Рецепт: Курка по-турецьки - з кедровими горішками. Кавурма: смажена курка з грибами по-турецьки Турецькі страви з курки

покроковий рецепткурки по-турецькиз фото.

• Національна кухня: Турецька кухня
• Тип страви: Гарячі страви
• Складність рецепта: простий рецепт

• Час підготовки: 13 хвилин
• Час приготування: 1 ч
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 307 кілокалорій
• Привід: На обід

Це неймовірно яскраве і соковите блюдо, безсумнівно, багатьом припаде до смаку, тому ви обов'язково повинні його приготувати. Тут багато овочів, які роблять курку шалено смачною і барвистою.

Туреччина - це приголомшлива країна, в якій проживають дуже темпераментні й емоційні люди, тому, напевно, і кухня у них дуже яскрава і соковита. Цей рецепт приготування курки по-турецьки вельми простий з одного боку, але з іншого таке відмінне поєднання овочів та м'яса дає чудовий результат. До речі, з приводу овочів, один з інгредієнтів страви - турецька перець, він маємо дуже своєрідний смак схожий ні на що, саме він задає тон всьому блюду. При бажанні його можна знайти і у нас, адже якщо вже ми готуємо даний турецьке блюдо, то і інгредієнти повинні бути як в оригіналі. А всі інші овочі цілком звичайні, їх ви без праці купіть в будь-якому магазині. Тому приступимо до приготування, а я розповім вам, як зробити курку по-турецьки.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти на 4 порції

• Курка - 0,5 Штуки
• Цибуля ріпчаста - 3 Штуки
• Помідори - 7-8 Штук
• Перець турецька - 0,5 Кілограма
• Олія - ​​За смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - За смаком

покроково

1. Турецький перець промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Помідори так само ріжемо не надто крупно.
3. Курку поділяємо на порційні шматки і обсмажуємо на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору.
4. Викладаємо на сковорідку з куркою нарізаний перець, перемішуємо і смажимо пару хвилин.
5. Потім додаємо помідори.
6. І нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю.
7. Солимо і приправляємо перцем за смаком.
8. Перемішуємо всі інгредієнти і тушкуємо на повільному вогні до повної готовності курки.
9. Овочі дають дуже багато соку, і в кінці блюдо виглядає ось так. Розкладаємо його по тарілочках і приступаємо до дегустації. Смачного!

1. Курку промити і просушити. Після натерти сіллю і перцем.
2. Всередину курки помістити кисле яблуко.
3. В окремому посуді змішати гірчицю і лимонний сік(По 2 столові ложки), два зубки часнику і чайну ложку цукру. Змастити курку соусом і покласти в форму. 4. Картопля, морква і цибуля нарізати кубиками, покришити петрушку і чебрець. Помістити в форму з куркою.
4. Тушку запікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин із закритою кришкою. Потім відкрити кришку і випікати курку з відкритою кришкою до готовності.

сервіровка

Викладіть курку з овочами в велике блюдо, прикрасьте дрібно посіченою зеленню і подавайте на стіл.

опис

Здавалося б, нічого складного і особливо мудровані, але все настільки витончено і вишукано, що від самого процесу приготування отримуєш, як то кажуть, окреме задоволення. Передчуваючи майбутнє насолоду від вживання цього кулінарного шедевра і похвали близьких на свою адресу за майстерність і творчий підхід до простого процесу приготування їжі, Ви стовідсотково відчуєте, як у вас різко підніметься настрій.

Курка, приготовлена ​​в духовці, належить до числа найбільш смачних і при цьому - найбільш простих страв. Дієтологи також не мають нічого проти запеченої в духовці курочки, адже куряче м'ясо вже давно визнано дієтичним продуктом, в якому містяться легко засвоювані тваринні білки та інші корисні речовини.

І, нарешті, по ціні м'ясо курки є практично всім, а страви з нього доречні і на повсякденному, і на святковому столі. Ось чому рецепти курки, приготовленої в духовці, так популярні.

Всі овочі нарізаємо соломкою.

