Молочний кисіль з густим какао рецепт. Ідеальний шоколадний кисіль. Кисель із какао з чорним шоколадом

Киселі – забутий російський десерт. Як відомо, вони варяться. Усього кілька нескладних прийомів, і ви станете кисельними справами майстром. Що особливо цінно взимку: киселі поживні, вітамінні та добре зігрівають.

Киселі складаються з чотирьох компонентів – води, ягідного або фруктового соку, цукру та крохмалю.

Базові правила киселю

1 Зварити сироп - 5-15 ст. цукру (солодкість регулюйте за смаком) та 200 мл води

2 Приготувати сік - свіжовичавлений або взяти готовий - компот або консервований

3 Зробити крохмальне молоко

Цукор змішуємо з холодною водою і варимо, знімаючи піну, поки суміш трохи загусне. Готуємо крохмальне молоко – 1 ст. крохмалю на чашку води – з розрахунку 200 мл на 1 л іншої рідини – соку із сиропом.

Коли сироп сильно вирує, влити в нього крохмальне молоко, швидко розмішати протягом 25 секунд і вимкнути вогонь. Продовжувати заважати, поки суміш не почне інтенсивно загусати. Влити сік і продовжувати заважати, як би втираючи густу суміш ароматний сік.

Помилки

Можна змішати всі інгредієнти відразу, але тоді вийде густа маса з присмаком крохмалю та ледь вловимим смаком виварених фруктів. Дотримуйтесь правил киселю і тоді у вас вийде гарячий ароматний напійзі смаком свіжих ягідабо фруктів. Наловчившись, можна намагатися змінювати його смак (регулюючи кількість цукру) і густоту (кількість крохмалю).

Ягідно фруктові киселі

15 ст. цукру

1 ст. крохмалю

1 л соку або компоту з ягід (свіжих чи заморожених)

Зварити сироп із цукру та 200 мл води, зробити крохмальне молоко – 200 мл води та 1 ст.л. крохмалю. Влити молоко в киплячий сироп, розмішати, вимкнути вогонь і влити сік. Розмішати та дати настоятися близько 3-5 хвилин. Подавати гарячим.

Такі киселі можна робити на основі легких компотів з будь-яких фруктів та ягід, додавши до них 100-150 мл свіжого соку журавлини, брусниці або будь-якої іншої зимової вітамінної ягоди. Вечірній варіант може включати трохи темного рому.

Пряний вершковий кисіль

10 ст. цукру

1 ст. крохмалю

500 мл вершків до 30%

500 мл молока

1 ч. л. меленої кориці

щіпка меленого мускатного горіха

щіпка меленого кардамону

Зварити сироп із цукру та 200 мл води, зробити крохмальне молоко – 200 мл води та 1 ст.л. крохмалю. Влити «молоко» в киплячий сироп, розмішати, вимкнути вогонь і влити теплу суміш вершків та молока, розмішати та додати прянощі. Розмішувати 1 хвилину. Дати настоятись 10 хвилин.

Шоколадний кисіль

Всім відомо, що кисіль - це надзвичайно смачний, корисний та поживний напій. Його готують із фруктових та ягідних пюре, варення, молока, а також шоколаду. Як не дивно, але кисіль на основі шоколаду виходить не менш смачним і оригінальним, ніж будь-яка шоколадна паста. Що ж до густоти киселю, то її регулюють за допомогою картопляного або кукурудзяного крохмалю. Щоб кисіль з шоколадом вийшов густим, пропорція крохмалю становить 1 до 10.Простими словами, однією літр береться близько ста грамів крохмалю. Для середньої густоти пропорція дорівнює 1:20, а саме 50 г крохмалю на один літр. Якщо ви хочете приготувати оригінальний і дуже ароматний кисільіз шоколаду, тоді вам варто скористатися запропонованою ідеєю.

Технологія приготування

Рецепти киселю настільки різноманітні та численні, що дуже складно вибрати саме той, який буде вам до душі. Саме тому, щоб шоколадний кисільвийшов ідеальним, рецепт повинен бути простим і нехитрим. Опис такого десерту буде виглядати так: ніжно, млосно, солодко, бездоганно і нереально шоколадно.

Якщо ви ставитеся до шанувальників фруктових, ягідних киселів, приготованих на крохмалі, шоколадний кисіль стане одним з ваших улюблених десертів. Запропонований покроковий рецептдопоможе вам впоратися з поставленим завданням на ура. Однак, незважаючи на всю простоту рецепту, підсумковий результат перевершує всі очікування та надії.

Завдяки представленому рецепту можна зварити легкий, повітряний та неймовірно смачний кисіль із шоколадом на молоці. Його подають не лише охолодженим, а й теплим, тому що смак завжди просто бездоганний. Можете бути впевненими у тому, що шоколадні ласощіприпаде до душі вашим діткам, адже від нього неможливо відірватися.

Інгредієнти:

• цукор – 2 столові ложки;
• молоко свіже – близько 440 мілілітрів;
• картопляний крохмаль– близько 2 столових ложечок;
• ванільний цукор – 10 грам;
• порошок какао - 3 столові ложки, але без гірки;
• вода – 100 мілілітрів.

Алгоритм приготування киселю із шоколадом:

Перше, що потрібно зробити, так це підготувати все необхідні інгредієнтидля приготування. У каструльку влийте вказану кількість молока і відправте на плиту. Його варто довести про кипіння, але у разі необхідно прокип'ятити його.

Після цього відлийте п'ять столових ложок молока в тарілку, де слід змішати з порошком какао. Розмішувати необхідно дуже ретельно, щоб не утворювались грудочки, адже вони не потрібні в такому десерті.

На наступному етапі розводять крохмаль із холодною, але обов'язково кип'яченою водою. Врахуйте, якщо класти близько двох столових ложок картопляного крохмалю на цю кількість рідини, то кисіль вийде досить густим. Після охолодження його можна їсти навіть ложкою. Щоб десерт вийшов менш густим, то використовуйте лише одну ложечку крохмалю.

У тепле молоко додають какао, попередньо розведене молоком. Потім кладеться цукор і ваніль, відправляють каструлю на плиту і доводять до кипіння, не забувайте постійно помішувати, оскільки консистенція має бути однорідною.

Вогонь зробити мінімальним, після чого тонким струмком влити крохмаль, розведений необхідною кількістюводи. Не забувайте помішувати, тривалість варіння не більше двох хвилин. Каструлю з шоколадною масою необхідно зняти з плити і злегка охолодити, аромат просто непередаваний!

Десерт готовий. Перед подачею до столу його можна охолодити. Для прикраси можна використовувати горіхи, ягоди та фрукти, збиті вершки, кондитерські присипки.

Як можна помітити, процес приготування шоколадного киселю надзвичайно простий та оригінальний. Такий десерт виходить дуже низькокалорійним, тому вона порція не позначиться на вашій фігурі. Приємного для всіх апетиту!

Кисіль

З найдавніших російських ласощів кисіль і мед - найпопулярніші. Кисіль був не тільки ласощами, він вважався «серйозною їжею». Варили киселі молочні, горохові, вівсяні. Ну і, звісно, ​​ягідні, фруктові. Одні любили рідкі киселі, інші воліли густі, хоч ножем ріж. Їли їх і гарячими та охолодженими.

Любимо киселі та ми.І варимо їх охоче, особливо влітку, коли багато свіжих фруктів та ягід. Але й узимку можна приготувати смачні киселі, використовуючи для них сухі фрукти, соки, молоко та какао.

Щоб отримати рідкий кисіль, то на склянку рідини покладіть трохи менше чайної ложки крохмалю, для киселя середньої густоти – чайну ложку, а для густого киселя треба буде покласти півтори чайні ложки і навіть більше. Перш ніж заварювати крохмаль, розведіть його в невеликій кількості охолодженої, кип'яченої води і лише потім вливайте в гарячий, але не киплячий відвар для киселю.

Кисель із яблук.

Яблука промийте, наріжте часточками, залийте гарячою водою і варіть в закритому посуді до готовності. Потім відвар злити і процідити, а розварені яблука протерти через сито, з'єднати з відваром, по нормі додати воду, цукор і нагріти. У гарячий відвар влити розведений крохмаль, швидко розмішати, довести до кипіння. Готовий кисіль охолодити та пийте на здоров'я.

========================================================

Кисель із соку.

Можно використовувати натуральний сік- той, що ви самі заготовили на зиму чи купити у магазині. Розлийте сік навпіл і одну частину розведіть гарячою водою (води має бути більше), додайте цукор до смаку і прокип'ятіть. Влийте розведений холодний крохмаль, ще раз доведіть до кипіння і відразу ж з'єднайте з соком, що залишився. Ретельно розмішайте.

========================================================

Кисіль вівсяний.

Стакан геркулеса залийте склянкою теплої води, розмішайте і залишіть на добу в закритому посуді. Потім процідіть, відіжміть. В отримане вівсяне молокододайте за смаком сіль, цукор, розведений крохмаль, доведіть до кипіння, безперервно заважайте, щоб не було грудок і щоб кисіль не пригорів. Покладіть чайну ложку вершкового масла. Змастіть маслом форми (глибокі тарілки або чашки), розлийте кисіль і дайте охолонути. Можна подавати із холодним молоком

========================================================

Кисель із журавлини, смородини та інших ягід.

Склянку ягід переберіть і промийте. Розімніть ягоди та відіжміть сік. Віджимання залийте гарячою водою (4 склянки), прокип'ятіть 5-8 хвилин і процідіть. У відвар покладіть цукор до смаку, знову прокип'ятіть. Розведіть крохмаль і влийте його в гарячий ягідний відвар, додайте сік, помішуючи, доведіть до кипіння.

========================================================

Кисель із какао.

Три склянки молока закип'ятіть, додайте трохи ванільного цукру. 1 столову ложку какао розмішайте з|із| цукровим піском(півсклянки) і покладете в молоко. Коли суміш закипить, додайте|добавляйте| розведений холодним молоком крохмаль. Варіть недовго. Розлийте у форми, подавайте із вершками, молоком або варенням.

Смачного!

– солодка десертна страва російської кухні. Готують його з ягід, фруктів і навіть із молока. Ми ж вам розповімо, як приготувати найсмачніший кисільз какао. Цей ніжний десерт, напевно, сподобається і дорослим, і малечі.

Рецепт киселю з какао

Інгредієнти:

• молоко – 400 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• какао - 1 ч. ложка;
• цукор ванільний – 1 пакетик;
• картопляний крохмаль – 20 г.

Приготування

300 мл молока змішуємо з цукром та ванільним цукром. Ставимо молоко на вогонь. Поки воно закипатиме, просіюємо через сито крохмаль і какао. В окрему ємність вливаємо холодне молоко, додаємо крохмаль і добре розмішуємо його, щоб не було грудочок. Як тільки молоко закипіло, вогонь зменшуємо, всипаємо какао та перемішуємо. Кип'ятимо, помішуючи, близько 1 хвилини і потроху вливаємо молочно-крохмальну суміш, не припиняючи заважати. Проварюємо ще близько 1 хвилини, а потім розливаємо по чашках. За бажанням вже готовий кисіль з какао можна додати трохи подрібнених горіхів.

Смачний кисіль із какао

Інгредієнти:

• молоко – 400 г;
• цукор – 60 г;
• крохмаль – 25 г;
• цукор – 60 г.

Приготування

Какао змішуємо з цукром, а потім додаємо близько 30-60 мл окропу, перемішуємо, щоб вийшла однорідна кашка. Потім в цю суміш потихеньку вливаємо трохи підігріте молоко (близько 250 г) і перемішуємо. У молоці, що залишилося, розмішуємо крохмаль, після чого отриману суміш проціджуємо і вливаємо в какао. Доводимо масу до кипіння. Тепер десерт готовий до вживання. Подавати його можна з варенням, фруктовим сиропомчи джемом.

Шоколадний кисіль із какао

Інгредієнти:

• молоко – 1 л.;
• крохмаль – 2 ст.ложки;
• цукор – за смаком;
• какао – 2 ст. ложки.

Приготування

У молоко додаємо какао та цукор, розмішуємо і доводимо до кипіння. Відливаємо приблизно 200 мл напою, даємо йому охолонути і розводимо у ньому крохмаль. Ставимо какао на вогонь і в рідину, що практично закипіла, вливаємо крохмальну суміш, постійно помішуючи. Подальші дії залежить від того, який крохмаль ми використовували – якщо картопляний, то після його додавання кисіль можна відразу вимикати. Якщо використовували кукурудзяний крохмаль, кисіль вариться на повільному вогні близько 5 хвилин.

Зверніть увагу, якщо ви хочете отримати густий кисіль, то на 1 літр какао потрібно 4 столові ложки крохмалю. Для рідкого киселю достатньо 1,5-2 столових ложок крохмалю. Але це стосується саме крохмалю з картоплі. Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль, пропорція збільшиться вдвічі.

Рецепт приготування киселю з какао

Як загусник у приготуванні киселю можна використовувати не тільки крохмаль, але і борошно.

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 склянки;
• цукор – 3 ст. ложки
• яйця – 1 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• какао – 1 ст. ложка;
• ванільний цукор – за смаком.

Приготування

Спочатку збиваємо яйце і цукор, після чого додаємо какао та ванільний цукор. Тепер додаємо молоко (близько 150 мл), перемішуємо. Суміш має стати схожою на сметану рідкої консистенції. Тепер підігріваємо решту молока і виливаємо в нього підготовлену суміш. Варимо до загусання на невеликому вогні, постійно помішуючи. До столу такий кисіль краще подавати гарячим.

Кисель із какао з чорним шоколадом

Інгредієнти:

Приготування

З молока та какао-порошку варимо несолодке какао. Потім готуємо сироп: цукор розмішуємо в 200 мл води та доводимо суміш до кипіння. Тепер робимо крохмальну суміш – у 200 мл води розчиняємо крохмаль. Виливаємо цю суміш у киплячий сироп, розмішуємо, додаємо та розтоплений на водяній бані шоколад. Добре все розмішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо.