بيلاف من الدجاج محلي الصنع في قازان. هذا بيلاف الأوزبكي مع الدجاج هو وصفة إعداد خطوة بخطوة. وصفة الطبخ البهلين بيت الدجاج

أريد أن أقدم لك اليوم وصفة للدجاج. نعم، ليس بطريقة أو بأخرى، ولكن الشيء الصحيح للغاية. نعم، نعم ... هذا، حيث يتحرك كل الأرز بعيدا عن الأرز، ولا يلتزمون معا، كما هو الحال في كاش. مع النسب الصحيحة للمنتجات، ووقت الطهي الصحيح. يجب أن ترتديه، لأن الحاضر الطبق الأوزبكي لا يتسامح مع عدم الدقة. ولكن النتيجة ستكون لذيذ فقط - أنا أضمن لك!

الطبق النهائي سيكون قادرا على إعداده في أوزبكستان. اريد هذا؟ ثم دعونا لا تخفي! يتم تقديم الوصفة مع وصف خطوة بخطوة، اتبع خطوة بخطوة، والنتيجة لن تجعل نفسك انتظر وقتا طويلا. 1.5 ساعة عبق، التدخين والإلهي بلوف لذيذ سيكون على مكتبك.

كيفية جعل بيلاف الدجاج

سنحتاج (8-10 حصص):

• الدجاج - 1 كجم.
• البصل - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• الشكل - 0.5 كجم.
• الثوم - 2 رؤساء
• زيت الخضروات - 0، 5 نظارات
• spices -zir، كزبرة، روزماري
• الملح - ملعقة كبيرة غير كاملة
• الفلفل الأحمر والأسود الأرض - حسب الرغبة

طبخ:

1. تحضير الدجاج. كان لدي جثة 1.4 كجم. لقد قطعت الأجنحة، التلال والأجزاء ذات الأضلاع الرفيعة. الوزن النظيف لا يزال أكثر قليلا من 1 كجم. كنت قد قطعت والدجاج الجاف، أنا مقطعة على نفس القطع، كل نصف إلى 7 أجزاء.

2. تنظيف القوس. منصات إجازة، إنها مريحة لهم لعقد المصباح عندما نقدمها. إذا كان القشر سيئا لتنظيفه، فيمكنك وضع نصفي القطع لمدة 2-3 دقائق في الماء درجة حرارة الغرفةلذلك هم أفضل وأسرع.

3. قطع المصابيح إلى نصفين، ووضعها في الماء البارد. الماء يسخر عصير البصل، وسوف نقوم بإنقاذ أعيننا من الدموع. لقص البصل بمقدار نصف حلقات أرق قدر الإمكان، يجب أن يكونوا شفافة عمليا على التجويف. ذيول المتبقية رمي.

4. الجزرة قطع القش رقيقة. كقاعدة عامة، بالنسبة للمبتدئين، فإنها تمثل بعض الصعوبة. ولكن يقطع المرتين بشكل صحيح أو مرتين، ثم سيتم تشغيل هذه العملية.

لراحة القطع، يجب أن تختار الجزر متوسط \u200b\u200bالحجم أو كبير. من الطريقة الصحيحة قطع الجزر، يعتمد مظهر بلوف. كقاعدة عامة، يكمن الخطأ في حقيقة أن الجزر قطعت على التقييم سميكة للغاية وقصيرة. من الضروري قطع قطري لأول مرة بأطباق طويلة بسماكة لا تزيد عن 0.5 سم، ثم قشة طويلة من نفس سمك.

لسوء الحظ، من الصعب للغاية وصف عملية قطع الجزر بالكلمات، لذلك وجدت فيديو مناسب. يمكنك أن ترى كيف تحتاج إلى القيام به.

5. يجب تنظيف الثوم من الأوراق المتربة العلوية، وقطعت تحت أساسيات المكان الذي كان فيه الجذر. قد تبقى الأرض، وفي الطبق لا يحتاجنا. عندما تم تطهير الثوم، نعم، يجب حفظ الرأس بالكامل، وغسله ووضعه على نظارات المياه.

6. إعداد الشكل. للطبخ، أستخدم الأرز الطويل على البخار، أصفر مرغوب فيه. ليس من الضروري مضخة هذه الأرز المسبق، يجب أن تشطفه جيدا بموجب الماء الجاري.

7. في قازان يسخن النفط. بالنسبة للطبخ بلوف، من الأفضل استخدام المرجل، يتم غليه بسرعة، بالتساوي والأهم من ذلك، أنه سيؤدي بالتأكيد. في الحالة القصوى، يمكنك استخدام الأطباق الأخرى المسورة سميكة بالضرورة. يجب أن تكون الزيوت نصف كوبا، لا تقل، وإلا فإنه سوف يتحول بشكل كبير، والشيء الرئيسي جاف.

8. في الزبدة الساخنة، خفض المرجل، وضع الدجاج. مقدما، ليس من الضروري الملح، ولا بيرس. لذلك ستبقى جميع العصير في الدجاج، وسوف يكون اللحم العصير. خلط الضوضاء على الفور. في حين أن اللحوم لم تكن متجذرة، فإنها ستتشبث بجدران قازان. لذلك، يجب أن يكون مداهيا بشكل دوري.

9. بعد حوالي 10 دقائق، أصبحت جميع اللحوم بيضاء، وفي مكان ما هزت قليلا. حان الوقت لوضع البصل.

10. بينما يتم تحميص الدجاج والبصل، فإننا لا نعكس النار، فهي قلي كل شيء على نار كبير. من أجل القوس تماما، سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة، ربما أكثر قليلا أو أقل. ذلك يعتمد على عدد البصل وعلى مدى العصير. من البصل Jued، كان ذلك أفضل. لدي لمدة 20 دقيقة اليوم.

11. عندما يحد القوس تماما ويصبح شفافا تقريبا، يأتي الوقت لوضع الجزر. جنبا إلى جنب مع الجزر أضف بهارات. التوابل المطلوبة ل Plov - هذا هو الزيرة (الربو) والكزبرة. وضع زيرة ملعقة كبيرة. يمكنك أن تفقدها بين النخيل مباشرة فوق عارضة، لذلك سيعطي المزيد من العطر. الكزبرة، الأرض، بالطبع، ملعقة صغيرة مع طوفان.

يمكن إضافة التوابل المتبقية، ولا يمكنك أن تقتصر إلا على هذه. تتم إضافة الزعتر، روزماري، أعشاب حار، الكركم والزفون. أضفت أيضا نصف ملعقة صغيرة من الكركم ولون اللون. على الرغم من وجود الكثير من الجزر، فإنها ستمنح اللون المرغوب فيه.

تحتاج أيضا إلى إضافة الفلفل الأرضي الأسود، الذي يحب كم، أضفت ملعقة صغيرة أقل قليلا. ومطرقة حمراء الفلفل الحار، سوف يكون معاكس كاف - للعطور والذوق. على الفور والملح. بينما سيكون هناك ما يكفي من ملعقة كبيرة. مزيج كل شيء. الرائحة موجودة بالفعل في المنزل كله! خارج المنزل ربما خرج أيضا ...

12. وضع غلاية مسلوق بالماء. سنحتاج إلى الماء المغلي.

13. حتى الآن، تم وضع كل شيء ورفع، وقد انهارت الجزر بالفعل - لا تحتاج إلى أكثر من 5 دقائق لهذا الغرض. لدينا الزرفاق جاهز. الزرفاق هو أساس أي بلوف. "ما هو الزرفاق، مثل بيلاف" - يقولون الأوزبك! وهذا هو في الواقع كذلك. فقط لقد تركنا مكونا آخر لهذا الأساس هو الثوم.

14. في المركز وضع رأس الثوم، العصي على التوالي بين الجزر والدجاج. بعد وضع الأرز الذي تم إنجازه من قبل كل الماء. نحن نوزع بالتساوي على السطح بأكمله، تغطي الدجاج والجزر. دع العصي من الثوم ناهيك عن ذلك، لن يتداخلوا معنا.

15. صب الماء المغلي من خلال الثقوب في الضوضاء. إذا قمت بتصب الماء الحق في الأرز، فسوف ينبثق كل الجزر، ومن المهم بالنسبة لنا أن نتركها في الطابق السفلي. صب المياه بعناية من خلال الضوضاء لن تؤثر على هيكلنا الطبقات.

يجب أن تتدفق المياه حوالي 2 سم فوق مستوى الأرز. بالطبع، لن نغمر الخط في الماء.

ميريل للسادة الطبخ بلوف هو إصبع مؤشر. Phalanx من الإصبع الأول يتوافق تقريبا مع هذا الحجم. ولكن إذا كنت تخشى خفض إصبعك في الماء الساخن، فاستخدم العصا الصيني. ملاحظة على ذلك، حيث ينتهي الفلانكس الأول، والتحقق من ذلك في السائل. علاوة على ذلك، سنحتاج إلى عصا.

16. أريد أن أذكر تفاصيل واحدة مهمة - حتى الآن كل ما فعلناه، فعلنا نار كبير. انه مهم! الآن ننتظر عندما يغلي الماء. أصبحت تدريجيا لونا ذهبي لطيفا، فإن الجزر المفروم بشكل صحيح يجعل أعمالها الخاصة وتمنح لونه الرائع إلى الطبق.

