Sıradışı DIY tatlılar. Ev yapımı kakaolu çikolatalar. En lezzetli "Kuş sütü" nü pişiriyoruz

Ev yapımı ev yapımı şekerler, zararlı safsızlıklar ve katkı maddeleri içermeyen satın alınan Chupa-Chup'lara harika bir doğal alternatif olacaktır. Yetişkinler, çocukluğun uzun zamandır unutulan tadını hatırlayabilecek ve çocuklar, sağlıklarına zarar vermeden tatlılığın tadını çıkarabilecekler.

Şekerli şeker nasıl yapılır?

Acemi bir aşçı için bile evde lolipop yapmak zor olmayacak ve gerekli bileşenler mevcutsa tüm süreç sadece birkaç dakika sürecektir.

1. Tatlı oluşturmak için gerekli malzemeler: şeker, su, meyve suyu, komposto veya diğer sıvı baz. Şeker oluşumunu önlemek için karamel üzerine sirke ekleyin veya sitrik asit... İstenirse, renklendiriciler ve aromalar eklenerek karışım renklendirilir veya tatlandırılır.
2. Bileşenlerden şurup kaynatılır, daha sonra kalıplara dökülür, silikon bir paspas veya yağlanmış parşömen üzerine.
3. İstenirse, ev yapımı şekerler tahta şişlerle desteklenir.

Yanmış şekerli lolipoplar

Aşağıdaki tarif, karamelli lolipop yapmayı öğrenmenize yardımcı olacaktır. Bu yöntem ile klasik teknoloji arasındaki fark, kullanılan minimum sıvı miktarıdır. Toz şeker sadece hafifçe nemlendirilmelidir. Küf yoksa şurup, yağlanmış yemek kaşığı veya çay kaşığı içine dökülebilir.

Malzemeler:

• şeker - 1 bardak;
• su - 1.5-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Kalın tabanlı bir güveç içine şekeri dökün, su ekleyin ve kabı sobanın üzerine koyun.
2. İçeriği tüm kristaller çözülene kadar ısıtın ve zengin bir karamel rengi elde edilene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Şurubu yağlı kalıplara dökün.
4. 20-30 dakika sonra ev yapımı karamelli şekerlemeler tadıma hazır hale gelecektir.

Lolipop nasıl yapılır?

Herhangi bir katkı maddesi olmadan kendi ellerinizle lolipop yapabilir veya inceliği renk ve tatla doldurabilir, tabanı aroma ile baharatlayabilir, suyu meyve suyuyla değiştirebilirsiniz. Yemek çubukları, kürdan, kebap şişi, kükürtsüz kibrit veya bu tür bir şekerleme yapmak için tasarlanmış özel plastik baston olabilir.

Malzemeler:

• şeker - 250 g;
• su - 100 g;
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
• tat vermek için boya ve tatlandırıcı;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Bir tencerede şeker ve suyu birleştirin, kristaller çözülene kadar karıştırarak ısıtın.
2. Tabanı 130 derecelik bir sıcaklığa veya yumuşak bir top üzerindeki numuneye ısıtmaya devam edin.
3. İstenildiği gibi aroma ve renk katın, 160 dereceye kadar pişirin veya suda bir damla şurubun anında karamelizasyonu.
4. Yarım çay kaşığı kaynar su ile karıştırarak sitrik asidi karıştırın.
5. Karışımı kalıplara veya silikon bir paspasın üzerine dökün.
6. Şişleri yerleştirin, karamel içinde 360 \u200b\u200bderece çevirin ve lolipopları katılaşana kadar bir çubuk üzerinde bırakın.

Küfsüz ev yapımı lolipoplar

Özel kalıplar olmasa bile diğer mutfak gereçlerini kullanarak evde şekerli şekerlemeler yapabilirsiniz. Kalıplar yerine yağlanmış çay kaşığı, yemek kaşığı alabilir veya silikon bir mat kullanabilir, üzerine karamel kısımları damlatıp hızla katılaşmasını bekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• şeker - 200 g;
• su - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Şekerli su kristaller çözülene ve karamel açısından zengin bir renk elde edilene kadar karıştırılarak ısıtılır.
2. Suda bir damla sertleşerek karamelin hazır olup olmadığını kontrol edin, ardından yağlanmış kaşıkların üzerine dökün veya silikon bir mat üzerine damlatın.
3. İstenirse yuvarlak şekerleri veya diğer şekilleri şiş ile tamamlayın ve sertleşmesine izin verin.

Renkli lolipoplar

Sonra, evde şekerden nasıl yapılır. Ayrı kaplarda pişirilen karamel kısımları jel boyalarla renklendirilir. Şurubun pişirmenin ilk aşamasında meyve, dut veya sebze suları ilave edilerek doğal renklendirilmesi çok daha önemlidir.

Malzemeler:

• şeker - 500 g;
• su - 200 ml;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• farklı renkteki boyalar;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Şeker ve su ikramları karamel rengine gelinceye kadar dönüşümlü olarak kaynatılır.
2. Boya ve sirke ekleyin, biraz daha kaynatın ve testten sonra tabanı yağlanmış kalıplara katı bir damla halinde dökün.
3. Çok renkli lolipopları yemek çubuklarıyla tamamlayın ve muamelenin sertleşmesine izin verin.

