Moonshine Cointreau tarifi. Evde Cointreau portakal likörü. Cointreau'yu evde pişirmek

Cointreau portakal likörü, daha güçlü alkollü içeceklerin sevenler arasında popülerdir ve yaratılışta aktif olarak kullanılır. lezzetli kokteyller... Ayrıca, herhangi bir tatlının bileşimine bu alkolden sadece bir miktar ekleyerek, tadı anında yeni notalarla parlayacaktır.

Portakal likörünün hazırlanması çok basittir, ancak orijinal Cointreau tarifi üretici tarafından gizli tutulduğundan ve bileşenlerin tam bileşimi bilinmediğinden evde yalnızca gerçek bir içeceğin tadını taklit edebilirsiniz.

Cointreau likörünü evde nasıl yapacağınızın iki temel yolunu sizinle paylaşacağım, bu da orijinaline en çok benzeyen alkolü yaratmanıza izin verecek.

Pişirme süresi: bir hafta.
likör miktarı: 400-450 ml.
Mutfak eşyaları: bardak litrelik kavanoz sıkı bir kapak ile; ölçü kabı ve mutfak terazisi; yemek kasigi; gazlı bez; alkol makinesi.

Gerekli bileşenler

Adım adım pişirme

1. İki portakal ve bir greyfurtun kurutulmuş kabuğunu tentür için hazırlanmış kuru bir teneke içine dökün.
   
   
2. 3 karanfil, 5-8 yenibahar bezelye, 1-2 defne yaprağı ve bir tutam kırmızı ve karabiber ekleyin.
3. Tüm kuru bileşenleri 500-600 ml moonshine ile dolduruyoruz ve ardından iyice karıştırıyoruz.
   
   
4. Kabı bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve yaklaşık 5-6 gün boyunca karanlık ve ılık bir yerde demlenmeye gönderiyoruz. Belirtilen süre boyunca kavanozun içeriğini günlük olarak sallayın.
5. Demlenen sıvıyı 5-7 kat gazlı bezden süzüyoruz.
   
   
6. Arıtılmış ürünü 250-260 ml kaynak suyu ile seyreltin, karıştırın.
   
   
7. Elde edilen karışımı bir ay ışığına dökün ve damıtma işlemine başlayın.
8. Sıvıyı tekrar 180-200 ml su ile seyreltiyoruz ve ikincil damıtmaya koyuyoruz. Ürün veriminin ilk %9-10'unu ayrı bir kapta toplayıp lavaboya döküyoruz - sağlığa çok zararlı ve tüketime uygun değil.
9. Distilatın geri kalanı 60-68 derecelik bir güce sahip olacak, bu yüzden 40 dönüş elde edene kadar şurupla seyreltiyoruz.
   
   
10. Şurubu hazırlamak için bir kavanozda 130-150 ml kaynak suyu ile 60-70 gr fruktoz karıştırın. İkincisi tamamen eriyene kadar kütleyi iyice karıştırın.
11. Elde edilen distilat ile şurup birleştirin ve karışımı iyice karıştırın.
12. Likörü karanlık ve sıcak bir yere geri gönderiyoruz ve 2-3 gün daha demlenmesine izin veriyoruz.
    
    

Damıtma ile ev yapımı Cointreau likörü tarifi videosu

Videodaki basit tarifi öğrendikten sonra, evde ay ışığından Cointreau likörünün nasıl yapıldığını daha ayrıntılı olarak anlayabilirsiniz.

Videoda göreceksiniz adım adım süreç lezzetli bir alkollü içecek yaratmak ve ayrıca duymak faydalı tavsiye ve deneyimli bir şarap üreticisinden tavsiyeler.

Evde votka ile Cointreau likörü tarifi

Pişirme süresi: on gün.
likör miktarı: yaklaşık bir litre.
Mutfak eşyaları: kalın tabanlı bir tencere veya tencere; yemek kasigi; ölçü kabı ve mutfak terazisi; gazlı bez; birkaç kase; rende veya soyucu; meyve sıkacağı; sıkı kapaklı bir buçuk litrelik cam kavanoz.

Gerekli bileşenler

Adım adım pişirme

1. Güveci yüksek ateşe koyuyoruz, içine 420-450 ml kaynamış su döküp kaynatıyoruz.
2. Isıyı en aza indirin ve 380-400 g şekeri kaynar suya küçük porsiyonlarda kuvvetlice karıştırarak dökün.
3. Şurubu, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar pişirin ve sürekli karıştırarak kalınlaştırın. Bitmiş şurubu bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
   
   
4. 3 portakal, 1 limon ve 1 greyfurt ile iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
5. Bir rende veya soyucu kullanarak kabuğu meyveden çıkarın. Sadece beyaz hamur olmadan üst ince cilde ihtiyacımız var, aksi takdirde likör çok acı olacaktır. Bir sebze soyucu kullanıyorsanız, meyvenin kabuğunu ince şeritler halinde kesin.
   
