girişİtalyan pizzası Japonya'ya nasıl geldi? Bir İtalyan yemeğinde Japon gelenekleri Popüler Japon yemeği pizza analogu
Japon mutfağı tüm dünyada seviliyor çünkü çok sıradışı, sofistike ve sağlıklı ve en önemlisi inanılmaz derecede çeşitli ve lezzetli. Japon yemeklerinde, Avrupalı bir kişi için olağandışı malzemeler (deniz yosunu, deniz ürünleri, lezzetli balıklar) kullanılır ve bu nedenle tadıyla onu şaşırtıyor. Son yıllarda ülkemizde Japon mutfağının popülaritesinde gerçek bir patlama oldu: yeni Japon restoranları ve suşi barları açılıyor ve bazı Ruslar evde rulo ve miso çorbası yapmaktan mutlu.
Japonlar çok muhafazakar ve ulusal mutfaklarının ana yemekleri onlarca yıldır değişmedi. Ancak diğer kültürlerin etkisine de yabancı değiller. Bu nedenle ünlü İtalyan icadı pizza, Japonya'da da popülerlik kazandı. Ekteki hizmetin yanı sıra - pizzanın eve teslim edilmesi. Elbette pizza, bütçe konusunda son derece hırslı ve yemek konusunda çekingen davranan Japonları, hem ekonomikliği hem de hazırlama kolaylığı ile cezbetmiştir. Ama burada yerel özellikler kazandı ve çok özel bir yemek haline geldi: ne İtalya'da ne de başka bir ülkede böyle pizza denemeyeceksiniz. egzotik tat Japonya'da olduğu gibi.
Japonya'daki şefler, ürün kombinasyonlarını cesurca deniyorlar ve bu nedenle Japon menüsündeki pizza, sıra dışı dolgusu ile sizi şaşırtacak. Bir promosyon için pizza sipariş edebilir ve domuz pastırması, domates ve peynirli normal tortilla değil, örneğin ahtapot ve Japon shitaki mantarı alabilirsiniz. Ve hatta görünüm Bu karmaşık olmayan yemek kesinlikle sizi şaşırtacak! Peki, Japon pizzası sipariş ederken nelere hazırlıklı olmalısınız?
- Olağandışı doldurma. Bir Japon pizzacısının klasik bir Avrupa tarifine göre bir yemek pişirebilmesine rağmen (bize tanıdık gelen "Margarita", "Dört peynir", " Hawaii Pizza”), Ancak yerel deniz ürünleri (karides, yılan balığı) ve deniz yosunu ile doldurulmuş yassı kekler çok daha popüler.
- Baharatlar. Japonlar, Avrupa'dakilerden farklı olan geleneksel baharatlarını kullanırlar.
- Görünüm. Yükselen Güneş Ülkesinde güzel olan her şeyin kültü, ulusal karakterin bir özelliğidir. Bu aynı zamanda yemek pişirmek için de geçerlidir. Tüm yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de güzel olmalıdır. Bu nedenle, yalnızca Japonya'da pizzayı süslemek gelenekseldir: örneğin, malzemelerin kıvırcık dilimlenmesi veya pizzanın yanında küçük rulolar.
- Servis yöntemi: Birçok Japon restoranında müşteri sadece yemeğin servis edilmesini beklemekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sürecini de gözlemler.
Japonlar kendi pizza çeşitlerinin birçoğunu icat etti. Zaman zaman Japon mutfağı bilgisiyle arkadaşlarınızı etkilemek için onları hatırlamalısınız!
- En popüler Japon pizzası, nori (deniz yosunu), shitaki (Japon mantarı benzeri istiridye mantarı) ve tavukla doldurulmuş kalın hamurlu bir gözlemedir. Temel bir bileşen, tavuğun dolguya eklenmeden önce marine edildiği teriyaki sosudur.
- Gurme çeşidi Okonomiyaki pizzadır. Konuk, bir tasarımcı gibi kendisi toplar: dolguya tam olarak ve hangi oranlarda dahil edileceğini seçer. Böyle bir pizzanın tabanı (ayrıca oldukça kalın) pişirilmez, kızartılır. Ve üstteki her şey zevkinize göre seçilir: ton balığı, karides, hamsi, et, sebze ve hatta geleneksel japon eriştesi! Sosu, peyniri ekleyin ve Okonomiyaki pizzanız hazır.
- Belki de en egzotik Japon pizzası, tabanın kenarları boyunca pişirilen rulolardan oluşan bir yemektir. Bu pizza sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok tatmin edici.
Ve şimdi tüm sevenler için iyi haber. Asya yemeği: Gerçek Japon pizzası sipariş etmek için yurtdışına seyahat etmenize gerek yok! Artık geleneksel malzemelerden yapılmış egzotik bir yemek herkesin kullanımına açık. Ailenizle birlikte bu alışılmadık yemeğin tadını çıkarmak için restoranımızda deneyebilir veya evde sipariş edebilirsiniz (Kirovsky bölgesine pizza teslim ediyoruz).
Afiyet olsun!
Pizzanın doğum yerinin İtalya olduğu yaygın bir bilgidir. Ama dünyanın en eşsiz pizzasını nerede bulabilirsin? Tabii ki Japonya'da! Burada asla hayal etmediğiniz bir ürün kombinasyonunu bulacaksınız!
Pizza Japonya'ya nasıl geldi?
Günümüzde pizza Japonya'nın hemen hemen her yerinde bulunabilir: restoranlarda, süpermarketlerde; ayrıca çevrimiçi sipariş edilebilir. Ama her zaman böyle değildi. Dünya Savaşı sırasında Kobe'ye gelen bir İtalyan donanma gemisinin mürettebatının iki üyesi sayesinde pizzanın Japon kıyılarına ilk geldiğine inanılıyor. İlk kez "Pizzacı" unvanı "Nikola" adlı bir restorana verildi. Bu pizzacı Roppongi'de (iş merkezi olarak bilinen bir mahalle ve gece hayatı) 1954 yılında Amerika'dan Nick Zapetti tarafından İtalyan tarafından. On yıl sonra Japonya, ülke genelinde süpermarketlerde satılan Amerika'dan dondurulmuş pizza ithal etmeye başladı. 1970'lerde pizza hemen hemen her yerde bulunabilirdi: kafelerde, aile restoranlarında ve Batı tarzı restoranlarda.
Teslimat istiyor musunuz?
1985 yılında, eve teslim için ilk Japon pizzası Tokyo'nun Ebisu semtinde hazırlandı. 1960'larda Amerika'da ortaya çıkan konsept, şimdi Tokyo'da da popüler hale geldi. Çok geçmeden bu uygulama (kısa sürede hala sıcak pizzayı kapınıza kadar getirmek) ülke çapında bir fenomen haline geldi. Milenyumun dönüşüyle birlikte, pizza dağıtım zincirleri, teslimat sürecini daha da basitleştirerek çevrimiçi sipariş hizmetleri sunmaya başladı. Japon pizza dağıtım işi artık her zamankinden daha popüler. Ancak şimdi bu tür kuruluşların menüsü önemli ölçüde genişledi: sadece çeşitli pizzaları değil, aynı zamanda tatlıları, içecekleri ve benzerlerini de bulacaksınız. Pizza dağıtım şirketleri, müşterilerin kendi çevrimiçi profillerini oluşturmalarına izin vererek web sitelerini daha da çekici hale getirdi ve ayrıca indirimler alabileceğiniz çeşitli akıllı telefon uygulamaları da ortaya çıktı.