Zencefilli şeker

Aşağıdaki tarife göre ev yapımı ev yapımı şekerler, sadece mükemmel lezzetli tadı ve aromasının tadını çıkarmanıza izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda bir boğaz ağrısı veya öksürük eşliğinde soğuk algınlığının seyrini kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca tatlıların değerli bileşimi bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

Malzemeler:

• şeker - 1 bardak;
• su - 0,5 su bardağı;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı kaşık;
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş zencefil - ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş karanfil - ¼ çay kaşığı;

• bitkisel yağ, pudra şekeri.

Hazırlık

1. Bir tencerede su ve şekeri karıştırın.
2. Bal, limon suyu, zencefil ve karanfili ekleyin.
3. Karışımı karıştırarak kaynatın ve güçlü çayın rengine veya soğuk suda katı bir top için pozitif bir test olana kadar kaynatın.
4. Baharatlı karameli bir çay kaşığı ile yağlı parşömene dökün.
5. Sertleştikten sonra pudra şekeri serpin.

Çizgili lolipop

Muhteşem görünümlü çizgili şekerli şekerlemeler yapmak istiyorsanız aynı anda farklı renkteki karamelleri pişirmeniz gerekecek. Bu durumda, farklı renkteki iki veya üç tür bazın şekillere dönüşümlü olarak dökülmesi gerekecektir, bu da istenen çizgili incelikle sonuçlanacaktır. Karamel kapta vaktinden donmaya başlarsa sıvılaşana kadar tekrar ısıtılır.

Malzemeler:

• şeker - 500 g;
• su - 200 ml;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• iki renkli boyalar;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Bileşenler iki porsiyona bölünür ve istenen koyulaşmaya ve katı bir damla için pozitif teste kadar farklı kaplarda kaynatılır.
2. Boyalar eklenir, karışım biraz daha ısıtılır ve dönüşümlü olarak yağlanmış kalıplara dökülür.

Küçük lolipoplar

"Montpasier" olarak adlandırılan yemek pişirmek için formlara veya şişlere ihtiyacınız yok. Yağlanmış parşömen veya silikon bir paspasa damlalar damlatılır ve sertleştikten sonra pudra şekeri serpilir. Arzu edilirse tatlılık esansla tatlandırılır ve boyalar eklenerek renkle doldurulur.

Malzemeler:

• şeker - 150 g;
• su - 50 ml;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• tatlar ve boyalar (isteğe bağlı) - tatmak;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Şekerli su, kristaller çözülene ve kalınlaşana kadar karıştırılarak ısıtılır.
2. İstenildiği gibi boyaları ve aromaları ekleyin, damlaları soğuk suda karamelleşene kadar kaynatın.
3. Parşömen veya silikon hasır üzerine sirke dökün, karıştırın ve kaşık karamel damlalarını karıştırın.

Lolipop horoz

Bir zamanlar, tat ve boya şeklinde herhangi bir katkı maddesi olmadan hazırlandılar ve onsuz lezzetli ve iştah açıcı oldukları ortaya çıktı. Mutfak eşyaları arasında kuş veya başka hayvanlar şeklinde özel bir kalıp varsa, böyle bir tatlı yapmak zor olmayacak ve gerekli ürünler her zaman elinizin altında.

Malzemeler:

• şeker - 100 g;
• su - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Suyu şekerle karıştırın, kristaller çözülene kadar karıştırarak ısıtın ve karamel bir renk elde edin.
2. Karamelin hazır olup olmadığını katı bir damla için kontrol edin, sirke ekleyin.
3. Kütleyi yağlı formlara dökün, çubukları yerleştirin, katılaşmaya bırakın.

Yılbaşı şekerleri "Cane"

Aşağıdaki şekerli şeker tarifini tamamlamak için bir pişirme termometresine, silikon paspasa veya ideal olarak bir kalıba ihtiyacınız olacak. Ek olarak, pekmez, kırmızı jel boyası veya başka herhangi bir rengin varlığına da dikkat etmeniz gerekecektir. Teknoloji ilk bakışta karmaşık görünebilir, ancak uygulanması aslında kolaydır.

Çikolata, birçok insanın en sevdiği ikramlardan biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Çay veya kahve için kendinize bir çikolatalı şeker ikram etmek çok güzel. Bugün, mağazalardaki raflar bol miktarda şekerle dolup taşıyor.

Ancak sonuçta, tüm insanlar dükkan tatlılarının birçok farklı koruyucu ve zararlı madde içerdiğini biliyor veya tahmin ediyor. Ve işte ne çikolatalı şekerlemeler basit ürünlerden evde kendiniz yapabilirsiniz, çok azı bilir. Ev yapımı kakaolu çikolatalar için tamir etmenizi ve bu tarifi denemenizi öneririz.

Kendinizi gerçek bir çikolatacı olarak hayal edin. Bu tarifi ilk temel olan yapın ve ardından deneyin farklı varyantlar ve oranlar. En sevdiğiniz tatları ve sevdiklerinizi bulun. Yaratıcı olun ve deney yapın.

Ev yapımı çikolata yapmak bir zevktir! İlk önce, şekerin şeklini kendiniz seçebiliyorsunuz. Yuvarlak, dikdörtgen, kare veya kalıplara dökülebilirler. İkincisi, beğeninize göre herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz. Fındık, kuru meyveler, reçeller ve marmelatlar, hindistan cevizi gevreği, narenciye kabuğu rendesi, yoğunlaştırılmış süt olabilir. Her şey hayal gücünüze ve bileşenlerin mevcudiyetine bağlıdır.

Böylelikle eviniz ve misafirleriniz için bu tarife göre farklı tatlılar yapabilirsiniz. Sadece satın aldığınızdan emin olun kaliteli ürünler... Ne kadar iyi olurlarsa, şeker o kadar lezzetli olur.

