Çikolata parçacıklı kurabiye. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Çerezler "çikolatalı çatlaklar"

Bir fincan aromalı kahve veya çay eşliğinde harika çikolatalı kurabiyeler, yağmurlu bir sonbahar gününde ruhu ısıtabilir ve arkadaşça bir sohbeti canlandırabilir. İçi yumuşak ve havadar, dışı gevrek bir kabukla, çikolata parçalı kurabiyeler kayıtsız kimseyi bırakmaz. Özellikle çikolata severlere hitap edecek ve çocuklar sadece tadıyla değil, aynı zamanda sıra dışı dokusuyla da cezbedecek.

Tarif Bilgileri

Pişirme metodu: Fırının içinde .

Toplam pişirme süresi: 30 dakika +1 saat (test dinlenmesi) h

İçindekiler:

• buğday unu - 230 gr
• pudra şekeri - 300 gr
• kakao tozu - 90 gr
• tereyağı - 90 gr
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• vanilya özü - 1 yemek kaşığı. ben.
• kabartma tozu - 15 gr
• tuz - bir tutam
• yuvarlamak için pudra şekeri.

Çerezler nasıl yapılır:

1. 
   Tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, kakao tozu, pudra şekeri, tuz ve kabartma tozu. Herhangi bir topakları kırmak için bir elekten eleyin.
2. Kuru karışıma tereyağı ekleyin oda sıcaklığı ve bir kırıntı oluşturmak için bir çatal veya kaşıkla karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve vanilya özü ile iyice karıştırın.
4. Yumurta kütlesini kuru karışımla birleştirin ve iyice karıştırın.
5. 
   Hamuru değiştirin ve bir top haline getirin. Plastik sargıya sarın ve en az bir saat (veya gece boyunca) soğutun. İpucu: Hamur yumuşak ve yapışkandır, ancak tarifte belirtilenden daha fazla un eklenmesi önerilmez. Buzdolabında "dinlendikten" sonra hamur biraz sertleşecek ve çalışması uygun olacaktır.
6. 
   Soğuyan hamuru küçük parçalara ayırın (boyut ceviz). Topları yuvarlayın, yaklaşık 38 - 40 adet var (boyuta bağlı olarak).
7. 
   Alternatif olarak, her seferinde bir top, derin bir pudra şekeri (yaklaşık 100 g) kabına aktarın ve iyice yuvarlayın. çikolata topu her tarafı pudra şekeri ile kaplı olduğu ortaya çıktı. Fazlalığı nazikçe silkeleyin.
8. 
   Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. toplar pudra şekeri bir fırın tepsisine aktarın. Pişirme sırasında çikolata parçası kırılır ve genişler. Bu nedenle, bunu dikkate almak ve kurabiyeleri fırın tepsisine birbirinden biraz uzakta yerleştirmek gerekir. Kurabiyeleri 190 derecede önceden ısıtılmış fırında tam 12 dakika pişirin, artık yok. Pişmiş Kurabiyeler fırından çıkarın ve fırın tepsisine soğumaya bırakın. Toplar hacim olarak genişledikçe, kurabiyelerde çatlaklar oluşur. Orada, çikolatalı kurabiye ilginç bir görünüme kavuşuyor.
9. Kokulu çikolatalı krakerler hazır. Bir tabağa aktarın ve bir fincan kahve veya çay ile tadını çıkarın. Bu lezzetli kurabiyeler bir bardak ılık veya soğuk süt ile de içilebilir.

• Çikolatalı bisküviler için en yüksek kalitede kakao tozu kullanılması tavsiye edilir, çünkü sonuç olarak belirgin bir çikolata tadı olan bisküviler olacaktır.
• Çerezin aroması her seferinde farklı bir aroma kullanılarak değiştirilebilir.

