الطعام المعلب من الطماطم لفصل الشتاء. تعليب الطماطم اللذيذة لفصل الشتاء. كيفية الحفاظ على الطماطم لفصل الشتاء في البنوك

اضغط على الفصل

أخبر Vk.

الفعلية - ماذا تفعل مع حصاد تجميعها في البلاد أو أفكار المنازل المنزلية لتوسيع الصيف.

يتم دمج الطماطم في الذوق مع العديد من المنتجات والتوابل والتوابل، وسوف تساعد الوصفات المقدمة في اختيار أكثر وصفة لذيذة تعليب الطماطم لفصل الشتاء.

الطماطم المعلبة لفصل الشتاء. إعداد الطماطم اللذيذة والحلوة

كيف لطيف في فصل الشتاء لفتح جرة مع الطماطم. مع اللحوم - معظمها. الطماطم الحلوة لفصل الشتاء جعل سهلة.

تكوين جرة 3 لتر:

الطماطم - 2-2.5 كجم
الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
الخل 9٪ - 3 ملعقة كبيرة. ل.
الكرفس الأخضر - حسب الرغبة
خليج ورقة - 2 قطع.
البازلاء الفلفل المعطرة - 2-3 قطع.
الفلفل البازلاء السوداء - 5-7 قطع.
الفلفل الحلو - 1 قطعة.
البصل - 1 قطعة.
الثوم - 3-4 الأسنان
فلفل غوركي - حسب الرغبة

طبخ:

بلدي الطماطم، ونحن نتخذ رفض القيمة المتوسطة. نحن نستعد التوابل، الشبت، فلفل الجرس، البصل، الكرفس، الثوم.

الحفاظ على الطماطم Stepgovoye

وضعنا في الجزء السفلي من البنوك الفلفل البازلاء، والفلفل عبق البازلاء، ورقة الخليج، الخضر، الثوم والبصل والفلفل.

ملء البنك مع الطماطم.

صب الماء المغلي وتعطي بارد قليلا. نحن ندمج الماء في المقلاة. أضف إلى 3- البنك الليتواني 2 ملاعق كبيرة من الأملاح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. تغلي وملء مشاة البحرية من البنوك، وليس نسيان إضافة 0.5 نظارة من الخل (3 فن. L.).

بعد غمرت العلب مع ماء مالح، سنركب القبعات مع آلة الختم. لف ووضع الطماطم الحلوة بارد قليلا. بالعافية!

الحفاظ على الطماطم لفصل الشتاء. وصفة 1 لتر جرة

تكوين جرة 1 لتر:
طماطم - 1 كجم
خليج ورقة - 3 قطع.
الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
البازلاء السوداء الفلفل - 5 قطع.
مياه الشرب - 1 لتر
الثوم - 3 شرائح
الخضر - لتذوق

طبخ:

اختيار الطماطم الصغيرة. تحتاج الطماطم إلى أن تغسل جيدا واختر نفس الحجم دون عيوب قدر الإمكان.

بعد ذلك، نقوم بإعداد محلول ملحي. في المقلاة صب لتر من الماء. عندما يغلي الماء، أضف التوابل والملح، والمخضير حسب الرغبة. يجب أن يزعج الملون 5-7 دقائق. بعد ذلك، يمكنك صبها في البنوك.
نحن نأخذ البنوك والأغطية معقمة مسبقا.

ننشر في قاع البنوك مقشر ثلاث شرائح من ورقة الثوم والخليج. بعد ذلك نضيف الطماطم إلى البنك باعتباره مناسبا في البنك. وعلى رأس صب محلول ملحي الناتج. اختياريا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل (حل 70٪).

ثم لفة البنوك وقلب أسفل. لذلك تحتاج إلى المغادرة ليلا.
يمكنك تخزين كل من الثلاجة وفي خزانة المعتادة. القرادات الناجحة. بالعافية!

الطماطم المعلبة لفصل الشتاء. وصفة لذيذة مع الكشمش الأحمر

تكوين اثنين من بنوك 1.5 لتر:
الطماطم - 2 كجم
سمورودين أحمر - 150 غرام (في الفروع)
أوراق الكشمش - 4 قطع.
الشبت، مظلة - 2 قطعة.
قرنفل - 4 قطع.
من السهل البازلاء - 6 قطع.
أسود البولكا نقطة - 6 قطع.
الثوم - شرائح 2
خليج ورقة - 4 قطع.
السكر - 3.5 ملعقة كبيرة. ل.
الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل 9٪ - 2 ساعة.
الماء - 1.5 لتر

طبخ:

شطف الطماطم في الماء البارد. غسل الكشمش الأحمر في الماء البارد.
تعقيم البنوك I. يغطي الحديدوبعد شطف أوراق الكشر، الشبت، ورقة الخليج. ثوم واضح.

في الجزء السفلي من العلب المعقمة، وضع الفلفل الأسود، الفلفل العطر، القرنفل، ورقة الخليج، مظلات الشبت ومظلات الكشمش الأسود.

ملء العلبة مع الطماطم، بين فروع الكشمش.

غلي الماء وبور الطماطم ماء المغلي، أغلق الأغطية. إجازة لمدة 5 دقائق.

دمج المياه من العلب. بالنسبة إلى ماء مالح في ماء مدمج، أضف الملح والسكر، إلى غليان. صب ماء مالح في البنوك.

أضف إلى 1 ساعة. الخل 9٪، لفة البنوك، الوجه والعضة.

بالعافية!

الطماطم الخضراء المتبلة مع الخردل

غير معقدة I. وصفة سريعة الطماطم الخضراء المتبلة.
بنية:
الطماطم الأخضر / "الحليب" / البني - 1 كجم
السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
الملح - 1 ملعقة شاي.
الفلفل الأسود والأحمر - 0.5 ساعة. ل.
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
الخردل - 1 ملعقة شاي.
الثوم - من 2 إلى 5 قطن
الخل 9٪ - 50 مل
زيت الخضروات - 50 مل
الخضر

طبخ:

اختر غير كبير الحجم، أخضر أو \u200b\u200bبني أو حتى طماطم حمراء كثيفة. يتم الحصول على ما يسمى بالطماطم "الألبان"، التي لم يكن لديها وقت لاكتساب لون أحمر، ولكنها لن تكون حامضة، لأنها انتقلت بالفعل إلى المرحلة الوسطى من استحقاق الجنين.

يتم خلط الطماطم، في الوقت نفسه نذهب بعناية، نحن أضعاف كل ما لم يصلح.

الآن يجب قطع الطماطم المتبقية إلى أرباع سلسة أو 6-8 أجزاء إذا كانت الطماطم كبيرة جدا.

تمتص في منتصف وعاء مع الملح الطماطم والسكر. امزج الطماطم في خليط ملح السكر والانتظار قليلا بينما تذوب جميع البلورات.

موسم الطماطم مع التوابل، في حالتنا، حرق الفلفل الحمراء والأحمر الطازج الكزبرة السوداء والأرضية الأرضية. حدد مجموعة من التوابل / التوابل حسب تقديرك.

أضف العنصر الأكثر إثارة للاهتمام إلى الطماطم - الصيادين الاستيلاءوبعد ستكمل تماما طعمهم حرق جميع المكونات الحارة وتحديث الطبق وجعلها piquant. مزج.

أنا ضغط الثوم، مزيج مرة أخرى.

إضافة أي الخضر الطازجة. مزيج مع الخضر.

نحن تصب في كتلة الطماطم من الخل والنفط، مزيج تماما.

نضع الطماطم الخضراء تحت الاضطهاد يوميا وتترك في المطبخ. ثم نرسل إلى الثلاجة جنبا إلى جنب مع ماء مالح في الجرة.

بالعافية!

الطماطم لفصل الشتاء في عصيرهم

تكوين 3 قطع. 700 غرام البنوك:
الطماطم عموم 2.5 لتر شرائح الطماطم
3 ملعقة كبيرة. ل. ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

طبخ:


نحن نشطف جيدا وتعقيم في قدر بالماء أو في ميكروويف. وضعنا البنوك الرطبة غسلها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق بالقوة الكاملة.

بعد ذلك، شطفنا الطماطم جيدا، ويفضل أن يكون قطرها صغيرا ونفسه.
نضع الطماطم في البنوك.

يتم قطع الطماطم المتبقية من الشرائح ووضعها على النار الوسطى.

الطماطم تجلب غليان وطهي الطعام لمدة 7-10 دقائق تقريبا. من الإشارات المرجعية الطماطم قبل الغليان ونهاية الطبخ، مطلوب الطلب لهذه الصوت.

تمتلئ الكتلة الناتجة من غربال معدني غرامة.

مملوكة عصير الطماطم وضعنا النار مرة أخرى نغلي، إضافة الملح والسكر. يمكن إضافتهم إلى تذوق، لأن شخصا ما يحب الطماطم للرسالة، وشخص ما على العكس من ذلك سولون.

تسكب الطماطم في البنوك العصير الناتج وثيق الأغطية بإحكام، والتي هي أيضا مسلوقة مسبقا. إما ركوب.

