün gün yiyeceksiz olmasını sağlar." Aromatik içecek sadece Charles I ve tüm Madrid avlusunu fethetti ve çayı ve kahveyi değiştirerek zorunlu bir sabah ritüel oldu. Ancak içeceğin fiyatı o kadar yüksekdi ki, sadece çok zengin insanların karşılayabileceği. Bu, 16. yüzyılın 16. yüzyılın İspanyol tarihçisini yazdığım şey buydu Hernando de Oviedo ve Valdez: "Sadece zengin ve asil, kelimenin tam anlamıyla para içtiği için çikolata içmeyi göze alabilirdi."
Yüksek fiyatınıza rağmen, "çikolata" Avrupa üzerinden yolculuğuna başladı, ancak zengin insanların bir içkisi olmaya devam etti.
Cortes, Avrupa için çikolata keşfi haline geldi, ancak bir buçuk on yıl boyunca Cortez "Gorki Suyu" için Christopher Columbus'u denedi. 1502'de Galliano adasında, Kızılderililer Columbus'u, tadı Amerika'nın keşfi olan, diğer birçok Avrupalı \u200b\u200bkadar hoşlanmadıklarını sevmeyen garip bir sıcak içecek. Öyleyse, on altıncı yüzyılın sonunda, ünlü coğrafyacı ve tarihçi José de Akost, çikolata hakkında yazıyor: "Mide yok, köpük ya da çığlık atıyor, son derece hoş olmayan bir tat, asil halkın onurlandırılan Hintliler arasında çok saygı duyduk. ülkelerinden geçmek ".
İspanya'dan "çikolata" dan Güney İtalya ve Hollanda'ya düştü. XVII yüzyılın başında, kaçakçılar Hollanda pazarlarını çikolata aktif olarak doyurmaya başladı ve 1606'da Flanders ve Hollanda, Cocoa Bobobov, İtalya'nın sınırlarına ulaştı. Dokuz yıl sonra, Üçüncü İspanyol Anna Avusturya'nın Philip'in kızı Kakao'nun ilk kutusunu Fransa'ya getirdi. Fransa Kralı Sonrası Louis XIII "Sunulan" ve sevildi kokulu içkiSıvı çikolata, Fransa'da yaşamın aristokrat bir imajının sembolü haline geldi.
XVII yüzyılın ortasında, İngiltere çikolata ve 1657'de ilk "Çikolata Evi" Londra'da açılıyor. İçecek bir anguyal kültürünün bir parçası haline gelir.

Çikolata yolu

1528 - Orta Amerika, Cortez Conquisites'in fethetti Meksika tarlaları ile İspanya'ya kakao çekirdeğini ithal etmeye başladı. Değerli kargo, korsanların saldırılarından korkan gelişmiş güvenlik altında anlait ile gönderildi. Ama kimse bu kargonun olduğundan şüphelenmedi, hepsi en katı gizlilik içinde tutuldu. Ve 1587'de, İngilizler, kargo değerini tahmin etmeden, kakao çekirdekleri ile yüklenen İspanyol gemisini ele geçirdi, sadece onu denize attı. İspanya, yaklaşık yüz yıllık sırrında sıvı çikolatanın hazırlanmasında gizli bir tarifi düzenledi ve bu alanda tekelci oldu.

1565 - İspanyol Monarch adına, Monk Benzoni Monacon faydalı özellikler Sıvı çikolata ve krala ayrıntılı bir rapor sundu. Ve o zamandan beri, çikolata ait her şey İspanya'nın devlet sırrıydı. Bu gizemin ihlali için, 80'den fazla kişi idam edildi.

1590 - Çikolatanın özelliklerinin incelenmesi, yalnızca Kral Monks-Jesuit'ın güvenilir insanları tarafından görevlendirildi. İçeceğin acı tadını beğenmediler. Çikolata çikolata çikolatalı çikolata tarifleri, bal, vanilya ve sonra şeker dışladılar ve sıcak çikolatanın daha lezzetli ve daha hoş olduğu sonucuna vardılar.

1606 - İspanya çikolata bir tekel kaybetti. Amerika'da seyahat etmek İtalyan Carletti sıradışı bir içecekle tanıştı ve çikolata yapım için tarifi eve getirdi. Hollanda, İspanyol'lardan sıcak bir içecek tarifinden çalındı \u200b\u200bya da endoral edildi, sonra Almanya ve Belçika'da ortaya çıktı. 1616'da İspanyol Kralı Anna Avusturya'nın kızı, Fransız King Louis XIII ile evlendi ve çikolata Fransız bahçesinde "tanıtıldı". Yakında Schwarring yeni bir içecekle bir araya geldi.

1621 - İspanyolların hammadde tekeli nihayet çöktü.
İspanya'ya kakao çekirdeğini ithal eden Batı Hint şirketi, küçük partileri yabancı tüccarlara kontrol etmeye başladı.

1631 - faydalı ve tıbbi Özellikler çikolata.

1653 Anniversary Di Aragonu, bilimsel araştırma sonucunda çikolatanın faydalı özelliklerini doğruladı ve ruh halini iyileştirmek, sinirlenmeyi azaltmak ve organizmanın sindirim fonksiyonlarını iyileştirmek için kullanımı detaylı olarak tanımladı.

1659 - Fransa'da David Shell, dünyanın ilk çikolata fabrikasını açtı. Kakao çekirdekleri temizlendi, kavrulmuş, ezildi ve haddelenmiş ve tüm bunlar manuel olarak. Çikolata, özel ve çok pahalı bir incelik olmaya devam ediyor.

1671 - Fransız Belçika Büyükelçisi Duke Plesi-Pralo, daha sonra pralin olarak adlandırılan bir tatlı yaratır. Markalı tatlı, şekerlenmiş bal ve çikolata toplarıyla karıştırılmış diğer fındıklarla rendelenmiş bir badem içeriyordu, daha sonra dolgu şekeri benzeri karamel gibi döküldü.

1700 yıldönümü, İngiliz sıcak çikolatalı sütte tahmin edilen İngilizler, içeceğin tadı bu kadar keskin değildi ve çocukların tadına düştü.

1728 - İngiltere'de, Bristol şehrinde, ilk Mekanize Frey fabrikası inşa edildi. Üretim modern (o zaman için) hidrolik makineler ve kakao çekirdeğini işlemek ve taşlamak için yüksek teknoloji ürünü ekipman ile donatılmıştır. Aktif çikolata üretimi, ülkenin nüfusu arasındaki içkinin fiyatında ve popülerleşmesine neden olan bir düşüşe neden oldu.

1737 - "Çikolatalı Ağaç" Resmi Latince Adı Alır: Tercüme Edilen Theobroma Cacao

kelimenin tam anlamıyla "tanrıların kakao yemekleri".

1765 - ABD'nin çikolatalı bir yıllık bir yıl. James Baker ve John Hannon Build
Massachusetts'deki ilk çikolatalı Amerikan fabrikası.

1778 - Verimlilik artar Çikolata fabrikaları. Fransa'da, Dore (Doret), fabrikasında kakao çekirdeğinin işleme sürecini otomatikleştiren ilk makineyi icat etti ve inşa etti.

1819 yıl - preslenmiş çikolata oluşturulması. İsviçre Francois Louis Kaye, toza basarak fayans şeklinde bir çikolata yaptı. Ancak çikolata sıvı içmeye ve içmeye devam etti. Bununla birlikte, zaten denemeye başladım, katı halde karolar var. 1820'de, fayanslarda çikolata üretimi için bir fabrika Vivi'nin yanında inşa edildi.

1822 - Avrupa'da çikolata tüketimi keskin bir şekilde artar, ancak kakao çekirdeğinin teslimi keskin bir şekilde azalır. Eski plantasyonlar acımasızca sömürülür, yeni zamanın oluşturulması için zaman gereklidir. Kakao çekirdekleri "theobroma kakao" yetiştirmek için uygun yeni bölgeler aranır. Bu tür yerler Ekvador, Brezilya'da, Indonesia, Kongo'da, Fildişi kıyısında yer almaktadır.

