Що приготувати з прозорою локшини. Смажена скляна рисова локшина. Корисні властивості продукту

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

зміст

В останні роки все більше кулінарів цікавить приготування фунчози. Цю скляну локшину роблять із зелених бобів, крохмалю маніоки, кукурудзяного крохмалю або з крохмалю бобів мунг. Вона вважається традиційною для рецептів азіатської кухні, Але користується популярністю по всьому світу. Варто дізнатися, як подавати цю локшину на стіл.

Фунчоза - рецепт приготування

прихильники дієтичного харчування і модних гастрономічних трендів хочуть знати, як приготувати скляну крохмальну локшину з бобів мунг, щоб вона вийшла потрібної консистенції, не надто м'яка. Для салатів або других страв її можна відварити, посмажити або поєднати. Потім потрібно заправити її соусом гострого або солодкого смаку, з'єднати з подрібненими овочами, обсмаженими м'ясними шматочками, яйцями.

Стане в нагоді знати, як готується фунчоза, щоб вийшла ефектна закуска. З неї можна варити суп, робити гарнір, але великою популярністю користуються салати на основі кришталевої локшини. Вони мають приємний освіжаючим смаком, добре поєднуються з гострою заправкою, насичують організм, при цьому будучи низькокалорійними. Всі гідно оцінять рецепти, що дозволяють приготувати оригінальні страви.

як варити

Найпопулярнішим питанням у кулінарів є, як правильно і скільки за часом варити фунчозу в домашніх умовах. Приготувати її можна так - тонка просто заливається окропом, накривається кришкою, а через 4 хвилини стає вже готовою. При варінні товстої локшини слід опустити в каструлю з водою на 5-7 хвилин.

Якщо куплена бобова локшина в моточків, то потрібно перев'язати їх нитками, залити окропом з сіллю і маслом. Через 3 хвилини відкинути на друшляк, промити водою і струсити. Нитка прибирають, розрізають мотки на бажану довжину. Приготувати за один раз слід стільки, щоб вистачило на блюдо без залишку - локшину не слід зберігати, тому що вона втрачає свої поживні властивості. Готовність волокон визначається по прозорості. Якщо фунчоза переварена, вона розкисає, а недоварена прилипає до зубів. Правильна локшина м'яка, пружна, злегка похрускує.

як смажити

Іноді в рецептах зустрічається вказівку, як обсмажити фунчозу. Цей спосіб обробки надає виробу приємний хрусткий смак, воно виходить дуже ситним, ароматним. Перед смаженням волокна потрібно залити на 6 хвилин окропом, промити холодною водою, а потім обсмажити на оливковій або рослинному маслі 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб вона не злипалися.

Рецепти з фунчозой

з східній кухні прийшли до нас страви з фунчози, які сьогодні користуються популярністю у всьому світі. Будь-кулінар може знайти покроковий рецепт, Як зробити фунчозу. Краще буде навіть взяти рецепт з фото, щоб приготувати закуску в точності з інструкціями. Локшина поєднується з багатьма продуктами - смаженим м'ясом, Куркою, індичкою. більш дієтичними варіантами вважаються овочеві добавки, а прянощі і гостроти додають соуси і приправи.

салат

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 124 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: китайська.

Складові:

• фунчоза - 100 г;
• болгарський перець - 150 г;
• огірки свіжі - 1 шт .;
• часник - 3 часточки;
• морква - 1 шт .;
• винний оцет - 40 мл;
• соєвий соус - 40 мл;
• рослинна олія - 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом, через 10 хвилин промити холодною водою.
2. Перець з огірком порізати соломкою, моркву потерти, заправити оцтом, соусом, тиск часниковими часточками.
3. Через 10 хвилин змішати з локшиною, маслом, настояти 2 години в холодильнику.

По-корейськи

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 94 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Популярним рецептом є варіант, як приготувати фунчозу по-корейськи. Ця гостра з вираженим специфічним смаком закуска стане прикрасою столу, швидко наситить і зігріє організм. Її добре їсти самостійно або подавати для гарніру до курячого філе, смаженої індички або яловичині в соусі Теріякі з кунжутним зернами. Заправку для фунчози можна зробити з готової суміші спецій або використовувати ті, що є під рукою - без різниці.