   
6. Soyulmuş meyveleri ikiye bölün ve bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. Sonuç yaklaşık 480-500 ml meyve suyu olmalıdır.
7. Soğutulmuş meyve suyu ile bir tencereye ezilmiş lezzet dökün ve bir tarçın çubuğu ekleyin.
8. Baharatları oraya koyarız: 4-5 yenibahar bezelye, 1-2 defne yaprağı, 3 karanfil ve bir tutam kırmızı biber.
9. Malzemeleri karıştırın ve taze sıkılmış meyve suyunu dökün.
   
   
10. Elde edilen kütleyi üç litrelik bir kavanoza dökün ve oraya 650-700 ml votka dökün.
11. Elde edilen karışımı iyice karıştırın, kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve yaklaşık üç gün boyunca karanlık ve ılık bir yere koyun.
    
    
12. Mevcut ürünü tülbentten süzün.
    
    
13. Arıtılmış likörü temiz ve kuru bir kavanoza geri dökün ve aynı koşullarda en az bir hafta ısrar edin.
14. Terbiyeli alkollü içecek güzel cam şişelere dökülüyor - likör içmeye hazır.
    
    

Damıtma olmadan ev yapımı Cointreau likörü tarifi videosu

Çift damıtma olmadan evde kokulu ve güçlü bir Cointreau likörünün nasıl düzgün bir şekilde yapıldığını daha iyi anlamak için, kendinizi tanımanızı tavsiye ederim. basit tarif videoda. Video, votka bazlı likör yapma sürecini ayrıntılı olarak ele alıyor.

Temel ortak gerçekler

• Bir likörü orijinaline olabildiğince yakın hale getirmek için rafine alkol veya pahalı yüksek kaliteli votka konusunda ısrar etmek gerekir. Moonshine kullanırken, iki damıtma yapmanız gerekecektir. Ana koşul, içeceğin tadını önemli ölçüde etkilediği için alkolün yüksek kalitede olması gerektiğidir.
• Toz şeker, fruktoz ile değiştirilebilir. Bu durumda fruktoz miktarı şeker miktarının tam olarak yarısı kadar olmalıdır.

Asla likörü plastik bir kapta hazırlamayın. Gerçek şu ki, alkol aktif olarak plastikle reaksiyona girer ve tüm hoş olmayan kokuları emer. Ayrıca hazırlanan alkolün tadı üzerinde kötü bir etkisi olacaktır. Ürünü renklendirmek için sadece cam kavanozlar, depolama için cam şişeler kullanmanızı öneririm.

• Portakal ve diğer narenciye meyvelerinin kabuklarını soymadan önce, onları kaynar suyla haşlayın - bu, yüzeylerinde kullanılan kimyasalların ve balmumunun kalıntılarını giderecektir. Uzun süreli depolama meyve.

Cointreau evde nasıl içilir?

Likör Cointreau yemeklerden önce çok nadiren tüketilir, ancak yemekten sonra çok daha sık içilir. Sarhoş edici içeceğin görevi, tatlıyı tamamlamak ve daha önce yenmiş olanı sindirmeye yardımcı olmaktır. Peki, Cointreau hangi biçimde ve neyle sarhoş olur?

• Küçük bardak konyaklardan saf, seyreltilmemiş... Her damla sarhoşluğun tadını çıkararak küçük yudumlarda içmeniz gerekir.
• Alkol derecesini azaltacak, ancak belirgin narenciye aromasını koruyacak yüksek oranda karbonatlı maden suyu ile de seyreltilebilir.
• Alkole buz küpleri eklemek veya limon suyu, alışılmadık derecede hoş bir tada sahip daha hafif bir Cointreau elde edersiniz.
• Kokteyllerin bir parçası olarak- Cointreau'nun likörü öyle bir düetle ortaya çıktı ki tat nitelikleri ve dünya çapında ün kazandı ve bar tezgahlarına kalıcı olarak yerleşti. Alkolsüz malzemelerle karıştırmak, içeceğin gücünü ve tatlılığını azaltmanın yanı sıra miktarını artırmanıza ve kokteyli yudumlarken daha uzun süre keyif almanıza olanak tanır.

