Смажений арахіс в домашніх умовах-легко і смачно. Як смажити арахіс на сковороді, в духовці і мікрохвильовій печі Арахіс в духовці температура і час рецепт

Арахіс - улюблене з дитинства ласощі. Це універсальний продукт: він хороший і як самостійний перекус, і як інгредієнт інших страв - випічки, кондитерських виробів, Салатів і т.д. Продається він майже всюди і цілий рік. У магазині рекомендується купувати сирої арахіс, і обсмажувати його будинку - так можна бути впевненими, що ніякої хімії в організм з горішками не проникне. Такий перекус чудово насичує, дає багато сил і енергії. Але як обсмажити арахіс правильно, знають не всі. Пропоную кілька варіантів обсмажування.

Смажений арахіс: користь

Є сирої арахіс не надто смачно, та до того ж і досить шкідливо. По-перше, невідомо, в яких умовах він зберігався, а може, по ньому миші і комахи бігали? По-друге, в тонкої рожевої пленочке, що покриває кожен боб, міститься досить небезпечне для організму речовина - пігмент, що є природною природним захистом плодів від псують їх комах. У людей він може викликати розлад травлення (аж до отруєння). Та й на смак сирі горішки явно програють підсмаженим!

А між тим, навіть медики визнають земляний горіх корисним. Регулярне вживання горіха в допустимої дозуванні, без зловживання, сприяє:

• насиченню організму цінними мікроелементами, вітамінами і незамінними жирними кислотами;
• відмінною роботі серця і судин;
• поліпшенню мозкового кровообігу;
• зміцненню пам'яті й уваги;
• правильному функціонуванню нервової системи;
• нарощування м'язової маси;
• поліпшенню травлення і т.д.

Зрозуміло, що сумніватися, чи корисний арахіс для здоров'я, недоречно. Однак для фігури він несе певну небезпеку: часті перекуси горішками здатні стати причиною набору зайвих кілограмів. Та й серед продуктів-алергенів земляний горіх стоїть на перших позиціях, тому при індивідуальній непереносимості, в період вагітності та годування груддю, а також маленьким дітям їсти його не варто.

Арахіс смажений: калорійність

Сам по собі продукт відноситься до продуктів калорійним: в 100 грамах сирої земляного горіха понад 550 ккал, а після обсмажування калорійність зростає ще близько на 100 ккал, і підрахувати, скільки калорій в арахісі смаженому, стає неважко. Ну а якщо додавати всякі «вкусняшки», особливо цукор, то, відповідно, енергетична цінність зростає ще. Тому знати міру - основне правило при вживанні земляного горіха. Ось чому варто пам'ятати, скільки арахісу можна з'їдати в день безпечно: від 50-70 м у добу шкоди не буде.

Знаючи, як правильно посмажити арахіс, можна не тільки заощадити ( сирий продукт, Як правило, в рази дешевше), але і приготувати горішки на свій смак. Але для початку слід купити дійсно якісний продукт. При виборі звертаємо увагу на такі показники як:

• відсутність в загальній масі навіть поодиноких пожухлу, зіпсованих, цвілевих горішків;
• однорідність кольору продукту;
• відсутність сторонніх запахів;
• якісний продукт - сухий, неважливо, в шкаралупі він або лущений;
• продаваний в шкаралупі арахіс при потрясиваніі видає глухий звук.

Звичайно, краще купувати горішки в шкаралупі, вона легко видаляється. І деякі варіанти приготування передбачають обсмажування нелущене плодів. При обсмажуванні смак і аромат арахісу посилюються, але можна додатково його присмачити спеціями, наприклад, сіллю, сушеними травами - це додасть пікантності готовому ласощів.

Як посмажити арахіс на сковороді

Сковорода - це, мабуть, перше, з чим асоціюється процес смаження. І смажений горіх тут не виняток. Процес приготування простий і займає небагато часу. Для початку варто подбати про наявність «правильної» сковороди - толстостенной і толстодонной чавунної, але за відсутності такої згодиться і якісна з антипригарним покриттям. Горішки підійдуть і цілі, і половинками.

Якщо горіх не вселяє довіри в плані чистоти, рекомендується його промити, відкинути на сито, щоб стікала вода, а потім підсушити на рушник з бавовняної тканини.

Сковорідку слід попередньо нагріти. Потім в неї насипають одним-двома шарами горішки. У додаванні олії немає необхідності! Спочатку горішки варто підсушити: для цього потужність конфорки зменшують до мінімуму і, періодично помішуючи арахіс дерев'яною лопаткою, чекають перших ознак підсихання: коли лусочки починають відшаровуватися. Тепер потужність печі збільшують, продовжуючи помішувати горіхи. В середньому, часу на обжарку йде в межах чверті години.

