Evde tatlılar pişirilir. Ev yapımı çikolatalar. Bir çubukta çikolata yapmak için reçete

Gelecekte kendi küçük işletmenizi açmak ve koruyucular, emülgatörler, tatlar ve bilinmeyen diğer kimyasal bileşenler içeren mağazalardan satın alınan tatlılarla rekabet etmek istiyorsanız, doğal tatlılar yapmayı deneyin.

Çikolatasız yaşayamayan ya da sadece onu sevenler için, çikolatadan tatlılar, fayanslar, dekorlar ve diğer mucizeler yapan mesleğin temellerini öğrenmek ilginç olacak. Satılık şeker yapmasanız bile soru şu: sıradışı hediye tüm durumlar için el yapımı sizin için karar verilecektir.
Başlamak için en iyi yer neresidir?

1. Adım Araçlar

Pişirme termometresi.

İş için kesinlikle bir araca ihtiyacınız olacak:

1. Çikolatayı eriteceğiniz kasede plastik olanı kullanmak daha iyidir.
2. 200 santigrat dereceye kadar ölçüm aralığına sahip pişirme termometresi. Çikolatanın 45 derecenin üzerinde ısıtılması gerekmez, ancak sürece kendinizi kaptırırsanız karamel ve diğer tatlıları yapmak isteyebilirsiniz. Böyle bir termometrenin vazgeçilmez olduğu yer burasıdır ve hemen stoklamak daha iyidir. Artık internette birçok ucuz Çin termometresi teklifi var, başlangıç ​​için oldukça uygunlar, ancak istediğiniz ölçüm aralığında alkol de kullanabilirsiniz.
3. Çikolatayı temperlemek için spatula (bu işlem hakkında daha sonra konuşacağız). Bir hırdavatçıda orta genişlikte paslanmaz çelik bir spatula seçilebilir.
4. Temperleme için de gerekli olacak bir mikrodalga fırın veya küçük bir mermer (granit) levha.
5. Parşömen, çikolata tamamen katılaşıp kristalleşene kadar üzerine hazır tatlılar serilir.
6. Tecrübe kazandıkça ve çeşitli şekerlemeler yapmak istedikçe, çikolata çatalları, paletler (dar uzun spatulalar), çikolata kalıpları, tek kullanımlık krema poşetleri ve daha birçok alete ihtiyacınız olacak.

Adım 2. Çikolata seçimi

Bir sonraki adım, çalışmak için çikolatayı seçmektir. Özel şekerler yapmak istiyorsanız, deneyin farklı şekiller profesyonel Belçikalı, İtalyan, fransız çikolatası artık çevrimiçi sipariş vermek çok kolay. Bu çikolata, işlenmesi kolay olan ve mağazalarda bulunan barlardan daha pahalıya mal olabilen bloklar veya küçük tabletler halinde satılmaktadır. Henüz acemi bir çikolatacı olduğunuzdan ve pahalı ürünleri mahvetmekten korktuğunuz için, önce birkaç mağaza karosunu eritmeyi deneyin.

Adım 3. Çikolata yapmak

Adım 3.1. Tanıtım

Çikolata yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Bir mağazadan satın alınan bir çikolatanın çeşitli katkı maddeleri içerdiği bir sır değil: koruyucular, boyalar, sertleştiriciler vb. En sevdiğiniz tatlıyı evde pişirebilirsiniz. Doğru, biraz çaba gerektiriyor. Birkaç çeşit çikolata vardır: sütlü ve bitter. Üzerine fındık, kurabiye ekleyebilirsiniz, hepsi tercihinize ve zevkinize bağlıdır.

Hintliler çikolatayı çağımızdan binlerce yıl önce öğrendiler, daha sonra Maya kabileleri kakao meyvelerini “tanrıların yemeği” olarak gördüler ve çeşitli ritüellerde çikolata içtiler. İlk Avrupalı, bu içeceği deneyen Columbus'du ve İspanyol hükümdarları onu en yüksek puanla derecelendirdi. 20. yüzyılda Joseph Fry, ruh halini iyileştiren, kan kolesterolünü stabilize eden, yüz ve vücut cildi, pankreas, kalp kası üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan, bağışıklık sistemini güçlendiren ilk çikolatayı hazırladı. Şimdiye kadar bitter çikolata işlevlerini açıkça yerine getirdi.

Adım 3.2. Ev için ana sınıf

Lafı fazla uzatmadan, ihtiyacınız olan çikolatayı yapmaya başlayalım: Tereyağı, bal veya şeker ve tabii ki kakao. Çikolata yapmak için cimri olmamalısın, al Kaliteli ürünler, ve sonuç memnun edecektir. Ürünlere karar verdik, çikolata kalıbı silikon olabilir (şeker ve marmelat için) veya buz kalıbına dökebilirsiniz. Şimdi oranlar hakkında. Almak zorunda:

• 100 gr kakao veya kakao yağı (bulabilirseniz!);
• tereyağı-50 gr.
• üç yemek kaşığı şeker;
• 5 yemek kaşığı su;
• 15 gr vanilin;
• herhangi bir likörden iki yemek kaşığı (isteğe bağlı).

1. su kakao ve şekerle karıştırılır;
2. sonra küçük bir ateşe koyun;
3. bu karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırın;
4. tereyağı ekleyin, karıştırın, kalın ekşi krema haline getirin;
5. 1-2 dakika daha pişirin;
6. bitmiş karışımı tereyağı ile yağlanmış hazırlanmış kalıplara dökün;

1. sonra tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Fıstık, kuru üzüm, kurabiye, limon veya portakal kabuğu rendesi, likör, konyak eklemek istenirse bunu kalıba dökme aşamasında eklemeniz gerekir. Herhangi bir kıyılmış fındıkla doldurun.
2. Kalıbın içine dökülen çikolata dondurucuya konur, dondurulduğunda sertleşir, sadece buzdolabına konursa yumuşak olur.

Evde, kakao yağı veya rendelenmiş kakao eksikliği nedeniyle gerçek bitter çikolata yapılamaz. Ama önemli değil, her durumda lezzetli ve sağlıklı bir tatlımız var.