Баклажани нарізаємо і опускаємо в трохи підсолену воду на 10-15 хвилин, щоб з них пішла гіркота.

Куряче філе нарізаємо також довгими шматочками.

Цибулю і моркву обсмажуємо на сковороді до золотого кольору. Обсмажили - на деякий час про них забули. Займемося іншими овочами.

Баклажани виймаємо з води, віджимають, щоб пішла зайва рідина. Беремо сотейник, дно змащуємо рослинним маслом, починаємо обсмажувати баклажани.

До баклажанів додаємо кабачки. Продовжуємо обсмажувати овочі, постійно помішуючи їх в сотейнику (я додала до баклажанів приправу для овочів гриль).

Настав час додати до них куряче філе. Солимо, перчимо. При бажанні можна додати лавровий лист, зазвичай я його використовую, в цей раз його не було під рукою.

Все добре перемішуємо. Закриваємо сотейник кришкою і тушкуємо овочі з куркою приблизно 5-7 хвилин.

Після чого додаємо болгарські перці. Продовжуємо гасити овочі регулярно помішуючи (кришку вже не закриваємо).

В останню чергу додаємо в сотейник солоні огірки нарізані соломкою.

Тушкуємо ще пару хвилин. І ось курка по-турецьки готова! Посипаємо наша страва кедровими горішками.

Перемішуємо і подаємо до столу!

Курку по-турецьки можна подавати як з картопляним пюре, Так і окремо, як самостійне блюдо. Впевнена, що Вам ця курочка теж сподобається, спасибі всім читачам за увагу! До нової зустрічі!

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Орієнтовна вартість порції: 80 руб.

Відчуваючи гостру необхідність в різноманітті страв з курячого філе, ми з великою зацікавленістю звертаємося до рецептів кулінарії інших народів. Дуже важко здивувати яким би то не було рецептом сучасну господиню, благо їх великій кількості у всіх ЗМІ і інтернеті, в тому числі, немає рахунку. Однак курка по-турецьки, рецепт виготовлення якої ми хочемо запропонувати вашій увазі, повністю заслуговує найщиріших захоплень і схвалень.

Здавалося б, нічого складного і особливо мудровані, але все так витончено і витончено, що від самого процесу виготовлення отримуєш, як то кажуть, окреме задоволення. Передчуваючи подальше задоволення від споживання цього кулінарного шедевра і похвали близьких на свою адресу за майстерність і творчий підхід до звичайного процесу приготування їжі, ви повністю відчуєте, як у вас різко підніметься настрій.

Така вірна реакція організму стане вам додатковим призом за активну життєву позицію, за прагнення до краси і гармонії в усьому. Рекомендоване нами блюдо, курка по-турецьки, з однаковим успіхом може подаватися як до столу в будні дні, так і стати реальним «цвяхом програми» на святковому столі.

Скориставшись нашим описом виготовлення цієї страви, яке неодмінно доведеться вам до вподоби, в майбутньому, ви зможете дещо урізноманітнити склад інгредієнтів. Як приклад, дуже смачно виходить, якщо до наведених в нашому майстер-класі інгредієнтів, ви додасте обсмажені й нарізані соломкою гриби, свіжі печериці або будь-які інші.

Для виготовлення нам будуть потрібні наступні інгредієнти: 1 куряча грудка, баклажани (свіжі або заморожені) - 100г, кедрові горіхи - 50г, морква, цибуля - по 1шт., солоний огірок, солодкий перець- по 1шт., вершкове масло- 20г, соняшникова олія - ​​1ст.л., перець, сіль, лавровий лист.

Для початку промиваємо курячу грудкуі нарізаємо соломкою, відразу ставимо на вогонь сковорідку, в якій збираємося готувати наше неповторне блюдо, курка по-турецьки. Виклавши на сковорідку, з попередньо налитим на неї соняшниковою олією, нарізану курячу грудку, обсмажуємо рівно три хвилини і викладаємо заморожені баклажани.

Баклажани викладаємо на сковорідку без підготовчої їх розморожування, щоб уникнути втрат вітамінів, закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 10 хвилин.