Çocukları pişirme sürecine katılmaya davet edebilirsiniz. Mutlaka mutfakta birlikte bu aktiviteden keyif alacaklar. Ve sonra çikolata yemek çok güzel ev yapımı hep birlikte.

Süreç sizden fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek. Fotoğraf tarifi çok basit ama aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli. Bu yüzden evde kakaolu lezzetli çikolatalar hazırlıyoruz. Yakında başlayın!

Malzemeler:

• Tereyağı - 60 gr
• Su - 90 ml
• Kakao tozu - 60 g
• Şeker - 300 gr
• Toz süt - 150 g
• Herhangi bir fındık - 1,5 su bardağı
• Hindistan cevizi gevreği - 0,5 su bardağı

Ayrıca oku:

Kakao çikolata yapım süreci

1. Şekeri bir tencereye dökün. Normal beyaz, kamış kahvesi ile değiştirilebilir. O zaman tatlılar daha da kullanışlı ve lezzetli hale gelecektir.

2. Suyu doldurun ve kısık ateşe gönderin. Şeker şurubunu 1 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Konsey. Tarifine göre kesinlikle su dökün. Daha fazla varsa, fazla sıvı şekerin oluşmasını engelleyebilir ve onları buzdolabından çıkardığınızda hızla eriyecek ve terle kaplanacaktır.

3. Şurup pişerken tereyağını ölçün.

4. Şimdi kakao tozunu ölçmeniz gerekiyor. Bitter çikolatayı seviyorsanız, daha fazla kakao ve daha az şeker ekleyin.

Çikolatalı şekerlemelerde kakao ne kadar fazlaysa o kadar sert ve yoğun olacaktır.

5. Ve daha fazlası süt tozu.

6. Şurup hazır olduğunda şöyle görünecektir.

7. Şimdi sırayla süt tozu, tereyağı ve kakao tozu ekleyebilirsiniz. Yoğurun ve kaynatın. Tercihen 10-12 saat soğumaya bırakın.

9. Onlara çikolata ekleyin.

10. Çikolata kütlesini karıştırın.

11. Hindistan cevizi pullarını tatlıları yuvarlayacağımız bir tabağa dökün.

12. Fındıklı çikolata kütlesinden hindistancevizi pullarına yuvarlanması gereken topları yaparız. Şekerleri şekillendirmeye başlamadan önce ellerinizi tereyağı ile yağlayın. Böylece şeker ellerinize yapışmayacak.

Ayrıca kullanabilirsiniz silikon kalıp şeker, buz kalıbı veya hatta bir kutu çikolatadan bir stand. Bu durumda kütleyi bir kaşıkla uygulayın.

13. Hazır tatlılar birkaç saat buzdolabına gönderilir. Servis yapmadan önce soğutulmaları için çıkarıyoruz.

Misafirleri veya hane halkını çaya davet edin. Bu çikolata ikramlarını kesinlikle sevecekler. Afiyet olsun!

Bazı psikologlar tatlı sevgisini bozukluk, stres ve sevgi eksikliğiyle ilişkilendirir. Biz tatlı diş kızgın insanlarla tartışmaya girmeyeceğiz, sadece gülümseyip lezzetli bir çikolatalı şeker açacağız. Salatalık turşusunun romantik olmayan sevenlerine, sevdiklerimize son çikolata parçasını vermeye hazır olduğumuzu bildirin. Bazen sevdiklerimize ve kendimize karşı o kadar sıcak duygular besliyoruz ki evde kendi ellerimizle çikolata yapabiliyoruz.

Çikolata psikoterapisi

Yeni Zelandalı psikoterapist Murray Langham, çikolata sorusunu uzun yıllardır inceliyor ve hatta bu konuda birkaç kitap bile yazdı. Yazara göre, bir kişinin karakterini en sevdiği çikolata türüne göre belirleyebilirsiniz.

Çikolata terapisti Murray Langham lisanslı bir doktordur, ancak uzun yıllar şef olarak hizmet vermiştir ve bulguları pratiktir. Landham'ın artık kendi şekerleme şirketi var. İşte bir hipnolog-çikolata terapistinden bazı sırlar.

Şeker şekli:

• Yuvarlak şekeri seviyorsanız, dışa dönük bir dışa dönüksünüz.
• Dengeli, dürüst ve güvenilir insanlar kareleri seçerler.
• Oval tatlıları tercih edenler insanlarla kolayca yakınlaşır, yeni bir toplumda kendilerini harika hisseder ve çoğu zaman şirketin ruhu olurlar.
  • Dikdörtgen sevenler, muhatabı nasıl dinleyeceğini bilir ve her zaman sakin kalır.
  • Gözlerini tuhaf şeker spirallerinden alamıyor musun? Bu size çok enerjik ama düzensiz bir kişilik verir.
  • Eşkenar dörtgenler, zenginlik hayal edenleri cezbeder.
  • Üçgen insanlar başkalarının duygularına pek ilgi duymazlar, ancak kolay davranırlar.

Çikolata türü:

• Sütlü çikolata duygusal romantikler için yapılır.
• Bitter çikolata sevenler, yaşamın her alanında yenilik için çabalar.
• Çikolatayı tercih edenler beyazyüksek bir adalet duygusuna sahipler, ancak aynı zamanda cesaretleri de yok.
• Gurmeler ve konfor uzmanları bitter çikolataya karşı koyamazlar.
• Çikolata türü konusunda fazla endişelenmezseniz, o zaman esneksiniz ve her zaman taviz vermeye hazırsınız demektir.