Adım 4. Taze meyvelerin, kuruyemişlerin sırlanması

İş için çikolata hazırladınız, bundan sonra ne yapacaksınız. Başlamak için, taze meyveleri, şekerli meyveleri, kuruyemişleri, elma cipsini çikolataya sürmeyi deneyin. Bunu yapmak için, onları bir çatalla çikolataya batırabilir, kalan çikolatayı boşaltabilir ve parşömen üzerine koyabilirsiniz. Şekerlenmiş meyveler, uçları göründüğünde kısmen çikolataya batırılmış güzel görünür (bu durumda çatallara gerek yoktur). Fransız çikolataları - medyanlar da etkileyici görünüyor. Bunları hazırlamak için parşömen üzerine az miktarda çikolata (bir çay veya tatlı kaşığı) dökün ve fındık, şekerlenmiş meyve parçaları, kuru üzüm ile süsleyin, sertleşmesine izin verin ve tatmaya başlayın. Hepsi bir arada çok etkileyici, lezzetli ve çikolatalı lezzetler yaratmayı mümkün kılıyor.

Artık çikolata ile çalışmaktan korkmuyorsunuz, yeni tatlı türleri öğrenmek istiyorsunuz, korkmayın, deney yapın, yeni bilgiler arayın, literatür satın alın, kendi tariflerinizi oluşturun.

Görünüşe göre, bu tatlılar raflarda bolca sunuluyorsa, neden çikolata tariflerine ihtiyacımız var? Tabii ki, mağazalarda tatlı diş için gerçek bir cennet var - bir ürün yelpazesi şekerleme onlarca sayfa alacaktır. Ama çikolatalı şekerler Ev yapımı tarifler satın alınanlarla karşılaştırılabilir mi? Birincisi, onları sadece kanıtlanmış malzemelerle pişiriyorsunuz ve ikincisi, tadı şüphesiz etkileyen, sevgiyle yemek yapıyorsunuz.

Ev yapımı kakaolu çikolatalar için tarifler

Tatlılar "Çikolata topları"

İçindekiler:

• Vanilyalı kraker - 300 g
• Süt - 250 gr
• Tereyağı - 200 gr
• Ceviz - 100 gr
• - 100 gram
• Pudra şekeri - 50 gr
• Şeker - 250 gr

Yemek pişirme:

Kakao tozunu şekerle karıştırın, sıcak sütün üzerine dökün ve şeker eriyene kadar pişirin. Vanilyalı krakerleri kıyma makinesinden geçirin, sıcak süt karışımıyla doldurun, iyice karıştırın ve soğutun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Toplar yapın ve ezilmiş halde yuvarlayın. ceviz, pudra şekeri ve kakao. Bu tarife göre hazırlanan kakaolu çikolataları 1 saat buzdolabında veya derin dondurucuda sertleşmesi için bekletin.

Ev yapımı çikolatalı tatlılar "Tatlı diş"

İçindekiler:

• Kuru kayısı -100 gr
• kuru üzüm - 100 gr
• Kuru incir - 100 gr
• Ceviz - 100 gr
• Tatlı badem - 100 gr
• Limon - 2 adet.
• Bal - 200 gr
• Kakao tozu - 100 gr

Yemek pişirme:

Kıyma kuru kayısı, kuru üzüm, incir, ceviz veya tatlı badem ve limon. Elde edilen kütleye, sert bir hamur kıvamı elde etmek için bu kadar şekerlenmiş bal ekleyin. Toplar oluşturun, kakao tozu veya pudra şekeri içinde yuvarlayın. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı kakaolu çikolataları kurumasını bekleyin. oda sıcaklığı 3-4 saat soğutun.

bademli çikolatalar

İçindekiler:

• Tereyağı - 100 gr
• Pudra şekeri - ½ su bardağı
• Kakao tozu - 100 gr
• Badem - 50 gr

Yemek pişirme:

Bu tür çikolataları hazırlamadan önce tereyağını bir sos tavasında eritin, üzerine pudra şekeri, kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın. Toplar haline getirin, ezilmiş tatlı bademleri (veya kuru üzümleri) her topun içine koyun, pudra şekeri içinde yuvarlayın, oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Son sertleşme için buzdolabına koyun.

Tatlılar "Çikolatalı badem"

İçindekiler:

200 gr badem

100 gr çikolata (acı, sütlü - hangisini tercih ederseniz)

4 yemek kaşığı. kakao kaşıkları

1 inci. bir kaşık pudra şekeri

Yemek pişirme:

Fırını önceden 100°C'ye ısıtın.

1. Bu ev yapımı çikolata tarifi için bademleri bir fırın tepsisine dökmeniz ve önceden ısıtılmış bir fırında kurutmanız gerekir.

30-40 dakika.

2. Çikolatayı su banyosunda eritin, karıştırmayın!

3. Kakaoyu yağlı kağıt üzerine kalın bir tabaka halinde eleyin.

4. Bademleri çikolataya batırın, kakaoya bulayın.

5. Bademleri bir elek içine koyun ve fazla kakaodan kurtulmak için hafifçe sallayın.

serperek servis yapın toz şeker.

El yapımı çikolatalar nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Çikolatalar "Antoshka"

İçindekiler:

• 1 kutu kakaolu yoğunlaştırılmış süt veya 1 kutu normal yoğunlaştırılmış süt ve 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz,
• 2 yemek kaşığı un veya galeta unu
• bir yaprak folyo veya kalın parşömen,
• biraz kalın meyve reçeli.

Yemek pişirme:

Kapalı bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve orta ateşte 2 saat pişirin. Su kaynarsa, kavanoz girişte olacak şekilde doldurun. Ardından gazı kapatın, kavanozun biraz soğumasını bekleyin ve kavanozu açın. İçeriği bir kaseye dökün. Bir bardak kıyılmış fındık ekleyin ve karıştırın. Kakaosuz yoğunlaştırılmış süt ise, 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo veya parşömen koyun, üzerine ekmek kırıntıları veya un serpin. Bir çay kaşığı ile şeker kütlesi kazanın, diğeriyle bir fırın tepsisine çıkarın. Birbirinden 2 cm mesafeye yayın. Her pastanın üzerine bir reçel meyvesi koyun. Bu tarife göre hazırlanan el yapımı çikolataları fırında orta ateşte 15 dakika kurutun. Doğrudan fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.