Складові:

• рисова локшина - 0,4 кг;
• вода - 1000 мл;
• морква - 70 г;
• огірки - 100 г;
• болгарський перець - 30 г;
• заправка для моркви по-корейськи - 30 г;
• соєвий соус - 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину відварити, промити водою, змішати з овочевою соломкою і роздавлений часник.
2. Заправити соусом, спеціями, перемішати до однорідності.

З куркою

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 115 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Смачна вечеря забезпечить рецепт, який підказує, як приготувати фунчозу з куркою. Це ситна, але дієтична закуска відрізняється насиченим м'ясним смаком смаженої птиці, що поєднується з освіжаючим ароматом овочів і хрусткою консистенцією локшини. Гоструватий заправка з часниково-цибулевої суміші створює їжу з справжнім східним духом, додасть йому пікантні оригінальні нотки.

Складові:

• фунчоза - 0,4 кг;
• помідори - 0,35 кг;
• огірки - 150 г;
• морква - 100 г;
• цибуля - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• соєвий соус - 20 мл;
• масло рослинне - 20 мл;
• вода - 300 мл;
• куряча грудка - півкіло.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити гарячою водою, через 6 хвилин злити.
2. Курку порізати шматочками, обсмажити 5 хвилин, додати цибульні півкільця, посолити.
3. Приготувати засмажку: помідори з огірками порізати соломкою, моркву потерти, часник подрібнити - смажити на сковороді 2 хвилини, додати інші овочі. Довести до готовності, посолити, поперчити.
4. З'єднати всі компоненти, залити соєвим соусом. Настояти годину при кімнатній температурі.

З овочами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 170 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Вегетаріанський варіант вийде, якщо ви знаєте, як приготувати фунчозу з овочами. Вона підійде як пісної закуски, сподобається дитині і дорослому. Закуска виглядає привабливо і апетитно за рахунок поєднання яскравих овочів, ароматної заправки і скляної локшини. Її гостроту можна регулювати самостійно - додавати більше часнику або меленого чорного перцю.

Складові:

• фунчоза - 100 г;
• морква - 100 г;
• огірки - 100 г;
• болгарський перець - 50 г;
• часник - 3 часточки;
• оцет - 30 мл;
• соєвий соус - 30 мл;
• рослинне масло - 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом, посолити, промити холодною водою через 5 хвилин.
2. Морквину, паприку, огірки порізати соломкою, часник подрібнити.
3. Приготувати засмажку з овочів, додати вермішель.
4. Заправити оцтом, соусом.

З креветками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 187 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

ситний варіант святкової вечері вийде, якщо ви знаєте, як робити салат з фунчози з креветками. Локшина відмінно поєднується з морепродуктами, які відтіняють її ніжний смак. Пікантності і невеликий солодощі закусці надають томати черрі, а гостроти - ріпчаста цибуля. Можна додати трохи пресованого часнику.

Складові:

• креветки - 150 г;
• цибуля - 15 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b10 мл;
• помідори черрі - 50 г;
• фунчоза - 200 г;
• паприка свіжа - 1 шт .;
• соєвий соус - 5 мл.

Спосіб приготування:

1. Креветки зварити, очистити від панцира, обсмажити разом з нашинкованнимцибулею і порізаними часточками помідорами з паприкою.
2. Локшину залити окропом, через 5 хвилин злити, додати до зажарки.
3. Подавати через 5 хвилин гасіння на помірному вогні.

З грибами і овочами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 80 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Існує багато різновидів рецептів, що підкажуть, як робити салат з фунчози з грибами. Можна додати звичні печериці, мариновані опеньки або екзотичні шиітакі, гливи або деревні гриби. У будь-якому випадку закуска вийде пряної, ароматної і дуже смачною. Вона підійде для святкового столу, Навіть якщо ви чекаєте вегетаріанців або людей, які дотримуються посту.

Складові:

• фунчоза - 100 г;
• солодкий перець - 70 г;
• морква - 100 г;
• опеньки - 400 г;
• соняшникова олія - \u200b\u200b10 мл;
• соєвий соус - 15 мл.

Спосіб приготування:

1. Локшину залити окропом на хвилину, промити.
2. Зробити засмажку з обсмажених перцю і моркви, порізаних соломкою. Додати опеньки, тушкувати 10 хвилин.
3. З'єднати з локшиною, заправити соєвим соусом.