الماء المسلوق، واسمحوا لي أن أخرج من 3-5 دقائق ومحاولة عدم الماء، بل هي مرق في الملوحة. ذوقي، تحول الملح إلى أنه لا يكفي، وأضفت 1/4 آخر من الملعقة.

17. الآن يجب تخفيض الحريق إلى المتوسط. لا تلمس أي شيء ولا تتداخل. انه مهم! لا تخف، فلن يغذي أي شيء.

18. بعد حوالي 10-12 دقيقة، يتم امتصاص جميع المرق في الأرز، وسوف تنتفخ. وعلى طول سطح الأرز بأكمله ستكون هناك ثقوب صغيرة (يتم رؤيتها بوضوح في الصورة)، سوف يأتي الأزواج ويخرجون. الآن هو الوقت المناسب لجعل التل.

19. دون كسر ثقوب البخار، وتحريك دون التحريك، فقط تقشير الأرز من حافة المرجل بمساعدة ضجيج وتشكيل شريحة. تذكر كيف في مرحلة الطفولة منزل في رمل. أخذنا الرمال من أسفل ووضعها على القمة. يظل منتصف هذا يمسه، وهناك مركزة على زوج الأطباق، وسوف يجلب الأرز إلى الحالة المرغوبة. نحن نغطيها فقط قليلا من الأعلى، وتشكيل شريحة.

20. وسوف نساعده قليلا في هذا. يكمن في مكان ما بجانبنا العصا الصيني، إذا لم يكن الأمر كذلك، فأخذ شيئا مشابها، وحتى رغم ملعقة. أنا أفعل ضحك مع عصا.

التمسك عصا حتى أسفل، وتدوير قليلا نحصل على ثقب مخروطي. وبالتالي، قم بإنشاء يمر بالبخار في 5-7 أماكن. من خلالها، سيتم إطلاق المياه الزائدة، وسيتنطف بيلاف أن تكون متفتتة وبالتأكيد ليس مثل العصيدة.

21. يتم تقليل الحريق إلى الحد الأدنى. أغلق الغطاء وترك لمدة 10 دقائق.

22 - بعد 10 دقائق، نفتح الغطاء، يجب أن تعود المياه من الغطاء عكسيا، وننظر إلى ما إذا كان الماء لا يزال في قازان. في جوهرها، لا ينبغي أن تترك. لا يجب الخلط بينها بالزبدة، يمكن أن تضلل. نحن نحاول الأرز، إنه جاهز.

23. أغلق الغطاء مرة أخرى، وإيقاف الغاز والغطاء بمنشفة. إجازة لمدة 15 دقيقة للبريد. إذا كان هناك ماء غير مرئي بالنسبة لنا، خلال هذا الوقت استوعبت الأرز بالكامل.

24. خلال هذا الوقت، طحن الخضر، ونحن سوف يرش طبق جاهز. إذا كان هناك ريحان، فقم بقطعها، فلن تكون غير ضرورية. وجعل السلطة. سلطة بدوامة جيدة من الخيار والطماطم مع الفلفل الجرس والخضر الطازجة، مثبتة بأزهار، أفضل من زيت الزيتون.

25. الآن ليس من الصعب شراء الكريات، أو كما يطلق عليه أيضا Lavash. شراء مقدما، دافئهم في الميكروويف أو الفرن. هذا الخبز هو الأنسب من الأنسب لبليس.

26. يجب تأجيل بيلاف النهائي بشكل صحيح على طبق مسطح كبير. عادة ما تستخدم طبق كبير، وهو ما يسمى في أوزبكستان لين - أو ملك الدستارخان.في البداية، تم وضع الأرز، ثم الجزر والدجاج. من أعلاه يتم رشها مع الخضر المفروم. وكل شيء متزوج ولديه الثوم.

27. يتم وضع الطبق في وسط الطاولة. في أوزبكستان، كل شخص يأكل سرطانات من طبق مشترك. كلنا يقدم لوحة وشوكة.

هنا طبق رائع وجاهز! شرب على الصحة ولا تنسى عن المضافات. وعندما يؤكل كل بيلاف، سترى ليون. جميل، مثل حديقة جبلية، رنين، عميق، رسمت من قبل علامات مذهلة. تعرف متى أكلت، جنبا إلى جنب مع اللحوم التي استوعبت رغبات جيدة في بوتر. وبالطبع الطباخ، لأنه بدون أفكار جيدة - قطع جيدة لا تطبخ!

بعض الفروق الدقيقة للطهي

• كما لاحظت، فمن المحتمل أن تكون هذه المنتجات مصممة ل 8-10 حصص. لماذا هذا الحساب؟ عندما يتم تناول الأوزبكيين بيلاف المسلوق، يقولون أنه مقابل جزء واحد يتطلب 1 متوسطة الأرز الخاموهذا هو حوالي 50 غرام. علاوة على ذلك، لا تؤخذ منتجات أخرى في الاعتبار، فهي تعتبر دائما الشكل فقط. لدينا الأرز 500 غرام، وهذا يعني 10 حصص. يتم وضع أجزاء شخص ما، فهذا يعني أن 8 أشخاص.
• بشكل عام، أعددت اليوم لمدة 5 أشخاص. لكن بلوفا لا يحدث الكثير، لم يتم إعداده أبدا من حيث المبدأ. شخص ما يريد إضافات ... وفي اليوم الثاني ليس أسوأ من الأول.
• لدي تراجع خطير آخر من قواعد الإعداد. يجب أن يكون فقط 1 كجم - واللحوم والبصل والجزر. لكنني دائما كسر هذه القاعدة. يتم الحصول على اللحوم لذيذ جدا، وكقاعدة عامة، فمن غير موجودة دائما. إنه لعار! لذلك، حتى يستطيع الجميع تناول الطعام من الروح - أنا زيادة هذا المكون.
• أنا تنتهك القاعدة، وفي كل مرة يسلم: "لن أفسد اللحوم مع اللحوم!" بالمناسبة، لم يلاحظ أحد أبدا هذا الانتهاك، على العكس من ذلك، يبدو أن الجميع يحب الجميع!
• لحظة مهمة جدا للمبتدئين في إعداد بلوف! عندما تعلمت للتو طهيها، كان لدي دائما مشكلة - كم سكب الماء في الشكل؟ تم الحصول على الأرز الذي لم يكن كافيا، ثم هضمه، وتسبب إزعاجي الضخم! قمت بتكييف كيف يمكنني، وحاولت البحث عن النتيجة المرجوة.
• الحقيقة هي أن طهيها قبل بيلاف من هذا الأرز، الذي كان. أصبح الآن متحمسا، غير مصبوغ طويلا ... اختر ما هو ضروري. وسأقولون على الفور، من الأرز الثابت النتيجة يمكن التنبؤ بها دائما. إذا كنت تتبع الوصفة، فلن تكون هناك مفاجأة.
• ولكن لا يزال، إذا حدثت مفاجأة - سأشارك تجربتي، التي تلقيتها طريقة المحاكمة والأخطاء عندما درست. إذا خرجت جميع الماء فجأة من الأرز بالفعل، ولا تزال الأرز صعبة، ثم أضف ماء مغلي قليلا في كل ثقب، وتغطي مع غطاء، ووضع حريق صغير.
• إذا كان، على العكس من ذلك، فقد تفيض الماء أكثر من اللازم، ثم أضف الحريق إلى الحد الأقصى ومحاولة بحيث تنقل الماء بسرعة. ثم اصنع شريحة، ثقوب فيها، ومزيد من الوصفة. ولكن ترك تحت منشفة لا في 15، ولكن لمدة 20-25 دقيقة.

لا ينبغي أن تنشأ بقية المشاكل. وإذا كان لديك أسئلة، اسأل، سأكون سعيدا بالإجابة عليك عليها.

وفي صحن اليوم، سأقول شيئا واحدا، اليوم الذي تناولته فيه الضيوف الذين أكلوا بيلاف ليسوا أول مرة، بعيدا عن الثانية. أكلوا، رأوا ليان ... ثم ملءها مرة أخرى، أكلوه مرة أخرى ... في البداية، كانوا صامتين، وأنت تخفف من المتعة. ثم يستمتع بالفعل، بدأوا في اتخاذ. لقد اتضح بالفعل أنه لذيذ ومطلي للغاية (لم تكن صور الحقيقة حقا - ما زلت أتعلم عن ذلك). لكن هذا بيلاف لا يخجل ويخدم في أوزبكستان.

وماذا عن خلاف ذلك، لأنني أعددت اليوم ليس فقط ضيوفي، ولكن أيضا بالنسبة لك، عزيزي القراء. بحيث تريد وأهم شيء يمكن أن تحضير نفسه رائع و طبق لذيذ من الدجاج.

وفي النهاية سوف أخبر أسطورة بيلاف.

تتحدث عندما كانت تامرلان العظمى كانت ستذهب إلى حملته العسكرية المقبلة، درس الملا طهي بيلاف لذيذ: "يجب أن نأخذ غلاية الحديد الزهر الكبيرة. يجب أن يكون قديما جدا بحيث بدأت الدهون من نفس الطعام في الظهور في الخارج وتضيء من Rasoles of the Fire.

في هذا المرجل، من الضروري وضع اللحم غير القديم، ولكن ليس من البارات الصغيرة جدا، والأرز المختارة، والتورم من الفخر، والذي سيؤكل من قبل المحاربين الجريء، والجزر الشاب، والحمرة من الفرح، والقلوس الحاد، والاستماس مثل السيف من الأمير العالي.

