Menü
Bedava
giriş
ana  /  Patlıcan / En lezzetli mantar mantarı çorbası. Mantar mantar çorbası: en lezzetli tarifler. Bu malzemeleri alalım

En lezzetli mantar mantarı çorbası. Mantar mantar çorbası: en lezzetli tarifler. Bu malzemeleri alalım

Sana bir tarif öneriyorum akciğer pişirmek taze petrol çorbası. Bu çorba, et suyu için harika bir alternatif olacaktır. Champignon çorbası çok hızlı hazırlanır ve o kadar basit ki acemi bir aşçı bile halledebilir.

Taze petrollü mantar çorbası için klasik tarif

Mutfak aletleri: çift \u200b\u200bdipli kalın duvarlı tava, bıçak, şef kaşığı, sebzeleri kesmek için bir tabak.

Malzemeler

Çorba için petrol nasıl seçilir

Petrol satın alırken görünümlerine dikkat edin. Taze, iyi mantar sert hamur ve karakteristik kokusu vardır. Koyu lekeler veya kuruluk belirtileri olmamalıdır. Çorbalar için orta boy mantarları tercih edin.

Adım adım pişirme

  1. 500-550 gram mantarı yıkayıp temizliyoruz. Akan su altında yıkamanız gerekir, çok fazla petrol dökmeyin, aksi takdirde suya doyurulur. Mantarları ince dilimler halinde kesin.
  2. Bir havuç ve bir soğanı soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Mantar gibi havuçlar dilimler halinde, yani ince halkalar halinde kesilebilir veya soğan gibi küçük küpler halinde kesilebilir. Soğan, arzu ve fırsat varsa yeşili alabilirsin. Yeşil soğanın daha hafif bir tadı vardır ve çorbada daha parlak görünür.

  3. Yaklaşık 1.5x1.5 santimetre küpler halinde kesilmiş 3-4 büyük patatesi temizliyoruz.

  4. Tavayı ateşe veriyoruz, içine 20 mililitre zeytinyağı döküyoruz. Kızartma için herhangi bir bitkisel yağı kullanabilirsiniz, zeytinyağıyla daha lezzetli olur.

    Bu tarif için kalın cidarlı, çift dipli, içinde kızartma yapabileceğiniz bir tencere almanız gerekir. Emaye veya ince bir tencere işe yaramayacaktır. Evde böyle bir tencere bulunmazsa sebzeleri tavada kavurun ve çorbayı pişireceğiniz tavaya dökün.



  5. Bir tencereye soğan ve havuç dökün ve biraz kızartın.

  6. Sonra, dilimlenmiş mantarları havuçla soğana gönderin ve kızartın, ancak uzun sürmeyecek, yaklaşık 5-7 dakika.

  7. Bir tencereye doğranmış patatesleri ekleyin ve 2-2,5 litre sıcak su dökün. Ne kadar su dökeceğinizi kendiniz görün. Her şey çorbayı ne kadar yoğun sevdiğine bağlı.

  8. Çorbayı tuzlayın, defne yaprağını ekleyin. Karıştırın ve 15-20 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında patates ve mantarlar pişecek, et suyu mantar tadı alacaktır.

  9. Çorba pişince doğranmış yeşil soğan ve karabiberle tatlandırın.

    Defne yaprağını çorbadan çıkarmayı ihmal etmeyin, yoksa orada kalırsa tatsız bir acı verir.



Taze petrollü klasik mantar çorbası için video tarifi

Bu yemeğin video tarifini izleyerek mantar çorbasını hızlıca pişirmeyi öğreneceksiniz. Çorbanın daha estetik görünmesi için havuçları nasıl kesebileceğinizi de göreceksiniz.

Lezzetli, kremalı mantar çorbası

Hazırlanma zamanı: 40-45 dakika.
Porsiyon: 4-5.
Mutfak aletleri ve aksesuarları: tencere, tava, bıçak, rende, kaşık, kesme tahtası.

Malzemeler

Adım adım pişirme

  1. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

  2. Patatesleri suyla doldurup pişirin. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin.

  3. Petrolleri 200 gram ince dilimler halinde kesin.

  4. Kaba bir rende üzerine üç havuç, soğanı küçük küpler halinde kesin.

  5. Tavayı ateşe verdik, 1 çorba kaşığı ekleyin sebze yağı kızartma için.
  6. Tavaya soğan ve havuç gönderiyoruz ve biraz kızartıyoruz. Sonra mantarları ekleyin ve yanmaması için ara sıra spatula ile karıştırarak birkaç dakika daha kızartın.

  7. Sebze ve mantarların kızartılmasını çorbaya, tuza, karabibere gönderiyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz.

  8. Çorbaya ekleyin, küçük parçalar halinde kesin işlenmiş peynir100 mililitre süt veya krema ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Çorbayı otlar ile serpin, kapalı bir kapak altında yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.

Dondurulmuş petrollerin tarifine göre böyle bir mantar çorbası da hazırlayabilirsiniz.

Kremalı mantar çorbası için video tarifi

Bu çorbanın tarifi için videoyu izleyin. Burada yazar kısaca ama çok net bir şekilde kremsi bir tada sahip mantar çorbasının nasıl pişirileceğini gösteriyor.

Bu tür çorbalara servis yaparken, onları otlar ile serpin. Bu hem yemeğin görünümünü iyileştirir hem de lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, pişirmenin sonunda 1-2 diş sarımsak veya doğrudan tabağa ekleyebilirsiniz. Sarımsak çorbadaki mantar ve sebzelerin tadını artıracak, soğuk mevsimde de sizi soğuk algınlığından koruyacaktır.

Böyle bir çorbayı uzun süre pişirmemelisiniz, sebzeler çok kaynatılırsa yemek görünümünü kaybedecek ve yulaf lapasına dönüşecektir. Çorba, içindeki sebzeler düzgün ve güzel bir şekilde kesilir ve pişirildikten sonra bozulmadan kalırsa çok güzel görünür. Böyle bir mantar çorbasını ekşi krema ile doldurmak da çok lezzetli, ama bu zaten bir tabakta servis edildiğinde.

Evinizde yavaş pişirici gibi bir cihazınız varsa pişirin. Çorbalar içinde çok güzel, daha zengin çıkıyor. Daha fazla yemek pişirmek istersen doyurucu çorba, Denemenizi öneririm - arpa ile mantar çorbası - veya erişte. Mantar yapabilirsiniz çok sayıda farklı çorbalarama benim favorim olmaya devam ediyor. Bu mantarlardan kremalı çorba, hassas, havadar, kremsi bir kıvamda elde edilir. Sevdiklerinizi tedavi etmeye çalışın, buğday krutonuyla servis edin. Ailen ve arkadaşların çabalarını takdir edecek.

Tariflerimle ilgili yorumlarınızı bekliyorum. Mantar çorbası yapmak için ne gibi seçenekleriniz olduğunu bana yazın ve paylaşın ilginç fikirler böyle bir yemeğin servis edilmesi üzerine. Herkese afiyet olsun!

Petrol, ormanlarda yetişen mevsimlik mantarların aksine yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Bu yiyecekler hem günlük yemek pişirmek hem de bayram yemekleri... Ek olarak, böyle bir bileşenin eklenmesiyle çorba için birden fazla tarif vardır. Ve bu nedenle, bu makale, sürecin ayrıntılı bir açıklaması ile petrollü lezzetli, aromatik ve doyurucu bir mantar mantar çorbasının nasıl hazırlanacağına ayrılacaktır.

