girişKonserve kuzukulağı çorbası tarifi. Konserve kuzukulağı lahana çorbası. Isırgan otu ile klasik yeşil kuzukulağı çorbası
Tüm yıl boyunca pişirebileceğiniz çok iştah açıcı bir çorba tarifini dikkatinize sunuyoruz.
Birçok insan kuzukulağı çorbalarını sever. Önceden endişelenirseniz ve kuzukulağı kış için dondurursanız, soğuk mevsimde böyle lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Üstelik çorba çok sağlıklı. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Tarifi kaydedin ve öğle yemeği menünüzü böyle lezzetli bir şekilde seyreltin.
doğru malzemeler
- 5 yemek kaşığı konserve kuzukulağı
- 350 gr soyulmuş patates
- 2 yumurta
- 2.5 litre su
- 1 defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı ekşi krema
- 5 gr dereotu
- 70 ml ayçiçek yağı
- 360 gr domuz eti
- 1 havuç
- 1 soğan
süreci başlatıyoruz
- Öncelikle et suyunu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için eti küçük parçalar halinde kesin ve tavaya gönderin. Oraya su dökün ve ateşe verin. Kaynatın ve köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra et suyunu tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.
- Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Bir rende kullanarak, soyulmuş havuçları kaba fraksiyona sürün.
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Bir tavayı biraz yağ ile ısıtın ve içine soğan ve havuçları yumuşayana kadar kızartın.
- Et suyunu 50 dakika pişirdikten sonra patatesleri içine koyun.
- Önceden pişirilmiş katı yumurtaları soyun ve ince doğrayın.
- Ekşi kremayı az miktarda et suyu ile ayrı bir kapta birleştirin. İyice karıştırın.
- O zaman yeşillikleri kesmelisin.
- Patatesler 20 dakika kaynatıldığında hazırlanan yumurtaları üzerine aktarın.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, tavadan sebzeleri ve önceden yıkanmış konserve kuzukulağı ekleyin.
- Sonra ekşi krema ve defne yaprağını kaydırıyoruz. Pişirme işlemine 5 dakika daha devam ediyoruz.
- Bu süreden sonra otlar serpin ve ocaktan alın.
Tarif Fikirleri web sitemizde bulabileceğiniz tarifi de beğenebilirsiniz.
Birçokları için kuzukulağı çorbası en sevdikleri ilk yemeklerden biridir. Kuzukulağı, ilkbaharda ortaya çıkan ilk mahsullerden biridir. Kışın sınırlı vitamin alımından sonra, yeşilliklerin ilk kısmını almak özellikle önemlidir ve kuzukulağı, narenciye ile rekabet eden C vitamini bakımından zengindir. Örneğin, favorim olacak ilk kuzukulağının ortaya çıkmasını dört gözle bekliyorum. yeşil çorba.
Bahçıvanlar için kuzukulağı iyidir çünkü bütün yaz meyve verir: ilk yaprakları kestikten sonra zamanla yenileri büyür. Böylece bütün yaz boyunca taze kuzukulağı yemek ve daha sonra kış için saklamak mümkündür.
en çok kuzukulağı koruyorum basit bir şekilde: Temiz steril kavanozlara bolca tuz serpiyorum. Kavanozları buzdolabında saklamanız gerekir. Konserve kuzukulağı zaten tuzlu olduğu için çorbayı tuzlamayacağız, aksine kuzukulağı çorbaya koymadan önce kavanozdan durulayın. Ama en sonunda elimizdekileri deneyebilir ve gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Et suyu yapmak için herhangi bir et alabilirsin, ilk yemekleri domuz eti ile pişirmeyi severim.
Konserve kuzukulağı çorbası pişirmeye et suyu yaparak başlayacağız. Bunu yapmak için eti parçalara ayırın.
Bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve pişirin. Su kaynayınca köpüğü çıkarın ve suyu kapağın altında kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Bu arada et suyu pişirilir, diğer malzemeleri hazırlayacağız. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın.
Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
Kızartmak için bir tavaya koyun.
Hafifçe kızartın.
Et suyu kaynamaya başladıktan 50 dakika sonra patatesleri tavaya ekleyin.
Haşlanmış yumurta, buzlu su serpin, soyun ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Ekşi kremayı et suyu ile seyreltin, karıştırın.
Çorbaya eklemek istediğiniz dereotu ve diğer otları (soğan, maydanoz) ince ince doğrayın.
Patatesleri ekledikten 20 dakika sonra yumurtaları ekleyin.
5 dakika sonra soteleme ve yıkanmış konserve kuzukulağı ekleyin.