كل هذا يجب طهيها على النار حتى تصل رائحة الطبق المطبوخ إلى الله، ولن يسقط الطباخ في استنفاده، لأنه سيحاول كوشان الإلهي ".

بالمناسبة، كيف تطبخ مثل هذه، لدي أيضا وصفة جاهزة.

بالعافية!

مع كلمة "بلوف" نتخيل فورا طبق حار من الأرز وحمله. ولكنه ليس كذلك. حتى في أوزبكستان، وهي دولة تعتبرها بلوفا الوطن الأم، يتم إعداد هذا الكوشان من أنواع مختلفة اللحوم وحتى من الأسماك. يعتقد الباحثون أن اسم الطبق هو في الواقع اختصار. يتم ترميزه المكونات المطلوبةوبعد هكذا: "Piyoz" - البصل في الأوزبكي، "Aisese" - الجزر "Lahm" - لحم "أوليو" - الزبدة أو الدهون، "الجثث" هو ملح "حول" - السائل، و "شوليا" - الأرز. إذا قمت بتطوي جميع الحروف الأولية للمكونات، فسوف تتحول "بالوف أوش". ثم تحولت هذه الكلمة إلى "بيلاز"، وحتى لاحقا - في "بلوف". كما نرى، من بين المكونات الإلزامية للطبق يجب أن تكون اللحوم. لكنه لا يشير إلى ما. لذلك، نقترح عليك تحضير بيلاف الدجاج. الوصفة هي خطوة في كازان أدناه.

حتى الأوزبكس لا تلتزم دائما بشركات إعداد بلوف. يتم استبدال اللحوم بالأسماك والجزر - البنجر، سيدوكا، الدعتر. مذهلة، ولكن الحقيقة: حتى بيلاف دون أرز. يمكن استبدال الفول أو الصفر أو البازلاء العادية. لكننا، معكم، إعداد بيلاف من الدجاج في كازان، سوف تلتزم الكنسي. نحن نأخذ الأرز - 400 غرام. إذا كنت تجادل حول الأصناف، فيمكنك إيقاف اختيارك على أي من الأنواع طويلة المحبوس. ليس فقط الأحمر "Devrisira"، ولكن أيضا "الياسمين"، وبسمتي، وحتى على البخار. الدجاج يجب أن يأخذ المنزل. ويمكنك إعداد بيلاف من أي جزء من الذبيحة. لا تريد الفوضى مع إزالة اللحوم من العظام؟ شراء 400 جرام ثديا دجاج (إشعار - بقدر أرز). لكن يجب اعتبار اختيار التوابل مسؤولا. انتقل إلى السوق وشراء خليط خاص ل Plov من التجار الآسيويين. يحتوي بالفعل على الزعفران الإلزامي وطبق الزيرة وبربريس. لتذوق يمكنك إضافة والزبيب. سنحتاج أيضا إلى لمبة، جزران صغيران، ثلاث فصوص من الثوم والزيوت النباتية.

مهما كانت المكونات، فمن الضروري إعداد الطبق في كاسان. في هذا الطبق، يتم إنشاء نظام درجة الحرارة المثالي. الأرز غير مغزى وفي نفس الوقت لا يصبح الدهون بشكل مفرط. من صورة واحدة من بلوف مع دجاج في كازان تدفق بالفعل اللعاب! ولكن بحيث يكون الطبق لذيذا، تحتاج إلى معرفة القواعد الأساسية لإعدادها. مكونات بيلا مقسمة إلى Zirvak والأرز. يتم تحميص كل عنصر في الزيت المكلس بشكل منفصل ويطوي في المرجل في تسلسل معين وبدون التحريك. فقط عندما سيكون Zirvak جاهزا تماما، يسمح الأرز. يتم تدميره مع ملعقة مسطحة، سكب بالماء وإحضار الطبق حتى الاستعداد. عندما يتم امتصاص السائل بالكامل، يتم وضع فصوص الثوم. لدى طهي بلوف خدعة أخرى: بعد إيقاف تشغيل النار لمدة عشر دقائق تقريبا، لا تزيل الغطاء من Kazanka. دع جميع المكونات لا يزال يختف مع الدفء المتبقي.

نبدأ العمل مع إعداد الزيرواك. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. النفط في مقلاة تنهار جيدا إلى ظهور SIZOG. وضع اللحوم. إذا كنت تريد أن تكون مغطاة بقشرة رودي، فقم بنيران كبيرة. إذا كنت تريد خيار دقيق، تموت تحت مقلاة. اللحوم كوك بالكامل ليست ضرورية. سيكون كافيا إذا كان يكتسب الظل الذهبي. ضع الدجاج في قازان. أعلى النفط والبدء في تقلى القوس المفروم بمقدار نصف حلقات. بعد أن حقق ظلال العنبر، ضعها على رأس اللحوم. لا تخلط! مرة أخرى الوقود النفط حسب الضرورة واتخاذ الجزر. من الناحية المثالية، يجب قطع القش رقيقة. لكن بيلاف الدجاج في كازان لن يكون أقل لذيذة إذا أخرجنا الجزر مع رقائق كبيرة. نحضر هذا الجذر إلى الظل البرتقالي الداكن. وضع البصل. تغلي بالماء المغلي حتى تغطي الجزر قليلا. الفضاء، رش مع البهارات ل بلوف. وضعنا المرجل تحت الغطاء على حريق صغير ونحن سوف الحساء.

نظرا لأننا نتعامل مع الدجاج، فستكون ما يكفي لعشرين دقيقة حتى تصبح اللحم المحمص في وقت سابق لينة. الأرز مناسب بحيث أصبحت المياه المتدفقة شفافة. وضعها بلطف في المرجل في زيرفاق، وسوف ننتثر. صب الماء المغلي بحيث ارتفعت المياه على الأرز على سنتيمتر واحد ونصف أو سنتين. انطلق يجب طبخ بيلاف من الدجاج في كازان أولا دون غطاء، في متوسط \u200b\u200bالنار. عندما يمتص الأرز الماء، ضع ثلاثة فصوص غسلها ثلاث فصوص غير نظيفة من الثوم فوقه. نحن تقلل من النار تحت مرجل إلى الحد الأدنى. الأطباق تغطي غطاء كثيف للغاية. بحيث يتحول بيلاف إلى المتفتت، يجب أن تكون مستعدة لا تنطلق، ولكن البخار. تصمد أمام ربع ساعة. يجب أن تستعد الأرز لهذا الوقت.

تذكر هذه الخدعة الرئيسية: إيقاف النار، لا تزيل الأغطية لمدة عشر دقائق تقريبا. بلوف يمكن أن يكون بارد أيضا. لكن الخبراء من كل ما سيكون ساخن، فقط مطبوخ. هناك طريقتان لإطعام بلوف: الأوروبية والأوزبكية. في الحالة الأولى، افتح الغطاء، مزيج المحتويات وإلغاء ضغط اللوحات. الطريقة الأوزبكية هي كما يلي. لسحب الطبق الكبير المرجل بحيث تبين أن الأرز من الأسفل، واللحوم ذات الخضروات من الأعلى.

fb.ru.

بيلاف الدجاج في قازان

تم علمن لي هذه الوصفة الأقارب، اتضح سوبر. إذا كنت ترغب في طهي بيلاف دجاج لذيذ في كازان، ثم اقرأ هذه الوصفة وتأكد من العمل!

مكونات

• -ris الأبيض جولة-الحصى 200-250 جرام
• الدجاج 200 جرام
• الديمقراطية 200 جرام
• -luk منتصف 1-2 قطعة
• - 1 قطعة
• - الشمس: الزعفران، الملح، باربريس، كولابسكايا زيرا، الزنجبيل الأرض (حسب الرغبة) 1-2 قرصة
• - زيت متواكه والخضروات 6-7 ملعقة كبيرة. امتداد
• - 2 النظارات

وصف الإعداد:

لذلك، فإن وصفة بيلاف الدجاج في قازان هي ما يلي: 1 خطوة. وضعت على نار قوي من قازان، ووضع زيت الخضروات الكريمية. بمجرد مغزل الزيت أسفل البصل والجزر المفروم. بعد 5-6 دقائق، فيليه مفروم ناعما. يقلى حتى تظهر القشرة الذهبية. في حين أنه محمص، في وعاء كبير عميق 3 مرات شطف، ثم نقع الأرز. 2 خطوة. تغلي بشكل منفصل الماء وتصب إلى الشواء. يجب رسم الماء. نضع جميع التوابل، كل 1-2 قرصة. يجب أن يتم حفظ المياه قليلا. بعد ذلك، استنزاف الماء من الأرز ووضعه في "فارغة". تأكد من انتقل الأرز وداخل رأس الثوم بأكمله. تغطية المرجل. 3 خطوة. قبل إعداد بلوف، حاول ألا تفتح الغطاء، وإلا، إلى جانب العبارة سوف يطير بعيدا و الزيوت الأساسيةوبعد بعد 10-15 دقيقة، قلل من النار مرتين، وجمع الأرز كله في أقرب وقت ممكن، لكن لا تقسمه! نحن ننتظر 5 دقائق أخرى، وإطفاء النار تماما واتركها لاسترضاء. حسنا، إليك أيضا جاهزة لمنطقة بيلف لدينا مع دجاج في كازان! بالعافية!

povar.ru.

بيلاف مع دجاج في كازان - وصفة مع صور

صورة فوتوغرافية: radikal.ru.