Готові горішки потріскують, підскакують, а лушпиння з них відпадає самостійно. На зламі смажений горіх має золотистий колір. Потім сковорідку відставляють з грубки, накривають кришкою і дозволяють ласощів «дійти» ще кілька хвилин.

Як смажити з маслом

Хочеться посмажити горішки в маслі? Підійде і соняшникова, і оливкова - яке більше подобається. На 500 г арахісу йде близько 50 мл олії.

У розігріту сковорідку виливають рослинний жир, потім всипають горішки. Смажать, періодично помішуючи, до готовності. При цьому максимальна температура конфорки потрібно лише в перші 2-3 хвилини, потім потужність зменшують до середньої і смажать горіхи ще хвилин 10.

Запитай у кухаря!

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Як смажити арахіс в лушпинні на сковороді

Спосіб смаження неочищеного арахісу мало відрізняється від попереднього, проте збільшується час готування приблизно до півгодини.

Є і ще один варіант двухфазной термообробки: спочатку в духовці, потім - в сковороді. Так горіх проготавлівается повністю, зберігає небувалий аромат, а на смак - пальчики оближеш. Для початку розігрівають духовку до 180 градусів. На деко в один-два шари викладають горішки в шкаралупі, відправляють прожарюватися в духовку на 12-15 хвилин. Потім, трохи остудивши, щоб уникнути опіків рук, арахіс пересипають в розпечену сковорідку і доводять до готовності, помішуючи лопаткою, ще хвилин 10.

У готового неочищеного арахісу шкаралупа видаляється легко, трохи потріскуючи.

Як посмажити арахіс в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч - відмінна помічниця на кухні, виручить вона, якщо потрібно приготувати смажений арахіс.

Промиті горішки не обов'язково підсушувати - розумна грубка зробить це сама. Арахіс висипають в скляний посуд для СВЧ-печей 2-3 шарами. Виставляють час на середньої потужності близько 8 хвилин. Звичайно, такого рум'янцю як на сковороді очікувати не варто, але на смак горішки виходять дуже навіть непоганими.

Як посмажити в духовці

Коли арахіс смажиться в духовці, процес приготування вимагає мінімального втручання. Досить просто відправити лист в духовку і пару раз перемішати горіхи.

Отже, деко добре б брати з високими стінками. Горішки ж - без шкаралупи. Їх рівномірно розсипають на деко, не варто робити товстий шар, 1-3 шарів цілком достатньо.

Духовка повинна бути попередньо нагріта до 170-180 градусів. Деко відправляють всередину, час приготування становить близько 15 хвилин. З духовки горішки виймають ще світлими: колір потемніє в процесі охолодження. Занадто перетримувати арахіс не варто - він стане жорстким і несмачним.

Як посмажити арахіс з сіллю

Солоні горішки - відмінна закуска до пива чи просто приємне на смак ласощі. Приготовані по-домашньому, вони виходять смачніше магазинних! А приготувати смажений солоний арахіс дуже просто.

Підійдуть очищені від лушпиння ядерця. Сіль же краще брати звичайну, без добавок, що не йодовану. Співвідношення горіхів і солі - 500: 10 м

Горішки, перш ніж готувати, промивають і обсушують. Сковорідку беруть з високими бортиками. Посуд попередньо раскалівают на плиті. Далі всипають арахіс, підсмажують, помішуючи, хвилини 3 на мінімальній потужності, потім збільшують жар і продовжуючи помішувати, тримають горішки на сковороді ще 5 хвилин. Потім їх висипають в кульок з пергаменту, так як швидко очистити арахіс від лушпиння дозволяє цей спосіб. Потрясивает кульок, і дрібні лусочки відходять від ядерець.

Потім горішки повертають в сковорідку, смажать пару хвилин, додають сіль, перемішують, і вимикають плиту. На остигає сковороді дозволяють арахісу «дійти».

Арахіс в кокосової глазурі: рецепт, калорійність

Дуже смачне горіхове ласощі для ласунів - арахіс в кокосової глазурі. Буде потрібно:

• арахіс без лушпиння - 350 г;
• кокосова стружка - 4 столових ложки;
• пудра цукрова - стакан;
• вода - пара столових ложок.

На сухій сковороді горіхи підсмажують до золотистого відтінку. Далі дозволяють їм охолонути. Цю паузу заповнюємо приготуванням глазурі. Воду і пудру змішуємо, проварюємо до однорідної тягучої консистенції. Горішки поливаємо гарячої глазур'ю, рівномірно перемішуємо, посипаємо кокосовою стружкою. Після з'єднання всіх інгредієнтів горішки потрібно підсушити, залишивши на кілька годин розсипаними на плоскому блюді.

