GirişRoka salatası. Nar Çekirdekli Rucola ve Nar Roka Karpaço Salatası ile İnanılmaz Vitamin Salatası
Selamlar, Yunan mutfağının sevgili sevenler! Kış yaklaşıyor ve mevsimlik salatalar haline geldik: çeşitli yeşillikler, lahana, brokoli, ıspanak, karnıbahar, pancar ve kış olarak kabul edilen diğer sebzeler.
Az önce bahçede roka, turp, soğan büyüdü ... Ve bugün akşam yemeğine narlı otlardan ve roka ve otlardan oluşan bir salata hazırladım, çok sevdiğim (ve kocam da) dayanamadığım bir fotoğraf çekip size ikram ettim.
Yani, ihtiyacimiz var:
- bir demet maruli - yeşil salata, kıvırcık bir çeşitlilik vardı
- bir demet roka
- biraz kırmızı salata
- yeşil soğanlar
- turp
- bir nar taneleri
- 30 g sert peynir parmesan gibi kefalothi yedim
Yeşilleri iyice yıkar, yapraklara ayırır ve bir kase su içinde bırakırız, böylece tüm kum parçacıkları dibe çökebilir.
Sonra yeşil ve kırmızı salataları yeterince küçük şeritler halinde kestim ve roka - büyük, ellerinizle yırtabilirsiniz. Orada yeşil soğanları kestik ve biraz soğanı çok ince kestim. Doğranmış turpları ekleyin ve şimdi salatayı ellerimizle iyice tuzlamamız ve ezmemiz gerekiyor, ancak fanatizm olmadan.
Bitmiş salatayı büyük bir salata kasesine koyduk, dekorasyon için üç yaprak kırmızı salata bıraktım ve yanlara yerleştirdim. Şimdi salatayı nar taneleri ile cömertçe serpin. Narlarımız bu yıl doğmamış olsalar bile son derece lezzetli. Taneler parlak yakut ve damakta doğru ekşi ve tatlı karışımı ile.
Şimdi pansuman yapıyoruz. Normal bir cam kavanozda çırpıyorum:
- 1 çay kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 çay kaşığı yumuşak hardal
- tuz biber
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
İyice çırpın ve salatanın üzerine dökün. Oranlar beğeninize göre değiştirilebilir.
Sonunda, iştah açıcı bir katkı olarak peyniri üstüne sürdüm. Bu arada, aynı parmesandan hiçbir şekilde daha düşük olmayan mükemmel bir peynir.
Rucola, otlar, nar ve peynir salatası çok lezzetli çıktı - parmaklarınızı yalayacaksınız! Fotoğraflar, umarım bunu onaylar.
Adım 1: Limonu hazırlayın.
Elmaları ezmeden önce, meyveyi koyulaşmaktan koruyan ve salataya narin bir ekşilik veren bu meyve suyu olduğundan, limon suyunu sıkmamız gerekir. Bu nedenle limonu akan suyun altında durulayıp bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz. Bir bıçak kullanarak narenciyeyi ikiye bölün ve ardından her birinin suyunu bir meyve sıkacağı kullanarak sıkın. Dikkat: Elmayı öğütdükten sonra suyu ellerinizle sıkabilirsiniz.Adım 2: Bal hazırlayın.
Bir tencereye bal koyun ve küçük bir ateşe koyun. Bir çorba kaşığı ile sürekli karıştırarak balı sıvı hale getirin. Bundan hemen sonra, brülörü kapatın ve kabı soğumaya bırakın. oda sıcaklığı.
3. Adım: Karabiberleri hazırlayın.
Salatanın baharatlarda daha lezzetli olması için doğranmış biberler yerine taze çekilmiş karabiber kullanmak en iyisidir. Bu nedenle, bir el havanına birkaç bezelye yayıyoruz ve havaneli kullanarak biberi toz haline getiriyoruz.
Adım 4: Elmaları hazırlayın.
Elmayı akan suyun altında yıkayıp bir kesme tahtasına koyuyoruz. Meyveyi dört parçaya böldük ve ardından her birinden bir bıçakla çekirdeği çıkarıyoruz. Sonra elma dilimlerini küçük parçalar halinde kesin ve gevşek bir tabağa koyun. Taze sıkılmış limon suyunu dökün ve şimdilik kenara koyun.
Adım 5: Narı hazırlayın.