Bu kurabiyeler inanılmaz güzellikleriyle uzun zamandır dikkatimi çekiyor. Geçenlerde Zhilyanskaya'daki "Aroma" da gece geç saatlerde gördüm ve tattım ve onu pişirmenin ve aslında Irina Chadeeva'dan bulduğum bir tarifi aramanın zamanının geldiğini anladım. Genel olarak, yeniden göndermemek mümkündü, ancak o zamandan beri Bu blogu öncelikle kendim için tutuyorum (sık sık kullandığım bir tarif kitabı olarak), daha sonra en sevdiğim tarifi aramamak için işlemi çekmeye karar verdim. Fazla zamanım olmadığı için bir kerede çok pişiriyorum çünkü her gün misafirler ve tüm bunlar ... genel olarak, bir kerede ortalama 30 kurabiye elde edilen bir çift porsiyon tarifim var.
Bu kurabiye hem profesyoneller arasında hem de amatörler arasında kök salacak ve sakar vedmelapov :) kısacası, aniden ellerinizin w'den büyüdüğünü düşünüyorsanız ... o zaman bu kurabiye kesinlikle sizin için başarılı olacak :) - çünkü bu sadece nefig do))) işçilik maliyetleri pratikte sıfırdır. Hiçbir şeyi zorlaştırmanıza gerek yok ve hatta çarpık kurabiyeler bile yapabilirsiniz - yine de akıllıca olacaklar. Hemen hemen herkesin evinde her zaman bu tür ürünler vardır ve tarif tamamen ucuzdur ve en önemlisi hızlıdır, bu da beklenmedik bir misafir kalabalığı aniden bir saat içinde size geldiğinde çok faydalıdır. Genel olarak, evde bir kalıp çikolata, biraz tereyağı, yumurta, un ve şeker varsa - yaşasın! Kurtuldun ve ciğer ol :)

İçindekiler:
+ - Çıkışta 30 çerez

• 1 bar çikolata (Crown %58 bitter çikolata alıyorum)
• 2 yumurta
• 150 gr şeker
• 200 gr un
• 30-40 gr tereyağı (göz başına küçük parça)
• kurabiyeleri daldırmak ve patina etkisi yaratmak için pudra şekeri

Kurabiyeler küçük ve düzgünse, 180C'de 15 dakika pişirin. Ne tür kekler çıktıysa ve 30'dan çok uzaktaysa, ancak 20 adet reklam çıktıysa - o zaman pişirme için 20 dakikaya ihtiyaç duyulacaktır. Kurabiyeler çatladığı an ev mis gibi çikolata kokar-mm-mm :)

• Kurabiyeleri aynı gün yemeyecekseniz, taze kalmaları için bir teneke kutuya koyun.
• Kurabiyeler bayatsa, bir kalıba koyarsanız onlar da "yok olur" derler.
• Teraziniz yoksa 200 gr'lık bir paketin 1/4'ünü hamurun içine koyarak tereyağını gözle tartmak kolaydır.
• Şeker miktarı, çikolatadaki acılık yüzdesine bağlı olarak değişebilir - sırasıyla şeker ne kadar fazlaysa, o kadar az (süt yönünde).
• Yumurta ve şekeri kurabiyeler kabarana kadar güzelce çırpın.
• Pudra şekeri hazır olarak satın alınabilir veya bir kahve değirmeni kullanılarak kendiniz yapılabilir.
• Özel cihazlardan bir karıştırıcıya, pişirme kağıdına (fırın tepsileri yapışmaz bir kaplama ile kaplanmamışsa) ve ayrıca bir silikon spatulaya ihtiyacınız olacak (ikincisi olmadan yapabilirsiniz)
• Birkaç gün önce, bir arkadaşın bu kurabiyelerin nasıl elde edildiğini bir sorusu vardı - ilk parti daha yumuşak ve ikincisi tamamen sert çıktı - bu yüzden kurabiyeler ne yumuşak ne de sert. Onları Sovyet zencefilli kurabiyeleriyle karşılaştırabilirsiniz, sırda "elma yarımları" olanlarla (yani, demek istediğim bu, ne demek istediğimi anlıyorsunuz) üstleri daha yoğun ama içleri daha yumuşak.
• Yaklaşan tatil için arkadaşlarınıza-akrabalarınıza ne vereceğinizi bilmiyorsanız - onlara kurabiye pişirin, güzelce bir teneke kutuya koyun ve onlara verin - mutlu olacaklar!
• Bu kurabiyeleri tek seferlik hazırlamakla yetinmeyecek ve yine de en azından biraz pişirecekseniz, kendinize bir tartı alın. Pişirme, hile yapmayı sevmez - her şey doğru ve eşit bir şekilde tartılmalı ve tarife göre tam olarak pişirilmelidir! Sorunun fiyatı

Çikolata parçacıklı kurabiye sadece hırslı tatlı dişlere değil, aynı zamanda figürlerini takip edenlere de hitap edecek. Pişirme işlemi son derece basittir, ancak sonuç tüm beklentileri ve umutları aşmaktadır. İtibaren basit işe alım malzemelerle bir çikolata şaheseri elde edersiniz. Tatlının lezzeti ise kurabiyelerin çatlayacak olması ve damak zevki zengin, yoğun ve lezzetli bir çikolata notası hakim.