Pizza tüm dünyada yaygın hale gelmesine rağmen, Japon pizzasını özel yapan şey, inanılmaz miktarda sıra dışı malzemelerdir. Japonya'daki birçok pizza, Japon zevklerine göre yapılır. Japonya, ülkenin pizza üretimini de etkileyen çeşitli deniz ürünleri yemekleri ile tanınır. Ancak, pizza hiçbir şekilde yalnızca Japon lezzet tercihleriyle sınırlı değildir; kombinasyonlarını birleştiren birçok kişi var. çeşitli yemekler pizzaya eşsiz bir tat veren dünya mutfağı.
Bizce size en sıra dışı pizzaları sunmak istiyoruz. Japonya'ya giderseniz, yerel pizzacıyı mutlaka ziyaret edin! Sonuçta, bizim anlayışımızda hiç de tipik olmayan pizzalar bulabilirsiniz. O zaman hadi gidelim!
Teriyaki tavuklu mayo pizzası
Tavuk birçok ülkede popüler bir gıda maddesi olmasına rağmen, aynı lezzette pizza bulmanız pek mümkün değil! Tatlandırılmış ızgara et soya sosu mayonez, mısır ve kıyılmış nori deniz yosunu ile birlikte pizzaya bir Japon aroması verir. Herkes kesinlikle böyle bir yemeği beğenecek!
kalamar pizza
Japonya'da siyah pizza yiyen birini görürseniz endişelenmeyin. Hayır, aşçı bunu unutmadı ve yanmadı! Sadece kalamar pizzası! Kalamar siyah mürekkebi, domates sosu ve kalamar ile birleştiğinde, hem görünüm hem de tat olarak sizi şaşırtacak oldukça sıra dışı bir yemektir. Aslında, kalamar mürekkebi İtalyan mutfağında da kullanılır, ancak bu pizzayı daha az egzotik yapmaz.
nattolu pizza
Sanırım bunu beklemiyordunuz - fermente soya fasulyeli bir pizza. Natto, Japonya'nın en sevilen veya nefret edilen yiyeceklerinden biridir. En sağlıklı geleneksel Japon yemeklerinden biri statüsüne sahip olmasına rağmen, unutulmaz "tadı" sadece Avrupalıları değil, birçok Japon'u da itiyor. Hala natto ile "daha iyi tanımak" istiyorsanız, o zaman en çok en iyi seçenek natto'nun eritilmiş peynir, nori, domuz pastırması ve mısır ile eşleştirildiği bir pizza dolgusu olarak denemek.
morina balığı pizzası
Morina yumurtası yaygın olarak kullanılır ayrı yemek veya suşi veya makarna dolgusu olarak. Ancak en ilginç kullanım belki de pizzada. Ayrıca patates, nori, mısır ve kalamar içerir. Lokum!
Pizza denilince akla gelen ilk yemek kesinlikle pizza olmasa da Japon mutfağı ama yine de, dikkatinize değer. Her gün yeni kombinasyonlar icat ediliyor, yeni dolgular ve formlar ortaya çıkıyor - pizza yapma sanatı durmuyor. Hangi pizzayı denemek istersin?
Japon şefler sıra dışı, parlak yaratma yetenekleriyle tanınırlar. mutfak yemekleri... Ziyaretçiler farklı denemekten mutluluk duyar Ulusal yemekler ancak Japon pizzası genellikle göz ardı edilir. Ama boşuna. Burada tamamen farklıdır, ancak bazı türlerinde dikkatli olmanız gerekir.
Yükselen Güneş Ülkesine giden dikenli pizza yolu
Başlangıçta, İtalyan pizza yemeği Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi ve oradan bir Japon kökenli Amerikalı - Ernest Higa tarafından taşındı. 1985 yılında bir pizza zinciri açtı. domino pizzası, ancak tarihi anavatanında ürünün tüketici tarafından yanlış anlaşılmasıyla karşı karşıya kaldı. Japonya'ya taşındıktan sonra, yabancı yemeğin yerel gelenek ve zevklere uyarlanması gerektiğini fark etti.
Çeşitlere daha fazla deniz ürünleri, yerel baharatlar eklemem ve şeflere bunları birleştirmeyi öğretmem gerekiyordu. Yemeğin görünümü de tamamen değişti. Japonlar yiyecekleri öncelikle gözleriyle "yerler", bu nedenle standart tasarım yerli Japonları hiç çekmedi. Ayrıca, herhangi bir durakta satılan ve tüketiciye çok daha aşina olan yerel pizza analogları - Mochi ve Okonomiyaki ile rekabet etmek zorunda kaldılar.
Şeflerle birlikte yeni bir pizza tasarımı geliştirildi, ancak bu seçenek Amerika Birleşik Devletleri'nde hemen onaylanmadı. Sahibinin, her iki ülkeyi de kendine özgü olarak birleştiren bir şey yapması önemliydi. Herkesin anlayabileceği bir menü hazırladık, çalışanlara hızlı teslimat yapmayı ve tüketicilere evde pizza sipariş etmeyi öğrettik. İki farklı kültürü bir araya getirmek ancak uzun bir süre sonra mümkün oldu.
İtalyan pizzasını Japonya'ya uyarlamak için nelerin değiştirilmesi gerekiyordu:
- İstifleme- Japonya'da deniz ürünleri daha sık kullanılır, ancak bazı türlerde patates ve hatta erişte bulabilirsiniz.
- Baharat- Japon pizzası, tüm Avrupalıların sevmediği özel baharatlar sayesinde çok daha zengin ve zengindir.
- Beslemek- bir Japon restoranında sadece dolguyu ve miktarını seçemezsiniz, aynı zamanda kendi pizzanızı da yapabilirsiniz.
- form- Japonlar farklı olma arzusuyla klasik tura farklı taban şekilleri ekledi.
- Dekor- Yemek yerken, yemeğin sadece tadını değil, aynı zamanda özel dekorunu ve güzelliğini de takdir edeceksiniz.
- Dilimleme- Okonomiyaki pizza sipariş ettiğinizde özel spatula ile kare şeklinde kesilecektir.
Ernest Higa, Japonya'da pizzacıların gelişimine ivme kazandıran şeyin iki kültürün kaynaşması olduğuna inanıyor. Ülke genelinde yeni bir restoran türünün açılması 5 yıl sürdü.