Наскільки калорійно виходить такі ласощі? У це складно повірити, але менш калорійним, ніж просто смажені горішки: Не більше 500 ккал на 100 г!

Арахіс - продукт не лише смачний, але і корисний! При цьому набагато розумніше (та й дешевше) купувати сирої, що не підданий тепловій обробці земляний горіх. Знаючи, як обсмажити арахіс самостійно, можна в домашніх умовах приготувати відмінний перекус без шкідливих добавок і консервантів.

Смачними горішками арахісу люблять ласувати і діти, і дорослі. У магазинах можна купити на будь-який смак. Але найапетитніші, ароматні виходять тільки, коли робиш їх сам. Нічого складного в приготуванні арахісу будинку немає - його просто потрібно обсмажити. Перед тим як посмажити арахіс, варто визначитися з рецептом і способом готування, але головне - вибрати якісний продукт.

Як посмажити смачно

Щоб смажені домашні горішки вийшли смачними, потрібно купити хороший сирий арахіс. Він не повинен бути занадто засміченим, з прогірклим неприємним запахом. Вологі ядра теж краще не брати. Уважно слід придивитися - чи немає слідів комах.

Якщо купуєте неочищений арахіс, потрясіть один плід - ядра не повинні занадто голосно стукати, так як це означає, що перед вами пересушене і швидше за все залежаний товар.

Свіжий арахіс не тільки смачний, але ще і корисний для здоров'я. У ньому міститься маса вітамінів, мікроелементів, жирів. При виснаженні, авітамінозі, після затяжних хвороб і т.д. цей продукт незамінний.

Правда, користь його не завжди однозначна, особливо якщо людина схильна до харчової алергії. Шкода проявляється і при надмірному вживанні через високу калорійність. Також не варто захоплюватися горішками, якщо є проблеми з суглобами.

Смажимо на сковороді

Перейдемо безпосередньо до смаження. Самий елементарний і доступний спосіб - на сковороді, яка повинна бути товстостінної, з високими бортиками і зручною ручкою. Бажано, щоб її діаметр був побільше, так як горішки насипають тонким шаром. Процес смаження простий:

• очищені сирі ядра швидко споліскуємо під проточною водою;
• підсушують на рушник;
• висипаємо на розпечену сковороду;
• постійно помішуючи лопаткою, підсмажуємо на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин;
• вимикаємо, даємо охолонути;
• готові підсмажені горішки очищаємо від лушпиння, мнучи руками.

Якщо хочете, можете додати трохи рослинної олії - ядра будуть більш ароматними і рум'яними.

Солоний арахіс на сковороді можна приготувати, просто посипавши дрібною сіллю за 2-3 хвилини до закінчення готування. І тут крапелька рослинного масла вкрай необхідна - вона буде грати роль сполучної ланки між ядрами і сіллю.

Підсмажуємо в духовці

У духовці смажити ще простіше, особливо якщо у вас гарна сучасна духова піч з одночасним підігрівом знизу і зверху.

На деко в один шар висипаємо вимиті підсушені горішки і відправляємо в розігріту духовку.

При якій температурі смажити? Ідеальною вважається 170-180 градусів. Через 10-12 хвилин дістаємо, охолоджуємо і очищаємо від рожевої оболонки.

Приготувати солоний арахіс в духовці можна так само, як і на сковороді - посолити за 2-3 хвилини до кінця процесу. А можна попередньо на 20 хвилин замочити ядра в розсолі (1 склянка води - 1 ст.л. солі).

Приготування в мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі арахіс смажиться швидше за все - за часом потрібно не більше 5 хвилин, щоб приготувати цілий стакан. Потужність при цьому повинна бути максимальною. Також важливо пам'ятати деякі нюанси:

• в мікрохвильовку відправляємо мокрий продукт;
• кожні 1,5-2 хвилини обов'язково перемішуємо;
• готовність перевіряємо на смак - в свч-печі рум'яної піджареної на ядрах не буває, тобто візуально визначити складно.

Якщо хочеться солоних горішків, то сіль додаємо в самому початку готування, добре перемішавши її з вологими ядрами.

Чи можна посмажити в мультиварці?

Мультиварка - відмінний помічник на кухні. І з її допомогою можна приготувати практично будь-які страви. У тому числі і смажений арахіс.

Що робити, якщо арахіс неочищений?

Нерідко на прилавках можна зустріне неочищений арахіс в шкаралупі. Вважається, що такі горіхи корисніші, а також безпечні з точки зору гігієни. Смажити їх теж нескладно.

Можна, звичайно, спочатку очистити від шкаралупи, а можна готувати прямо так. Якщо ви хочете посмажити арахіс в шкаралупі, краще скористатися духовкою, часу потрібно 12 хвилин при температурі 180 градусів.