Şeker dolgusu:

• Dolgudaki kuruyemişler, gelişmiş bir stil anlayışına sahip incelikli insanlar arasında popülerdir.
• Tutkulu ve rüya gibi doğa, hindistan cevizi gevreğini reddetmez.
• Nane aroması sevenler, canlı bir hayal gücü ile ayırt edilir.
• Sabırsızlar için kahve doldurma.
• Portakal reçelli güvenilir ve sadık aşk şekeri.
• Maneviyat, Türk lokumu sevgisinde veya jöle dolgusunda kendini gösterir.
• Duyarlı insanlar çikolatalı fondan mutlu olacak.

Ev yapımı çikolatalar harikadır çünkü rengini, şeklini ve dolgusunu kendiniz seçebilirsiniz. TatlılıkEl yapımı, kendinizi ifade etmenize ve mutfak becerilerinizi göstermenize olanak tanır.

Ev yapımı çikolata yapmanın sırları

Çikolata yapmak zor bir iş değil, sadece birkaç kuralı bilmeniz gerekiyor:

Çikolata, ısı ve sıcaklık değişimlerini sevmez

Odadaki sıcaklık 20 o C'yi geçmemelidir.Çikolatayı eritirken sıcaklık rejimine de dikkat etmek gerekir, aksi takdirde tatlılar donuk ve "gri" olur. Bitter çikolata için ideal sıcaklık 32 ° C, sütlü çikolata için - 30 ° C, beyaz çikolata için - 28 ° C'dir. Şekerler hazır olduğunda, 20 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta katılaşmaları için bırakın.Oda daha sıcaksa buzdolabına 10 dakika koyun. dakika, ancak dondurucuda değil.

Bir damla su değil

Kalıplar tamamen kuru olmalıdır. Erimiş kütlenin içindeki su kristalleşmeye neden olacak ve şeker bozulacaktır.

Doğru erime

Çikolatalı şekerlemeler ev yapımı kakao, damlalar veya tatlandırılmamış çikolatadan yapılabilir. Damlaların eritilmesi daha kolaydır, fayanslar elle doğranmalı veya kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritebilirsiniz, ancak ilk durumda sıcaklığı kontrol etmek zordur. Çikolata yanacağından ve her şey bozulacağından kütlenin bir tencerede ateşte ısıtılması tavsiye edilmez. Çikolatayı bir banyoda yaklaşık 45 ° C'ye ısıtın ve soğuk damlalar veya kırıntılar ekleyerek sıcaklığı düşürün.

Kalıpları kullanın

Kuru silikat veya polikarbonat kalıplar idealdir. Şeker çekici ve parlak olacak. Hazır şekerlerden arta kalan ambalajın içine çikolata dökebilirsiniz ancak etkili bir parlaklık elde edemezsiniz. Kalıpsız şekillendirebilir, sır ile parlamasını sağlayabilirsiniz.

Doldurma seçimi

Çikolata, kuru erik, kuru kayısı, fındık, nuga, ganaj, badem ezmesi ile iyi gider. Ganache, çikolata, krema, rom veya konyaktan yapılır. Doldurmadan önce nuganın 25 ° C'ye ısıtılması gerekir. Çok sıcak doldurma çikolatayı bozar.

Ayrıca içine koyulabilir taze orman meyveleriama yine de reçel kullanmak daha iyidir. Ganaj ile birlikte dolgu çok lezzetli olacaktır. Ganache, çikolata gibi donmaz, her zaman plastik kıvamını korur.

Depolama koşulları

Ev yapımı çikolataların raf ömrü dolma şekline bağlıdır. Kuru meyve kullandıysanız, bitmiş şeker bir aya kadar buzdolabında saklanabilir. Ganache dolumu daha hızlı bozulabilir. Şekerler kuruyemiş içeriyorsa raf ömrü uzar ve taze meyve dolgusu birkaç gün dahi saklanamaz.

Ev Yapımı Çikolatalı Şeker Tarifleri

Kendi elinizle tatlı yapmak zor değildir, hepsi seçilen tarife ve hamur işi deneyiminize bağlıdır. En çok ile başlayın basit tariflerve çok yakında çikolata şaheserleri yapabileceksiniz.

Kakaolu tatlılar "Toplar"

Kompozisyon:

• 100 gr kakao tozu
• 300 gr kuru bisküvi
• 250 ml süt
• 200 g tereyağı
• 100 gr ceviz
• 250 gr şeker
• 50 gr pudra şekeri

Hazırlık:

1. Kakaoyu şekerle karıştırın.
2. Ilık sütü dökün, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Kurabiyeleri kıyma makinesi, kahve değirmeni veya elle öğütün.
4. Kurabiye kırıntılarının üzerine sıcak kakao dökün. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.
5. Yumuşak tereyağı ekleyin ve homojen bir kütleye yoğurun.
6. Toplar haline getirin ve ezilmiş cevizlerde yuvarlayın. Pudra şekeri serpin.
7. Buzdolabında bir saat soğutun.

Bu basit tatlılar Patates kekine benzer. Bir çocuk bile onları pişirebilir ve yetişkinler ve çocuklar bu inceliği sever.

