Як зробити цукати з ананаса? Цукати з різних фруктів: користь, шкода, калорійність продукту Калорійність цукатів з ананаса

Цукати можна приготувати в домашніх умовах. Процес цей досить тривалий, але результат того вартий - в складі не буде ніяких барвників та консервантів. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати цукати з ананаса, щоб поласувати смачним десертом з чаєм або використовувати для приготування ароматної випічки.

Цукати з ананаса - ароматний і натуральний десерт

складові

ананас 1 штук (і) Цукрова пудра 1 ст.л.

• Кількість порцій:4
• Час приготування:3 хвилини

Як роблять цукати з ананаса

Щоб приготувати ананасові цукати, будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 ананас;
• 800г цукрового піску;
• 500мл води;
• 1 ст. л. цукрової пудри.

Спочатку треба розрізати фрукт навпіл і видалити серцевину. Видалити з нього шкірку і порізати на маленькі шматочки.

Після цього масі треба дати охолонути - її залишають настоюватися приблизно на 3 години. Потім слід знову проварити її ще 4-5 разів (прокип'ятити приблизно по 10 хвилин).

Фруктові шматочки після декількох варок вберуть в себе цукровий пісок. Потрібно їх процідити, тобто дати стекти сиропу. Для цього потрібно викласти шматочки в друшляк і дати так постояти пару годин.

Тепер викласти шматочки на пергаментний папір і відправити сушити в духовку при температурі 50 ° С, відкривши дверцята. На це піде приблизно 5-6 годин. Підсушені цукати пересипати цукровою пудрою і можна подавати до столу.

Цукати з ананаса: рецепт

Для того щоб приготувати цукати за наступним рецептом, знадобляться:

• 1 ананас;
• 4 склянки цукрового піску;
• 3 склянки води.

Ананас треба почистити і розрізати на кружечки. Налити в ємність воду і всипати цукор. Для отримання сиропу цукор проварити у воді приблизно 15 хвилин.

Опустити в сироп нарізаний ананас і проварити протягом 1 години. Важливо дивитися на густоту сиропу - як тільки він почне загусати, потрібно вимкнути вогонь.

За час варіння ананаси не придбають потрібної прозорості, тому їх треба витримати в сиропі протягом 2 діб. Потім знову довести їх до кипіння і прокип'ятити приблизно 10 хвилин. Потім вогонь зменшити і варити масу до упарювання рідини. Треба дивитися, щоб ананасові часточки не підгоріли.

Далі шматочки викладаються на деко для подальшої сушки. Краще розташувати деко біля батареї, щоб процес пішов швидше. Готові цукати слід зберігати в скляній тарі, щільно закритою кришкою.

Ананасові цукати можна вживати як самостійне блюдо з чаєм або використовувати для домашньої випічки. Хоча процес їх приготування і займає багато часу, в результаті виходить смачний і корисний десерт.

Цукати. Хто з нас не пам'ятає цих шматочків різного кольору, таких ароматних і солодких! Цукати, про яких розповість ця стаття, сьогодні, є широко поширеним і улюбленим, як у дорослих, так і у дітей ласощами.

Цукати - це шматочки фруктів і овочів, проварені в цукровому сиропі і потім висушених.

Здавалося б, дивно, що при такій технології, по якій готують цукати, калорійність їх викликає жвавий інтерес. Адже всім ясно, що солодощі дієтичними не бувають. Але, тим не менше, серед людей, які борються із зайвою вагою за допомогою дієт, знайдеться багато ласунів і не всі з них заради схуднення готові відмовитися від улюблених ласощів. А цукати, без всяких сумнівів корисніше цукерок. Багато з таких людей часто замислюються про те, скільки калорій в цукатах? Відповідаючи на це питання, слід зауважити, що калорійність цукатів висока. Але, незважаючи на це, багато господинь давно усвідомили їх корисні властивості і з задоволенням використовують при приготуванні різних солодких страв.

Дуже часто цукати додають в випічку, морозиво, желе, сир та інші молочні вироби. Крім цього, ними прикрашають тістечка і торти, і вони можуть виступати в якості самостійного солодкого страви, яку подають до кави або чаю.

Приготувати цукати в домашніх умовах зовсім нескладно, але цей процес вимагає певної вправності. Тому бажаючих зробити цукати вдома не так-то багато, та й на полицях магазинів сьогодні є величезна різноманітність екзотичних фруктів в сушеному вигляді.

Так, скільки калорій в цукатах? Калорійність цукатів становить 216,4 ккал на сто грамів продукту. Цей показник калорійності цукатів досить високий, але може бути ще вище, в залежності від вихідних продуктів. Крім того, калорійність цукатів включає в себе білки, жири і вуглеводи.