هذه الوصفة هي لأولئك الذين يفضلون بيلاف أعدوا في كازان، جميع الاختلافات الأخرى. بيلاف دجاج لذيذ وبسيط في كازان لهذه الوصفة رائعة!

يلتزم العديد من عشاق بلوف بآراء أن ريال بيلاف هو بيلاف أعدت فقط في كازان. إذا قارنت، فمن الصعب عدم الاتفاق مع هذا البيان! علاوة على ذلك، عندما يتعلق الأمر بسعادة من الدجاج.

لذلك إذا كان لديك مثل هذه الفرصة، ثم قم بإعداد بيلاف في كاسا لهذه الوصفة - الوقت والقوة يستحق كل هذا العناء!

من الضروري استخدام الأرز الطويل الحبوب من أجل بيلاس، وكما بالنسبة للدجاج - يمكنك أن تأخذ كل من شرائح ولحوم على العظم - الأرجل والأجنحة وأي أجزاء أخرى من الطيور.

وصفة بلوفا مع دجاج في قازان

الصورة: Megaobzor.com.

1 كجم من الدجاج والجزر والبصل الجيب

150 مل زيت نباتي

50 غرام من الزبيب الظلام دون العظام

2 رؤساء الثوم

1 ملعقة صغيرة. طماطم مجففة

الفلفل الأسود الأرض

كيفية طهي بيلاف الدجاج في قازان:

شطف الأرز بالماء البارد ثم صب بالماء البارد الجديد واتركه لبعض الوقت، يزبح مياه غليان شديدة.

الدجاج إلى قطع أو قطع إلى قطع صغيرة من فيليه - اعتمادا على ما يستخدم.

قطع البصل مع مكعب، والجزر - قش رقيق.

لتصب 100-150 مل من الزيت النباتي، فمن الجيد أن نشمر، وضع بصل شرائح، مزيج، يقلى الانكماش الشفاف وسهل، إضافة دجاج، مزيج، يقلى 5-7min، ثم أضف الجزر، يقلى 15 دقيقة.

بعد ذلك، في Zirvak المطبوخة، من الضروري صب أكبر قدر من الماء المغلي شديد الانحدار بحيث يغطي Zirvak على 1 سم فوق مستوى المنتجات في كاسان، مزيج وطهي الكل 5 دقائق، ثم إضافة الطماطم المجففة، كزبرة، زيرا والملح والفلفل لتذوق (على النحو الأمثل 1.5 ملعقة كبيرة. الأملاح و 1 ملعقة صغيرة فلفل).

أضف إلى Zirvak محنك من رؤوس ثوم كل من الثوم، وكذلك الزبيب (بدون ماء)، ذروة كل 10 دقيقة، ثم الحصول على الثوم.

من رايس لاستنزاف الماء، ضعها في المرجل فوق الزرفاق، دون إثارة الأرز، لضمان أن يكون السائل يغطي الأرز 1CM فوق مستواه، إذا كان الماء المغلي أقل من الجسيمات.

الطهي بيلاف مع دجاج في كازان دون غطاء 20 دقيقة، دون التحريك، يرش الشكل 1 ملعقة شاي. Zira، خلط الأرز، وليس zirvak المساعدة بموجبها، لتغرق آخر 1 ملعقة شاي. Zira، اصنع منزلا خارج الأرز، في ذلك - ثقوبتين، ضع رؤساء الثوم فيها، أغلق أرز الثوم تماما، يرش الفصل الآخر. ل. Zira، مباشرة على الأرز لوضع لوحة كبيرة، تغطي المرجل والغطاء بمنشفة أعلاه.

قم بعمل تحت درجة حرارة عارضة وإعداد 30 دقيقة بيلاف، ثم قم بإزالة الغطاء واللوحة، وخلط Pilaf وملف إلى الطاولة.

وما رأيك وأصدقائك، أفضل طريقة لطهي بيلاف - حصريا في كازان، أو على اللوحة أو في طباخ بطيء، فإنه يتحول غير أسوأ؟ شارك معنا رأيك في التعليقات.

بول سمنت بلوف مع دجاج في قازان

أعدوا ذلك. انظر ماذا حدث

ovkuse.ru.

بيلاف الدجاج في قازان

بيلاف من الدجاج في عائلتنا تحب كل من البالغين والأطفال. هذا طبق عالمي بمعنى أنه من السهل الاحماء ويسهل تناوله (لا تحتاج إلى التفكير في مقدار اللحم، كم طبق جانبي، مجرد توبيخ عدة ملاعق كبيرة من الأطباق من المرجل، وضعت في لوحة - وتناول الطعام على الفور - إذا، بالطبع، لا تحتاج إلى الاحماء).

إنه القلب، والضوء في نفس الوقت (غذائي تقريبا). لا تسمح لنا الأرز بالتعافي (سمعت أن Ballerina و Gealnasts تفضل أكل الأرز، وليس المعكرونة لهذا السبب فقط)، والدجاج يسمح لنا أن تكون مشبعة (لأن هناك بروتين، غذائي).

يتحول بيلاف الدجاج دائما، من السهل دائما التحضير - لأن هناك عددا قليلا فقط من المنتجات هناك، كل شيء مختلط ببساطة في كازان ونفسه يتصلان إلى الحالة المرغوبة.

يمكن أن تكون مستعدة كما هو الحال في قدر في الغش، في طباخ بطيء (فعلت كل من هناك، وهناك، وهناك). في الآونة الأخيرة، والنظر في وصفات الأخت، كما اشتريت نفسي واشتعلت. هذه معجزة ماذا. إنه مدمج (مقارنة بالغش)، ولكن في الوقت نفسه عميق وواسع (لتر 3 لتر). لديها غطاء محدب ممتاز، والتي يمكن استخدامها في بعض الأحيان كعموم. المرجل سهل للغاية. وميزة أخرى - لديه جدار غير عصا. بشكل عام، الذي يحتاج إلى البحث عن العلامة التجارية Kukmara (أهلي هذه الشركة يكلف حوالي 1645 روبل).

لذلك، بعيدا، التراجع الغنائي، العودة إلى المطبخ.

قراءة وصفة بلدي، ومشاهدة الصور. سأقول في جميع التفاصيل.

كما كتبت بالفعل أعلاه، هناك حاجة إلى مجموعة ضئيلة للغاية من المنتجات لإعداد مثل هذا عالم الدلاء:

• 400 غرام من فيليه الدجاج
• 1.5 أرز غلاكانا
• 1 جزر
• 2 رؤساء حفنة
• زيت الخضروات، حوالي 5 ملاعق كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2.5 نظارات المياه المغلي

أولا، أنا بصل بصل:

في الجزء السفلي من المرجل، أسكب بعض الزيوت النباتية (عديم الرائحة):

أقوم بتشغيل النار (متوسط \u200b\u200bالمستوى) ورمي البصل فيه:

في بعض الأحيان بصل التحريك.

في حين أن القوس لدينا تحت تأثير النفط الساخن يكتسب الظل الذهبي، فإننا نفرك الجزر على مبشرة كبيرة:

بحلول هذا الوقت، أصبح القوس بالفعل قليلا:

نضيف الجزر إليه وخلط:

يمتص الجزر بنشاط النفط، حتى لا يزال بإمكانك إضافته.

في هذا الوقت، ختم حتى الآن فيليه الدجاجوبعد أنا لا أحب عندما تنظر قطع Neakkurat كبيرة من اللحوم من بيلز، لذلك قطعت فيليه بلطف على مكعبات صغيرة (قدر الإمكان):

لإعطاء الكنيسة، وليس مجرد الشيخوخة في قازان، ولكن القليل من يقلى الجانبين، سوف استرخ البصل والجزر في الأسفل:

يمكنك إضافة بعض النفط الآخر هنا. وفي الزيت الساخن الناتج Donyshko رمي قطع من الدجاج:

ثم ابدأ في إثارة كل شيء (قطع الدجاج الحصول على لون أبيض):

في حين أن الدجاج محمص، طهي الأرز. من الضروري شطفه في الماء البارد.

سابقا، لقد دفعت القليل من الاهتمام لغسل الأرز (أحيانا إنهاءه في مقلاة سريعة). ولكن بعد انتقال واحد (في رأيي، كان "شراء اختبار") سمع أنه يجب شطف الأرز، لأنه يعامل بخصر سام (عندما تتم إزالة الجلد منه)، وهذا الخصر في بعض الكميات يبقى، بدأت غسل الأرز في العديد من المياه.

أسكبها في قدر صغير، تخطط المياه الباردة فيه، خلط كل شيء. بوعاء الماء الصرف، صب الطازجة. وهكذا، عدة مرات في حين أن المياه في قدر مع الأرز لن تصبح أكثر أو أقل شفافة:

(أنا لا أستخدم غربلا لغسيل الأرز، بسبب المناخل، ثم من الصعب للغاية كشط لحبوب الأرز. ومن قدر من الجدران الملساء، فإن الأرز الرطب نفسه يسقط بهدوء.)

الآن تحتاج إلى استنزاف المياه الزائدة، وإضافة أرز نقي إلى أرصنا، حيث ينتظر الدجاج والجزر والقوس ذلك:

بعد 2.5 نظارة من الماء المغلي (لماذا المسلوق - لا أعرف، ربما، يمكنك إضافة المياه الخام) وملعقة صغيرة من الملح. وجميع خلط جيدا:

أنا في انتظار المياه في كازان الدمالي. أعمل النار بحد أدنى (أضع مرجلا على البعوض الآخر، مع الحد الأدنى لحجم الحريق)، وتغطي المرجل ووضع مؤقت لمدة 30 دقيقة.