Çikolata ve hindistancevizi kırıntıları ile tartlet içinde fındıklı şekerleme tarifi

İçindekiler:

30 adet tartlets, bir avuç fındık ve fıstık, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ben. kakao, 2 yemek kaşığı. ben. şeker, 40 gr tereyağı

Yemek pişirme:

Miktarı yemek kaşığı olarak belirtilen ürünler kaymadan alınır. Fındıklardan ceviz, kaju fıstığı ve antep fıstığı alabilirsiniz. Ancak fındık ve fıstık en yaygın şekerleme kuruyemişleridir.

Kahverengi kabuğu soymak için fındıkları orta ateşte hafifçe kızartın. Onsuz, tatlı daha lezzetli ve daha estetik olacak.

Tatlılar için çikolata sosu nasıl yapılır

Cezve'de çikolata yapmak için bu tarife göre, çikolatalı krema için ürünleri ölçmeniz gerekir. Bu konuda kendi favoriniz varsa farklı bir tarif kullanabilirsiniz. Süt, yoğunlaştırılmış süt, hazır çikolata kullanımı ile seçenekler var.

Cezveyi minimum ateşe verdik. İçeriği periyodik olarak karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde ve birkaç "gurgle" çıkardığında, çikolatalı kremayı ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın. Tartları düz bir tabağa dizin.

Fındıklar iridir, bu nedenle tartlet başına bir fındık yeterli olacaktır. Ama fıstıklar çok küçük olduğu için 3'er parça koyuyoruz.

Fındıkları soğutulmuş (ancak donmamış) sır ile tartlets içine dökün. Böylece waffle yumuşamaz, şeklini korur. Buzlanma akmaz, ancak kelimenin tam anlamıyla küçük porsiyonlarda cezvenin ağzından kayar. Bir çay kaşığının kenarıyla, çikolata kütlesinin üzerine ezdiğimiz hindistancevizi kırıntılarını topluyoruz. Çikolata sosu tartlets içinde sadece 20 dakikada sertleşir, ancak yumuşak kalır.

Bu tariflere göre el yapımı çikolataların fotoğraflarına bakın - sonuç kendi yolunda daha düşük değil. görünüm ve lezzetlilik satın alınan ürünler:

Evde çikolata yapmak için kolay tarifler

Şekerler "Çikolatalı erik"

İçindekiler:

• Kuru erik (çekirdeksiz) - 200 gr
• çikolata - 100 gr

Yemek pişirme:

Bu basit tarife göre çikolata hazırlamak için kuru erikleri yıkayın, 20 dakika kaynar su dökün, bir kevgir içinde süzün, suyu tahliye edin. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, bir bardağa dökün. Erikleri bir çatala batırın ve eritilmiş çikolataya batırın, ardından parşömen kağıdına yerleştirin. Çikolata tabakası düz değilse işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Çikolatalı cevizli şekerlemeler

İçindekiler:

• Ceviz - 300 gr
• Kurabiye - 100 gr
• Bal -100 gr
• Turuncu - 1 adet.
• Beyaz şarap (üzüm) - 20 gr
• çikolata - 50 gr

Yemek pişirme:

Bu tür çikolataları evde hazırlamak için balı öğütülmüş cevizle karıştırın, rendelenmiş ekleyin. portakal kabuğu, portakal suyu ve şarabı dökün. Ezilmiş bisküvileri ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük toplar oluşturun, rendelenmiş çikolatada yuvarlayın, 2-3 saat kurutun.

Şekerler "Çikolatalı Rillage"

İçindekiler:

• ceviz - 1 kg
• Eritilmiş tereyağı - 50 gr
• Kesilmiş şeker - 1 kg

Çikolata sosu

Yemek pişirme:

Kendi çikolatalarınızı yapmak için kalın duvarlı bir tencerede pudra şekerini eritin, ince kıyılmış cevizleri ekleyin ve eritilmiş tereyağı, iyice karıştırın. Kütleyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 7-10 mm kalınlığında açın, parçalar halinde kesin. Soğutulmuş yarı mamul ürünleri çikolatalı krema ile kaplayın.

Bir çubukta çikolata yapmak için reçete

Bir çubuk üzerinde çikolata

İçindekiler:

Bir çubukta çikolata tarifi için 2 çikolata çubuğuna (1 süt ve 1 beyaz kullanabilirsiniz), lolipop çubuklarına, folyoya, kurdelelere (isteğe bağlı) ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirme:

Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Eritildiğinde - serin. Daha sonra kalıplara dökün ve soğutun. Bir saat sonra buzdolabından çıkarın ve çubukları her şekere bir tane yerleştirin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tariflere göre çikolata hazırlamak hiç de zor değil, ancak çok iştah açıcı görünüyorlar:

Ev yapımı çikolata "Trüf" yapmak için tarifler

Kuru kiraz ile el yapımı yer mantarı

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: bileşenlerin hazırlanması (8-12 saat); aslında yemek pişirmek - 2 saat +

İhtiyacın olacak:

• 250 gr mükemmel kalitede çikolata (en az %75 kakao içeriği ile)
• Yağ içeriği en az %35 olan 250 ml krema
• 50 gr tereyağı
• 35 kuru kiraz
• 75 ml Fransız konyak
• süslemek için badem, fıstık ve kiraz
• 4 yemek kaşığı. ben. kakao

Sır:

• 150 gr çikolata

Pişirme metodu:

Ön hazırlık:

1. Bu tarife göre çikolata yapmak için, vişnenin (23 tane) bir kısmına konyak dökün, streç film ile örtün ve en az 12 saat bekletin.

2. Çikolatayı çok ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Kremayı bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tereyağı ekleyin ve soğutun. Kütleyi sarılmak film ile örtün ve 8 saat soğutun.

Teslim gününde:

3. Boşlukları buzdolabından çıkarın. Kütlenin erimesi için zamana sahip olmaması için parçalara ayırmak daha iyidir.

4. Kirazın içinde sıvı kalmışsa, meyveleri bir kevgir içinde atın ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

5. Dondurulmuş çikolata kütlesinden toplar halinde yuvarlayın. Ceviz. Her topun ortasına bir kiraz koyun. Şekerleri aynı boyutta tutmak için kütleyi sıkıştırırken aynı kaşığı kullanın.

6. Bitmiş yer mantarlarını parşömen kaplı tabaklara veya silikon bir matın üzerine koyun ve en az 15 dakika buzdolabında bekletin.

7. Süslemeler: Birkaç kuru kiraz, badem ve antep fıstığını ince ince doğrayın.İlk önce koyu renkli kabukları fındıklardan çıkardığınızdan emin olun.

8. Sır:çikolatayı çift kazanda eritin ve soğumaya bırakın - sıcak olmamalıdır, aksi takdirde yer mantarı erimeye başlar. Yer mantarlarını şişlere batırın ve kremaya daldırın. Bir tel rafa aktarın (fazla buz damlayacaktır) ve kiraz ve fındıkla süsleyin.

9. Çikolata donana kadar bekletin. Bu buzlanma miktarı 20 şeker için yeterli olmalıdır. Kalan çikolata kütlesini kakaoda yuvarlayın. Farklı dokulara sahip şekerler tek kutuda harika görünüyor!

10. Şekerleri parşömen kaplı kaplara koyun ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

11. Bu tarife göre 30 dakikada hazırlanan trüf çikolatalar. servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın.

Tatlılar "Sharman" - sedir yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı yer mantarı

İçindekiler:

• 200 gr ceviz;
• 200 gr hurma;
• 100 gr incir;
• 50 gr kakao çekirdekleri;
• 2 yemek kaşığı ;
• 4-5 yemek kaşığı bal;
• Üzerine serpmek için 100 gr haşhaş tohumu;
• 2-3 yemek kaşığı kuru kayısı şurubu;
• 100 gr sedir keki;
• limon kabuğu.

Yemek pişirme:

Bu tarife göre evde çikolata hazırlamak için cevizi bir havanda, mutfak robotunda veya kıyma makinesinde iri kırıntılar haline gelene kadar öğütün. Fındıkların bir kısmını elinizle küçük parçalara ayırın. Doğranmış hurma ve incirleri ekleyin. Tatlılık yeterli değilse, tadı bal, kakao yağı ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kakao çekirdeklerini bir kahve değirmeni veya yüksek hızlı bir karıştırıcıda un haline getirin ve şeker hamuruna yerleştirin. İyice yoğurun, top haline getirin ve haşhaş tohumlarında yuvarlayın. Şekerin üstünde girintiler yapmak için parmağınızı kullanın.

Kremayı hazırlayın. Sedir kekini şekerli kuru kayısı şurubu ile bir blender veya tahta kaşıkla çırpın. Tat vermek için bal ekleyin Pürüzsüz olana kadar karıştırın yoğunlaştırılmış süt. Bitmiş kremayı tatlıların girintilerine koyun.

Tatlılar "Çikolatalı yer mantarı"

İçindekiler:

• Bir bardak (üstünde) toz şeker,
• 5 yemek kaşığı krema (süt veya su yapabilirsiniz),
• 4 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yumurta beyazı
• yarım su bardağı kakao
• yarım bardak kuru süt;

Yağmurlama için:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri.
• 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz.

Yemek pişirme:

Bir tencereye krema dökün, şeker ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun, karıştırın, kaynatın, 3 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın, gazı kapatın. Sıcak kütleye tereyağı, kakao ekleyin (iki yemek kaşığı bırakın), süt tozu. Her şeyi iyi karıştırın. Proteini güçlü bir köpüğe çırpın, kütleye ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar 10 dakika ovalayın. Kütleyi kalınlaştırmak için yarım saat ısıya koyun. Pudra şekeri, ceviz ve kakao kalıntılarını karıştırarak serpmeyi hazırlayın. Kalınlaşmış kütleyi serin bir yerde soğutun. Bir çay kaşığı ile kütle kazanın ve bir bıçakla yardım ederek tatlıları şekillendirin (içine fındık parçaları, reçelden kiraz koyabilirsiniz), serpin içinde yuvarlayın. Tüm tatlılar hazır olduğunda, onları soğuğa koyun (ancak soğuğa ve buzdolabına değil). Yarın şekerler hazır!

Yukarıda önerilen ev yapımı çikolata tarifleri için fotoğrafları burada görebilirsiniz:

Susamlı çikolata yapmak için tarifler

Son olarak, susam ile ev yapımı çikolata yapmayı öğrenin.

Susamlı çikolatalar

İçindekiler:

• 300 gr şeker
• 50 ml su
• 50 gr kakao tozu
• 75 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. bebek maması kaşıkları ("Bebek" veya "Bebek")
• 2 yemek kaşığı. susam kaşıkları

Susamlı çikolatalı şekerleme tarifi şu şekilde hazırlanır:

1) Paslanmaz çelik bir tencereye su dökün, şeker ekleyin. Orta ateşe koyuyoruz. Karıştırın, kaynatın, ardından 5 dakika pişirin;

2) Kaynayan şuruba yağı koyun. Kütleyi 1 dakika kaynatın;

3) Sıcak karışıma kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın;

4) Kuru süt karışımını ekleyin;

5) Susam tohumlarını kuru bir tavada kızarana kadar kızartın, şeker kütlesine ekleyin;

6) Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz veya bir torbaya koyuyoruz. Kütle soğuduğunda karışımı bir çay kaşığı ile toplar ve tatlılar oluştururuz.

Bu sayfada sunulan kendin yap çikolatalı şeker tarifleri için bir dizi fotoğrafa bakın:

Bazı psikologlar tatlı sevgisini düzensizlik, stres ve sevgi eksikliği ile ilişkilendirir. Bizler, tatlı düşkünü, hayata küsmüş insanlarla tartışmaya girmeyeceğiz, sadece gülümseyip lezzetli bir çikolatalı şeker paketini açacağız. Romantik olmayan turşu severler bilsin - sevdiklerimize son çikolata parçasını vermeye hazırız. Bazen sevdiklerimize ve kendimize karşı o kadar sıcak duygulara kapılırız ki evde kendi ellerimizle çikolata yapabiliriz.