З м'ясом і овочами

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 275 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним варіантом святкової вечері стане фунчоза по-корейськи з м'ясом. Для її виготовлення знадобиться взяти звичну свинину, яка добре поєднується з локшиною. Заправка ж не зашкодить природі - часникові стрілки, Лимонний сік і морква. Все це зробить закуску неповторно смачною, пікантною і ароматною. Якщо ви любите погостріше, додайте перчик чилі.

Складові:

• свинина - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• фунчоза - 600 г;
• морква - 1 шт .;
• часникові стрілки - 300 г;
• рослинне масло - 55 мл;
• лимон - 1 шт .;
• соєвий соус - 30 мл;
• часник - 2 зубчики;
• вода - 100 мл;
• паприка сушена - 2 м

Спосіб приготування:

1. Часникові стрілки порізати короткими відрізками, відварити 5 хвилин в солоній воді.
2. Моркву натерти на тертці для корейських салатів, цибулю нарізати півкільцями, свинину соломкою.
3. Обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, додати м'ясо зі стрілками. Через 15 хвилин залити водою, накрити кришкою і тушкувати ще стільки ж.
4. У цей час зварити локшину до прозорого кольору, промити.
5. Приготувати заправку: лимонний сік змішати з соєвим соусом, сушеної паприкою, поперчити, приправити подрібненим обсмаженою часником.
6. З'єднати всі компоненти, прибрати на полицю холодильника, через 20 хвилин подати.

З соєвим соусом

• Час приготування: 5,5 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 175 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Смачної і дієтичної виходить фунчоза з соєвим соусом, приправлена \u200b\u200bовочами різного кольору. Така закуска прекрасно наситить організм, заповнить шлунок і збереже відчуття ситості надовго. Її можна подавати як самостійне блюдо або поєднувати з основним м'ясом або рибою. Якщо ви знаєте, як приготувати локшину, спробуйте поєднувати її з смаженою куркою, Тушкованою свининою або вареними креветками.

Складові:

• фунчоза - півкіло;
• морква - 2 шт .;
• редька - 1 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• часник - 5 часточок;
• cоевий соус - 10 мл;
• оцет - 5 мл;
• червоний мелений перець - 1 г;
• глутамат натрію - 2 г;
• цукор - 2 г;
• сухий коріандр - 2 зерна;
• рослинне масло - 40 мл;

Для другої заправки:

• болгарський перець - 3 шт .;
• кунжут - 10 г;
• соєвий соус - 10 мл;
• часник - 3 часточки;
• цибуля джусай - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробити холодну заправку: морква з редькою потерти, заправити соєвим соусом, оцтом, червоним перцем, роздавлений часник, цукром, глутамат. Загострити масло, приправити коріандром, залити суміш. Через 5 годин додати терті огірки.
2. Приготувати гарячу заправку: перець нашаткувати смужками, обсмажити з маслом і соусом, додати подрібнений джусай, часник. Після доведення до м'якості додати кунжут.
3. Відварити локшину, полити олією, остудити, заправити гарячою сумішшю.
4. Остудити, потім додати холодну заправку.

З корейської морквиною

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 262 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Смачним і ситним перекусом стане фунчоза з морквою по-корейськи. Їй приємно пообідати на роботі, повечеряти вдома в оточенні сім'ї. Гостра закуска буде приємною не тільки в якості самостійне блюдо. Дуже добре поєднується вона з будь-яким запеченим м'ясом, тушкованою або відвареної рибою, смаженими креветками або кальмарами. Гостроти їй надає спеціальна суміш спецій на основі коріандру.

Складові:

• фунчоза - 200 г;
• спеції для корейських салатів - пакетик;
• огірки - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• рослинне масло - 40 мл;
• петрушка, кріп - пучок.

Спосіб приготування:

1. Залити вермішель гарячою водою, через 7 хвилин злити, промити.
2. Овочі нашаткувати тонкою соломкою, віджати сік. Зелень з часником дрібно порубати.
3. Змішати компоненти, заправити приправами, маслом.
4. Через 2 години настоювання на полиці холодильнику подати.
5. За бажанням додати смужки помідорів без насіння.