Çorbayı 5 dakika daha kaynatın ve en sonunda dereotu ve karabiberi ekleyin. Tuzla deneyelim - gerekirse tuz ekleyin.
Konserve kuzukulağı çorbası hazır.
Bence sarımsak onun için çok faydalı olacaktır.
Bugün sizlere fotoğraflı bir konserve kuzukulağı çorbası tarifi sunmak istiyorum. Hem yaz hem de kış aylarında hazırlanabilen basit ve çok yönlü bir yemektir.
Hemen söylemeliyim ki kuzukulağı seviyorsanız, toplayıp konserve yapıyorsanız veya yapacaksanız, çiçeklenmeden önce sadece genç yaprakları toplamanız gerektiğini unutmayın. eskilerde birikir çok sayıda sağlığımıza zarar verebilecek oksalik asit. Bu asit genç yapraklarda da bulunur, ancak küçük miktarlarda bulunur ve örneğin ekşi krema veya herhangi bir fermente süt ürünü ile nötralize edilir.
Ayrıca bu çorbaya birkaç avuç genç ısırgan otu ekliyorum. Ama bugün yağmur yağmaya başladı ve onu ormana kadar takip edemeyecek kadar tembeldim. Isırgan otu eklerseniz, yalnızca ihale üstlerini seçmeyi unutmayın. İki avuç dolusu çorbaya girecek. Isırgan otunu kaynar suyla haşlayın, doğrayın ve en sonunda kuzukulağı ile birlikte ekleyin.
Toplam pişirme süresi - 45 dakika
Aktif pişirme süresi - 25 dakika
Maliyet - 2 $
100 g - 64 kcal başına kalori içeriği
Porsiyon - yaklaşık 2-2,5 litre
Konserve kuzukulağı çorbası nasıl yapılır
İçindekiler
kabak - 200 gram(bu durumda - kabak)
kuzukulağı - 1/2 litre(konserve veya 1 büyük demet taze)
havuç - 100 gram
domates - 1 adet.(ortalama)
Patates - 2 adet
Kıyma - 300 gram(domuz)
soğan - 60 gram
Sarımsak - 1 diş
Yumurta - 2-3 adet
Et suyu - 1 litre(sebze veya su)
tatmak için tuz
zevkinize biber
Mercanköşk - tatmak
Sebze yağı- kızartma için
Ekşi krema - tatmak
Hazırlık:
Konserve kuzukulağım var. Taze yapacaksanız yıkayın ve kesin (1 büyük demet). Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer, en sonunda ekleyin.
Konserve kuzukulağı: 
İlk önce bir tencereye su veya et suyu dökmeniz ve kaynatmanız gerekir.
Ardından kıymayı doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve biraz kuru mercanköşk ile karıştırın. Küçük köfteler haline getirin. 
Havuç ve kabak rendeleyin. Havuçları bitkisel yağda hafifçe kızartın. 
Herkese günaydın!! Sizi bilmem ama bizim Tula bölgemizde hava fısıltıyla değil... Her gün yağmur yağıyor ve güneş görünmüyor. 😥 Ruh hali hiç yaz değil !! Ve bir şekilde durumu iyileştirmek ve yazın mutlu anlarını aileye geri döndürmek için bu günlerde yaz mutfağının aromalarıyla yemekler pişirmeye çalışıyorum. 😉
bir kez daha tekrarlıyorum en çok popüler yemek kuzukulağından tabii ki çorbadır. Geleneksel olarak, bu ilkbahar-yaz yemeği tavuk suyunda ve her zaman bir yumurta ile hazırlanır. Türün birçok klasiği olmasına rağmen etsiz yeşil lahana çorbası. Ayrıca yumurtalar hem haşlanmış hem de çiğ olarak kullanılabilir. Bu çorbayı tok ve lezzetli yapar.
İhtiyacımız var:
tavuk budu - 1 adet.
patates - 5-6 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
yumurtalar - 3-4 adet.
kuzukulağı - 400 gr.
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
yeşillikler - tatmak ve istendiği gibi
PİŞİRME METODU:
1. İlk önce yumurtaları durulamanız ve soğuk suyla örtmeniz gerekir. Bacağını aynı suya koyun. Kaynamaya getirin. Yumurtaları kaynattıktan 10 dakika sonra çıkarın ve eti yumuşayana kadar pişirin.
2. Bu sırada soğanı bıçakla doğrayın, havuçları rendeleyin, patatesleri küp şeklinde doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. Kızartma yapalım. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları sebze etli bir tavada kızartın.
4. Şimdi et suyuna patates ekleyebilirsiniz. Patatesler pişirilirken etin pişmesi için zamanı olacaktır.
5. Yumurtalar soğuduktan sonra soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
6. Et ve patatesler hazır olur olmaz kızartmayı ekleyin.
8. Hasat edilen tüm yeşillikleri ince kıyılmış kuzukulağı ile birlikte dökün.
9. Tatmak için tuz, karabiber, baharat ekleyin.
10. Kaynatın ve birkaç dakika pişirin.
11. Kuzukulaklı borschumuz hazır. Ekşi kremalı bu çorbayı gerçekten çok seviyorum. Çok lezzetli çıkıyor.
Klasik kuzukulağı çorbası - etsiz yumurtalı tarif
Daha önce de söylediğim gibi, böyle bir ürün etli veya etsiz pişirilebilir. Aynı zamanda taze veya dondurulmuş sebzeler kullanarak.
İhtiyacımız var:
1 kg kuzukulağı
4 haşlanmış tavuk yumurtası
250 gram taze salatalık
150 gram soğan
150 gram ekşi krema
2-3 adet patates
PİŞİRME METODU:
- Yapılması gereken ilk şey yaprakları güzelce ayıklayıp soğuk suda duruladıktan sonra doğrayıp üzerlerine kaynar su döküp on dakika haşlamak.
- Daha sonra soğanı ince ince doğrayın ve salatalıklar ince ince kıyın.
- Et olmayan suyumuza ince kıyılmış patatesleri ekleyip biraz haşladıktan sonra rendeleyin. tavuk proteinleri, soğan, salatalık, çorbayı tuzla tatlandırın, ekşi krema ile püresi sarısı koyabilir ve ayrıca hafifçe taze otlar serpebilirsiniz. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
Bu tarif hızlı ve kolaydır ve aynı zamanda yalın olarak kabul edilir.
Tavuk suyunda kuzukulağı lahana çorbası
Şimdi tavuk suyu ve çiğ yumurta ile kuzukulağı çorbası yapalım.
İhtiyacımız var:
tavuk - 300 gr.
kuzukulağı - 250 gr.
Tereyağı- 2 yemek kaşığı. kaşıklar
un - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
krema - 0,5 su bardağı
yumurta sarısı - 2 adet.
su - 2 litre
tuz, karabiber - tatmak
tatmak için baharatlar
PİŞİRME METODU:
1. Soğuk pişirin Tavuk bulyonu... Bunu yapmak için kemikli bir parça tavuk kullanın.
2. Kuzukulağı ayırın, durulayın ve şeritler halinde kesin.
3. Bir tavada tereyağını ısıtın ve doğranmış yaprakları 5 dakika pişirin. Sonra unu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
4. İçeriği et suyu, tuz ile dökün ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Et suyunun kaynamamasına dikkat ederek çok kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. Lahana çorbasını servis etmeden önce çiğ yumurta sarısı ve krema karışımı ile tatlandırın. Bu tür lahana çorbasını krakerlerle servis etmek çok lezzetli.
Dana kuzukulağı çorbası nasıl yapılır
Bu tarif, malzeme ve tarif olarak lahana yerine kuzukulağından yapılan yeşil pancar çorbasına çok benzer. Bu çorba tüm yıl boyunca hazırlanabilir. Bu tarifteki kuzukulağı taze kullanır, ancak kurutulmuş kuzukulağı ile değiştirilebilir. Sığır eti yerine domuz eti kullanabilirsiniz. Çorba sadece lezzetli, canlandırıcı değil, aynı zamanda sağlıklı, çünkü C vitamini içeriyor.
İhtiyacımız var:
Sığır eti - 300 gram
havuç - 1 adet
Patates - 2 adet
Dereotu, maydanoz, yeşil soğan - tatmak
Bir demet kuzukulağı - 1 adet
Yumurta - 2 adet
Ekşi krema - tatmak
PİŞİRME METODU:
1. Sığır eti yıkanmalı, bir tencereye koyulmalı, soğuk su ile kaplanmalı ve orta ateşte pişirilmelidir.
2. Sığır eti kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Köpüğü çıkarın, ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Patatesleri küpler halinde kesin, kuzukulağı ve yeşil soğanları ince doğrayın, havuçları dilimler halinde kesin. Önce patatesleri tavaya koyun, diğer her şeyi 10 dakika sonra.
3. 5 dakika sonra tuz ve karabiber serpin. Kısık ateşte bir iki dakika kaynatın. Sonra eti çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, ardından tencereye geri koyun. Çorba pişerken haşlanmış yumurtaları haşlayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tepsinin altını koyuyoruz.
