Çikolata parçacıklı kurabiye. çikolata kırışıkları

Mutfak simyasının olduğu yemekler hakkında konuşursak, bu parlak bir örnek olacaktır. Hamur toplarının çatlaklarla nasıl kaplandığını ve tuhaf desenler oluşturduğunu izlemek inanılmaz derecede ilginç. Bu arada pek çok hamur işi gibi bu tarif de bize Amerikan mutfağından geldi.

Belirgin bir çikolata tadıyla aromatik olan bu karaciğer, hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecektir. Bu tür kurabiyeler özel lezzetin yanı sıra oldukça özgün bir görünüme de sahiptir. Beyaz kapaktaki çatlaklar şenlikli ve zarif görünüyor.

Bugün kanıtlanmış ve basit bir teklif sunuyorum kırık çikolatalı kurabiye tarifi ki ben uzun zamandır kullanıyorum. Bu kurabiye, Amerikan keki gibi, bitter çikolataya dayalı olacak. Tabii ki alabilir ve sütlü çikolata hazırlanması için, bu durumda, çerezler daha az belirgin acılık ile daha tatlı olacaktır.

Bu çikolata parçasının tadını birçok ekleme ile değiştirebilirsiniz. Örneğin, biraz konyak, zencefil tozu, tarçın, ince çekilmiş fındık kırıntıları veya nane ekleyin, limon kabuğu rendesi... Bunu çatlaklarla pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• iki bar çikolata
• Tereyağı - 70-80 gr.,
• Yumurtalar - 2 adet,
• Şeker eksik bir bardaktır
• Hamur için kabartma tozu - 1 poşet,
• Un - 1,5 su bardağı
• Pudra şekeri - 80-100 gr.,

Kırık Çikolata Parçalı Kurabiye - Tarif

Bitter çikolataları küçük parçalara ayırın. Kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Bir spatula ile karıştırın ve çikolatayı bir su banyosunda eritin. Yapmak su banyosu yeterince basit. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye sıcak su dökün. Su kaynar kaynamaz, içinde eritilecek veya demlenecek yiyeceklerin bulunduğu başka bir tencereye koyun. Eritilmiş çikolatalı tencereyi ocağa alın. Ekle Tereyağı.

Karıştırırken, tereyağının çikolatada tamamen çözülmesine izin verin.

Ateşten alın ve çikolatayı soğumaya bırakın. Yumurtaları bir kase şekere çırpın.

Kabarık olana kadar çırpın.

Ghee ve tereyağı ekleyin.

Çikolata ve yumurta kütlesini bir spatula ile karıştırın.

Kabartma tozu ekleyin.

Karıştırmak.

Unu bir elek ile eleyin. Sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda çerez kütlesine ekleyin.

Bitmiş çikolata parçalı kurabiye hamuru yapışkan ve yapışkan olmalıdır.

Hamurun üzerini streç film ile kaplayın, 1 saat buzdolabında veya 30 dakika buzlukta bekletin. Bu süre içinde çikolatalı hamur soğuyacak ve daha yoğun hale gelecektir. Pudra şekerini bir tabağa dökün. Ellerinizi suyla ıslatın. Açarak yaymak çikolatalı hamur Aynı boyutta toplar. Elimdeki topların çapı 4 cm biraz daha büyük veya daha küçük yapabilirsiniz. Onları bir kase pudra şekerine koyun ve her taraftan cömertçe yuvarlayın.

Parşömen fırın tepsisine yerleştirin. Kırık çikolatalı kurabiyelerin üzerine un serpin. Pişirirken, kurabiye toplarını bir fırın tepsisine sıralar halinde birkaç cm geri adım atarak yerleştirin. Bir elek ile ilave pudra şekeri serpin.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika sonra kurabiyeler çatlamaya başlayacak ve ev çikolata aromalarıyla dolacaktır. Toplamda, yaklaşık 25 dakika pişirilir. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin - kibrit, kıymık veya kürdan.

Pişirirken asıl şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde pudra şekeri karamelize olmaya ve kararmaya başlayacaktır. Çatlaklar ile çikolatalı kurabiye sıcak ve soğuk içeceklerle servis edilebilir. Bu basit çikolatalı kurabiye tarifi ileride işe yararsa sevinirim.