بشكل عام، يجب طهي بيلاف لمدة ساعة تقريبا. ولكن بعد 30 دقيقة، أقاطع Tomression وخلطها كما ينبغي أن تكون، لأنه كقاعدة عامة، بينما يوجد الكثير من الماء في كاسان، فإن التوابل كله في شكل الجزر والبصل سوف يرتفع الطابق العلوي، والأرز سوف تبقى أدناه. بيلاف سوف يكون بعد ذلك غير متساو. وذلك حتى لا يزال في حالة الاختيار، يمكن تصحيح الوضع.

من بعد 30 دقيقة من الماء الغليان للمياه لا يزال نصف Semi-Searer، يحتوي القزاعات على بعض الماء - ويمكن خلط Pilaf بسهولة شديدة مع ملعقة منتظمة:

يمكنك الآن إغلاقه الآن بغطاء ووضع مؤقت لمدة 30 دقيقة أخرى.

بعد 30 دقيقة، أنا لا أفتح أغطية المرجل (أعرف أن كل شيء هادئ في الداخل)، أطفئ النار وترك بيلاف غدا نصف ساعة أخرى (حسنا، أو لمدة 15-20 دقيقة، إذا كنت تريد حقا).

وهكذا، في الساعة المعينة، نفتح الغطاء ونرى أن بيلاف الدجاج جاهز بالفعل ويمكنك التقاط الصور والوضع على لوحات:

ما أقوم به (حقا تريد أن تجرب):

هذا بسيط وسهل التحضير (ويأكل)، بيلاف الدجاج، المطبوخ في كازان الحديثة على المطبخ الروسي الحديث.

الآن 3-4 أيام لا يمكنك القلق بشأن وحدة تغذية الأطفال (سيحصلون على بيلاف أنفسهم، دافئ وتأكلوا).

المزيد من الوصفات بلوف:

بيلوت بيلاف

يمكن أيضا أن تسمى هذه الوصفة "مؤامرة باللغة الروسية"، على أنها كل شخص عمليا نحن نستعده بطريقتك الخاصة. تأخذ على الأقل لحم الخنزير. في الشرق، من المبدأ عدم تناول وإعداد بيلاف متطور. لكننا أبسط جدا، إذا كان فقط لذيذ. قراءة وصفة بلدي مع 9 صور.

بلوف من قلوب الدجاج

ما أقترحه اليوم للتحضير، كلمة "بيلاف" بصوت عال، بالطبع، لن تتصل، ولكن لعائلتي لا تزال بيلاف. أفعل ذلك بطرق مختلفة اليوم من قلوب الدجاج. لأطفالي - نسخة للجانبين. أنا بالتأكيد أحب ذلك وتأكد من أكل كل شيء. وصفة مفصلة الطبخ و 8 صور.

بيلاف من bulguhr.

بدأت في إعداد بيلاف من بولجور، بالنظر إلى واحدة من التروس الطهي. في البداية، كانت مهتمة ببساطة في وصفة جديدة، ثم انسحبت، لأنني أعجبني حقا الذوق غير العادي من الحبوب السابقة الغريب. تعرف على وصفة خطوة بخطوة و 13 صورة.

بيلاف مع الدجاج

بيلاف مع الدجاج هو واحد من أكثر الأطباق الحبيب من ابنتي الصغرية، لذلك أنا أستعد له دائما مع حب خاص. عادة لإعدادها أنا أستخدم صدر الدجاج. إذا كان الطبخ بشكل صحيح، ولكن من قبل أنه من الجيد التشغيلي، فسيحصل أيضا على العصير ولطيف، ولكن اليوم أصنع بيلاف من رقائق الدجاج. تعلم وصفة بلدي مع 16 صورة.

بيلاف س صدر دجاج في طباخ بطيء

اليوم أنا أعد بيلاف تقريبا غذائية. أولا، مع صدر الدجاج، ثانيا - اللحوم لا تحميص، ولكن الحساء. هذا بيلاف يحب ابنتي الصغرى. رايس في اتضح بشكل طفيف، لكنه ليس مثلك في عناق، ولكن كل غرابينكا يشعر - كل شيء يحب. وصفة خطوة بخطوة و 13 صورة.

cooker.ru.

وصفات خطوة بخطوة لإعداد بلوف في Casane على الموقد: PLOV Classic و Fast Foundription Plov في قازان، خيارات مع دجاج مخلل، في مخلب، من الثدي

2018-03-01 أوليغ ميخائيلوف

تقييم
وصفة

5887

زمن
(دقيقة)

أجزاء
(شخص)

في 100 غرام صحن جاهز

2 غرام.

2 غرام.

الكربوهيدرات

24 غرام.

124 kcal.

الخيار 1: وصفة الكلاسيكية Plence مع دجاج في قازان على طبق

الدواجن، المنزل أو اللحوم اللعبة، هو في كثير من الأحيان تستخدم في كثير من الأحيان لإعداد الغصن، مثل لحم الحيوانات الكبيرة. لذلك، تتصرف بالامتثال الكامل لبقية الشرائع، فإن بيلاف سوف تحضير أكثر حقيقية. إذا كنت تريد بيلاف دجاج في المرجل على اللوحة، فستكون في حريق، مع ضباب، يمكنك رش الدجاج قليلا مع الدخان السائل قبل التحميص.

مكونات:

• نصف كيلوغرام من البصل البصل والجزر الساطع الحلو؛
• نصف الذبيحة الدجاج الصغيرة.
• نصف زجاج الزيت؛
• 500 جرام من الأرز الكبير؛
• رئيس ثوم كبير.
• بذور ملعقة الزيرة.
• ملعقة من الزبيب الداكن أو باربريس المجفف؛
• ملعقة من الكزبرة الأرضية؛
• الملح، طبخ والفلفل، طحن اليد الكبيرة.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج في كازان على الموقد

الذبيحة الدجاج المشبك جيدا، وإزالة الأجزاء غير القابلة للأكل - بقايا الداخلة والحوض، جلطات الدم. شطف، قطع أو قطع في السرير، حدد البولامة من قطع سمين للأبناء.

قم بتنظيف الجزر والاختناق مع شرائح صغيرة، فقط للقيام بالبصل، والنظر حول حلقات نصف ضيقة. الأرز للذهاب واشطف، أثناء عملية تغيير الماء البارد عدة مرات، ثم وضع في مصفاة. خفضها في وعاء مع الماء، واترك في الوقت المحدد للتضخم بينما تستعد بقية المنتجات.

الحرارة على طبق قازان، صب الزيت وإعطائها لخداع جيدا. شارك البصل، سبرويت إلى الفرشاة الأولى وإضافة الدجاج. مزيج، يقلى خمس دقائق. لجعل الجزرة في المرجل ومع التحريك النادر لتدفئة عشر دقائق.

غلي الماء وتصب في المرجل كثيرا حتى يرتفع مستواها حول سنتيمتر فوق الزرفان. ضبط درجة الحرارة بحيث تكون محتويات المرجل ليست بعنف شديدة. الطبخ خمس دقائق، ثم تحية، وضع الثوم بالكامل وإضافة التوابل، ورمي ربع ساعة، يمكنك تغطية الغطاء.

من الأرز إلى استنزاف المياه تماما، تتحلل الحبوب فوق الزرفاق، بعناية، عن طريق إرسال طائرة على جدار الأرجواني أو على الضوضاء، صب الماء. المستوى، كما في المرة السابقة - على سنتيمتر فوق الأرز. التدفئة قابلة للتعديل للغليان المعتدل، وتغطية المرجل وإعداد بيلاف إلى ثلاثين دقيقة. بعد ثلثي الوقت، اكتشف المرجل وتحقق من قطع الأرز بمعدل مقدار الاستعداد.

الخيار 2: وصفة سريعة بلوف مع دجاج في كازان على طبق

بناء على طلب Ziru، يمكن استبدال Tmin بأسعار معقولة. يعتقد بعض الطهاة أن هذه الحبوب لا يتم دمجها على الإطلاق مع الدجاج واستبعادها بالكامل من حبوب منع الحمل.

مكونات:

• فيليه دجاج براويلر - حوالي 750 جرام؛
• ثلاثمائة غرام من الأرز المستدير؛
• جزران كبيران
• زوج من رؤساء الثوم مع لقطات صغيرة.
• الزجاج الثالث من النفط المكرر؛
• البصل، الأسهم - 2 الأشياء؛
• ملاعق فصلية من الفلفل الأحمر والأسود؛
• ملعقة من الزيرة ومرتين أصغر الكركم؛
• كوك الملح، كبير.

كيف تطبخ بسرعة بيلاف الدجاج في قازان

تنظيف قشر وقطع الجزر والبصل مع شرائح ضيقة. ضع زيت أكثر دفئا في كاسان، وفي هذا الوقت، اغسل مكعبات الدجاج وجافة وقطع.

الخطوة 2:
البقاء في غليان الزيت و Spacerize أولا للذهاب. عندما يتم تحميصها بشكل ملحوظ، أضف وخلط الجزرة. إنه خمس دقائق لمدة خمس دقائق أخرى، ثم وضع وخلط الدجاج. يتم الاحتفاظ بالتدفئة طوال الوقت أعلى من المتوسط، مما يحرك اللحم، يقلى عشر دقائق.

