كيفية صنع نودلز اللحم البقري محلية الصنع. حساء التتار التقليدي مع النودلز الغنية. نودلز منزلية مع لحم الدجاج

يحظى المطبخ الآسيوي بشعبية كبيرة الآن ، وربما جربه الكثير منكم بالفعل نودلز أودونأو نودلز البيضمع الخضرواتالتي تباع في الصناديق. أقترح أن تطبخ منزلي الصنع اليوم نودلز البيض مع لحم الخنزير والخضروات... إذا كنت لا تحب لحم الخنزير ، فلا تتردد في استبداله بالدجاج ، أو يمكنك إزالة اللحم تمامًا. يمكنك أيضًا تجربة الخضار ، على سبيل المثال ، إذا لم يكن لديك باذنجان - لا تضعه ، بل قم بزيادة الخضار الأخرى قليلاً. أعتقد أن الخضار الإلزامية هنا هي البصل والجزر ، يمكنك الاستغناء عن كل شيء آخر ، لكنها ألذ بالطبع عندما يكون هناك الكثير من الخضار. للنودلز الساخنة ، أضيفي الفلفل الحار المفروم ناعماً والمقلية قليلاً. بشكل عام ، جرب الوصفة أو اتبعها بالضبط ، على أي حال ، أتمنى أن تكون راضيًا.

من الكمية المحددة من المكونات ، ستحصل على 6-7 حصص المعكرونة محلية الصنعولكن الحقيقة هي أن كل هذا يتوقف على شهيتك ، فكل شخص لديه حصص مختلفة.

مكونات

للنودلز

• بيض 2 قطعة
• طحين 220 جرام
• ملح 1 رشة

لحم الخنزير مع الخضار

• لحم خنزير 300 غرام
• جزرة 200 - 250 جم
• طماطم 200 - 250 جم
• فلفل بلغاري 200 - 250 جم
• بصلة 100 - 150 جم
• كوسة 200 - 250 جم
• الباذنجان 150-200 جم
• صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• السمسم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي للقلي
• ملح

تحضير

أولاً ، لنعد عجينة النودلز محلية الصنع. اغسل البيض جيدًا.

يخفق البيض في وعاء ويضاف الملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا. نخل الطحين. لاحظ أنه قد تكون هناك حاجة إلى كمية طحين أقل أو أكثر قليلاً بسبب الاختلافات المحتملة في جودة الدقيق وحجم البيض. لذلك ، لا تحتاج إلى صب الدقيق كله دفعة واحدة ، وإضافة 180-200 جرام أولاً ، ثم إضافته حسب الحاجة. اعجن العجينة لبضع دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على عجينة ضيقة إلى حد ما لا تلتصق بأيدينا ووعاء ، لكننا لسنا بحاجة إلى جعلها ضيقة جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا طرحها لاحقًا. نضع عجينة جاهزةفي كيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة الآن.

الآن دعنا ننتقل إلى الخضار واللحوم. أكتب جميع المكونات بالجرام ، لكن إذا لم يكن لديك ميزان مطبخ ، يمكنك أن ترى من هذه الصورة مقدار ما تحتاجه. يتم غسل جميع الخضروات ولحم الخنزير جيدًا.

تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب تقليبها طوال الوقت حتى لا تحترق. ضعي بذور السمسم المحمصة على طبق مسطح كبير أو لوح تقطيع في طبقة واحدة حتى تبرد بسرعة. إذا وضعته في كومة ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يبرد ، لذلك قد تستمر عملية التحول إلى اللون البني وقد تحترق بذور السمسم.

قبل أن نبدأ في القلي ، أوصي بتقشير جميع الخضار واللحوم وتقطيعها مرة واحدة ، حتى لا تبرد المقلاة لاحقًا أثناء انتظار المكون المفروم التالي. إذا كان لديك مساعد ، فيمكنه قطعك المكون التاليبينما تقلى السابق.

لذا ، لنبدأ باللحم ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

نقشر الجزر ، نقطع إلى شرائح ، أو مثلي ، ثلاثة على مبشرة من أجل جزر كوري، لن تعمل المبشرة العادية في هذه الحالة - نحتاج بالضبط إلى القشة.

قشر الفلفل والبصل. نقطع الفلفل والكوسا والباذنجان إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

بدون تقشير القشر ، قطعي الطماطم إلى شرائح.