Kullanışlı bilgi

• Orijinal iki katmanlı Sheridan likörüne dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ederim. İlk bakışta, bu ünlü içeceğin bağımsız olarak hazırlanmasının imkansız olduğu görülüyor, ancak durum böyle değil. Ayrıca evde yapmak için zaman alıcı ancak kanıtlanmış tarifi - Sheridan likörü - kontrol edin.
• Bugün o kadar çok likör çeşidi var ki seçim yapmak zor. Fındık aroması, viskoz yapısı ve unutulmaz tadı ile ünlü amaretto likörünün faydalarını tartışmayı öneriyorum. Aynı zamanda -amaretto ile ne içilir- hakkında da faydalı bilgiler olacaktır. Denemekten ve kendi başlarına lezzetli ev yapımı alkol oluşturmaya çalışmaktan korkmayanlar için, evde ay ışığından basit - amaretto tarifleri - çalışmanızı tavsiye ederim.

Umarım gerçekten ilginizi çekmişimdir ve kesinlikle evde Cointreau portakal likörü yapmaya çalışacaksınız ve sonuç sizi çok memnun edecektir.

Sizi temin ederim, bu harika alkollü içecek herhangi bir şenlikli masa ve ayrıca arkadaşlarla akşamı rahat ve çok sıcak hale getirin.

Bir kaç kelime etmeyi unutmayın, yukarıdaki tariflere göre Cointreau likörü aldınız mı ve tadını beğendiniz mi? İlginiz ve mutlu tadım için teşekkür ederiz!

Cointreau - pahalı, talep edilen ve şaşırtıcı derecede turuncu olan bu likör, kehribar berraklığına, yüksek mukavemete (40 dereceye kadar) ve hassas, zengin bir tada sahiptir. Tadı mükemmel bir acılık ve tatlılık dengesine sahiptir, bu da içeceğin sıkıcı olmamasını sağlar. Nefis kokuyor - çiçekler, meyveler, yabani otlar.

Likör suyuna veya buza eklendiğinde, gerçek Cointreau hemen sütlü - mat hale gelir. Kimyasal formülünde bulunan eterler suya bu şekilde tepki verir.
vatan- Fransa, Angers.

Tarih

İki kardeşin temsil ettiği Cointreau şirketi 1849'da alkol üretmeye başladı. 25 yıl sonra içlerinden birinin oğlu Edouard, Cointreau likörü için bir reçete yarattı ve bir yıl sonra içki ilk hayranlarını gördü. İçecek, etiket ve alışılmadık koyu kehribar dikdörtgen şişesi hemen patentlendi. Ancak Triple Sec White (veya Blanco) Curasao adının Cointreau olarak değiştirilmesi gerekiyordu.

1989'da Cointreau ve Rémy Martin şirketlerinin birleşmesi gerçekleşti - şimdi marka Rémy Cointreau'nun eline geçti.

21. yüzyıl ve modern reklamcılık (Dita von Teese şirketinin yüzü, Amerika'ya ihraç edilecek şişeler, Özgürlük Anıtı'nın görüntüsü, metal parşömenler ve Swarovski kristalleri ile süslenmiştir) likörü en çok satan likör yapmıştır.
Çeşitleri ve çeşitleri:
Sadece iki tane var: klasik Cointreau (orijinal, değişmemiş tarife göre yapılmış) ve Cointreau Noir likörü (klasik likör ve Remy Martin konyak karışımı).

Cointreau'nun kalesi, döküldüğü şişelere yansır. En seçkin, pahalı ve ünlü, koyu kahverengi camın arkasına gizlenmiş 40 derecelik alkoldür.

Vücut üzerinde eylem: iştahı artırır, huzur verir.

Nasıl içilir:

Karpuz fotoğraf dilimleri ile Cointreau.

1. Likör bardaklarından saf (soğutulmuş veya buz üzerinde). Bir yudumda iç.

Likör yemeklerden önce aperatif olarak servis edilir. Servis yapmadan önce soğutun. Bir bardak veya bardak, bu meyvelerden bir dilim limon / misket limonu veya spiral olarak kesilmiş bir lezzet ile süslenir.

Tatlı olarak içerlerse, meze olarak narenciye veya diğer meyveler sunulabilir.

1. Kokteyllerin bir parçası olarak. Bunlardan iki yüzden fazla yaratılmıştır. Aralarında hem içki bulacaksınız - uzun ve atış. En iyileri: kokteyl "Margarita", "B-52", "White Lady", "Long Island", "Cosmopolitan", "Japon ayakkabısı", "Smoothie" vb.

Kokteyl yemeklerinden farklı bardaklar kullanabilirsiniz - "martinkalar", "bardaklar", likör bardakları vb.

Üretim sırları:

Cointreau'dan bahsetmişken, yaklaşık 150 yıldır satışından kâr eden bir şirketin, üretiminin tüm detaylarını dünyaya anlatacağına inanmak saflık olur.

Sadece, yaratılış sürecinde, güneşte kurutulmuş, oldukça olgun olmayan acı portakalların lezzetinin, taze tatlı portakal kabuğu rendesi (gizli bir oranda) ile birleştirildiği ve birkaç gün boyunca alkole konulduğu güvenilir bir şekilde bilinmektedir (bir tahıl ve pancar karışımı), daha sonra bakır imbik kullanılarak elde edilen tentür iki kez damıtılır. "Kafa" ve "kuyruk" diğer ihtiyaçlara gönderilir ve distilatın "kalbi" likörün hazırlanmasına gider.

Daha sonra seçilen alkol kaynak suyu ile inceltilir ve şeker şurubu ile tatlandırılır.

İlginç bir şekilde, üretim teknolojisinin basitliğine rağmen, henüz hiç kimse Cointreau'nun tam bir kopyasını üretmedi.

Cointreau evde:

Ünlü Cointreau'yu evde pişirme girişimleri her zaman övgüye değerdir, vintage olanı sadece ismine benzese bile. Ayrıca - öyle değil, hiç de anlamı yok - daha kötü. Ve satılan sahte sayısını hesaba katarsanız, o zaman daha da iyi.

İçmek ev yapımı likör, marka gibi - soğutulmuş - ya bir yudumda ya da kokteyllerde.

İçecekler mükemmel ve mahzensiz olarak saklanır.

not Tariflerde votkayı beyaz romla değiştirmek harika sonuçlar verir, ancak ev yapımı likörün maliyetini artırır.

evde Cointreau

Hazırlamak:

• votka - 1 litre
• portakal - 3 adet.
• limon - 1 adet.
• şeker - 1 bardak
• defne yaprağı - 2 adet.
• siyah ve yenibahar - her biri 3 bezelye
• kırmızı biber - bir tutam

Bu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. Narenciye kabuğunu kesin ve 1,5 litrelik bir kapta baharat ve şekerle karıştırın.
2. Alkole dökün, kapatın ve sallayın.
3. Gelecekteki likörü 5 gün boyunca karanlıkta tutuyoruz (ancak 2 saat sonra defne yaprağını çıkarmak daha iyidir), süzün ve tatmak için dökün. Saklamak için cam kaplara döküyoruz.

Likör Cointreau (tarifi)

Hazırlamak:

• votka - 0.7 litre
• portakal - 4 adet.
• tarçın - 1 çubuk
• şeker - 2 bardak (kaydırmaz)
• su - 2 bardak

Bu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. Şurubu pişirme: şekeri suyla dökün, kaynatın ve ardından koyulaşana kadar pişirin (sürekli karıştırarak).
2. Şurubu ocaktan alın ve tarçını içine daldırın.
3. Portakallardan kabuklu şeritler kesin ve meyve suyunu posadan sıkın. Hem suyu hem de lezzetini şurupla karıştırıyoruz.
4. Karışım tamamen soğuduktan sonra, 2 litre hacimli bir cam kaba dökün, oraya alkol dökün, kapatın ve 3 gün boyunca karanlık bir yerde saklayın.

Elde edilen içecek gazlı bez ve pamuklu yün filtreden geçirilir, şişelenir, 7 gün bekletilir ve misafirlere muamele edilir.

Likör "Cointreau" (Cointreau likörü), Fransa'nın en popüler likörlerinden biri olan, koyu kahverengi şişelerde satılan ve hacimce %40 alkol içeren bir Fransız alkollü içeceğidir.
Gücüne rağmen, Cointreau, tatlılık ve acıyı güçlü bir portakal kokusu ve hafif bir bitkisel aroma ile birleştiren hafif, rafine bir tada sahiptir.
Angers'deki bitki portakallardan kurutulmuş kabuk alır: Antiller'den acı (portakal) portakallar ve Brezilya, İspanya ve güney Fransa'dan tatlı portakallar.
Lezzet, tahıl ve şeker pancarının damıtılmasıyla elde edilen alkol üzerinde birkaç gün boyunca demlenir. Elde edilen infüzyon antika bakırda iki kez damıtılır. damıtma görüntüleri... Bundan sonra, kaynak suyu yardımıyla distilatın gücü ve tadı ve şeker şurubu Cointreau standartlarına getirildi.

Ancak güzel bir hikaye. Kaynak suyu ve bakır küpler ... evet. Ucuz pancar alkolü ile.
Ama onu hayata geçireceğiz!
Ve her zamanki gibi herkesi aldatacağız.

Bu içeceği evde yapmak için en basit tarifi alalım.

***
Ev yapımı "Cointreau" yapmak için ihtiyacımız var:

- Votka - 1 litre - doğal olarak kendi canım. Ve tercihen 45-50 derecelik bir kuvvetle bu şekilde;
- Limon - 1 adet;
- Portakal - 3 adet;
- Şeker - 200 gr;
- Karabiber - 5 bezelye;
- Kırmızı biber - 1 gr;
- Defne yaprağı - 2 yaprak.