4. Bitmiş çorbayı tabaklara dökün ve tadını çıkarın. afiyet olsun!
Güveç ile kuzukulağı çorbası. video tarifi
Ve bu kuzukulağı çorbasının hızlı bir ülke versiyonu. Bir kavanoz güveçten hazırlanan et suyunda yeşil lahana çorbası pişiriyoruz. Sizin için bu yemek için basit bir video tarifi.
Yeşil konserve kuzukulağı borsch
Bu tarife göre hazırlanan yemek çok lezzetli çıkıyor ve bundan hiçbir farkı yok. normal çorba taze kuzukulağından. Konserve, yeşil yaprakların asitliğini ve özel tadını korumanıza izin verdiğinden.
İhtiyacımız var:
Et suyu - 2 l
Patates - 4 adet.
ampul soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Konserve kuzukulağı - 250 ml
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
Ev yapımı domates - 250 ml
Haşlanmış yumurta - 4 adet.
Tatlı biber - tatmak
Tuz, karabiber - tatmak
tatmak için baharatlar
tatmak için yeşillikler
PİŞİRME METODU:
- Hazırlamak et suyu... Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, suyla durulayın ve kaynayan et suyuna ekleyin.
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin.
- Havuçları yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin.
- Tatlı biberi yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
- Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın, ardından biber ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Yeşil pancar çorbası için konserve kuzukulağı alın. Kuzukulağı miktarını beğeninize göre seçin.
- Patatesler pişince kuzukulağı ekleyebilirsiniz.
- Kızarmış sebzelere domates ekleyin veya salça... 5 dakika kaynatın.
- Haşlanmış yumurtaları özel bir yumurta ağı ile soyun ve kesin veya bir bıçakla küpler halinde kesin.
- Tavaya kızartma, yumurta, tuz, karabiber, baharat ekleyin, tatlandırın.
- Yeşillere ihtiyacımız var. Pişirmenin en sonunda pancar çorbasına ekleyin.
- Pancar çorbasının yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.
- Servis yapmadan önce pancar çorbasına ekşi krema ekleyebilirsiniz. Lezzetli ve tatmin edici çıktı yeşil pancar çorbası! Afiyet olsun!
Kuzukulağı çorbası ve ısırgan (ıspanak)
Baharatlı bu çorbayı herkes özellikle yaz aylarında sevecektir. Yani tüm malzemeler elinizin altında !! Ve ıspanak yerine ısırgan otu kullanılabilir.
İhtiyacımız var:
su - 2,5 l
taze ısırgan otu - 300 gr.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
domuz kaburga - 500 gr.
dereotu - 1 demet
yumurtalar - 2 adet.
patates - 2 adet.
soğan - 1 adet.
sebze baharatı - 1 yemek kaşığı. ben.
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.
taze kuzukulağı - 200 gr.
PİŞİRME METODU:
1. Tohumları akan suda iyice durulayın ve ayrı kaburgalar halinde uzunlamasına kesin.
2. Hazırlanan kemikleri bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, kaynatın, ısıyı keskin bir şekilde azaltın, köpüğü çıkarın ve etler yumuşayana kadar neredeyse kaynatmadan pişirmeye devam edin.
3. Genç ısırganları iyice yıkayın, kaynar suya koyun ve 5 dakika kaynatın.
4. Isırgan otunu bir kevgir içine koyun ve süzün.
5. Kuzukulağı iyice durulayın.
6. Haşlanmış ısırgan otu ve kuzukulağı kıyma makinesinin ince ızgarasından geçirin.
7. Patatesleri soyun, yıkayın ve kesin.
8. Patatesleri et suyuna batırın ve yumuşayana kadar kaynatın.
9. Soğanı soyun, ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
10. Soğanları hafif pembeleşinceye kadar yağda kızartın.
11. Patatesli kaynar et suyuna soğan, kuzukulağı koyun ve tadına sebze baharatı ekleyin. Lahana çorbasını 10-15 dakika kaynatın.
12. Haşlanmış yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin.
13. Bir tabağa servis yaparken 1 yemek kaşığı koyun. ben. doğranmış yumurtaları, lahana çorbasıyla kaplayın, ekşi krema ile baharatlayın ve doğranmış dereotu serpin.
Vitaminimiz ve çok lezzetli çorba hazır. Kendine yardım et!!
Yavaş bir tencerede fasulyeli kuzukulağı pancar çorbası tarifi
Bu ürünü fasulye ile çeşitlendirebilirsiniz. Bu çorbanın çok doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve çok pişiricide pişirilmesi fazla zaman almayacak.