Çikolata parçacıklı kurabiye. Fotoğraf

İhtiyacımız var:

doğranmış çikolata 170 gr.
tereyağı, yumuşatılmış 58 gr. (60 gr)
şeker 95 gr. (100 gram)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (alınmış vanilya şekeri damak zevki)
1,5 su bardağı un (195 gr) (200 gr)
2 yemek kaşığı. l kakao
3/4 çay kaşığı kabartma tozu (1 paket)
1/4 çay kaşığı tuz
bisküvi serpmek için pudra şekeri

Kızımın da bu kurabiyeler için kompozisyon olarak biraz farklı bir tarifi var. Kızım tarifinin daha lezzetli olduğunu söylüyor, ben de ona kompozisyonu veriyorum. Pişirme prensibi her iki seçenek için de aynıdır.

100 gr çikolata (%50 kakao)
50 gr tereyağı
1 yumurta
1 yumurta sarısı
60 gr şeker
100 gr un
2 yemek kaşığı kakao
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı Tarçın
1 cips. tuz

Hazırlık:

Tereyağı ve çikolatayı eritin, kenara alın. Yumurtaları şekerle çırpın, vanilin ve çikolata-tereyağı karışımı ekleyin, her şeyi pürüzsüz olana kadar birleştirin. Unu kakao, tuz ve kabartma tozu ile eleyin ve çikolata kütlesine ekleyin, karıştırın. Hamuru, kolayca toplar oluşturacak şekilde sertleşene kadar yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
Çalışırken böyle görünüyor - tutarlılık hamuru gibi

Fırını 160 gr'a ısıtın. Hamur toplarını yuvarlayın, iyice yuvarlayın pudra şekeri(çok yoğun bir tabakada, topa hafifçe bastırarak),

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve kurabiyeler pişene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Kurabiyenin hazır olduğunu yükselişi ve karakteristik çatlakların görünümü ile göreceksiniz. Aynı şekilde öğütülmüş antep fıstığında topları yuvarlayarak fındıklı bir varyant hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda ilginç ve güzel olacak.

Afiyet olsun!!!

Merhaba sevgili arkadaşlarım! Muhtemelen, bir aydır yokluğumda bir şeyler olduğunu tahmin ettiniz. Olayların yokluğu bile norm dışında olduğunda bir olaydır. Ah, nasıl da döndü!

Çevirdim - çeviriyorum.

Birkaç yıldır beynimi “yeni bir eve” taşımayı düşünüyorum. Bunun birçok nedeni vardı ve geçen yılın sonunda karar verdim: Yeni yıl- Yeni başlangıçlar. Ve bu sadece sembolik değil. Ocak bunun için mükemmel bir zaman: eminim siz tatillerin, keyifli toplantıların ve keyifli toplantıların tadını çıkarırken. lezzetli yemek, yabancı bir dünyanın ormanına daldım ve yeni bir sitenin yaratılması için çalıştım. Seveceğine inanıyorum!

Açık bir mutfak bağımlılığı ile

ve içtenlikle lezzetli dilekler,

Galina Artemenko

Kaynak https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Merhaba Merhaba! Yeni Yıl öncesi derlemelerime devam ediyorum ve bugün sırada ... atıştırmalıklar! Tekrar! Sadece birçoğu yok ...

Bu yüzden bugün peynirli en tatlı mini kekleri, zeytinli, soğanlı ve kuruyemişli atıştırmalık keki hazırlıyoruz. karaciğer keki enfes bir sunumda.

Festival masası için çok fazla atıştırmalık nasıl hazırlanır ve titremez? Aperatif yağlar! Bu benim en sevdiğim yemek temalarından biri ve bugün altı çeşit hazırlıyoruz!

Merhaba Merhaba! Her şeye zaman ayırmak ve aynı zamanda rahatlamak istediğinizde çılgın zaman devam ediyor. Aralık ayında, bir denge bulma konusu her zamankinden daha alakalı: ne yapmak için zamana sahip olmak istiyorsunuz, ancak ne pahasına olursa olsun ve ne bırakmak daha iyi (ya daha sonra ya da sonraki yıl için).

Sonunda Yeni Yıl gelecek! İşte atıştırma masanızı tamamlayacak iki tarif. Balık mezeleri her zaman gündemde değil mi?