Japon mochi pizzası neden balon balığından daha tehlikelidir?
var ve saf Japonca versiyon pizza, yerel halk arasında çok popülerdir, ancak ünlü kirpi balığından yüzlerce kez daha tehlikelidir. Bir balık inceliği yılda 20'den fazla insanı öldürmezse, o zaman bir mochi inceliğinden sonra yılda yaklaşık 4.000 gurme ölür. Doğru, mochi pizzanın kendisi bunun için suçlanmaz, ancak temeli aynı adı taşıyan tatlı için de kullanılan pirinç hamurudur ve kaza rakamları geneldir.
Bu yemeğin tehlikesi nedir? Her şey sıradanlık noktasına kadar basittir, yapışkan bir maddedir. pirinç unu... Mochi pizza ve tatlı, pirinç nişastası ile karıştırılmış özel bir hamurdan yapılır.
Çok dikkatli ve iyice çiğnemeniz gereken yemekler var. Koşarken bir dilim mochi pizza yutarsanız - boğaz kolayca macunla tıkanır ve kişi boğulur. Bu kadar yüksek bir ölüm oranı ve mochi için ulusal sevgi nedeniyle, yetkililer özel uyarı broşürleri bile dağıtmak zorunda kalıyor.
Japon mochi pizzası nasıl yapılır?
Ana malzemenin eksikliğinden dolayı bu yemeği bizimle pişirmek neredeyse imkansız, ancak bazı ev hanımları bunun yerini aldı. Pirinç keki yerine unla öğütülmüş pirinç kullanıyorlar. Bunun için sadece nişasta içeriği yüksek çeşitler uygundur.
Un su ile karıştırılır ve kek yapılır, daha sonra kızgın yağda bir tavada pişirilir, bir kapakla kapatılır ve su ile doldurulur. Her iki tarafı da kızardıktan sonra keki sosla yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. Şimdi yemek tekrar bir kapakla kapatılır ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirilir.
Okonomiyaki, İtalyan pizzasına layık bir cevap
Yerel pizza analogu Okonomiyaki, Avrupalılar için daha uygun bir seçenek olarak kabul ediliyor. Bunlar ile kekler çeşitli dolgular... Analogları 16. yüzyılda çay içme sırasında bir ikram olarak ortaya çıktı, ancak savaş zamanında tarif basitleştirildi ve bir tür fast food haline geldi. Okonomiyaki dolgu çeşitlerine eklenen ikinci Dünya Savaşı sırasındaki kıtlıktı. Sakinler evde olan her şeyi kullandılar. Lahana, patates ve hatta artık erişte kullandılar.
Bölüm:
Pizza
bölümün 15. sayfası
MİLLİ PİZZA SEÇENEKLERİ
- belarusça pizza
- Acar usulü peynirli pizza
- Khachapuri (Gürcü mutfağı)
- Mantar ve domuz pastırması ile Ukrayna usulü pizza
- Alman peynirli pizza
- Pizza turtası kısa hamur işiİskandinav dilinde
- Amerikan tarzı pizza
- Patates turtası mayasız hamur Almanca'da
- Küba tarzında balık pizza
- Fransız kısa hamurlu pastırma turtası
- Fransızca mayasız pastırmalı pizza
- Pastırma, puf böreği ile Lorraine pasta
- soğan turtası
- Brisket ile Swabian turtası
- Lorraine peynirli kek
- uzun boylu soyguncular
- Peynir, soğan ve biberli İspanyol pizzası
- Bir fırın tepsisine Sfinchione
- Renkli kareler
- Gurme kekler - 3 seçenek
- Fransız pizzası
- pizza ingilizcesi
- Bulgar pizzası
- Tirol pizzası
- Çin pizzası
- Pizza "Kanadalı"
- Pizza "Yunanca"
- türk pizzası
- Japon pizzası
- Lehçe Pizza
- Gürcü pizzası
Sayfa içeriği:
Tüm dünyada kabul edilmektedir ki İtalyan mutfağı sadece sofistike değil, aynı zamanda pratik. Bunun kalbinde - basit yemekler, köylü ortamından indi. Pizza gerçekten bir halk yemeğidir.
Dünyanın birçok ülkesinde basit bir köylü yaşamının derinliklerinde ortaya çıkan yiyecekler de vardır. Hemen hemen her Avrupa ülkesinde pizzaya benzer bir yemek bulabilirsiniz. İçerdeler ulusal mutfaklar hem doğu hem batı. İtalyanlar bu yemeği icat etme önceliğini elinde tutsalar ve matematiksel olarak kesin oranlar elde etmiş olsalar da (örneğin, bir pizza için gereken hamurun ağırlığı 180 gr'ı geçmemeli, pastanın çapı 25-30 cm, kalınlık) merkezdeki hamurun 2 mm ve kenarlarda - 6-8 mm), her milletin kendi pizza analogu vardır. Diyelim ki Gürcü khachapuri, Alman Swabian turtası ve Rus cheesecake.
bulabileceğiniz her yerde pizza için gerekli malzemeler: buğday unu, domates ve koyun peyniri. Ancak tüm bu yemekler, onlara parlak ulusal lezzetlerini veren bileşenlere sahiptir. Belirli bir mutfağın özelliklerini anlamak için seyahate çıkmak gerekli değildir, en sevdiğiniz yemeği evinizden çıkmadan pişirebilirsiniz.
pizzaya benzer yemekler Bu bölümde sunulanlar ortak özellikleri anlamanıza yardımcı olacaktır. mutfak Sanatları farklı milletler.
Pizza, modern ev hanımlarının kendi yaşamlarını tamamen somutlaştırmalarına izin verir. mutfak fantezileri ve yetenek.
1. Belarusça Pizza
Baz için : 600 gr buğday unu, 200 ml süt, 30 gr maya, 150 gr margarin, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 yumurta.
Doldurmak için : 100 gr haşlanmış et, 50 gr sosis, 50 gr mantar, 50 gr peynir, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez, 1 yumurta, maydanoz, karabiber ve tuz tadı.
fırın tepsisi için
Hazırlık
Mayayı 100 ml ılık suda eritin, soğuk süt ekleyin. Margarini unla karıştırın, bıçakla doğrayın, tuz, şeker, yumurta ekleyin, hamuru yoğurun ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üstünü domates sosuyla yağlayın, ardından ince doğranmış et, sosis ve soğanla kızartılmış mantar dolgusunu koyun. Rendelenmiş peynir serpin, bir yumurta ile karıştırılmış mayonez ile fırçalayın.
220 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
2. Acar usulü peynirli pizza
Baz için : 500 gr buğday unu, 100 ml su veya süt, 10 gr maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık margarin veya Tereyağı, 1/4 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 100 gr peynir, 3 yumurta.
Bitirmek için : 3 yumurta.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Mayasız hamurdan 1-1.5 cm kalınlığında bir tabaka açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Katmanın kenarlarını bir yumurta ile yağlayın ve ayrıca bir yumurta ile yağlanmış olan 1 cm çapında hamurun bir tarafını koyun.
Peyniri (Oset, Tushinsky veya beyaz peynir) kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince doğrayın, 3 haşlanmış doğranmış yumurta ile karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.
200-220 ° C sıcaklıkta yarısı pişene kadar 10-15 dakika pişirin. Daha sonra yüzeye 3 çiğ yumurta dökün ve pişene kadar pizzayı pişirin.