Yemek tarifi

En basit yol! Şeker şurubu veya içeceğin rengi yok.
Ve hiçbir adım atmadan ve adım adım fotoğraflar sırasıyla!

Limon ve portakalların lezzetini çıkarın. (limon "acı portakal" yerine geçecek)
Özel bir lezzet bıçağı, herhangi bir keskin bıçak veya normal bir rende ile kabuğunu soyabilirsiniz.
Her zaman meyvenin sadece renkli kısmını tutmaya çalışın.

not: Dürüst olmak gerekirse, kabuğunu değil, bütün portakal kabuklarını denedim. Cointreau gibi "acı" bir likörde benim zevkime göre sonuç kesinlikle normal. İçkinin daha da güzel ve parlak olduğu ortaya çıktı. Doğru, cildi 3'ten değil, sadece iki orta boy portakaldan aldım. Yani, kesinlikle lezzetle uğraşamazsınız.

Lezzetini bir şişe veya cam kavanoza dökün, baharat ekleyin ve hepsini votka ile doldurun.
Şeker ekliyoruz. kapatıyoruz. Salla.

Ve üç dört gün boyunca ılık ve karanlık bir yere koyduk.
Her şey. Cointreau hazır!

Cointreau likörü için hızlı bir tarif !!!

Her şey neredeyse aynı, AMA! Şeker veya şurup yerine "Fruktoz" kullanıyoruz. (Aynı süpermarkette, istediğiniz kadar).

Normal şekerden yaklaşık 1.3 - 1.5 kat daha fazla koyuyoruz. Ancak, şurup ve kalıntı yok. Tabii ki endüstriyel votka alırsak, votka bile önceden "yumuşatmayabilir".

Doldurduk, döktük, satın alınan biberlikteki biberi büktük - 2 saat sonra tadı acı olmasın diye defne yaprağını çıkardılar - 6 saat sonra Cointreau likörü kullanıma hazırdı!

Çıkarıyoruz, süzüyoruz ve "koyu kahverengi şişelere" döküyoruz.

Ev yapımı Cointreau likörü içmeye hazır!

Tat ve aromada ve bardağa buz eklendiğinde geçici bulanıklıkta bile, Fransız “Cointreau likörünün” tam bir kopyasıdır.
Ve bize satılan sahtelerden çok daha iyi.
Sade içebilir veya kokteyllerde kullanabilirsiniz - her şey sipariş edildiği gibidir.

Basit bir tarif hoş bir içecektir!

"Cointreau" ile kokteyl tarifleri

İşte Avrupa'da birkaç düzine yaygın tariften portakal likörü ile oldukça popüler alkollü kokteyller. Cointreau, dedikleri gibi, ev yapımı bile, saf haliyle "çok değil" sarhoştur - sonuçta çok tatlıdır. Benim zevkime göre tabii.
Aslında tüm dünyada yapıldığı gibi kokteyllerde kullanmak daha doğru.

kokteyl beyaz bayan
bileşim (1 porsiyon için):
- Cin - 30 ml
- Likör Cointreau - 20 ml
- Limon suyu - 10 ml
hazırlık:
Malzemeleri, yarısı buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıya dökün, çırpın. Kokteyl bardağına süzün.
Güç: %33.

kokteyl Balalayka
bileşim (1 porsiyon için):
- Votka - 20 ml
- Likör Cointreau - 25 ml
- Limon suyu - 15 ml
hazırlık:
Yarım buzla doldurulmuş bir çalkalayıcıya limon suyu, likör ve votka dökün, çırpın. Kokteyl bardağına süzün.
Güç: %28.

kokteyl Derinlik yükü
bileşim (1 porsiyon için):
- Likör Cointreau - 30 ml
- Hafif bira - 330 ml
hazırlık:
Birayı bir cam bardağa dökün, bir bardağa likör doldurun ve yavaşça kupanın dibine indirin.
Güç: %6.

En çok "derinlik yükünü" seviyorum - yığın bir bardağa daldırıldığında, çevre, neredeyse kutsal bir ayin.
Bunu başka bir şeyle denemeliyiz. Örneğin votka ile "ruff" değil, "derin ruff" veya "ruff-bomba" olacaktır.
Kendiniz biliyorsunuz: birasız votka para kaybıdır!

Veya votka: genellikle güçleri 250'yi geçmez. İçeceğin çeşitleri arasında:

• Amaretto;
• "Büyük Marnier";
• « Bailey'ler" başka.

Portakal likörü ayrı bir tartışmayı hak ediyor.

Portakal likörü, farklı tat tercihlerine sahip kişilerin kendisine aşık olmasını sağlayan bir dizi niteliğe sahiptir: ferahlatır, canlandırır ve hoş bir tat bırakır.

Bu yüzden portakal likörü Cointreauşenlikli masaya harika bir katkı olacak. Sert içeceklere değer veren erkekler ve lezzetli olan her şeyi seven kadınlar, onu zevkle tatmayı kabul edeceklerdir.

Belki de anavatanı Fransa olan orijinal Cointreau likörünün tek bir dezavantajı vardır - pahalıdır. Serinletici bir içeceğin tadını çıkarmak istiyorsak bu durumdan nasıl çıkacağız?

Evde portakal likörü yapalım. Aşağıda sunulan tarifler, deneyimsiz şarap üreticileri için bile üretim süreciyle başa çıkmayı mümkün kılmaktadır.

Portakal likörü buna göre hazırlanır. farklı tarifler ama benzerlikleri var. İçeceğin ana bileşeni portakallar... Dış kusur belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin. Sadece bu koşulla, nihai ürünün iyi kalitesine güvenilebilir.

votka üzerinde

Cointreau likörü evde küçük bir yatırım gerektirir. Şunları elde ederiz:

• 0,7 litre miktarında yüksek kaliteli votka;
• 3 portakal;
• 300 gr toz şeker;
• ayrıca suya ihtiyacınız olacak - 2 bardak.

Suyu şekerli 20 dakika kaynatıyoruz - şurup elde ediliyor. Ateşten alın, karıştırın, şurubun biraz soğumasını bekleyin. Narenciyelerin suyunu sıkın, şurupla karıştırın ve ekleyin.

Gelecekteki portakal likörünü 72 saat boyunca karanlık bir yere koyun. Sonra süzüyoruz, bir şişeye döküyoruz, sıkıca kapatıyoruz ve 4 hafta bekliyoruz. Bu süre zarfında, içecek gerekli gücü ve aromayı kazanacaktır.

Cointreau likörü için başka bir tarif, bileşiminde aynı bileşenlerin varlığını varsayar. Sadece biraz farklı hazırlanır. Bileşenleri hazırlıyoruz:

• portakal (4 adet);
• şeker (cam);
• votka (500 mi).

Portakalları soyup beyaz "derinin" damarlarını çıkararak temizliyoruz. Meyveleri parçalara ayırın, suyunu sıkın ve karışıma şeker ve yarım bardak su ekleyin. Tatlı karışımı 10 dakika pişirin. Sonra votka ekleyin, tekrar ısıtın ve birkaç dakika kaynatın.

Daha sonra ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakın, karanlık ve yeterince sıcak bir yerde 2 gün bekletin. Filtreleme. Birkaç gün buzdolabında bıraktığımız şişelere döküyoruz.

Likörü saf halde masaya servis edin veya kahveye ekleyin.

Nane ve şarap ile

Nane dalları portakal likörünün daha da lezzetli olmasına yardımcı olabilir. Aşağıdaki tarife göre hazırlayalım:

• votka (400 gr);
• kuru beyaz şarap (150 mi);
• 5 portakal;
• şeker (300 gr);
• portakal (5 meyve).

Sete 3-4 dal nane ekleyin.

Kabuğu portakaldan çıkarın, suyu sıkın. Yarım bardak su ve şekeri karıştırarak şerbeti pişiriyoruz. Bu işlem 10 dakika sürmelidir. Soğutun, kalanını şurupla karıştırın:

• votka;
• lezzet;
• nane.

İçine koyarak içeceği daha da orijinal hale getirmek güzel olurdu. Kişniş... Karanlık bir yerde 5 saat ısrar ediyoruz. Filtreleme. 2 saat daha ısrar etmeye devam ediyoruz. Moralinizi mükemmel bir şekilde yükselten göz kamaştırıcı portakal rengi içeceği şimdi içebilirsiniz!

İçkiye ne servis edilmelidir?

Cointreau neyle içiyor - gerçek mi yoksa kendi kendine mi? Saf tadı acı notalar içerir, bu nedenle bayanlar tatlılık katmayı sever.

İçkinin yanına tatlı tabaklarını masaya koyun:

• çikolatalı şekerler;
• Kek;
• Kekler;
• meyveli turta.

Meyveler uygundur. Bunlar armut, kivi, elma, muz, üzüm, mandalina. Bal ile fırında elma veya armut pişirebilirsiniz.

Portakal likörü nasıl içilir? Bazı insanlar seyreltilmeden bardaklara döker. Ancak çoğu uzman, önce bardağı buz küpleriyle doldurmanızı ve ardından acı notalar nedeniyle Cointreau'yu doldurmanızı tavsiye eder.