види цукатів

Любителі заморських солодощів чудово розбираються в асортименті цукатів, які бувають різних кольорів і смаків. Найпопулярнішими на сьогоднішній день вважаються зацукровані кокос, папайя, ананас і апельсин. Відразу слід сказати, що калорії в цукатах цих видів містяться в великій кількості.

За способом виготовлення цукати ділять на відкидні, кондірованние і тиражений. Крім цього, виділяють ще кілька видів цукатів в залежності від їх розміру і форми - цукати бувають у формі кубиків, кілець, таблеток, листочків і сегментів. На смак це не впливає, а при оздобленні десертів має важливе значення.

склад цукатів

Склад цукатів, калорійність яких досить висока, до неймовірності простий: вихідна сировина у вигляді ягід, фруктів і овочів і цукровий пісок. Але часто покупні цукати не відповідають стандартам, тому що деякі недбайливі виробники, для того щоб надати цукатам презентабельний вигляд, обробляють їх штучними барвниками, в зв'язку з чим калорії цукатів зростають ще більше, та й взагалі стають шкідливими для здоров'я людини. До того ж, не варто забувати, що калорії в цукатах включають в себе вуглеводи, що говорить про їх високу живильну цінність.

Як уже було відзначено вище, калорійність цукатів залежить від вихідних інгредієнтів.

Наприклад, калорійність цукатів з апельсина становить 301 ккал на сто грамів продукту, а калорійність цукатів з ананаса становить 326 ккал на сто грамів продукту.

Як видно, калорійність різних видів цукатів різниться, причому істотно. Але все ж, слід сказати про те, що наприклад, калорійність цукатів з ананаса, крім того, що висока, містить в собі багато корисних речовин.

Справа в тому, що в самому ананасі міститься багато органічних кислот, фосфор, залізо, калій, магній, йод, марганець, цинк, не кажучи вже про вітаміни В1, В2, В12 і А.

Люди, що сидять на будь-яких дієтах, крім питання про те, скільки калорій в цукатах, цікавляться їх корисними властивостями.

Ананас сприяє розрідженню крові, він знижує артеріальний тиск, а також запобігає атеросклерозу, тромбоз і інсульт. Але на цьому його корисні властивості не обмежуються.

Ананас підвищує ферментну активність шлункового соку і стимулює тим самим травлення. Цей фрукт ефективний при захворюваннях центральної нервової системи і різних інфекційних захворюваннях.

Багато людей використовують ананас як додатковий продукт при схудненні і в цьому є певний сенс, тому що ананас підвищує в крові вміст серотоніну - речовини, яке виводить з організму зайву рідину і притуплює відчуття голоду.

Тому, незважаючи на таку високу калорійність цукатів з ананаса, користі в них набагато більше, ніж шкоди.

Калорійність апельсинових цукатів

Апельсинові цукати, також як і цукати з ананаса, - корисне і смачне ласощі, яке представляє собою зацукровані апельсинові кірки. Але, не дивлячись на великий вибір апельсинових цукатів в магазинах, далеко не всі з них можуть бути корисними.

Дуже часто можна зустріти апельсинові цукати неприродно яскравих відтінків, що говорить про додавання в них великої кількості харчових барвників.

Незважаючи на те, що калорій в цукатах апельсинових міститься багато, їх додають в різні кондитерські вироби, десерти і випічку, і просто використовують для прикраси готових страв.

Калорійність цукатів з апельсина - 301 ккал на сто грамів продукту і такий показник трохи нижче калорійності цукатів з ананаса.

Корисні властивості цукатів

На це питання однозначно складно відповісти. Очевидно, що вживання калорійних зацукрованих фруктів і ягід в великих кількостях стає причиною ожиріння і це ніяк не назвеш корисним. Але з іншого боку, для людей, які займаються важкою фізичною працею, цукати - хороший джерело енергії. Тому, можна сказати, що висока калорійність цукатів може служити і на благо, необхідно тільки розумно їх вживати.

Цукати, до того ж, мають ряд корисних властивостей, яких немає у інших кондитерських виробів. Так як їх виготовляють з овочів і фруктів, вони містять клітковину, яка допомагає травленню, очищає організм від шлаків і токсинів. Так, вважаючи за краще інших солодощів цукати, людина може очистити свій організм.

Незважаючи на термічну обробку, калорійність цукатів включає в себе ті ж самі вітаміни, що містяться у фруктах і овочах, з яких вони виготовлені. Наприклад, приготовані з яблука, груші, сливи, апельсина, кавуна і моркви цукати, збагачують організм вітамінами РР, А, В, С. Потрапляючи в організм людини, цукати легко засвоюються і надають благотворну дію.