Суп з фунчозой і куркою

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 35 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Легкий низькокалорійний вечерю ви зможете приготувати, якщо знаєте, як робити суп з фунчози. Краще взяти для бульйону куряче м'ясо, яке відрізняється низьким вмістом жиру і ніжністю. Якщо ви не готові до експериментів, можна додати картоплю, а подавати супчик зі сметаною і подрібненою зеленню з часниковими грінками.

Складові:

• куряче філе - 0,25 кг;
• вода - 2500 мл;
• картопля - 0,45 кг;
• фунчоза - 100 г;
• цибуля - 50 г;
• морква - 150 г;
• сіль - 5 г;
• петрушка - 20 м

Спосіб приготування:

1. Курку порізати кубиками, залити водою, закип'ятити. Через півгодини додати картопляні кубики.
2. Після готовності картоплі всипати нарізані цибулю, моркву, вермішель.
3. Через дві хвилини, коли суп буде готовий, приправити рубаною зеленню.
4. За бажанням цибулини з морквою можна попередньо обсмажити.

Соус для фунчози

Корисно буде дізнатися, як приготувати соус для фунчози в домашніх умовах. Він зробить будь-яку страву з локшиною ще більш смачним і ароматним, усуне можливу сухість і додасть гарний вид. Ось кілька варіантів апетитних маринадів:

• щоб приготувати гарячу фунчозу, потрібно приправити її сумішшю із зеленої цибулі, часнику, моркви, кунжутного масла, соєвого соусу і свіжої зелені петрушки;
• оригінальним соусом є суміш кінзи, лимонного соку, оливкової олії, соєвого соусу, білого кунжуту, часнику і каррі;
• замаринувати локшину можна в суміші соєвого соусу, часнику, кінзи, лимонного соку, оливкової олії і каррі;
• смачна заправка - рослинне масло, соєвий соус, часник, чорний і червоний перець, коріандр, глутамат натрію, морква, огірок, лимонний сік;
• оригінально вийде, якщо заправити вермішель сумішшю зерненой гірчиці, лимонного соку, оливкової олії, часнику і меду.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Батьківщиною скляній локшини, або фунчози, є Китай. Свою назву продукт отримав від того, що в готовому вигляді зберігає прозорість. Це властивість пояснюється тим, що фунчозу готують на основі крохмалю з бобів мунг. Багатьох цікавить, скільки калорій міститься в скляній локшини. Можна сказати, що це досить поживний продукт: калорійність готової скляній локшини становить 351 ккал на 100 г продукту. Фунчоза має надзвичайно багатий хімічний склад, Вона містить велика кількість необхідних людині мінеральних сполук і вітамінів. Проте надмірне захоплення стравами зі скляною локшиною може принести не стільки користь, скільки шкоду здоров'ю. І з особливою обережністю цей продукт варто вживати людям, у яких є проблеми з травленням.

Фунчоза не володіє яскраво вираженим смаком і запахом, але чудово вбирає смак і аромат інших інгредієнтів. різноманітні, а рецепти з покроковим фото можна без зусиль знайти в інтернеті. Приготування самої скляної локшини, як правило, займає не довше 4 хвилин.

Фунчоза - рецепт азіатської кухні, подкупающий простотою приготування і відмінними смаковими характеристиками. Для його реалізації необхідно попередньо відвідати спеціалізований магазин або великий супермаркет і крім додаткових складових придбати «скляну» локшину з бобів.

Як приготувати фунчозу?

Страви з фунчози характеризуються значною поживну цінність і змістом левової частки вітамінів і елементів, які максимально зберігаються при правильному приготуванні. Кожен з численних рецептів має як відмінні особливості, Так і об'єднують їх загальні правила, Які потрібно засвоїти, перш ніж приступати до оформлення страви.

1. Локшина фунчоза товщиною менше 0,5 мм заливається на 5 хвилин окропом, після чого промивається холодною водою і змішується з іншими підготовленими згідно з рецептом компонентами. Як варіант можна замочити таку фунчозу в холодній воді на 30-40 хвилин.
2. Якщо придбана вами локшина має товщину більше 0,5 мм, її відварюють протягом 3-4 хвилин, після чого відкидають на друшляк і споліскують крижаною водою.
3. Щоб фунчоза НЕ злиплися, при її замочуванні або варінні додають у воду трохи рослинного масла.