أقسم الأرز، وإزالة جميع الحبوب المكسورة والمتخصصة. يشار إلى العوائق الصلبة إلى مصفاة، ونحن تشطف طائرة من الماء البارد، مع التحريك مع ملعقة، وتسعى إلى شفافية من المياه المتدفقة. يتم تخفيض مصفاة مع الأرز المغسول إلى وعاء مع الماء، وترك للتورم.

انتشرت الجزرة في كازان، أنها تجعل عشر دقائق، مع التحريك بالتأكيد. ثم Solim، إضافة التوابل، صب غرام 120 الماء المغلي. مهروس تحت غطاء عشر دقائق. يتم إخراج المصنع مع الأرز من الماء وإعطاءها جرها تماما. نحن ديكور مع طبقة ناعمة وتصب الماء المغلي بلطف بحيث ارتفعت طبقة المياه فوق الأرز لمدة سنتين.

بعد رفع درجة الحرارة إلى الحد الأقصى، نقدم الماء لتبخر واستيعابه في الأرز، نقرر الثوم الخام على سطح سطح الفلز، يمكنك رأسك بالكامل، يمكنك رفض الشرائح.

نحن نفعل من خلال الثقوب من خلال الثقوب في سرب حتى أسفل، ونحن نزيل النار في أصغر ممكن، تأكد من تغطية المرجل. نحن نستعد حوالي عشرين دقيقة، مع التركيز على تليين الأرز.

الخيار 3: بيلاف الدجاج الهندي في قازان من أجنحة مخلل

عدد بيلاس هو حصتين. بواسطة وصفة أصلية يتم تقديمه مع سلطة معقدة، ولكن بالنسبة للبساطة، يجوز ببساطة أن تقطع ببساطة عدة طماطم وتضغط عليها بشرائح من البصل المخلل، والضغط والرش قليلا بالزيت.

مكونات:

• أجنحة الدجاج، كبيرة - أربعة أشياء؛
• نصف رأس الثوم؛
• ربع كوب من التركيز فول الصويا؛
• ثلاثمائة غرام من الأرز؛
• المعكرونة، الطماطم - ملاعقين مع شريحة؛
• لمبة بيضاء كبيرة
• العسل والسائل - ملاعق نصف.
• اثنين من ملاعق الكزبرة الأرضية والتوابل واحدة.
• الفلفل، طحن جديد، أسود.

كيف تطبخ

قطعنا أجنحة وشطفها والارقطة. بالنسبة للمارينيد، نجمع بين الثوم المبشور، العسل، صلصة الصويا وفلفلان قرصة، مزيج، وضع الأجنحة الجافة وفركها بعناية. نترك أن نكون غارقة مع ماء مالح من ثلاث ساعات إلى اثني عشر.

بحلول نهاية الشجعة، نحن شطفنا جيدا وجاف قليلا. ساطع لمبة صغيرة ونقية. إننا نسخين في أول مرجل فارغة مع قليل من الملح الجاف كبير، ثم نحن صب وزيتي بقوة.

نضع البصل في زيت المغلي، والخلط، فليكن "زجاج"، وهذا هو، وفقدان mattness وحتى الملتوية قليلا على حواف الشرائح. أجنحة يمسح قليلا من ماء مالح، ليس من الضروري أن يؤمن بالكامل. نحن نضع إلى القوس، ونحن تقلل من الدجاج التدفئة وقلى إلى قشرة موحدة. بحيث الأجنحة لا تحترق، وغالبا ما تحريك.

رش مع الثوم المبشور، واسمح له الاحماء قليلا، ويتتدل في الزرفاق معجون الطماطموبعد نحن صب عدد قليل من الماء الساخن، ونحن نعطي الغليان من دقيقة، ووضع الأرز. نحن صب الماء المغلي، ودعها تغطي الأرز لمدة سنتيمترات ونصف. طبخ بيلاف، دون تغطية، في حين أن مستوى السوائل يساوي الحبوب.

نحن نعر بيلاف التوابل، البصق قليلا، مباشرة على السطح. تغطية بإحكام الغطاء، ونحن نزيل التسخين إلى الحد الأدنى والطبخ ربع ساعة. نحن نحاول الأرز، وإذا كانت الحبوب جاهزة، فقم بخلط بيلاف ووضع جزءا.

الخيار 4: الفلاف وصفة غير عادية مع الدجاج في قازان على الموقد في بيتا

لراحة وضع خطوط الحمم البرمجية، صودا الرامي مع الزبدة ووضع عشر دقائق في الثلاجة. ستكون الدهون والاستيلاء والعمل مع Lavash ستكون أكثر ملاءمة. مع التصميم الصحيح في الأسفل، يتم تشكيل طبقة سميكة من بيتا، لا تقلق، تتدفق من بيلا النفط والعصائر مشربة ولن يسمح لها بالحرق.

مكونات:

• فيليه الدجاج نصف - حوالي 350 جرام؛
• ثلاثمائة غرام من الأرز الحبيبة الطويلة الثابت؛
• دسم، "الفلاح" النفط - نصف العبوة؛
• اثنين من المصابيح الصغيرة؛
• ثلاث أسنان الثوم؛
• الجزرة الكبيرة - شيء واحد
• اثنين من ورقة رقيقة بيتا؛
• مائتي غراما من خليط من الفواكه المجففة الناعمة - المشمش المجفف، التين، الزبيب؛
• عن طريق قرص الملح والفلفل.

خطوة بخطوة وصفة طبية بلوف مع الدجاج في قازان في مخلب

ركوب، شطف ويغلي إلى نصف جاهز الشكل. من الفواكه المجففة، قم بإزالة العظام، وغسل الجسد وختم بدقة. صب قليلا دافئة ومياه مسلوقة، تعطي قليلا تجتاح قليلا.

شطف Kuryatina وجاف، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تسخين ملعقة الزيت في المقلاة واضغط على فيليه لقشرة ردي خفيفة. إضافة جزرة تنظيفها المتوسطة المضغوط، حرك القليل من النار وتمردها.

وضع في البصل المقلي، شرائح من خلال أرباع الحلقات. أضف بعض الزيت والاحماء لتليين. الملح، إضافة التوابل، صب نصف كوب من الماء والخلط. التسول لمدة عشر دقائق قبل التبخر معظم الرطوبة.

أضف إلى الخضروات ولحم الأرز، مزيج وخفض درجة الحرارة. تغطية مع غطاء، غدا عشر دقائق.

الحمى تحتاج إلى قطع بشكل صحيح. يجب أن تكون الشرائط حوالي سبعة سنتيمترات واسعة، وكان الطول ضعف ارتفاع جدران المرجل. بمعنى آخر، إذا وضعت قطاعا، فهناك نهاية واحدة إلى منتصف القاع، يجب أن تتسكع الحافة الأخرى من كيتيل ما يقرب من نصفها. يجب أن يكون الجزء الحر كافيا لتغطية بيلاف لها في السد.

وفقا لوصف قطع Pita، يمكنك تخمين أننا سنضطر إلى أبعد من ذلك. النفط شرائح ليست قابلة للقياس كثيفة جدا من الداخل. يتم وضع الشريط الأول من Pita من الوسط، ونحن نضغط على الجدار وتشويه الحافة الحرة إلى الخارج. بالكاد نفرض الشريط الثاني في الأول، يجب أن يكذبوا على فارغة متداخلة حول سنتيمتر. لذلك نحن نفعل، حتى تغطي كاسانز بأكملها من الداخل.

أدخل بيلاف إلى الكاسانز، وانتشرت. سيحضر الحواف المجانية من Pita التعبئة إلى الأعلى، واحدا تلو الآخر، وإشعال الأرز بإحكام مع اللحوم. إذا نجحت بلوفا كثيرا، فيمكنك قطع دائرة من بقايا اللوحة ووضعها في الوسط، وستحصل الشرائط بالفعل عليها.

الاحماء الفرن، على رأس شرائح الحمم البركانية زبدة، أقوم بإنشاء مرجل في منتصف المستوى وخبز يصل إلى أربعين دقيقة. على وجه التحديد، سيقول وقت الطهي قشرة في بيتا، بمجرد أن تنتهي من استحى مشرق يمكن الوصول إلى بيلاف ورائعة. قطع إلى أجزاء وبالتعاون مع بيتا، وخدمة الضيوف.

الخيار 5: بيلاف مع الدجاج في المرجل على طبق من الحزم

يمكن وضع الثوم في بيلاف بالكامل وتفكيك على شرائح منفصلة. يتم تخصيص الأسنان الحساء على السطح، يتم الضغط عليه في الإرادة، مما يضغط نايتا ناعما. يعتقد أن الثوم الحساء جيد جدا للهضم ويسهل عمل المعدة.

مكونات:

• أربعمائة غرام من الأرز؛
• عوارض الدجاج - 1200 جرام؛
• جزران حلو
• لمبة بيضاء كبيرة.
• ملعقة كبيرة مع الشريحة المجففة barbry.
• 150 جرام من الفطريات؛
• ملاعق نصف الزيرة.
• نصف كوب من فصوص الثوم غير النظيفة؛
• ثلاث فصوص مظلة؛
• الفلفل، البازلاء - خمسة أشياء؛
• 130 ملليلتر من النفط، عباد الشمس؛
• ملاعقين من الملح؛
• أربعة تقطيع الفلفل الأحمر.