Petrol gibi mantarlar, genellikle doktorlar tarafından teşhis edilen kişiler için diyete eklemeleri önerilir. şeker hastalığı, anemi veya ateroskleroz. Sonuçta, diğer şeylerin yanı sıra, bu mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Bu düşük kalorili besinler besinler, amino asitler ve kolay sindirilebilir elementler açısından zengindir. Birçok uzman, çorba veya sos içinde günlük mantar tüketiminin bazı hastalıkların oluşumunu önleyebileceğini kanıtlamıştır. Mantar kullanımını içeren düzenli olarak kullanılan herhangi bir tarif, felç riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, menünüzü, aralarında yalnızca yaklaşık iki düzine çorba bulunan mantarlı yemeklerle çeşitlendirerek, kısa sürede cilt, saç ve dişlerin durumunda bir iyileşme gözlemleyebilirsiniz.

Mantar çorbası patates ile pişirilebilir, yumuşak tavuk eti ve peynir. Bu durumda mantarlar yemeğe sadece lezzet değil, aynı zamanda besin değeri de katacaktır.

Mantarlı kremalı çorba ve kremalı çorba ile harika çıkıyor. Bu bileşenler, bir blender ve mutfak robotu ile doğrama yapmaya çok uygundur. Bu tür mutfak şaheserleri için petrol, krema, otlar ve egzotik baharatlara ek olarak kullanabilirsiniz. Kural olarak, taze otlar ve krutonlarla püre çorbası veya kremalı çorba ile servis edilir.

Doğru mantarlar nasıl seçilir?

Mantardan mantar çorbası hazırlamak zor değil. Üstelik ana malzeme, mevsime bakılmaksızın herhangi bir mağazadan ve pazardan satın alınabilir. Satın alırken ürünün görünümüne dikkat etmelisiniz.

Mantar seçerken, çürüme veya küflenme açısından dikkatlice incelenmeleri gerekir. Mantarların paketlenmemiş olması daha iyidir. Böylece herkes muayene edilebilir. Ürünler şöyle olmalıdır:

  • elastik;
  • lekesiz;
  • kremsi eşit bir gölge ile.

Kokuları sert olmamalıdır. Genelde, taze mantarlar mat bir yüzey ve hoş bir koku ile eşit derecede yoğun.

Bu tür ürünler çabuk bozulma eğiliminde olduğundan, hemen pişirmeye başlamalısınız. Aksi takdirde mantarları saklamak için hazırlamaya değer. Bunları hava geçirmez bir plastik kap veya kağıt torbaya koyabilirsiniz. Önemli olan ondan önce yıkanmamak.

Mantar Çorbası Tarifleri

İnternette, çok çeşitli malzemelerle petrol kullanarak mantar çorbası hazırlamanın birçok yolunu bulabilirsiniz. Bunlardan en popülerlerine kendinizi alıştırmanızı önereceğiz. Ve yeni başlayanlar için bir tarif veriyoruz normal çorba mantarlardan.

Basit yağsız mantar çorbası

Bu yemek, püre çorbası ve kremalı çorbanın aksine, sebze kütlesini doğramadan hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1-1,2 litre su;
  • 500 gr. taze petrol;
  • 2-3 orta boy patates;
  • 1 orta boy havuç;
  • 1 soğan;
  • 2-3 st. l. sebze yağı;
  • tuz;
  • pansuman için - ekşi krema ve otlar.

Bu yemeği pişirmek çok zaman ve çaba gerektirmeyecek. Öncelikle tüm ürünler iyice yıkanır. Daha sonra, soğan yarım halka, patatesler - küpler halinde ve havuçlar - kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Mantarları keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesmek daha iyidir. Ardından tavaya yağı dökün ve içindeki soğanı birkaç dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin. Havuçlar biraz renk değiştirdiğinde mantarları yavaşça tavaya koyabilirsiniz. Bütün bunlar 5-10 dakika haşlanmalıdır.

Aynı zamanda bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra patatesleri daldırın ve 20 dakika kaynatın. Bundan sonra, yağda kızartılmış mantarlı sebzeleri ekleyebilir ve tadına bakmak için her şeyi tuzlayabilirsiniz. Bu bileşenlerle birlikte çorba yaklaşık 10-15 dakika ateşte tutulmalıdır. Gördüğünüz gibi tarif oldukça basit.

Hazır çorba ekşi krema ile doldurulur. Servis yapmadan önce ince kıyılmış taze otlar ekleyebilirsiniz.

Fransız usulü mantar çorbası

Bu tarif, çorba püresi sevenler için vazgeçilmez olacak. Yemek yumuşak. Ve petrolle hazırlandığı gerçeği sayesinde, böyle bir mutfak şaheseri hala kokulu ve besleyici olacaktır. Petrol ile 4 porsiyon Fransız usulü püre çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 1-1.2 litre su (tavuk veya sebze suyu);
  • 500 gr. taze petrol;
  • 2 orta boy patates;
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı. krem;
  • 60-80 gr. tereyağı;
  • 2 yemek kaşığı. kaşıklar buğday unu;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz;
  • taze otlar (maydanoz, kereviz - isteğe bağlı).

Fransızca petrollü kremalı çorba (kremalı çorba) hazırlamak için yaklaşık 1,5 litre kapasiteli bir tencere hazırlamanız ve içindeki tereyağını eritmeniz gerekir. Daha sonra soğanı küçük yarım halkalar halinde 5 dakika kızartın. Bu sürenin sonunda 4 loblu kesilmiş mantarları soğana ekleyin ve sebze karışımını yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

Sonra doğranmış patatesleri, kerevizi ve unu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırabilirsiniz. Yapılan manipülasyonlardan sonra et suyuna dökebilirsiniz. Bunu yavaşça ve sürekli karıştırarak yapmak en iyisidir, böylece undan topaklar oluşmaz. Şimdi neredeyse hazır püre çorbasının tadına bakmak için biber ve tuz olmalı ve ateşe atarak yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Kremalı çorba ve kremalı çorba gibi bir yemeğin tarifi, bir karıştırıcıda öğütülmeyi gerektirir. Bunu yapmak için, pişirmenin sonunda, kütle bir kaseye dökülür ve özel bir nozul kullanılarak düzgün bir kıvamda öğütülür.

Sonunda, elde edilen püre tavaya tekrar dökülmeli ve önce krema ekleyerek kaynatılmalıdır. Servis yaparken her bir porsiyona ince kıyılmış otlar serpin. Taze maydanoz bu tarif için idealdir.

Mantarlı peynir çorbası

Mantar püresi çorbası yapmak için kullanılan bu tarif, öncekinden biraz farklıdır ve Avrupa mutfağı ile ilgilidir. Bu yemeği hazırlamak için hazırlamanız gerekecek aşağıdaki malzemeler:

  • 300-350 gr. taze petrol;
  • 1 işlenmiş peynir;
  • 2 orta boy patates;
  • 1 büyük soğan
  • 1 orta boy havuç;
  • 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • tuz biber;
  • bir demet taze fesleğen (servis için);
  • 1-1,2 litre su.

Mantarlı kremalı peynir çorbası minimum sürede hazırlanır. Önce suyu ateşe atıp sebzeleri doğramaya başlamalısınız. Patates ve soğanlar küçük kareler halinde kesilebilir, havuçlar kaba rendelenebilir ve mantarlar ince dilimler halinde doğranabilir. Su kaynayınca içine patatesleri batırmalı ve sebzeleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunun için soğanları bitkisel yağda 4-5 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Sebzeler renk değiştirdiğinde mantar ekleyebilirsiniz. Tüm bu malzemeler 5-7 dakika daha pişirilmelidir. Daha sonra böyle bir ürün karışımı patateslerle birlikte bir tencereye konulmalıdır. Püre çorbasına bu adımda tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenebilir.

Pişirirken, birkaç parçaya kesilmiş işlenmiş peyniri ekleyin. Et suyuna ekledikten sonra tavayı yaklaşık 3-7 dakika ateşte tutun, ardından içindekileri doğrama için blender kasesine dökün. Bu yüzden eşsiz bir tada sahip olan mantarlı kokulu ve hassas bir peynir kremalı çorba alıyoruz.

Diyet ilk kursu

Sağlıklı bir yaşam tarzı hayranları ve diyet menülerini çeşitlendirmek isteyenler için, hafif bir diyet mantar kremalı çorba sunmak için acele ediyoruz. Böyle bir ilk kurs her gün olabilir. Dahası, hazırlanması için tarif karmaşık değildir.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

  • 400-500 gr. taze petrol;
  • 1 orta boy havuç;
  • 2 büyük soğan;
  • 2-3 st. yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 100 gram az yağlı krema;
  • 2 sap kereviz;
  • ? h. l. öğütülmüş karabiber;
  • tuz;
  • 1-1,5 l. Su.

Bu kremalı çorbanın tarifi, başlangıçta bir tavada bitkisel yağda kızartılmış 1 soğan, havuç ve kerevizden bir sebze suyunun hazırlanmasını içerir. Bu sebzeler tuzlu kaynar suya batırılmalıdır. Pişirirken kalan soğanı ince doğranmış mantarlarla bir tavada kavurun. Bu yiyeceklerin kızartılması, mantarlar tamamen pişene kadar genellikle yaklaşık 15 dakika sürer.

Elde edilen et suyu ve bir tavada haşlanmış karışım hazır olduğunda kremalı bir çorba elde etmek için bir blender kasesine batırılmalıdır. Öğütmeden sonra, elde edilen homojen kütle tavaya geri döndürülmeli ve bir parça krema ekleyerek kaynatılmalıdır.

Bu püre çorbası en iyi otlar ve krutonlarla servis edilir.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, mantar çorbası şüphesiz aileniz ve arkadaşlarınız için harika bir ikram olacak. Petrollü narin bir çorba, sadece yetişkinler için değil, çocuklar için de ilk yemek olarak en sevilen lezzet olacaktır.

Mantar çorbası tarifi

Çok doyurucu, lezzetli ve uygun fiyatlı mantar mantarı çorbası - kanıtlanmış basit bir tarife bakın adım adım fotoğraflaryanı sıra video tarifleri.

35 dakika

42 kcal

5/5 (2)

Bu gerçekten bugün pişireceğimiz en uygun fiyatlı yemeklerden biri. Dikkatini çekiyorum klasik tarif taze mantarlardan yapılmış mantar çorbası.

Neden uygun fiyatlı? Ancak ne olmadığı, yani champignon mantarları tüm yıl boyunca herhangi bir süpermarkette veya pazarda olduğu için. Önceden, erken kalkıp mantar almak için ormana gitmeniz gerekiyordu ve o zaman bile doğru olanları bulacağınızın garantisi yoktu. Şimdi girişi terk etmek, caddeyi geçmek yeterli ve şimdi evin yanındaki küçük bir pazarda, iyi huylu bir pazarlamacı size taze petrol sunacak.

Ancak petrol sadece bulunabilirlik açısından çok çekici değil. Ayrıca çok faydalıdırlar, fosfor, potasyum, kalsiyum, B vitaminleri ve bizim için daha birçok önemli ve gerekli mikro elementleri içerirler. Bu vücudumuz için gerçek bir hazinedir, bu yüzden onun armağanlarını daha sık kullanmanız gerekir. Bu tarife bir göz atın ve mantar mantarının pişirmesi çok kolay, lezzetli bir çorba olduğunu görün!

Öyleyse yemek pişirmeye başlayalım.

Mutfak aletleri: tabak.

Malzemeler:

Orta boy petrolleri seçiyorum, böylece büyük yarılar çorbada yüzmüyor. Elbette daha küçük mantarları kesmek mümkün olacak, ancak görünüm aynı değil.

Petrol seçerken, görünümlerine dikkat edin. Taze mantarların koyulaşması yoktur, başlıkları ve bacakları beyazdır ve neredeyse kadifemsidir ve bacaklarda boşluk yoktur. Mantarlar dokunulamayacak kadar sümüksü ise, onları almamak daha iyidir, büyük olasılıkla bir haftadan daha eskidirler.

Herhangi bir erişte alın, ancak spagetti gibi uzun bir tane alırsanız, onu daha küçük parçalara ayırmak daha iyidir.

Pişirme sırası

  1. Önce patatesleri büyük küpler halinde kesin ve kaynar su dolu bir tencereye atın.

  2. Soğanı ince ince ayarlayıp, yağ ile birlikte sıcak bir tavaya dökün.

  3. Soğan kısık ateşte kızartılırken rende alın, havuçları sığ tarafına sürün ve tavaya ekleyin.

  4. Kızartmalarımızı yumuşayana kadar, yani soğan altın kahverengi bir renk almaya başlayana kadar pişiriyoruz.
  5. Kızartma hazırlanırken mantarları yarım dilimler halinde kesin.


    Biliyor musun? Kızartma sırasında suyu serbest bırakacakları ve büzüşecekleri için dilimlerin büyük görünmesinden korkmayın.

  6. Mantarları kızartmaya ekleyin ve içinden çıkan tüm su buharlaşana kadar pişirin. Mantarlar sarımsı altın bir renk aldığında her şey hazırdır.

  7. Mantarlarımızı biraz tuzlayın ve karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Ekşi krema ile birkaç dakika daha kızartın. Mantar, havuç ve soğan hazır.

  8. Patateslerimize geri dönelim. Suyu tuzlayın, defne yapraklarını ekleyin ve tavamızdaki her şeyi patates suyuna dökün.

  9. Aynı zamanda erişte koyun. İyice karıştırın ve 7-10 dakika pişmeye bırakın.

  10. Dereotu ince ince doğrayın ve sonunda tavaya ekleyin.
  11. Bu yüzden lezzetli bir mantar çorbası aldık.

Mantar mantar çorbası için video tarifleri

Ayrıca mantar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatan ve gösteren iki video tarifim var, her iki versiyon da farklı.

Petrol - güzel görünümlü yuvarlak mantarlar beyaz... Seralarda toplu olarak yetiştirilir ve hemen hemen her mağazada satılır. Dönüşme yeteneği hazır yemek sık sık misafir ağırlayan veya ev ödevi için zamanı olmayan ev kadınları için onları gerçek bir cankurtaran yapar. Mantarlar genellikle soğan ve patates ile pişirilir, soslara eklenir, ancak et suyundaki ilk şey iştah açıcı ve aromatiktir.

Mantar mantar çorbası, çeşitli, genellikle beklenmedik ilavelerle birçok şekilde hazırlanabilir. Aile bireylerinin lezzet tercihlerini bilerek en çok arzu edilen seçeneği seçip aile menüsüne dahil etmek hiç de zor değil.

Mantar suyu, et suyunun yerini başarıyla alır. Bazı insanlar özel kokusunu daha çok sever.

Champignon çorbası hem sebze hem de doyurucu malzemelerle hazırlanır. işlenmiş peynir, tahıllar ve tavuk.

Nispeten basit tarifi ve ağız sulandıran sonucu onu favori bir ev yapımı yemek yapar. Üzerine krutonlarla servis yapmak veya üzerine doğranmış otlar serpmek gelenekseldir.

Kuzugöbeği, 17. yüzyıldan beri ekildiği Fransa'dan Rusya'ya geldi. Bu günlerde, bunlar zehirli bir analogla karıştırılamayan güvenli mantarlardır. Ayrıca, kötü ekolojinin etkisine maruz kalmazlar. orman mantarları kapaklarda kanserojen biriktirir.

Elbette ailem için sağlıklı bir yemek pişirmek istiyorum ve diyete mantar dahil etmek iyi bir karar.

Soğan, havuç ve mantarları kızartmak çorbaya zengin bir tat verir ve baharatlar keskinlik katar. Diyet seçeneği eklemeyi sağlar Çiğ sebzeler ve mantarlar.

Taze malzemelerden herhangi bir yemek hazırlamak tercih edilir. Genç champignon şapkaları içe doğru sarılır (kapalı). Genellikle mantar ve sebzeler eşit büyüklükte parçalara bölünür. Çorbanın daha hızlı pişirilmesi gerekiyorsa sebzeler rendelenir ve mantarlar çok ince tabaklara bölünür.

Mantar çorbası kalın çıkacak ve patates püresi yapıldığında zengin bir his verecektir. Aynısı kabak ve kereviz ile de yapılabilir. Çorba bir ziyafet için hazırlandığında tabağın üstüne süslemeler koymalısınız: yeşil yapraklar ve kızarmış mantarlar veya kızarmış ekmek.

En lezzetli champignon çorbası tarifleri

Mantar yemekleri hem vejeteryanların hem de et yiyenlerin ruhu içindir. İlki tokluğundan dolayı onu sever, diğerleri ise şefkatinden dolayı onu sever ve kremsi tatmantarlar genellikle ekşi krema, krema veya peynir ile birleştirildiği için. Aynı zamanda biber ve diğer baharatlar çorbaya baharat ve ifade katacak veya mantarlı karıştırarak kızartacaktır.

Mantar püresi çorbası genellikle taze mantarlarbazı şefler tuzlu ve salamura mantar tavsiye etse de. Önceden işlenmiş mantarların tuz ve baharat dozunun ayarlanmasını gerektireceği unutulmamalıdır. Genç metresi kullanmak daha iyidir standart tarifservis yaparken çorba kaselerine bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • 1 soğan;
  • 2 küçük havuç;
  • 3 orta boy patates;
  • 2 yemek kaşığı sebze yağı;

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Bir tencereye 2 litre su dökün ve soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
  2. Patatesleri yumuşayana kadar pişirin, sudan çıkarın ve patates püresinde ezin.
  3. Yağda doğranmış soğan ve havuçta sotelenir. 5 dak. Sonra kesilmiş mantarları 4 tabağa koyun.
  4. Patates püresini suya koyun, kızartın, tuz ve baharatları ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
  5. Çorbayı kaselere dökün, ekşi krema ekleyin, maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Patates ile

Bu ağız sulandıran çorba hem su hem de tavuk suyunda iyidir. Çok miktarda patatesin varlığından dolayı tatmin edici olacak.

Sebzeleri patates püresine dönüştürmenize gerek yok. Tam tersine kaynamalarını, yumuşamalarını sağlamak gerekir.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar ve patates;
  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • 3 yemek kaşığı sebze yağı;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Tavanın dibine bitkisel yağ dökün ve üzerine doğranmış soğan ve havuçları kızartın.
  2. 5-6 dakika sonra. üzerlerine mantar koyun ve 7 dakika daha pişirin.
  3. Kızartmanın üzerine su veya et suyu dökün, ince şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Tat vermek için tuz.

Mantar çorbasına rendelenmiş ekleyin sert peynirama erimiş yemek bir incelik haline gelir. Rendelemek daha zordur, bu yüzden peynir lorlarını 15-20 dakika koyabilirsiniz. dondurucuya koyun ve öğütmek için pişirmeden hemen önce çıkarın.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • 300 gr işlenmiş peynir;
  • 2 küçük havuç;
  • 3 orta boy patates;
  • 2 yemek kaşığı sebze yağı;
  • 5 dal taze maydanoz;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. 4 tabak halinde kesilmiş mantarları yağsız bir tavaya koyun ve 4-5 dakika kısık ateşte kızartın.
  2. İçlerine bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğanları ekleyin. Yaklaşık 10 dakika birlikte soteleyin.
  3. Tavayı ateşe koyun, içine 2 litre su dökün ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri atın. Patatesleri yarıya kadar pişirin.
  4. Çorbaya kızartma ekleyin ve 3 dakika sonra ara sıra karıştırarak doğranmış lorları dökün. 10-15 dakika pişirin.
  5. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

Kremalı mantar püresi çorbası

İlk kremalı yemekler genellikle kuzey halkları tarafından hazırlanır. Soğukta çok zaman geçirirler, bu nedenle yüksek kalorili yağlı yiyeceklerle güçlerini desteklerler. Kremalı çorbanın tadı son derece hassastır. Ek bir artı, hazırlık hızıdır.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • 2 soğan;
  • 2 yemek kaşığı buğday unu;
  • 25 gr tereyağı;
  • 3 diş sarımsak;
  • 300 ml ağır krema;
  • 500 ml tavuk suyu;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Tencereyi ateşe koyun, içine tereyağı koyun ve üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı kızartın.
  2. 4-5 dakika sonra. 4 tabağa kesilmiş un ve mantarları dökün. 7-9 dakika kızartın.
  3. Et suyunu ve kremayı içeriğe dökün, karıştırın, tuzlayın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
  4. Sarımsaklı krutonları çorba kaselerine koyun.

Erişte, mutfakta her zaman bulunabilecek ürünler listesinde ilk sıralarda yer alacak. Makarna çoğu ilk kurs türüne eklenir. Erişte çok çabuk piştiği için en son tencereye koymalısınız.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • 2 soğan;
  • 2 küçük havuç;
  • 4 orta boy patates;
  • 150 gr erişte;
  • 4 yemek kaşığı sebze yağı;
  • bir demet yeşil soğan;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Bir tencereye 2,5 litre su dökün ve ateşe verin. İnce şeritler halinde kesilmiş patatesleri içine batırın ve yarıya kadar pişene kadar pişirin.
  2. 5 dakika sonra doğranmış havuç ve soğanı yağda kızartın. mantarları tabaklara koyun.
  3. Tavada kızartmayı çorbaya ekleyin, 7 dakika pişirin ve ardından erişteleri dökün.
  4. Doğranmış soğanı hazır olana kadar yarım dakika koyun.

Piliç ile

Tavuk suyu kendi başına lezzetlidir. Buna göre herhangi bir bileşeni pişirirken, onları emprenye eder ve daha sulu ve yumuşak hale getirir. Kuzugöbeği istisna değildir. Mantar ve tavuk kokuları da "tartışmaz", ancak ağız sulandıran tek bir aromada birleşir.

Çorba, daha fazla mantar eklenerek veya tek tek mantar parçaları ile bir et suyu yapılarak daha kalın yapılabilir.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • büyük tavuk göğsü;
  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • 3 orta boy patates;
  • 50 gr tereyağı;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. 2 litre suyu kaynatın ve içine tavuk eti koyun. Yumuşayana kadar pişirin.
  2. Bir tavada tereyağını eritin ve içinde doğranmış soğan ve havuçları kavurun. 5 dak. Sonra mantarları tabaklara koyun.
  3. Tavuğu et suyundan çıkarın ve rostoyu üzerine dökün. Tavuğu küçük küpler halinde kesin.
  4. 10 dakika içinde. tavaya ince şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin, tuz.
  5. Hazır olmadan bir dakika önce tavuğu çorbaya geri koyun.

Salatalara kereviz sapları eklenir ve sebzeli güveç... Kabak ile eşleştirilerek bir sebze suyu tabanı oluştururlar. Ne istediğin önemli değil: püre çorbası veya her zamanki gibi. Mantarlar nedeniyle yemek vejetaryenler veya oruç tutanlar için doyurucu ve uygun olacaktır. İçinde çeşitli baharatlar kabul edilir.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • 1 orta boy kabak;
  • 4 sap kereviz;
  • 1 soğan;
  • 1 domates;
  • 100 ml ağır krema;
  • 2 yemek kaşığı sebze yağı;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Soğanı ve kerevizi kabaca doğrayın, 5-7 dakika kızartın. yağlanmış bir tavada.
  2. Mantar tabaklarını üzerlerine koyun ve 10 dakika daha pişirin.
  3. Bir tencereye 2 litre su dökün, kaynatın ve içine rosto ve kabak parçalarını koyun.
  4. 10 dakika içinde. doğranmış domates, baharat, tuz ekleyin.
  5. Sebzeler yumuşayınca çorbayı püre haline getirin, kremayı dökün ve 2 dakika daha pişirin.

Yağsız karnabahar çorbası

Karnabahar yıl boyunca satılmaktadır. Kışın vücudu güçlendirmek ve vitamin içeren besinleri tercih etmek önemlidir.

Ek olarak, çorbanın bileşimi, aynı renkteki ürünleri birleştirme fikrinin taraftarlarına hitap edecek. İlk kursun hemen hemen tüm malzemeleri beyazdır.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • 250 gr karnabahar;
  • 1 soğan;
  • 2 küçük havuç;
  • 4 orta boy patates;
  • 3 yemek kaşığı sebze yağı;
  • 2 halka acı biber;
  • tuz ve favori baharatlar (kırmızı biber, zerdeçal, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve içinde doğranmış soğan ve acı biberleri kızartın.
  2. 4 dak. Sonra üzerlerine mantar koyun ve 10 dakika pişirin.
  3. Karıştırırken küp patatesleri, rendelenmiş havuç ve kabakları koyup baharatları ve tuzu dökün.
  4. Sebzeler hafifçe kızartıldığında, üzerlerine 2 litre su dökün ve karnabaharı çiçek salkımına bölün.
  5. 15-20 dakika daha pişirin.

Son yıllarda, Çin ile bağların genişlemesi nedeniyle, pirinç dahil olmak üzere Çin mutfağı ürünleri yüksek talep görmüştür. Tüm pirinç çeşitleri arasında mantar çorbası için yuvarlak tahıl en iyi seçimdir. 10-12 dakika sürer. yumuşaklık kazanır ve birincinin hazırlanmasını geciktirmez.

Kompozisyon:

  • 0,3 kg genç petrol;
  • 60 gr pirinç;
  • 50 gr tereyağı;
  • 1 soğan;
  • 2 küçük havuç;
  • 2 orta boy patates;
  • 20 ml domates salçası;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Bir tencereye 1 litre su dökün ve mantarları ve yıkanmış pirinci tabaklara dökün. 5 dakika pişirin.
  2. Bir tavaya yağı koyun ve rendelenmiş soğan ve havuçları 5-6 dakika kızartın.
  3. Tavada kızartmayı çorba kabına ekleyin ve 1 litre su daha ekleyin.
  4. Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya batırın.
  5. Suda seyreltin salça ve tavaya diğer baharatlarla tuz ekleyin. Pirinç yumuşadığında çorba hazırdır.

İnci arpa ile

Arpa, en sağlıklı tahıllardan biridir, ancak pişirilmesi uzun zaman alır. Bu özellik göz önüne alındığında, tarifte belirtilen pişirme süresine dikkatlice uymalısınız, aksi takdirde ürünlerin geri kalanı parçalanır ve tahıllar sert kalacaktır.

Birkaç yüzyıl önce inci arpa bir incelikti, ancak şimdi haksız bir şekilde eski statüsünü kaybetti. Hoş bir tadı var ve bitmiş haldeyken tahıllar gerçekten incilere veya incilere benziyor.

Kompozisyon:

  • 300 gr genç mantar;
  • 100 gr arpa;
  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • 3 orta boy patates;
  • 3 yemek kaşığı sebze yağı;
  • tuz ve favori baharatlar (biber, defne yaprağı).

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir.

  1. Mısır gevreğini sıcak suyla dökün, bir saat sonra süzün ve hafif şişmiş arpayı bir tencereye aktarın. 2 litre su dökün ve 30 dakika pişirin.
  2. Bitkisel yağlı bir tavada rendelenmiş soğan ve havuçları 5 dakika sonra kavurun. onlara petrol tabakları ekleyin.
  3. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye dökün, kızartma ve baharatlı tuzu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. patatesler hazır olana kadar.

Sonuç

Champignon mantar çorbası, popüler bir ev yapımı yemektir. Hostes tarifine biraz “lezzet” katarsa, gerçek bir lezzete dönüşecektir. Hatta yağsız çorba ekşi krema ilavesiyle daha lezzetli hale gelir. Sarımsak ve tuzla kızartılmış kruton, kişniş ve sakatat, her zamanki ilk yemeğinizi çeşitlendirecek ve daha zarif bir şekilde servis edecektir.

Modaya uygun temaya devam etmek sağlıklı beslenmeSon yıllarda ev yapımı yemeklere olan ilginin arttığı unutulmamalıdır. Yemek kitapları genellikle çevrimiçi olarak görüntülenir ve mutfak bloglarıilginç yiyecekleri not almak için. Mantar püresi çorbası öncelikle besleyici ve sağlıklı olarak dikkati hak ediyor.

Benim adım Julia Jenny Norman ve ben bir makale ve kitap yazarıyım. "OLMA-PRESS" ve "AST" yayınevleri ile parlak dergilerle işbirliği yapıyorum. Şu anda sanal gerçeklik projelerinin tanıtımına yardım ediyorum. Avrupa kökenliyim ama hayatımın çoğunu Moskova'da geçirdim. Burada sizi olumlu duygularla suçlayan ve size ilham veren birçok müze ve sergi var. Boş zamanlarımda Fransız ortaçağ dansları çalışıyorum. O dönemle ilgili her türlü bilgiyle ilgileniyorum. Sizi yeni bir hobi ile büyüleyebilecek ya da sadece keyifli anlar yaşatacak makaleler sunuyorum. Güzel olanı hayal etmelisin, o zaman gerçek olacak!

Bugün mantarlı mantar çorbası hazırlıyoruz. Bunlar orman mantarları değil, endüstriyel olarak yetiştiriliyorlar, bu nedenle satın alımlarında herhangi bir sorun yok, her zaman satışa hazırlar. Kuzugöbeği hem taze hem de dondurulmuş olarak satılır, neredeyse aynı şekilde hazırlanır.

Bu tür çorbaların hazırlanması basittir ve çok lezzetli, aromatik bir ilk yemekle sonuçlanır. Menünüzü bir şekilde çeşitlendirme arzunuz varsa, öğle yemeğinde kendinize böyle bir yemek hazırlayın, eminim öğle yemeğinizden çok memnun kalacaksınız. En yaygın olanlardan bazılarını sunuyorum ve lezzetli seçenekler mantar yemek.

  • Petrol, uzun süredir sebze eti unvanını haklı olarak kazanmıştır. Bu mantarlar, yumuşak dokuların tam büyümesi için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu maksimum bitki protein miktarını içerir. Dahası, petrol aktif olarak zararlı kolesterolle savaşmaktadır.
  • Mantarlardaki yüksek miktarda lif, vücudu sağlıklı ve hafif tutmanıza olanak tanır.
  • Kuzugöbeği, yapay mantar tarlalarında yetiştirildikleri için en zararsız ve en güvenli mantar türüdür.
  • Petrollerdeki yüksek potasyum içeriği vücudun dolaşım sistemini iyileştirir. Ve B2 vitamini güçlenmeye yardımcı olur gergin sistem ve daha iyi uyu.
  • Mantarlarda bulunan kalsiyum ve fosfor, vücudun iskeletini güçlendirir ve kandaki gerekli demir seviyesini korur.
  • Kuzugöbeği ayrıca vücuttaki hücre yenilenmesinden sorumlu olan folik asit açısından da zengindir.
  • Petrol aterosklerozla savaşmaya ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. Dahası, bu mantarlar kozmetoloji görevlerinde mükemmel bir iş çıkarır. Böylece, champignon kırışıklıkların görünümünü önler, cildin genel durumunu iyileştirir.
  • Vitaminlerin ve eser elementlerin tüm zenginliğiyle, champignon minimum miktarda kalori içerir ve bu nedenle özellikle çekici bir figür korumak isteyen veya aşırı kilo ile mücadele edenler için endikedir.
  • Ancak, petrol kullanımının gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları olan kişiler ve çocuklar için kontrendike olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu mantarlar, pankreas tarafından zayıf bir şekilde emilen büyük miktarda kitin içerdiğinden. Daha fazlası: Mantar Çorbası - yemek pişirmek için bir tarif.

Doğru mantarlar nasıl seçilir?

Mantardan mantar çorbası hazırlamak zor değil. Üstelik ana malzeme, mevsime bakılmaksızın herhangi bir mağazadan ve pazardan satın alınabilir. Satın alırken ürünün görünümüne dikkat etmelisiniz.

Mantar seçerken, çürüme veya küflenme açısından dikkatlice incelenmeleri gerekir. Mantarların paketlenmemiş olması daha iyidir. Böylece herkes muayene edilebilir. Ürünler şöyle olmalıdır:

  • elastik;
  • lekesiz;
  • kremsi eşit bir gölge ile.

Kokuları sert olmamalıdır. Kural olarak, taze mantarlar mat bir yüzeye ve hoş bir kokuya sahip, eşit derecede yoğundur.

Bu tür ürünler çabuk bozulma eğiliminde olduğundan, hemen pişirmeye başlamalısınız. Aksi takdirde mantarları saklamak için hazırlamaya değer. Bunları hava geçirmez bir plastik kap veya kağıt torbaya koyabilirsiniz. Önemli olan ondan önce yıkanmamak.

Mantar mantar çorbası nasıl pişirilir?

Yumurta ve süt soslu Champignon çorbası


Malzemeler:

  • 200 gr petrol
  • 2 patates
  • 1 baş soğan
  • 2 yumurta
  • 200 ml süt
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
  • karabiber

Nasıl pişirilir

Soyulmuş ve doğranmış patatesleri tuzlu suda 10 dakika pişirin. Soyulmuş, doğranmış soğan, ince doğranmış mantarlar, yağda 10 dakika kızartın. Hazırlanan mantarları ve soğanları patateslere ekleyin. Yumurtaları süt, un ile çırpın ve ince bir akışta çorbaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika çorbayı kaynatmadan pişirin. Kaselere karabiber serpin.

Arpa ile sıra dışı mantar çorbası


Arpalı mantar çorbası çok sağlıklıdır, tadı güzeldir ve hazırlanması kolaydır.

İhtiyacın olacak:

  • 4 yeşil soğan tüyü;
  • 1 orta boy havuç;
  • 1 büyük soğan
  • Lavrushka;
  • tuz;
  • bir dilim tereyağı ve bir kaşık dolusu bitkisel yağ;
  • 200 gr petrol;
  • 2 orta boy patates;
  • ½ yemek kaşığı. inci arpa.

Her şey çok basit bir şekilde hazırlanmıştır:

  1. Tahılları bir elekten geçirin ve önceden kaynatılmış suya koyun.
  2. Kabuğu çıkarılmış tane buharda pişirirken mantarları yıkayın ve ardından küpler halinde kesin.
  3. Sebzeleri soyun ve durulayın. Her şeyi yaklaşık 7-8 mm'lik bir kenarla küçük parçalara ayırın.
  4. Tahıllarla birlikte bir tencereye sadece patatesleri koyun. Havuç-soğanı soteleyip hazırlanan yağ karışımıyla kavurun.
  5. Birkaç dakika sonra mantarları ekleyin ve ardından 5-7 dakika kızartın.
  6. Her şeyi bir tencerede et suyu, arpa ve patates ile birleştirin. 10 dakika kaynatın, üzerini örtün ve çeyrek saat demlemeye bırakın.

Tencerede pilavlı Champignon çorbası

Malzemeler:

  • petrol - 0,3 kg;
  • soğan - 100 g;
  • havuç - 100 g;
  • pirinç - 40 g;
  • patatesler - 0,4 kg;
  • ekşi krema - 40 ml;
  • tereyağı - 100 g;
  • su - 1 l;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir

Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Sebzeleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tarifte belirtilen tereyağının yaklaşık yarısını eritip içindeki soğan ve mantarları kızartın. Kalan yağı tencerelerin üzerine yayın. Tencerelerde katman patates, havuç, mantar ve pilav. Ekşi kremayı tencere, tuz ve karabibere dağıtın. Suyla doldurun. Tencereleri kapaklarla kapatın. Tencereleri fırına koyun. Fırındaki sıcaklık 180 dereceye ulaştıktan sonra çorbayı 40 dakika pişirin. Çorbanın doğrudan tencerelerde servis edilmesi tavsiye edilir. Kalın, zengin, kokulu, şenlikli bir masaya layık çıkıyor.

Champignon kremalı çorba


Malzemeler:

  • 400 gr taze petrol;
  • 1 soğan;
  • 1 diş sarımsak;
  • 500 ml sıcak et suyu;
  • 250 ml süt;
  • 50 ml krema;
  • 3 yemek kaşığı. yemek nişastası kaşıkları;
  • yeşil soğanlar;
  • tuz;
  • biber.

Nasıl pişirilir

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak. Dekorasyon için bir veya iki mantarı (boyutlarına bağlı olarak) bir kenara koyun ve kalan mantarları ince ince doğrayın. İnce doğranmış soğanları, sarımsakları ve mantarları kapalı bir kaseye koyun, ardından% 100 oranında yaklaşık 5 dakika pişirin. Bundan sonra, mantar karışımını püre haline gelene kadar öğüten sıcak et suyu ekleyin ve üzerine süt ekleyin. Tüm bunları kapalı bir kapta% 100 oranında 4-5 dakika pişirin. Yemek nişastasını krema ve ardından çorba ile karıştırın. Bundan sonra yaklaşık 5 dakika% 100 oranında tekrar kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış taze petrol ve ince doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.

Pirinçli Champignon çorbası

Malzemeler:

  • 300 gr petrol
  • 2 soğan
  • 2 havuç
  • 4 yemek kaşığı. buharda pişirilmiş pirinç kaşığı
  • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası
  • dereotu

Nasıl pişirilir

İnce doğranmış mantarlar, doğranmış soğan, 3 dakika yağda kızartın. İnce rendelenmiş havuçları ekleyin. Tuz, salça ekleyin. 7-8 dakika pişirin. Buharda pişirilmiş pirinci kaynar suyla dökün, tuzlayın, 10 dakika pişirin. Hazırlanan mantarları, havuçları, soğanları ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Hazırlanan çorbayı doğranmış dereotu ile kaselere serpin.

Makarna ile Champignon çorbası


Herkesin en sevdiği makarna, bu yemeğe tokluk katmaya yardımcı olacaktır. Erişte ile pişiriyorum. Bu çok çabuk yapılır, ancak alışılmadık derecede lezzetli, kolay ve doyurucu olduğu ortaya çıkar. Böyle bir tarif, herkesin akşam yemeği için çok acıkması ve yemek pişirmek için asgari bir süre olması durumunda her zaman yardımcı olur.

Böyle bir çorbayı et suyu ile veya sadece suyla pişirebilirsiniz. Bileşenlerin miktarı ve oranları değiştirilebilir. Tatmak için en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz. Şimdi bence en çok en iyi pişirme seçeneğini ele alacağız.

Malzemeler:

  • 2 litre su veya et suyu;
  • 3 çiğ patates
  • 1 orta boy havuç;
  • 1 büyük soğan;
  • 200 gram taze, dondurulmamış mantar;
  • 100 gram erişte;
  • biraz bitkisel yağ;
  • tat vermek için tuz ve karabiber.

Pişirme adımları:

  1. pişirmek et suyu veya basitçe suyu kaynatın. Zengin bir et suyu kullanırsanız, eti bir parça halinde ve ayrı bir kapta çıkarmaya hazır olduktan sonra pişirmek daha iyidir. Orada çorba hazırlığının sonunda doğranması ve tencereye eklenmesi gerekiyor. Kemikte et seçmek daha iyidir. Bu, suyu daha zengin hale getirecek. Ayrıca bonfile ve derisiz ve yağsız kısmı seçmek daha iyidir, böylece şeffaf ve iştah açıcı olur.
  1. Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin. Yumuşayana kadar et suyunda pişirin.
  2. Havuçları soyun, ince rendeleyin veya küpler halinde kesin - kim severse. Ocağa bir tava koyun ve biraz yağ dökün. Kaynatın, oraya havuç ekleyin. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğan ona gidecek. Tüm bu güzelliği kızarana ve ağız sulandırana kadar kızartın.
  3. Patatesler hala kaynarken üzerine havuç ve soğan kütlesini ekleyin. Bu arada mantarları yıkayın, soyun ve dilimler veya küçük küpler halinde kesin. Ayrıca tavaya gönderilmeleri gerekiyor.
  4. Hazır olmadan 10 dakika önce erişteleri koyun, tuz, karabiber ve isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. İyice karıştırın, hazır olun. Tencereyi ocaktan çıkardıktan sonra, doğranmış otları lezzet için ekleyebilirsiniz.
  5. Örtün ve 20-30 dakika dinlendirin. Yemek artık tatmaya hazır!

Henüz kimse bu kadar aroma ve tada direnmedi! Deneyin ve kendiniz görün.

Tyrolean champignon çorbası


Malzemeler:

  • 250 gr sığır kemiği
  • 300 gr petrol
  • 5 patates
  • 2 soğan
  • 1 havuç
  • 1 su bardağı süt
  • 2 sarısı
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
  • biber ve tuz

Nasıl pişirilir

Kemikleri 1,5 litre suda 1 saat kaynatın, çıkarın. Biraz su ekleyerek, yağ ve soğanın yarısıyla mantarları pişirin. Hazırlanan mantarları et suyuna koyun, tuz. Patates ve havuç küplerini ekleyip 15 dakika pişirin. Sarısı süt ve unla çırpın, çorbayı baharatlayın. Biber serpin.

Patates ve peynirli konserve mantar çorbası


Malzemeler

Pişirme metodu

Patatesleri, havuçları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Peyniri küpler halinde kesin. Suyu (1.5 l) kaynatın, patates, havuç ve mantar ekleyin, tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, maydanoz ve peynir koyun.

Basit Kuru Mantar Çorbası


Kurutulmuş mantarlarla yapılan uygun şekilde hazırlanmış bir mantar çorbası, günlük diyetinize çeşitlilik katmak için harikadır. Kurutulmuş mantar çorbası için bu tarif oldukça basit. Bu yemeğin aromasını ve enfes lezzetini deneyimlemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Malzemeler:

  • kurutulmuş mantarlar herhangi (55 gram);
  • bir soğan;
  • patatesler (4-6 adet);
  • bir havuç;
  • rafine yağ (birkaç yemek kaşığı. l.);
  • ekşi krema (15 mi);
  • yeşillik, karabiber, tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir

Düşük ateşte, kuru mantarları yaklaşık bir buçuk saat kaynatmanız gerekecek. Elde edilen suyu pişirdikten sonra süzün, mantarları durulayın ve ardından doğrayın. Et suyuna soyulmuş, dilimlenmiş patates, mantar, kızarmış havuç ve soğan eklemeniz gerekecek.

Bundan sonra, hepsini 25-30 dakika kaynatın, ardından tuz, karabiber ekleyin, taze doğranmış otlar serpin. Ekşi krema ile taze yapılmış bir çorba çeşnilendirebilirsiniz.

Mantar püresi çorbası


Bu tarif ilk ve iki yaşındaki bir bebeğe servis yapmak için uygundur ve hasta haneler için de iyidir. Sağlığınız için pişirin ve yiyin. Mantar püresi çorbası çok lezzetli ve her yerde. Yemek pişirmek için bir blendere ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

  • Mantarlar - 300 g;
  • Patates - 4 orta (300 g);
  • Soğan - 2 adet. (orta);
  • Havuç - 2 adet. (orta);
  • Maydanoz kökü - 1 adet. (küçük);
  • Krem - 500 g;
  • Baharatlar (öğütülmüş karabiber), tadına göre tuz.

Pişirme metodu:

  1. Sebzeleri hazırlıyoruz, temizliyoruz, yıkıyoruz, büyük kesiyoruz. Bir tencereye patates, havuç, maydanoz kökü koyarız, yukarıdan 5 cm'den biraz fazla su ile doldururuz, tuz, yumuşayana kadar pişiririz, çok yumuşak olmalılar.
  2. Bir tavada soğan, baharatlı mantar, tuz kızartın.
  3. Sebzeler pişince suyu biraz dibinde bırakarak ayrı bir kaseye dökün. Onları bir karıştırıcıda öğütün.
  4. Şimdi oraya mantarları ve soğanları koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  5. Sonra karıştırıcıya krema ekleyin - tekrar karıştırın.
  6. Püre çorbamız kalın çıkarsa, sebzelerden süzülen sıvıyla seyrelterek, tuz ve baharatlarla tatlandırıp tekrar çırpıyoruz.
  7. Şimdi orta ateşte koyuyoruz ve sürekli karıştırarak kaynatın. Hemen ateş ederiz.

Her şey servis edilebilir. Tabakların üzerine ot serpin.

Yavaş bir tencerede mantar çorbası pişirmek

Evde "akıllı bir makine" olduğunda - bir çoklu pişirici, o zaman yemeği pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ve böyle hafif bir çorbanın aroması, hiçbir aile üyesini kayıtsız bırakmayacaktır.

Champignon ve patates püresi çorbası

Ürün:% s

  • Taze mantarlar: 800 gr.
  • Rafine bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı. l.
  • Krema% 15–20 yağ: 1 bardak.
  • Küçük patatesler: 6-7 adet.
  • Beyaz ekmek: 6 dilim.
  • Kuru soğan: 2 adet
  • Maydanoz: 1-2 yemek kaşığı. l.
  • Tavuk suyu veya su: 3 su bardağı.
  • Tuz: ⅓ çay kaşığı

Nasıl pişirilir

Durulayın, mantarları doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir kaseye dökün. Ara sıra karıştırarak, soğanı PİŞİRME modunda 10 dakika soteleyin. Mantar, patates ekleyin. Tuz ekle. PİŞİRME modunda 10 dakika kızartın, suyu mantar ve patatesleri zar zor kaplayacak şekilde dökün. Çorbayı BUHARLAMA modunda 40 dakika pişirin. Isınana kadar soğutun, bir blendere koyun, ısıtılmış kremayı dökün. Çorbayı püre haline gelene kadar öğütün. Çok pişirici kaseye dökün, ardından 20 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini küpler halinde kesin ve 180 derece ısıtılmış fırında birkaç dakika kurutun. Çorbayla birlikte ince doğranmış yeşillikleri ve krutonları servis edin.

Çoklu pişiricide BUHAR KAYNATMA modu varsa, son SÖNDÜRME modunu değiştirebilirler. STEAM modunda çorbayı kaynatın. Tavuk suyu yerine su ekliyorsanız 50 gr tereyağı da ekleyin. Ekmek dilimleri kızartılabilir ve sarımsakla hafifçe rendelenebilir.

Çok pişirici bir "Swabian" içinde mantar çorbası

Almanya'da Stuttgart'ın hanlarında pişirilen doyurucu çorbayı tatmanızı öneriyoruz. Geleneksel "Swabian" çorbası, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle büyükbaş et suyunda pişirilir. Bu kuraldan biraz sapıp çorbayı sebze suyunda pişirebilirsiniz. Bu çorbanın temel malzemeleri spetzle (köfte) ve patatestir. Malzemelerin geri kalanı sizin takdirinize bağlı olarak eklenebilir, ancak temel kurala uyulmalıdır - yemek doyurucu gıdalardan hazırlanmalıdır.

Hangi yiyeceklerin pişirilmesi gerekiyor:

  • soğan - 4 adet;
  • havuç - 3 adet;
  • porcini mantarları (taze, kurutulmuş veya dondurulmuş) - 150 gr;
  • pırasa ve kereviz - her biri 3 sap;
  • patates yumruları - 500 gr;
  • yenibahar, karabiber, defne yaprağı - tatmak;
  • kekik (kekik) - 1 çay kaşığı;
  • hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
  • sarımsak - 2 diş;
  • domates salçası - 1 çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
  • su - 2 litre;
  • tadı tuz.

Spetzle için:

  • un - 200 gr;
  • yumurta - 2 adet;
  • tuz - bir tutam;
  • su 50-60 ml.

Haşlanmış soğan hazırlamak için:

  • soğan - 4 adet;
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
  • elma suyu - 50 ml;
  • tuz, şeker - tatmak.
  • Yakıt ikmali için:
  • petrol - 300 gr;
  • maydanoz - 1 demet;
  • tatmak için biber ve tuz.

Yavaş bir tencerede mantar çorbası pişirmek:

Kurutulmuş veya dondurulmuş mantarları hazırlayın (ıslatın veya çözdürün). Parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ikiye bölün. Kalan tüm sebzeleri temizliyoruz ve kabaca kesiyoruz. Tüm baharatları birleştiriyoruz.

Çoklu pişiriciyi 10 dakika süreyle "Fry" modunda açıyoruz. Soğanı zeytinyağında kızartın (doğrayın). Soğanı çıkarın ve bir tencereye sarımsak, mantar, soğan, baharat, tuz ve salçayı koyun. Her şeyi karıştırın ve suyla doldurun. 10 dakika sonra, modu "Söndürme" olarak değiştirin, süre - 40 dakika. Et suyu kaynadıktan sonra kapağı açın, patatesleri ekleyin ve çorbayı pişirmeye devam edin.

Et suyu pişirilirken spezle hazırlayın. Yumurtaları suyla karıştırın, elenmiş un, tuz ekleyin. Hamur yapışkan olmalıdır. Boş bir kaseye koyun ve üzerini bir havluyla örtün. Bitmiş suyu başka bir kaba dökün, bir kapakla örtün, demlenmeye bırakın. "Kızartma" modunda çok pişirici bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanı kızartın. Pişirme süresi - 5 dakika.

Soğanı kızarttıktan sonra ayrı bir kaseye dökün, elma suyutuz ve baharatları ekleyin. Spezle'ı pişirmek için çok pişiricinin kasesini serbest bırakıyoruz. Mutfaktaki her ev hanımının spetzle için özel bir aleti olmadığından, geniş bir bıçak kullanarak "köfte" pişirebilirsiniz.

Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve 30 dakika boyunca "Güveç" modunu etkinleştirin ve suyun kaynamasını bekleyin. Sıradan bir çorba kaşığı alıp hamuru topluyoruz. Islak bir tahtaya yayıyoruz ve küçük parçaları tahta boyunca geriyormuş gibi bir bıçakla "kıstırıyoruz". Her "solucanı" kaynar suya gönderiyoruz. Spetzle doğru şekle sahip değil, bu yüzden görünüşleri hakkında endişelenmemelisin.

Spetzle'i suda küçük porsiyonlarda pişirin ve oluklu bir kaşıkla yakalayın. Bitmiş "köfteleri" bir kevgir içine koyup suyla duruluyoruz. Mevcut suyu temiz bir çok pişirici tavaya geri koyun, üzerine doğranmış petrol, serpme, tuz ve baharat ekleyin. 20 dakika süreyle "Söndürme" modunu etkinleştiriyoruz. Çorbanın kaynamasını bekliyoruz. Sonra çorbanın 5 dakika daha kaynamasına izin veriyoruz ve çoklu pişiriciyi kapatıyoruz.

Suabiya çorbasını kaselere dökün, maydanoz ve haşlanmış soğan ekleyin. Kendine yardım et!

Yavaş bir tencerede tavuklu lezzetli mantar çorbası

Yavaş bir tencerede tavuklu lezzetli mantar çorbası daha doyurucu ve zengin olacaktır. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Tavuk dilimi - 250 gr
  • Mantarlar - 200 gr
  • Patates - 3 adet
  • Soğan - 1 adet
  • Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l
  • Tat vermek için tuz ve baharatlar

Nasıl pişirilir

  1. Tavuk - fileto veya başka bir kısım, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
  2. Mantarları yıkayın ve soyun, küçük parçalara veya ince çubuklar halinde kesin.
  3. Soğanı küçük küpler halinde soyun ve doğrayın.
  4. Patatesleri küpler halinde kesin.
  5. Çok pişirici kaseye biraz bitkisel yağ dökün, "Kızartma" modunu açın ve soğanı hafifçe kızartın.
  6. Altın rengi aldığında, multicooker'ı cihazın türüne ve modeline bağlı olarak "Pişirme", "Çorba", "Pişirme" veya "Güveç" moduna getirin. Bir kaseye biraz su dökün ve içine mantar, patates ve tavuk koyun.
  7. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve 40 dakika pişirin. Tüm ürünlerin iyice kaplanabilmesi için yeterince su dökün.
  8. Patatesler yumuşadığında, tuzlayın ve tadına göre baharat ekleyin. Çorbayı istenilen kalınlığa kadar su ile doldurun ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Yavaş bir tencerede mantar çorbasının daha hızlı pişmesi için, yiyecekler sıcak suyla dökülebilir, ayrı bir su ısıtıcısında ısıtılabilir.
  9. Hazırlanan çorbayı otlarla serpin ve servis yapın.

Mantar çorbası için birçok tarif var. Gerçekten sevdiğin şeyi seç, dene, pişir.

Afiyet olsun!