Крім великої кількості вітамінів, цукати містять багато мікроелементів. Це магній, фосфор, залізо, натрій. Без них нормальний обмін речовин неможливий.

шкода цукатів

Надмірна любов до таких ароматним екзотичним солодощів може обернутися шкодою для людського організму: зіпсовані зуби, ожиріння, виразка шлунка і цукровий діабет. Тому при вживанні цукатів потрібно знати міру. Їх можна включати в раціон харчування навіть під час дієти, але в розумних кількостях.

Кожна дівчина мріє про те, щоб можна було їсти солодощі і не завдавати цим шкоди своїй фігурі. Низькокалорійні солодощі - це не міф. Такими є цукати. Ці красиві різнокольорові кубики містять в собі багато вітамінів, мінералів і мікроелементів, і можуть бути включені в дієтичний раціон.

Цукати - це дрібно порізані ягоди, фрукти і овочі, зварені в густому цукровому сиропі, а потім висушені. Їх можна вживати як готовий продукт замість цукерок чи додавати в різні десерти або десертні салати. Також ці східні ласощі можуть бути використані для прикраси блюд.

Цукати (вікіпедія про це розповідає) можуть бути різних видів в залежності від обробки:

• відкидні - з міцної підсохлої скоринкою цукрового сиропу на поверхні;
• глазуровані - повністю покриті склоподібної скоринкою з насиченого цукрового сиропу.

калорійність цукатів

Важливо пам'ятати, що цукати через свого способу приготування не є повноцінним дієтичним продуктом, а лише замінником висококалорійних солодощів, Від яких так важко відмовитися під час дієти. Розберемо, скільки калорій в цукатах, адже не всі ягоди і фрукти мають однакові властивості. Самим низькокалорійним ці ласощі буває приготоване з ананасів, 91 ккал на 100 грам продукту. Вони активно спалюють жири і покращують кровообіг. А ось цукати, калорійність яких найвища - це з папайї та дині. Вона становить більше 300 ккал на 100 грам продукту. В середньому в цукатах 217 ккал.

Чи можна додати в дієтичний раціон цукати? Користь і шкода

Залежно від того, з яких фруктів зроблені цукати, харчова цінність у них буде різна. Якщо з груш і яблук, то вони будуть багаті залізом, з цитрусових - аскорбінової кислотою. Як правило, при термічній обробці продукт втрачає деякі корисні властивості, тому цукати не можуть повністю замінити фрукти і овочі. Але в порівнянні з солодощами вони безумовно виграють, тому що дають організму необхідні вітаміни і мінерали.

Найкориснішими зацукровані плоди виходять з яблук, груш, слив, абрикосів, кавунів і апельсинів. Їх м'якоть не сильно руйнується при варінні, тому вони зберігають свої корисні властивості. Таке ласощі - багате джерело вітамінів. Воно надає сил організму, благотворно впливає на травлення і очищає кишечник. Цукати з кавунів, апельсинів, мандаринів і лимонів зменшують ризик розвитку пухлин і регулюють рівень холестерину в крові. Даний десерт зі шматочків екзотичних плодів відмінно підійде тим, у кого слабкий імунітет і хто переніс складні хвороби або операції.

Як і у будь-якого продукту, у цукатів є свої недоліки. У них міститься багато цукру, тому діабетикам, гіпертонікам і людям з надмірною вагою найкраще відмовитися від цих ласощів. Дітям рекомендується вживати його всього за кілька штучок в день. Ще такий продукт може завдати шкоди організму, якщо ви неправильно його вибрали. Існує кілька правил вибору цукат, які допоможуть не помилитися і придбати по-справжньому корисний продукт.

Щоб повністю бути впевненим в тому, що ці дуже смачні різнокольорові шматочки наситять ваш організм всіма необхідними вітамінами, можна зробити їх самому. Це дуже простий і захоплюючий процес, який напевно сподобається вашій дитині.

Приготування цукат в домашніх умовах

Для початку слід ретельно промити плоди, з яких ви зібралися готувати ласощі. Видалити насіння і нарізати на дрібні шматочки. Чим тонше будуть шматочки, тим краще вони просочаться сиропом і швидше висушаться.

Тепер приготуємо сироп. Тут важливо дотримуватися пропорції, щоб сироп не вдався дуже рідким або густим. На 300 мл води знадобиться 1200 грамів цукру. Сироп вариться протягом 10 хвилин. В цей час в окремій каструлі слід проварити кілька хвилин нарізані плоди. Чим твердіше плід, тим довше слід його варити.

Коли сироп готовий, опустіть туди шматочки фруктів і варіть ще 15 хвилин. Залиште їх в сиропі на 12 годин, проварюючи їх ще раз по 15 хвилин протягом всього часу.