Pişirme teknolojisi

Çatlak Çikolata Parçalı Kurabiye, birçok kişiye hitap edecek basit, gösterişsiz bir tarif. Tarifin özelliği, gerçek bir keşif, bir tür sihirli değnek olmasıdır. Misafirler her an size gelirse ve çay için servis edilecek bir şey yoksa, o zaman bu tarif seni kurtaracak.

Bisküvi çikolata çatlaklarıçok basit, hızlı, uygun fiyatlı, ancak aynı zamanda orijinal ve inanılmaz olduğu için popüler lezzetli tarif... Malzemeler açısından, tarifin mevcut ürünlere ihtiyacı olacaktır.

• kakao - 100 gram;
• şeker - 100 gram;
• un - 80 gram;
• hamur için kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• kiraz - 10 adet;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 1-2 adet.

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Çikolatalı çıtır kurabiyeler, özgünlükleri, hafiflikleri ve eşsiz lezzetleriyle sizi şaşırtacak mutfak uzmanlarının buluşudur. Bu çatlakların birçok varyasyonu vardır, ancak önerilen en basitidir. Hamuru hazırlamak için şekeri un ve kakao ile karıştırmanız gerekir. Kakao ve unu oksijenle zenginleştirmek için önceden eleyin, böylece hamur çok daha yumuşak ve lezzetli olur. Ardından yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.

Önce tereyağını buzdolabından çıkarın, yumuşak olmalıdır. Bir kırıntı yapmak için kuru malzemelerle karıştırın. Sürmek Yumurta, iyice karıştırın, on ila on beş dakika soğutun. Pişirme işlemini kolaylaştırmak için hamur biraz soğumalıdır.

Bu sırada fırını iki yüz on dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz. Bir fırın tepsisi hazırlayın, parşömenle kaplayın, ardından yağlayın Tereyağı... Hamuru buzdolabından çıkarın, yaklaşık on eşit top oluşturun. Taşı çıkardıktan sonra her topun içine bir kiraz koyun. İsteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz farklı meyveler, çilek.

Ortaya çıkan topları pudra şekeri içinde yuvarlayın. Pişman olmayın, cömert bir katman almalısınız. Çerezler arasındaki mesafeyi koruyarak fırın tepsisine yerleştirin. Çikolatalı kurabiyeler on dakika pişirilir, aşırıya kaçmayın. Kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarın, soğutun.

Bitmiş bisküviler, son derece iştah açıcı görünen sevimli, güzel ve çatlak çıkıyor. En az bir şeye direnmek ve yememek imkansızdır. Bu hamur işleri, bir fincan süt veya sıcak çay ile mükemmeldir.

Fesleğenli çikolatalı çatlaklar

Doğal çikolata ve fesleğen kombinasyonuna gelince, çok güzel, lezzetli ve enfes. İsteğe bağlı olarak fesleğeni portakal ve limon kabuğu rendesi, nane. Sonuç çok sıradışı ve zengin bir tatlıdır. Bitmiş bisküviler, çatlaklı gevrek bir kabukla kaplanır ve içinde narin, sulu ve hafif nemli bir dolgu kalır.

pudra şekeri - 130 gram;
şeker - şeker 1 su bardağı;
yumurtalar - 3 adet;
taze fesleğen - 20 gram;
bitter çikolata - 2 bar;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
kakao - 30 gram;
tereyağı - 100 gram.

Fotoğraflı bir tatlının adım adım hazırlanması:

İlk olarak, belirtilen tüm ürünleri hazırlamanız gerekir, daha sonra zaman kaybetmemeniz için elinizin altında olmalıdır. Fesleğeni bir karıştırıcıda öğütün, 125 gram şeker ekleyin. Çikolatayı mikrodalgada tereyağı ile eritin. Çikolatayı fesleğen ekleyin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bir seferde bir yumurtayı çırpın.

Un, kakao ve kabartma tozunu eleyin, karıştırın. Çikolata kütlesine küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Topaklar kaybolana kadar karıştırmaya devam edin. Sonuç yoğun bir hamurdur. Kıvam çok sıvı olursa un ekleyebilirsiniz.

Daha sonra eşit toplar oluşturun, önce şekere sonra toz haline getirin. Fırın tepsisini kağıtla örtün, yağlayın, kurabiyeleri yerleştirin. Fırın tepsisini önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırına on beş dakika gönderin.

Böylece çikolatalı crack kurabiyeler çok basit, besleyici ve lezzetlidir. Pişirme teknolojisi, bir gencin bile idare edebileceği son derece basit ve uygun fiyatlı.