Bademli kakaolu tatlılar

Kompozisyon:

• 100 kakao tozu
• 100 gr tereyağı
• Yarım bardak pudra şekeri
• 50 gr soyulmuş ve kavrulmuş badem

Hazırlık:

1. Tereyağını eritin.
2. Pudra şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak kakaoyu nazikçe dökün.
3. Soğumaya bırakın ve şekerler haline getirin.
4. Her birinin ortasına bir somun yerleştirin.
5. Pudra şekeri serpin
6. Şeker soğuduğunda birkaç saat buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ve kuru süt içeren tatlılar

Kompozisyon:

• Toz süt - 150 g
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 ml
• Ne tozu - 100 g
• Pudra şekeri - 50 gr
• Tereyağı - 50 gr
• Ceviz - 150 gr
• Muz - 1 adet.

Kendinizi ve çocuklarınızı memnun etmek için evde süt tozu ile şekerlemeler yapın. Bu miktardaki üründen yaklaşık 30 tatlı elde edilir.

Hazırlık:

1. Yağı su banyosunda ısıtın ve içindeki pudra şekerini eritin.
2. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
3. Süt tozu ve kakao ekleyin. Karışımı yüksek kenarlı bir kapta mikser ile karıştırın. Soğutun.
4. Fındıkları kuru bir tavada kızartın. Cevizler diğerlerinin yerine kullanılabilir. Dolgu için fındıklardan bazılarını seçin, diğerlerinden şekerleri yuvarlamak için kırıntı yapın.
5. Muzu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve her birini üç parçaya bölün.
6. Çikolata kütlesinin ellerinize yapışmasını önlemek için avuç içlerinizi tereyağı ile yağlayın.
7. Karışımı bir çay kaşığı ile kaşıklayın ve avuç içi ile toplar halinde yuvarlayın. Topu bir tortilla ile düzleştirin, bir dilim muz ve bir somun yerleştirin. Topu sabitleyin ve yuvarlayın.
8. Tatlıları ezilmiş fındıklara batırın ve birkaç saat serin bir yere gönderin.

Evde muzlu süt tozu ile yapılan tatlılar lezzetli olacaktır, ancak bunları uzun süre saklamanıza ve pişirmenize gerek yoktur. Taze meyveli şeker, buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz.

Çikolata kaplı kuru erik

Herkesin en sevdiği ev yapımı çikolata kaplı kuru erik daha da lezzetli olacaktır. Kuru erikleri önceden hazırlayın: durulayın, 20 dakika kaynar su dökün, tohumları çıkarın, meyveleri kurutmak için bir tahtaya yayın.

Kompozisyon:

• 200 gr çekirdeksiz kuru erik
• 100 gram bitter çikolata
• Kavrulmuş badem, yer fıstığı, ceviz veya diğer kuruyemişler - yaklaşık 150 g

Hazırlık:

1. Fındıkları kuru bir tavada kızartın.
2. Şişmiş ve kuru eriklerin her birine bir fındık yerleştirin.
3. Doğranmış çikolatayı bir su banyosunda eritin.
4. Kuru erikleri bir çatalın üzerine koyun ve çikolataya daldırın.
5. Şekerleri parşömen üzerine yerleştirin.
6. İlk çikolata tabakası sertleştiğinde işlemi tekrarlayın.

Evde "sarhoş" kirazlı trüflü tatlılar

Kompozisyon:

• Bitter çikolata (en az% 75 kakao) - 250 g + krema için 150 g
• Ağır krema - 250 ml
• Tereyağı - 50 gr
• Kuru kiraz - 35-40 adet
• Konyak - 75 ml
• Garnitür için badem veya ceviz
• Kakao - 4 kaşık

Hazırlık:

1. Tatlıları yapmadan 12 saat önce kirazların üzerine brendi dökün, üzerini bir kapak veya streç filmle örtün.
2. Çikolatayı doğrayın.
3. Kremayı kaynatın, çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. Tereyağı ekleyin, soğutun ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
5. Kirazları konyaktan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
6. Soğuk çikolata kütlesini ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. Ortaya kirazları yerleştirin.
7. Bitmiş şekerleri bir tabağa koyun ve 10-15 dakika buzdolabında saklayın.
8. Soyulmuş ve kızarmış fındıkları doğrayın. Kalan kirazları ince ince doğrayın.
9. Bir su banyosunda krema için çikolatayı eritin, soğumaya bırakın.
10. Yer mantarını çatal veya şiş üzerinde doğrayın, soğuk kremaya daldırın, tel rafa yerleştirin ve fındık ve kirazla süsleyin.
11. Tüm şekerler için yeterince krema yok, gerisini kakao içinde yuvarlayın. Farklı yüzeylere sahip şekerler, aynı tabakta veya bir kutuda ilginç görünecektir.
12. Bitmiş yer mantarı en az bir saat buzdolabında soğumalıdır.

Kakao ve süt tozu yer mantarı

Kompozisyon:

• Bir bardak şeker
• 100 ml krema
• 100 gr tereyağı
• Yumurta akı - 1 adet.
• Kakao - 100 g + 25 g serpme için
• Toz süt - 100 gr
• Serpmek için bir çorba kaşığı pudra şekeri ve ezilmiş fındık

Hazırlık:

• Kremaya şeker ekleyin, kısık ateşte ısıtın ve üç dakika pişirin.
• Ateşten alın, tereyağı, süt tozu ve kakao ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Soğutulmuş yumurta beyazlarını kalın bir köpük haline getirin.
• Çikolata ile karıştırın ve 30 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında kütle kalınlaşmalıdır. Ardından buzdolabına gönderin.
• Bir toz ezilmiş fındık, pudra şekeri ve kakaoyu karıştırın.
• Geleneksel trüf slaytları veya topları ile şekerleri şekillendirin. Çikolatanın avuçlarınıza yapışmasını önlemek için tereyağı sürün. İsteğe bağlı olarak, her şekerin ortasına bir dolgu koyabilirsiniz.
• Yer mantarı birkaç saat serin bir yerde bekletilmelidir.