Farklı meyve suları ile deney yapabilirsiniz, kokteyl yapmak. Likörü vişne veya ahududu suyu, portakal suyu veya greyfurt suyu ile karıştırmayı deneyin.

Dondurma likörle servis edilirse tatlıya düşkün olanlar bunu takdir edeceklerdir.

Alkole kayıtsız olanlar için Cointreau'yu denemenin bir yolu da var: çaya (tercihen siyah) veya kahveye bir veya iki yemek kaşığı eklenebilir.

Portakal likörünün hazırlanması fazla zaman almaz, proje yürütücüsünden herhangi bir özel beceri ve yetenek gerektirmez. Tariflerimize göre hazırlanan French Cointreau ile arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtın! Ve onlara bu içeceği kendi mutfağınızda yaratmanın tüm ayrıntılarını anlatın.

İçkiyi beğendin mi? Misafirler tariflerden ilham aldı mı? Sonucunuz hakkında bize yazın. Güzelliğin tadını çıkarabileceğiniz ortaya çıktı alkollü içecekler Cüzdanınızı boşaltmadan, biraz sabredip kendiniz pişirmeyi öğrenirseniz. Katılıyor musun?

Cointreau, aslen Fransa'dan gelen güçlü bir portakal likörüdür. Tabii ki, portakaldan yapılan tek likör bu değil. Tüm dünyada ve özellikle Fransa'da en az iki düzine benzer içecek var.

Dünyaca ünlü likör, "Sex and the City" dizisi tarafından getirildi. Dizinin kadın kahramanları Cosmopolitan kokteylini modaya taşıdı. Onunla birlikte Cointreau, içine girerek barların raflarına yerleşti. Bir başka efsanevi kokteyl olan B-52 (B-52), likörü Rusya'da popüler hale getirdi.

Cointreau üretim sırları

Bir asırdan fazla bir süredir Cointreau'nun üretimi bir aile şirketi olmuştur ve likör tarifi nesilden nesile aktarılarak evin duvarlarından hiç ayrılmamıştır. Ve marka, son 30 yıldır Remi Cointreau'nun endişesinin bir parçası olmasına rağmen, ünlü içeceğin sırrı hiçbir zaman halka açıklanmadı.

Fabrikada bulunan Cointreau Müzesi ve reklam kampanyaları sayesinde teknolojinin ve tariflerin bazı sırları hala sızdırıldı.

1. Likör için 2 çeşit portakal kullanılır: acı ve tatlı. Acı portakallar Antiller'den, tatlı çeşitleri Akdeniz ve İspanya'dan gelir. Acı kabuğu güneşte kurutulur, tatlı kabuğu taze kullanılır. Asıl soru bu lezzetlerin oranı. Kesin ve hatta yaklaşık oranlar bilinmemektedir.
2. Narenciye kabuğu, tahıl ve pancar alkollerinin eşsiz bir karışımı ile aşılanmıştır.
3. Lezzetinden elde edilen ekstrakt, zorunlu olarak fraksiyonlara ayırma ile çift damıtma işlemine tabi tutulur.
4. Likör, şeker şurubu ve arıtılmış su kullanılarak karıştırılır.
5. Likörün tadı, otların kullanımında tahmin edilir. Uzmanlar tarçın, acı biber, defne yaprağına işaret ediyor. Ama bu sadece spekülasyon. Bu konuyla ilgili resmi bir bilgi yok.

Orijinal teknolojiyi kullanan portakal likörü Cointreau

Yukarıda belirtildiği gibi, kesin ve detaylı tarif kimse içkiyi bilmiyor. Mümkün olduğunca yaklaşmaya çalışacağız. Üretici tarafından açıklanan teknolojiyi tarifin temeli olarak alacağız.

Alkollü bir baz olarak, 40-45 ° 'ye seyreltilmiş votka, alkol veya moonshine kullanabilirsiniz. Moonshine kullanarak, tentürü damıtmak zorunludur. Bu durumda, orijinal tarife tamamen uymalısınız.

Malzeme listesi:

• votka, alkol, kaçak içki (kuvvet 40 °) - 1 litre;
• orta boy portakal - 3 adet;
• greyfurt - 1 adet;
• toz şeker - 200 gram;
• su - 200 ml;
• karabiber - 5 bezelye;
• kırmızı biber - 1 gram;
• defne yaprağı - 1 adet.