3. Khachapuri (Gürcü mutfağı)
10 khachapuri tabanı için : 750 gr buğday unu, 200 ml su, 30 gr maya, 50 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1/2 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 500 gr peynir, 2 yumurta.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
maya yoğurun sünger hamur... Hamuru yoğurmak için un (normun% 40'ı), 30 ° C sıcaklıkta su (normun% 60'ı) ve maya alın. Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın ve bir peçeteyle örtün, 2-3 saat ılık bir yere koyun.Tarife göre kalan ürünleri bitmiş hamura ekleyin, yoğurun ve 1-2 saat mayalanmaya bırakın. , hamuru 2 kez yoğurun.
İç harcı için peyniri kıyma makinesinden geçirin ve yumurta ile karıştırın.
Hazır hamur 0,7-0,8 cm kalınlığında dairelerde unlu tozlu bir masanın üzerinde yuvarlayın, dolguyu ortasına koyun. Hamuru kare şekline gelecek şekilde dört tarafından sıkıştırın ve ortasında peyniri görün. Hazırlanan ürünleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta ile yağlanmış olarak 10 dakika mayalanmaya bırakın.
260-280 ° C'de 8-10 dakika pişirin.
4. Mantarlı ve domuz pastırmalı Ukrayna usulü pizza
Baz için : 4 su bardağı buğday unu, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 3-4 yemek kaşığı. kaşık margarin veya sebze yağı, 1 yumurta, 20 gr maya, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı süt veya su.
Doldurmak için : 200 gr mantar, 100 gr domuz pastırması, 2-3 yumurta, 100 ml su, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, 2 yemek kaşığı. kaşık maydanoz, karabiber, tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Pişirmek hamur mayası ve ince bir kek haline getirin. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
Mantarları kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, doğranmış pastırmayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve pastayı koyun. Sonra yumurtaları çırpın, suyu ekleyin, limon suyu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber.
Pastırmalı mantarları bu karışımla dökün, fırına koyun.
5. Alman peynirli pizza
Baz için : 300 gr buğday unu, 100 ml süt, 15 gr maya, Zet. kaşık margarin.
Doldurmak için : 250 gr peynir, 150 gr salam, 3 domates, 1 salatalık turşusu, 4 hamsi, bitkisel yağ, kırmızı biber.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Mayalı hamuru yoğurun ve ısınmaya bırakın. Hamuru yoğurun ve iyi yağlanmış uzun bir kalıba koyun.
Doğranmış peynir ve sosisleri karıştırıp hamurun üzerine yayın, üzerine domates dilimlerini yayın ve baharatlarla tatlandırın. Yüzeye bitkisel yağ serpin ve hamurun biraz daha yükselmesine izin verin.
Pizzayı önceden ısıtılmış 200°C fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Garnitür olarak salatalık dilimleri ve hamsi filetosu kullanın.
6. İskandinav kısa hamur işi pizza
Baz için : 120 gr buğday unu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı krema, 100 gr tereyağı.
Doldurmak için : 60 gr jambon, 50 gr Emmental peyniri veya bir avuç mantar, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı un, 100 ml krema, bıçağın ucunda biber.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Kurabiye hamurunu un, krema ve tereyağından hızla yoğurun ve 30 dakika soğuğa koyun. Küçük bir tepsiyi yağlayın ve ince bir hamur tabakasıyla kaplayın. Jambonu oldukça büyük dilimler halinde kesin ve aksine peyniri ince ince doğrayın. Petrolleri soyun, yıkayın, kaynatın ve un, yumurta ve krema karışımını ekleyin.
Kütleyi biberle baharatlayın ve bir kalıba koyun.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.
7. Amerikan usulü pizza
Baz için : buğday unu, 400 ml su, 50 gr maya, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 300 gr sosis, 200 gr domates, 2-3 adet soğan, 200 gr peynir, her biri 50 gr yabani sarımsak, baharatlı lahana ve biber turşusu, 5-6 dilim salam.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Mayayı ılık suyla eritin, bir yumurtayı çırpın ve tuz ekleyerek karıştırın. Unu dökün, böylece hamur kalın ekşi krema kıvamında olur. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 1-2 saat hamuru dinlendirin.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine hamuru dökün ve yayılmasını sağlayın. 5-6 dakika fırına koyun. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve dolguyu yerleştirin: domates, ince dilimler halinde kesin, ardından ince doğranmış sosis, turşu ve soğan halkaları, rendelenmiş peynir serpin ve bir karıştırıcıda doğranmış baharatlar. Birkaç dilim salamla süsleyin.
220-250 ° C sıcaklıktaki fırında 30-35 dakika pişirin.
Pizzayı sıcak olarak servis edin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilir, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Kuru şarapla iç.
8. Alman mayasız hamurlu patates turtası
Baz için : 300 gr buğday unu, 2 yemek kaşığı. bir bıçağın ucunda yemek kaşığı yağ, 100 ml kefir, soda ve tuz.
Doldurmak için : 1 kg patates, 150 gr jambon, 100 gr salamura peynir, 4 haşlanmış yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş küçük hindistan cevizi, karabiber ve tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Patatesleri tuzlu suda haşlayıp kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezin. Püreyi tuz ve karabiber, tereyağı, biraz rendelenmiş hindistan cevizi ve rendelenmiş peynirle tatlandırın.
Jambon, peynir ve haşlanmış yumurtaları küçük parçalar halinde kesin. Bu karışımı iyice karıştırın.
Un hamurunu kabartma tozu ve tuz, yağ ve su ile yoğurun. Ortadan ikiye bölün ve fırın tepsisinin boyutuna göre (biri daha büyük olmalı) 2 kat olacak şekilde yuvarlayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine daha büyük bir hamur tabakası koyun ve gres serpin. Üzerine küçük bir tabaka koyun ve gres serpin.
Yarısını küçük bir tabakaya koyun patates püresi, pürüzsüz, jambon, peynir ve yumurta karışımı serpin, pürenin geri kalanıyla kaplayın. Büyük bir hamur tabakasının uçlarını hafifçe uzatın ve bir kenar oluşturun.
Bitmiş turtayı turşu ile servis edin.
9. Küba usulü balık pizzası
Baz için : 200 gr buğday unu, 100 ml su, 15 gr maya, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/2 limon suyu, 2 çay kaşığı ince doğranmış taze biberiye.
Doldurmak için : 200 gr balık filetosu, 1 küçük soğan.
fırın tepsisi için : 2-3 st. yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hazırlık
Unu elemek. Yaş mayayı belirtilen miktarın yarısı kadar ılık suda eritin, un ile karıştırın, kalan suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve mayalanması için 1 saat ılık bir yere koyun.
Hamura yumurta, eritilmiş tereyağı, limon suyu ve biberiye ekleyin. Hamuru kapağın altında 20 dakika daha bekletin.
Çiğ balık filetosunu doğranmış soğanla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamuru bir çay kaşığı ile alın ve küçük alçaltın. Ceviz) kaynayan yağa toplar. Kızardıklarında, oluklu bir kaşıkla çıkarın, kağıt üzerinde kurutun ve ardından bir tavaya veya kalıba koyun. Kıyılmış balıkları topların üzerine koyun ve pürüzsüz hale getirin.
10. Kısa hamur işi ile Fransız usulü pastırma turtası
Baz için : 300 gr buğday unu, biraz su, 100 gr tereyağı, 2 yumurta, tuz.
Doldurmak için : 200 gr domuz pastırması, 400 ml krema, 4-6 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı veya margarin, karabiber, tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Un, tereyağı, yumurta, bir tutam tuz ve su ile bir kurabiye hamuru yoğurun. Hamuru 40 dakika soğuğa koyun.
Pastırmayı küpler halinde kesin ve eritin. Kremayı çırpın, yumurtaları dikkatlice ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra hamuru açın ve küçük bir forma koyun (kenarları yukarı kaldırın). Kızarmış pastırmayı üstüne koyun ve çırpılmış krema ve yumurtaları dökün.
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 250 °C sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
11. Fransızca mayasız pastırmalı pizza
Baz için : 150 gr buğday unu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 yumurta, 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.
Doldurmak için : 100 gr pastırma, 200 ml krema, 2-3 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı veya margarin, öğütülmüş biber, tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Un, tereyağı, yumurta, tuz ve suyu yoğurun. Hamuru soğuğa maruz bırakın.
Pastırmayı küpler halinde kesin ve kızartın. Kremayı çırpın, yumurtaları dikkatlice ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra hamuru açın ve yağlanmış küçük bir tabağa koyun (hamurun kenarlarını bir kenar oluşturacak şekilde kaldırın). Kızarmış pastırmayı hamurun üzerine koyun ve üzerine yumurtalı çırpılmış kremayı dökün.
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 °C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin.
12. Pastırmalı Lorraine turtası, puf böreği
Baz için : 200 gr buğday unu, 1 $ 0 gr tereyağı, 1 yumurta sarısı, 1-2 st. kaşık soğuk su, tuz.
Doldurmak için : 250 gr yağsız domuz pastırması, 2 soğan, 4 yumurta, 100 ml krema, 200 gr rendelenmiş peynir, 1 demet yeşil soğan, karabiber, tatmak için rendelenmiş hindistan cevizi.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Kıyılmış yoğurun puf böreği ve yuvarlak kek haline getirin. Nemli ellerle keki kalıba sıkıca yerleştirin, kenarlarını kaldırın. Bir çatalla doğrayın ve yarı pişene kadar pişirin.
Pastırmayı küçük küpler halinde kesin ve kapağın altındaki bir tavada kızartın.
Soğanları küçük küpler halinde kesin, pastırmaya ekleyin ve şeffaf olana kadar soteleyin.
Yumurta, krema, peynir ve ince doğranmış yeşil soğanları birleştirin, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
Pastırmayı ve soğanı kabuğun üzerine koyun, yumurta kütlesinin üzerine dökün ve 200 ° C'de fırında pişirin.
13. Soğanlı turta
Baz için : 300 gr un, 20 gr maya, 100 ml ılık süt, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 1 kg soğan, 100 gr füme et, 1 su bardağı ekşi krema, 4 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. kaşık kimyon tohumu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Unu bir slaytla eleyin, ortasına bir delik açın, mayayı orada ezin, az miktarda şeker ve sütle seyreltin, bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin. Sonra eritilmiş tereyağı, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Kabarmaya başlayana kadar yoğurun. Hamuru un serpin, bir havluyla örtün ve 30 dakika daha yükselmesi için ılık bir yerde bırakın.
Soğanı doğra. Etleri küpler halinde kesin, bir tavada eritin, soğanı oraya koyun ve kızartın. Hamuru unlanmış tezgahta açın ve fırın tepsisine dizin. Kızarmış soğan yumurta, ekşi krema, tuz, kimyon tohumu ile karıştırın ve hamuru bu karışımla kaplayın. Pastaya gelmesi için 15 dakika daha verin.
200 ° C'de 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
14. Etli Svabya turtası
Baz için : 400 gr un, 30 gr maya, 200 ml süt, 1/2 çay kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 400 gr füme döş, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kimyon tohumu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Bir fırın tepsisini veya tabağı yağlayın. Unu bir slaytla eleyin, ortasına bir delik açın, orada mayayı ezin. Biraz şeker ve sütle seyreltin, üzerini temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Birleşen hamura eritilmiş tereyağı, tuz ve yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Kabarmaya başlayana kadar yoğurun. Hamuru un serpin, bir havluyla örtün ve tekrar yükselmesi için 30 dakika bekletin.
Füme domuz döşünü ince kareler halinde kesin. Hamuru unlu bir tahta üzerinde açın, bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun, bir kat etle kaplayın, kimyon tohumu ve tuz serpin ve 15 dakika bekletin.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın ve keki 25-30 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.
15. Lorraine peynirli kek
Baz için : 200 gr un, 100 gr tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 100 ml su.
Doldurmak için : 200 gr füme et veya jambon, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 3 yumurta, 200 ml krema, 150 gr peynir, tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
26 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın ve un serpin. Unu eleyin, tereyağı, tuz, su ekleyin, parçalara ayırın ve kurabiye hamurunu yoğurun. Folyoya sarın ve 2 saat buzdolabına koyun.
Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Hamuru unlu bir tahta üzerinde 0,4 cm kalınlığında bir kek tabakası halinde açın ve kalıbın altını ve kenarlarını hizalayın. Hamuru çatalla doğrayın. Et veya jambonu dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Yumurtayı krema ve biberle sallayın, rendelenmiş peyniri karıştırın ve döşün üzerine dökün.
Koy Çizkek 30 dakika fırında.
Bitmiş pastayı hafifçe soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa aktarın ve hala sıcakken kesin.
16. Hırsız hikayeleri
Baz için : 500 gr buğday unu, 200 ml süt veya su, 20 gr maya, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, tuz, 1 yumurta, 300 gr tereyağı.
Doldurmak için : 150 gr tek parça jambon, 150 gr peynir, 2 adet soğan, 4 adet domates, 12 dilim füme sosis, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 4 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kurutulmuş mantar, bahis. yemek kaşığı bitkisel yağ.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Puf mayası hamurunu yoğurun. 10 cm çapındaki 12 kalıbı soğuk suyla ıslatın.
Jambonu ve peyniri parçalara ayırın. Soyulmuş ve yıkanmış soğan ve domatesleri dilimler halinde kesin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın.
Milföy hamurunu ince bir tabaka halinde açın, 12 parçaya kesin ve kalıba koyun. Hamuru bir çatalla doğrayın, her kalıba bir dilim pişmemiş sosis, biraz jambon ve soğan koyun, biber, biber serpin ve kuru mantarları öğütün. Üstüne eşit olarak domates dilimleri, doğranmış peynir koyun ve maydanoz serpin.