Вже майже готові цукати перекладіть на сито і залиште на кілька годин, Щоб сироп стек. Потім розкладіть фрукти на дерев'яній дошці і сушіть їх протягом 3-4 днів, періодично перевертаючи.

Після потрібного часу в процес може включитися ваша дитина. Готові солодкі кубики можна прикрасити цукровою пудрою, ваніллю, а також шоколадом, якщо вони приготовані з овочів.

Зберігати такі солодощі можна близько року в сухому прохолодному місці, В скляній ємності. Також вони підлягають заморожуванню.

Тепер задаючись питанням, чи можуть ці східні ласощі бути включені в дієтичний раціон, ви можете на 100 відсотків бути впевнені, що можуть. Вживайте їх в якості готових десертів або добавок, але не забувайте про велику кількість цукру в їх складі і користь натуральних фруктів і овочів.

Цукати стали для багатьох одним з найулюбленіших ласощів. Тому виникає питання: чи так вони корисні, і в якій кількості? Ці ласощі з'явилося на Сході дуже давно. Це був один із способів заготовки фруктів, щоб вони не псувалися в умовах сильної спеки.

Каравани купців привезли цукати в Європу, і вони припали до смаку людям у всіх куточках планети. Їх можна приготувати навіть у домашніх умовах. Отже, що ж таке цукати? Калорійність цього продукту і способи приготування розглянемо в цій статті.

Шкода чи користь

Цукати - це зацукровані фрукти, які були зварені в сиропі, а потім висушені. Правильні цукати мають не дуже яскравий колір. Красиве ласощі, яке можна побачити на прилавках, містить барвники та консерванти, що не зовсім правильно. Тому краще приготувати вдома справжні цукати. Калорійність їх становить від 200 до 400 калорій на 100 грам продукту. Це високий показник, який обумовлений великим вмістом цукру в цих ласощах. Тому не слід захоплюватися його вживанням.

Однак дієтологи рекомендують використовувати замість солодощів (шоколаду) цукати. Калорійність їх висока, але треба не перевищувати встановлені норми. 100 грамів цукатів містять 3,0 грама білка, 54,5 грама вуглеводів і 0,1 грама жирів. У них дуже висока поживна цінність. До складу цих ласощів входить калій, залізо, магній, натрій, клітковина, кальцій, фосфор, органічні кислоти і вітаміни. Тому дуже корисні цукати. Калорійність їх висока, але в порівнянні з іншими солодощами краще вживати саме їх. Однак це стосується лише натуральним цукатам, без хімічних добавок.

готуємо самі

Роблять цукати з фруктів, ягід і овочів. Їх ріжуть або використовують цілими. Шляхом уварювання фруктів в солодкому сиропі і сушки отримують цукати. Калорійність на 100 грам залежить від обраного вихідного продукту. Але приготувати ці ласощі досить просто. Зробимо апельсинові цукати. Для цього знадобляться апельсинові кірки, які зазвичай викидають. Візьмемо кірки від 5 апельсинів, 2 склянки цукру і ще трохи для посипання і велику ложку масла вершкового. Корки ріжемо тонкою соломкою і заливаємо водою. Потім ставимо їх варитися на 30 хвилин. Після цього воду зливаємо і наливаємо нову.

Варимо ще 30 хвилин. Повторюємо процедуру ще один раз. Так ми позбудемося гіркоти, яка присутня в кірках. Останній раз зливаємо воду і залишаємо кірки остигати. У каструлю вливаємо один стакан води і насипаємо цукор. Коли консистенція сиропу стане однорідною, додаємо масло вершкове. Викладаємо в каструлю кірки і варимо на помірному вогні, не забуваючи помішувати. Вимикаємо, коли сиропу практично не залишиться. Корки відкидаємо на сито або друшляк. Коли апельсинові цукати охолонуть, обвалюють їх в цукрі. Зберігати їх слід в холодильнику. Цукати з кірок додають в випічку.

пряні цукати

Якщо додати трохи спецій і прянощів, то ласощі набуде більш насичений смак і аромат. Для цього візьмемо цедру 5 апельсинів, півтори склянки води (крім тієї, в якій будемо вимочувати кірки), 2 склянки цукру, велику ложку кориці, кілька горошин перцю, маленьку ложку кардамону, стільки ж імбиру і кілька гвоздик. Як вихідний продукт можна взяти мандарини. Тоді вийдуть мандаринові цукати.