الآن لنبدأ بالقلي. صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، أو الأفضل في مقلاة ، قم بتسخينه جيدًا. اقلي اللحم حتى تتشكل قشرة. للقيام بذلك ، ضعي لحم الخنزير في زيت ساخن ، ووزعيه بالتساوي على المقلاة واتركيه ليقلي لعدة دقائق حتى تظهر قشرة. لا تحتاج إلى تقليبها طوال الوقت ، وإلا سيعطي اللحم عصيرًا ويبدأ في النقع فيه ، لكننا نحتاج إلى قليه. عندما يتقشر اللحم ، يقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى. ملح في نهاية القلي. نضع اللحم في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، حيث نخلط كل الخضار واللحوم والمعكرونة. نحاول الاحتفاظ بالزيت في المقلاة التي نقلي فيها.

الآن سنقوم بقلي الخضار ، يجب أن يتم قليها فقط حتى تصبح طرية ، حتى لا يتم سحقها لاحقًا. يستغرق هذا عادة بضع دقائق. في كل مرة ، قبل وضع الخضار ، أضف الزيت إلى المقلاة ، إذا لزم الأمر ، وأعد تسخينه جيدًا مرة أخرى. تذكر ، إذا وضعت الخضار في زيت سيئ التسخين ، فسوف تبدأ في امتصاصها وتصبح دهنية ، وفي الزيت الساخن ستلتقط الخضار على الفور قشرة ولن تمتص الدهون الزائدة.

في نفس المقلاة حيث نقلي اللحم ، نضع الجزر والملح ونقليهم لعدة دقائق حتى ينضجوا مع التحريك من حين لآخر. ننشره على اللحم ، مرة أخرى نحاول نثر الجزر بدون زيت.

نضع البصل في مقلاة مع الملح ويقلى حتى يصبح طرياً وبنيًا ذهبيًا فاتحًا. ننشرها باللحم مع الجزر.

ثم يقلى بدوره الفلفل والكوسا والباذنجان. نملح جميع الخضار أثناء القلي ونضعها على اللحم. تقلى الطماطم أخيرًا ، لأنه بعد قلي الطماطم ، يجب غسل المقلاة ، وسيكون من المستحيل قليها أكثر. حاول مزجها بلطف قدر الإمكان للحفاظ على شكلها. تُملح الطماطم أثناء القلي ، وتُوزّع على باقي الخضار.

الآن بعد أن أصبحت جميع الخضروات مقلية ، أضيفي إليها صلصة الصويا ، واخلطي كل شيء جيدًا وضعيها على موقد ساخن لمدة 5-7 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. ثم نخرجها من الموقد ونغلق الغطاء حتى لا تبرد.

نخرج العجينة من الثلاجة ، ونرش السطح الذي سنطحن عليه بالدقيق. افردي العجينة بسمك حوالي 2 مم. إذا كان العجين لزجًا بعض الشيء ، رشه بالدقيق ، وإلا فقد تلتصق النودلز ببعضها. نلف العجين في لفة أو نطويها عدة مرات ، مثل الكتاب. قطع المعكرونة بسمك حوالي 5 مم.

أو ، مثلي ، يمكنك قطع المعكرونة بمثل هذا السكين ، على ما يبدو ، يطلق عليه "السكين الأخضر" ، لكن من الملائم جدًا بالنسبة لهم قطع المعكرونة.

انشر المعكرونة ، إذا تم لفها في لفافة ، تأكد من أنها لا تلتصق معًا في أي مكان. رش المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. اسلقي المعكرونة في عدد كبيريغلي الماء المملح حتى ينضج. لأن المعكرونة طازجة وليست مجففة ويتم طهيها بسرعة إلى حد ما ، عادة حوالي 5 دقائق. عندما نتأكد من أن المعكرونة جاهزة ، قم بتصريف الماء.

ضعي المعكرونة الساخنة في مقلاة مع الخضار.

أضيفي بذور السمسم ، واخلطيها بلطف ولكن جيدًا وضعيها على الفور على الأطباق.

المعكرونة محلية الصنعمع لحم الخنزير والخضرواتجاهز! يتمتع!