Her zaman bıraktığım şeyin açık bir zirvesi (daha sonra veya geçen yıl için - ruh hali ne olursa olsun) genel bir temizlik. Dürüst olmak gerekirse, asla genel temizlik yapmam! Bu "sevinç" için geleneksel en iyi zaman ya Yeni Yıldan önce ya da Paskalya'dan öncedir. Risk, dedikleri gibi, maksimumdur! Ancak “neşe” kelimesini tırnak içine almam boşuna değildi, çünkü gerekli olan her şeyi bir süre azar azar yapsam bile, işleri düzene sokmaya uzun zaman ayırmayı sevmiyorum. Yani "hostes" (bu arada, sevilmeyen sözlerimden biri!) Benden böyle ve sıradan rutin temizlikle temizliği korumaya çalışıyorum. Ancak yılın bu zamanında nadir görülen bir şey için hala karar veriyorum. Mesela bu yıl perdeleri yıkadım.

Bu temizlik yaklaşımı için beni suçlayabilir veya suçlamayabilirsiniz - bu konuda, yemekte olduğu gibi, her şey tek bir kelimeyle ifade edilebilir: LEZZET. Birisi pırıl pırıl temizliği sever ve hafta boyunca ona zaman ayırarak onu yönlendirmeye hazırdır. Birisi kutupsal olarak tam bir kaos içinde yaşamaya hazır. Birisi her şeyi kendi başına yapmak ister, ancak birisi için temizlik bakımını bir profesyonele emanet etmek daha iyidir. Benim sübjektif görüşüme göre asıl mesele, normal bir yaşam, dinginlik ve sonuç olarak memnun bir durum için gerekli olan sıhhi önlemlerdir. Plafondlar yıkanmazsa ve beyin bunu bırakmazsa, verilenleri kabul edip sakinleşmeniz veya plafondları yıkamanız gerektiğine inanıyorum. Plafonds hakkında bir örnek tesadüfi değildir - onları oldukları gibi kabul etmeyi planlıyorum.

Temizleyerek temizlik ve en başta söylediğim gibi Yeni Yıl gelecek. Bugün paylaştığım iki tarif kitabımdan (burada bu tarifler adım adım anlatılıyor).

Ev hamsileri

Onlarla başlayacağım. Bu tarif benim için harikaydı: Onları pişirdiğimde, bu durumda hazırlandıkları capelin'in gerçekten bir kutudan gelen hamsi ile tam olarak aynı tadı olabileceğine inanamadım! Ve geçen yüzyılda hamsi diyebilirsiniz, “geriye değil, ileriye gitmeniz gerekiyor” ama kafamda hamsi ve salatalık turşusu ile siyah ekmekli bir sandviç harika bir şey!

800 gr dondurulmuş kapelin
2 yemek kaşığı. ben. siyah çay (orta veya küçük yaprak daha iyidir)
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
2 yemek kaşığı. ben. soya sosu
1 çay kaşığı doğal sıvı duman
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı Sahra
5 tane karabiber
3 yenibahar bezelye
2 karanfil tomurcuğu
1 defne yaprağı

Balığın buzunu çözdürün, başlarını ve bağırsaklarını çıkarın.

Çay yapraklarını 1 bardak kaynar su ile dökün ve 10-15 dakika bekletin, sonra süzün. Ayrıca, bir multicooker için süreci anlatacağım, ancak hepsi aynı ocakta veya fırında yapılabilir! Böyle ...

Çay yapraklarını multicooker kasesine dökün, tuz, şeker ekleyin, soya sosu, Sıvı duman, sebze yağı ve kalan baharatlar. Balıkları birbirine sıkıca yerleştirmeye çalışarak, elde edilen turşuya capelin yedeklerini yerleştirin.

"Söndürme" çalışma modunu seçin, süre 1 saattir. Programın sonunda, modelinizde varsa, multicooker'ı "Simmering" moduna getirin ve bir saat daha pişirin. Böyle bir mod yoksa 1 saat ısıtma modunu seçin. Multicooker bittiğinde, kapatın ve capelin'i tamamen soğuyana kadar kapalı bir kapağın altında bırakın ve ancak o zaman balık uygun bir kaba aktarılabilir.

Pişirmek için ocakta capelin'i mümkün olan en düşük ısıda 2 saat kaynatın ve kapağın altında soğumaya bırakın.