Корки нарізаємо тонкими смужками і вимочуємо, як в першому рецепті. Потім наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. Далі кладемо все спеції і цукор. Ретельно розмішуємо, тому що через густоти сироп може пригоріти. Викладаємо кірки і уварюємо їх близько півтори години. Не забуваємо помішувати, щоб не пригоріли. Цукати повинні стати трохи прозорими і увібрати майже весь сироп. Викладаємо цукати на деко, вистелений пергаментним папером. Посипаємо ласощі цукром і залишаємо для просушування.

Цукати з імбиру

Навіть з цього вельми специфічного продукту можна приготувати солодкі цукати, які будуть ще й корисними. Знадобиться 200 грам імбиру, дві великі ложки цукру (без посипання) і три ложки води. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими скибочками. Викладаємо його в каструлю і заливаємо водою. Варимо близько 30 хвилин, щоб позбутися від гіркоти. Окремо робимо цукровий сироп, змішуючи воду і цукор, і поміщаємо в нього припущений імбир. Варимо, поки сиропу не залишиться. Імбир має пройнятися цією солодкістю. Обвалюють його в цукровій пудрі і викладаємо на деко. Висушуємо при температурі 50 градусів протягом 1-2 годин. Виходять дуже смачні цукати. Рецепт можна використовувати і для приготування інших видів фруктів.

Цукати з дині

В кінці літа можна приготувати цукати з соковитою і ніжною дині. Беремо плоди з більш щільною текстурою. У дині видаляємо шкірку і насіння. Потім нарізаємо її на шматочки однакового розміру. На один кілограм фруктів знадобиться 800 грам цукру. З 400 грам цукру і 400 мілілітрів води варимо сироп. Окремо відварюємо диню протягом 15 хвилин з цукром, що залишився і 400 мілілітрах води. Потім заливаємо диню гарячим сиропом і відставляємо в сторону на 10 годин. Після цього проварюємо цукати ще близько 10 хвилин і відставляємо їх в сторону на 10 годин. Проробляємо цю процедуру ще 2 рази. Після цього відкидаємо фрукти і просушують. Можна посипати їх цукром або цукровою пудрою.

Цукати з гарбуза

З чого ще можна приготувати цукати? Рецепт цей дуже доступний і простий. Гарбуз - частий гість на наших столах. Але якщо приготувати з неї цукати, то шанувальників цього продукту стане ще більше. Для приготування знадобиться 1 кілограм гарбуза, 1 кілограм цукру і стакан води. Очищаємо гарбуз і ріжемо її довільними шматочками, але не дуже великими.

З цукру і води варимо сироп і поміщаємо в нього гарбуз. Даємо вмісту закипіти і вимикаємо вогонь. Коли сироп повністю охолоне, ставимо його знову на вогонь і повторюємо попередні дії. Робимо це близько 3-4 разів. В останній раз варимо до повної готовності цукатів. Сиропу практично не повинно залишитися. В результаті гарбуз стане прозорою, солодкої, але не втратить своєї форми.

Цукати в мультиварці

Скориставшись чудо-технікою, можна значно полегшити свою працю. Знадобиться 300 грам кірок апельсина, лимона або мандарина, 450 грам цукру, 300 мілілітрів води і трохи цукрової пудри для посипання. Нарізаємо кірки довільної форми (смужки, квадратики). Головне, щоб вони не були дуже товстими і рівномірно просочилися сиропом. Заливаємо їх водою і залишаємо на деякий час. Протягом 3 днів міняємо воду і позбавляємося від гіркоти. Потім викладаємо кірки в чашу мультиварки і заливаємо водою. Ставимо режим варіння на 20 хвилин. Потім кірки відкидаємо на сито або друшляк. Чашу промиваємо і поміщаємо все назад. Додаємо до апельсиновим кірка цукор і воду. Ставимо режим приготування плову і готуємо близько 2 годин. Після сигналу про готовність відразу дістаємо солодкі скоринки і розкладаємо їх на блюді. Коли вони підсохнуть, обвалюють у цукровій пудрі. Ось такі швидкі цукати. Калорійність їх не відрізняється від відповідного показника тих, які приготовлені звичайним способом.

Для приготування цукатів вибирайте якісні плоди, з більш щільною структурою. Вони краще зберігають свою форму в процесі приготування. Якщо додати спеції і прянощі (гвоздику, кардамон, ваніль, перець горошком), то вийде більше пряний смак. Зберігати готові цукати потрібно в прохолодному місці і в закритому контейнері. Готуйте їх будинку, і ви отримаєте натуральний і корисний продукт.