Фунчоза з овочами - рецепт

Якщо ви ще не знаєте, як правильно приготувати фунчозу, перша варіація, яку слід оформити - це блюдо з овочами. У такому виконанні закуска має невисоку калорійність і не зашкодить фігурі, навіть якщо подати її до вечері. Головне - правильно нашаткувати овочеві складові, щоб вони гармонійно поєднувалися з витонченою локшиною.

Складові:

• фунчоза - 300 г;
• морква - 300 г;
• огірки - 2 шт .;
• болгарський червоний перець - 2 шт .;
• часник - 2 зубки;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Приготування фунчози починають з підготовки овочів: нарізають слайсами морква й огірки, після чого шаткують їх соломкою.
2. Аналогічно подрібнюють перці.
3. Припускають овочеву масу на сковороді до напівготовності.
4. Замочують на 5 хвилин в окропі локшину, зливають на сито, з'єднують з овочами.
5. Додають часник і інші компоненти.

Фунчоза з креветками - рецепт

Фунчоза, рецепт якої викладено далі, припаде до смаку фанатам креветок, так як оформляється з їх участю. За бажанням склад блюда можна розширити, додавши обсмажені на олії до м'якості овочі: цукіні, болгарський перець, морква або гриби. Витративши всього 10-15 хвилин можна оформити трапезу на 4 персони.

Складові:

• фунчоза - 150 г;
• креветки - 400 г;
• часник - 2-3 зубки;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. ложки;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• перець, зелень.

приготування

1. Очищені креветки обсмажують на олії, додають часник, соєвий соус, перемішують і знімають з вогню.
2. Фунчозу замочують, промивають холодною водою і викладають до креветок.
3. Присмачують масу перцем і зеленню.
4. Через 5-10 хвилин фунчоза з креветками настоїться і буде готова.

Фунчоза з куркою і овочами - рецепт

Більш ситної і живильної виходить фунчоза з куркою і овочами. Для приготування страви знадобиться вок або глибока сковорода, в якій куряче філе і овочі прожарюються до готовності, а на заключному етапі змішуються з локшиною. Процес оформлення чотирьох порцій закуски займе не більше півгодини.

Складові:

• фунчоза - 150 г;
• куряче філе - 200 г;
• морква, солодкий перець і цибулю-порей - по 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• масло - 3 ст. ложки;
• кріп - 3 гілочки;
• сіль, перець, імбир, кунжут.

приготування

1. Обсмажують на олії порей і часник 2 хвилини.
2. Закладають курятину, подрумянивают.
3. Додають перець і моркву, смажать 10 хвилин.
4. Закладають зелена цибуля, приправи, прогрівають 2 хвилини, змішують з розмоченою фунчозой.

Фунчоза з м'ясом

Фунчоза, рецепт якої наведено нижче, готується з яловичиною, яку замочують в соєвому соусі, попередньо нашаткувати тонкою соломкою. Для полегшення процесу м'якоть трохи підморожують. Більш збалансованим смак виходить за рахунок додавання редьки і моркви, а пікантності додасть імбир і часник.

Складові:

• фунчоза - 100 г;
• філе яловичини - 300 г;
• редька зелена і морква - по 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• масло - 2 ст. ложки;
• натертий імбирний корінь - 1 ст. ложка.

приготування

1. Нарізану яловичину замочують в соєвому соусі на 1 годину, після чого відкидають на сито, дають стекти.
2. Обсмажують на олії в воке м'ясо 10 хвилин, закладають овочі та приправи, вливають соус, що залишився і тушкують 10 хвилин на тихому вогні.
3. Замочують локшину і додають в піджарку.
4. Така фунчоза з яловичиною може бути подана як у теплом, так і в холодному вигляді.

Фунчоза з грибами

Фунчоза, простий рецепт якої можна реалізувати лише за 30 хвилин вдається надзвичайно апетитною і насиченою. Ефект досягається за рахунок використання свіжих або заморожених грибів, які надають незабутній смак і аромат. Переважно використовувати лісові грибочки, але через брак таких можна взяти і шампіньйони.

Складові:

• фунчоза - 200 г;
• відварені гриби - 500 г;
• перець болгарський, морква і цибуля - по 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• масло - 3 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. На маслі обсмажують овочі, додають гриби і припускають 10 хвилин.
2. Закладають часник, вливають соєвий соус, прогрівають 3 хвилини.
3. Замочують локшину.
4. Перед подачею змішується фунчоза з грибами і овочами, приправляється зеленню.