Pişirmek için Fırının içinde oraya balıklı bir kap gönderin ve bir kapak veya folyo altında 1 saat 150 ° 'de pişirin ve ardından fırını kapatın ve içindeki capelin'i soğumaya bırakın.

uskumru riyette

Bu harika ve hazırlaması çok kolay bir atıştırmalık! Hafif tuzlu veya hafif tuzlu standartla değiştirmeyi deneyin. füme uskumruüzerinde şenlikli masa- çok daha ilginç.

1 taze dondurulmuş uskumru
1 soğan
150 gr kuru beyaz şarap
80 gr füme balık (somonum var)
2 yemek kaşığı. ben. balık sosu (mevcut değilse soya sosuyla değiştirin)
1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
2 defne yaprağı
6 adet yeşil soğan tüyü
tuz, karabiber - tatmak

Uskumruyu çözdürün ve kafasını kesin, bağırsaklardan dikkatlice soyun ve karkası durulayın. Soğanı halka halka doğrayın ve defne yaprağıyla birlikte multicooker kasesine gönderin. Uskumruyu üstüne yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Şarabı dökün, multicookerin kapağını kapatın ve "Pişirme" modunda 15 dakika pişirin.

Balık karkasını küçük lif parçalarına ayırmak, omurgayı ve kemikleri çıkarmak için çatal kullanın. uskumruya ekleyin tütsülenmiş balık, küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanları doğrayın ve karıştırın. balık tabanı... riyet'i tuz, karabiber ile tatlandırın, bitkisel yağ ekleyin ve ekleyin. balık sosu... İyice karıştırın.

Böyle bir macunu kızarmış ekmek dilimleri üzerinde iyi servis edin.

***
Size bir multicooker tarifleri içeren kitabımı hatırlatmama izin verin - bu en çok yüz çeşitli tarifler, aralarında basit ve hızlı yemek tarifleri yemek tariflerinin yanı sıra her gün için özel durumlar... Çorbalardan hamur işlerine ve içeceklere kadar her şey. Alabilirsin

Bir fincan aromalı kahve veya çay eşliğinde muhteşem çikolatalı kurabiyeler, yağmurlu bir sonbahar gününde ruhu ısıtabilir ve arkadaşça bir sohbeti canlandırabilir. İçi yumuşak ve havadar, dışı gevrek bir kabukla, çikolata parçalı kurabiyeler kimseyi kayıtsız bırakmaz. Özellikle çikolata severlere hitap edecek ve çocuklar sadece tadıyla değil, aynı zamanda sıra dışı dokusuyla da cezbedecek.

Tarif Bilgileri

Pişirme metodu: Fırının içinde .

Toplam pişirme süresi: 30 dakika +1 saat (test dinlenmesi) h

İçindekiler:

• buğday unu - 230 gr
• pudra şekeri - 300 gr
• kakao tozu - 90 gr
• tereyağı - 90 gr
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• vanilya özü - 1 yemek kaşığı. ben.
• kabartma tozu - 15 gr
• tuz - bir tutam
• yuvarlamak için pudra şekeri.

Çerezler nasıl yapılır:

1. 
   Tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, kakao tozu, pudra şekeri, tuz ve kabartma tozu. Herhangi bir topakları kırmak için bir elek ile eleyin.
2. Kuru karışıma tereyağı ekleyin oda sıcaklığı ve bir kırıntı oluşturmak için bir çatal veya kaşıkla karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve vanilya özü ile iyice karıştırın.
4. Yumurta kütlesini kuru karışımla birleştirin ve iyice karıştırın.
5. 
   Hamuru değiştirin ve bir top haline getirin. Plastik sargıya sarın ve en az bir saat (veya gece boyunca) soğutun. İpucu: Hamur yumuşak ve yapışkandır, ancak tarifte belirtilenden daha fazla un eklenmesi önerilmez. Buzdolabında "dinlendikten" sonra hamur biraz sertleşecek ve çalışması uygun olacaktır.
6. 
   Soğuyan hamuru küçük parçalara ayırın (boyut ceviz). Topları yuvarlayın, yaklaşık 38 - 40 adet var (boyuta bağlı olarak).
7. 
   Alternatif olarak, her seferinde bir top, derin bir pudra şekeri (yaklaşık 100 g) kabına aktarın ve iyice yuvarlayın. çikolata topu her tarafının pudra şekeri ile kaplı olduğu ortaya çıktı. Fazlalığı nazikçe silkeleyin.
8. 
   Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Toz şeker toplarını fırın tepsisine aktarın. Pişirme sırasında çikolata parçası parçalanır ve genişler. Bu nedenle, bunu dikkate almak ve kurabiyeleri fırın tepsisine birbirinden biraz uzakta yerleştirmek gerekir. Kurabiyeleri 190 derecede önceden ısıtılmış fırında tam olarak 12 dakika pişirin, daha fazla değil. Pişmiş Kurabiyeler fırından çıkarın ve fırın tepsisine soğumaya bırakın. Toplar hacim olarak genişledikçe, kurabiyelerde çatlaklar oluşur. Orada, çikolatalı kurabiye ilginç bir görünüme kavuşuyor.
9. Kokulu çikolatalı krakerler hazır. Bir tabağa aktarın ve bir fincan kahve veya çay ile tadını çıkarın. Bu lezzetli kurabiyeler bir bardak ılık veya soğuk süt ile de içilebilir.