çikolata psikoterapisi

Yeni Zelandalı psikoterapist Murray Langham uzun yıllardır çikolata üzerine çalışıyor ve hatta bu konuda birkaç kitap yazdı. Yazara göre, bir kişinin karakterini en sevdiği çikolata türüne göre belirleyebilir.

Çikolata Terapisti Murray Langham lisanslı bir doktordur, ancak uzun yıllar şef olarak çalıştı ve vardığı sonuçların pratik sonuçları var. Artık Landham'ın kendi şekerleme şirketi var. İşte bir hipnolog-çikolata terapistinden bazı sırlar.

şeker şekli:

• Yuvarlak şekerleri seviyorsanız, sosyal bir dışa dönüksünüz.
• Dengeli, dürüst ve güvenilir insanlar kareleri seçer.
• Oval tatlıları tercih edenler insanlarla kolayca yakınlaşır, yeni bir toplumda kendilerini iyi hisseder ve çoğu zaman şirketin ruhu haline gelir.
  • Dikdörtgen sevenler muhatabı nasıl dinleyeceğini bilir ve her zaman sakin kalır.
  • Spirallere sarılmış garip şekerlerden gözlerini alamıyor musun? Bu size çok enerjik ama düzensiz bir kişilik verir.
  • Elmaslar servet hayal edenleri cezbeder.
  • Üçgen insanları başkalarının duygularına çok az ilgi duyarlar, ancak bunlar kolay anlaşılırdır.

çikolata türü:

• Sütlü çikolata duygusal romantikler için yapılır.
• Bitter çikolata severler hayatın her alanında yenilik peşindedir.
• Çikolata tercih edenler Beyaz renk, yüksek bir adalet duygusu ile donatılmış, ancak aynı zamanda cesaretten yoksunlar.
• Gurmeler ve konfor bilenler bitter çikolataya karşı koyamazlar.
• Çikolatanın türü konusunda çok endişeli değilseniz, esnek bir insansınız ve her zaman uzlaşmaya hazırsınız.

Şeker doldurma:

• Dolgudaki kuruyemişler, gelişmiş bir stil anlayışına sahip dokunaklı insanlar tarafından beğenilir.
• Tutkulu ve rüya gibi doğa, hindistancevizi pullarını reddetmeyecektir.
• Nane tadı hayranları, canlı bir hayal gücü ile ayırt edilir.
• Sabırsızlar için kahve doldurma.
• Güvenilir ve sadık insanlar, portakal reçelli tatlıları sever.
• Maneviyat, lokum dolgusu veya jöle sevgisinde kendini gösterir.
• Çikolatalı şekerleme hassas bireyleri memnun edecek.

Ev yapımı çikolatalar iyidir çünkü rengi, şekli ve dolguyu kendiniz seçebilirsiniz. Tatlılık, kendi ellerinizle hazırlanan, kendinizi ifade etmenize ve mutfak becerilerinizi göstermenize olanak sağlayacaktır.

Ev yapımı çikolata yapmanın sırları

Çikolata pişirmek basit bir iştir, sadece birkaç kuralı bilmeniz gerekir:

Çikolata ısı ve sıcaklık değişimlerini sevmez.

Odadaki sıcaklık 20 ° C'yi geçmemelidir. Çikolatayı eritirken sıcaklık rejimini de gözlemlemek gerekir, aksi takdirde tatlılar donuk ve "gri" olur. Bitter çikolata için ideal sıcaklık 32 o C, sütlü çikolata için - 30 o C, beyaz için - 28 o C'dir. Tatlılar hazır olduğunda, 20 o C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta sertleşmeye bırakın. dondurucu.

bir damla su değil

Kalıplar tamamen kuru olmalıdır. Erimiş kütledeki su kristalleşmeye neden olacak ve tatlılar bozulacaktır.

Doğru erime

çikolatalı şekerler ev yemeği dolgu maddesi olmadan kakao, damla veya çubuk çikolatadan yapılabilir. Damlaların erimesi daha kolaydır, fayanslar elle ezilmeli veya kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritebilirsiniz, ancak ilk durumda sıcaklığı kontrol etmek zordur. Çikolata yanacağı ve her şey bozulacağı için kütlenin bir tencerede ateşte ısıtılması önerilmez. Çikolatayı banyoda yaklaşık 45 °C'ye ısıtın ve soğuk damlalar veya kırıntılar ekleyerek sıcaklığı düşürün.

Kalıpları kullanın

Kuru silikat veya polikarbonat kalıplar idealdir. Şekerler çekici ve parlak olacaktır. Bitmiş tatlılardan arta kalan ambalajlara çikolata koyabilirsiniz, ancak muhteşem bir parlaklık elde edemezsiniz. Kalıp kullanmadan şekil verebilir, glaze ile parlaklık sağlayabilirsiniz.

Toping seçimi

Çikolata, kuru erik, kuru kayısı, fındık, nuga, ganaj, badem ezmesi ile iyi gider. Ganaj çikolata, krema, rom veya konyaktan yapılır. Nuga, doldurmadan önce 25 °C'ye ısıtılmalıdır.Çok sıcak doldurma çikolatayı bozar.

İçine de koyabilirsiniz taze orman meyveleri, ancak reçel kullanmak daha iyidir. Ganaj ile birlikte dolgu çok lezzetli olacaktır. Ganaj çikolata gibi sertleşmez, plastik kıvamını her zaman korur.

Depolama koşulları

Ev yapımı tatlıların raf ömrü doldurmaya bağlıdır. Kurutulmuş meyveler kullandıysanız, hazır tatlılar buzdolabında bir aydan fazla saklanamaz. Ganaj dolgusu daha hızlı bozulabilir. Tatlılar fındık içeriyorsa raf ömrü artar ve taze meyve dolgusu birkaç gün bile saklanamaz.

Ev Yapımı Çikolatalı Şeker Tarifleri

Kendi elinizle şeker yapmak zor değil, hepsi seçilen tarife ve şekerleme deneyiminize bağlı. En çok ile başlayın basit tarifler ve çok yakında çikolata başyapıtları pişirebileceksiniz.

Kakao "Toplar" dan çikolatalar

Birleştirmek:

• 100 gr kakao tozu
• 300 gr kuru bisküvi
• 250 ml süt
• 200 gr tereyağı
• 100 gr ceviz
• 250 gr şeker
• 50 gr pudra şekeri

Yemek pişirme:

1. Kakaoyu şekerle karıştırın.
2. Ilık sütü dökün, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Çerezleri bir kıyma makinesi, kahve değirmeni veya elle öğütün.
4. Kurabiye kırıntılarının üzerine sıcak kakao dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. soğumaya bırakın.
5. Yumuşak tereyağı ekleyin ve yoğurun homojen kütle.
6. Top haline getirin ve dövülmüş ceviz içinde yuvarlayın. Pudra şekeri serpin.
7. Buzdolabında bir saat soğutun.

Bu basit tatlılar Patates kekine benzer. Bir çocuk bile onları pişirebilir ve yetişkinler ve çocuklar bu inceliği sever.

Bademli kakaolu tatlılar

Birleştirmek:

• 100 kakao tozu
• 100 gr tereyağı
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 50 gr soyulmuş ve kavrulmuş badem

Yemek pişirme:

1. Tereyağını eritin.
2. Pudra şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş kakao ekleyin.
3. Kütleyi soğumaya bırakın ve şekerler oluşturun.
4. Her birinin ortasına bir somun yerleştirin.
5. Pudra şekeri serpin
6. Tatlılar soğuduğunda, birkaç saat buzdolabına gönderin.

Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozu ile tatlılar

Birleştirmek:

• Süt tozu - 150 gr
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 ml
• Ne toz - 100 gr
• Pudra şekeri - 50 gr
• Tereyağı - 50 gr
• Ceviz - 150 gr
• Muz - 1 adet.

Kendinizi ve çocukları memnun etmek için evde süt tozundan tatlılar yapın. Bu miktardaki üründen yaklaşık 30 şeker elde edilmektedir.

Yemek pişirme:

1. Yağı bir su banyosunda ısıtın ve içindeki pudra şekerini çözün.
2. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın.
3. Kuru süt ve kakao ekleyin. Kütleyi yüksek kenarlı bir kapta bir karıştırıcı ile karıştırın. Buzdolabına yerleştirin.
4. Fındıkları kuru bir tavada kızartın. Ceviz başkaları ile değiştirilebilir. Doldurmak için bazı fındıkları seçin, geri kalanından tatlıları yuvarlamak için kırıntı yapın.
5. Muzu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve her birini üç parçaya bölün.
6. Çikolata kütlesinin ellerinize yapışmaması için avuçlarınızı tereyağı ile yağlayın.
7. Karışımı bir çay kaşığı ile alın ve avuçlarınızla yuvarlayın. Topu bir kekle düzleştirin, bir dilim muz ve bir fındık koyun. Kapatın ve topu yuvarlayın.
8. Tatlıları ezilmiş fındıkta yuvarlayın ve birkaç saat serin bir yere gönderin.

Evde muzlu süt tozu tatlıları lezzetli olacak, ancak uzun süre saklanmaları ve geleceğe hazırlanmaları gerekmiyor. Buzdolabında taze meyveli tatlılar 2 günden fazla saklanamaz.

Çikolatalı erik

Evde çikolatalı herkesin en sevdiği kuru erik daha da lezzetli olacak. Kuru erik önceden hazırlayın: durulayın, 20 dakika kaynar su dökün, tohumları çıkarın, meyveleri kurutmak için bir tahtaya koyun.

Birleştirmek:

• 200 gr çekirdeksiz kuru erik
• 100 gram bitter çikolata
• Kavrulmuş badem, yer fıstığı, ceviz veya diğer kuruyemişler - yaklaşık 150 g

Yemek pişirme:

1. Fındıkları kuru bir tavada kızartın.
2. Her şişmiş ve kuru erik içine bir somun koyun.
3. Doğranmış çikolatayı bir su banyosunda eritin.
4. Erikleri çatala batırın ve çikolataya batırın.
5. Şekeri parşömen üzerine koyun.
6. İlk çikolata katı sertleştiğinde işlemi tekrarlayın.

Evde "sarhoş" kirazlı trüf tatlıları

Birleştirmek:

• Bitter çikolata (en az %75 kakao) - sır için 250 g + 150 g
• Ağır krema - 250 ml
• Tereyağı - 50 gr
• Kuru kiraz - 35-40 adet
• Konyak - 75 ml
• Süslemek için badem veya ceviz
• Kakao - 4 kaşık

Yemek pişirme:

1. Tatlıları yapmadan 12 saat önce kirazların üzerine konyak dökün, bir kapak veya film ile örtün.
2. Çikolatayı doğrayın.
3. Kremayı kaynatın, çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. Tereyağı ekleyin, soğutun ve birkaç saat soğutun.
5. Kirazları konyaktan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
6. Soğuk çikolata kütlesinden ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayın. Ortasına bir kiraz koyun.
7. Bitmiş tatlıları bir tabağa koyun ve 10-15 dakika soğutun.
8. Soyulmuş ve kavrulmuş fındıkları doğrayın. Kalan kirazları ince doğrayın.
9. Bir su banyosunda krema için çikolatayı eritin, soğumaya bırakın.
10. Yer mantarını bir çatal veya şiş üzerine delin, soğuk kremaya daldırın, bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve fındık ve vişne ile süsleyin.
11. Tüm tatlılar için sır yeterli değil, gerisini kakaoda yuvarlayın. Aynı tabakta veya bir kutuda farklı yüzeylere sahip şekerler ilginç görünecek.
12. Hazır yer mantarı buzdolabında en az bir saat soğumalıdır.