Evde "Kuş sütü" tatlıları

Herkes çocukluğundan beri lezzetli tatlıları bilir. " kuş sütü"Tamir etmen gerekse de kendi ellerinle pişirmek daha da iyi olacak.

Kompozisyon:

• 180 g şeker
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt
• 100 gr tereyağı
• 3 yumurta akı
• 15 gr jelatin
• 100 ml su
• 300 gr bitter çikolata

Hazırlık:

1. Şeker ve jelatini suyla dökün ve küçük bir ateşe verin. Her şey çözülene kadar karıştırın. Kaynatmayın.
2. Ilık tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü dökün.
3. Beyazları kalın bir köpük haline getirin.
4. İnce bir akışta proteinlere jelatini dökün, çırpmaya devam edin.
5. Tereyağlı yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Karışımı kalıplara dökün ve 3 saat buzdolabında saklayın.
7. Doğranmış çikolatayı bir su banyosunda eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
8. Dondurulmuş sufleyi bir çatalın üzerine yapıştırın ve çikolataya batırın. Bir tabağa şeker koyun.
9. Kuş sütü, çikolata katı ve sert olduğunda yapılır.

Evde trüf mantarı veya "Kuş sütü" tatlıları yapma fikri tuhaf görünebilir - mağazalarda çikolata seçimi çok büyük. Her çikolata üreticisinin kendi argümanları vardır - bazıları kendi tariflerini bulmayı ve yeni tatlar bulmayı sever, diğerleri ürünlerin bileşiminden emin olmak isterken, diğerleri geleneksel tatlı tasarımından memnun değildir. Deneyin ve kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!

İyi günler sevgili okuyucularım!

Bu tarifte favorilerimi nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. çikolatalı şekerlemelerevde pişirilir. Bu sefer kakao çekirdeklerinden urbech ve kakao yağından yaptım. Tatlıyı ruh halime göre ve amaçlananlara sevgiyle hazırladım.

Ev yapımı tatlılarımın ve tatlılarımın çoğu için tarifler bulabilirsiniz.

Ve şimdi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyduğum tarifin tam zamanı! Bu sütlü çikolatalı tatlılar çikolata gibi sert değil, çikolata dolgusu gibi yumuşaktır, dolgulu ve dolgusuz endüstriyel tatlıların yararsızlığından ve hatta zararlılığından yalnızca birkaç kat daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Şekerleri sertleştirmek istiyorsanız, urbech ile birlikte daha fazla kakao tozu ekleyin.

Bu arada, kakao çekirdeklerinden urbech, yüksek kaliteli kakao tozu veya ile değiştirilebilir. Kakao yağı - normal tereyağı. Yemek tarifi. Lezzetli olacak ama tamamen farklı bir şekilde.

Evde doğal sütlü çikolatalı tatlılar yapmak

Malzemeler:

• Kakao urbech - 100g
• Kakao yağı - 50g
• Şeker kamışı - 5 yemek kaşığı
• Süt - ¼ - 1/3 bardak
• Doğal vanilya özü (sıvı) - 1 çay kaşığı

Bitmiş tatlıların çıktısı: 30-31 adet Her biri 8-9g

Pişirme yöntemim:

3. Tüm malzemeler çözüldükten ve homojen bir kütle oluşturduktan sonra, ısıyı azaltın ve kütleyi koyulaşana kadar, sürekli karıştırarak 10-12 dakika ısıtın.

4. Ateşten alın ve tamamen eriyene kadar karıştırarak kakao yağı ekleyin.

5. Kütle biraz soğudu, bu da kaynatılmaması veya ısıtılmaması gereken vanilya özü eklemenin zamanı geldi demektir. Biz ne yapıyoruz

6. Çikolatayı şeker kutularına karıştırın ve dökün (buz kalıpları kullanabilirsiniz)

7. Bir veya iki saat dondurucuya göndeririz ve şekerleri kalıplardan çıkarırız

Size yakın ve sevgili insanlarla çay veya kahve içmeye hazır olun!

Yemeklerinizde bol şans! Yorumlarınızı dört gözle bekliyorum.

Gruplarıma bağlan

Kullanışlı el yapımı tatlılar, son yılların hitidir. Tatil için birbirlerine verilen modaya uygun kafelerde servis edilirler ve en katı diyetlerin savunucuları onları yer. Kurutulmuş meyvelerden ve kuruyemişlerden yapılan DIY şekerlemeler, PP sistemine mükemmel bir şekilde uyacaktır ( doğru beslenme), diyet veya vejetaryen menüleri çeşitlendirin.

Sağlıklı tatlılar yapmak için çok çeşitli malzemeler kullanılır: kuru meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler, tohumlar, şekerlenmiş meyveler, bal. Tarif, hayal gücü için muazzam bir kapsam sağlar.

Çeşitli varyantlar:

• incir, kuru kayısı, yer fıstığı;
• kuru erik, ayçekirdeği, şekerlenmiş papaya ve mango;
• kuru üzüm, kuru kayısı, badem, vanilya özü;
• kuru kayısı, kuru erik, fındık;
• kurutulmuş portakal, badem, kızılcık.

