Головна / випічка / Квасоля червона варена калорійність на 100 грам. Сорти квасолі червоної. Калорійність в залежності від варіанту приготування

Квасоля червона варена калорійність на 100 грам. Сорти квасолі червоної. Калорійність в залежності від варіанту приготування

Квасоля, зернобагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном B1 - 33,3%, холін - 19,3%, вітаміном B5 - 24%, вітаміном B6 - 45%, вітаміном B9 - 22,5%, вітаміном PP - 32%, калієм - 44%, кальцієм - 15%, кремнієм - 306,7%, магнієм - 25,8%, фосфором - 60%, залізом - 32,8%, кобальтом - 187%, марганцем - 67%, міддю - 58%, молібденом - 56,3%, селеном - 45,3%, хромом - 20%, цинком - 26,8%

Чим корисний Квасоля, зерно

вітамін В1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного і енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Недолік цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
холін входить до складу лецитину, грає роль в синтезі і обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
вітамін В5 бере участь в білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів в кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може вести до ураження шкіри і слизових оболонок.
вітамін В6 бере участь в підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервової системе, в перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
вітамін В9 як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових і амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і ділення клітин, особливо у швидко проліферують тканинах: кістковий мозок, епітелій кишечника і ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, природженої потворності і порушень розвитку дитини. Показана виражена зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну і ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
калій є основним внутрішньоклітинним іоном, які беруть участь в регуляції водного, кислотного і електролітного балансу, бере участь в процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
кальцій є головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь в м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток таза і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
кремній входить в якості структурного компонента до складу глікозоаміногліканов і стимулює синтез колагену.
магній бере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, володіє стабілізуючою дією для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію і натрію. Недолік магнію призводить до гіпомагніємії, підвищенню ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізо входить до складу різних за своєю функцією білків, в тому числі ферментів. Бере участь в транспорті електронів, кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання веде до гипохромной анемії, міоглобіндефіцітной атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, миокардиопатии, атрофічному гастриту.
кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
Марганець бере участь в утворенні кісткової і сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються в метаболізм амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеної крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного і ліпідного обміну.
мідь входить до складу ферментів, що володіють окислювально-відновної активністю і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь в процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи і скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм серусодержащих амінокислот, пуринів і піримідинів.
селен - есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь в регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кеша (ендемічна миокардиопатия), спадкової тромбастенії.
хром бере участь в регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
цинк входить до складу більше 300 ферментів, бере участь в процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плоду. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку

Речовина аргінін, що міститься в складі стручкової квасолі, надає инсулиноподобное вплив і допомагає людям, що страждають на цукровий діабет - їм можна порекомендувати відвар із стручків рослини. Ці боби також дуже корисні при атеросклерозі, порушенні ритму серця, а також гіпоацидним гастриті.

У 100 грамах цього продукту міститься не більше 123 кілокалорій. Низька калорійність квасолі дозволяє застосовувати її як продукт для схуднення. Вона відмінно підходить при багатьох шлунково-кишкового их захворюваннях, при туберкульозі, при серцевій недостатності, хворобах печінки, а також хворобах нирок і сечового міхура.

Часте вживання цих бобів (а їх можна вживати скільки завгодно, без шкоди для вашої ваги - пам'ятаємо про мінімумі калорій!) Не дає формуватися зубного каменю.

Квасоля - чим вона корисна

Крім мінімуму калорій, вона корисна ще тим, що в складі цих бобів - крохмаль, вуглеводи, білки, каротин, різні кислоти. Великий у стручкової квасолі і вітамінний набір. Мінерали, які містяться в продукті, необхідні для повноцінної життєдіяльності і людини. До складу входять вітаміни С, B1, В2, В6, РР, макро- і мікроелементи (цинк, мідь, калій); триптофан, лізин, аргінін, тирозин і гістидин.

Наявність сірки допомагає при кишкових інфекціях, при запаленні бронхів, ревматизмі, шкірних захворюваннях, а залізо, що входить до складу, бере участь у формуванні еритроцитів, що підвищує опірність організму до різних інфекційних хвороб.

Квасоля можна вживати в сирому вигляді - вона містить токсичні компоненти, а при варінні вони руйнуються. Мінімальний час термічної обробки бобів - не менше десяти хвилин, перед цим її необхідно замочити у воді на деякий час. У вареній стручкової квасолі зберігається до 80% її лікувальних якостей. Варена, вона найкраще засвоюється з овочами, гірше з рибою, з м'ясом або куркою.

Стручкова квасоля володіє також очищаються якостями. Так, вона здатна розчинити сечу в організмі - для сечогінного ефекту застосовується відвар її стулок.

В народній медицині продукт також знайшов широке застосування. При багатьох недугах застосовуються відвари, водні настої стручків і квіток цієї рослини. Наприклад, відвар насіння або стручків білої або червоної квасолі - відмінний сечогінний засіб при набряках ниркового характеру або серцевої недостатності.

Незамінна вона і при діабеті, гіпертонії, хронічному ревматизмі, хворобах сечового міхура і нирок, при гастритах зі зниженою кислотністю. Продукт володіє і ранозагоювальні властивості, тому широко застосовується при різних шкірних захворюваннях. А калорійність його дозволяє харчуватися їм часто, без шкоди для фігури.

Квасоля впливає на сечостатеву функцію, сприяє поліпшенню потенції, допомагає розчинити камені в нирках і жовчному міхурі, підсилює секрецію шлункового соку, знімає запальні процеси в печінці. Не втрачає вона своїх лікувальних якостей і корисних властивостей не тільки при кулінарній обробці, а й при консервуванні. Калорійність консервованої червоної або білої квасолі також вельми невелика.

Де ще застосовується квасоля?

Не обходиться без цього продукту і косметологія. Так, маска з відварених бобів, протертих крізь сито, змішаних з рослинним маслом і соком лимона, застосовується як омолоджуючий засіб. Воно відмінно живить шкіру обличчя і усуває дрібні зморшки.

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

Квасолею називають саму многоликую представницю сімейства бобових, Родом з Центральної Америки і Індії. Племена індіанців вважали червону квасолю основою свого раціону поряд з маїсом і, практично всі національні страви сучасної Мексики не обходяться без квасолі. Однорічна витка рослина з красивими квітами, довгими м'ясистими стручками і яскраво-червоними великими плодами, квасоля червона є невибагливим городнім рослиною, яке легко можна виростити на будь-якому дачній ділянці і навіть на балконі (calorizator). Боби червоної квасолі мають форму півмісяця, глянсову поверхню, забарвлення, в залежності від сорту, варіюється від насичено бордовою до строкато-рожевої. У червоної квасолі найщільніша оболонка, ніжна, трохи масляниста м'якоть з приємним горіховим смаком.

Калорійність квасолі червоної

Калорійність червоної квасолі становить, в середньому, 310 ккал на 100 грам продукту. Залежить від виробника і сорти квасолі.

Склад і корисні властивості червоної квасолі

Квасоля червона - постачальник високоякісного легкозасвоюваного білка, який прирівнюється до білка м'ясних продуктів, а за змістом корисних речовин перевершує його. У складі червоної квасолі присутні: вітаміни (,), і, а також практично всі необхідні організму людини мінеральні речовини, серед яких:, і, і алюміній, і. Клітковина, яка міститься в червоної квасолі, відрізняється м'якістю, вона надовго зберігає відчуття ситості і здійснює поступову подачу енергії протягом тривалого часу. Складні вуглеводи червоної квасолі сприяють швидкому насиченню, тому продукт рекомендований при ожирінні. Вживання червоної квасолі робить благотворний вплив на діяльність серцево-судинної і нервової систем організму, зміцнює імунну систему, є профілактичним засобом проти новоутворень, в тому числі і злоякісних. Квасоля бере участь в кроветворітельних процесах, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і зниження холестерину в крові.

Шкода квасолі червоної

Сира квасоля містить токсичні речовини, тому її необхідно піддавати тепловій обробці. Квасоля досить важка для перетравлення їжа, тому особам з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо в стадії загострення, потрібно вживати квасолю з обережністю. Не слід захоплюватись стравами з червоною квасолею вагітним жінкам, людям похилого віку та дітям до 12-ти років.

Квасоля червона в схудненні

Використання червоної квасолі в раціоні вегетаріанців і людей, що дотримують пости, цілком виправдано - продукт пісний, але досить ситний і корисний. Багато дієти також включають в раціон тих, що худнуть квасоля, наприклад, і - всі ці принципи харчування в основі містять червону квасолю. Декілька разів на тиждень замінюючи вечерю блюдом з квасолею, можна не тільки поступово позбутися від декількох зайвих кілограмів, але і істотно поліпшити стан шкіри і волосся.

Сорти квасолі червоної

Червона квасоля має безліч сортів, найвідомішими вважаються:, Колорадо, Ташкентська, Скороспілка, Адзукі, Томатна, Середня червона, Ефіопська. Нагадуємо, що саме червона квасоля має найбільшу кількість токсичних речовин, тому її необхідно готувати не менше 15-ти хвилин або вживати в консервованому вигляді.

1.7 з 5

Відварна квасоля будь-якого кольору добре підходить для харчування при діабеті, а також для розвантажувальних днів і дієт. У ній поєднуються високоякісний білок, вітаміни, крохмаль, цукор, мінеральні речовини і амінокислоти.

Корисні властивості і калорійність квасолі

Калорійність квасолі - 123 ккал на 100 г, при цьому 7,8 г білків, 0,5 г жирів і 21,5 г вуглеводів. У процентному співвідношенні рослинного білка в плодах квасолі є близько 20%, жирів - близько 2% і вуглеводів - близько 58%. При тому ці «горошинки» містять велику кількість вітаміну Е, а також А, К, РР, С і вітамінів групи В. З мінеральних речовин це кальцій, фосфор, залізо, калій, натрій, йод, магній, цинк, мідь, клітковина і лимонна кислота.

Білки бобів близькі до білків тварин, їх можна прирівняти до білка дієтичних курячих яєць. Саме тому квасоля є незамінним блюдом для вегетаріанців. Білок квасолі легко засвоюється і насичений необхідними амінокислотами, тому він корисний діабетикам. Варена квасоля також доброчинна при деяких порушеннях серцевого ритму, атеросклерозі і гіпоацидний гастрит, ревматизмі, шкірних хворобах, корисна для зубів.

Добре підходить калорійність квасолі для схуднення, а також під час постів: адже при 123 калорії у цих бобів стільки корисних речовин! Тому вони входять в багато дієти, а також є спеціальна квасолева дієта.

З плодів квасолі готуються багато лікарських відвари, а з рослинним маслом і лимонним соком вона є прекрасним засобом, що омолоджує особа.

Слід пам'ятати, що квасоля не можна їсти в сирому вигляді: її необхідно варити хоча б десять хвилин, щоб зруйнувалися токсичні компоненти, які в ній містяться. Але при цьому зберігається близько 80% корисних і лікувальних якостей, як і при консервуванні.

Найкраще квасоля засвоюється з овочами. Вміщені в ній білки засвоюються на 75%.

Крім того, квасоля володіє очисними якостями, має сечогінну дію. А завдяки низькій калорійності квасолі, вживаючи її, можна отримати здорове і струнке тіло.

Квасоля широко поширена в народній медицині: для виведення каменів з нирок і інших сечовивідних органів, при гастритах зі зниженою кислотністю.

Що стосується інших видів квасолі, то калорійність квасолі червоної ще нижче, Ніж звичайної: в ста грамах продукту - 93 калорії. При цьому білків - 8,4 г, жирів - 0,3 г і вуглеводів - 13,7 г. Калорійність квасолі консервованої (білої) - 99 ккал, при 6,7 грамів білків, 0,3 грамів жирів і 17,4 грамів вуглеводів. Калорійність квасолі стручкової - всього лише 24 ккал, при двох грамах білків і жирів, і 3,6 грама вуглеводів.

Що стосується вітамінів, то в червоної квасолі, калорійність якої нижче білої, найбільше вітамінів групи В. Але стручкова - найкраща квасоля для схуднення, так як в ній є все ті ж вітаміни, але її енергетична цінність істотно нижче.

В консервованої квасолі при сучасних методах обробки зберігається близько 80% корисних речовин, але варена, все ж, буде корисніше, так як не використовуються консерванти.

Слід пам'ятати ще про те, що квасоля перетравлюється мінімум чотири години і може викликати метеоризм.

квасолева дієта

Оскільки калорійність квасолі невисока, цей продукт є складовою частиною спеціальної фасолевой дієти, яка дозволяє скинути до семи кілограмів за тиждень.

Це монодиета, тому більше тижня її дотримуватися не можна. При цьому завдяки білку вона досить ситна.

Перший день:

Вранці випивається стакан знежиреного кефіру з тостом дієтичного хліба, шматочком твердого сиру;
В обід і ввечері слід з'їсти по 100 г відвареної або консервованої квасолі з овочевим салатом, чай або сік (без цукру), можна трав'яний відвар.

Другий день:

Вранці 100 г знежиреного сиру (або сметани, або йогурту), несолодкий чай або кава;
В обід 100 г квасолі (відвареної або консервованої) з салатом з кислої капусти, запити чаєм, кавою або відваром з трав.

Третій день:

З ранку склянку нежирного кефіру, тост з шматочком сиру (вміст жирів за державним стандартом мінімуму);
В обід 100 г квасолі з квашеною капустою, Сік;
Увечері 100 г квасолі, салат з овочів і сік з томатів.

Слід зазначити, що оскільки калорійність червоної квасолі і калорійність консервованої квасолі приблизно однакові, в дієті можна використовувати будь-яку з них. А враховуючи, що калорійність стручкової квасолі набагато нижче, то вона може бути найкращим варіантом для бажаючих схуднути.

Четвертий день:

Вранці стакан кефіру нульової жирності, тост з шматочком сиру;
В обід 100 г квасолі і фруктовий салат;
Увечері 50 г бурого рису (відварити), запекти або відварити пісне м'ясо, овочевий сік.

П'ятий день:

З ранку 100 г сметани, тост з скибочкою сиру;
В обід 100 г квасолі з квашеною капустою, несолодкий чай;
Увечері 100 г квасолі з овочевим салатом, дозволені дві варені картоплини і томатний сік.

Шостий день:

З ранку тост і шматочок сиру, несолодкий чай або кава;
100 г сиру, овочевий салат, Сік без цукру;
Увечері 150 г квасолі зі свіжими ягодами або фруктами.

Сьомий день:

З ранку 100 г йогурту, несолодкий каву або чай;
В обід 100 г квасолі, овочевий салат, відвар з трав;
Увечері суп з овочів, 100 г квасолі, сік апельсина.

Протипоказань у фасолевой дієти практично немає, не рахуючи непереносимості бобових і серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Червона квасоля - надзвичайно корисний продукт. У ній багато вітамінів групи В, РР, Н, С, мінералів кальцію, калію, міді, цинку, заліза, марганцю, натрію, алюмінію, фосфору, кобальту. Завдяки насиченості продукту складними вуглеводами квасоля рекомендована для включення в раціон харчування при більшості дієт.

Калорійність червоною вареної квасолі на 100 грам 123,2 ккал. У 100 г продукту:

7,81 г білка;
0,52 г жиру;
21,2 г вуглеводів.

Варена квасоля збагачена флавоноїдами, інулін, аргініном. Їсти такі бобові рекомендується для профілактики атеросклерозу, порушень серцевого ритму, для швидкого відновлення сил після важких фізичних навантажень.

Калорійність червоною відвареної квасолі в томатному соусі на 100 грам

Калорійність на 100 грам червоної відвареної квасолі в томатному соусі 69,6 ккал. У 100-грамової порції такої страви міститься:

4,11 г білка;
0,31 г жиру;
12,5 г вуглеводів.

Рецепт приготування квасолі в томатному соусі:

з обдатих окропом 5 томатів знімають шкірку;
2 помідори натирають на терці і кладуть в каструлю;
3 томата ріжуть дрібними шматочками і додають до натертим помідорів;
в отриману суміш висипають 1 дрібно нарізану моркву;
овочеву суміш солять і перчать за смаком, варять на великому вогні до тих пір, поки томати НЕ загустеют;
після цього виставляється повільний вогонь, і варіння триває ще 8 - 10 хвилин;
в отриманий соус з томатів викладають 500 г відвареної квасолі;
блюдо вариться протягом 10 - 15 хвилин.

Калорійність червоної консервованої квасолі на 100 грам

Калорійність червоної консервованої квасолі на 100 грам 99,2 ккал. У 100 г продукту:

6,73 г білка;
0,31 г жиру;
17,3 г вуглеводів.

Червона квасоля в консервах зберігає багато вітамінів групи В, С, РР. Завдяки низькій калорійність такі продукти часто включаються в раціон харчування при схудненні і під час дієт.

Калорійність лобіо з червоної квасолі на 100 грам

Калорійність лобіо з червоної квасолі на 100 грам 89 ккал. У 100-грамової порції:

3,48 г білка;
6 г жиру;
5,7 г вуглеводів.

Етапи приготування лобіо з червоної квасолі:

0,5 кг червоної квасолі замочують на ніч у воді;
стару воду зливають, наливають нову, квасоля вариться протягом 90 хвилин;
100 г волоського горіха і 1 шт. ріпчастої цибулі подрібнюють;
цибуля гасять на сковороді протягом декількох хвилин;
в тушковану цибулю додають подрібнені горіхи і варену квасолю;
в отриману суміш кладуть 3 столові ложки томатної пасти, Куркуму і сіль за смаком;
блюдо гаситься 20 хвилин;
за кілька хвилин до кінця гасіння лобіо приправляється подрібненим часником (4 зубчики) і меленим перцем (за смаком).

Користь червоної квасолі

Користь червоної квасолі досить велика і полягає в наступному:

продукт корисний для зміцнення імунітету, нормалізує роботу нервової системи;
доведені корисні властивості квасолі для поліпшення здоров'я шкіри;
медики рекомендують їсти червону квасолю для профілактики онкології, чищення організму від шлаків і токсинів
страви з бобових мають низьку калорійність, Тому показані при схудненні і під час дієти;
завдяки насиченості продукту повільними вуглеводами червона квасоля надовго позбавляє від відчуття голоду, заряджає організм енергією;

містяться в бобових цинк, мідь і калій корисні для активізації функцій сечостатевої та серцево-судинної системи;
підтверджена користь квасолі для поліпшення чоловічої потенції;
продукт стимулює швидке зростання волосся, показаний при ревматичних захворюваннях і бронхіті;
варена червона квасоля незамінна для профілактики анемії, допомагає зняти набряклість.

Шкода червоної квасолі

Протипоказаннями до вживання червоної квасолі є:

схильність до метеоризму;
загострення хвороб жовчного міхура, нирок, шлунка і кишечника;
коліт, гастрит, нефрит;
продукт не рекомендується включати в раціон харчування при подагрі;
літнім людям слід знизити кількість споживаної червоної квасолі, так як вона погано засвоюється.

Ні в якому разі не вживайте в їжу сиру червону квасолю. У такому продукті міститься отруйна речовина глікозид, яке руйнується тільки під час термічної обробки.