Kakao ve süt tozundan yapılan yer mantarı

Birleştirmek:

• bir bardak şeker
• 100 ml krema
• 100 gr tereyağı
• Yumurta akı - 1 adet.
• Kakao - serpmek için 100 gr + 25 gr
• Süt tozu - 100 gr
• Üzerine serpmek için birer yemek kaşığı pudra şekeri ve dövülmüş fındık

Yemek pişirme:

• Kremaya şeker ekleyin, kısık ateşte ısıtın ve üç dakika pişirin.
• Ateşten alın, tereyağı, süt tozu ve kakao ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Soğutulmuş proteinleri kalın bir köpükte çırpın.
• Çikolata kütlesi ile karıştırın ve 30 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında, kütle kalınlaşmalıdır. Bundan sonra, buzdolabına gönderin.
• Ezilmiş fındık tozu, pudra şekeri ve kakaoyu karıştırın.
• Şekerleri geleneksel yer mantarı slaytları veya topları haline getirin. Çikolatanın avuçlarınıza yapışmasını önlemek için üzerlerini tereyağ ile yağlayın. İstenirse her şekerin ortasına bir dolgu koyabilirsiniz.
• Yer mantarı birkaç saat serin bir yerde durmalıdır.

Evde tatlılar "Kuş sütü"

Herkes çocukluğundan beri lezzetli tatlıları bilir. " kuş sütü”, kendi ellerinizle pişirilmiş, tamir etmeniz gerekse de daha da iyi olacaktır.

Birleştirmek:

• 180 gr şeker
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt
• 100 gr tereyağı
• 3 yumurta akı
• 15 gr jelatin
• 100 ml su
• 300 gr bitter çikolata

Yemek pişirme:

1. Şekeri ve jelatini suyla dökün ve küçük bir ateşe koyun. Her şey çözülene kadar karıştırın. Kaynamaya getirmeyin.
2. Sıcak tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün.
3. Beyazları kalın bir köpük haline getirin.
4. Jelatini ince bir akış halinde yumurta aklarına dökün, çırpmaya devam edin.
5. Tereyağı ile yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Karışımı kalıplara dökün ve 3 saat buzdolabında bekletin.
7. Doğranmış çikolatayı bir su banyosunda eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
8. Donmuş sufleyi çatala batırın ve çikolataya batırın. Şekerleri bir tabağa koyun.
9. Çikolata sertleşip katılaştığında "Kuş sütü" hazır olacaktır.

Evde trüf veya "Kuş Sütü" tatlıları yapma fikri garip görünebilir - mağazalarda çikolata seçimi çok büyük. Her çikolata kızın kendi argümanları vardır - bazıları icat etmeyi sever kendi tarifleri ve yeni tatlar bulmak, diğerleri ürünlerin bileşiminden emin olmak ister, diğerleri geleneksel tatlı tasarımından memnun değildir. Deneyin ve kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!

İyi günler, sevgili okuyucularım!

Bu tarifte en sevdiğim yemeği nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. çikolatalı şekerler evde pişirilir. Bu sefer urbecha kakao çekirdekleri ve kakao yağı ile yaptım. Tatlıyı ruh halime göre ve kime sevdirildiğine göre sevgiyle hazırladım.

Birçok ev yapımı tatlım ve tatlım için tarifler bulacaksınız.

Ve şimdi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyduğum tarifin zamanı geldi arkadaşlar! Bu şekerler sütlü çikolataçikolata gibi sert değil, çikolata dolgusu gibi yumuşak, dolgulu ve dolgusuz endüstriyel tatlıların yararsızlığından ve hatta zararlılığından sadece birkaç kat daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyorlar.

Şekeri sertleştirmek istiyorsanız, urbech ile birlikte daha fazla kakao tozu ekleyin.

Bu arada, kakao çekirdeklerinden elde edilen urbech, yüksek kaliteli kakao tozu veya ile değiştirilebilir. Kakao yağı - normal tereyağı. Yemek tarifi . Lezzetli ama çok farklı olacak.

Evde doğal sütlü çikolatalı tatlılar pişirmek

İçindekiler:

• Kakao çekirdeklerinden Urbech – 100g
• Kakao yağı - 50g
• şeker kamışı - 5 yemek kaşığı.
• Süt - ¼ - 1/3 su bardağı
• Doğal vanilya özü (sıvı) - 1 çay kaşığı

Bitmiş şekerlerin çıktısı: 30 - 31 adet 8-9g için

Benim pişirme yöntemim:

3. Tüm bileşenler çözülüp homojen bir kütle oluşturduktan sonra, ısıyı azaltın ve kütleyi sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar ısıtın, 10 - 12 dakika

4. Ocaktan alın ve tamamen eriyene kadar karıştırarak kakao yağını ekleyin.

5. Kütle biraz soğudu, bu da kaynatılamayan veya ısıtılamayan vanilya özütünün tanıtılmasının zamanı geldiği anlamına geliyor. ne yapıyoruz

6. Çikolatayı karıştırıp şeker kalıplarına dökün (buz kalıplarını kullanabilirsiniz)

7. Bir iki saat dondurucuya gönderiyoruz ve tatlıları kalıplardan çıkarıyoruz.

Size yakın ve sevgili insanlarla çay veya kahve için hazır!

Pişirmende iyi şanslar! Yorumlarınızı bekliyorum.

gruplarıma katıl

Ne yazık ki, mağazalardan alınan çikolatalar, zararlı katkı maddeleri kadar sağlıklı çikolata içermez. Saf bir ürün elde etmek için çok tembel olmanıza ve kendi ellerinizle olağanüstü çikolatalar yapmanıza gerek yok. O zaman kesinlikle onların kompozisyonunu bileceksiniz. Tüm aile ve özellikle çocuklar için faydalıdır.

Çikolata kesinlikle sağlıklıdır

Tatlı kokulu - çikolata bilenler - mutlu bir şekilde midelerini bulandırabilir favori muamele. Çikolatanın tehlikeleri hakkındaki efsane ortadan kalktı! Ayrıca, şüphesiz faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. dikkatlice inceledikten sonra kimyasal bileşimçikolatanın temeli - kakao çekirdekleri - bilim adamları çikolatanın şu sonuca varmışlardır:

• vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, kanser gelişimini engeller, varlığı nedeniyle vücudu "zararlı" radikallerden temizler Büyük bir sayı antioksidanlar;
• kardiyovasküler hastalıkların değerli bir profilaktiğidir;
• tartar gelişimini engeller;
• zihinsel aktiviteyi aktive eder;
• serotonin (mutluluk hormonu) sayesinde ruh halini iyileştirir, stresle savaşır;
• cinsel uyarılmayı uyarır;
• tüm organizmanın bağışıklığını arttırır.