• İçerikler yaklaşık olarak eşit miktarlarda eklenir; tat tercihlerine göre farklılıklar mümkündür.
• Uyumlu bir tat için, malzemelerden biri biraz ekşi olmalıdır: kurutulmuş elma, kiraz veya kızılcık vb. Turunçgiller, kabuğu ile birlikte kurutulmuş veya taze olarak eklenebilir.
• Fındık ve tohumlar fırında veya tavada kurutulmalıdır. Kızartmanıza gerek yok, sadece ilk kokuyu ısıtın ve serinleyin.

Cevizler en iyi şekilde kabuktan alınır ve pişirmeden önce soyulur, çünkü ışığın etkisi altında hızla oksitlenir ve acı tadı almaya başlarlar.

• Çok sert veya fazla kurutulmuş kuru meyveleri ılık suda bekletin, süzün ve bir havluyla kurulayın.
• Tüm bileşenler bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda yoğun, yapışkan bir kütleye öğütülür.
• İş parçası, karışımın ne kadar uyumlu olduğu kontrol edilmeye çalışılmalıdır. Yağlı bir macuna bir tutam tuz, şekerli macuna limon suyu, kalın olana bal vb. Ekleyerek tat her zaman dengelenebilir.
• Hafifçe nemlendirilmiş ellerle, elde edilen macundan yer mantarı veya top şeklinde tatlılar oluşturulur.
• Tatlılar, haşhaş tohumu, kakao, susam, öğütülmüş fındık veya hindistan cevizine sarılır, böylece birbirine yapışmaz ve ellerinizi kirletmez. Ayrıca dekorasyondan sonra tatlı daha çekici bir görünüme bürünür.
• İçine bir somun bastırarak şekerin üstünü süsleyebilirsiniz. Ayrıca bütün kuruyemişlerden sürpriz bir dolgu yapabilirsiniz.
• Bitmiş şekerler servis yapmadan önce sertleşene kadar soğutulmalıdır. Tarif taze meyve veya süzme peynir içermiyorsa bunu dondurucuda yapabilirsiniz. Sıvı olmayan tatlılar donmaz.
• 0 ºº ila 4 ºº arasındaki sıcaklıklarda raf ömrü genellikle bir haftadan fazla değildir. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Eklenen tarihlerle

Hurmalar özel bir içeriktir. Zengin ve hafif şekerli gustoları, enfes lezzet ikililerinin yaratılmasına izin verir ve tatlının bileşiminde çeşitlilik gerektirmez.

Başarılı Tamamlayıcı Malzemeler:

• muz (kurutulmuş veya taze), 1: 1 eklendi;
• ayçiçeği çekirdeği;
• fıstık;
• portakal ve badem.

Ev yapımı hurma tatlıları çok yapışkandır. Bunları doğranmış fındık, susam veya hindistancevizi ile yuvarlamak daha iyidir. Kakao tozu çok çabuk emilecek ve tatlı görünümünü kaybedecektir. İçine kakao ekleyerek veya şekerleri rendelenmiş bitter çikolatada yuvarlayarak çikolatalı bir dokunuş katabilirsiniz.

Çikolata muamelesi nasıl yapılır

Çikolata kaplı tatlılar tamamen profesyonel bir görünüme sahiptir.

Yemek pişirmek için yüksek kaliteli çikolataya ihtiyacınız olacak, beyaz, bitter veya süt olması farketmez.

1. Her şekeri bir kürdan üzerinde doğrayın.
2. Buzdolabında 30 dakika soğutun.
3. Çikolatayı derin bir kapta su banyosunda eritin. Buzlanmayı yumuşatmak için biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
4. Her parçayı çikolataya batırın.
5. Fazlalığın boşalmasını bekleyin.
6. Havadaki buzlanmayı ayarlamak için köpük tabana bir kürdan yapıştırın.
7. Şekerleri tekrar buzdolabında soğutun.
8. Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Bal ile yemek pişirme

Bal sadece şekere tatlılık ve lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda çok sayıda fındık ve tohum içeren tariflerde bağlayıcı görevi görür.

Bala alerjiniz varsa, macunun kıvamını sıvı bal yerine akçaağaç veya kuşburnu şurubu ile yumuşatabilirsiniz.

Çok yumuşak bir karışım, bal yeterince kalın değilse, herhangi bir kuru meyve veya kuruyemiş eklenerek kolayca koyulaştırılabilir.

Ballı bir tarif örneği:

• ceviz - 150 g;
• hindistan cevizi gevreği - 50 g;
• tarihler - 50 g;
• kalın bal - 100 g;
• kakao tozu - 50 g;
• tuz - 5 g.

Dekorasyon için hindistancevizi gevreği kullanmak daha iyidir.

Kurutulmuş meyve ve kuruyemişlerden PP şekerlemeler

Beslenme uzmanları, doğal şekeri daha az tatlı ve daha az yağlı yapmayı tercih edeceklerdir. Bunu yapmak için, karışıma, protein ve amino asitler bakımından zengin, nötr tadı olan bir bağlayıcı - haşlanmış nohut eklenir. Bu, Doğu'da popüler olan ve mutfağımız tarafından zaten takdir edilen çeşitli bezelyedir.

250 gr haşlanmış nohut için:

• yer fıstığı - 50 g;
• fındık - 100 g;
• acı çikolata - 200 g;
• vanilya özü.

Bu tarifte tatlandırıcı olarak toz stevia önerilmektedir. Bu, neredeyse sıfır kalorili ve fitokimyasallar açısından zengin başka bir sağlıklı besindir.

Yulaf gevreği ile

İşin garibi, en hassas ve lezzetli şeker türlerinden biri sade yulaf ezmesinden elde edilir. Kaynatılmasına bile gerek yok.