Фунчоза з морепродуктами - рецепт

Правильно приготовлена \u200b\u200bфунчоза з морепродуктами є незамінним блюдом для дієтичного столу. Помірна кількість калорій і значне вміст незамінних вітамінів і цінних елементів принесуть організму неоціненну користь без шкоди для фігури. Процес створення 4 порцій закуски займе 30 хвилин.

Складові:

• фунчоза - 200 г;
• морепродукти (мікс) - 400 г;
• печериці - 100 г;
• цибуля-порей - 100 г;
• соєвий соус - 150 мл;
• масло - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, зелена цибуля.

приготування

1. На маслі обсмажують порей і гриби.
2. Закладають морепродукти, смажать до готовності, вливають соєвий соус.
3. Приправляють вміст сковороди, змішують з розмоченою локшиною і подають, посипавши зеленою цибулею.

Салат з фунчозой і овочами

Для оформлення наступного блюда і зовсім плита не знадобиться. Оформляється воно з локшини і свіжих овочів у вигляді апетитного салату. Заправка для фунчози в даному випадку полягає тільки з соєвого соусу, олії та оцту. Однак її складу можна розширити, додавши різні прянощі і азіатські спеції.

Складові:

• фунчоза - 150 г;
• морква - 150 г;
• огірок свіжий - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• оливкова олія - \u200b\u200b1,5 ст. ложки;
• оцет - ½ ст. ложки;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Замочують локшину, промивають, дають стекти.
2. Овочі шаткують соломкою, розминають руками.
3. З'єднують локшину і овочеву масу, додають заправку, часник, помідори, перемішують.

Фунчоза по-корейськи - рецепт

Фунчоза, простий рецепт якої описаний далі, має смак і аромат, властивий корейської кухні. Ефект досягається за рахунок обов'язкової присутності в заправці таких компонентів, як коріандр, червоний перець, кунжутне масло і часник. У загальній композиції складові створюють неповторну азіатську нотку.

Складові:

• фунчоза - 200 г;
• морква - 200 г;
• огірки - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
• рисовий оцет - 2/3 ст. ложки;
• кунжутне масло - 2-3 краплі;
• коріандр і червоний перець - по щіпці;
• сіль, перець, цукор, зелень.

приготування

1. Морква і огірки шаткують на тертці для корейської моркви, Нарізають соломкою перці.
2. Додають часник, складові для заправки, перемішують, залишають на 2 години.
3. З'єднують овочеву масу з розмоченою локшиною.
4. Перед подачею фунчоза по-корейськи посипається зеленню.

Суп з фунчозой

Далі ви дізнаєтеся, як готувати фунчозу на перше до обіду. Таке гаряче готують виключно перед вживанням і не залишають на потім. В іншому випадку локшина надмірно розмокне і перетвориться в не апетитні кашку, зіпсувавши смак страви. Замість курячого філе можна використовувати свинину або телятину, яку заморозити і нарізати тонше.

Складові:

• вода - 2 л;
• фунчоза - 100 г;
• куряче філе - 200 г;
• капуста пекінська - ¼ качана
• зелена цибуля - 1 пучок;
• масло - 2 ст. ложки;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• імбир - 10 г;
• сіль перець.

приготування

1. На маслі обсмажують філе, додають капусту, подрумянивают.
2. Доливають окріп, варять 10 хвилин.
3. Закладають локшину і інші компоненти, дають настоятися.

Як зварити скляну локшину

фото Shutterstock

Трохи корисної інформації про скляній локшини

традиційна скляна локшина виробляється з крохмалю бобів мунг і зберігає свою прозорість навіть після готування. Але може бути також використаний картопляний, рисовий або дешевший кукурудзяний крохмаль. Локшина з рисового крохмалю після варіння більше схожа на звичайні макаронні вироби.

Якщо скляна локшина буде використовуватися в якості інгредієнта для салату або заправлятися занадто пряним соусом, Її не рекомендується солити в процесі приготування. Вона вбере смак і аромат інших продуктів під час змішування. Ось чому така локшина завжди гармонійно поєднується з рибою, м'ясом, овочами і різними приправами.

Способи приготування скляної локшини

Варити скляну локшину не рекомендується. Щоб приготувати її, покладіть необхідну кількість в каструлю або глибоку миску і залийте окропом. Накрийте кришкою, зачекайте 5 хвилин і відкиньте локшину на друшляк, щоб стекла вода. Готову локшину наріжте ножицями.