• Çikolatalı bisküviler için en kaliteli kakao tozunun kullanılması tavsiye edilir, çünkü sonuç belirgin bir çikolata aromasına sahip bisküviler olacaktır.
• Çerezin aroması her seferinde farklı bir aroma kullanılarak değiştirilebilir.

Çok basit, hızlı, şekere ve çikolataya ve ayrıca pudra şekerine rağmen kesinlikle mide bulandırıcı değil. "Karakteristik" olarak başka ne yazmayı unuttun? Ve ayrıca görsel olarak harika görünüyor. Kısacası, katı zarflar. Bu "çatlaklar" beni şahsen satın aldı. İlk kez onlar sayesinde, kurabiyeleri denemeden bile pişirmeye karar verdim. Kural olarak bunu yapmam. Ancak daha sonra ortaya çıktığı gibi, tadı da "hayal kırıklığına uğratmadı". Mutlaka pişirin! Teoride ve aslında, sonuç olarak, dışta narin bir kabuklu ve içi yumuşak, hafif nemli olan kurabiyeler almalısınız.

İçindekiler:

• Ürünler kendilerini...
• Un - 1.5 yığın.
• Şeker - 100 gr
• Bitter çikolata - 100 gr (1 bar)
• Tereyağı - 70 - 80 gr
• Hamur için kabartma tozu - 1 poşet
• Yumurta -. 2 adet
• Kakao - 1 yemek kaşığı. ben. (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri - ekmek için

Hazırlık:

Neden mağazaya koşmak ..

Soğuması için zamana ihtiyaçları olduğundan, tereyağı ve çikolatayı bir su banyosunda eriterek başlamak daha iyidir.

Karıştırma kabında şekerle yumurtayı birleştirin

Maksimum hızda, neredeyse beyaz kütleye kadar çırpın (en az 10 dakika)

Zaten soğuyan çikolatayı tereyağı ile eritip (tercihen silikon spatula ile) pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.(Fotoğrafta yolun ortasındayım)

Kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Tarife kakao eklemeye karar verirseniz, şimdi aynı zaman.

yoğuruyoruz. Sonuç olarak, hamurdan çok macun gibi kalın bir kütle elde etmelisiniz. Oldukça yapışkan ve şimdiye kadar onunla çalışmak sorunlu. Bunu yapmak için, hamuru folyo ile örtün ve buzdolabında 1.5-2 saat bekletin.

Buzdolabının görünümü bu şekildedir. Şimdi böyle bir "hamuru" ile ellerinizi şekillendirmekten zevk alacaksınız.))))))

Parçaları toplam kütleden ayırın ve bir pinpon topu büyüklüğünde toplar haline getirin. Cömertçe (!) Pudra şekerine bulıyoruz. Endişelenme, bunaltıcı olmayacak.

Gelecekteki kurabiyeleri, birbirinden en az 5 cm mesafede pişirme kağıdı olan bir fırın tepsisine yaydık. Tahmin edin bu neden bu kadar önemli? 180 C de her fırının özelliğine göre 13 ila 15 dakika arası pişiyoruz. Buradaki kural, "kek" yaparkenkiyle aynıdır - fazla pişirmek yerine az pişirmek daha iyidir. Sonuç olarak, dışı narin bir kabuklu ve içi yumuşak, hafif nemli olan kurabiyeler almalısınız.

Afiyet olsun!