Ana şey çikolatayı aşırı tüketmek değil, "doğru" miktarda: günde yaklaşık 50-60 gr. Aşağıdaki makale size şekerlemeyi kendiniz söyleyecektir. Tarifleri dikkatlice okuyun ve tatlının tadını çıkarın.

Tarif 1. Her şey basit ve uygun fiyatlı

Çikolatalı şekerlemeleri evde kendiniz yapmak zor ve çok ucuz değil.

İçindekiler: 220-250 gr kakao tozu, 150 gr inek yağı, yarım bardak su, 150 ml süt, 30 gr un (bazıları unun bebek maması veya süt tozu ile değiştirilmesini önerir), 100-130 gr şeker.

Pişirme işlemi: ince kıyılmış kakao tozu ile birleştirin, homojen bir macun elde edilene kadar karıştırın (bir kaşık veya blender ile). Bir tencereye su dökün ve kaynamasına izin vermeden ateşte ısıtın. sıcak suya ekleyin çikolata ezmesi, süt, şeker ve un. Topaklar kaybolana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi, tabanı ve duvarları parşömen veya folyo ile kaplanmış bir yiyecek kabına koyun. Tatlı tatlı tamamen sertleşene kadar kabı dondurucuya koyun. Dondurulmuş kütleyi bir kesme tahtasına dikkatlice çıkarın ve porsiyon şekerler halinde kesin. Ev yapımı çikolatalar hazır!

Tarif 2. İncelik - ev yapımı yer mantarı

Bu tarifi kullanarak kendi çikolata şekerlerinizi yapmak çok kolay. Çocuklar tatlıları şekillendirmeye yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.

İçindekiler: 1 ekstra acı bar veya sadece 65 ml yoğun krema(tercihen %35), 60 gr pudra şekeri, bir yemek kaşığı alkol (rom veya konyak), 1 yemek kaşığı kıyılmış kaju fıstığı ve badem, 3 yemek kaşığı kakao tozu.

Pişirme işlemi: Bir tencereye konulan ince kırılmış çikolata su banyosu. Kremayı pudra şekeri ile karıştırın, iyice ısıtın ve iyice çırpın. Sürekli çırparak, tatlı kremayı eritilmiş çikolatanın içine ince bir akış halinde dökün. Elde edilen kremayı pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin, alkol ve fındık ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Yaklaşık bir buçuk saat buzdolabına koyun (dondurucuya DEĞİL!). Kütle, yumuşak hamuru kıvamında olmalıdır. Kütleyi buzdolabından çıkarın, bir tabağa kakao tozu dökün. Soğuk suyla nemlendirilmiş ellerle bir çay kaşığı kullanarak şekil verin. çikolata topları onları kakao tozu içinde yuvarlayın. Temiz, kuru bir kesme tahtasına aktarın ve 1 saat tekrar soğutun. Bir saat sonra kendinize ve başkalarına davranın!

Tarif 3. Biraz daha zor olacak

Burada kendi ellerinizle harika çikolatalar yapmak için biraz daha denemeniz gerekecek. Tarifler her zaman kolay değildir.

İçindekiler: 1 su bardağı kakao yağı, bir su bardağı kakao tozu, yarım su bardağı sıvı bal, eksik bir çay kaşığı gerçek kavrulmuş kıyılmış badem, tadına göre nane veya portakal özü.

Pişirme işlemi: Kakao yağını çift kazanda veya buhar banyosunda düşük ateşte eritin. Büyük bir tencerede (çift dip yöntemi) kakao yağlı tencerenin suya değmemesine dikkat edilmelidir. Kakao yağı tamamen eridiğinde, ocaktan alın ve kakao tozu, bal, vanilya veya diğer aromaları ekleyin. Pürüzsüz ve parlak bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu kremin dokusunu bozacağı için sıvının bu kremaya girmesine izin vermeyin. Hostes ıslak ellere veya ıslak bulaşıklara dikkat etmelidir. Elde edilen kütleyi (mutfak terminolojisinde ganaj olarak adlandırılır) parşömenle kaplı büyük bir kaba veya özel bir kaba koyun. silikon kalıplar. Birkaç saat soğutun. Bu tarifle evinizde gerçek çikolatalar elde edeceksiniz!

Not. Kakao yağı hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir.

Tarif 4. Beyaz çikolatalı ev yapımı yer mantarı

tarafından pişirilir bu tarif tatlılar harika görünüyor. Misafirler bu çikolataları kendi ellerinizle yaptığınıza bile inanmayabilir.

İçindekiler: 200 gr bitter çikolata, 2/3 su bardağı krema (%33-35), 1 yemek kaşığı inek yağı, yarım bardaktan az Nutella, 1 adet beyaz çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı ayçiçek yağı(kokusuz), serpmek için rendelenmiş çikolata.

Pişirme işlemi: Bitter çikolatayı parçalara ayırın, üzerine krema, tereyağı ve Nutella ekleyin. Her şeyi bir buhar banyosunda eritin. Sakin ol. Streç film veya kapakla kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş kütleden, 10-15 dakika boyunca dondurucuya konulan topları manuel olarak oluşturun. Trüfler sertleşirken beyaz çikolatayı buhar banyosunda eritin, üzerine ekleyin. sebze yağı. Her trüf mantarını bir kürdan üzerine delin ve parşömen kaplı bir uçağa koyun, zaten beyaz şekerlerle "yıkayın". En üste rendelenmiş çikolata serpin. Yine tatlıları 40 dakika buzdolabına koyun, ardından afiyetle yiyin.

Kendi elinizle lezzetli çikolatalı tatlılar yapmak için bazı basit kurallara uymalısınız.