تعتبر أطباق المعكرونة الأكثر شيوعًا. لقد نالوا حبًا شعبيًا للبساطة في التحضير. حسنًا ، ما يجب طهيه المعكرونة - باللحوم أو الخضار أو المرق - أمر متروك لكل ربة منزل. يمكنك دمجها مع أي منتج تقريبًا. يمكن مقارنتها بالبيتزا ، حيث يجوز وضع كل شيء في الثلاجة. لذلك من الممكن أكل المعكرونة بأي شيء. يمكن اعتبار الوصفة الأكثر شيوعًا كيفية طهي المعكرونة باللحوم. إنه بسيط للغاية ولا يسبب أي صعوبات.

تحتاج إلى تناول المعكرونة واللحوم والبصل والجزر وزيت عباد الشمس والملح والفلفل. نظرًا لأن اللحوم تستغرق وقتًا أطول لطهي المعكرونة في الوقت المناسب ، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي بها. للقيام بذلك ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ناعما ، ويقطع الجزر إلى قطع صغيرة. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويوضع البصل ويقلى حتى يحمر. ثم يضاف الجزر ويستمر القلي. يجب أيضًا إضافة اللحم وقلي كل شيء لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، اسكب كوبًا من الماء المغلي في المقلاة.

يتم ذلك لتليين اللحم. استمر في التحمير حتى تصبح طرية. معرفة كيفية طهي المعكرونة هو نصف المعركة ؛ تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية صنع مرق المعكرونة. لحسن الحظ ، كتب على فنون الطهيهناك الكثير ويمكنك العثور عليها بسهولة في أي واحد مجموعة متنوعة من الوصفاتصلصة اللحم. لذلك ، لا يجب الانتباه إلى هذه المشكلة ، ولكن من الضروري ببساطة العودة إلى طهي المعكرونة باللحوم. بعد طهي اللحم ، يجب دمجه مع المعكرونة المطبوخة مسبقًا. حتى الطفل يعرف كيف يطبخ المعكرونة ، لكن لن يضر بتذكيره بعملية الطهي مرة أخرى.

تحتاج إلى سكب الكثير من الماء في المقلاة ، لأنه من المعروف أنه لمنع التصاق المعكرونة ، عليك تناول الكثير من الماء. يُسلق المزيج ويُضاف الملح ويُضاف المعكرونة. تحتاج إلى طهيها لمدة 5-8 دقائق ، حسب النوع ، مع التحريك المستمر. بعد ذلك ، يجب شطف المعكرونة النهائية بالماء والسماح لها بالتجفيف. المعكرونة باللحم جاهزة. الوصفة الموصوفة هي الأولى والأسرع بين الوصفات لطهي المعكرونة باللحوم. يمكنك تعقيد عملية طهي هذا الطبق قليلاً إذا كنت تستخدم الفرن وتحضر المعكرونة المخبوزة بالجبن مع إضافة اللحم عند المخرج.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول اللحوم والمعكرونة والبصل وكوب من عصير الطماطم ، جبنة قاسيةوالزيوت النباتية والملح والفلفل. نقطع اللحم إلى قطع ونقليه بالزيت ونضيف الفلفل والملح وعصير الطماطم واستمروا في الطهي حتى ينضج اللحم. في وعاء آخر ، اقلي البصل واخلطيه مع اللحم. بعد ذلك ، تحتاج إلى سلق المعكرونة. علاوة على ذلك ، تم وصف كيفية طهي المعكرونة بالتفصيل أعلاه. بعد أن يقلى كل شيء ويطهى ، تحتاج إلى تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه بالزيت النباتي. ثم تحتاج إلى وضع المعكرونة فيه ، واللحوم فوقه ورش الجبن المبشور.

أرسل النموذج المكتمل إلى الفرن المسخن واخبز حتى يتحول الطبق إلى اللون البني. يمكنك تبسيط إجراءات الطهي باستخدام اللحم المفروم بدلاً من اللحم. قبل البحث عن إجابة لسؤال كيفية طهي المعكرونة باللحم المفروم ، عليك أن تقرر أي طبق معين تريد طهيه. إذا كانت هذه المعكرونة على الطريقة البحرية ، فأنت بحاجة إلى تناول المعكرونة واللحم المفروم والبصل كمكونات. إذا كان هذا نوعًا من الطاجن ، فكل شيء هنا يعتمد بالفعل على تفضيلات الذوق ولا يمكن تسمية قائمة واضحة بمكونات الطهي.

عملية الطهي معكرونةليس لديها إرشادات صارمة. كل هذا يتوقف على نوع المعكرونة والمكونات التي لا تزال موجودة في الثلاجة. لا تخافوا من الأوهام ، لأنهم ولدوا بفضلهم وصفات غير عاديةأطباق يمكن أن تزين مائدة عادية ورسمية.

