Копчена паприка Simply Organic. Відгук: Паприка Мяснов іспанська копчена мелена Pimenton Ahumado - Зробить смачним і незвичайним все що завгодно

Паприка копчена – вишукана приправа, кохана у багатьох країнах світу. Вперше вона з'явилася у сонячній Іспанії, а сьогодні виробляється у Латинській Америці, Азії, Індії, країнах Середземноморського узбережжя.

Що таке копчена паприка?

Стиглі плоди паприки спершу сушать і коптять у коптильні на дубовій тріску, а потім подрібнюють і перетирають у порошок. У такому вигляді і попадає на прилавки магазинів усього світу ця спеція. Вона має приголомшливий апетитний колір – золотисто-червоний. А її аромат чудово поєднується з м'ясом, овочами та всім тим, що передбачається запікати на грилі. Справжня паприка копчена ділиться на три групи: солодка, трохи гостра і дуже пекуча.

Із чим її їдять?

У перемеленому вигляді ця приправа урізноманітнить та покращить смак борщу та рагу, додасть чудові нотки жаркому, бігусу, лечо та соті. Вона неймовірно хороша для рибних та м'ясних маринадів. Її можна додавати в підливи, овочеві запіканки, аджику, соуси.

Якщо любите гостре, вам обов'язково сподобається паприка копчена з позначкою «Пікант». Тільки не забувайте, що ця приправа має властивість втрачати аромат, тому намагайтеся купувати її в такій кількості, яку ви зможете витратити за один рік. Паприка копчена солодка припаде до душі навіть дітям. Саме цей сорт входить до складу всесвітньо відомого соусу BBQ. А сорт середньої гостроти часто додають у ковбасні вироби. Іноді продукт зобов'язаний своїм смаком та кольором саме цій приправі.

Домашня копчена паприка

Як приготувати вдома цю приправу мало хто знає. Адже вона й покупна в наших краях не дуже поширена. Насправді, спосіб, описаний нижче, може дуже стати в нагоді тим, хто цінує все натуральне і любить готувати смачно. Є коптильня? Ну, тоді все зовсім просто. Насипте тріски на дно, розкладіть нарізані навпіл перці на грати і коптить три доби. Час залежить від ступеня зрілості та соковитості плодів. Не забувайте періодично перевертати половинки, щоб вони коптилися рівномірно.

Можна використовувати гриль. Викладіть перчики над вугіллям, закрийте кришку, встановіть температуру градусів на 50-60 і слідкуйте за процесом. Можна закоптити перці і над звичайною газовою плитою. Просто прив'яжіть їх за хвости до міцної нитки і розвішайте над поверхнею варки. Звичайно, отримана таким чином паприка копчена не матиме аромату багаття, але за відсутності альтернатив цей спосіб теж непоганий. Той, хто живе на селі, може скористатися ще одним чудовим способом: закоптити паприку в димі багаття. У будь-якому випадку після завершення сушіння та копчення перець потрібно подрібнити на порошок.

«Паприка копчена» у мультиварці

Можна приготувати і таку дуже незвичайну однойменну страву. Для створення смачної та оригінальної закускинам знадобиться чотири перці, неповна склянка рослинної олії, кілька зубків часнику, оцет, сіль та спеції.

У чашу для обвуглювання додаємо жменю тирси. Перці укладаємо на решітку та встановлюємо регулятор таймера хвилин на 40. Вибираємо режим «Гаряче копчення». Коли перці достатньо прокоптяться, викладаємо на блюдо і заливаємо маринадом з олії, оцту, зелені та часнику. Така паприка копчена гарна і в холодному, і гарячому вигляді.

Паприка копчена – вишукана приправа, кохана у багатьох країнах світу. Вперше вона з'явилася у сонячній Іспанії, а сьогодні виробляється у Латинській Америці, Азії, Індії, країнах Середземноморського узбережжя.

Що таке копчена паприка?