Цукати - особливий харчовий продукт, Що отримується шляхом повільного проварювання різних плодів (цілих або подрібнених) в солодкому сиропі (цукровому або цукрово-паточном) з подальшим висушуванням. використовують в основному для приготування різних кондитерських виробів як в якості начинки, так і в якості матеріалу для декорування. Також цукати можна подавати окремо як ласощі до чаю, кави і інших подібних напоїв. Смачні цукати готують з кірок цитрусових плодів, уварівая їх у вигляді дрібних шматочків до отримання напівпрозорої, склоподібною м'якоті. Проварені кірки викладають в сито, таким чином, відокремлюючи від стікає сиропу, а потім підсушують до стану втрати липкості. Зрозуміло, такий продукт як цукати має досить високу цукристість.

Чи корисні цукати з фруктів і чим саме?

Щоб відповісти на це питання, варто познайомитися з промисловими способами виробництва цукатів, в залежності від способу обробки поверхні розрізняють:

• цукати відкидні (мають на поверхні більш тонку міцну матову підсохлу корочку, що утворилася з цукрового сиропу);
• цукати глазуровані, кандірованние або тиражений (покриті більш товстої блискучою склоподібної скоринкою, так як їх після проварювання відкидання на сито і після стікання сиропу повторно занурюють вже в більш насичений цукровий сироп на кілька хвилин).

При тиражений проварені цукати на кілька хвилин повторно занурюють в гарячий концентрований цукровий сироп, а потім підсушують при температурі 50 градусів за C.

При кандирування проварені плоди занурюють в теплий концентрований перенасичений сироп при температурі близько 35-40 градусів за C і витримують протягом 10-12 хвилин (після чого підсушують). В результаті такої обробки у кандірованних цукатів скоринка за структурою більш однорідна.

З усього вищевикладеного зрозуміло і очевидно, що цукати відкидні, приготовані до продажу та використання без вторинного занурення в густий сироп, по ідеї, більш корисні, ніж кандірованние або тиражений, оскільки мають більш низьку загальну цукристість. Звичайно ж, користь цукатів (конкретного продукту) визначається і ступенем проварені, яка, в свою чергу, залежить від соковитості вихідної сировини. При тривалому проварювання, а тим більше, перетравленні деякі корисні речовини (наприклад, вітамін С розкладаються). Зворотна дія відбувається тільки з лікопіном (одне з основних корисних речовин, що містяться в помідорах).

При дотриманні різних дієт цілком можливо вживання цукатів в розумних кількостях, зрозуміло, краще окреме, а не в складі тортів і тістечок. Хоча, звичайно ж, можна складати цікаві та корисні салати або десерти з цукатів, свіжих фруктів, горіхів і несолодкого йогурту в стилі ф'южн.

Цукати і калорії

При складанні меню індивідуальної дієти слід враховувати, що калорійність цукатів з різних фруктів (або кірок) може досить широко варіюватися через спочатку різної калорійності вихідної сировини.

Скільки ж калорій в різних цукатах?

Калорійність цукатів з апельсинових кірок становить близько 300 ккал на 100 грам.

Хімічний склад І АНАЛІЗ ЖИВИЛЬНИМ ЦІННОСТІ

Харчова цінність і хімічний склад "Цукати [ПРОДУКТ УДАЛЕН]".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Енергетична цінність Цукати [ПРОДУКТ УДАЛЕН] становить 216,4 кКал.

Цукати з ананаса - це виварені в густому цукровому сиропі і підсушені шматочки м'якоті ананаса. За смаком вони солодший свіжого плоду, в якому досить багато органічних кислот, а тому часто підходять навіть тим, кому кислі продукти не рекомендовані.

Зовні цукати з ананаса виглядають по-різному (див. Фото). У цьому питанні багато залежить від того, як саме вони готувалися. Натуральні цукати є блідо-жовті кільця, півкільця або кубики з м'якоті ананаса, як правило, жорстким через просушування, в результаті якої з плоду віддаляється значна частина вологи. Такі цукати мають легкий природний запах ананаса.

Однак зараз для додання даному продукту більш привабливого товарного вигляду цукати з ананасів нерідко підфарбовують харчовими барвниками в яскраві кольори, а ароматизаторами надають їм запах різних плодів (апельсина, лимона, папайї). Такі цукати виглядають яскраво, ніж привертають увагу споживача, однак через наявність хімії (барвники, ароматизатори, консерванти) сильно поступаються за якістю і корисності для організму своїм натуральним аналогам.

Корисні властивості

Усі корисні властивості, якими володіють цукати з ананаса, вони зобов'язані вихідній сировині. Оскільки цукати готуються зі свіжих або консервованих плодів, в них зберігається значна частина вітамінів і мікроелементів, властивих ананасам.

Завдяки цьому цукати, як і свіжий ананас, є цінним джерелом калію, кальцію, магнію, цинку, заліза, а крім того, вітамінів групи В, вітамінів С, А, РР і корисних харчових волокон, Налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту і є ефективним сорбентом, що виводить з організму шкідливі продукти життєдіяльності, отрути і токсини.