يتم تحضير المعكرونة باللحوم من منتج مخزن ومعكرونة منزلية الصنع. اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك الحصول عليها شوربة كثيفةأو دورة ثانية كاملة.

نودلز باللحم والخضروات - لذيذة ومرضية

مكونات

المعكرونة 200 جرام زبدة غير مملحة 100 جرام لحم بقري منزوع العظم 500 جرام مرق اللحم 1 لتر طماطم 4 قطع) ثوم 5 فصوص فلفل حلو 3 قطع) بصلة 2 قطعة) جزرة 4 قطع) ماء مغلي 1 لتر

• حصص: 4
• وقت الطبخ: 80 دقيقة

نودلز باللحم والخضروات

ستقلل الخضار الطازجة من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وهي مناسبة تمامًا لتناول العشاء.

عملية الطهي:

1. اسلقي المعكرونة وتخلصي منها من خلال مصفاة. تأكد من تصريف الماء تمامًا. ثم انقلي إلى قدر ، أضيفي قطعة من الزبدة. قلّب لمنعه من الالتصاق ببعضه البعض.
2. اشطف لحم المتن وجفف على منشفة ورقية وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
3. الآن جهز خضرواتك. نقطع البصل إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح ، وبشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. في قدر ، يذوب الزيت ويقلى البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف الجزر والفلفل اليها. اطبخي زريعة الخضار لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي مكعبات اللحم إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. قطعي الطماطم إلى مكعبات وضعيها في قدر. أضف الثوم المفروم أيضًا. ينضج الخليط لمدة 10 دقائق أخرى.
7. يُسكب المرق ويُطهى اللحم لمدة 40 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

عندما ينضج اللحم ويصبح طريًا ، ضعي النودلز في قدر وسخني الطبق قليلًا. رش كل حصة بالأعشاب المفرومة.

وصفة النودلز باللحم والفطر

يتناسب طعم نودلز اللحم بشكل جيد مع الفطر. لتحضير طبق ، ستحتاج إلى:

• لحم البقر أو لحم الخنزير - 450 جم ؛
• المعكرونة - 330 جم ؛
• الفطر - 210 جم ؛
• جذر الفجل - 50 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كريما حامضة - 250 مل ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• ملح - 2 قرصات.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل أسود - رشة.
• مرق اللحم - 400 مل.

تحضير:

1. اغسل وجفف اللحم على منشفة ورقية. تمر عبر مفرمة اللحم.
2. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا.
5. نضع اللحم المفروم عليها ونقليها حتى تنضج.
6. أضف الدقيق واستمر في القلي مع التحريك باستمرار.
7. ثم يضاف المرق والبهارات. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
8. في وعاء ، يُمزج الفجل المبشور مع الكريمة الحامضة. يُضاف هذا المزيج إلى اللحم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
9. اسلقي النودلز حسب التعليمات. صفي الماء من خلال مصفاة وافرد النودلز في أجزاء.

ضع على القمة صلصة اللحموتقدم ساخنة.

لنعد كل شيء المكونات الضروريةلصنع حساء اللحم البقري.

اقطعوا لب اللحم واغسلوه واقطعوه إلى قطع صغيرة.

نضع قطع اللحم في قدر ونملأها بالماء ونضيف البصل المقشر ونصف الجزر. نضرم النار. بعد الغليان ، اخفضي الحرارة لأدنى حد وأزيلي الرغوة بشكل دوري. طهي لمدة ساعة تقريبا.

أثناء تحضير مرق اللحم ، قم بإعداد المعكرونة محلية الصنع: صب الدقيق المنخل في شريحة على الطاولة. اصنع انخفاضًا في الوسط وأضف الملح.

ضعي بيضة في الوسط وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد.

ونضيف الدقيق من الأطراف إلى الوسط ونعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بيديك. في نهاية العجن نضيف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ونعجن العجينة لمدة دقيقتين على الأقل. سوف يتحول إلى أن يكون مرنًا ومرنًا. وبعد العجن بالزبدة ، لا يمكنك استخدام الدقيق ، بل تدحرج العجينة على الفور على سطح العمل.

افردي العجينة إلى طبقة على المنضدة ، اضبطي السماكة حسب رغبتك. إذا كنت تريد شعرية أكثر نعومة وطرية ، فقم بطرحها بأكبر قدر ممكن.

نلف العجين الملفوف إلى لفائف ونقطع.

نعلق المعكرونة الناتجة حتى تجف قليلا.

عندما ينضج اللحم ، أخرج البصل والجزر من المقلاة. نرمي الخضار التي حصلنا عليها من المرق ، لقد تخلوا بالفعل عن كل نكهاتهم. ضعي البطاطس في قدر واستمري في طهي شوربة اللحم البقري حتى تصبح البطاطس جاهزة (حوالي 10-15 دقيقة).

قطع الخضار: الفلفل إلى شرائح ، البصل الأخضر - ناعما.

نقطع البصل الثاني ونصف حبة جزر ونقلي عليها زيت عباد الشمسمع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.

عندما تغلي البطاطس ، أضيفي الخضار المقلية والبصل الأخضر والفلفل إلى مرق اللحم.

وعلى الفور نضيف المعكرونة محلية الصنع والملح والفلفل ، ونتركها تغلي ، وتخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتستمر في طهي الحساء لمدة 3-4 دقائق ، ثم ترفع عن النار.

تخدم على الطاولة حساء لذيذمع نودلز محلية الصنع مع لحم البقر.

بالعافية! اطبخ بحب!

غالبًا ما تقوم أمهاتنا وجداتنا في أوقات النقص التام بطهي المعكرونة. وليس من المستغرب أن تكون المعكرونة ، سواء كانت مع لحم الخنزير أو الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم ، بسيطة ولذيذة وشهية وفي نفس الوقت طبق اقتصادي.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون حساءًا غنيًا أو طبقًا رئيسيًا. اليوم اخترنا أكثر افضل الوصفاتمعكرونة معطرة مع لحم الخنزير.

نودلز لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مكونين رئيسيين - المعكرونة ولحم الخنزير. يمكنك اختيار أي نوع من اللحوم ، كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تقوم بإعداد حساء أو طبق ثان: بالنسبة للأول ، أجزاء مثل لحم الصدر واللحوم على العظم مناسبة ، أما الثانية فمن الأفضل استخدام اللب. يتم غسل اللحم وتجفيفه وغليه بالماء ثم تبريده وتقطيعه إلى قطع بالحجم المطلوب.

يتم شراء المعكرونة أو صنعها في المنزل. عند شراء هذا المكون ، انتبه إلى حجم المنتج: كلما كانت النودلز أصغر حجمًا وأقل سمكًا ، زادت سرعة طهيها. من المهم ، عند تحضير الطبق ، عدم سلق المعكرونة. لذلك ، اختر الحجم بناءً على الطبق المطلوب: بالنسبة للحساء ، يمكنك أن تأخذ نسيج العنكبوت ، لكن بالنسبة للثاني ، من الأفضل استخدام منتج أكبر قليلاً.

من أجل تنويع مذاق طبقك المفضل ، يمكنك إضافة الفطر والخضروات وجميع أنواع الأعشاب والتوابل والخضر إليها. الصلصات المختلفة التي يتم تقديمها مع الطبق النهائي ستضيف أيضًا نكهات جديدة.

1. حساء المعكرونة لحم الخنزير

مكونات:

300 غرام من لحم الخنزير البريسكيت.

100 غرام من المعكرونة

2 بطاطس

بصلة واحدة

طماطم

بضع ملاعق كبيرة زيت نباتي;

أوراق البقدونس؛

خليط الملح والفلفل.

كيف تطبخ:

1. المرحلة الأولى هي طهي اللحوم. يُغسل لحم الخنزير جيدًا ويقطع إلى قطع صغيرة. يوضع اللحم في قدر ، يُسكب فوقه 1.5 لتر من الماء البارد ويُشعل النار حتى الغليان. تتم إزالة الرغوة الناتجة بعناية ، ثم يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.

2. يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات.

3. يغسل البصل ويقشر ويقطع ناعما جدا.

4. تُسكب الطماطم المغسولة بالماء المغلي. يُزال الجلد ويقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

5. تضاف البطاطس إلى المرق. السماح لمدة 10 دقائق للطهي.

6. سخن الزيت النباتي في مقلاة. بعد ذلك ، تُطهى الطماطم والبصل على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

7. تضاف المعكرونة المحضرة منزليًا أو المشتراة إلى قدر ، وتخلط مع الخضار المطهية.