Стиглі плоди паприки спершу сушать і коптять у коптильні на дубовій тріску, а потім подрібнюють і перетирають у порошок. У такому вигляді ця спеція потрапляє на прилавки магазинів усього світу. Вона має приголомшливий апетитний колір - золотаво-червоний. А її аромат чудово поєднується з м'ясом, овочами та всім тим, що передбачається запікати на грилі. Справжня копчена паприка ділиться на три групи: солодка, трохи гостра і дуже пекуча.

У перемеленому вигляді ця приправа урізноманітнить та покращить смак борщу та рагу, додасть чудові нотки жаркому, бігусу, лечо та соті. Вона неймовірно хороша для рибних та м'ясних маринадів. Її можна додавати в підливи, овочеві запіканки, аджику, соуси.

Якщо любите гостре, вам обов'язково сподобається паприка копчена з позначкою «Пікант». Тільки не забувайте, що ця приправа має властивість втрачати аромат, тому намагайтеся купувати її в такій кількості, яку ви зможете витратити за один рік.

Солодка копчена паприка припаде до душі навіть дітям. Саме цей сорт входить до складу всесвітньо відомого соусу BBQ. А сорт середньої гостроти часто додають у ковбасні вироби. Іноді продукт зобов'язаний своїм смаком та кольором саме цій приправі.

Як приготувати копчену паприку?

Як приготувати вдома цю приправу мало хто знає. Адже вона й покупна в наших краях не дуже поширена. Насправді, спосіб, описаний нижче, може дуже стати в нагоді тим, хто цінує все натуральне і любить готувати смачно. Є коптильня? Ну, тоді все зовсім просто. Насипте тріски на дно, розкладіть нарізані навпіл перці на грати і коптить три доби. Час залежить від ступеня зрілості та соковитості плодів. Не забувайте періодично перевертати половинки, щоб вони коптилися рівномірно.

Можна використовувати гриль. Викладіть перчики над вугіллям, закрийте кришку, встановіть температуру градусів на 50-60 і слідкуйте за процесом. Можна закоптити перці і над звичайною газовою плитою. Просто прив'яжіть їх за хвости до міцної нитки і розвішайте над поверхнею варки. Звичайно, отримана таким чином паприка копчена не матиме аромату багаття, але за відсутності альтернатив цей спосіб теж непоганий. Той, хто живе на селі, може скористатися ще одним чудовим способом: закоптити паприку в димі багаття. У будь-якому випадку після завершення сушіння та копчення перець потрібно подрібнити на порошок.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Приправи та спеції збагачують смак страв, надають пікантності та національного колориту. Паприка копчена Santa Mariaупакована в скляну ємність зі зручною кришкою, що відкручується, під якою є перфорована заглушка, через яку приправа дозовано висипається. Паприка - порошок темно-червоного кольору, виготовлений із червоного стручкового перцю, який пройшов процеси сушіння, копчення та перемелювання. Гострота сухої паприки залежить від гостроти вихідного продукту. Продукт має яскраво виражений аромат копчення. Приправа зберігає органолептичні властивості протягом двох років за умови зберігання у темному та сухому приміщенні.

Калорійність смаженої паприки Santa Maria

Калорійність паприки копченої Санта Марія складає 349 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості копченої паприки Санта Марія

У складі продукту – копчена паприка. За твердженням виробників, приправа не містить ароматизаторів та ГМО. Паприка копчена буде корисна для тих, у кого відсутнє бажання їсти, смак та аромат приправи збуджують апетит (calorizator). Приправа сприяє нормалізації перистальтики кишківника.

Шкідливість копченої паприки

Продукт досить гострий та копчений, тому приправою не варто захоплюватися тим, у кого проблеми із шлунково-кишковим трактом, гастрити та виразки, особливо у стадії загострення.

Паприка копчена Santa Maria у кулінарії

Копчену паприку використовують у приготуванні маринадів для м'яса, риби, птиці та овочів, які потім готують на грилі або запікають у духовці. Часто приправу додають у страви з баранини та м'ясного фаршусоуси для барбекю. Найвідоміший продукт, що містить копчену паприку – іспанська ковбаса.

Родзинкою багатьох м'ясних страв, соусів і маринадів є копчена паприка. Приправа має неповторний аромат багаття і надає страві вишуканого і незвичайного смаку. Її використовують у багатьох країнах світу: Іспанії, Індії, Латинській Америці, Середземноморських країнах. Цей інгредієнт нерідко можна зустріти у складі іноземних рецептів, але знайти у вітчизняних магазинах дуже складно.

Якщо ви хочете здивувати рідних чи гостей стравою з незвичайним копченим ароматом, урізноманітнити та покращити смак повсякденної їжі, то вам потрібен секрет приготування копченої паприки в домашніх умовах.

Копчена паприка: що це?

Для виробництва цієї приправи різні сорти солодкої паприки. Стиглі перці висушуються, потім коптяться. Процес копчення цікавий: паприку поміщають у двоповерхові сушарки, де внизу тліють поліни з дуба, а нагорі перець вбирає цей аромат. Коптиться паприка довго, іноді до двох тижнів. Потім плоди подрібнюються і розтираються на порошок, який фасується і відправляється на прилавки супермаркетів.

Колір у паприки дуже апетитний: червоно-золотистий. Як приправа чудово підходить до страв на грилі, м'яса, рису, запеченої картоплі, добре поєднується з овочами. Можна додавати її в супи, юшки, спекотне, лечо, соті, підливи. Ця чудова спеція надасть стравам гостроти та пікантності, а за рахунок натуральних фарбуючих пігментів ще й інтенсивний оранжево-червоний колір.

Червоно-золотистий колір спеції допоможе надати насичений відтінок будь-якій страві.

Розрізняють три види копченої паприки:

• Солодкуюе
• Трохи гостру (напівсолодку).
• Гарячу (гостру).

Солодку копчену паприку можуть вживати навіть діти. Середня гострота приправа використовується в ковбасних виробах, що надає пікантності їх смаку та насиченості – кольору. А от якщо ви хочете чогось по-справжньому гострого, то краще вибрати приправу, позначену словом "Пікант".

Запам'ятайте: гостра копчена паприка досить швидко втрачає аромат. Тому не варто купувати або робити її в велику кількість: потрібно стільки, скільки вистачить на рік вживання

Копчена паприка в домашніх умовах

Не всім відомий рецепт домашньої копченої паприки. Але зробити це цілком реально, хоч і непросто. Способи, описані нижче, підійдуть любителям смачно готувати натуральних продуктів.

Насамперед потрібно знайти свіжі плоди паприки. При сучасному гастрономічному достатку це завдання не така вже й складна.

Паприка, приготовлена ​​в домашніх умовах, виходить такою ж смачною та ароматною

• Приготування суттєво спрощується, якщо у вас є коптильня. На дно викладаються тріски (за бажанням можна приготувати і дубові, як у класичному рецепті). Плоди нарізаються навпіл і коптяться три доби. Щоб половинки коптилися поступово, їх необхідно іноді перевертати. Температура копчення має бути не вищою за 70 градусів.
• На грилі. Можна використовувати вугілля, що залишилося від чергового шашлику. На дно гриля поміщається ємність із трісками, зверху кладеться решітка, але в неї – перці. Гриль потрібно накрити і стежити за температурою копчення, вона має бути однаковою протягом усього процесу (50-60 градусів).
• Паприка, копчена в мультиварці. Знадобляться: 4 перці, рослинна олія(неповна склянка), кілька зубчиків часнику, трохи оцту, щіпка солі та спецій. У чашу для мультиварки додається жменя тирси. Перці викладаються на решітку і коптяться 40 хвилин у встановленому режимі гаряче копчення. У цей час готується маринад із часнику, оцту, приправ та олії. Готовий перецьзаливається отриманою сумішшю. Оригінальна та смачна закускаготова!
• Ви здивуєтеся, але не менше смачний перецьвийде, якщо його приготувати у звичайній каструлі. На дно викладаються тріски, накриваються фольгою, встановлюються круглі грати з перцями. Ґрати накриваються кухонним рушником, закриваються кришкою, а зверху встановлюється прес. Цей варіант саморобної коптильні цілком підійде для виготовлення домашньої копченої паприки.
• Закоптити перчики можна і в димі багаття. Це найпростіший, найшвидший і найдоступніший спосіб приготування.

Яким би способом ви не скористалися, в результаті вийде запашна спеція, яка займе почесне місце на кухні. За допомогою копченої паприки вам вдасться збагатити аромат та смак звичних страв, додати пікантну перчинку у ваш неповторний стиль приготування.

Солодкий та зухвалий родич перцю чилі, паприка використовується у приготуванні, щоб надати теплий натуральний колір та легкий пряний присмаксупам, рагу, злакам і різним видамзакусок.

Ботанічна назва:Перець або запашний перець, паприка (Capsicum annuum) більший за розміром і набагато м'якший на смак, ніж чилі. Будучи однорічною трав'янистою рослиною, що досягає від 20 до 60 дюймів у висоту, паприка іноді має деревну основу, а поверхня її листя темно-зелена з світлішою зворотною стороною. Її квітки білі, а плоди, що з'являються зелені, у міру дозрівання набувають червоного, коричневого або пурпурно-червоного відтінку; плоди червоного кольору вирощуються за назвою "паприка".

Паприка, що культивується, має свіжий трав'янистий присмак, тоді як смак іспанського різновиду пряніший, а угорський - яскравіший. Хоча іспанський і угорський сорти паприки тепер мало відрізняються один від одного, тому що угорський сорт культивується таким чином, щоб його плоди були солодші, на зразок їхніх іспанських побратимів. Хоча їх зовнішній вигляддосі відрізняється; плоди угорських і культивованих сортів більш витягнуті, а іспанських - більш дрібні та округлі. Гостру приправупаприки отримують за допомогою додавання до неї кайенського перцю, щоб надати смаку яскравості.

*Етилен-оксид (ETO) - це дезінфікуючий хімікат, який широко використовується в індустрії з виробництва спецій, який ніколи не використовується в компанії Frontier.

Вказівки:Смак та колір паприки виявляються при нагріванні. Вона швидко підгоряє і, стаючи коричневою, починає гірчити. Тому намагайтеся не готувати її надто довго (наприклад, на сковороді).

Способи застосування:Дуже солодка паприка з насиченим кольором – спеція, яку добре мати під рукою. Використовуйте її, щоб надати будь-якій страві гарного кольору і трохи пекучої насолоди. Спробуйте її з сирами та пастами, закусками, додавайте в салати, страви з яєць, маринади та копченості. Додайте в борошно, яке використовується для панування птиці, м'яса та морепродуктів і включіть у заправки для салатів, де вона додаватиме колір і працюватиме як емульгатор (об'єднуватиме масло і оцет). В іспанських, турецьких та португальських супах, рагу та запіканках паприка є ключовим компонентом, як і для індійської курки тандурі. Паприка традиційно використовується в угорському гуляші, паприкаші, м'ясних продуктахта у пряних ковбасках. Ви знайдете її і в порошкових чилі сумішах.

Відмова від відповідальності

iHerb робить все можливе для того, щоб зображення та інформація про продукцію були надані своєчасно та коректно. Однак іноді оновлення даних може здійснюватися із затримкою. Навіть у випадках, коли маркування одержаної Вами продукції відрізняється від представленої на сайті, ми гарантуємо свіжість товарів. Ми рекомендуємо ознайомитися з інструкцією по застосуванню, вказаною на товарі, перед використанням, а не тільки повністю покладатися на опис, представлений на сайті iHerb.