Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Гості на порозі / Як зварити смачний суп вермішеллю. Суп з вермішеллю

Як зварити смачний суп вермішеллю. Суп з вермішеллю

Рецептів вермішельного супу досить багато: господині можуть варити його на воді, бульйоні або ж молоці. Овочеві супи корисні для здоров'я, підходять для дієтичного харчування і для вегетаріанців. Бульйон для такої страви може бути зварений з курки, свинини, яловичини, грибів або риби. Молочні варіанти частіше готують для дітей, вони дуже потрібні для зростаючого організму.

варіанти приготування

Для макаронного страви можна використовувати різні види локшини, павутинку, яєчну вермішель (наприклад, Роллтон), а також всі види локшини (фунчёза, рисова, гречана і т. П.). Найбільш корисними вважаються вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці. Вони варяться близько восьми хвилин і не розварюються. локшина швидкого приготування готується менше п'яти хвилин, але якщо її перетримати ваше блюдо перетвориться в кашу.

Вермішель додається в киплячу воду (або бульйон), при варінні важливо не переборщити з кількістю (Не сипати цілу пачку), через це можуть утворитися грудки, але і стежити за тим, щоб супчик не вийшов «порожнім» (близько 3 столових ложок локшини на літр рідини).

Суп з м'ясом

Бульйон можна зварити з будь-якого м'яса, будь то курка, свинина або яловичина. класичний варіант - блюдо на основі курячого бульйону. Таке блюдо легко в приготуванні, ідеально підходить для холодних зимових вечорів, і «ставить на ноги» під час застуди.

Інгредієнти:

  • вода - 2-3 літра,
  • курка - 1 шт.,
  • макарони - сто грам,
  • картопля - 2 великих шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • цибуля - 1 шт.,
  • зелень, сіль, спеції - за смаком.

Відварити курку в підсоленій воді протягом 30 хвилин, дістати м'ясо з бульйону, розділити на шматочки, прибрати в сторону. Нарізану кубиками картоплю покласти в киплячий бульйон, відварити близько 10 хвилин. Додати вермішель, готувати ще шість хвилин. Приготувати засмажку: нарізані моркву і цибулю обсмажити до золотистої скоринки, додати до бульйону. Повернути в суп м'ясо, додати дрібно порізану зелень і спеції за смаком. Перше блюдо має настоятися протягом п'яти - десяти хвилин.

При нестачі часу на варіння м'ясного бульйону аналогом може стати суп з фрикадельками, фарш для яких можна взяти покупної або зробити самостійно з курки, свинини і яловичини, а також іншого м'яса. Рецепт вермішельного супу надзвичайно простий:

  • Підготовлений фарш - 350 грам (змішаний з натертим ріпчастою цибулею, сіллю і перцем) ретельно вимішати. Руками, змоченими у воді, скачати кульки діаметром 2 см, обваляти в борошні.
  • Цибулину і картоплю нарізати квадратиками, моркву натерти, зелень дрібно порізати.
  • У киплячу воду засипати картоплю, відварити до стану напівготовності, додати припущені на рослинній олії цибулю з морквою, лаврушку (за смаком), сіль і перець.
  • За однією покласти в відвар фрикадельки, варити двадцять п'ять хвилин, після чого додати локшину (близько половини склянки) і готувати ще 5 хвилин. Додати зелень, вимкнути вогонь.

Знаючи рецепт вермішельного супу з куркою, можна приготувати подібне блюдо з м'ясом. Це може бути суп зі свинини з картоплею і вермішеллю або з яловичини - краще брати м'ясо на кістці, щоб бульйон вийшов більш наваристим. Готуватися суп з м'ясом так само, як і з куркою, але бульйон готується довше, ніж з птиці - близько години-півтори до повного усунення жорсткості м'яса.

овочеві рецепти

Супи вермішелевий з м'ясом хоч і надзвичайно смачні, але овочеві супи дуже популярні серед прихильників здорового харчування і вегетаріанців. Подібні юшки легкі в приготуванні і володіють яскравим смаком. Страви можна готувати з будь-якими овочами, додавати крупи, макарони. Бульйон для супу може бути як овочевим, так і м'ясних, за бажанням.

Рецепт приготування цього супу з вермішеллю нескладний:

  • Два помідора необхідно залити окропом, після чого зняти шкірку і нарізати кубиками.
  • Болгарський перець (1 шт.) І картопля (2 шт.) Нарізається кубиками.
  • У киплячий м'ясний бульйон (1 літр) слід додати підготовлені овочі і варити приблизно 10 хвилин, після чого додати банку зеленого горошку і стакан локшини.
  • Варити ще сім хвилин, приправити зеленю за смаком і дати страві настоятися.

Можна приготувати овочевий суп з картоплі, який подається з часниковими грінками і стане відмінним варіантом для обіду:

  • Необхідно підготувати інгредієнти. 4 шт. картоплі і одну цибулину порізати кубиками, натерти одну моркву, розім'яти 3 зубчики часнику, закип'ятити 2 літри води.
  • У підсолену воду покласти картоплю, після 10 хвилин варіння додати обсмажені моркву, цибулю і дві жмені вермішелі.
  • Проварити суп ще хвилин вісім, додати часник і зелень за смаком.

Страва без м'яса можна їсти під час посту і на дієті, таке блюдо корисно і не зашкодить фігурі. Для різноманітності можна додати в процесі приготування збиті яйця, що стане родзинкою вашого страви.

незвичайні рецепти

Урізноманітнити своє меню корисним і поживним стравою можна, приготувавши молочний суп з локшиною. Блюдо часто готують з «павутини», яку варять у киплячому молоці до м'якості, постійно помішуючи, додають вершкове масло, Сіль і цукор за смаком. Такий супчик точно оцінять маленькі діти.

Любителям грибів обов'язково сподобається страву з печерицями (можна взяти будь-які гриби на смак):

  • Гриби слід ретельно промити, очистити при необхідності, нашаткувати кубиками, як і картопля. Залити холодною водою, посолити, поставити на вогонь. Варити близько 15 хвилин.
  • Для засмажкою нарізані цибулю і моркву обсмажити дві - три хвилини на рослинному маслі, додати в бульйон.
  • Стакан вермішелі засипати в киплячий суп, додати будь-які спеції і лавровий лист, варити близько п'яти хвилин.

Цікавим виходить страва з плавлених сирків з макаронами, володіє насиченим смаком і густою консистенцією. Подрібнивши блюдо в блендері, вийде суп-пюре, який можна подавати з грінками і прикрашати улюбленої зеленню. Рецепт супу з вермішеллю:

  • Закип'ятити два літри води, додати один тертий плавлений сирок, Заважати до розчинення.
  • Додати порізані кубиками три штуки картоплі і пасеровану на маслі моркву і обсмажений цибулею.
  • Варити близько 15-20 хвилин, після чого додати дрібні макарони і варити ще близько шести хвилин.

Вермішелевий суп багатьом знайомий з дитинства. Це перша страва настільки просте в приготуванні, що з ним впорається навіть дитина.

До того ж приготувати такий суп можна за лічені хвилини, щодня роблячи різні варіації цієї чудової юшки. Все залежить від фантазії господині і смакових переваг сімейства.

Смачний вермішелевий суп: секрети і рецепти приготування
покрокові рецепти і секрети приготування вермішельного супу. Перелік необхідних інгредієнтів для смачного першого страви.

Вермішелевий суп: рецепти з фото

Макаронні вироби улюблені багатьма за свою здатність швидко насичувати організм, тамувати голод. Популярним видом вважається вермішель, яку використовують як гарнір або заправки для супу. В останньому способі застосування вона дає страві густу консистенцію, ситність і гарний зовнішній вигляд. Корисно буде дізнатися секрети приготування.

Як приготувати суп з вермішеллю

Існує два способи, як приготувати вермішелевий суп. Одним з них вважається класичний молочний, а другий - традиційний, на м'ясному бульйоні. Молочний підходить для харчування дітей, добре його подавати на сніданок замість надокучливою каші. Є два способи приготування страви:

  • відварити вермішель до готовності в злегка солоній воді, підсолодити цукром, залити теплим молоком,
  • відразу відварити вермішель в солодкому молоці.

Перший спосіб, за твердженням домогосподарок, вважається кращим, тому що молоко від тривалої теплової обробки не втрачає користь. Також другий рецепт більш складний, тому що потрібно правильно розрахувати пропорцію, але якщо вона дотримана вірно, то смак стане більш молочно-вершковим. Мала кількість вермішелі призведе до марної консистенції, а велика - до отримання каші.

приготувати смачний курячий суп з вермішеллю можна, дотримуючись рекомендацій професійних кухарів:

  • брати краще ніжну молоду курочку, що володіє дієтичними властивостями,
  • з неї треба зварити бульйон, закласти зажарку з цибулі, моркви, при бажанні додати картоплю, болгарський перець, помідори,
  • вкласти вермішелевий вироби, варити недовгий час,
  • для отримання наваристого бульйону крім м'яса потрібно взяти курячі спинки,
  • часник, прянощі і коріння надають страві більш насичений смак,
  • для отримання прозорого бульйону, щоб він добре виглядав на фото, потрібно знімати піну і ретельно мити всі інгредієнти,
  • м'ясо курки легко замінюється на яловиче, свиняче, індиче, тільки не варто брати кролятину, інакше вона стане жорсткою і несмачною.

скільки варити

Щоб зрозуміти, скільки вариться вермішель в супі, потрібно вивчити її склад. Тверді сорти пшениці з борошна, яка в основі макаронних виробів, переважно - вони не розварюються, що не каламутять бульйон, варяться 3-5 хвилин. Борошно з м'яких сортів або змішана сприяє тому, що вироби варяться швидше, але дуже сильно розварюються, перетворюючи бульйон в кашу. Оптимальніше закладати макарони в киплячу воду - на літр води 100 м Варити вермішель потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи.

Скільки класти вермішелі

Останнім питанням при вивченні особливостей страви буде такою: скільки вермішелі класти в курячий суп? Це важливий нюанс, тому що занадто велика кількість розвариться і сліпнется грудкою, а мале не дасть того насиченого смаку. Середньої густини блюдо виходить з розрахунку на літр води неповна склянка вермішелі або 3 столові ложки. Якщо потрібно приготувати більш густо блюдо, кладеться 1,5 склянки, але при такому розкладі слід пам'ятати, що на наступний день бульйон загусне - доведеться розбавляти водою або бульйоном, досолювати, щоб не їсти вермішелевий кашу.

Вермішелевий суп - рецепт

Класичним вважається вермішелевий суп на основі курячого бульйону з м'ясом. Будь-господині знадобиться знати, як варити курячий суп з вермішеллю, щоб отримати насичене смаком і ароматом блюдо, добре підходить для холодних буднів. Зробити його легко, якщо слідувати рецептурою. Вермішель краще брати з твердих сортів пшениці, щоб вийшов світлий прозорий бульйон, добре виглядає на фото і в житті.

  • вода - 3 л,
  • курка - тушка,
  • вермішелевий вироби - 110 г,
  • картопля - 2 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • корінь петрушки - 1 шт.,
  • цибуля - 2 шт.,
  • кріп - пучок.
  1. Картоплю почистити, помити, порізати кубиками. Половину цибулини нашаткувати півкільцями, морква крупно потерти.
  2. На рослинному маслі обсмажити цибулю з морквою до появи рум'янцю.
  3. Курку промити, покласти в каструлю з водою, закип'ятити на помірному вогні. Додати корінь петрушки, перець горошком і половину цибулини. Варити до готовності, вийняти всі інгредієнти.
  4. У бульйон засипати картоплю, варити 10 хвилин, залежить зажарку. В цей час вермішель висипати на сковороду з маслом, при постійному помішуванні обсмажити до золотистого кольору. Всипати в каструлю.
  5. Курку порізати шматочками, покласти в бульйон. Через 3 хвилини всипати подрібнений кріп. Наполягати 5 хвилин.

Всім відомий вермішелевий молочний суп для дітей, яким годували в дитячому садку або будинку на сніданок. Його добре давати дитині, щоб той наситився на довгий час, придбав сили. Для додання смаку вермішелевий супу в нього кладуть цукор, вершкове масло і ванілін. Виходить легке солодке блюдо, яке заряджає енергією. Щоб ласощі виглядало добре і на фото, його можна подати з ягодами, варенням або медом.

  • молоко - 0,5 літра,
  • дрібні вермішелевий вироби - 50 г,
  • вершкове масло - 30 г,
  • цукор - столова ложка,
  • сіль - щіпка,
  • ванілін - на кінчику ножа.
  1. Закип'ятити літр води з сіллю, засипати вермішель, варити до напівготовності, відкинути на друшляк.
  2. Молоко підігріти, поки не закипить, всипати вермішель. Ретельно перемішати, щоб молоко не пригоріло на дно, а макарони НЕ злиплися. Варити 2,5 хвилини, всипати цукор і ванілін.
  3. При бажанні додати вершкове масло прямо в каструлю, але краще подати його в тарілку порційно.

З картоплею

Традиційним і простим є суп з картоплею і вермішеллю, який виходить дуже ситним і ароматним за рахунок додавання різних спецій і приправ. Секретом приготування вермішельного супу є використання великої кількості ароматних пряних трав, які надають йому особливий аромат. Добре подавати таке блюдо, щоб зігрітися, посипати зеленню і пропонувати з часниковими грінками.

  • картопля - 4 шт.,
  • вода -2 л,
  • морква - 1 шт.,
  • цибуля - 1 шт.,
  • лавровий лист - 1 шт.,
  • часник - 3 зубки,
  • рослинне масло - 2,5 ст. л.,
  • сіль - чайна ложка.
  1. Картоплю почистити, промити, порізати кубиками. Часник подрібнити, цибулю з морквою нашаткувати.
  2. На сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю з морквою на середньому вогні 2,5 хвилини, постійно помішуючи.
  3. Закип'ятити воду, посолити, вкласти картоплю, варити 10 хвилин на середньому вогні. Через 8 хвилин всипати зажарку, лавровий лист, поперчити. Всипати вермішель, варити 7 хвилин.
  4. В кінці варіння приправити часником, подавати з зеленню.

З фрикадельками

Легким, ситним і поживним є суп з фрикадельок з вермішеллю. За рахунок додавання м'ясної складової його можна вважати повноцінним обідом. Секретом приготування такого супчика стане використання домашнього фаршу, приготованого з змішаних в рівних пропорціях прокручених свинини і яловичини. Добре виглядає на фото блюдо, посипане зеленню і часником.

  • вода - 2 л,
  • фарш - 350 г,
  • цибуля - 1 шт.,
  • картопля - 3 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • тонкі вермішелевий вироби - 85 г,
  • манка - 2 ст. л.,
  • лавровий лист - 2 шт.,
  • зелень - пучок.
  1. Фарш приправити сіллю, перцем, змішати з манною крупою, вимішати. Змочивши руки водою, зліпити колобки-фрикадельки.
  2. Лук очистити, промити, замочити на 7 хвилин в крижаній воді, щоб не різало очі, нашаткувати. Зелень порізати.
  3. Картоплю порізати кубиками, моркву дрібно потерти.
  4. Закип'ятити воду, закласти картоплю, після закипання - цибуля з морквою, приправити сіллю і перцем, покласти лавровий лист. Варити 17 хвилин.
  5. Додати фрикадельки, варити третину години. В кінці засипати вермішель, варити 5 хвилин.
  6. Після відключення вогню всипати зелень.

Смачним і наваристим виходить суп м'ясний з вермішеллю, приготований з яловичиною і картоплею. Це стане відмінним обіднім стравою на повсякденний раціон. Нюансом приготування вермішельного супу стає відсутність засмажкою для дитини. Навіть початківець кулінар легко впорається з цим рецептом, дотримуючись інструкції покроково.

  • яловичина - 0,4 кг,
  • цибуля - 1 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • картопля - 3 шт.,
  • вермішелевий вироби - 2 жмені,
  • суміш петрушки, кропу, зеленої цибулі - пучок,
  • вода - 2 л.
  1. Воду закип'ятити, при бажанні додати м'ясо на кісточці. Яловичину порізати шматочками, закласти в бульйон, після закипання зняти накип, зменшити вогонь, варити до готовності на середньому вогні. Посолити.
  2. Цибулю почистити, порізати, пасерувати, потерти моркву, додати до цибулі. Картоплю порізати кубиками.
  3. Всипати картоплю після приготування яловичини, варити 15 хвилин, на середині часу вкласти зажарку або сирі цибулю з морквою, приправити лавровим листом. Всипати вермішель.
  4. На сильному вогні закип'ятити бульйон, відразу зменшити до середнього, за 2 хвилини до готовності додати половину зелені, перешкодити.
  5. Приправити перцем, дати настоятися 7 хвилин. Досолити при необхідності.
  6. Подавати з нарізаною свіжою зеленню.

Шанувальникам дієтичних страв знадобиться знати, як варити вермішелевий суп без м'яса. Практично пісним вважається блюдо на основі яєць і вермішелевий павутинки. Приготувати його швидко і просто, коли в наявності є не більше ніж 10 хвилин. Секретом виготовлення стають збиті яйця, які потрібно акуратно покроково вливати в бульйон, щоб вийшли «пластівці».

  • яйце - 2 шт.,
  • вершкове масло - 40 г,
  • вермішелевий вироби - 100 г,
  • зелень - пучок.
  1. Зелень подрібнити, яйця збити.
  2. Воду закип'ятити, посолити, приправити вершковим маслом і "павутинкою". Варити 5 хвилин.
  3. Тонкою цівкою при безперервному помішуванні ввести в бульйон збиті яйця. Варити хвилину.
  4. Подавати супчик із зеленню і часточкою лимона.
  5. Замість збивання можна відварити яйця і подавати вже з готовим блюдом у вигляді дрібних шматочків або половинок.

В мультиварці

Особливою соковитістю і насиченістю смаку відрізняється легкий вермішелевий суп в мультиварці, тому що цей прилад допомагає зберегти і запечатати всі аромати використовуваних приправ всередині основних інгредієнтів. Для дітей можна використовувати курку, кролика або індичку, а дорослому сподобається блюдо з яловичиною, свининою, гомілкою, спинний частиною з кісточкою або стегенцем.

  • куряча грудка або ніжка - 0,2 кг,
  • картопля - 4 шт.,
  • цибуля - 1 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • вермішелевий вироби дрібні супові - 4 ст. л.
  1. Філе, зняте з грудки, порізати кубиками, картоплю - скибочками, цибулю нашаткувати, моркву потерти.
  2. М'ясо залити невеликою кількість води в чаші, виставити режим мультіповара або смаження, варити при 160 градусах чверть години.
  3. Злити перший бульйон, промити м'ясо, в чашу засипати овочі, посолити, поперчити, додати лавровий лист для смаку, влити 1,5 літра води. Виставити режим супу на годину.
  4. Через 45 хвилин всипати вермішель, перешкодити, закрити кришку.
  5. При подачі в кожну тарілку покласти шматочки м'яса.

Оригінальним за смаком стає приготований суп з вермішеллю і овочами. Додавати у страву можна будь-які овочі, використовувати для приготування м'ясної або овочевий бульйон. вийде смачне дієтичне блюдо, Яке добре підійде на літній період в якості обіду або вечері. Якщо приготувати його без обсмажування інгредієнтів, то добре подавати блюдо дітям.

  • зелений горошок - 100 г,
  • болгарський перець - 1 шт.,
  • помідори - 2 шт.,
  • картопля - 2 шт.,
  • вермішелевий вироби - 100 г,
  • м'ясний бульйон - літр.
  1. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку. Порізати скибочками.
  2. Нашаткувати перець, картоплю порізати шматочками.
  3. Залити овочі киплячим бульйоном, варити 10 хвилин, всипати зелений горошок і Вермішельки.
  4. Варити 5 хвилин, приправити сіллю і перцем.
  5. Подавати супчик із зеленню.

Незвичайним ароматом і прозорим кольором бульйону відрізняється вермішелевий суп з печерицями. Він не залишає нікого байдужим до свого насиченого смаку, просто і швидко готується. Для приготування можна взяти будь-які гриби - печериці, лисички, білі. Останні особливо добре виглядають на фото, надають апетитний смак, насичений аромат.

  • печериці - 0,4 кг,
  • вода - 2 л,
  • картопля - 3 шт.,
  • цибуля - 1 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • вермішелевий вироби - 75 м
  1. Гриби помити, розрізати на 4 частини, картоплю порізати кубиками.
  2. Покласти гриби і картоплю в воду, закип'ятити, посолити, поперчити, приправити лавровим листом. Варити 13-15 хвилин.
  3. Зробити засмажку з нашаткованого лука і тертої моркви - смажити на олії до рум'янцю. Всипати в бульйон, варити 10 хвилин.
  4. Засипати вермішелевий вироби, варити 5 хвилин, відключити вогонь, посипати зеленню.
  5. Дати супчику настоятися, подавати.

яскравим вершковим смаком володіє сирний суп з вермішеллю, приготований з плавлених сирків. Блюдо виходить дуже ситним, насиченим по консистенції. Якщо зварити його дуже густим і подрібнити блендером, то вийде суп-пюре, який особливо добре подавати в холоди. Прикрасити його при цьому можна зеленню, часниковими сухариками, Подати креветок в клярі.

  • вода - 2 л,
  • плавлений сирок - 2 шт.,
  • цибуля - 1 шт.,
  • картопля - 3 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • вермішелевий вироби - 85 г,
  • вершкове масло - 3 ч.л.
  1. Сирки заморозити, дрібно натерти.
  2. Воду закип'ятити, покласти туди половину сирної маси, заважати до розчинення 8 хвилин.
  3. Лук з картоплею порізати кубиками, моркву потерти на середній терці.
  4. Зробити засмажку з цибулі і моркви, обсмажених на олії протягом 5 хвилин.
  5. У каструлю всипати картоплю, зажарку. Приправити спеціями. Варити 20 хвилин.
  6. Всипати вермішель, що залишилася половину сирків, готувати 6 хвилин.

Смачний вермішелевий суп - секрети приготування

Всім господаркам стане в нагоді знати, як варити суп з вермішеллю, щоб вийшло ласе блюдо з насиченим смаком і ароматом, що подобається членам сім'ї. Секретами того, як приготувати курячий суп з вермішеллю, вважаються такі легкі нюанси:

  • якщо вермішелевий виробів немає, то підійдуть поламані макарони, але варити їх доведеться довше,
  • завжди спочатку потрібно готувати основні овочі, а за 3-5 хвилин до готовності всипати вермішель, так вона не розвариться і не скомкуется,
  • різновидами вермішелевий страв є квасолевий, картопляний супи з додаванням капусти,
  • в якості м'ясних інгредієнтів підійдуть не тільки стандартні свинина з яловичиною, але і копченості, ковбаси, сосиски, фарш,
  • добре приправляти страви готовими сумішами гострих приправ, Щоб це додало насичений смак і аромат.

Вермішелевий суп: рецепти з фото
Дізнайтеся, як приготувати вермішелевий суп. Просте ситне блюдо ідеально для подачі в якості першого для дорослих і дітей, має кілька видів основ і численні добавки

Бувають періоди, коли просто необхідно влаштувати розвантажувальний день. І не важливо з якої причини - втомилися ви від важкої їжі або дотримуєтеся ви дієту, або вам просто хочеться відпочити від щоденної рутинної готування складних страв. Мова сьогодні піде про супі. Але в нашому супі не буде присутній ні свинина, ні яловичина, і навіть курки там не буде.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати смачний вермішелевий суп без м'яса просто і швидко.

А якщо під рукою не виявилося локшини, то в приготуванні цього супу можна використовувати макарони, спагетті або інші макаронні вироби. Адже суп з макаронами не тільки простий у приготуванні, але і виглядає більш оригінально.

Суп з вермішеллю. Рецепт без м'яса

Нам знадобиться:

  1. Ріпчасту цибулю - 1 шт;
  2. Морквина - 1 шт;
  3. Вермішель - 50-100 гр;
  4. Картопля - 3-4 шт;
  5. Вода - 1 л;
  6. Спеції - за смаком;
  7. Рослинна олія - \u200b\u200bдля пасерування;
  8. Свіжа зелень;
  9. Часник - 1 зубчик.

Процес приготування:

  • Очищену і нарізану картоплю ставимо варитися в підсоленій воді.
  • Тим часом цибулю очищаємо і нарізаємо звичним способом. Натираємо моркву на крупній тертці.
  • Нагріваємо сковорідку, вливаємо трохи масла і відправляємо морква і цибуля пасеровані 5-7 хвилин на невеликому вогні.
  • Коли картопля напів-готова, додаємо до них пасеровані овочі і варимо ще деякий час.
  • За п'ять хвилин до готовності скидаємо локшину і варимо до готовності.
  • Якщо ви використовуєте макарони, то варіть з урахуванням їх готовності.
  • Після того як суп готовий, додаємо до нього перетертий часник і за бажанням лавровий лист. Даємо настоятися 10 хвилин.
  • Наш суп-локшина готовий. Залишилося тільки подати на стіл, прикрасивши зеленню.

Смачного!

Рецепти на подобі нашого супчика завжди затребувані. Зварити такий суп можна за пів години, і це справжня лапшічная паличка-виручалочка. Він не поступається за смаковими якостями супу, звареного на м'ясному бульйоні, але благотворно впливає на травлення, завдяки своїй легкості. Їжте здорово!

Ще один бонусний рецепт. Супчик без м'яса з макаронами


Ця страва настільки просто в приготуванні, що з ним без особливих зусиль впорається навіть юний кухарчук, що вже говорити про досвідчених господинь. Давайте ж приступимо!

знадобиться:

  • Картопля - 2-3 шт;
  • Морквина - 1 шт;
  • Цибулина - 1 шт;
  • Макарони - 100-150 гр;
  • Спеції за смаком;
  • Масло для обсмажування;
  • Вода - 2 л.

приготування:

  • Каструльку з водою відправляємо на великий вогонь.
  • Овочі миємо й очищаємо.
  • Картоплю ріжемо невеликими кубиками і скидаємо в кипляче підсолену воду.
  • Накриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні.
  • Дрібно рубаємо цибулину. Далі відправляємо її на розігріту і змащену маслом сковорідку. Пассируем до золотистого кольору.
  • Натираємо моркву на крупній тертці. Додаємо до цибулі. Обсмажуємо разом ще близько 5 хвилин.
  • Підсмажені овочі додаємо до картоплі і спостерігаємо як наш суп набуває красивий золотистий колір. Продовжуємо варити.
  • За 10 хвилин до готовності додаємо макарони.
  • Тепер кришку слід зняти, а супчик періодично помішувати, щоб не допустити злипання макаронів.
  • Після того як все готово, додаємо свіжу зелень, спеції і подаємо до столу.

Смачного!

Дієтична кухня: нежирний курячий суп

Супи - обов'язкова складова здорового харчування. Смачні дієтичні супи можна приготувати на курячому бульйоні. М'ясо курки не жирне і містить багато корисних речовин і мікроелементів, необхідних людині.

Тим, хто жадає готувати для себе і своїх домашніх не просто смачні, а також корисні і ситні страви, варто звернутися до одного з відомих рецептів - супу на курячому бульйоні з вермішеллю.

При дотриманні технології приготування такого супчика навіть у не найбільш досвідченої господині він вийде відмінним. Тут важливо використовувати продукти гідної якості і чітко дотримуватися послідовності їх закладання в блюдо.

Секрети приготування бульйону

Багато в чому його успіх залежить від того, наскільки вдалим вийде бульйон з курки. В ідеалі у нього повинен вийти жовтуватий колір, а також треба домогтися його прозорості. При цьому неважливо, які саме частини пташиної тушки будуть використовуватися в приготуванні - тут справа в перевагах самої господині.

Бульйон може вийти чудовим і з ніжок, і з крилець, і з тулуба курки, якщо враховувати деякі нюанси.

Як приготувати вермішелевий суп на курячому бульйоні:

    Для початку, звичайно ж, слід залити в каструлю (або іншу ємність з високими бортиками) 3 літри води, в яку додати порядку півкіло м'яса птиці. Коли все закипить, рідина обов'язково необхідно злити. Так надходити з першим бульйоном треба з тієї причини, що в нього потрапляють всі наявні в курці шкідливі речовини.

  1. Після таких маніпуляцій в каструлю з куркою потрібно знову залити 3 літра води і варити все по новій. Утворену після закипання піну необхідно ретельно знімати шумівкою або просто ложкою. Від цього залежить прозорість бульйону. В даний момент в ємність треба покласти очищені цілі цибулину і моркву. Бульйон буде готовий десь через півгодини, і овочі з нього слід вийняти - вони вже віддали свій смак і аромат страви.
  2. Поки він ще вариться, варто підготувати інші інгредієнти для майбутнього супу. Морква, цибулину і 3-5 картоплин (останній, втім, можна не додавати, якщо хочеться створити дієтичне страву) необхідно почистити і нарізати - відповідно, кружками, кубиками і великою соломкою. До слова, в разі, коли домашні не люблять цибулю в супі, не гріх обійтися без нього. Зате неодмінно варто спробувати в якості інгредієнта половинку болгарського перцю, Накришеного смужками.
  3. Проціджений бульйон необхідно підсолити і додати в нього перцю за смаком, а потім, гарненько підігрів, засипати туди картоплю. Буквально через хвилину туди ж повинна піти і морква, оскільки для варіння даних овочів потрібно приблизно однаковий час.

    4. Втім, можна поступити і трохи інакше - зробити з морквою (в даному випадку вона потрібна не в нарізаному, а в натертому вигляді), цибулею і перцем зажарку. Важливо домогтися лише золотистого кольору вищеперелічених продуктів і не допустити їх пригорання (це зіпсує смак страви).

    Зажарка відправляється в ємність з супом, коли картопля стане досить м'яким (але не розвариться). Одночасно закидається і вермішель. Якщо вона не домашня, а купівельна, треба використовувати лише ту, що вироблена з пшениці твердих сортів. У разі, коли це спагетті, для цієї страви їх треба поламати на шматочки порівняно невеликого розміру.

    Після додавання вищевказаних інгредієнтів страва готується 3-5 хвилин. Можна при цьому додатково видавити в суп часточку часнику і покласти пару лаврових листочків. У вже зняту з плити каструлю варто додати посічену зелень і, давши страві трохи настоятися, подавати на стіл.

Любіть східну кухню? Приготуйте суп по-камбоджійських!

Пісний рецепт вермішельного супу

Кухонна техніка та посуд: варильна плита, каструля.

інгредієнти

покроковий рецепт

відеорецепт

Комусь достатньо прочитати, а кому-то хочеться подивитися і від кухаря почути всі рекомендації по створенню будь-якого страви. Залишаю для вас коротке відео. Ви дізнаєтеся, як зварити вермішелевий суп без м'яса і отримати апетитне страву.

З приходом в наше життя техніки приготування стала досить цікавим і захоплюючим процесом. Я помітила, що їжа, приготована в мультиварці, трохи відрізняється від тієї, яка готується звичайним методом. Не можу не відзначити, що це ще й зручно. Можете прямо з ранку закласти в мультиварку всі необхідні інгредієнти, задати режим, а до потрібного часу вас буде чекати гарячий, тільки що приготовлений обід або вечерю.

Час приготування: 1 годину.
калорійність: 50, 4 ккал на 100 г продукту.
Кількість порцій: 1,5 літра.
Кухонна техніка: мультиварка.

інгредієнти

покроковий рецепт

  1. У чашу мультиварки налити 2 ст. л. рослинного масла, Поставити режим «Жарка» на 140 градусів і дати чаші нагрітися.
  2. В цей час очистити і промити цибулину. Нарізати її невеликими шматочками і відправити в чашу обсмажувати.
  3. Очистити і помити одну моркву, натерти на тертці і відправити до цибулі. Обсмажити протягом 10 хвилин, помішуючи.
  4. Очистити і промити 3 картоплі. Нарізати його невеликими кубиками і відправити до овочів в мультиварку.
  5. Сюди ж насипати половину мультістакана вермішелі і все залити 1,5 л курячого бульйону.
  6. Викласти м'ясо, з якого готували бульйон, якщо воно у вас залишилося. Всипати сіль і перець за смаком.

  7. Закрити кришку мультиварки, поставити програму «Суп» на 40 хвилин. Суп готовий до вживання.

відеорецепт

А тепер я вас попрошу подивитися дуже короткий, але докладний відео, в якому показано поетапний процес створення смачного, легкого супу з вермішеллю на курячому бульйоні. Ви побачите, як варити вермішелевий суп в мультиварці, як підготувати інгредієнти і що вийде при повній готовності.

варіанти подачі

  • Таку страву краще подавати в гарячому вигляді, зверху посипавши рубаною зеленню.
  • Подавати його в порційних тарілках, з грінками або улюбленим хлібом і сметанним соусом.
  • Додатково залиште спеції, можливо, комусь захочеться їх додати.
  • Його можна давати і діткам до року. Блендером можете зробити з супу пюре і нагодувати своє чадо.
  • Найчастіше такий суп готують на курячому бульйоні, Але можна використовувати і будь-яке інше м'ясо.
  • Якщо ви варите бульйон з м'ясом на кістки, то після повної готовності процідіть його через сито, щоб він був світлим і прозорим.
  • М'ясо вийняти з бульйону, відокремити від кістки і м'якоть нарізати шматочками і відправити в суп за 10 хвилин до кінця варіння.
  • Якість готової страви безпосередньо залежатиме від макаронів, Які входять до його складу. Для цього краще вибрати дрібну вермішель твердих сортів. Так вони не розваряться, будуть тримати форму і не перетворять суп в кашу.
  • Деякі обсмажують суху вермішель на сухій сковороді перед відправкою в суп. Так блюдо стає ще більш ароматним.
  • Зелень краще додавати в тарілки перед подачею страви, якщо ви зварили його про запас.
  • У будь-якому випадку, такий суп краще подавати свіжозвареним і не розтягувати на кілька днів, тому що вермішель стане дуже м'якою.

варіанти приготування

Звичайно, режим харчування у всіх різний, але в нашому будинку на обід завжди є перша страва. Ця традиція мені дісталася від батьків, а їм, напевно, від їх батьків. Для мене будь-яка така страву приносить величезну легкість шлунку і ситість. Звичайно ж, хочеться якось урізноманітнити цю частину меню, щоб не готувати щодня одне й те саме. Я залишу для вас тут кілька дуже простих, але смачних рецептів супів, які ви обов'язково оціните по достоїнству.

  • Раз вже у нас сьогодні макаронна тема, запропоную вам. Хто то скаже, що це максимально бюджетне страву, але воно дуже смачне, швидко готується і обов'язково сподобається всім, хто його спробує. Його можна віднести до дитячого харчування, але іноді і нам, дорослим можна перекусити їжею з дитинства.
  • А цей рецепт я б назвала холостяцьким або студентської їжею, тому що часто рятував мене в студентські роки, коли часу на підготовку не було взагалі, а шлунок вимагав рідких страв. Дуже смачно використовувати 2 види ковбасних виробів і одне з них повинно бути копченим.
  • Дуже люблю готувати за цим рецептом. Для його варіння ідеально підходить курячий або свинячий бульйон. Головне в цій страві не переборщити з рисом і не переварити його, щоб з першого страви не отримати рисову кашу.
  • А для гурманів не залишу без уваги. Вперше ми з чоловіком його готували під час відпочинку на морі в наметах і робили це в казанку. Це було дуже романтично і смачно. Забирайте рецепт в свою кулінарну скарбничку і готуйте з любов'ю і задоволенням.
  • зараз кухні світу сплелися в єдине ціле і ми вдома можемо приготувати в'єтнамський суп так само просто, як вони український борщ або російські щі. Пропоную скористатися рецептом і відчути смак в'єтнамської кухні у себе вдома. Як і будь-які інші супи, таке блюдо має кілька варіантів приготування, але головними його інгредієнтами є м'ясо, рисова локшина, Зелень і спеції. Дуже цікаво, що суп змінює свою назву в залежності від того, з якого м'яса він приготований. Загалом, заходите в інші розділи цього сайту і ви дізнаєтеся багато нового і цікавого.

