Спекти паску без молока і яєць. Паска без яєць і молока - ідеально для алергіків! Як приготувати паску без яєць.

Декілька правил і порад, які потрібно знати:

1. Глазур без яєць потрібно наносити на вже остиглий паску.
2. Після нанесення відразу ж посипати різнобарвною посилкою, якщо ви її використовуєте, і залишити паски на столі, нічим не накриваючи, до повного висихання глазурі.
3. Потім їх бажано скласти у велику каструлю, вистелену всередині рушником, прикрити також зверху рушником, і накрити кришкою. Так паски залишаться м'якими ще кілька днів.

Рецепти Паски без яєць:

• (на дріжджах)

Цукрова глазур для паски без яєць – 4 рецепти:

1. Цукрова глазур без яєць з лимонним соком

Дуже проста та швидка у приготуванні, кисло-солодка на смак, веганська.

Інгредієнти:

• 150 г цукрової пудри
• 3 ст. ложки соку лимона

Приготування:

1. Витиснути сік з лимона.
2. В цукрову пудруналити сік.
3. Розмішати до однорідності та можна наносити.

2. Глазур із цукрової пудри з молоком

Дуже простий рецепт, який я вигадала багато років тому, коли перший раз у житті спекла паски без яєць.

Інгредієнти:

• 200 мл цукрової пудри
• 40 мл молока

Приготування:

1. Нагріти молоко.
2. У пудру налити гаряче молоко та розмішати до однорідної густої маси. Чим більше буде пудри - тим біліше вийде глазур! Наливайте молоко поступово, щоби не перелити більше, ніж потрібно.
3. Нанести відразу на паски та посипати прикрасами.

3. Лимонна глазур з олією

Інгредієнти:

• 100 г цукрової пудри
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 30 г вершкового масла

Приготування:

1. Розтопити в ковші вершкове масло.
2. Насипати пудру та влити лимонний сіку гарячу олію.
3. Добре розмішати ложкою.

Ця глазур не швидко застигає, тому можна не сильно поспішати з її нанесенням на паски.

4. Тверда глазур без яєць, яка не обсипається

Склад такий самий, як і в попередньому рецепті, тільки тут її потрібно буде трохи поварити.

Інгредієнти:

• 100 г цукрової пудри
• 3 ст. ложки лимонного соку
• 30 г вершкового масла

Приготування:

1. Розтопити в каструльці масло|мастило| на маленькому вогні.
2. Не вимикаючи вогонь, додати сік лимона та цукрову пудру.
3. Постійно помішуючи, варити 2 хвилини на маленькому вогні.
4. Відразу ж нанести на паски та прикрасити.

Така глазур дуже швидко застигає і добре тримається на паски. Наносити її потрібно відразу і відразу ж посипати посипанням. Але якщо раптом у вас вона вийшла занадто рідкою, залиште її зовсім ненадовго настигнути, вона стане густішою.

Як і попередня, вона виходить кисло-солодкою на смак.

Біла глазур для паски – рецепт без яєць на сухому молоці:

Інгредієнти:

• 5 ст. ложок сухого молока
• 200 г молока, що згущує|згущає|
• 5-6 крапель лимонного соку (необов'язково)

Приготування:

1. В сухе молокододати згущене молоко і лимонний сік.
2. Добре перемішати.

Глазур виходить біла і не обсипається, схожа на вид на білкову.

Глазур без яєць для Паски з аквафаби:

Вона виходить білою, густою, висихає протягом кількох годин. Нічим не відрізняється від традиційної на вигляд білкової, але при цьому не містить яєць, повністю веганська.

Інгредієнти:

• 40 мл аквафаби
• 180 г цукрової пудри
• 20 г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Аквафабу (насичений нутовий відвар -) охолодити і збити недовго міксером в піну.
2. По ложці додати пудру, продовжуючи збивати.
3. Всипати крохмаль та збивати ще 10 секунд.