За цей період часу ми якраз встигаємо помити, почистити і порізати моркву і цибулю, цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву, довгими тонкими брусочками. Приготовлені таким чином овочі, відправляємо на сковорідку до курячого філе і баклажанів, перчимо, солимо. За рецептурою покладено, після того, як обсмажаться ці інгредієнти, додати дві столові ложки білого вина і продовжувати гасити під кришкою.

Ми порахували, що це на любителя і спробували приготувати без вина і результатом залишилися, дуже задоволені. В останню чергу кладемо на сковорідку, попередньо промитий і нарізаний довгими тонкими смужками, солодкий червоний перець і солоний огірок.

Додаємо вершкове масло і додаємо вогонь, кришку знімаємо і обсмажуємо ще пару хвилин, і кладемо лавровий лист, пробуємо що готується нами блюдо, у міру потреби, вносимо корективи в зміст спецій.

Готову страву, курка по-турецьки, викладаємо на загальне блюдоі щедро посипаємо зверху кедровими горіхами, в такому красивому вигляді і подаємо його до столу. Окремо подаємо заздалегідь підготовлений гарнір, наприклад, це може бути картопля "фрі" або картопляні чіпси домашнього виготовлення.

Одне з найбільш вдалих поєднань курки і грибів ви знайдете для себе в кавурма: смаженої курки з грибами по-турецьки. ароматні травиі спеції допомагають доповнити смак. Без такого страви не обходиться жодне свято Курбан Байрам. Ніжне, соковите і м'яке м'ясо доставить незабутню насолоду всем.Предлагаю приготувати смажену курку по-турецьки: і отримати справжнє задоволення від кавурма.

Інгредієнти:

• куряче філе - 250 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 середня штука;
• болгарський перець - 2 середні штуки;
• один великий зубчик часнику;
• гриби печериці - 5 великих грибів;
• помідори - 1 штука;
• мікс оливкової та соняшникової олії - по 1,5 столові ложки кожного;
• червоний перець - за своїм смаком;
• орегано - 0,5 чайної ложки;
• сіль, перець за смаком.

Кавурма: смажена курка з грибами по-турецьки. покроковий рецепт

1. Перше, з чого ми починаємо - це обсмажуємо овочі. Нарізаємо цибулю на невеликі кубики. Перець очищаємо від серцевини і насіння, нарізаємо його спершу соломкою, потім на маленькі кубики. Розмір нарізки овочів, бажано, щоб був максимально однаковий. Тоді вони однаково прожаряться.
2. На сковороду наливаємо олію соняшникову та оливкову, розігріваємо і відправляємо наші овочі. Пасеруємо гарненько.
3. У класичному турецькому рецептівикористовують замість рослинного маславершкове: близько 100 грам. Ви можете готувати на мою варіанту, а можете спробувати приготувати з вершковим маслом.
4. Гриби нарізаємо приблизно 1 на 1,5 сантиметра: тобто на середні шматочки. Також ми розрізаємо куряче філе на кубики: приблизно, того ж розміру.
5. Коли цибуля і перець підсмажилися злегка, додаємо гриби. Кришкою не накривати. Постійно перемішуйте і не допускайте, щоб підгорає. Коли і гриби випустили воду, зменшилися в обсязі, додаємо курку. Лопаткою все перемішуємо. Вогонь повинен бути вище середнього: необхідно не відходити від сковороди далеко, постійно перемішувати.
6. Поки все смажиться, ми нарізаємо помідор і часник. Помідор нарізаємо дуже дрібно кубиками, також ножем подрібнюємо часник.
7. Коли курка з грибами присмажилася, ми зменшуємо вогонь, додаємо помідори з часником, солимо, перчимо і додаємо орегано. Накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні близько 7-10 хвилин. Вимикаємо і сервіруємо.

Кавурма з куркою і грибами можете подавати як я: з рисом - або будь-яким іншим гарніром на ваш смак. Страва дуже ситна, смачне, аромат трав приголомшливо поєднується з грибами і курочкою. «Люблю готувати» продовжує і далі шукати для вас смачні, сімейний і дуже прості рецепти. Приємного вам апетиту!