Hazırlanan kalıpları 15 dakika bekletin. Sonra bitkisel yağ serpin ve 20 dakika fırına koyun.
Sıcak servis yapın.
17. Pizza ile. İspanyolca peynir, soğan ve biber
Baz için : 2 su bardağı buğday unu, 100 gr tereyağı veya margarin, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1/2 çay kaşığı soda, 1/2 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 200 gr domates, 2 soğan, 2 dolmalık biber, 1/2 limon suyu, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sıvı yağ, 150 gr peynir, 1/2 demet maydanoz, karabiber, tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Şekersiz hamuru soda ile yoğurun * 0,6-0,7 cm kalınlığında düz bir tabaka halinde açın, yağlanmış fırın tepsisine aktarın, kenarlarını düzeltin ve şekillendirin.
Soğanları, domatesleri ve biberleri halka halka doğrayın, kekin üzerine koyun ve üzerine limon suyu gezdirin. Ardından domatesleri dizin, üzerine karabiber ve rendelenmiş peynir serpin. Bitkisel yağ ile üst.
Yaklaşık 220 ° C sıcaklıkta 30-45 dakika pişirin.
İnce kıyılmış maydanozla servis yapın.
18. Bir fırın tepsisine Sfinchione
Baz için : 500 gr buğday unu, 1 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı margarin veya bitkisel yağ, 1 yumurta, 20 gr maya, 1/2 çay kaşığı tuz, 100 ml süt veya su.
Doldurmak için : 1 kg domates, 3 diş sarımsak, 2 soğan, 1 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı kekik, 20 zeytin, 200 gr sert koyun peyniri.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Un, şeker, margarin veya bitkisel yağ, yumurta, maya, tuz, süt veya sudan buharsız bir mayalı hamur yoğurun. Yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun ve kabarcıkları önlemek için bir çatalla delin.
Domatesleri haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğan ve sarımsak, tuz ve 2 yemek kaşığı ince doğrayın. yemek kaşığı bitkisel yağ, domatesle karıştırın. Domates salçasını hamurun üzerine yayın. Kıyılmış nane, fesleğen ve zeytin ve ufalanmış peynir serpin.
220 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika Sfincione fırını.
Sfinchione, kekik ve fesleğen serpilebilir. Küçük yuvarlak kekler şeklinde veya tüm fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.
19. Renkli kareler
Baz için : 500 gr buğday unu, 360 gr tereyağı, 1 yumurta, 200 ml kefir, 1/3 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 1 küçük soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, 400 gr soyulmuş konserve domates, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 200 gr rendelenmiş peynir, 1-2 st. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince doğranmış yeşillik. Süsleme için, zevkinize göre ayarlar: çiğ tütsülenmiş sosis dilimleri, kırmızı biberle doldurulmuş zeytinler, kapari ve çeşitli ince doğranmış yeşillikler veya istiridye, petrol, soğan halkası, karabiber veya tatlı kırmızı biber halkası, zeytin, küçük soğan ve sardalya.
Hazırlık
Milföy hamurunu kefir ile yoğurun. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.
Doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Son olarak ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
Hamuru açın ve 10 kareye kesin. Bir fırın tepsisini soğuk suyla nemlendirin ve hamuru üzerine yerleştirin. Domates salçası ile yağlayın ve çeşitli katkı maddeleri ile süsleyin. Rendelenmiş peynirle cömertçe süslenmiş kareleri serpin ve 15 dakika bekletin.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın ve kareleri 15-20 dakika pişirin.
20. Gurme kekler
Seçenek I
Baz için : 500 gr buğday unu, 200 ml su, 400 gr tereyağı veya bir kat için tereyağlı margarin, 4 çay kaşığı tereyağı için un, 8 damla sitrik asit 1/2 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 250 gr kıyma, 1 çay kaşığı tuz, 200 gr domates, 10 çekirdeksiz zeytin, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1 yumurta.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
yoğurun puf mayasız hamur, ince bir tabaka halinde açın ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Kıymayı yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın ve hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine zeytin serpin, domatesleri koyun, ince dilimler halinde kesin.
Pastayı peynirle serpin ve pişirin sıcak fırın 220 ° C sıcaklıkta 40-50 dakika
Seçenek II
Baz için : 500 gr buğday unu, 200 ml su, 400 gr tereyağı, 8 damla sitrik asit, 1/2 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için : 1 bardak ince kıyılmış petrol, 100 gr peynir, 100 gr konserve dil, 100 gr çiğ tütsülenmiş av sosisi, 2-Zet. yemek kaşığı bitkisel yağ.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Mayasız milföy hamurunu yoğurun. Pastayı 20-25 cm çapında açın ve önceden yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
Peyniri, dili ve av sosisini küçük parçalar halinde kesin ve karıştırın. Dolguyu kabuğun üzerine koyun, bitkisel yağ serpin.
Pastayı 200 ° C sıcaklıkta 20-30 dakika fırında pişirin.
Seçenek III
Baz için : 500 gr buğday unu, 100 ml su, 400 gr tereyağı, tuz.
Doldurmak için : 1 salatalık, 100 gr dana ciğer sosisi, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, tadı tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Kabarık mayasız hamuru yoğurun. Pastayı 20-25 cm çapında açın ve fırın tepsisine aktarın.
Salatalığı soyun, iri doğrayın, ciğer sosisi, tuz ve maydanozla karıştırın. Karışımı hamurun üzerine yayın ve bitkisel yağ serpin.
250°C sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirin.
21. Fransız pizzası
Baz için : 200 gr buğday unu, 15 gr maya, 200 ml su, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, bir tutam şeker ve tuz.
Doldurmak için : 5 soğan, 125 gr süzme peynir, 1/2 su bardağı ekşi krema, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber, otlar.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Doğranmış soğanı bitkisel yağ ile bir tavada soteleyin. Ekşi krema ve yumurta ile iyice ezilmiş süzme peyniri çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, soğanla karıştırın.
Mayalı hamur hazırlayın. Rulo halindeki keki yağlanmış fırın tepsisine yayın ve kenarlarından sıkıştırarak kenar yapın. Hazırlanan dolguyu çabucak ekleyin, üstüne otlar serpin.
Pizzayı önceden ısıtılmış 200°C fırında 40 dakika pişirin.
22. İngiliz pizzası
Baz için : 20 gr maya, 700 gr un, 250 ml süt veya su, 10 gr şeker, 50 gr tereyağı, tuz.
Doldurmak için : 100 gr kuzu, 50 gr patates, 3 soğan, 150 gr taze mantar, 40 gr böbrek, 20 gr tereyağı, otlar.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Doğranmış mayayı ısıtılmış suda eritin, tuz ekleyin, unu ekleyin, hamuru yoğurun ve 3-4 saat mayalanması için ısıya koyun, mayalama sırasında 2 kez yoğurun. Kuzu etini küçük dilimler halinde kesin ve fazla yağını alın.
Soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde kesin ve soğanı doğrayın. Mantarları durulayın ve cildi çıkarmadan ikiye bölün. Böbrekleri uzunlamasına kesin, kanalları çıkarın ve iyice durulayın.