Дивіться покроково з фото.

Вибирайте рецепт, який припаде вам до душі або виходячи з того, які інгредієнти є у вас, і готуйте з любов'ю і задоволенням! А також поділіться в коментарях, який рецепт вам найбільше сподобався.

З наступаючим святом світлого Великодня!

Juliyaавтор рецепту

Навіть не знаю, чи радіти тому, що Великдень припав на початок травня, чи засмучуватися. Справа в тому, що у травні нам якось не до свят: стартує дачний сезон, і нашими першорядними завданнями стають орати-сіяти-обприскувати. Часу і сил на пузаті розцвічені паски та ніжні не залишається зовсім.

У зв'язку з цим маю честь запропонувати дачникам, трудоголікам і всім тим, кому просто не хочеться возитися з примхливим дріжджовим тестом, простий рецепт паски без яєць і дріжджів з лимонною глазур'ю. Швидко та смачно – якраз по-нашому!

Для паски без яєць і дріжджів нам знадобиться:

Інгредієнти паски без яєць та дріжджів:

• 1 склянка ряженки (кефіру, кислого молока, сметани – на вибір);
• 1 склянка цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка ізюму;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. соди;
• щіпка ваніліну.

Інгредієнти лимонної глазурі для паски:

• 1/2 склянки цукрової пудри;
• 3 ч. л. лимонного соку.

Відразу ж запалюємо духовку, щоби прогрілася до 180 °С.

Тепер у ряженці або іншому кисломолочному продукті розчиняємо соду та розпушувач. І одразу ж бачимо, як вони починають діяти:)

Додаємо всі інші компоненти: борошно, цукор, ванілін та заздалегідь промиті родзинки.

Все перемішуємо та отримуємо готове тістодля паски за п'ять хвилин. Ось воно - щастя кулінара, що поспішає!

Викладаємо тісто у форму для паски. Не знаю, чи треба змащувати паперові одноразові форми олією, про всяк випадок я змастила. Форма виявилася занадто великою, але це не біда.

Забираємо нашу майбутню паску без яєць у вже розігріту до потрібної температури духовку на 30-40 хвилин.

А ми, щоб не втрачати дорогоцінного часу даремно, займемося поки що глазур'ю.

У цукрову пудру додаємо спочатку лише 2 чайні ложки лимонного соку.

І дуже намагаємося ретельно переміщати віночком.

Якщо відчувається, що глазур надто густа, додаємо ще лимонного соку буквально по крапельці та продовжуємо збивати.

Мені знадобилося 3 чайні ложки соку, але і моя лимонна глазур у результаті вийшла досить рідка.

Ось і настав час вийняти готову паску з духовки.

…а потім легко позбутися паперової форми, тисяча похвал її геніальному винахіднику:)

Остуджуємо готовий паску і поливаємо його зверху лимонною глазур'ю. У нас вийшов Великодній кулічв кращих традиціяхмінімалізму:)

Хто хоче, може прикрасити шапку різнокольоровими пасхальними посипками. Хто не довіряємо промисловим барвникам – прикрашає кокосовою стружкою, подрібненими горіхами або тертим шоколадом. А аскети залишають усе, як є.

Ну що? Чекаємо, коли довкола застрибають великодні зайці – у нас все готове. І час залишився, щоб моркву посадити:))) Смачногота світлого свята!

P.S. Якщо ж ви плануєте справжнє гуляння з багатим вибором великодніх стравзверніть увагу на рецепти на Великдень. Великодні вінки, кекси, сирні та овочеві яйця. смачні стравидля світлого свята.

Рецепт паски традиційних, з дріжджами, але без яєць. Яйця не використовуємо ні в тісто, ні для глазурі, але це не заважає отримати смачні і красиві паски. Рецепт дуже докладний, з безліччю фото, так що впорається будь-яка господиня.