8. يُملح الحساء والفلفل ويُطهى حتى تنضج المعكرونة بالكامل (حوالي 10 دقائق).

9. حساء المعكرونة لحم الخنزير يقدم مع أوراق البقدونس المفروم ناعما.

2. وصفة بسيطة لنودلز لحم الخنزير العطرية

مكونات:

350 غرام من لحم الخنزير

جزرة واحدة

بصلة؛

3 بطاطس

2 أوراق غار

البهارات والتوابل العالمية والملح.

3 أغصان شبت

تغليف المعكرونة.

طريقة طهو:

1. في البداية ، يُسكب الماء في المقلاة لطهي لحم الخنزير لمدة نصف ساعة. تتم إزالة الرغوة الناتجة بعناية. يضاف الملح بناءً على تفضيلات الذوق.

2. يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، والجزر - إلى مكعبات صغيرة ، والبطاطس - كبيرة.

3. بعد الغليان ، يتم إخراج اللحم من المرق وتقطيعه إلى قطع.

4.In مرق اللحماسلقي البطاطس والجزر واللحوم لمدة 20 دقيقة. ثم تضاف أوراق الغار والفلفل والبهارات.

5. أخيرًا يضاف البصل ، النودلز ويطهى لمدة عشر دقائق. ستعمل الأعشاب المفرومة جيدًا على تحسين نكهة الطبق النهائي.

3. نودلز لحم الخنزير مع الفاصوليا الخضراء

مكونات:

2 لتر من مرق الدجاج

250 غرام من لحم الخنزير

150 جرام من نودلز البيض

50 غراما من الفاصوليا الخضراء

ملعقة كبيرة من السكر

بضع ملاعق كبيرة من صلصة السمك.

3 أوراق خس

4 فصوص ثوم.

معالجة:

1. تغلي في قدر حساء الدجاج، والتي تضاف إليها لحم الخنزير المفروم والمغسول والمقطع ، السكر المحبب ، صلصة السمك. ثم تنخفض النار.

2. أضف نودلز البيض إلى الحساء واطبخها حتى تصبح طرية.

3. يفرم الثوم ناعما ويقلى حتى القرمشة الخفيفة. تُقطع أوراق الخس إلى شرائح رفيعة. يضاف كلا المكونين إلى وعاء المعكرونة.

4. بعد فترة ، أضف قرون الفاصوليا الخضراء. يُرفع المقلاة على الفور من الحرارة.

5. نسكب الشوربة في وعاء كبير ونضيف أوراق الكزبرة للزينة. يُنصح بتقديم الطبق مع الفلفل الحار المجفف ، والكراث المفروم ، والفول السوداني المحمص المفروم.

4. نودلز مع لحم الخنزير والفطر والجبن

مكونات:

300 جرام لحم مفروممن لحم الخنزير

2 بصل

جزرة؛

2 حفنة من المعكرونة

نصف علبة فطر معلب.

50 غرام من الجبن

4 بطاطس

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

حسب الرغبة: فلفل أسود ، الفلفل الحارأوراق الغار والأعشاب والملح.

طريقة طهو:

1. نضيف البصل المبشور إلى اللحم المفروم. ثم يتبل بالفلفل الحار والأسود والملح. اخلطي المكونات جيدًا.

2. اصنع كرات اللحم من اللحم المفروم.

3. يضاف الملح والبطاطس المفرومة إلى الماء المغلي.

4. أضيفي كرات اللحم بعد غليان الماء.

5. في الخطوة التالية ، أضف المعكرونة إلى الحساء.

6. يقلى البصل والجزر في مقلاة. يُقلى الفطر بشكل منفصل قليلاً حتى يصبح ذهبيًا.

7. أضف جميع المكونات المحمصة إلى الحساء.

8. يُفرك الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم يضاف إلى الحساء أيضًا. للذوق ، وضعوا على ورقة الغار. في دقيقة وجبة جاهزةإزالتها من النار.

5. نودلز مع لحم الخنزير والخضروات

مكونات:

550 غرام من لحم الخنزير

3 بطاطس

بصلة؛

جزرة واحدة

ملعقة كبيرة من الزبدة

2 بيض دجاج

40 غراما من نودلز البيض

2 أوراق غار

مجموعة من المساحات الخضراء

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. حضري مرق اللحم الغني مع إضافة الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

2. يُفصل لحم الخنزير بعناية عن العظم ويقطع ويضاف إلى المرق.

3. بعد الغلي ، ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة.