Çeyrek narı bir kesme tahtasına ve dikkatlice ellerimizle, taneleri kendimiz ezmemek, meyveleri kabuklarından ve zarlarından soymak ve tanelerini temiz bir tabağa aktarıyoruz.
Adım 6: Cevizi hazırlayın.
Cevizi bir kesme tahtasına koyun ve bir bıçak kullanarak küçük parçalar halinde kesin. İşlenmiş cevizleri boş bir tabağa aktarın.
7. Adım: Keçi peynirini hazırlayın.
Keçi peyniri çok sağlıklı süt ürünü ve çocuklar için ilk etapta yemeğe eklenmesi tavsiye edilir. Tek şey, bu tür peynirlerin çok güçlü bir şekilde parçalanmasıdır, bu yüzden çok dikkatli doğranmalıdır. Bu yüzden, bir kesme tahtasına koyun ve bir bıçak kullanarak küçük parçalara ayırın, elma parçalarını geçmeyecek şekilde. Rendelenmiş peynir temiz bir tabağa aktarılır.
8. Adım: Rokayı hazırlayın.
Yeşilleri akan suyun altında iyice yıkayıp mutfak kağıt havlularının üzerine koyuyoruz. Her yapraktan fazla sıvı akmalıdır. Bu olur olmaz rokayı temiz bir tabağa aktarın. Dikkat: yeşillikler istenirse bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla kabaca doğranabilir, ancak genellikle salataya büyük bir demet yeşillik eklerim. Bu bir tat meselesi olmasına rağmen, roka kendine özgü sıradışı aroması ve tadı vardır.
Adım 9: Benzin istasyonunu hazırlayın.
Derin bir kaseye elma sirkesi, sıvı bal, oda sıcaklığında zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edin. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın.
10.Adım: Roka salatası hazırlayın.
Roka, doğranmış elma, cevizleri derin bir kaba koyun, keçi peyniri, nar taneleri ve her şeyi sosu ile dökün. Şimdi her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırıyoruz ve yemeği hemen masaya servis edebiliyoruz.
Adım 11: Roka salatasını servis edin.
Roka salatası pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir. Salata oldukça doyurucu olduğu için kahvaltı veya akşam yemeği için mükemmel. Ancak böyle bir yemeği dilim ekmek ve nar suyuyla birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Narı zarlardan ve kabuklardan kolayca soymak için derin bir su kabına koyun ve taneleri ellerinizle nazikçe çekin. Bu durumda, zarlar su yüzeyine doğru yüzecek ve kabuğa sahip taneler kabın dibine yerleşecektir.
Böyle bir yemek buzdolabında 1 saatten fazla saklanmadığından, bu tür roka salatası pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir.
Zeytinyağını başka herhangi bir bitkisel yağın yerine kullanabilirsiniz.
Şimdi, yaz aylarında olağandışı ve hoş bir şeyle kendimi memnun etmek istiyorum. Mağaza raflarında çok fazla sebze var ama salatalık, domates, patates zaten sıkıcı. Rokaya dikkat etmenizi ve roka salatası sunmanızı öneririz.
Roka salatası turpgiller ailesine aittir. Baharatlı bir tadı ve bol miktarda kullanışlı özellikler... Öncelikle yardımcı olan A, B, C, K vitaminlerini içerir .... İkincisi magnezyum, çinko, selenyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca idrar söktürücü ve laktojenik etkiye sahiptir ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur. Bu nedenle roka salataları oldukça sağlıklıdır ve birçok diyete uygundur.
Roka seçerken ana kural, onu taze tutmak ve kendine özgü bir tada sahip olmaktır.
Rokanın saklama sırasında özelliklerini kaybetmemesi için buzdolabında bir bardak su içinde saklamanız gerekir, böylece bir hafta tazeliğini korur.
Roka salatası nasıl yapılır - 11 çeşit
Aileden bir diğeri İtalyan salataları... Deniz ürünleri sevenler için uygundur.
Malzemeler:
- Roka - 30 gr.
- Çeri domates - 3 adet.
- Kral karides - 50 gr.
- Mozzarella peyniri - 1 adet.
- Dzhugas peyniri - 10 gr.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.
- Balsamik sirke - 1 yemek kaşığı l
Hazırlık:
- Bir kaseye roka koyun ve üzerine balzamik sirke dökün. Karıştır, bir süre bırak
- Karidesleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
- Roka'yı bir tabağa koyun, ardından ikiye bölünmüş domatesleri ve mozzarella peynirini domates büyüklüğünde parçalar halinde koyun.