1828 - Katı çikolataların görünümü. Hollandian Wang Houtine Conrad, kakao tozundan aşırı bir yağa basmanıza olanak sağlayan bir presi icat ediyor, toz daha gevşer ve su ve sütte kolayca çözülür. Sıcak çikolatanın kalitesi iyileştirdi. Preslenmiş kakao yağı yaklaşık 30 derece C sertifikasyon sıcaklığına sahiptir. Kakao yağını eski toz çikolataya geri verirseniz, sertleşir. İngiltere'de, FREY AİLE ŞİRKETİ, ilk önce fayanslar, ilk el ele ve sonra mekanize bir şekilde hazırlamaya başladı.

1839 - Dönüştürülmüş kızılımı kullanarak Alman galeri, çikolata şekerleme ve kıvırcık çikolata yapmaya başlar. Fabrika Galerisi ve şimdi en büyük ve başarılı şirkettir

Almanya.

1848 Anniversited, neredeyse tüm dünyada çikolata hazırlık tarifi.
Zaten şeker ve vanilya ile,% 30-40 kakao yağı ekleyin ve gerçek katı çikolata üretti.

1867 - Süt çikolatasının icadına ilk adım.
Yeni süt ürünlerinin geliştirilmesinde bulunan İsviçreli Henry Nestle, sıvıyı sütten çıkarmak için bir metodu icat etti ve bu da pudra sütünün oluşturulmasına neden oldu.

1875 - İsviçre Daniel Peter ekler süt tozu Çikolata ve ilk süt çikolatasını alır.

1879 Çikolata üreticisi Rudolf Linda ilk monte makineyi icat ediyor. Cihaz, sıcak çikolata kütlesini bir saatli pürüzsüzleştirerek topakları ve tadı olmadan kalın bir doymuş çikolata ile sonuçlanır.

1900 - Çikolata Şelalesi'nin fiyatı, kendisini ve orta sınıfın temsilcilerini karşılayabilir. Dünyadaki çikolata tüketimi artmaktadır.

1910 - Amerikan plantasyonlu kakao çekirdekleri felaketten yoksundur, tarlalar Avrupa'ya daha yakın döşeniyor. Çikolatanın üretiminde bireyselleşme. Belçika, Fransa ve İsviçre hızla yeni üretim teknolojileri geliştiriyor. Büyük çikolata isimleri ve markaları görünür: Belçika Şirketi Callebaut ve Fransız Firması Cacao Barry, en kaliteli markalı çikolata üretmeye başladı.

1912 God-Belçika Jean Neukhause, pralin, çeşitli kremler ve somun pasties içine doldurduğu çikolata kollarını icat eder. Böylece dolgulu çikolata ve şeker göründü. 1920'de onun için Çikolata şekerleme - Pralin dikdörtgen bir ambalaj kutusu geliştirir ("ballotin").

1940 Tanrı-Amerekan ve bazı Avrupa orduları, yüksek kalorili bir ürün olarak günlük çikolata askerlerinin diyetine sokulur.

1950 - Savaş sonrası yıllar çikolata ve Asya ve Afrika'ya bir ilgi dalgalanmasına işaret etti.

1980, yeni diyet çikolata çeşitleri görünür, çeşitli çikolata diyetleri moda oldu. Doktorlar, çikolatanın faydalı özelliklerine dikkat ederler.

1996 Doğum Yılı, Belçika Şirketi "Calbo" ve Fransız Şirketi "Kakao Barry" Birliği'ne görünen Barry Calbo endişesi. Barry Calbo, dünyanın en iyi profesyonel çikolatasının lider üreticisidir.

İstatistiklere göre, nüfusun% 35'i istediğinizde çikolata yer; % 29 - Rahatlamanız gerektiğinde; % 21 - kuvvetleri geri yüklemek; % 8 - Kendinizi teşvik etmek; % 7 - asla yemeyin.

İngilizler, 13 kg çikolata, Ruslar - sadece 3 kg. Antik Azteklerin mirasının tadını çıkaralım ve sağlıklı olun!