4. بعد 5-6 دقائق ، أضيفي نودلز البيض.

5. يفرم البصل والجزر ناعما. للتشويح زبدة... يضاف البصل والجزر إلى الحساء.

6. يخفق البيض والخضر المفروم ناعماً بلطف. مع التحريك خليط البيضمع الأعشاب المختلطة جيدا في الحساء. بعد دقيقة ، يتم إزالة الطبق ، والإصرار قبل التقديم.

6. نودلز الأرز مع لحم الخنزير المتبل

مكونات:

560 غرام من شرائح لحم الخنزير.

150 جرام نودلز الأرز;

أربعة أغصان من الكزبرة.

2 ملعقة طعام صلصة الطماطموصلصة للأسماك والزيت النباتي.

200 غرام من براعم الصويا.

1 لتر من مرق اللحم

فلفل أسود على شكل بازلاء

ثلاث فصوص صغيرة من الثوم

ملعقة كبيرة من السكر

بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر.

معالجة:

1. المرحلة الأولية هي تحضير ماء مالح. يتم غسل الكزبرة وتجفيفها. وضعت الأوراق بعناية. يتم تقطيع السيقان عن طريق خلط الفلفل الأسود مع الكاتشب والسكر والخاصة صلصة السمك، تلوين الطعام الطبيعي باللون الأحمر.

2. يُقلى الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ثم يُترك لفترة.

3. يتم تقطيع لحم الخنزير من المنتصف بالطول ويتم وخزه في عدة أماكن. ثم يُدهن اللحم بالتتبيلة ويترك لبضع ساعات.

4. يُسكب اللحم بملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويُقلى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

5. تُسلق نودلز الأرز وتوضع على منخل.

6. اسلق براعم فول الصويا لمدة دقيقة واحدة.

7. يتم تقطيع اللحم المقلية إلى شرائح صغيرة.

8. يتم مزج نودلز الأرز ، وبراعم الصويا ، ولحم الخنزير ، وسكب عليها مرق ساخن ، ورشها بالكزبرة والثوم. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم حساء الأرز مع لحم الخنزير.

ربما لن يجادل أحد أنه حتى مع وفرة أنواع النودلز المعروضة في المتجر ، لا توجد حتى الآن نودلز محلية الصنع ألذ. في الواقع ، الطبخ ليس بالأمر الصعب ، كما قد يبدو للوهلة الأولى. مكافأة منا ستكون وصفة لنودلز محلية الصنع حقيقية ولذيذة:

لذلك ، لطهي المعكرونة ، اخلطي 100 مل من الماء مع بيضة واحدة ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح وكوب دقيق. يعجن العجين المرن القاسي. تُلف العجينة على شكل كرة وتُلف بورق الألمنيوم وتترك مباشرة على طاولة المطبخ لمدة 20-30 دقيقة. ثم تُلف العجينة "المريحة" إلى أنحف طبقة ، وتجفف لمدة 10-12 دقيقة ، ثم تقطع إلى شرائح بالطول المطلوب. من الأنسب قطع الطبقة أولاً بشرائط طولية ، ثم بشرائط عرضية من 2-3 مم. لمنع المعكرونة من الالتصاق والتقطيع جيدًا ، استخدم سكينًا حادًا ورش العجين على الجانبين بكمية قليلة من الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك جهاز خاص - قاطع المعكرونة - معه ، ليس من الصعب قطع المعكرونة من نفس الحجم.

وبعض النصائح الأخرى:

لتحضير المعكرونة ، يتم استخدام الدقيق الممتاز فقط ، ويجب نخله قبل العجن.

خذ وقتك في تقطيع العجين الملفوف ، وتأكد من تركه يجف ، وإلا فسيكون قطعه صعبًا ومزعجًا للغاية.

أفضل طريقة لتجفيف المعكرونة هي وضعها على سطح عمل مطحون بالدقيق. من وقت لآخر ، تحتاج إلى قلبه حتى يجف بشكل متساوٍ.

تُطهى النودلز بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. إذا كنت تستخدم المعكرونة منزلية الصنع للطهي ، فقم بطهيها بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق ، مع تذكر التقليب حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

يمكنك تحضير المعكرونة بكميات كبيرة ، وتبقى جافة تمامًا في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. الشيء الرئيسي هو عدم وضع المعكرونة جافة للتخزين ، حتى لا يصبح المنتج متعفنًا.