Bu tarife göre hazırlanan kurabiyeler "Çikolatalı krakerler" yumuşak, aromalı ve çok lezzetlidir. Tüm aşıklara çikolatalı hamur işleri bu lezzetin tadına mutlaka bayılacaksınız. Tarçın, kurabiyelere zencefilli kurabiye tadı anımsatan özel bir tat verir. Dış görünüş sadece yetişkinleri memnun etmeyecek, aynı zamanda çocuklardan da gereken ilgiyi hak edecek.

İçindekiler

Çikolatalı Cracks kurabiyeleri yapmak için şunlara ihtiyacımız var:
2 su bardağı un;
1 su bardağı şeker;
1 su bardağı pudra şekeri;
100 gr tereyağı;

50 gr çikolata;
3 yumurta;
5 yemek kaşığı. ben. kakao;
10 gr kabartma tozu;
10 gr vanilya şekeri;
bir tutam tarçın.

Pişirme adımları

Zaman geçtikten sonra, gelecekteki çikolatalı kurabiyeler için hamuru çıkarıyoruz ve 35 top oluşturuyoruz. Her bir topu pudra şekerine iyice bulayın. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine birbirinden çok uzak bir mesafede yaydık.

"Çikolatalı Çatlak" kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Unlu mamuller yumuşak, aromatik ve lezzetlidir.

Afiyet olsun!

Çok basit, hızlı, şekerli ve çikolatalı olmasına rağmen kesinlikle şekerli değil, ayrıca pudra şekeri. "Karakteristik" olarak başka ne yazmayı unuttun? Ve ayrıca görsel olarak harika görünüyor. Kısacası, katı zarflar. Bu "çatlaklar" beni şahsen satın aldı. İlk defa onlar sayesinde yemek yapmaya karar verdim, kurabiyeleri denemeden bile. Kural olarak bunu yapmıyorum. Ancak daha sonra ortaya çıktığı gibi, tadı da "hayal kırıklığına uğratmadı". Mutlaka pişirin! Teoride ve aslında, sonunda, dışı hassas bir kabuklu ve içi yumuşak, hafif nemli olan kurabiyeler almalısınız.

İçindekiler:

• Ürünler kendilerini...
• Un - 1.5 yığın.
• Şeker - 100 gr
• Bitter çikolata - 100 gr (1 bar)
• Tereyağı - 70 - 80 gr
• Hamur için kabartma tozu - 1 poşet
• Yumurta -. 2 adet
• Kakao - 1 yemek kaşığı. ben. (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri - ekmek için

Hazırlık:

Neden mağazaya koşmak ..

Soğuması için zamana ihtiyaçları olduğundan, tereyağı ve çikolatayı bir su banyosunda eriterek başlamak daha iyidir.

Karıştırma kabında şekerle yumurtayı birleştirin

Maksimum hızda, neredeyse beyaz kütleye kadar çırpın (en az 10 dakika)

Zaten soğuyan çikolatayı tereyağı ile eritip pürüzsüz hale gelene kadar (tercihen silikon spatula ile) karıştırıyoruz (fotoğrafta yolun ortasındayım)

Kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Tarife kakao eklemeye karar verirseniz, şimdi aynı zaman.

yoğuruyoruz. Sonuç olarak, hamurdan çok macun gibi kalın bir kütle elde etmelisiniz. Oldukça yapışkan ve şimdiye kadar onunla çalışmak sorunlu. Bunu yapmak için, hamuru folyo ile örtün ve buzdolabında 1.5-2 saat bekletin.

Buzdolabının görünümü bu şekildedir. Şimdi böyle bir "hamuru" ile ellerinizi şekillendirmekten zevk alacaksınız.))))))

Parçaları toplam kütleden ayırın ve bir pinpon topu büyüklüğünde toplar haline getirin. Cömertçe (!) Pudra şekerine bulıyoruz. Endişelenme, bunaltıcı olmayacak.

Gelecekteki kurabiyeleri, birbirinden en az 5 cm mesafede pişirme kağıdı olan bir fırın tepsisine yaydık. Tahmin edin bu neden bu kadar önemli? 180 C de her fırının özelliğine göre 13 ila 15 dakika arası pişiyoruz. Buradaki kural, "kekler" yaparkenkiyle aynıdır - fazla pişirmek yerine az pişirmek daha iyidir. Sonuç olarak, dışı narin bir kabuklu ve içi yumuşak, hafif nemli olan kurabiyeler almalısınız.

Afiyet olsun!