200 gr kuru "Herkül" için:

• 200 gr ceviz;
• 200 gr tatlı kuru meyve: kuru üzüm, hurma, kuru kayısı;
• 100 gr bal;
• 10 gr tarçın;
• 30 g sebze yağı kokusuz.

Dekorasyon için biraz daha tarçın kullanabilirsiniz.

1. Yulaf ezmesini kaba un haline getirin.
2. Kalan bileşenleri bir blender ile öldürün ve iş parçasını iyice karıştırın.
3. Şeker haline getirin ve tarçınla yuvarlayın.

Alternatif olarak, dikdörtgen şekerler yapabilirsiniz: yağlanmış formun altındaki tatlı kütleyi düzeltin, dondurucuda soğutun ve porsiyonlu eşkenar dörtgenler halinde kesin.

Çocuklar için tarif

Süzme peynirli tatlılar yumuşaktır, hiç şekerli değildir, ancak içinde hoş bir sürpriz var - bütün bir fındık veya üzüm. Bu, tatlı dişi olan küçükler için mükemmel bir ikramdır.

İhtiyacın olacak:

• 100 gr süzme peynir;
• 50 gr ceviz;
• 100 gr kuru erik;
• 100 gr incir;
• 100 gr kuru üzüm;
• kabuğu ile yarım limon.

Ayrıca şeker sayısına göre kavrulmuş bütün kuruyemişleri veya çekirdeksiz üzümleri pişirmelisiniz.

1. Süzme peynir dışındaki tüm bileşenler ezilir ve kalın, yapışkan bir kütle halinde birleştirilir. Geniş kekler, şekerden 1,5 kat daha geniş, ondan yapılır.
2. Süzme peynir de kalın ve yapışkan olmalıdır; çok kuru ise biraz yoğurt veya taze muz ekleyebilirsiniz.
3. Lor yumağı oluşturmak için iki çay kaşığı kullanın.
4. İçerideki somunu bastırın.
5. Koymak lor doldurma Kurutulmuş meyveli keki üzerine nazikçe sarın ve bir top oluşturun.
6. Susam, öğütülmüş mısır gevreği veya kakaoya batırın.
7. Tamamen katılaşana kadar soğutun ve servis yapın. Tatlıların süzme peynirli saklanması tavsiye edilmez.

Tatlıların faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Kuru meyvelerin ve kuruyemişlerin faydaları hakkında pek çok bilimsel ve popüler literatür yazılmıştır. Özellikle her şekerlemedeki bir veya daha fazla ürünün içeriği büyük olmadığı için, bir mutfak makalesinde vitaminlerin, sağlıklı yağların ve asitlerin içeriğini ayrıntılı olarak analiz etmenin bir anlamı yoktur.

Ancak postoperatif dönemde hastaların iyileşmesi için geliştirdiği akademisyen Amosov'un vitamin salçası akla geliyor. Halen bu kapasitede kullanılmaktadır ve sağlıklı kişilerin bağışıklığı sürdürmesi için de tavsiye edilmektedir.

Kompozisyon:

• siyah ve beyaz kuru üzüm;
• kuru kayısı;
• incir;
• kuru erik;
• ceviz;
• doğal bal;
• kabuğu ile limon.

Tüm malzemeler 1: 1 oranlarda alınır (taze limon - üç kilogram macun başına bir), öğütülür ve günlük olarak, yemeklerden önce günde üç kez bir kaşık kullanılır. Bu arada, ondan yuvarlak şekerler de oluşturabilirsiniz.

Bu fındık-meyve karışımı genel ve lokal bağışıklığı harekete geçirir, antioksidan etkiye sahiptir, sinir ve sindirim sistemlerini onarır, kalp ve diğer organların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Meyvelerin kurutulmuş ve kurutulmuş formda kullanılmasına rağmen, içlerinde düzenli kullanımla terapötik bir etki yaratmaya yetecek kadar faydalı madde bulunmaktadır.

Doğal tatlıların bir başka şüphesiz avantajı, içlerinde aroma arttırıcıların ve diğer gıda kimyasallarının bulunmamasıdır. Bir kilogram bu tür tatlıları aynı anda yemek için asla coşkulu bir istek olmayacak, en büyük tatlı diş bile kendini kontrol edebilecektir.

Tüm olumlu nitelikleriyle, kuru meyvelerden ve kuruyemişlerden yapılan şekerlerin kullanım için bir dizi kontrendikasyonu vardır:

• Bir şekerlemenin kalori içeriği ortalama olarak 30 kcal'den fazladır, bu nedenle aşırı kilodan muzdarip insanlar, diğerleri gibi bu tatlıyı sınırlı miktarlarda yemelidir.
• Yüksek glikoz seviyeleri, şeker hastalığı olan kişiler için tehlikeli olabilir.
• Kuruyemişler, kuru meyveler ve bal güçlü alerjenler olabilir, bu nedenle alerjisi olanlar, hamile kadınlar, emziren kadınlar ve üç yaşın altındaki çocuklar bu yiyecekleri makul bir günlük oranda yiyebilirler.
• En ciddi kontrendikasyon, sindirim sisteminin çeşitli hastalıklarını ifade eder: çeşitli ülserler, gastrit, safra taşı ve ürolitiyaz.

Ev yapımı tatlı yapma sürecinin kendisinin çok zevkli olduğunu eklemeye devam ediyor. Harika bir tatil öncesi gelenek veya bir aile, çocuk veya yetişkin partisi için eğlenceli bir cazibe merkezi olabilir.