Шановні кулінари, сподіваюся, сьогодні я була для вас корисною і на вашій кухні вже видає свій аромат вермішелевий суп. При виникненні у вас будь-яких доповнень або приміток, можете залишити їх в коментарях, я врахую. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Домашній курячий суп знайомий багатьом з дитинства. Незважаючи на те, що страва не відрізняється вишуканістю, на відміну від італійського мінестроне або французького супу-пюре з сиром і грінками, воно виходить не менш смачним. Вермішелевий суп з куркою вміє готувати практично кожна господиня, проте існує кілька варіацій рецепта, завдяки яким ви можете освіжити своє меню. З огляду на правила приготування, можна перетворити звичний, звичайний супчик в справжній ресторанний шедевр.

Як приготувати курячий суп з вермішеллю

Калорійність класичного супу-локшини вкрай мала, тому переживати, що блюдо зіпсує вашу фігуру, не варто. При цьому вермішелевий суп з курочкою дуже поживний і ситний. З'ївши порцію, людина насичується до наступного прийому їжі, тому бажання робити перекушування солодощами або фастфудом пропадає. На відміну від молочного вермішельного супу, який багато хто воліє є холодним, курячий краще готувати на один раз і подавати гарячим. В іншому випадку, при багаторазовому кип'ятінні вермішель розваритися і зіпсує смак страви.

класичний

Вермішелевий простий суп з куркою - ідеальний варіант для шанувальників дієтичної їжі. На приготування страви йде мінімум часу, а сам процес не вимагає великих зусиль, тому рецепт особливо сподобається зайнятим господаркам. Легкий суп-локшина вариться з таких інгредієнтів:

  • будь-які частини курки - 0,5 кг;
  • середня морква - 1 шт .;
  • картопля - 3-5 шт .;
  • тонка локшина - 100 г;
  • цибуля - 2 шт .;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • свіжа зелень - пучка;
  • часник - 1 зубок;
  • соняшникова олія;
  • сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

  1. У підсоленій воді відваріть курку. Краще кидати м'ясо в окріп, так в бульйоні буде менше піни. Якщо шматочки курки вийшли великими, на їх варіння потрібно близько півгодини.
  2. Почистіть овочі. Картоплю і цибулю подрібніть кубиками, моркву натріть на тертці, часник роздушіть, а після дуже дрібно наріжте.
  3. До готового м'яса відправте шматочки картоплі.
  4. Налийте на сковороду олію, коли воно нагріється, обсмажте часник. Через 2 хвилини, додайте цибулю, а коли він стане прозорим, всипте на сковороду моркву.
  5. Коли картопля буде практично готовий, додайте вермішель. І відразу ж за макаронами повинні відправитися підсмажені овочі.
  6. Досоліть суп, приправте і варіть до готовності. В самому кінці додайте нарізану зелень.

В мультиварці

Найлегшим вважається приготування курячого супчика з вермішеллю за допомогою мультиварки. В результаті блюдо виходить не менш смачним і ароматним, ніж приготоване на плиті. Вам знадобиться:

  • вода - 1,5 л;
  • цибуля - 1 шт .;
  • курячі філе, Ніжки або стегна - 0,5 кг;
  • вермішель тонка - 150 г;
  • картопля - 4-5 шт .;
  • зелень за смаком;
  • трохи соняшникової олії;
  • перець, сіль, інші спеції (за бажанням).

Локшина з куркою готується так:

  1. Промийте курятину, зніміть з неї шкірку.
  2. Підсмажте за 5-6 хвилин очищені і порізані півкільцями цибулю і моркву. Для цього активуйте опцію мультиварки «Випічка», дно чаші змастіть рослинною олією.
  3. Додайте до овочів шматочки курки (якщо ви брали ніжки / стегна, то м'ясо слід зрізати з кісточок).
  4. Гарненько перемішайте інгредієнти, після залийте їх водою.
  5. Коли бульйон закипить, переведіть режим на «Гасіння». Для приготування курки знадобиться 1,5 години.
  6. В цей час наріжте кубиками картоплю. Додавати його слід за півгодини до готовності страви, одночасно зі спеціями.
  7. За 20 хвилин до готовності супу додайте вермішель і зелень. Після закінчення часу не відчиняйте кришку мультиварки ще хвилин 5-10, щоб супчик настоявся.

З курячої грудки

Якщо ви збираєтеся приготувати велику каструлю вермішельного супу з куркою, то краще варити локшину окремо і додавати в тарілку безпосередньо перед подачею. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

  • вермішель - 100 г;
  • цибулина;
  • куряча грудка;
  • морквина середня - 1 шт .;
  • картопля - 4 шт .;
  • вершкове масло - 30 г;
  • кріп (петрушка), сіль, лавровий лист.

Як готувати суп з курячої грудки з вермішеллю:

  1. Промийте м'ясо, покладіть в каструлю і залийте 3000 мл води. Додайте трохи солі, поставте на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, приберіть піну і прикрутіть вогонь.
  2. Коли суп прокипить 15-20 хвилин, дістаньте м'ясо і дочекайтеся, поки воно охолоне. Після розріжте його на шматочки, відокремивши від кісток.
  3. Очищені цибулю і моркву дрібно поріжте або потріть. Нагрійте вершкове масло на сковорідці, підсмажте на ньому овочі.
  4. Очищену картоплю порубати кубиками, помістіть в бульйон. Коли суп закипить, засічіть і почекайте ще 15 хвилин.
  5. Поверніть в суп курятину, додайте локшину, зажарку, спеції. Через 5-6 хвилин, блюдо буде готово.

З грибами

Надати традиційному вермішелевий супчику з куркою пікантності можна, додавши в блюдо свіжих або сушених грибів. Завдяки високої поживної цінності, суп рекомендується включати в дитяче меню. Для приготування необхідно взяти:

  • вермішель - до 100 г;
  • будь-які гриби - 0,4 кг;
  • картопля - 4 шт .;
  • цибулина;
  • вода - 2 л;
  • морквина середня;
  • сіль кухонна, чорний перець;
  • соняшникова олія.

Процес приготування:

  1. Ретельно промийте гриби, розріжте на середні шматочки.
  2. Очищену картоплю поріжте кубиками.
  3. Підготовлені інгредієнти помістіть в каструлю з водою, почекайте, поки рідина закипить, додайте спецій.
  4. Морквину натріть на тертці, цибулину порубати дрібно. Обсмажте ці овочі до м'якості. Через 10 хвилин варіння, додайте їх в суп і засічіть ще 10 хвилин.
  5. Після вказаного часу додайте вермішель, дайте супу трохи настоятися і він буде готовий.

З яйцем

Щоб прикрасити суп, подавайте його з зеленню і половинками вареного яйця. Чудовим доповненням до страви стануть часникові пампушки або сирно-хлібні палички. Вам знадобиться:

  • філе курки - до 600 г;
  • морквина;
  • вермішель тонка - 100 г;
  • картопля - 3-5 шт .;
  • яйце - 1 шт .;
  • спеції, сіль;
  • трохи зелені.

Процес приготування супчика з локшиною, яйцем, курятиною:

  1. Зваріть м'ясо, вийміть з бульйону, розділіть на невеликі шматочки.
  2. У киплячий бульйон покладіть очищений і порізаний кубиками картоплю.
  3. Окремо зваріть яйце, подрібніть його.
  4. Цибулю дрібно порубати, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі до м'якості, додавши в сковороду пару ложок бульйону.
  5. Коли картопля буде практично готовою, помістіть в суп вермішель. Через 5 хвилин, додайте зажарку, спеції, яйце.

З курячих крилець

Незважаючи на стереотип, ніби дієтичний курячий суп варто готувати лише з філе або грудки, крильця теж можна використовувати для низькокалорійних страв. Ця частина курки містить мінімальну кількість підшкірного жиру. Для супу необхідні такі компоненти:

  • цибулина;
  • вермішель - 150 г;
  • курячі крила - 35-500 г;
  • морквина;
  • картопля - 4 шт .;
  • часник - 2 зубки;
  • спеції, сіль;
  • зелень.

Як приготувати супчик з курячими крильцями:

  1. Крила помийте, залийте холодною водою, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь знизьте до мінімуму. Пінку знімайте за допомогою шумівки.
  2. Коли курочка провариться 20-25 хвилин, вона буде готова.
  3. Очистіть овочі. Лук порубати дрібними кубиками, картопля - більшими, моркву натріть.
  4. Помістіть картоплю в бульйон, варіть її хвилин 15-20 (до моменту, коли вона буде практично готова).
  5. Додайте спеції, цибулю і моркву. Варіть суп ще 10 хвилин.
  6. Вермішель розламайте на кілька частин, засипте в каструлю. Коли спагетті Прокіп 5 хвилин, додаємо пропущений крізь прес часник.
  7. Через 5 хвилин вимкніть вогонь, приправте блюдо зеленню і подавайте гарячим.

без картоплі

Багато господинь віддають перевагу варити курячий суп без картоплі. Деякі просто не люблять смак картоплі, інші обмежують калорійність їжі, третім цей продукт протипоказаний через високий вміст крохмалю. Для приготування страви, потрібно взяти такі продукти:

  • вермішель - 100-150 г;
  • домашня курочка - 200-300 г;
  • морквина;
  • зелень;
  • цибулина.

Покрокове приготування:

  1. Очистіть від шкіри курятину, помістіть в каструлю з водою і доведіть рідину до кипіння.
  2. Злийте бульйон, наповніть ємність свіжою водою, посоліть і варіть м'ясо до готовності.
  3. Дістаньте курятину з каструлі, остудіть і поріжте на невеликі шматки.
  4. Морквину дрібно порубати, додайте її в бульйон разом з цілою очищеної цибулиною.
  5. Через 10-15 хвилин, додайте макарони і спеції, а коли вони будуть практично готові, поверніть в каструлю курку. Подавайте супчик з дрібно нарізаною зеленню.

З фрикадельками

Ця страва легко і швидко готуватися, але головне - воно подобається однаково сильно як дорослим, так і дітям. Перед подачею супчика з фрикадельками його варто заправити зеленню або розчавленим часником для додання страві більш вираженого смаку і аромату. Візьміть такі продукти:

  • цибулина;
  • куряче яйце;
  • тонка локшина;
  • курячий фарш - 350 г;
  • картопля великий - 2 шт .;
  • спеції, сіль.

Як зварити курячий суп з картоплею і вермішеллю:

  1. Змішайте фарш, панірувальні сухарі (2-3 ст. Л.) І сире яйце. Ретельно перемішайте компоненти.
  2. Закип'ятіть каструлю води. Формуйте з фаршу невеликі кульки холодними руками, після кидайте їх в окріп.
  3. Очищену картоплю поріжте квадратиками, морква потріть, цибулю дрібно наріжте.
  4. Картопля додайте в каструлю, інші овочі обсмажте на олії, після теж відправте в суп.
  5. Коли рідина прокипить 10 хвилин, приправте блюдо, додайте локшину і зніміть ємність з вогню. Через 5-10 хвилин, можете подавати супчик на стіл.

Відео: як варити суп з вермішеллю

Вермішелевий супчик може приготувати будь-яка, навіть недосвідчена, господиня. Ця страва дуже просте, але від цього не менш смачне. Існує безліч різних рецептів з додаванням інгредієнтів, які роблять звичну їжу особливою. Готують суп-локшину різними способами, додаючи в нього яйця, гриби, рибу і інші продукти. Все залежить від смакових уподобань і фантазії кулінара. Нижче представлені відео, за допомогою яких ви дізнаєтеся, як приготувати смачне й незвичайне блюдо.

Суп з курячими грудками по-турецьки

обговорити

Рецепти вермішельного супу з куркою: покрокове приготування