Крім того, цукати з ананаса допомагають прибрати набряклість, підвищують енергетичність організму і покращують настрій.

Як роблять?

Все цукати, в тому числі з ананасів, роблять по одній і тій же схемі. Вихідна сировина очищається від шкірки і серцевини. М'якоть плоду довільно нарізається і виварюється на повільному вогні в насиченому цукровому сиропі до випаровування рідини. Потім підготовлені таким чином шматочки ананасів притрушують цукром і підсушують в духовці на мінімальних температурах (близько 40 градусів). Після цього сушені цукати з ананаса перекладаються в банку з щільною кришкою або целофановий пакет (це необхідно, т. к. все цукати добре вбирають вологу з навколишнього повітря) І зберігаються в такому вигляді до напівроку, используясь в міру необхідності.

Використання в кулінарії

Використання в кулінарії цукатів з ананаса дуже різноманітно, т. К. Поряд з апельсиновими вони є найбільш затребуваним продуктом такого роду.

Дуже часто цукати з ананаса виступають окремою закускою. Ананасові снеки - найпопулярніший здоровий вигляд перекусу, т. К., На відміну від своїх головних конкурентів - чіпсів і сухариків, цукати мають більш натуральний склад, насичений вітамінами і мікроелементами. Звичайно, в цьому сенсі вони суттєво поступаються свіжим і навіть просто засушеним без цукру плодам, але все одно на тлі чіпсів виглядають набагато більш переважно.

Крім того, цукати з ананаса додають в каші, десерти, випічку, джеми і компоти. Йдуть вони і в другі страви. Наприклад, їх кисло-Садки смак чудово поєднується з курячим філе. Хоча, звичайно, в десертах цукати зустрічаються набагато частіше.

Користь цукатів з ананаса і лікування

З усіх цукатів саме сушені ананаси приносять людському організму найбільшу користь і навіть використовуються як допоміжний засіб у лікуванні ожиріння.

Вся справа в їх складі. Давно відомо, що плід ананаса містить речовину бромелайн - рослинний фермент, ефективно спалює жири. Є він і в цукатах з ананаса, а тому вони теж сприяють схудненню.

Правда, виварювання в сиропі дуже сильно насичує цукати цукрами і робить їх висококалорійним продуктом. Але і тут цукати з ананаса вигідно виділяються на тлі «побратимів», т. К. їх калорійність порівняно невелика і складає близько 91 кКал в 100 г продукту (Для порівняння: в апельсинових цукати 301 кКал, а в цукатах з папайї або дині - 319 ккал). Вуглеводів в них теж менше (Близько 78%, в той час як в інших цукатах їх кількість майже досягає 100%).

Крім цього, цукати з ананаса багаті клітковиною, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і очищає організм від шкідливих відкладень. Під час дієти рекомендується з'їдати кілька шматочків засушених ананасів натщесерце. Це наситить організм корисними речовинами і надовго притупить почуття голоду.

Шкода цукатів з ананаса і протипоказання

На жаль, цукати з ананаса здатні заподіяти і вред. Протипоказанням до їх застосування є запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, загострення гастриту з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба, а також цукровий діабет.

Можлива індивідуальна непереносимість даного продукту. Досить часто алергією на цукати, в тому числі з ананаса, страждають діти. Так що будьте обережні.

Цукати з ананаса мають дивно приємний кисло-солодкий смак, а тому їх люблять багато. Через це завжди існує небезпека переїдання, що погано саме по собі, а у випадку з цукатами це ще й зайві вуглеводи і калорії. Тому, якщо дорожите фігурою, постарайтеся утриматися від зайвого шматочка і не переїсти.

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

У 17 столітті, коли з подачі французів кулінарія перейшла в ранг мистецтва, а трапези стали більш витонченими і естетично красивими, цукати стали все частіше з'являтися на столах в якості прикраси десертів. Цукати - продукт харчування, отриманий із фруктів, свіжих ягід, Шкірки цитрусових, або горіхів, які були попередньо відварені в концентрованому. Для збереження форми деякі фрукти і ягоди перед варінням вимочуються в. Потім вони піддаються термічній обробці, після якої цукати додатково обвалюють в і добре висушують в духовій шафі.

З метою уникнення зволоження готових цукатів, їх рекомендується зберігати герметично в скляній тарі, наприклад в скляних банках, щільно закритих кришками або целофаном. Кожен вид цукатів можна зберігати окремо або ж змішати різні плоди і ягоди, отримавши яскравий і привабливий для споживача набір. При створенні асорті з цукатів підбирають по-різному забарвлені плоди.