- Ardından Jugas peyniri dilimlerini ekleyin ve salata hazırdır.
Ayrıca bu tarifin bir videosunu sunuyoruz:
Malzemeler:
- Roka - 1 demet
- Çeri domates - 1 bardak
- Turp - 6 adet
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
- Tat vermek için tuz
- Karabiber tadı
Hazırlık:
- Rokayı durulayın ve ellerinizle ayırın.
- Turpları ince dilimler halinde kesin.
- Çeri domatesleri ikiye bölün. Çam fıstığı ekleyin.
- Her şeyi zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Malzemeler:
- Çeri domates -150 gr
- Çilek - 200 gr
- Roka - 1 demet
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Tuz - tatmak
- Mini mozzarella peyniri -100 gr
- Balsamik sirke -3 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Domates, çilek, roka yıkayın.
- Domates, çilek ve mozzarella'yı doğrayın.
- Roka, tuz, zeytinyağı ve balzamik sirke ile baharatlayın.
İtalyan salatası "Parma roka"
Bu salata türü çok abartılı ve yorgun gurmeleri şaşırtacak.
Malzemeler:
- Jamon - 150 gram
- Parmesan peyniri -150-200 gram
- Roka - 300 gram
- Güneşte kurutulmuş domatesler - 130-150 gram
- Balzamik sirke
Hazırlık:
- Rokayı yıkayın ve bir havlunun üzerine sererek kurutun ve koku vermeye başlayın. (Ne kesip yırtmayın, salatada bozulmadan kalır)
- Jamonu 3-4 cm kenarları ile küçük kareler halinde kestik, peyniri de kestik
- Domatesleri şeritler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
- Büyük bir tabak alıyoruz ve üzerine malzemeleri katmanlar halinde yerleştiriyoruz:
- Yarım roka
- Yarım doğranmış et, yarı doğranmış domates
- Peynirin yarısından biraz fazlasını ve sirkeyi ekleyin
- Roka ve domatesden arta kalan eti yaydık
- Üstünü peynirle süsleyin (etrafta yapabilirsiniz, sadece katman yapabilirsiniz)
Salata hazır, dilediğiniz gibi tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz
Aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz:
Bu salata, sadece taze yemek istediğiniz bir yaz günü için mükemmel bir yemektir.
Malzemeler:
- Roka-200 gr
- Pazı - 200 gr
- Şeker kamışı - 20 g
- Limon - 1 adet
- Greyfurt - 2 adet
- Taze nane - 50 gr
- Zeytinyağı - 50 ml
- Kırmızı soğan - 50 gr
- Narsharab sosu - 10 ml
- Tat vermek için tuz
Hazırlık:
- Marul yapraklarını durulayın ve kurulayın. Greyfurtu yenilebilir parçalara ayırın, tüm acı ve gereksiz olanları çıkarın ve atın. Yenilebilir dilimleri elle küçük parçalara bölün.
- Nane yaprağı, şeker, bir limon suyu, bu salata için saklanan zeytinyağının dörtte üçü, narsharab sosu bir blender, tuz, karabiberle karıştırın ve yeşil bir yulaf ezmesi haline getirin.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve greyfurt parçaları ve nane sosuyla karıştırın.
- Elde edilen sosu marulla karıştırın, kalan zeytinyağını dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
Seçeneklerden biri hafif salata yaz aylarında. Figürünü takip edenler için uygundur.
Malzemeler:
- Domates - 1 adet.
- Roka - 100 gr.
- Bıldırcın yumurtası - 6-8 adet.
- Kuzugöbeği - 3 adet.
- Keten tohumu - bir avuç
- Keten tohumu yağı - 1 yemek kaşığı l.
- Tuz, karabiber ve baharatların tadına bakın.
Hazırlık:
- Rokayı yıkayın ve elinizle bir salata kasesine yırtın. O zaman gereksiz acı görünmeyecek ve tüm meyve suyu salatada kalacaktır.
- Domatesleri doğrudan salata kasesine dilimler halinde kesin.
- pişirmek bıldırcın yumurtası... Salata kasesine yarıya yumurta ekleyin
- Petrolleri soyun ve dilimler halinde kesin. Sonra salataya koyun
- Keten tohumu ekleyin ve salatası keten tohumu yağı ile baharatlayın. Tuz, karabiber ve baharatları (örn. Fesleğen) ekleyin.