Тепер, думаю, ви точно знаєте, що смажений домашній арахіс - це смачно, корисно і дуже просто.

Відео - смажимо арахіс і чистимо від лушпиння

На відео видно, як легко і просто обсмажений арахіс очищається від лушпиння.

Крім того, що обсмажений арахіс може стати основою для або одним з компонентів ваших улюблених страв, є його можна і самостійно, посипавши сіллю і спеціями, або приготувавши в. Для всіх тих, хто цікавиться, як посмажити арахіс в духовці, представляємо цю просту інструкцію.

Як смажити арахіс в духовці?

Спосіб запікання очищеного від плівки арахісу не відрізняється абсолютно нічим: перший краще використовувати для приготування масла та інших страв, а другий найчастіше їдять просто так.

На відміну від звичайної плити, жар в духовці розподіляється значно більш рівномірно і вимагає від вас мінімального участі.

Якщо ви вирішите скоротити час прибирання, то перед тим, як правильно посмажити арахіс в духовці, покрийте деко пергаментом, в іншому випадку можна відразу ж висипати горіхи і розподіляти їх єдиним шаром. Найбільш рівномірно горіхи обсмажуються на середньому рівні духовки при відносно невисокій температурі - 180 градусів. Якщо ви не знаєте скільки по часу слід смажити арахіс в духовці, то зупиніться на 15-20 хвилинах, цей час може варіювати в залежності від розмірів горіха і його сорти. Не забувайте про те, що навіть незважаючи на рівномірний розподіл спека в духовій шафі, горіхи все одно доведеться час від часу перемішувати.

За витягу з духовки горіхи будуть неймовірно гарячими, тому з особливою обережністю помістіть їх в безпечне місце для охолодження, а потім приправте або відразу ж пускайте в хід в улюблених рецептах.

Попередньо шкаралупу арахісу потрібно обов'язково промити, оскільки вона збирає на себе велику кількість бруду. Після промивання горішки обсушують і також рівномірно і в один шар розподіляють на обраному листі. Зрозуміло, що при наявності такої щільної шкаралупи жарка арахісу в духовці займе більше часу, порядку 20-25 хвилин. Помішувати горіхи при цьому також обов'язково. Після приготування арахіс повністю охолоджують протягом всієї ночі (під шкаралупою ядра остигають довше), а лише потім приступають до очищення. Далі горіхи очищають від шкаралупи і плівки, а потім пробують: правильно обсмажений горіх має кремовий колір і не гірчить.

У статті обговорюємо, як смажити арахіс - в сковороді, мікрохвильовці і духовці, з додаванням солі, цукру та олії. Ви дізнаєтеся, чим корисний смажений арахіс для здоров'я, як його правильно готувати в шкаралупі і як з нього зробити десерт до чаю.

Смажити арахіс можна на сковороді, в мікрохвильовці або духовці

Арахіс - це бобова культура, хоча його часто називають горіхом через характерну твердості і зовнішнього вигляду. Завдяки своїй доступності, приємному смаку і корисності арахіс активно використовується як в кулінарії, так і в народній медицині.

Чим корисний земляний горіх:

• нормалізує рівень холестерину;
• запобігає ішемічну хворобу серця;
• зменшує ризик розвитку інсульту та раку шлунка;
• покращує ріст і розвиток дитячого організму;
• попереджає хвороба Альцгеймера, дегенеративні захворювання нервової системи, грибкові та вірусні інфекції;
• концентрує увагу;
• виводить токсини і шлаки з організму;
• відновлює гормональний баланс.

Для чоловічого організму однаково корисний сирої і смажений арахіс - користь і шкода для чоловіків визначаються багатим хімічним складом. Білок наповнює організм енергією і силою. Триптофан незамінний при підвищених навантаженнях під час тренувань, підвищуючи фізичну витривалість. Антиоксиданти стабілізують психоемоційний стан. Метіонін відновлює м'язи після навантаження.

Сирі горіхи, як правило, коштують дешевше. Однак смак сирого арахісу злегка мильний, а сам горіх покритий плівкою, яка негативно відбивається на роботі шлунково-кишкового тракту. Тому для кулінарних і лікувальних цілей рекомендують смажити горіхи.

Найчастіше для обсмажування використовують сковороду, мікрохвильовку і духовку. Також існують рецепти, як готувати арахіс в мультиварці і фритюрниці.

яка у смаженого арахісу користь і шкода:

• Під час теплової обробки утворюється захисний шар, який зберігає вітамін Е, корисний для шкіри і її омолодження.
• При обсмажуванні арахісу концентрація поліфенолу збільшується на 25%. Антиоксидант надає оздоровчий, антивікове дію, а також благотворно впливає не серцево-судинну і дихальну системи.
• Завдяки обсмажуванні виключається небезпека появи грибкової цвілі - джерела небезпечного і потужного канцерогену.
• Смажені горіхи краще засвоюються і більш поживні.

З іншого боку при обсмажуванні горіхів калорійність продукту помітно підвищується, особливо калорійність смаженого солоного арахісу.

Скільки калорій в сирому і смаженому арахісі:

• у сирого арахісу калорійність 550 ккал;
• у арахісу смаженого калорійність 627 ккал.

Таким чином, якщо вживати земляний горіх в великій кількості, Включаючи арахіс смажений солоний, його користь і шкода будуть однакові. Будучи живильним високобілковим продуктом, земляний горіх порушить обмін речовин при дозуванні вище 30 г в день і погано позначиться на фігурі, а сіль спровокує набряки.

При деяких діагнозах сирі і смажені горіхи негативно впливають на самопочуття. Перш, ніж шукати рецепти, як посмажити арахіс - на сковороді, в духовці, мікрохвильовій печі, перевірте, чи немає у вас протипоказань:

• артрит і артроз;
• варикозне розширення вен;
• аневризма;
• подагра;
• індивідуальна непереносимість.

Симптоми алергічної реакції - блювання, набряк горла і ротової порожнини, гострий біль у животі і порушення дихання. Якщо через кілька хвилин після вживання арахісу у вас з'явилися ці симптоми, викликайте швидку допомогу.

Як смажити арахіс на сковороді

Щоб знизити калорійність земляного горіха, вибирайте рецепти, як обсмажити арахіс на сковороді без використання масла. Популярні всі способи обсмажування - з лушпинням, шкаралупою і без них. Незалежно від обраного способу запам'ятайте загальні рекомендації, як посмажити арахіс на сковороді без масла:

• Купуйте якісні горіхи - без цвілі і підгнилих ділянок.
• Якщо купили неочищений арахіс, перед приготуванням замочіть його у воді на півгодини, потім дістаньте і потріть шкаралупу, щоб видалити непотрібні частинки.
• Використовуйте товстостінну сковорідку з антипригарним покриттям.
• Насипайте тонкий шар горіхів, не прагнете відразу прожарити все.
• Постійно перемішуйте арахіс, щоб він не пригоріла.
• Відразу по готовності пересипте арахіс в іншу ємність, оскільки навіть після виключення газу процес обсмажування триває.

Скільки за часом смажити арахіс на сковороді? - від 10 до 20 хвилин. Готові горіхи злегка потріскують. Лушпиння їх темніє, її легко відокремити, якщо потерти арахіс між пальцями. А якщо один горішок розламати, зріз буде золотистим.

Найпростіший спосіб, як смажити арахіс на сковороді - в лушпинні.

Вам знадобиться:

• арахіс - 200 г.

Як приготувати:

1. Сполосніть сирі горіхи під проточною водою і підсушіть.
2. Розжарити сковороду і висипте ядра тонким шаром.
3. Обсмажуйте арахіс на маленькому вогні 10-15 хвилин.
4. Постійно заважайте лопаткою, проходячи по всіх місцях на сковороді.
5. Коли арахіс підсохне, збільште вогонь.
6. Якщо бічні сторони ядер сильно прожарюються, зменшіть вогонь.
7. Зніміть з вогню і остудіть.
8. Очистіть горіхи від лушпиння і висипте в паперовий кульок.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 590 ккал.

Як смажити арахіс в мікрохвильовці

Якщо у вас немає часу на підготовку закуски, і ви шукаєте максимально швидкий рецепт обсмажування горіхів, скористайтеся мікрохвильовкою.

Ще один популярний рецепт, як посмажити арахіс в мікрохвильовці - в цукровій пудрі. Вибирайте для рецепта плоску скляну ємність або використовуйте блюдо, встановлене в печі. Чи потрібно мити арахіс перед смаженням в мікрохвильовці:

• Якщо ви купили очищені горіхи, промийте їх і висушіть рушником.
• При покупці неочищеного арахісу зніміть шкаралупу, але не мийте.

Також дотримуйтесь наступних правил:

• Одноразовий обсяг порції не повинен перевищувати 200 г.
• Після закінчення приготування залиште горіхи в мікрохвильовій печі на 10 хвилин.
• Час охолодження арахісу - не менш 20-30 хвилин.

Майте на увазі, що обсмажування в сковороді і мікрохвильовці мають свої відмінності.

• Наприклад, деякі господині цікавляться, чи можна смажити арахіс в мікрохвильовці в шкаралупі як на сковороді? Ні. При обробці горіхів в мікрохвильовці лушпиння зазвичай залишають, а шкаралупу обов'язково зчищають.
• Також є різниця, скільки смажити арахіс на сковороді і в мікрохвильовці. В останньому випадку час скорочується до 3-6 хвилин.
• Готовність смаженої арахісу в мікрохвильовій печі визначайте не по кольору, а за смаком. Добре прожарені горіхи можуть виглядати як недосмажені.