В даний час на продовольчому ринку представлений величезний асортимент різних видів цукатів, які виготовлені з фруктів і ягід, які ростуть в нашому регіоні, а також з більш екзотичних плодів. Наприклад, цукати, виготовлені з, вважаються одними з найбільш затребуваних і поширених різновидів сухофруктів.

Калорійність цукатів з ананаса

Калорійність цукатів з ананаса становить всього 91 ккал на 100 грам продукту.

Корисні властивості цукатів з ананаса

Ананасові цукати мають чудовим смаком і при цьому відрізняються корисними властивостями. В даний час не всі цукати, виготовлені в промислових масштабах, будуть корисні для людини, так як часто виробники використовують сировину низької якості і додають різні консерванти і харчові добавки. Цукати з ананаса можуть виступати в якості чудового самостійного солодкого страви, а також як прикраса або один з компонентів в інших десертах.

Цукати з ананаса в кулінарії

Ананасові цукати дуже легко приготувати в домашніх умовах, для цього блюда знадобляться лише три продукти:, і, звичайно ж,. На першому етапі очищається ананас і ріжеться на дрібні шматки будь-якої придивилася вам форми. Потім ананас відварюється у високій концентрації і отримані цукати добре висушуються. Відзначимо, що в якості вихідної сировини можна використовувати, тоді досить додати до них ще кілька цукру і добре висушити.

Цукатами називають невеликі шматочки фруктів, овочів або ягід, які виварюють в цукровому сиропі, а потім підсушують за допомогою духової шафи. Класичними цукатами вважаються цитрусові, які готують з цедри лимона, апельсина, грейпфрута. Солодкість вперше була приготовлена \u200b\u200bна Сході, де стала прекрасною альтернативою варення, так як зберігати такі ласощі можна досить довго без холодильника.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: "Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю ..." Читати докладніше \u003e\u003e

Корисні властивості

Зацукровані фрукти зберігають всю користь для здоров'я. При приготуванні цукатів зберігаються всі вітаміни і мінерали, що містяться в вихідному продукті, тому вони корисні для здоров'я.

Користь полягає в наступному:

• швидке відновлення енергетичного балансу;
• виведення з організму шлаків і токсинів;
• нормалізація роботи травної системи;
• зниження холестерину в крові;
• зменшення ризику розвитку ракових пухлин.

Хорошим перекусом будуть цукати з цитрусів і імбиру, так як вони:

• мають антиоксидантну властивість;
• підвищують життєвий тонус;
• швидко відновлюють енергетичний баланс;
• покращують захисні функції організму;
• стимулюють ріст волосся;
• зміцнюють кісткову систему і нігті.

Протипоказання

Неякісні солодощі можуть містити різні добавки, які здатні порушити роботу шлунково-кишкового тракту і привести до отруєння. Вибирати цукати слід ретельно або готувати їх у домашніх умовах, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Протипоказаний продукт при наступних хворобах:

• цукровий діабет;
• надлишкова маса тіла;
• хвороби печінки, нирок, жовчного міхура і кишечника в гострій фазі.

Неякісний продукт може спровокувати побічну реакцію у вигляді блювоти, нудоти, мігрені, проносу.

Харчова цінність

Калорійність продукту залежить від сировини, з якого він виготовлений.

Таблиця БЖУ на 100 грамів:

Під час дієти цукати їсти можна, але вибирати їх слід виходячи з калорійності. Краще вибирати цукати з овочів або наслідках фруктів.

Цукати багаті клітковиною і сприяють очищенню кишечника. Крім цього, продукт допоможе наситити організм вітамінами і мінералами, захистить від виснаження і зниження імунітету.

Під час схуднення слід їсти не більше 50 г цукатів в день. Вибирати слід цукати натурального кольору і без додавання консервантів. Краще готувати корисні ласощі вдома.

Рецепт цукатів з лимона

Складові:

• цедра лимона - 1 кг;
• цукор-пісок - 1 кг;
• вода - 3 ст .;
• лимонна кислота - 1 щіпка.

приготування:

1. 1. Замочити цедру в воді на 2-3 дня.
2. 2. Проварити кірки в окропі протягом 20 хвилин.
3. 3. Розчинити цукровий пісок на плиті до стану сиропу.
4. 4. Залити цедру сиропом і настояти 6 годин.
5. 5. Поставити сироп на плиту, 3-4 рази довести до кипіння.
6. 6. В кінці приєднати лимонну кислоту.
7. 7. Викласти цедру на деко і поставити в духовку.
8. 8. Підсушувати цукати при температурі 50 градусів протягом доби.

І трохи про секрети ...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічує мене моя вага, в свої 41 важила я як 3 сумоїста разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу повністю? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася - не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб ...