Стручкова квасоля - користь і шкода для здоров'я, склад, калорійність. Скільки калорій в квасолі відвареної стручкової.

Калорійність стручкової квасолі - 16 ккал
Білки: 1,21 г
Жири: 0,14 г
Вуглеводи: 3,13 г

Стручкова квасоля, калорійність якої цікавить багатьох тих, що худнуть, досить часто зустрічається в рекомендаціях до різних дієт. Чи корисно включати її в свій дієтичний раціон? Які апетитні страви можна з неї приготувати? Скільки взагалі можна їсти стручкової квасолі без шкоди для здоров'я?

Є думка, що квасоля прийшла до нас, як і картопля, з Америки, проте з цією версією походження згодні не всі, так як є свідчення того, що квасоля вирощували ще в древньому Єгипті, Китаї і Римі.

Сьогодні в їжу вживають як зерна квасолі, так і молоді стручки, які особливо ніжні і смачні. У стручкової квасолі менше білка, ніж в зерновий, проте більше вітамінів. До того ж вона низькокалорійна, завдяки чому її можна їсти хоч кожен день без шкоди для фігури.

Корисні властивості стручкової квасолі

Стручкова квасоля насичена вітамінами: фолієву кислоту, вітаміни групи В, вітамін С, А, Е. Також в продукті багато мінеральних речовин: цинку, магнію, калію, хрому, кальцію, заліза. Багато в стручкової квасолі корисної клітковини, завдяки якій поліпшується робота травної системи.

Ці корисні речовини, представлені в квасолі у всьому різноманітті, важливі для збереження здоров'я, захисту організму від руйнівного впливу різних негативних факторів навколишнього середовища, зміцнюють волосся і нігті, покращують стан шкіри. Регулярне вживання стручкової квасолі поліпшить ваше самопочуття, сприятливо відіб'ється на вашому зовнішньому вигляді.

До речі, стручкова квасоля надає не тільки загальнозміцнюючий ефект: вона благотворно впливає на роботу травлення, допомагає при бронхітах і ревматизмі, позитивно впливає при наявності інфекційного захворювання - і все це завдяки великій кількості сірки в квасолі.

Корисна квасоля і при захворюваннях крові: вона сприяє утворенню еритроцитів, лікуючи від анемії.

Дуже цінна квасоля для харчування людей, які страждають від цукрового діабету. Вона нормалізує цукор в крові, що, до речі, є цінним і для тих, що худнуть: вирівнюючи показники цукру, квасоля сприяє налагодженню обміну речовин, надовго насичує, не обтяжуючи відчуттям важкості в шлунку.

Сік стручкової квасолі лікує від бурситу, а також є хорошим заспокійливим. Протимікробні властивості квасолі допомагають при туберкульозі, зубному камені і захворюваннях кишечника. Тим, хто страждає від порушення серцевого ритму, гіпертонії і атеросклерозу, необхідно включати стручкову квасолю в щоденний раціон.

У зеленої стручкової квасолі дуже багато цинку - найважливішого для здоров'я людини елемента. Цинк має бути присутнім в будь-якому раціоні, побудованому на принципах здорового харчування. Вживаючи регулярно квасоля (особливо якщо замінити нею картопля і рафіновані продукти), реально скинути вагу на кілька кілограмів. Тим більше, що калорійність стручкової квасолі дозволяє їсти її в великих кількостях - головне, приготувати так, щоб було смачно.

Благотворно позначається вживання квасолі і на сечостатеву систему: стручкова квасоля володіє щадним сечогінну дію, розм'якшує каміння, покращує роботу нирок.

Стручкова квасоля при дієті

Під час дієти стручкову квасолю не просто можна, а потрібно їсти! Знаючи, скільки калорій в стручкової квасолі, а також в інших продуктах, ви можете приготувати смачне і корисне блюдо, Яке дасть організму необхідні вітаміни і поживні речовини, які не обтяжуючи його калоріями. Досить просто буде підібрати такі продукти за допомогою.

Щоб страви з квасолі були апетитними, вибирайте молоду квасолю - вона ніжна, м'яка, соковита. А готується за 5-6 хвилин (в киплячій воді). Правда, щоб приготування була швидкою, квасоля потрібно попередньо замочувати, обрізаючи кінчики - кладіть квасоля на 2-3 години в холодній воді. Бажано воду брати очищену, без солей кальцію (тобто не водопровідну або хоча б кип'ячену).

Готової вважається тверда, але не хрустка квасоля. Її можна додавати в салати, готувати з квасолі овочеве рагу, Гарніри та інші страви. Наприклад,.

Опубліковано: 13 мая 2014.

Звичайнісінька квасоля, має недостиглі плоди і соковиті товсті стінки, має назву стручкова або спаржева квасоля. Сьогодні користь і шкода стручкової квасолі знайома тим її споживачам, які є прихильниками правильного і здорового харчування. Їй відводиться особливе місце серед популярних овочевих культур, вона має незаперечні корисними властивостями, а страви з неї виходять ніжними і соковитими.

У цьому різновиді кілька назв: цукрова, спаржева і зелена. Є кучеряве сорти, напів-кучеряве і кущові. Останні користуються особливою популярністю серед городників.

Необов'язково, щоб молода квасоля була виключно невід'ємною частиною дієтхарчування, легкий продукт в повсякденному меню може вживатися по 500 г на добу. На приготування свіжих стручків йде 8 хвилин, а заморожених - 8 хвилин після закипання. Готують всілякі закуски, гарніри і салати. Ви також можете створити в супи.

Як росте стручкова квасоля

Це однорічна рослина, розмножується насінням - бобами.

1. З осені готується грядка, в землю вносяться калійні і фосфорні добрива, можна вносити органіку, закладаються в грунт.
2. Навесні ще раз внести добрива, перекопати землю.
3. Перед посадкою пролийте грунт, він повинен бути помірно зволоженим. Місце пошукайте, захищене від вітру, так як рослина любить тепло, добре росте тільки при температурі вище плюс 20 градусів.
4. До посіву боби потрібно змочити водою, укласти в марлеві мішечки для пророщування. Як тільки з'являться очі, починайте висадку. Насіння загортають в землю на глибину 25 см, відстань між рядами від 25 до 40 см, між ямками - 10 см.
5. Висадку робите на початку червня, з встановленням стійкого тепла. Можна висаджувати і в травні, але тоді грядку укрийте плівкою, її доведеться зняти в червні. Посіяні боби поливайте.
6. Сходи повинні зійти через 15 - 25 днів, їх уважно огляньте, в лунці залиште тільки найсильніший сіянець.
7. При досягненні висоти рослин в 10 см, приступайте до їх легкому підгортання, не забувайте про полив, видалення бур'янів, розпушування міжрядь. Щоб підвищити врожайність і збільшити кількості білка, рослини підгодовуйте фосфорними і калійними добривами.
8. Кучеряві сорти потребують спорудженні опор, до них прив'язують верхівки стрічкових, щоб вони не лежали на землі, де їх легко пошкодити.
9. Сорти починають плодоносити в різний час, ранні можуть через 45 - 60 днів з моменту висадки, середньостиглі - дадуть урожай через 85 - 100, пізні - через 100 -130 днів.
10. Рослина дає боби неодноразово, з початку літа і до осені, збирати їх потрібно поки вони м'які, соковиті, недостиглі.

Історичні факти

Існує гіпотеза, що стручкова квасоля потрапила в Європу з західної півкулі, її завіз Колумб в 16 столітті. Першими її спробували італійці, через десятки років був виведений французький сорт саме для вживання в їжу стручків.

Склад стручкової квасолі

У зеленої стручкової квасолі міститься безліч корисних елементів:

• вітаміни А, В, Е, С, каротин;
• мінерали - залізо, цинк, кальцій, хром, хром, калій;
• вуглеводи,
• білки,
• жири,
• клітковина, що складається з харчових волокон,
• вода,
• зольні речовини,
• харчові волокна.

У зелених стулках з бобами є оптимальна кількість лектинів, нездатне нашкодити імунітету. Аргінін, що знаходиться в складі, за дією можна порівняти з інсуліном. Біологи підтверджують, що склад квасолі допомагає підтримувати нормальну життєдіяльність організму. Білок має амінокислотний склад, схожий на білок м'яса.

Має низький глікемічний індекс з малої глюкозной навантаженням, немає майже вуглеводів. Відмінний продукт для зниження ваги, не підвищує апетит.

Калорійність стручкової квасолі, харчова цінність

Харчова цінність сирих стручків дорівнює 16 - 17 ккал. Низькокалорійний продукт не рекомендується вживати в їжу сирим. Його потрібно піддати термічній обробці. Після цього в бобових залишається не менше 80% цінних речовин. Число калорій у страві варіюється в залежності від способу приготування.

У відварному вигляді 100 г продукту мають калорійність 47 - 128 ккал, в смаженому - 175 ккал, в тушкованому - 136 ккал.

Чим корисна стручкова квасоля заморожена

Стручкова квасоля в щоденному раціоні дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшить самопочуття і підсилить імунітет. Організм легше переносить інфекційні захворювання і запалення органів дихання.

Продукт повинен стати невід'ємною частиною дієтхарчування при наступних станах:

• Рівень гемоглобіну нижче норми;
• Недостатня кількість еритроцитів у крові;
• анемія;
• 1 або 2 тип цукрового діабету;
• Поліпшення обмінних процесів;
• Полегшення перебігу туберкульозу;
• Протимікробну дію;
• Допомагає при гіпертонічного кризу.

1. Після споживання страви з стручкової квасолі не виникає важкість у шлунку і не виникає втома. Якщо ніжні стручки включити в щоденний раціон, то можна природним шляхом очистити кишечник від негативних факторів.
2. Ця квасолева різновид - відмінний профілактичний засіб від будь-яких серцевих захворювань і недокрів'я.
3. Завдяки унікальному складу знижується рівень холестерину в крові, а значить, і ризик атеросклерозу.
4. Сечогінну дію продукту допомагає при циститі, набряклості, сечокам'яної хвороби.
5. Стручкова квасоля сприяє нормалізації загального стану хворих з діагнозом рак молочної залози.
6. Продукт допоможе позбутися неприємного запаху з рота і від зубних каменів.
7. Квасоля рекомендована літнім людям: вона протистоїть незворотних вікових змін.
8. Симптоми ревматизму виявляються менш інтенсивно, а суглоби відновлюються після фізичного навантаження.
9. Молоді стручки сприяють загальному оздоровленню організму.
10. Вони допомагають нормалізувати кислотність при зниженій кислотності, поліпшать вуглеводний обмін, підвищать гемоглобін.
11. Їх додавання в їжу зміцнює серцевий м'яз і стінки судин, тому можна не боятися аритмії.
12. Квасоля налагоджує роботу внутрішніх органів.

Окремо слід поговорити про та консервованої. при заморожуванні корисні властивості не втрачається. В консервованої вміст білків, жирів, вуглеводів менше. Таку квасолю можна відразу додавати в страви.

Жінкам стручки потрібні: вони стабілізують гормональний фон і усувають дискомфортні відчуття під час клімаксу. Можна відзначити їх сприятливу дію на нервову систему, Що допомагає зі стресовими ситуаціями. Під час вагітності бобова культура позбавить від зайвої нервозності, почуття тривоги і перепадів настрою. Продукт також показаний дітям і матерям, що годують, у яких спостерігається брак молока.

Стручкову квасолю застосовують як лікарський засіб. Її корисний ефект може бути максимально збільшений, коли додаються інші компоненти. Так, при лікуванні захворювань підшлункової залози, допомагають листя чорниці.

Стручкова квасоля для схуднення

Бажаючі схуднути повинні звернути увагу на бобові. Стручкова квасоля вважається дієтологами важливим продуктом для дієтхарчування людей, схильних набирати зайві кілограми. Стручки швидко засвоюються в організмі, і процес травлення буде протікати нормально.

У квасолі практично немає жиру. На 100 г його доводиться менше 1%. Зате це - справжнє джерело всіх необхідних для організму речовин, включаючи майже 2 г білка. У солодкуватий стручків вміст цукру незначно - в повному склянці його не більш 3 м

Шкода стручкової квасолі

Однак корисний продукт може нашкодити тим, у кого гастрит, виразка, коліт, підвищена кислотність шлунка. Для таких хворих велика порція може виявитися згубною.

Споживання бобових стає причиною підвищеного газоутворення. Щоб запобігти виникненню проблеми, додають спеціальні приправи, які знизять рівень метеоризму. До них відносяться кмин з кропом. На етапі одужання пацієнта, який страждає від хвороб шлунково-кишкового тракту, дозволено готувати відварну квасоля, але додавати сіль з приправами категорично заборонено.

У стулках з насінням є щавлева кислота, здатна кристалізуватися. Продукт слід вживати з обережністю людям, у яких є проблеми з нирками. Щоб запобігти утворенню оксалатних каменів, рекомендується пити багато води. Якщо людина часто страждає запорами, йому не рекомендується їсти квасолю.

Головна шкода таїть в собі неправильне приготування.

Протипоказання

У деяких людей може бути алергія на зелені стручки. В цьому випадку страви з квасолею можна навіть пробувати.

Пацієнти, які страждають від подагри, повинні їх повністю виключити зі свого раціону. Вони здатні спровокувати виникнення нападу.

Хворим панкреатитом протипоказаний продукт в будь-якому вигляді. Стручкову квасолю можна їсти при гострій стадії розвитку захворювання і під час ремісії з двох причин:

• Підвищується рівень шлункової секреції;
• Збільшується газоутворення.

І в першому і в другому випадку у пацієнта з'являться неприємні відчуття. Забороняється є продукт в сирому вигляді: токсична речовина феазін може стати причиною сильного отруєння. Токсин повністю руйнується після проведення теплової обробки.

Люди з хворобами шлунково-кишкового тракту в стадії загострення не можуть їсти стулки. Дискомфорт в шлунку або кишечнику тільки посилить їх положення.

Стручкова квасоля на зиму, способи заготівлі

Якщо ви вирішили заготовити квасолю, то можете скористатися будь-яким із способів:

• заготівля недозрілих бобів;
• заготовка після обмолоту;
• заморожування.

1. Чи не визріла квасоля знімають з кущів. Важливо зробити це вчасно, коли в м'ясистих стулках багато корисних речовин. Стручки розрізають на шматки довжиною 1,5 або 2 см. Їх сушать на папері і перевертають 1 або 2 рази на добу.
2. Після обмолоту або лущення стручки необхідно просушити. На сушку піде тиждень. Після цього продукт пересипається в скляну банку і накривається кришкою. Зберігають стручки протягом всього року.
3. Заморожувати квасоля потрібно в морозильній камері. Кожен стручок розрізають на відрізки по 3 см. Всі розкладають по пакетам і заморожують. Термін зберігання таким способом не перевищує 3 місяців.
4. Квасоля необхідно вибирати свіжу, її стулки повинні бути пружними. Спробуйте розламати стручок. Якщо з місця розлому потік сік, і від продукту виходить запах свіжості, цей варіант прекрасно підходить для зберігання.
5. Не поспішайте відразу позбуватися від млявих стручків. Нехай вони постоять в воді хвилин 15, а після цього відваріть їх. У таких стручків приємний смак.

Квасоля також можна замаринувати восени. Для цього банки обов'язково стерилізують, а зберігають маринади в прохолодному місці. Щоб квасоля добре зварилася, знадобиться 1,5 ч. Цього часу достатньо, щоб токсини повністю розчинилися.

Люди давно почали вживати в їжу квасоля. Спочатку їжу готували лише з стиглих бобів, але потім стали робити салати з недозрілих стручків. Пізніше були виведені спеціальні сорти стручкової квасолі.

Молоді стручки мають низьким вмістом білка, але в них присутня більша кількість корисних мікроелементів і вітамінів. Вони дуже ніжні, тому саме їх використовують для приготування їжі. Перезріла квасоля більш жорстка, її необхідно довше готувати.

Існують сорти квасолі, стручки яких можуть мати різний колір, від світло-зеленого до світло-жовтого.

Ступінь зрілості визначається по відтінку: у молодих стручків забарвлення більш світла і ніжна.

У 100 грамової порції відвареної стручкової квасолі міститься всього лише 24 ккал.

У ній також є такі поживні речовини:

• білки 2.0 грама;
• жири 0.2 грама;
• вуглеводи 3.6 грама.

Завдяки своїй низькій калорійності і високому вмісту корисних мікроелементів, стручкова квасоля є одним з найпоширеніших продуктів в дієтичному харчуванні.

Їх можна їсти тільки після попереднього відварювання в злегка підсоленій воді. Вариться така квасоля швидше, ніж стиглі боби. Після чого з неї можна зробити салат з додаванням інших інгредієнтів.

Часто стручкову квасолю використовують для приготування складних гарячих страв, таких як улюблене багатьма лобіо. Стручки з успіхом замінюють калорійні гарніри до м'яса або риби.

Вживання в їжу стручків квасолі позитивно позначається на роботі багатьох систем нашого організму. Особливо корисно їсти цей продукт людям, що страждають на цукровий діабет.

Аргінін, що міститься в стручках, володіє властивостями схожими з дією інсуліна. В результаті може нормалізуватися рівень цукру в крові.

Скоротити споживання квасолі слід при складних захворюваннях кишечника і шлунка. Також може виникнути алергічна реакція або непереносимість, викликана індивідуальними особливостями організму. Квасоля може додати проблем при відкладенні солей, оскільки вона затримує їх в організмі.

Калорійність квасолі консервованої

Для приготування консервації зазвичай використовують визріли боби квасолі. Готовий продукт дозволяє господаркам економити час на варінні квасолі, оскільки для того, щоб вона повністю приготувалася, може знадобитися кілька годин.

Квасоля цінується фахівцями з дієтичного харчування за високий вміст білка, який має властивість легко засвоюватися людським організмом. Ця якість дозволяє включати її в раціон людей, що прагнуть знизити свою вагу.

Рекомендується їсти квасолю та інші бобові культури під час релігійних постів, адже відмова від вживання в їжу різних продуктів тваринного походження може завдати шкоди здоров'ю. В цей період, щоб компенсувати брак білка, слід частіше їсти різні страви з квасолі.

У 100 грамової порції консервованої квасолі міститься:

• білків 6.8 грама;
• жирів 0.3 грама;
• вуглеводів 17.4 грама.

Щоб приготувати консерви з квасолі, необхідно використовувати воду, цукор і трохи солі, допускається застосування оцту в якості консерванту. При такої рецептури під час термічної обробки збережеться велика кількість корисних якостей квасолі, що дуже важливо.

готову квасоля з банки можна їсти при різних дієтах і постах як самостійну страву, Яке необхідно лише розігріти. Також цей продукт часто застосовується для приготування інших страв.

100 грам консервованої квасолі містить 99 ккал.

При покупці квасолі в банку, уважно вивчайте склад, якщо на етикетці виробники вказують інші інгредієнти крім самих бобових, солі, води, солі, цукру та оцту, то краще відмовитися від придбання такої консерви.

Виробники консервованої квасолі повинні перед виготовленням сортувати квасолини за розміром. Це дозволить отримати продукт проварений рівномірно. Більші боби варяться довше, за цей час дрібні фасолінку можуть розваритися і перетворитися в кашу. Краще віддати перевагу консервам в скляній банці, В цьому випадку ви можете бачити її вміст.

Калорійність квасолі вареної в томатному соусі

Квасоля добре поєднується як з овочами, так і з м'ясом. Найчастіше для виготовлення соусу до страв з квасолі застосовують томат.

Для приготування їжі господинями використовується квасоля біла і червона.

Боби червоного кольору мають більш низькою калорійністю, в відвареному вигляді вони містять 95 ккал на 100 грам продукту а білого - 102 ккал.

Однак боби білого кольору містять більшу кількість заліза, тому їх вживання більш корисно.

У 100 грамах білої квасолі, приготованої з томатним соусом, Міститься:

• білків 9.8 грама;
• жирів 0.76 грама;
• вуглеводів 23 грами.

Калорійність 100 грам квасолі, приготованої в томатному соусі, буде залежати від застосовуваних в процесі приготування продуктів, і може коливатися від 106 ккал до 140 ккал.

Знизити це значення можна, скоротивши кількість цукру і рослинного масла, які необхідно додавати в блюдо при його приготуванні.

У різних торгових точках можна придбати консервовану квасолю з томатним соусом. це повністю готову страву, Яке можна їсти відразу ж після розтину банки. На етикетці такої консерви повинен бути вказаний склад і калорійність продукту. Це дуже зручно для людей, що стежать за добовим споживанням калорій.

Як правильно вживати квасолю

Про користь квасолі відомо давно. Легкозасвоюваний білок, залізо, магній і цинк, роблять її вживання корисним для здоров'я людини.

Але є квасоля потрібно тільки після повного приготування, оскільки в сирих бобах у великих кількостях містяться токсини, небезпечні для людського організму.

правильна технологія приготування квасолі вимагає попереднього замочування бобів на тривалий час. Потім рідину зливають і відварюють боби в новій, чистій воді. Варити квасолю слід кілька годин, щоб вона повністю приготувалася. В результаті вийде смачне і безпечне для здоров'я блюдо.

Також слід пам'ятати, що квасоля довго перетравлюється організмом. На весь процес може знадобитися до чотирьох годин.

Тому не варто їсти квасолю та інші бобові культури у великих кількостях.

Зловживання може привести до виникнення метаболізму в кишечнику. Негативно позначається квасоля на стані стільця. Людям, які мають схильність до закрепів, краще не вживати багато квасолі.

Щоб знизити негативний вплив бобів на кишечник, слід під час варіння кілька разів міняти воду.

квасолева дієта

Система харчування, яка передбачає заміну тваринного білка на рослинні аналоги, може підійти людям, охочим нормалізувати свою вагу.

При частому вживанні бобових культур може початися надмірне газоутворення. Також виникають порушення в роботі кишечника і запори. Тому квасолева дієта підходить не всім.

До переваг дієти на квасолі можна віднести доступність. Практично в будь-який час року на прилавках магазинів можна знайти як сиру квасолю, так і різні консерви з її змістом по цілком демократичним цінами.

Квасоля здатна швидко вгамувати голод, тому дотримуватися цієї дієти легко. Під час її дотримання необхідно пити багато води без газу, денна норма повинна досягати двох літрів. Серед дозволених продуктів кефір і несолодкий йогурт, овочі та фрукти. Їх рекомендується вживати на сніданок, а обід і вечерю складаються з відвареної квасолі і овочевих салатів.

Дієта, основним компонентом якої є квасоля, не відрізняється різноманітністю продуктів. Однак весь раціон добре збалансований, Тому в організм потрапляють поживні речовини, необхідні для підтримки здоров'я.

Даної системи харчування не рекомендується дотримуватися довше десяти днів. При бажанні можна повторити курс дієтичного квасоляного харчування. Виходити з дієти потрібно плавно, для цього один раз в декілька днів вживати в їжу квасолеві гарніри.

Включати в раціон квасолю та інші бобові культури необхідно людям, які свідомо відмовляються від вживання їжі тваринного походження. Вегетаріанське меню також має бути збалансованим. Недолік білка може призвести до важких захворювань.

Розрізняють приблизно 50 різновидів стручкової квасолі. У народі вона придбала наступні назви: зелена, цукрова, спаржева - все тому, що в їжу її вживають цілими стручками, що не вилущівая зерна з соковитих стулок, як в інших видах. У кулінарії вона завжди в пошані: заготовки на зиму, овочеве рагу, гарнір, салат та інші. зеленої квасолі визначаються складом продукту, але головне, вона не вбирає в себе шкідливі речовини з навколишнього середовища. Перед вживанням в їжу її рекомендується проварювати, щоб позбутися від токсичного компонента феазіна.

• аскорбінова кислота
• рибофлавін
• нікотинова кислота
• піридоксин
• токоферол
• тіамін

Також до складу овоча включені такі мікро- і макроелементи, як фосфор, йод, кальцій, цинк, натрій, калій, селен, залізо, кремній, магній і сірка.

Комплекс вітамінів і хімічних елементів здатний відмінно тамувати голод, насичувати енергією і корисними речовинами для нормального функціонування метаболічних процесів організму.

Корисні властивості зеленої квасолі

Склад стручкової квасолі визначає її корисні властивості. Завдяки великій кількості клітковини, що немов губка вбирає і видаляє з організму шкідливі речовини,.

Захист від вільних радикалів, що діють як агресивні окислювачі життєво важливих структур, забезпечує збалансований склад корисних вуглеводів, цукру, жиру і клітковини.

Стручкова квасоля сповнена набором вітамінів, необхідних молодому організму, тому її рекомендують включати в раціон підліткам. Вагітним і жінкам в клімактеричному періоді впоратися з гормональним дисбалансом також допоможе зелена квасоля.

Завдяки здатності знижувати рівень інсуліну в крові, зелений продукт рекомендується вживати в їжу діабетикам.

Інсуліноподібний елемент аргінін потрапляє з їжею і зменшує потребу в прийомі спеціальних препаратів для коригування.

Серцево-судинна система також знайде для себе багато корисних елементів, що запобігають старінню тканин і зменшення рівня холестерину. Люди, які регулярно вживають в їжу зелену квасолю, рідше страждають на атеросклероз, підвищеним артеріальним тиском і аритмією.

Якщо взяти за правило, включати в своє меню стручкову квасолю, то при зайвій вазі можна не дотримуватися суворої дієти. Вона насичує організм всіма необхідними елементами і вітамінами, після чого він не відчуває голоду і перевантаження.

Користь стручкової квасолі знайдена при сезонних вірусних захворюваннях, дисбактеріозі, захворюваннях порожнини рота і легень, розладах потенції.

Використання в кулінарії

Вживання продукту в цьому випадку призводить до метеоризму. Щоб уникнути проблем, рекомендується проварити спаржеву квасолю довше звичайного або попередньо замочити її в содовому розчині.

Смажений продукт, з рясним додаванням жиру або тваринного походження також не принесе користі організму, а утяжелит роботу підшлункової залози.

Панкреатит або холецистит є протипоказаннями для включення бобової рослини в меню.

Овоч не дозволяється включати в раціон людям похилого віку через підвищений газоутворення в організмі. Дозволяти собі таке блюдо можна в малих кількостях, рідко і з додаванням чебрецю, кропу.

Замінити стручкову квасолю, що має велику кількість білка при низькій енергетичної цінності, Здатні такі продукти:

• цукіні
• топінамбур
• гарбуз

Овочі мають величезну кількість вітамінів, мінеральних речовин, що гармонійно поєднуються в різних салатах, а також приносять неймовірну користь для організму, не перевантажуючи його. включають в раціон людей, які дотримуються здорового способу життя, після проварювання або пропарювання.

Підводячи підсумки, можна сказати, що стручкова квасоля володіє універсальним, об'ємним складом корисних мікро- і макроелементів, вітамінів. При регулярному вживанні продукту людина прекрасно себе почуває, менше хворіє і відчуває прилив сил. Але людям, які мають захворювання, пов'язані з роботою шлунково-кишкового тракту тракту, слід бути обережніше з нею, щоб не погіршити стан хвороби.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, Щоб повідомити нам.

Жов 10, 2016 Віолетта Лекарь

У статті про те, що таке стручкова квасоля, чим вона корисна і як сприяє схудненню.

Квасоля була цінним для людини рослиною ще з часів Стародавнього Світу. Наприклад, єгипетська цариця Клеопатра користувалася виготовленої з неї пудрою. Відомо, що пізніше нею харчувалися ацтеки.

В Європі ж рослина спершу прижилося декоративним, після оцінили його смакові і поживні властивості. Причому їдять не тільки плоди квасолі, але і її молоді стручки. Останні є джерелом багатьох корисних речовин, сприяють схудненню і використовуються для приготування вишуканих страв.

Що таке стручкова квасоля, як вона називається?

Одного разу італійцям прийшло в голову, що можна їсти не тільки плоди квасолі, але і стручки, поки вони м'які, легко жують. Спершу стали вживати в їжу недостиглі стручки звичайної білої квасолі, пізніше досягненням селекції став новий ніжний сорт. Його стручки бувають різні за кольором:

• зелені
• жовті
• фіолетові

Зелені і жовті стручки схожі за своїми смаковими і харчовими якостями.

Стручкову квасолю називають:

• спаржевої
• французької
• цукрової (через солодкуватого ніжного смаку)
• масляної (таке «прізвисько» закріпилося за жовтою квасолею через те, що вона буквально тане в роті)

Лідерами з експорту корисного продукту є азіатські країни: Китай, Індія та Індонезія, а також Туреччина. Максимально споживають її в страху Бенілюксу та Франції. Сьогодні продукт приживається і на кухнях Східної Європи.

Стручкова квасоля: енергетична і харчова цінність. Які вітаміни в стручкової квасолі? Скільки калорій в квасолі стручкової на 100 грам?

якщо біла квасоля у великій кількості містить рослинний білок, в стручкової його трохи менше. Зате вітамінів та інших корисних речовин значно більше.

Склад нутрієнтів (на 100 г) у продукту такий:

• білків - 2,5 г
• жирів - 0,5 г
• вуглеводів - 3 г
• органічний кислоти - 0,1 г
• крохмалю - 0,6 г
• клітковини - до 1 г
• золи - до 2 г
• води - більше 90 г

ВАЖЛИВО: Властивості, шкідливі для організму людини, у стручкової квасолі потрібно ще пошукати. Але одне з них - зелені стручки містять лектини, здатні викликати аглютинацію вуглеводів

Стручкова квасоля - джерело рослинного білка.

Вітамінно-мінеральний склад спаржевої квасолі дуже різноманітний. Продукт містить:

• вітаміни А, С, Е, РР
• вітаміни групи В
• залізо, калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор

ВАЖЛИВО: У стручкової квасолі немає холестерину

Енергетична цінність французької квасолі - 30 ккал на 100 г.

Чим корисна стручкова квасоля для організму людини?

Звичайно, жоден продукт харчування не можна вважати ліками від цукрового діабету. Але стручкову квасолю рекомендується вживати для профілактики захворювання і щоб поліпшити стан хворих, так як вона сприяє зниженню рівня:

• цукру
• холестерину

Вживаючи спаржеву квасолю, людина також насичує організм вітамінами, завдяки чому:

• підвищує його опірність
• стабілізує всі що протікають в ньому процеси
• зміцнює імунітет
• підвищує стресостійкість та працездатність

Боротися з бактеріальної та вірусної інфекції допомагають сірка і залізо, що входять до складу стручкової квасолі. Лікарі навіть говорять про те, що страви з неї добре б готувати під час сезонних спалахів грипу та ГРВІ.

Корисна стручкова квасоля для серцево-судинної системи. Її їдять для:

• зміцнення серцевого м'яза
• нормалізації серцевого ритму
• профілактики атеросклерозу
• профілактики анемії (міді і залізо підвищують гемоглобін)

Клітковина і зола в складі продукту сприяють поліпшенню травлення.

Крім того, стручкова квасоля корисна при:

• захворюваннях печінки (гепатит, цироз)
• захворюваннях нирок (пієлонефрит, сечокам'яна хвороба)
• порушеннях гормонального фону
• захворюваннях опорно-рухового апарату (артрит)
• аутоімунних захворюваннях (ревматизм)
• захворюваннях сечостатевої системи чоловіків і жінок
• шкірних захворюваннях

ВАЖЛИВО: Люди, які вживають стручкову квасолю, помітили, що стан їх шкіри, волосся і нігтів значно покращився

Що містить антиоксиданти продукт рослинного походження знижує ризик розвитку у людини онкологічних захворювань, зокрема, раку грудей.
Будь-які негативні наслідки від вживання стручкової квасолі спостерігаються дуже рідко і то, якщо є її часто і по багато. Це, наприклад, метеоризм, відчуття тяжкості в шлунку.
Так, краще відмовитися від її вживання тим, у кого виявлені гострі захворювання травної системи, виразка шлунка або гастрит. У продукті багато харчових волокон, а їх перетравлення складне.
Дуже часто питання про можливість вживання квасолі в стручках виникає у вагітних жінок та матерів-мама. Вони налякані тим, що бобові можуть спровокувати здуття живота. Але 150 г корисного продукту з високим вмістом заліза 1-2 рази в тиждень не тільки не зашкодять, але будуть дуже корисні.

ВІДЕО: Зелена квасоля. Отрада для кишечника і не тільки

Стручкова квасоля для схуднення

Стручкова квасоля некалорійна, вона містить потрібний для побудови м'язової тканини рослинний білок, складні вуглеводи, які перетворюються в чисту енергію і не відкладаються в жир, а також клітковину, на перетравлення якої організм людини витрачає багато сил. Хіба не ідеальний дієтичний продукт?

Дійсно, спаржева квасоля сприяє схудненню, якщо є її правильно.

1. Потрібно обережно поєднувати її з жирами тваринного і рослинного походження. Якщо масло, то оливкова, якщо м'ясо - то яловичина. А найкраще - курка чи індичка
2. Поєднувати спаржеву квасолю з кашами або, тим більше, картоплею, не рекомендується
3. Ідеальне доповнення до стручкової квасолі - це яйця, овочі та зелень, а також нежирні сир і сметана

Якщо людина скидає вагу на правильне харчування, У нього немає протипоказань, він обов'язково повинен включити цей корисний продукт в свій раціон. Спалюючи калорії, очищаючи печінку, та й весь організм, насичуючи, але не обтяжуючи, стручкова квасоля поліпшить результат схуднення.

приклад дієтичного страви - спаржева квасоля з кунжутом.

Крім того, існує триденна дієта на стручкової квасолі. Ті, хто на ній сидів, можуть похвалитися двома-трьома скинутими кілограмами.

1. На дієті стручки їдять вареними, пропареними або злегка припущеними на оливковій олії
2. Жирне, борошняне, солодке синтетичне в ці три дні не їдять
3. Чи не їдять за 3 години до сну
4. обов'язково п'ють денну норму води - 3 л

Варіанти сніданку на дієті на стручкової квасолі:

• омлет з двох яєчних білків і 200 г стручків на оливковій олії
• салат з квасолею в стручках, солодким перцем і зеленню, заправлений лимонним соком

Варіанти обіду:

• відварна курятина, відварена спаржева квасоля, салат з капусти і моркви з лимонним соком
• рагу із стручкової квасолі з кабачком і помідором, відварене яйце
• відварна риба, парова квасоля із зеленню

Варіанти вечері:

• квасоля з зеленим яблуком, кефір
• запіканка з квасолі з яйцем і сиром
• стручкова квасоля з кунжутом і лимонним соком

ВАЖЛИВО: На третій день дієти взагалі можна відмовитися від додаткових продуктів, відварити 1,5 кг стручків квасолі, злегка підсолити їх, скропити оливковою олією і лимонним соком і з'їсти в 4-5 прийомів