Солодкий арахіс стане оригінальним десертом до святкового столу.

Вам знадобиться:

• арахіс - 200 г;
• цукрова пудра - 20-25 м

Як приготувати:

1. Викладіть горіхи тонким шаром на блюдо в мікрохвильовій печі.
2. Поставте на потужність 700-800 ват.
3. Кожні 30 секунд відкривайте піч і обережно заважайте арахіс дерев'яною лопаткою. Не торкайтеся горіхів руками.
4. Зробіть 7-8 підходів.
5. Залиште арахіс в мікрохвильовці на 10 хвилин, потім дістаньте блюдо.
6. Одягніть тканинні рукавички або загорніть ядра в рушник.
7. Очистіть горіхи від лушпиння, перетираючи їх між долонями.
8. посипте арахіс цукровою пудрою і поверніть його на блюдо.
9. Поставте блюдо на 30 секунд в мікрохвильовку.
10. Зачекайте 5 хвилин, поки ласощі не охолоне.

калорійність:

Як смажити арахіс в духовці

Якщо арахіс, приготований в мікрохвильовці, виявиться для вас занадто прісним на смак, зробіть десерт в духовій шафі. Розповімо, як посмажити арахіс в духовці, зберігши його аромат, а також як посмажити арахіс неочищений. Блюдо виходить не жирним, шкаралупа легко зчищається.

При якій температурі смажити арахіс в духовці? - 180 ° C.

Перед тим, як смажити арахіс в шкаралупі, підготуйте промаслений лист пергаменту або фольгу. Земляний горіх перед обжаркой не мочіть.

Вам знадобиться:

• арахіс неочищений - 500 г.

Як приготувати:

1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Постеліть на деко фольгу і розкладіть горіхи в один шар.
3. Поставте деко по центру духової шафи і закрийте дверцята.
4. Смажте арахіс 20-25 хвилин.
5. Кожні 5 хвилин діставайте деко з духовки і перемішайте ядра.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 550 ккал.

Смачні рецепти смаженого арахісу

Посмажити арахіс можна з сіллю або в карамелі

Щоб підкреслити смак смаженого арахісу, в рецепти додають цукор і сіль.

З сіллю

Солоний арахіс - традиційна закуска до пива і улюблений перекус в кінотеатрі. Якщо слідувати правилам, як посмажити арахіс на сковороді з сіллю, рецепт не тільки органічно доповнить смак пінного напою, але і додасть пікантність кави або чаю.

Перед тим, як посмажити арахіс на сковороді з сіллю, підберіть інгредієнти. Земляні горіхи повинні бути свіжими, а сіль - дрібної, НЕ йодованої.

Вам знадобиться:

• арахіс очищений - 500 г;
• олія соняшникова - 50 г;
• сіль дрібна - 5 м

Як приготувати:

1. Налийте масло в сковороду, насипте шар горіхів і грійте на повільному вогні.
2. Перемішуйте ядра, поступово пересуваючи горіхи з краю сковороди в центр.
3. Через 2-3 хвилини збільшіть вогонь і смажте ще 10-15 хвилин.
4. Злийте гарячу олію.
5. Пересипьте арахіс на сухе рушник і загорніть. Протріть ядра між долонями, звільняючи горіхи від лушпиння.
6. Висипати очищений арахіс на сковороду, посоліть і перемішайте.
7. Прогрійте ядра 2-3 хвилини, перекладіть в паперовий пакет.
8. Остудіть 15-20 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 577,2 ккал.

Арахіс в маслі

Щоб отримати смачні хрусткі горішки, приготуйте арахіс в солоному розчині і обсмажте на олії. Точно дотримуйтесь технологію обсмаження. Якщо не розібратися, як смажити горіхи на сковороді, арахіс вийде не тільки гірким, але і небезпечним для здоров'я. Якщо довести масло до "температури задимлення", утворюються канцерогени, які порушують роботу клітин на генетичному рівні.

Вам знадобиться:

• арахіс очищений - 500 г;
• сіль - 10-20 г;
• вода - 500 мл;
• олія соняшникова - 50 мл.

Як приготувати:

1. Переберія арахіс і позбудьтеся від зіпсованих ядер.
2. Підігрійте воду, додайте сіль і розмішайте.
3. Залийте арахіс солоним розчином на 30 хвилин.
4. Злийте воду, очистіть ядра від лушпиння і просушіть.
5. Розігрійте сковороду і змастіть ½ масла.
6. Розподіліть ½ горіхів тонким шаром.
7. Обсмажте протягом 12-17 хвилин і покладіть в паперовий кульок.
8. Повторіть процедуру для другої половини арахісу і масла.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 457 ккал.