Bitmiş hamuru ince bir kabuk halinde açın ve sığ kenarlı, yağlanmış bir tavaya koyun. Dolguyu, kuzu eti, ardından soğan, patates, mantar, böbrek, otlar ile başlayarak katmanlar halinde yerleştirin. Her katmanı tuz ve karabiber serpin.
Bitmiş ürünü, hamurun kurumaması için peçeteyle kaplanmış ılık bir yerde 15 dakika bekletin. Pizzanızın görünümünü geliştirmek için üzerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
Pizzayı önceden ısıtılmış 200°C fırında 25 dakika pişirin.
23. Bulgar pizzası
Baz için : 300 gr mayalı hamur.
Doldurmak için : 1 baş karnabahar, 100 gr beyaz peynir ve jambon, 2 yumurta, 120 gr ekşi krema, 250 ml süt, 2 bakla tatlı kırmızı biber.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Hamuru unlu bir tahtaya koyun, parçalar halinde kesin ve elinizle bastırarak her birinden düz bir kek oluşturun. Onları bir fırın tepsisine koyun ve bir peçete veya gazlı bezle örtün. Lahanayı sütlü tuzlu suda kaynatın, sıvıyı boşaltın, lahanayı dilimler halinde kesin. Ekşi krema ile yumurtaları çırpın.
Kekleri yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine aktarın. Dolguyu keklerin üzerine şu sırayla koyun: lahana, sonra ince doğranmış jambon, dilimlenmiş biber ve peynir, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Küçük maydanoz dallarıyla süsleyin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
24. Tirol pizzası
Baz için : 1 kg un, 600 ml ılık su (daha iyi mineral, durgun), 25 gr bira mayası, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı.
Doldurmak için : 400 gr salça, 600 gr mozzarella peyniri veya diğer genç peynirler, 500 gr baharatlar ve aromatik otlar ile tütsülenmiş füme jambon.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Mayalı hamuru yoğurun, ince bir hamur açın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. İnce doğranmış domatesleri eşit bir tabaka halinde yayın, tuzlayın.
İyice ısıtılmış (250°C) fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişirmeden 5 dakika önce mozzarellayı (küçük parçalar) ekleyin.
Pizza bittiğinde jambon dilimleri ile süsleyin.
25. Çin pizzası
Baz için : 1 l süt, 60 gr ekşi krema, 20 gr tereyağı, tuz, Güney şeker, 2 yumurta, 600 gr un, bir tutam kabartma tozu.
Doldurmak için : 15 gr kurutulmuş mantar, 1/4 savoy lahana, 2 adet havuç, pırasa sapı ve soya filizi, 1 adet kabak, 400 gr kestane ve konserve bambu filizi turşusu, 110 gr sodyum glutamat, 50 gr soğan, 90 gr karışım baharat, tuz, karabiber ile doğranmış fıstık.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Süte ekşi krema, yumurta, tereyağı, şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Daha sonra unu ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun.
Mantarları ıslatın. Lahanayı şeritler halinde, havuçları dilimler halinde kesin. Kabakların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Pırasayı uzunlamasına ikiye sonra 2 cm'lik parçalar halinde kesin, bambu filizlerini ve kestaneleri bir kevgir içine atın ve kıvırcık bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Bitmiş hamuru bir kekin içine yuvarlayın ve yağlanmış bir tavaya koyun.
Lahana, havuç ve yeşil soğanı karıştırın ve ilk kata koyun. Ardından kabakları, mantarları, soya fasulyesi filizlerini, kestaneleri ve bambu filizlerini teker teker ekleyin.
Bunların hepsini patates kızartması, MSG, tuz, karabiber, doğranmış fıstık ve soya sosu karışımı ile baharatlayın.
Pizzayı 25-30 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Hamuru temiz bir bezle örtün ve 2 saat mayalanması için ılık bir yere koyun (iki kez yoğurun). Bitmiş hamuru unlu bir kesme tahtası üzerine yayın, ondan parçalar kesin ve elinizle hafifçe bastırarak onlardan kekler oluşturun. 5-8 dakika prova için bırakın.
Kuşkonmazın baş kısımlarını, fasulye kabuklarını, kaz ciğeri, havuçları ayrı ayrı haşlayın ve ince ince doğrayın. Bitmiş kekleri yağlanmış bir tavaya veya özel bir forma koyun. Kaz ciğeri, kuşkonmaz, doğranmış barbunya, havuç, ikiye bölünmüş mantar turşusu, kereviz, domates ve pırasa parçalarını katlayın. Bütün bunları baharatlı ketçap, mayonez ile dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
Pizzayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Soğuk bir bira ile servis yapın.
27. Pizza "Yunan"
Baz için : 500 gr un, 1 kg patates, 1 yumurta, 25 gr maya, 30 gr tereyağı, tuz.
Doldurmak için : 600 gr dana eti, 250 gr soğan ve havuç, 200 gr kereviz, 300 gr patlıcan, 150 gr domuz pastırması, 100 gr tereyağı ve yeşil fasulye, tuz, karabiber.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Biraz suda kaynatın ve bir elek ile ovalayın. Sıcak patates püresine sürün çiğ yumurta, sulandırılmış mayayı koyun, toplam unun 1/3'ünü ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 saat ılık bir yere koyun. Sonra bitkisel yağ, tuz ekleyin, unun geri kalanını ekleyin ve hamuru yoğurun. İkincil kaldırma için ısıya koyun.
Eti parçalara ayırın ve hafifçe kızartın. Sebzeleri (patlıcan hariç) küçük dilimler halinde kesin ve etle birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Patlıcanları kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Onları ince doğrayın.
Hamuru yağlanmış tepsiye alıp kek şekli verin. Üzerine karışık et ve sebze kütlesini, doğranmış patlıcanları ve pastırma küplerini yayın. Bütün bunları haşlanmış fasulye ile serpin. İçin daha iyi tat her şeyin üstüne tereyağı parçaları koyun.
Pizzayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
28. Türk pizzası
Baz için : 300 gr un, 50 gr süzme peynir, 10 gr kuru maya, 100 ml ılık su, 60 ml süt, 1-2 yumurta, tuz.
Doldurmak için : 200 gr kuzu, 2 soğan, 1 domates, 100 gr peynir, 100 gr krema veya ekşi krema, 90 gr maydanoz, tuz, karabiber.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Süzme peyniri krema veya ekşi krema ile karıştırın. Mayayı ılık suyla seyreltin. Yumurtaları unun içine sürün ve ısıtılmış sütü dökün. Süzme peyniri un ve maya ile karıştırın. Tuzla tatlandırın ve hamuru yoğurmak için soğutun. 2 saat soğuk bir yerde bekletin, kuzu eti hafif tuzlu suda haşlayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Suyu sızdırmaması için domatesleri nazikçe daireler halinde kesin.