Нам знадобиться для 8-9 пасок різного розміру:

• 100 г свіжих дріжджів(Криворізькі ніколи не підводили)
• 1/2 л молока
• 2 склянки цукру
• 200 г вершкового масла
• близько 6 склянок борошна (десь 1 кг)
• 150-200 г ізюму
• цедра 1 лимона, натерта на середній тертці
• 2 ст. мелених висушених шкірок апельсина (необов'язково) можна замінити 1 ч.л. куркуми (для
• жовтого апетитного кольору пасок)
• 1/2 ч. л. солі
• спеції - кориця, кардамон, фенхель (мелені) до смаку (я не додавала цього разу нічого)
• інші сухофрукти (курага та ін), горіхи, цукати за бажанням, занадто багато всього не кладіть - тісто важче піднімається)))

Для глазурі- цукрова пудра (200 г) та лимонний сік (1-2 ст.л.), якщо вам не подобається кислий смак, лимонний сік можна замінити на воду.

Приготування:

1. Спочатку готуємо ОПАРУ:
Нагріваємо все молоко (1/2 л) до 40 градусів, розчиняємо у ньому 2 ст. л. цукру, усю сіль, 2 ст. л. борошна та всю стограмову пачку дріжджів.

Перемішуємо до однорідності

Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце (я поставила каструлю з опарою на каструлю з гарячою водою і щоб віконце на кухні було закрите).

Дивимося через 15-20-30 хвилин - опара повинна добре піднятися, збільшитись у 2 рази (у мене піднялася за 15 хвилин).

2. Поки опара підніметься, готуємо родзинки - заливаємо гарячою водою, промиваємо, підсушуємо на рушник, перебираємо

Перемішуємо родзинки з борошном, щоб тісто не липло до родзинок, трьом на тертці цедру лимона (сам лимон, вірніше його сік, нам знадобиться для глазурі) і подрібнюємо в кавомолці висушену шкірку апельсина.

Розтоплюємо вершкове масло.

3. Коли опара піднялася, готуємо ОСНОВНЕ ТІСТО:

Переливаємо опару у велику каструлю або миску, додаємо цукор, що залишився (майже 2 склянки), розтоплене масло, родзинки, цедру лимона і порошок зі шкірок апельсина (або куркуму).
Починаємо частинами додавати борошно, спочатку додавши 3 склянки,
а потім поступово, довівши до 6 склянок борошна (у мене цього разу пішло 6,5 склянок борошна). Добре вимішуємо тісто, воно має бути м'яким, злегка липнути до рук, якщо замісити крутіше, липнути до рук не буде, але й смачним теж не буде і важко підніметься))).

Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце (у мене знову була каструля з гарячою водою) десь на 1 годину – півтори години (до двох годин). У мене тісто піднялося за 50 хвилин (має збільшитись у 2 рази).

4. Поки тісто підходить, готуємо форми: миємо, насухо витираємо (можна зробити заздалегідь), змащуємо розтопленим вершковим маслом, на дно кладемо промаслений кухоль паперу або спеціальний кондитерський папір, притрушуємо трохи борошном форми всередині.
5. Коли тісто підніметься, ще раз його вимішуємо та наповнюємо підготовлені форми на 1/2 обсягу (приблизно, без фанатизму)

Накриваємо рушником і залишаємо підніматися в теплому місці до 3/4 об'єму форм (виходить десь 40-50 хвилин)

Якщо ви використовуєте паперові форми, то стежте, щоб вони не торкалися один одного, інакше паски пам'ятаються і погано пропікаються надалі. Силіконові форми м'які, теж не потрібно, щоб вони стикалися, зате силіконові форминемає необхідності змащувати та посипати борошном.
6. Ставимо форми в холодну духовку, включаємо її і на середньому вогні (180 градусів) печемо наші паски від 45 хвилин до 1 години, перевіряємо готовність дерев'яною паличкою.
7. Коли паски випеклися, дістаємо їх і ставимо на мокрий рушник на 10-15 хвилин, щоб паски добре відстали від дна форм.

Дістаємо з форм, у мене дісталися дуже легко, і остудити до кімнатної температури.

8. Готуємо ПРОСТУ ЛИМОННУ ОЧУ:
змішуємо цукрову пудру та лимонний сік - на 4-5 ст.л. пудри йде 1 ст. соку, що густіше замісите, тим біліше буде глазур.

Як тільки приготуйте, відразу наносите на охололі паски, вона швидко застигає

І, якщо любите, на ще не застиглу глазур сипте прикраси їстівні та красиві (їх дуже люблять діти, і не тільки))) У мене люблять все, тому я посипала, взагалі можна прикрашати, чим хочете – сухофруктами, горіхами, цукатами.

Ось так виглядають паски у розрізі:

Тепер залишилося дочекатися свята та із задоволенням почастувати своїх домашніх та спробувати самим!

Незабаром настане Великдень, а значить час готується пекти Великодній кулічі робити. У рецепт традиційних паскизавжди входить велика кількістьяєць, але я вже кілька років печу без них і дуже задоволена.

Пропоную вам свій варіант приготування паски без яєць, який неодноразово перевірено. Але якщо ви боїтеся, що у вас не вийде, спробуйте зробити на 1/2 порції для проби так сказати. А для тих, хто не вживає дріжджі, є чудовий.

Вегетаріанські пасхальні паски без яєць

Склад:

Тісто для паски без яєць:

• 250 мл молока
• 50 гр свіжих пресованих дріжджів
• 160 мл сметани
• 140 гр вершкового масла
• 250 гр цукру
• 700 гр борошна (десь 4,5 склянки по 250 мл)
• 100-150 гр промитого та обсушеного родзинок
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 флакона (або 2,5 мл) ароматизатора ("Дюшес" або будь-який інший), можна замінити цедрою 1-2 лимонів та щіпкою меленого кардамону; можна також додати для кольору - шафран або куркуму
• пакетик ванільного цукру
• 6 ст. л. рослинного масла

Глазур:

• 150 мл цукрової пудри
• 30 мл молока

Як приготувати паску без яєць.

1. Головне правило у приготуванні паски – це тепле приміщення без протягів, у якому підходитиме тісто. Тому, закрийте кватирку, двері та увімкніть духовку, щоб зігріти кухню.
2. Спочатку слід приготувати опару. Для цього потрібно трохи підігріти молоко (приблизно до 40 ° С) і розчинити в ньому дріжджі. Потім додати|добавляти| 2 ст. ложки цукру та 1/2 ст. або трохи більше борошна (із загальної кількості) та розмішати. Поставити у тепле місце на 15 хвилин.

   

3. Розтопити вершкове масло|мастило|, вилити його у велику каструлю (в якій буде схоже тісто) і додати|добавляти| сметану. Розмішати.

   

4. Через 15-20 хвилин опара повинна спінитися.

   Опара для приготування паски

5. Перелити її також у каструлю з олією та сметаною та розмішати.
6. Додати цукор, сіль, ароматизатор (або цедру та спеції), ванільний цукорта родзинки.
7. Просіяти борошно, що залишилося (близько 4 склянок) і поступово додавати її до інших інгредієнтів, розмішуючи спочатку ложкою, а потім рукою. У процесі замісу поступово додавати в тісто олію (6 ст. л.), змащуючи їм руки. Ретельно вимісити тісто, воно має вийти дуже м'яким (м'якшим, ніж на ), що липне до рук, але відлипає від стінок каструлі. Можливо, у вас піде інша кількість борошна!

   Тісто для вегетаріанської паски без яєць
   

8. Накрити каструлю кришкою, загорнути в рушник і поставити на плиту, яка має бути теплою від увімкненої духовки, або в інше дуже тепле місце.
9. Коли тісто підніметься в 2-3 рази (через 1-1,5 години), осадити (вимішати руками) і знову залишити підходити.

   Тісто, що підійшло

10. У цей час підготувати форми. Можна використовувати спеціальні паперові, змастивши їх усередині. олією. Але я користуюся обрізаними бляшанками з-під консервованих ананасів, кукурудзи. Вирізаю з фольги кружок на дно і прямокутник для стін, змащу їх маслом і вкладаю в баночки. Завдяки цьому паски не прилипнуть до форм і відмінно вийнуть.

    

11. Коли тісто знову збільшиться у 2-3 рази, обім'яти його та наповнити форми на 1/3 висоти.

    

12. Перенести форми на деко або решітку, накрити рушником і поставити знову ж таки на теплу плиту для вистоювання або залишити на столі (на кухні має бути жарко, тоді тісто дуже добре підходитиме!).
13. Через 30-40 хвилин тісто має збільшитись у 2 рази.

    Тісто у формах після вистоювання

14. Розігріти духовку до 180-190 ° С і поставити паски випікатися. Краще, щоб форми не торкалися один одного, залиште між ними відстань.
15. Невеликі паски випікати 30 хвилин, якщо більше – то 40-50 хвилин. Перші 15-20 хвилин духовку не відкривати, а потім можна відкрити, висунути деко трохи і повернути форми іншою стороною, щоб паски рівномірно пропеклися з усіх боків. Випікати до готовності, яку можна перевірити дерев'яною зубочисткою, якщо при встроюванні на ній не залишається тісто – то паски готові.

    

16. Щоб дістати їх із форми, переверніть її набік та потягніть за фольгу, яку потім акуратно зніміть.

    Знімання фольги з великодньої паски

17. Високі паски краще остуджувати на боці на рушник, періодично повертаючи, тоді вони не деформуються. А коли стануть тепленькими, можна вже поставити прямо.

    

18. Зробити глазур – для цього потрібно змішати цукрову пудру та гаряче молоко. Повинна вийти густа маса. (Дивіться ще.)
19. Охололі паски намазувати глазур'ю і відразу ж посипати різнобарвною присипкою.

    Паска без яєць

Зазвичай паску їдять наступного дня, але найсмачніше вона через 2-3 години після приготування. З цієї кількості продуктів вийшло 7 пасок різного розміру – маленьких та середніх.

Вегетаріанська паска без яєць у розрізі

Як правило, на Великдень випікають паски, використовуючи велику кількість яєць та олії. Але є люди, які дотримуються особливої ​​системи харчування. Їм буде цікаво, як спекти веганську паску без яєць та молока. Вражаюче, але випічка за цим рецептом виходить не тільки корисною, а й смачною. Якщо все робити правильно, паски вийдуть розсипчасті, ароматні, рум'яні. Як форми для випікання можна по-старому використовувати будь-які бляшанки після консервів, передбачливо виклавши їх внутрішню поверхню промасленим папером. Набагато зручніше готові форми, виробники пропонують безліч їх варіантів: металевих роз'ємних, силіконових і навіть паперових.

Рецепт приготування паски без яєць і молока

Для двох пасок середнього розміру нам знадобляться такі інгредієнти:

Послідовність дій:

Цукрова глазур для пасхальних пасок, як приготувати?

У цьому рецепті покриваємо паски звичайної цукровою глазур'ю, тому що для приготування не потрібні яєчні білки та сметана.

Список інгредієнтів:

• Цукор (у вигляді пудри) – 9 столових ложок
• Чиста вода - 2 столові ложки
• Сік лимонний - 1 чайна ложка

Приготування

• Ананасовий сік з успіхом можна замінити на апельсиновий.
• Замість родзинок можна вводити будь-які компоненти: горіхи, цедру, подрібнені фініки тощо.
• Для такої випічки дуже важливий досвід. Якщо з першого разу не вийде ідеальний результат (паски не піднімуться, будуть усередині сирими, підгорять), слід спробувати знову. Варіюючи кількістю борошна та режимом випікання, можна отримати різну структуру паски.