Приготувати скляну локшину можна й іншим способом. Для цього розжарити у фритюрі або на сковороді велику кількість будь-якого рослинного масла і обсмажте в ньому локшину протягом 2-3 хвилин. Потім дістаньте шумівкою, щоб позбутися зайвого жиру. Скляна локшина стане приємно хрусткою і придбає віддалений присмак того масла, в якому присмажуватися.

Приготовану таким способом скляну локшину або, як її ще називають, фунчозу можна подавати з відвареними креветками і приправою васабі

Якщо ви готуєте рідке блюдо зі скляною локшиною, кидати її потрібно за хвилину до того, як вимкніть вогонь, інакше вона перетравиться. Та й є таке блюдо бажано відразу, не залишаючи на наступний день.

Скляна локшина з креветками

Одне з найпростіших і смачних страв тайської кухні. Щоб зробити його, вам знадобиться всього 10-15 хвилин.

Інгредієнти: - 100 г скляній локшини; - ½ солодкого червоного перцю; - 10 очищених креветок; - зубчик часнику; - 4 пера зеленої цибулі; - ½ моркви; - щіпка кунжутного насіння; - 2 ч. Ложки кунжутного масла; - зелень петрушки; - 1 ст. ложка соєвого соусу.

Скляну локшину залийте окропом на 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк, остудіть і поріжте ножицями. Перець і моркву наріжте соломкою, обсмажте протягом 2 хвилин на рослинній олії. Потім додайте в сковороду креветки, подрібнений часник, порізані пір'я цибулі, кунжутне масло і насіння, соєвий соус. Тушкуйте 2 хвилини. Покладіть в сковороду скляну локшину, перемішайте і розкладіть по тарілках, прикрасивши подрібненою петрушкою.

З цим східним продуктом знайома поки не кожна російська господиня, проте спробувати фунчозу неодмінно варто - корисна і смачна локшина зазвичай припадає до смаку абсолютно всім, а то, що вона ще й дуже легка, але при цьому ситна, робить її продуктом у всіх відносинах чудовим.

фунчозу - це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батату, картоплі, канни, ямса, кукурудзи

41% або маніоки). Часто цю локшину також називають скляній через характерну прозорості, яку вона набуває після приготування.

ЯК ПРИГОТУВАТИ фунчозу.

Щоб приготувати смачний салат з фунчозой або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.

Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товща, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу підсолену воду, але відварюють не більше 3-4 хвилин.

Перевареної фунчозу буде раскисшей, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але злегка хрустка.

ЩОБ при варінні фунчозу НЕ злиплися, в воду треба додати рослинне масло з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.

Якщо ви купили фунчозу у вигляді «моточків», готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточек ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі і 1 ст.л. рослинного масла (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струснути, щоб стекла зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу поперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.

11 рецептів блюд З фунчозу!

1. фунчозу ПО - КОРЕЙСЬКИ.

СКЛАДОВІ:

Вермішель фунчоза - 145 г,

Морква - 100 г,

Огірки свіжі - 145 г,

Перець солодкий - 45 г,

Часник - 15 г,

Зелень - 30 г,

Заправка для фунчози - 115 г.

Приготування:

Фунчозу залити окропом на 5-7 хв., Відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику і зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень і часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для настоювання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.

2. фунчозу

СКЛАДОВІ:

Вермішель Фунчоза-100г.

Морква-150г.

Болгарський перець-150г.

Огірки-150г.

Рослинна олія

Сіль перець,

мелений коріандр

Приготування:

Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкой.Обжаріть цибулю на рослинній олії, додати до нього морква, трохи пізніше - перец.Пріготовіть фунчозу (залити її окропом і залишити на 5 хвилин.) Промити під проточною холодною водой.Смешать фунчозу з підсмаженими овочами і огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус) .Дать фунчозу настоятися протягом години.

3. фунчозу З ГРИБАМИ І овочами.

СКЛАДОВІ:

рисова лапша250г

перець болгарскій1шт

Морковь1шт

Цукіні1шт

Помідор1шт

Білі гриби, отваренние150г

капуста пекінская100г

Імбир свежійпо смаку

Часник за смаком

Соєвий соус

Приготування:

Доводимо до кипіння воду, подсаливаем, опускаємо в окріп локшину, прибираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.

У сковороді розігріваємо оливкове масло. Викладаємо в масло дрібно нарізані цибулю і моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні і перець. Тушкуємо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і тушкуємо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор і шинкованную капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир і соєвий соус. Перемішуємо і кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо і знімаємо з вогню.

4. фунчозу З ГРИБАМИ І овочами.

СКЛАДОВІ:

Локшина рисова 150 г

Перець солодкий 1 шт.

Морква 1 шт.

Огірки 1 шт.

Гриби печериці 100 г

Кінза свіжа 20 г

Сік лимонний 1 ст. л.

Оливкова олія 4 ст. л.

Соус соєвий 8 ст. л.

Кунжут білий 2 ст. л.

Вода 50 мл

Часник 2 зубчик

Каррі 5 г

МАРИНАД:

Соєвий соус,

Лимонний сік,

Оливкова олія

Приготування:

Особливість цієї страви є незвично нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.

Гриби почистити і нарізати. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти в сторону. Морква очистити від шкірки. Потім огірок і моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.

Далі порізати моркву і огірок тонкою соломкою. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 мінут.Тем часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, посічену кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік і оливкову олію. Всі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному огне.Смешать овочі, гриби, лапшу.Заліть маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.

Потім перекласти фунчозу в салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.

5. фунчозу з яловичиною.

СКЛАДОВІ:

300гр. відварені фунчози

1 ст.л. рослинного масла

300 гр. філе яловичини

2 невеликі моркви

1 болгарський перець (я брала жовтий)

1 цибулина

2 зубчики часнику

2 ст.л. соєвого соусу

Сіль перець

Приготування:

У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому філе яловичини,

Нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо придбає золотистий відтінок, додати моркву і болгарський

Перець, нарізані тонкою соломкою, і цибулину, нарізану півкільцями.

Обжарівайть все разом ще 10 хвилин, потім додайте подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний

Перець за смаком, і згасити ще 5 хвилин.

До готового м'яса з овочами додайте попередньо відварену фунчозу, акуратно

Перемешайть, накрити кришкою і прогрейть на самому маленькому вогні протягом 2 хвилин.

Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять в сім'ї тому я додаю перець.

Смачного!))

6. фунчозу

СКЛАДОВІ:

локшина фунчоза

Соєвий соус

Чорний перець,

коріандр,

Червоний перець,

Глюкомат натрію

Ок лимона і сіль - за смаком,

Приготування:

Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.

Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності ... і, додати фунчозу, соєвий соус і трохи загасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати і вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.

Морква і огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати і додати сік лимона за смаком, сіль. Смачного

7. фунчозу З м'ясом.

ІНГРЕДІЄНТИ: м'ясо-200-300гр.,

Фунчоза-200гр.,

Лук-3,4головкі,

Морква по корейськи готова-300гр.можно по більше,

Трохи оцту,

Приправу для моркви по корейськи,

Сіль перець.

Приготування:

Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на рослинному маслі, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по-корейськи, перемішуємо, прогреваем.в посуді побільше з'єднуємо відварену фунчозу (її краще відразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчіка.дать охолонути, ну і звичайно спробувати !!!

8. фунчозу з огірком і морквою.

СКЛАДОВІ:

100 г фунчози,

60 г моркви по-корейськи,

20 г соєвого соусу,

2 зубчики часнику,

1 свіжий огірок,

Оливкова олія.

Приготування:

Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою і огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат і перемішати.

Це базовий рецепт салату з фунчозой. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салат з фунчозой і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозой - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся проявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і маса варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, ріпчаста цибуля і т.д.).

9. фунчозу З м'ясом (куркою, свинина, яловичина).

СКЛАДОВІ:

700 г м'яса,

250 г фунчози,

1 морква,

1 цибулина,

2 зубчики часнику,

Соєвий соус,

Оливкова олія,

Чорний перець,

Приготування:

Моркву і цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на крупній тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати холодною проточною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати цибулю, перемішати, покласти моркву, знову перемішати, влити соєвий соус, покласти фунчозу і пропущений через прес часник, перемішати, згасити всі 5 хвилин, помішуючи, подавати в гарячому або холодному вигляді.