Арахіс в карамелі

Карамелізований арахіс - смачні ласощі до чаю і прикраса для будь-якого банкетного столу. Термін зберігання десерту - в пластиковому контейнері до 7 днів.

Вам знадобиться:

• арахіс - 500 г;
• масло вершкове - 50 г;
• вода - 500 мл;
• цукровий пісок - 125 г.

Як приготувати:

1. Підігрійте воду і замочіть арахіс на 5-10 хвилин.
2. Очистіть горіхи від лушпиння і підсушіть на рушник.
3. розтопіть вершкове масло на сковороді і насипте цукровий пісок.
4. Помішуйте цукор, поки він не стане карамельного кольору.
5. Покладіть горіхи в карамельну суміш, перемішайте.
6. Обсмажуйте арахіс 8-12 хвилин на слабкому вогні.
7. Зніміть сковороду з вогню, пересипте горіхи в миску і остудіть.
8. Остиглий арахіс поріжте на шматочки,

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 450 ккал.

Детальніше про те, як смажити арахіс на сковороді, дивіться у відео:

що запам'ятати

1. Арахіс корисний для серцево-судинної системи, відновлює гормональний баланс, покращує пам'ять, підвищує витривалість в спорті.
2. Обжарка арахісу допомагає зберегти вітамін Е і збільшити кількість корисного антиоксиданту поліфенолу.
3. Калорійність арахісу знаходиться в межах 550-627 ккал.
4. Як смажити арахіс на сковороді - в товстостінній посуді, 10-20 хвилин.
5. Як смажити арахіс в мікрохвильовці - на плоскому блюді, зупиняючи готування кожні 30 секунд, щоб перемішати ядра; тривалість 10 хвилин.
6. Як смажити арахіс в духовці - неочищеним, при температурі 180 ° C, 25 хвилин.
7. Щоб поліпшити смак горіхів, додайте сіль, цукор і вершкове масло.
8. До чаю приготуйте арахіс в карамелі або цукровій пудрі.

Арахіс - ситний, корисний продукт, З якого готують знамениту американську пасту. Його додають в різні страви в якості приправи. А також горіх може стати основою для створення кондитерських виробів. Але досить смачний арахіс і просто так. Варто його трохи обсмажити, і горіх здобуде необхідну піддатливість, а смак його стає ще більш пікантним і привабливим. Можна посмажити арахіс з сіллю, цукром або без добавок. Це дійсно дуже простий в приготуванні горішок, який не вимагає великої фантазії, щоб зробити його смачним. Головне - дотримати нескладні правила обсмаження цього продукту.

Як правильно посмажити арахіс

Насправді, методів обсмаження арахісу існує кілька. І кожен вибирає один або два-три варіанти, що підходять для себе. По суті ці методи в чомусь схожі, але є і ряд відмінностей. Справа, як то кажуть, в деталях. Розглянемо кілька найпопулярніших і простих варіантів приготування смаженої арахісу в домашніх умовах.

Приготування арахісу на сковороді з шкіркою

Найпростіший і ефективний метод обсмаження арахісу на сковороді - це коли горішки піддають термічній обробці прямо як є, в шкірці. Для цього знімається тільки тверда верхня шкаралупа, а захисна плівка залишається. Вона після обсмажування досить легко знімається з горіха. Багато цінителів арахісу навіть люблять чистити горішки в процесі поїдання.

Отже, щоб посмажити арахіс на сковороді, потрібно взяти необхідну кількість неочищених горішків (500-1000 грам). Арахіс важливо ретельно перебрати, видаляючи із загальної маси зіпсовані браковані екземпляри. Потім горішки слід промити, використовуючи друшляк. Промитий арахіс на 30-40 хвилин потрібно розсипати на рушник, щоб ядра обсохнули. Після зазначеного часу необхідно взяти сковороду з товстим дном і поставити її на середній вогонь. Важливо дочекатися, щоб сковорода сильно розігрілася, і можна висипати арахіс на її поверхню. Вогонь злегка зменшити і розподілити горішки рівномірно по дну сковороди.

Важливо! Кількість обжарюваного арахісу має залежати від місткості сковороди. Щоб ядра присмажився рівномірно, варто насипати рівно стільки арахісу, скільки можна розподілити по дну ємності. Всі ядра повинні стикатися з жарочной платформою.

Затіявши такий захід, доведеться пробути біля плити хвилин 15-20. Справа в тому, що арахіс потрібно постійно помішувати, щоб ядра не підгоріли. Робити це краще дерев'яною лопаткою. Але якщо такої немає, можна взяти пластиковий або металевий прилад. Як тільки горішки почнуть потріскувати на сковороді, можна їх періодично заважати. Слід уважно стежити, щоб шкірка не підгорає. Якщо з'явиться характерний запах горілого, потрібно зменшити вогонь і / або помішувати страву ще інтенсивніше.

Готовність визначається пробою. Готовий обсмажений арахіс легко очищається від шкірки, розламується на дві частини. Поверхня горішка стає золотистою, смак - приємним. Ступінь готовності кожен визначає для себе сам. Хтось любить піджарені, «засмаглі» ядра, а комусь достатньо золотистої ступеня обсмаження.

Як посмажити арахіс з сіллю на сковороді

Багато любителів арахісу просто обожнюють горішок, обсмажений з сіллю. Такий метод приготування дещо відрізняється від вищеописаного варіанта. Ну і результат трохи інший. Сіль пікантно відтіняє маслянистий смак арахісу, надаючи йому яскравий відтінок. Солоний арахіс - це ласощі, яке визнають у всьому світі. Перекусивши 20-30 грамами таких горішків, можна надовго втамувати голод і наситити організм корисними мікроелементами.

Щоб приготувати солоний арахіс на сковороді, можна взяти чищений сирий арахіс або все ті ж горішки в тонкій шкірці. Правда, у другому випадку доведеться складніше. Адже очистити ці горішки доведеться самостійно і зовсім не в процесі їжі.

Етап підготовки той же, що описаний в першому методі. Арахіс перебрати, вимити й обсушити. Потім потрібно ядерця кинути на розпечену сковороду і зменшити вогонь.

Важливо! Ні в одному з рецептів обсмажування арахісу ми не вказуємо масло. Насправді, ми вважаємо зайвим цей інгредієнт, так як арахіс насичений рослинними жирами, та й без всяких масел його вельми просто обсмажити на сковороді.

Якщо взяті нечищені горішки, потрібно дочекатися, коли вони почнуть злегка потріскувати, пару раз перемішати і вимкнути вогонь. Арахісу потрібно дати охолонути, а потім почистити горіхи. Лише потім можна продовжити обсмажування з сіллю.

Якщо взятий чищений арахіс, після того як горішки злегка підрум'яняться, можна додати сіль. Найкраще для цих цілей підходить дрібна сіль, так як грубий помел НЕ затримається на ядерцях, а змішається з ними в загальну масу.

Увага! Вибираючи дрібну сіль, слід пам'ятати, що такий варіант суспензії легко дає пересіл. Краще сипати дрібної солі вдвічі менше, ніж звикли. А вже знімаючи пробу, можна додати ще, якщо результат не той, що очікувався.

Арахіс з цукром: як посмажити

Арахіс в цукрі - смак з дитинства! Багато ласуни просто без розуму від такого частування. Приготувати цей смачний, солодкий перекус дуже навіть легко.

Знадобиться чищений сирий арахіс - 500 грам, тростинний цукор-пісок - ½ склянки, чиста вода - 3/4 склянки.

Підготувати горішки слід тим же способом, що вказано в перших двох рецептах. Потім потрібно розігріти сковороду і всипати ядра на дно. Активно помішуючи, слід довести горішки до золотистого. Різким рухом влити воду в сковороду і все ретельно перемішати. Далі черга цукру. Цукор варто висипати до решти маси і знову все перемішати. Тепер заважати доведеться часто. Арахіс буде готовий, як тільки основна маса рідини википить, а цукор і залишки води утворюють тягучий сироп, який налипне на поверхню ядер. Активне помішування допоможе рівномірно розподілити солодку цукрову глазур за всіма горішкам і не дати підгоріти ласощів. Як тільки горішки покриються солодкої цукрової скоринкою і знайдуть апетитний вигляд, вогонь слід вимкнути. Арахіс в цукрі потрібно пересипати в просторе плоске блюдо. Хвилин 15-20 арахісу потрібно дати охолонути. Готові горішки обдарують чудовим ласим смаком!

Кілька слів про арахіс

Арахіс неймовірно корисний і смачний! Обсмажити горішок на сковороді - справа 15-20 хвилин. Це ситний перекус, який підійде активним людям. Однак слід знати, що занадто багато з'їдати арахісу не рекомендується. Цей продукт зарахований до високоалергенним.

Фахівці визначають середньодобову норму поїдання арахісу для дорослої людини 20-30 грам. Бажано ласувати цим видом перекусу не кожен день, а один-два рази на тиждень. Звичайно, якщо помічена алергічна реакція після вживання арахісу, варто відмовитися від цього продукту.

Дітям радять давати арахіс з обережністю, враховуючи особливості організму і наявність / відсутність харчової алергії. Арахіс дітям допустимо пропонувати не раніше досягнення віку 3-5 років. Потрібна консультація педіатра.