Hamuru bir kekin içine yuvarlayın. İnce kenarlar oluşacak şekilde fırın tepsisine dizin. Dolguyu hamurun üzerine şu sırayla koyun: et, soğan, domates, peynir. Krema veya ekşi kremayı öğütülmüş kırmızı biber, tuz ile karıştırın ve dolgunun üzerine dökün. Pirinci kaynar suda 10 dakika haşlayın, süzün ve soğutun.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Pişmiş pirinci ince doğranmış domateslerle karıştırın yeşil biber ve yengeç eti.
Soğuyan hamuru katmanlar halinde açın ve önceden yağlanmış özel kalıplara koyun.
Pirinç, domates, biber ve yengeç karışımı ekleyin.
Bütün bunları mayonez ve domates sosuyla dökün. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun, pizzanın üzerine serpin ve çözülmüş jelatinle karıştırılmış mayonez ile dökün. Bütün bunları salatalık ve domates dilimleriyle süsleyin. Biber serpin ve beyaz sosla kaplayın. Pizzanın kenarlarını katlayın ve körleyin.
İyice ısıtılmış fırında 200°C'de 25 dakika pişirin.
Japon desenli peçeteler üzerinde servis yapın.
30. Lehçe Pizza
Baz için : 500 gr un, 1 yumurta (veya 15 gr yumurta tozu), 25 gr maya, 30 gr tereyağı, tuz.
Doldurmak için : 240 gr Krakow sosisi, 300 gr konserve bezelye, 50 gr soğan ve baharatlı sarımsak ketçap, 100 gr turşu ve mayonez, 20 gr yeşil salata.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hazırlık
Tarifte belirtilen unun 1/3'üne yumurta, az su ile seyreltilmiş mayayı ekleyin, hamuru yoğurun ve 2 saat mayalanması için ılık bir yere koyun.
Daha sonra bitkisel yağ, tuz ekleyin, unun geri kalanını ekleyin ve hamuru tekrar iyice yoğurun. İkincil kaldırma için sıcak bir yere koyun (1 saat). Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin ve açın.
Krakow sosisini parçalara ayırın ve yağda kızartın. Parçalardan "kaseler" oluştuğunda, bunları kekin üzerine yerleştirin. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin ve sosislerin arasına yerleştirin. "Kaseleri" yeşil bezelye ile doldurun.
yay ve yeşil salata yiyecekleri doğrayın ve serpin. Mayonez ve ketçap ile her yere dökün.
Pizzayı önceden ısıtılmış 200°C fırında 25 dakika pişirin.
31. Gürcü pizzası
Baz için : 400 gr un, 100 ml süt, 20 gr kuru maya, 50 ml su, tuz.
Doldurmak için : 100 gr et, 6 yumurta, 150 gr peynir, 2 patates, 3 soğan, 60 ml sıvı yağ, kırmızı ve karabiber, bir demet maydanoz ve dereotu, tuz.
fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. yağ kaşığı.
Hazırlık
Mayayı sütte eritin, un, tuz ekleyin ve yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Eti tuzlu suda haşlayıp küp küp doğrayın. Haşlanmış yumurta parçalanmak. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri kaynatın ve ayrıca küpler halinde kesin ve soğanları halkalar halinde kesin. Maydanoz ve dereotu doğrayın.
Hamurda kabarcıklar göründüğünde, 2 düz kek haline getirin. Bir fırın tepsisine yayın ve iç harcı şu sırayla ortasına koyun: soğan, et, yumurta, patates, peynir. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından ikinci keki ekleyin ve iç harcı ekleyin (aynı sırada). Bitkisel yağ ile kaplayın.
Pizzayı önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hazır olduğunda, otlar serpin.
"PİZZA" bölümü, dünyanın farklı ülkelerinden hem klasik hem de modern pizza ve analogları için 300'den fazla tarif içeriyor.
Sunucu kiralama. Barındırma siteleri. Alan isimleri:
C --- redtram'dan yeni gönderiler:
C --- thor'dan yeni gönderiler:
McDonald's, müşterilerine tüm satış noktalarında aynı pizza dolgularını sunmaya çalışmaktadır. Ancak, tipik olarak Japon pizzası var.
01. Pizza - Tarak, tereyağlı soya sosu.
Deniz ürünleri pizzasında tarak turşusu, midye, karides, tereyağı sosu, peynir ve mayonez bulunur.
Fiyat: Orta - 2.340 yen (24 $), Büyük - 3.480 yen (35.74 $). 
02. Pizza - Terriyaki Tavuğu
Pizza terriyaki tavuk, peynir, soğan, mısır, mantar, maydanoz, deniz yosunu ve mayonez içerir.
Fiyat: Orta - 2100 yen (21,57 $), Büyük - 3150 yen 932,35 $. 
03. Pizza - peynir ve bal
Pizza gorgonzola peynirleri içerir, krem peynir, karışık peynir, parmesan, çeri domates ve maydanoz. Bütün bunlar fırında piştikten sonra üzerine akasya balı dökün.
Fiyat: Orta - 2280 yen (23,42 $), Büyük - 3420 yen (35,13 $). 
04. Pizza - Et soslu sosis ve kalın dilimlenmiş pastırma.
Pizza, peynir, soğan, doğranmış domuz pastırması, doğranmış domates, maydanoz, 10'dan fazla sosis çeşidi ve domates sosu karabiber ile.
Fiyat: Orta - 1980 yen (20,34 $), Büyük - 2980 yen (30,61 $). 
05. Pizza - Baharatlı Bulgogi
Pizza Bulgogi - kelimenin tam anlamıyla Korece'de "Ateş", baharatlı sığır eti, birkaç çeşit acı biber, patates içerir.
Fiyat: Orta - 2340 yen (24 $), Büyük - 3480 yen (35,74 $). 
06. Pizza - Mayo patates
Pizza mayonezli fırında patates, sosis, mısır içerir ...
Fiyat: Orta - 2240 yen (23 $), Büyük - 3480 yen (35,74 $). 
07. Pizza - Avokado, karides
Pizza sadece dört bileşen içerir: karides, pancetta, mayonez ve avokado sosu.
Fiyat: Orta - 2.400 yen (24.65 $), Büyük - 3400 yen (34.92 $). 
08. Pizza - Yengeç, deniz ürünleri.
Pizza peynir, brokoli, yengeç ve karides içerir.
Fiyat: Ortalama - 2.500 yen (25.683 $), 3.750 yen (38.51 $). 
09. Pizza - Baharatlı Deluxe
Soğan, pepperoni, sıcak İtalyan sosisleri ve jalapenolar sadece ateş!
Fiyat: Orta - 2120 yen (21,78 $), Büyük - 3280 yen (33,69 $). 
10. Pizza - patates, hamsi.
Patates, mantar, taze mozzarella ve hamsi.
Fiyat: Orta - 2778 yen (28,53 $), Büyük - 4068 yen (41,78 $). 
Bu pizzaların tümü Japonya'daki perakende zincirlerinde bulunabilir. Ama fiyatlar değişebilir yayınlanmasından bu yana oldukça uzun bir zaman geçti. Göstermek istedikleri en önemli şey pizza çeşitleri ve yaklaşık maliyetleriydi.