Pişirme metodu

1. İlk olarak, kabuğundaki balmumu tabakasından kurtulmak için turunçgilleri kaynar suyla haşlayın. Yünlü bir bezle kurulayın. Şimdi lezzeti kaldırabilirsiniz. Bunu rende, sebze soyucu veya keskin uçlu bir mutfak bıçağı ile yapıyoruz. İkinci durumda, mümkün olduğunca ince çıkarmaya çalışın üst katman acı beyaz tene zarar vermemek için.
2. Lezzet aynı büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Daha fazla kullanmadan önce kurutmak daha iyidir. Hızlı bir sonuç için geleneksel bir ısıtma pili veya fırın uygundur.
3. Hazırladığımız lezzeti defne yaprağı ve 2 çeşit biberle birlikte bir kavanoza koyuyoruz. Karabiberlerin bir havanda ezilmesi veya ezilmesi gerekir. Defne yaprağını 5 saat sonra çıkarıyoruz.
4. 1-2 hafta boyunca votka üzerinde baharatlarla kabuğu ısrar ediyoruz. Bundan sonra içeceği pamuklu gazlı bez filtreden süzüyoruz. Bu aşamada durabilirsiniz. Tentürü şeker şurubu ile tatlandırın ve birkaç gün sonra tadın. Ama hala elinizde bir kaçak içki varsa, sonuna kadar görmenizi öneririz.
5. Dikkatlice süzülmüş içeceği küpün içinden damıtıyoruz. İlk damıtma, fraksiyonlama olmadan gerçekleştirilebilir. İkinci damıtma için elde edilen tüm distilatları toplayın.
6. Yeniden damıtırken, füzel yağları içeren "kafaları" ve "kuyrukları" ayırdığınızdan emin olun. Bunu yapmak için içeceğin ilk 30 ml'sini atlıyoruz, daha fazla kullanmayacağız. "Kuyruklardan" kurtulmak için, sıcaklık 50 ° 'nin altına düştükten sonra distilat toplamayı durdururuz.
7. Su ve şekerden şeker şurubu pişirin. Şurubu ılık suya dökün, kaynatın ve 5-7 dakika kaynatın. Bu durumda ortaya çıkan köpüğü çıkarırız.
8. Bitmiş şurubu soğutun ve portakal distilatına ekleyin. Aynı zamanda, güç ve tatlılığa odaklanıyoruz. Seyreltilmiş içeceğin gücü 40 ° 'den yüksek olmamalıdır ve zevkinize göre tatlılığı seçin.
9. Karıştırdıktan sonra, likörü hemen kullanmak değil, 3-5 gün beklemek daha iyidir. İnsanlar bu aşamaya "evlilik" diyorlar.

Sonuç, karmaşık acı tatlı bir tada, portakal notalarına ve baharatlı bir tada sahip berrak ve aromatik bir likördür. Doğru Cointreau likörünün ayırt edici özelliği asil "nebula"dır. Buz veya su ile karıştırıldığında içeceğin rengi sütlü olur. Bu bulanıklık, yüksek içeriği ile ilişkilidir. uçucu yağlar suda çözülür. Bu, likörün kalitesini doğrulayan tamamen normal bir reaksiyondur.

Basitleştirilmiş tarif

Damıtma için istek ve zaman yoksa ve baharatlara güvenmiyorsanız, daha ucuz bir tarif var. Basit, ustaca her şey gibi.

Malzeme listesi:

• 40 ° - 600 ml gücünde votka veya alkol;
• tatlı portakallar - 1 kg (4-5 adet);
• toz şeker - 350 gram;
• su - 350 ml.

Pişirme metodu

1. Lezzet toplayın. Bir önceki tarifte olduğu gibi beyaz tene ihtiyacımız yok. Onsuz yapmaya çalışın.
2. Mevcut tüm portakallardan (soyulmuş olanlar dahil) suyunu sıkın. Gerekli miktar 480 ml'dir. Gerekirse, daha fazla portakal alabilir veya elde edilen suyu suyla seyreltebilirsiniz.
3. Bir tencerede taze sıkılmış meyve suyu, lezzet, şeker karıştırın ve kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtmanız gerekir. Sonra kaynatın ve 7-10 dakika pişirin.
4. soğutulmuş oda sıcaklığıİnfüzyon için bir kapta şeker-portakal şurubunu votka (alkol) ile karıştırın.
5. Uzun bir süre, en az 3 ay ısrar etmeniz gerekecek. Ancak bundan sonra, gerekirse bir pamuklu gazlı bez filtreden süzebilirsiniz. Ve hiçbir ekstra ücret ödemeden evde Cointreau likörü hazırlayabildiğimiz gerçeğinin tadını çıkarın.

Manipülasyonlarınızın sonucu, sıcak saman renginde güçlü, hafif tatlı bir likör olacaktır. Şekerli tatlılık damak tadınıza uygun değilse daha az şeker şurubu kullanabilirsiniz. Hepsini bir kerede değil, parçalar halinde eklemek daha iyidir.

Dikkat, sadece BUGÜN!