- Salatayı karıştırın ve yemeye hazır
Aşağıda yemek pişirme ile ilgili bir video izleyebilirsiniz:
Bu salata, misafirlerin beklenmedik bir şekilde gelip dakikalar içinde bir şeyler pişirmesi gerekenler için uygundur.
Malzemeler:
- Roka - 100 gr.
- Domates - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Zeytin yağı
Hazırlık:
- Roka yıkayın ve bir salata kasesine koyun.
- Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve roka ile yerleştirin.
- dolmalık biber soyun, şeritler halinde kesin ve salataya ekleyin.
- Zeytinyağı ile tatlandırın, tuz ekleyin ve karıştırın.
Bu salata daha besleyicidir, bu nedenle öğünlerden birinin yerini tamamen alabilir.
Malzemeler:
- Çeri domates - 300 gr
- Roka - 150 gr
- Iceberg marul - 500 gr
- Tavuk fileto - 500 gr
- dolmalık biber - 300 gram
- Kruton - tatmak
- Salatalık - 200 gr
- Tartar sosu - tatmak
- Konserve mısır - 1 banka
Hazırlık:
- Biberleri doğrayın, bitkisel yağda kızartın.
- Tavuk filetoyu 23 cm'lik parçalara (yaklaşık olarak) kesin ve tavada kızartın.
- Sebzeleri doğrayın, mısır ekleyin, tavuk.
- Sosla tatlandırın, kruton ekleyin.
Salata hazır.
Harika bir yaz salatası.
Malzemeler:
- 150 gr mantar
- 6 kuşkonmaz çekimi
- 150 gr roka
- 1/2 soğan
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- tuz ve biber
Hazırlık:
- Soğanı zeytinyağında yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar kızartın.
- Mantarları dilimler halinde kesin, her kuşkonmaz filizini 3-4 parçaya bölün. Soğana doğranmış mantar ve kuşkonmaz ekleyin.
- Tuz. 2-3 dakika kızartın.
- Roka yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine mantar ve kuşkonmaz koyun.
- Mantarların kızartıldığı tavaya 3 yemek kaşığı dökün. sirke, kaynatın ve bu sosla salatanın üzerine dökün.
- Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin.
Bu salata için geleneksel İtalyan mutfağı... Farklı ama aynı zamanda ödüllendirici bir şey denemek isteyenler için idealdir.
Malzemeler:
- Roka - 200 gram
- 4 domates
- 4 yumurta
- 2 diş sarımsak
- Çeşniler - kurutulmuş fesleğen ve İtalyan otları
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- Ayçiçeği veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- Balsamik sirke - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Sarımsakları ince ince doğrayın, baharat ekleyin - her biri bir tutam. Yağ ekle soya sosu ve sirke. Karıştırın, tuzlayın ve bir süre bekletin.
- Yumurtaları kaynatın. Domates ve yumurtaları 4-6 dilim halinde kesin.
- Rokayı yıkayın ve suyu biraz sallayın.
- Domates, roka ve yumurtaları bir kaseye koyun ve mevcut sos ile baharatlayın. Salata hazır.
Rokayı kesmek değil, yırtmak önemlidir, çünkü demir ile temas ettiğinde oksitlenir ve bazı yararlı özelliklerini kaybeder.
Aşağıda bir video:
Sıradan salatalardan bıktıysanız ve abartılı bir şey istiyorsanız, o zaman bu sizin seçiminiz.
Malzemeler:
- 200 gr roket
- 1 nar
- 50 gram ceviz
- 120 gr mavi peynir
- 6 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
- 1 yemek kaşığı. l. narsharab sosu
Hazırlık:
- Nar kabuğunu "sırıktan sırta" 4 parçaya kesin, narları bir kasede nazikçe kırın, tüm tohumları çıkarın, kabuğunu ve bölmeleri çıkarın.
- Ceviz İstenirse, daha aromatik hale getirmek için 160 ° C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika kızartın. Soğutun.
- Tüm malzemeleri bir çatalla çırpın. Rokayı yenmesi kolay parçalar halinde alın veya olduğu gibi bırakın. Mavi peyniri dilimler halinde kesin.
- Rokayı sosla karıştırın, servis tabağına koyun, üzerine nar taneleri ve kuruyemiş serpin ve servis edin.