İhtiyacımız var:
et suyu 2,5 l
1 kavanoz konserve kırmızı fasulye
soyulmuş patates 500 gr.
1 orta boy soğan
1/2 havuç
3 orta boy domates
dereotu ve soğan
büyük demet kuzukulağı
tatmak için baharatlar
sebze yağı 4 yemek kaşığı. ben.
PİŞİRME METODU:
- Bitmiş soğuk suyu multicooker kasesine dökün.
- Patatesleri parçalara ayırın, soğanları ve havuçları ince doğrayın, domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğu üzerlerine kaynar su dökerek önceden onlardan çıkarmak daha iyidir.
- Kuzukulağı ve yeşillikleri ince doğrayın.
- Et suyuna tatmak için sebzeler, otlar, bitkisel yağ, fasulye, baharat ekleyin.
- "Çorba" veya "Baliyat" modunu açıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Kuzukulağı ve pancar başı çorbası
Soğuk çorba seçeneği öneririm. Bu seçenek sıcak yaz aylarında çok önemlidir.
İhtiyacımız var:
kuzukulağı - 200 gr.
pancar üstleri - 200 gr.
salatalık - 1 adet.
turp - 100 gr.
yeşil soğan - 50 gr.
dereotu (yeşillikler) - 30 gr.
ekşi krema - 1/4 bardak
tatmak için tuz
PİŞİRME METODU:
1. Pancar üstlerini durulayın, ince doğrayın, sıcak suyla kaplayın ve 10 dakika pişirin. Yıkanmış ve ince doğranmış kuzukulağı ekleyin, 10 dakika daha pişirin, ardından tuzlayın ve soğutun.
2. Salatalığı kesin, turpları dilimler halinde kesin, yeşil soğanları ve otları doğrayın. Her şeyi üstleri ve kuzukulağı ile soğuk et suyu ile doldurun. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.
Bu konuda ilginç tarif makaleyi bitiriyorum. Sorularınız olursa yazın, cevaplamaya çalışırım. 😉 Herkese harika bir ruh hali ve güneşli bir yaz diliyorum !! Güle güle!!
Saygılarımla, Tatyana Kashitsina.
Yaz aylarında her zaman farklı yeşillikleri tek tek veya "çeşitli" hazırlamaya çalışırım. Aynı zamanda, herhangi bir yöntem üzerinde durmuyorum, kurutuyorum, donduruyorum ve koruyorum. Kilerde, hem muhteşem izolasyonda hem de dereotu ve maydanoz eşliğinde her zaman birkaç kavanoz konserve kuzukulağı bulabilirsiniz. Ve benim kadar yeşil pancar çorbası seviyorsanız, yemek pişirmek istemeniz durumunda bunu boş bıraktığınızdan emin olun. favori yemek... Ve aniden böyle bir "zenginliğe" sahip değilseniz, pazarlarda her zaman şefkatli büyükannelerden konserve kuzukulağı satın alabilirsiniz.
Konserve kuzukulağı lahana çorbası yapmak için en çok ihtiyacınız olacak basit malzemeler mutfağınızda bulunması muhtemeldir. Et suyunu çok zengin yapmıyorum ve sıklıkla tavuk (herhangi bir parça) kullanıyorum. Et suyunu hemen kaynatıp tavuğu suya gönderiyorum. İstenirse suya baharat, baharat, kök (maydanoz, rezene, kereviz) ekleyebilirsiniz.
Çok büyük olmayan birkaç patatesi soyun, yıkayın ve rastgele doğrayın - genellikle onları çubuk veya küp şeklinde keserim. Et suyunu 30 dakika kaynattıktan sonra patatesleri bir tencereye aktarın.
Orta boy kızartma için havuçları soyun ve kaba rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanları ve havuçları 2-3 dakika kısık ateşte kızartın, ardından sebzelere konserve kuzukulağı gönderin.
Kuzukulağı kızartmasını bir tencereye patates ve et suyuna aktarın. Konserve kuzukulağı tuzlu olabileceğinden, lahana çorbasını dikkatli bir şekilde tuzlamalısınız.
Arzuya göre baharatları ekleyin, lahana çorbasını 15 dakika daha kaynatın. Sonra hazır yemek 30 dakika kapalı bir kapağın altında ısrar edin.
Tavuk yumurtalarının kaynatılması, soyulması ve yarıya kesilmesi gerekir. Yarısını bir tabağa koyun, lahana çorbasını dökün, istenirse ekşi krema ekleyin.
Konserve kuzukulağı lahana çorbası, sıcak veya ılık olduğunda daha lezzetlidir. Afiyet olsun!