كيف تطبخ

شطف Beyrs وهزت قطرات الرطوبة منها، بلطف مع قطعة قماش جافة أو مناديل. تقريبا من النصف إزالة العظام بلطف، ويتم قطع اللب ثلاثة أجزاء. يتم تدمير بقية الأحواض مع نغمة ثقيلة أو فأس، اختيار شظايا العظام بعناية.

قم بتشغيل البلاطة على التدفئة المعتدلة، وتسخين عارضة وتصب كل الزيت في ذلك. امنحها للتدحرج ووضع الدجاج بسرعة. عندما تتوقف البقع الأولى للسفر من ملامسة اللحم مع الدهون في حبوب اللقاح، قم بالمزج ورميها فوق قليل من الملح. يقلى اللحوم، التحريك، حتى لا يحترق.

نظيفة وقطع المصباح. يجب أن يكون حجم الشرائح صغيرا، حوالي ربع الحلقة. مع الجزر قطع رقيقة من قشر، نحن شطف، ونحن نحل القش، أكبر قليلا من القوس. نضع الخضروات للحوم، والخلط، ونحن تقلل من النار لضعف ومئات عشرين دقيقة جدا. الغطاء يغطي، لكننا ننظر إلى الغطاء ويحرك، إذا عصي المحتوى للجدران.

الفطر الآيس كريم يتم إذابةه مسبقا، غارقة مجففة، شطف جديد ونظيفة. قطع صغيرة أو وضعت في مصفاة أو غربال لذكرى الرطوبة الحرة. إذا كان هناك بربري، فإن التوت شطف، في غيابها يمكن أن تحل محل أكثر سلاسة أو حفنة من الزبيب.

بقلم زيرفاكو، نضع الفطر، حوالي خمس دقائق، فقط بعد ذلك المزيج. نحن نسخين بقدر ما نعتثر جميع التوابل والملح وبربريس (الفواكه المجففة) على السطح. يمكن تفكيك الثوم في شرائح أو ترك الكل، على أي حال، تقشير الرأس بعناية. Slops Scat على المنتجات الأخرى، إذا تركت الثوم. تأكد من قطع بقايا الجذور وعصي الرؤوس في Zirvak، قمم أسفل.

فتح وتذكر الشكل. اضغط بسهولة مع ملعقة، ووضعها مباشرة على صحن الحظيرة وسكب المياه الساخنة بلطف. يمكن السيطرة على مستوىها على الصحن، يجب أن تغطي الماء المغلي CRUM على ثلاثة سنتيمترات، أي حول تطور مع حافة الصحن.

بعد إضافة التدفئة، نعطي بيلاف يغلي بضع دقائق، ونحن نزل النار على الحد الأدنى والغطاء بإحكام المرجل. نحن نستعد بيلاف حوالي عشرين دقيقة، ولكن، اعتمادا على نوع الأرز، يمكن أن "ناضجة" من قبل. لهذا السبب، تحقق من نعومة فواصل الدقائق بعد خمسة عشر دقيقة، إذا لزم الأمر، نكت. إذا كان ذلك ضروريا، يمكنك حتى صب الماء.

أفضل طريقة لإعداد بيلاف الدجاج في كازان هي استخدام وصفة مع صورة. مع ذلك، يمكنك أن ترى كيف يتم قطع المكونات بدقة، إلى أي مدى المحمص اللحوم. سوف يدفع وصف إضافي نسبة المكونات والخدع الصغيرة التي تجعل الطبق لذيذ مثير للدهشة ولطيف عطري.

كيفية طهي بيلاف الدجاج في كازان على وصفة تقليدية

لإعداد الأصوات التقليدية، فإن النسب التقليدية للمكونات مطلوبة: 1 كجم من الدجاج والبصل والجزر، بالإضافة إلى 0.5 كجم من الأرز (الحبوب ملحومة والجزء الكلي 1 إلى 1 ليس ضروريا). تحضير بيلاف الأوزبكي من الدجاج لا يمكن دون مكونات مثل مثل: 2 رؤساء الثوم، لا تقل عن 150 مل من الزيوت النباتية، ومجموعة من التوابل من 2-3 رقائق (الزيرة، الكركم، الكزبرة، الفلفل الأحمر أو الأسود).

بالإضافة إلى ذلك، سيتم حاجة الملح - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. على كمية المحددة من المنتجات:

1. معالجة اللحوم. بالنسبة لهذا بلوف، من الأفضل استخدام الذبيحة كله، وجميع أجزاء منه، باستثناء الأضلاع والأجنحة الرفيعة. يتم مقاضاة الدجاج أمام القطع جيدا، ثم انفصلت على قطع متساوية تصل إلى 5 إلى 5 سم.
2. إعداد لوقا. هذه الخضروات في بيلو لا يحدث الكثير، حتى تتمكن من تناول 1 كجم واحد لكل 1 كجم من اللحوم. قطع البصل إما عن طريق حلقات نصف أو مكعبات.
3. تحضير الجزر. يتم قطع الجزر البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر مع قشة رقيقة: أولا يتم قطع الفاكهة إلى النصف، ثم كل جزء على طول 1-2 مرة اعتمادا على سمك الجزرة. طول القش يصل إلى 6-7 سم، والسمك هو 2-3 مم، لن يتم اختراق القطع السميكة جدا. يتم وصف عملية قطع الجزر في وصفة الفيديو بشكل جيد للغاية.
4. معالجة الثوم. مرحلة مهمة للغاية هي إعداد الثوم بشكل صحيح، وإلا فلن يعطي طبق رائحة. خذ رأسا جيدا، تنقية جيدا من الأوراق والقشور، وقطع القاعدة بمقدار 0.3-0.5 سم.
   
5. إعداد الأرز. يعتقد بعض الطهاة أن الطبخ بيلاف الدجاج في قازان من هذه الأصناف، حيث يسرق الأرز أو جولة، من المستحيل. ومع ذلك، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الحبوب في الصحون: Devrizir، Basmati، وكذلك الأرز الطويل في الدرجة الطويلة أو الجولة. الشيء الرئيسي هو شطف الحبوب جيدا للمياه الشفافة ونقعهم 20-30 دقيقة قبل إعداد حبوب منع الحمل.
6. بداية الطهي Zirvaka. من الضروري تسخين الزيت في كازان في أقصى حريق، ثم يقلى قطع الدجاج فيه. إذا كان الزيت صغيرا جدا، فسوف يفتح بيلف. يتم وضع الدجاج على جدار مستدير حتى لا يرش الزيت. لمدة 5-7 دقائق، وقطع تقلى، مع التحريك باستمرار. ثم تضاف البصل إلى اللحوم، وإطفاء حرارة قوية لمدة 10 دقائق على الأقل.
7. المرجعية الجزر والتوابل. عندما يكون اللحم مقلي، وسيصبح القوس شفافا، يتم وضع الجزر في كازان، والتوابل، باستثناء الملح، مزيج جيدا. Zira لكل 1 كجم من اللحوم يمكن أن تؤخذ 1 ملعقة كبيرة. ل.، ولكن الكزبرة - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأرض إضافة 1 ملعقة شاي. بدون شريحة.
8. إضافة الأرز. في الوصفة مع الدجاج، ليست هناك حاجة Zirvak لبور الماء المغلي. ومع ذلك، عندما تصبح الجزر ناعمة، يأتي وقت الإشارة المرجعية الأرز. أولا، وضعوا غلاية غلاية، ثم امزج الزيرفاق جيدا، ضع رأس الثوم فيه. من أعلى الأرز مع طبقة ناعمة، دون التحريك صعودا، ولكن التسوية. سكب بالماء بنسبة 2-3 أصابع فوق مستوى الحبوب. من الضروري صب الماء إما على طول الجدار، أو بمساعدة الضوضاء، وذلك لفكس المخيم.
9. المرحلة الأخيرة. خليج الأرز مع السائل، والغطاء غير مغلق، والنار لا ينخفض. بمجرد أن يغلي الماء، يتم تقليل الحريق إلى متوسطة. بعد 10-15 دقيقة، يجب أن تضخم الأرز، وامتصاص كل السائل تقريبا. في الحبوب حتى يتم القاع من قبل ملعقة خشبية.
10. تبخير بلوف. لقد حان الوقت لبناء تل من الحبوب: خذ الضوضاء وحرك الأرز بلطف من حافة المرجل إلى المركز، مما يشكل تل. في التل جعل 2-3 ثقوب من قبل عيدان صيني أو ملعقة. يتم تقليل الحريق، وتغطية غطاء بيلاف وإطفاء 10-15 دقيقة.

قبل نهاية الطهي من حبوب منع الحمل الأوزبكية مع الدجاج، يمكنك تجربة الأرز - عادة في هذه المرحلة قد مرت بالفعل بما فيه الكفاية. يتم إيقاف تشغيل البلاطة، مما يؤدي إلى مرجل وأصر على 15 دقيقة.

وصفات بلوف مع الدجاج في قازان

يمكنك الابتعاد عن وصفة تقليدية حبوب منع الحمل الأوزبكية مع الدجاج، وإعداد خيار غير عادي باستخدام الأجنحة و صلصة الصويا.! هذا سوف يتطلب:

• 8 أجنحة
• 4 فصوص الثوم للمارينيد، 3 ملعقة كبيرة. ل. العسل و 100-120 مل من صلصة الصويا، وكذلك الفلفل الأسود؛
• رايس - 300 غرام؛
• من التوابل: 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم، 1 ملعقة شاي. الكاري، 2 ساعة. ل. كسبرة؛
• 1 رأس Owka؛
• يتم تقديم هذه الوصفة مع سلطة الخيار والطماطم والبصل الأخضر والبقدونس والأوراق الخضراء. اختياريا، يمكنك إضافة بيض طائرة السمان و الفلفل البلغاري، ملء مع الزيت النباتي.

يتم ترك الأجنحة المسبقة في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات، ثم انتقل إلى خطوة بخطوة للوفاء بوصفة بلوف.

السهم الاحماء على النار، وضعت في البصل شرائح النفط، وبعد 3-4 دقائق، تضاف الأجنحة مع ماء مالح. إضافة الثوم، معجون الطماطم، بمجرد أن تغطي الأجنحة قشرة موحدة.

يتم بعد ذلك النوم وتضع طبقة من الأرز، مملحة، وربط الماء بنسبة 1-2 سم فوق مستوى الحبوبوبعد عندما يغلي الماء، قلل من النار ومغطاة غطاء. الحساء كل 10 دقائق. بعد الفترة الزمنية المحددة، قم بإيقاف تشغيل اللوحة، عض المرجل بالطبق، واتركه لمدة 15-20 دقيقة.

بيلاف مع الفاكهة المجففة

يتم إجراء هذا الإصدار من بلوف في قازان، والتي يمكن أن تكون مستعدة من الدجاج على الموقد، باستخدام الفواكه المجففة.

عناصر! في 7-8 أجزاء من الأطباق تأخذ 1 جثة دجاج تزن ما يصل إلى 1.5 كجم، 3 أكواب من الأرز البسمتي، 2 بيض، 2 رؤساء القوس، 120 غرام من الخوخ، الزبيب، كوراجي، يمكنك إضافة التين. بالنسبة للشغل، سوف يستغرق 250 غرام من الزبدة، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيرا و 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق أو التوت ببربريس.

قبل أن يتم غسل الأرز الطهي في العديد من المياه للتخلص من النشا الزائد. ثم يغلي حوالي 5-7 دقائق في الماء المملح. ثم يتم طي الحبوب على مصفاة وتغادر لاستنزاف المياه.

70 غرام من الزبدة يتم تسخينها في كازان، و بيض الدجاج مختلطة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء في طبق. يضاف الخليط إلى المرجل، ثم يصب سكب في ذلك و 100 غرام من الزيت ذائذ. المنتج المطهي 20 دقيقة على النار الصغيرة.

في أسفل الحبوب يجب أن تشكل قشرة من البيض. بعد ذلك، تتم إزالة قازان من الموقد، ملفوفة وتركها بشكل منفصل. يتم غسل الفواكه المجففة، وضعت على منشفة ومحمي في مقلاة على 50 غرام من زيت الزبدة، وملء كوب من الماء المغلي. منتجات الحساء على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبا.

من الدجاج قبل الطهي، تحتاج إلى إزالة كل الجلد، وإزالة الحد الأقصى للعظم، وقطع إلى قطع. يتم كدمات البصل بمقدار نصف حلقات جنبا إلى جنب مع الدجاج تضاف إلى الفواكه المجففة. يقلى، مزيج مع التوابل وإطفاء 40 دقيقة أخرى على الحد الأدنى من النار.

خلط الفواكه المجففة مع الأرز مباشرة في المرجل، التفاف وترك لمدة 20 دقيقة.

بيلات الطبخ خطوة بخطوة من فيليه

لإعداد بيلاف دجاج في الأوزبكس باستخدام شرائح، تحتاج إلى تذكر قاعدة واحدة: يتم تبلع اللحوم بالبصل والثوم وكمية صغيرة من الخل لمدة 40 دقيقة.

مكون! استخدام الوصفة 800 غرام من الفنلندي، 300 غرام ريسا، 300 غرام من جزر البصل. للقلي، خذ 50 غرام من النفط، ومن التوابل - رأس واحد من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ل. Zira وبربريس، بعض الفلفل الأرضي الأسود والملح.

تحضير البقع في المنزل على اللوحة يبدأ بأرز الأرز واللحوم. ثم يتم قطع اللحوم، مقطعة إلى مكعبات. بعد ذلك، انتقل إلى إعداد الخضروات و Zirvaku:

• بصل كدمات من خلال حلقات نصف.
• قطع الجزر إلى القش إلى 0.5 سم في القطر؛
• في قازان، يتم تسخين النفط، تقلى بصل 5 دقائق؛
• حليب يضاف إليه، فهو يقلي 6 دقائق أخرى من الناعمة؛
• أضف فيليه دجاج وجعل بيلاف مع دجاج في قازان لمدة 10 دقائق أخرى؛
• تغفو إلى التوابل زير، سكب كوبا من الماء المغلي وإطفاء حرارة معتدلة لمدة 10 دقائق؛
• في الجزء العلوي، اكتشف الأرز، ويصعب الثوم في ذلك، وسكب الماء المغلي وإطفاء 20 دقيقة بعد الغليان تحت الغطاء.

بعد تبخر جزء السائل في الأرز يجعل الثقوب مع عصا خشبية. بعد أن أعدوا بيلاف الدجاج في المرجل على اللوحة، يخدمها الطبق المشترك أو جزء في لوحات.

وصفة الفيديو بلوف مع الدجاج في قازان

أداء الوصفة للدجاج في كازان على الفيديو - أفضل طريقة لأول مرة لإعداد طبق عطرة.

أوزبكي بيلاف الحقيقي: أسرار وحيل

بحيث تحول بيلاف الأوزبكي الحقيقي مع الدجاج إلى أن تكون شهية ولذيذة وغير جافة، والتمسك بالقواعد البسيطة:

• في وقت التبخر (عندما يتم ترك بيلاف للاستئناف) لف الغطاء بمنشفة الهراء، تغطي المرجل. لذلك لن يسقط المكثفات على التين، وتحولها إلى عصيدة؛
• لإعداد بيلاف المتفتت مع الدجاج، اختر أصناف الأرز الطويلة الحبوب وشطف الحبوب جيدا؛
• إذا كنت تريد بيلاف مرضية ومهرة، أضف المزيد من اللحم والحد من جزء من الأرز على الأقل في الربع؛
• إذا كنت لا تريد نتائج غير متوقعة، فاستخدم الأرز الثابت فقط؛
• إذا تحولت الأرز إلى أنها صعبة، أضف الماء المغلي إلى الثقوب المنزوجة، أو من خلال جدار المرجل.

هذه التلاعب والمشورة غير المعقدة ستساعد في إنشاء تحفة حقيقية من المرة الأولى!

بيلاف - الطبق المطبخ الآسيويوبعد تركمانستان، طاجيكستان، أوزبكستان، أذربيجان هي وطن بلوف. كقاعدة عامة، يتم إعدادها هناك مع الخروف، فمن الأفضل من المرجح أن تستخدم لحم الخنزير. لذلك، فإن إصدار بلوف مع الدجاج هو، يمكن أن يقال، المطبخ الروسي :-)

أرز من أجل بلوف من الضروري اختيار الحبوب الطويلة (على سبيل المثال، باس)، في أي حال من الأحوال النشوية، وإلا فإننا نحصل على عصيدة عند الإخراج. على الرغم من أن نكون صادقين، أحب بيلاف على شكل كاشي :-)

عشت في التركمانية لفترة طويلة. صحيح، ثم لم أحصل على طهي لي، لكنني أتذكر جيدا أن الكثير من الجزر وضعت في بيلاف.

ويتم إعداد بيلاف على زيت القطن - إنه على وجه التحديد أنه يمنح طعم ورائحة مذهلة. إذا وجدت هذا - الاستعداد عليه.

لذلك، لإعداد حبوب منع الحمل مع الدجاج، نقوم بإعداد المنتجات في القائمة.

يتم الترويج للدجاج جيدا، ونحن نطبق على القطع والمقلية على زيت عباد الشمس. أنا دائما أزل الجلد والدهون الزائدة من الدجاج.

في حين أن الدجاج محمص، الخضروات السرة. الجزر - القش والثوم - ناعما، مكعبات البصل.

أضف الخضروات المفرومة، زيا وبربريس إلى الدجاج المقلي. نواصل تقلى قبل نعومة الخضروات. سوليم، الفلفل.

تعزيز الأرز. يقولون، من الضروري أن تغسل في سبع مياه. أنا أغسل تحت المياه الجارية في مصفاة. نضع الأرز المغسول في المرجل وملء المياه بمعدل 1: 2، وهذا هو، كان لدي كوب من الأرز، وهذا يعني أن 2 نظارة تحتاج إلى الماء. ندير الغاز بقوة وطهي الطعام حتى يتم تبخر نصف الماء الجيد.

في هذه المرحلة، يمكنك إدراج رأس الثوم في الوسط. نسيت أن أفعل ذلك.

ثم نقوم بتقليل الغاز إلى الحد الأدنى، وتغطي الغطاء والطهي حتى تكون الأرز جاهزة لمدة 20-30 دقيقة. أنا دائما التفاف الغطاء مع منشفة.

بيلاف مع دجاج جاهز. اسمحوا لي أن ارسم 10 دقائق وإعطاء الساخنة.

تعرف على أي نوع من تحولت إلى الادخار؟

بالعافية!