في البداية، لم تشير الوصفة إلى إضافة الخل، ولكن في كل جرة صب 1/3 ملعقة صغيرة.

متجر الطماطم في الثلاجة. يتم تناولهم بسرعة كبيرة، والعصير رائع في الحساء، والورم نفسه ممزقة بحد ذاته. لذيذ جدا مع البطاطا المحمصة أو فقط مع الخبز. بالعافية!

وصفة الشغل اللذيذ: الطماطم لفصل الشتاء تحت الثلج مع الثوم

في وقت منازل المنازل، فإن وصفة الطماطم بالثوم "تحت الثلج" لفصل الشتاء مفيد. لتذوق، أنها تشبه الطماطم في عصير خاصلأن طعم الخل والثوم لا يشعر على الإطلاق.

بنية:
طماطم
محلول ملحي (بنسبة 1.5 لتر من الماء):
100 غرام من السكر
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الخل (الجسالات)
1 ملعقة الثوم الحلوى لمدة 1.5 لتر علب من الطماطم
1 ملعقة كبيرة من الثوم على 3 لتر يمكن

طبخ:

البنوك ويغطي الطماطم المتبلة مع تعقيم الثوم. الطماطم نظيفة، وانخفضت في البنوك النقية، دون أي بهارات.

يتم صب البنوك ذات الطماطم بالماء المغلي، مغطاة بالأغطية الكبيرة والوقوف 10 دقائق. خلال هذا الوقت، يستعد الثوم.

يتم دمج المياه من العلب إلى مقلاة كبيرة، يحتاج حجمها إلى قياسها وصنعها من محلول ملحي للطماطم المتبلة اللذيذة، مضيفا السكر والملح. هذا ماء مالح يغلي ثم يتم إضافة الخل.

قبل صب الطماطم مع محلول ملحي غليان، وضعت البنوك الثوم على المبشرة. بقايا الثوم التي لم تعد قادرة على فهمها، اضغط على القط الثوم. بالإضافة إلى الثوم، لا يتم استخدام بهارات أخرى.

الطماطم بالثوم على هذه الوصفة صب محلول ملحي غليان، تشديد بأغطية معدنية.

البنوك مع الطماطم في ملء الثوم للتنقل. يجب هزيمة "الطماطم في الثلج" لفصل الشتاء لاستكمال التبريد. حاول وأنت تطبخ الصفحة الرئيسية فارغة "الطماطم تحت الثلج" مع الثوم على هذه الوصفة. بالعافية!

معلبات الطماطم لفصل الفلفل البلغاري

يتم الحصول على الطماطم لذيذ جدا وأعرق. مشروب محلول ملحي بسرعة. 4 لترات من مياه الاستيلاء على اثنين 3 لتر وواحد من البنوك 2 لتر.

تكوين جرة واحدة 3 لتر:
طماطم
2 الفلفل الحلو البلغاري
حفنة من الشبت (البذور)
2-3 الحبوب من الفلفل المر
1 الفلفل ogonek.
1-2 قرنفل
3-4 ورقة غار
5 زوبكوف الثوم
1 Lukovitsa.
خضراء خضراء
رينو الجذر
3-4 ورقة الكرز
على 4 لترات من الماء:
0.5 نظارات الملح
1 كوب من السكر
1 كوب من الخل 9٪

طبخ:

جميع المكونات الموضوعة غسل جيدا.

جرينز سحق، ثوم نظيف وبصل.

في البنوك المعقمة أضعاف الخضر والثوم والبصل. يلوي الطماطم، واستيعاب الفلفل البلغاريين للمكان بينهما.

البنوك صب الماء المغلي. تعطي للوقوف 30 دقيقة. ثم المياه لدمج. الاتصال تغلي مرة أخرى، مضيفا الملح والسكر. صب بالخل بعناية.

محلول ملحي ساخن لبور الطماطم والفة مع أغطية.
أمسيات الشتاء ممتعة!

معلبات الطماطم لفصل الشتاء

بنية:
الطماطم - البنوك الكاملة
الملح - 3 ساعات. ل.
سكر السكر - 4 ملعقة كبيرة. ل.
الماء - 1 لتر
الخل 9٪ - 1 ملعقة شاي.
رقصة البولكا dots عطور - 1 كمبيوتر.
catnation - 1 قطعة.

طبخ:

أخذنا الطماطم المختارة.

تعقيم البنوك. القدح المعدني مع الماء، مثل الماء المسلوق، ضع الجرة على الكتفين وانتظر ذلك تماما. وهكذا جميع البنوك. بمجرد أن تكون مستعدة لوضع الطماطم في البنوك. ويغطي صب الماء المغلي.

يتم وضع الطماطم بالكامل، قدر الإمكان ضيق. الآن نطبخ الماء المغلي. بمجرد تناول الماء أسفل جميع البنوك. عندما تأتي قائمة الانتظار إلى الأخير، يمكن لأول واحد صب بالفعل. بشكل عام، يجب أن يقفوا في الماء المغلي 10 دقائق.

الآن طبخ ملحي. حساب هو 1 لتر. صب الماء في قدر. عندما يكون السكر المسلوق والملح عمليا. سوف تغلي بضع دقائق.

الآن هناك محلول ملحي على البنوك. إضافة القرنفل والفلفل البازلاء والخل. وإغلاق البنوك.
عند الخروج، نحصل على طماطم لذيذة جدا. بالعافية!

معلبات الطماطم للشتاء - وصفة لذيذة مع العنب

التركيب لكل بنك (800-900 مل):
الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون أعلى)
السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 1-2 أسنان
Leek Shalot - 1 قطعة.
ورقة من العنب
العنب - 1 حفنة
خليج ليف - 1 قطعة.
الشبت - شعاع صغير
الفلفل الحلو - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
الطماطم - كم سوف يصلح في الجرة

طبخ:

في الجزء السفلي من البنوك النظيفة تضع ورقة العنب، وقطع الثوم والبصل. ثم قطع القلم، يمكنك إضافة حادة.

نحن قضاء ورقة الخليج والشبت.

ثم وضعت بإحكام الطماطم. نضع غلاية للغلاية، وهذا إذا لم يكن لديك العديد من العلب، إذا كان هناك الكثير، وضع قدرا.

سوف يغلي الماء على رأس البنوك وأغلق الغطاء. إجازة لمدة 8-10 دقائق.

ثم الماء في قدر، وضع النار. إضافة الملح والسكر. في البنوك، نالم الخل وغطي الغطاء.

عندما يغلي العمود العمد، ستلقى الطماطم المرة الثانية وتتداول مع الأغطية، وتحضر القاع والبرد.

بالعافية!

الطماطم المتبلة "Fingers Light"

لا عجب أن هذا هو اسم الوصفة - الطماطم "تحمل" ذوق استثنائي تماما وتبدو جميلة جدا. ستساعدك هذه الوصفة في طهي طماطم مخلل لذيذ. بعد أن حاولت في فصل الشتاء، هذه الطماطم من العلب والحبز تختبئ!

تكوين 5 علب بسعة 1 لتر:
الطماطم الحمراء - 2-3 كجم
الخضر من الشبت - 1 شعاع
خضر البقدونس - 1 حفنة
الثوم - رئيس واحد
البصل - 100-150 غرام
زيت الخضروات - 3 ملعقة كبيرة. ل.
ماء مالح (على 3 لترات من الماء):
الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
السكر - 7 ملعقة كبيرة. ل.
خليج ورقة - 2-3 قطع.
الخل 9٪ - 1 كوب
الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
أو فلفل عطري - 5-6 قطع.

طبخ:

الطماطم تغسل جيدا.

ليك نظيفة وقطعت في حلقات.

تختفي البنوك على غلاية غليان أو في الفرن.

الخضر ختم بدقة.

واضح الثوم، قرنفل كبيرة قطع.

في الجزء السفلي من وضع الخضر المفروم، الثوم، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

ثم وضع الطماطم والخواتم من حفنة من البصل. ارقد

وذلك طالما تم شغل البنك بأكمله.



إعداد ماء مالح للطماطم. على 3 لترات من الماء (حوالي 3 البنوك الثلاثة لتر): 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح، 7 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر، فلفل عطري، فلفل مرير، ورقة الخليج.

كل الغليان، ثم صب 1 كوب من الخل 9٪. ليس ماء مالح حار جدا (حوالي 70-80 درجة) صب الطماطم في البنوك.

وضعت لمدة 15 دقيقة تعقيم. ثم البنوك لفة وقلب إلى التبريد.

نتيجة لذلك، يتم الحصول على الطماطم حقا - "امسك أصابعك"! بالعافية!

معلبات الطماطم لفصل الشتاء في البنوك

تكوين بنك 2 لتر:

طماطم
أوراق تشينا
أوراق الكشمش، الكرز (على بنك 2 لتر - 3-4 قطع لكل منهما)
شبت مظلة (بنك 2 لتر - 2-3 قطع)
الثوم (بنك 2 لتر - 5 أسنان)
قرنفل، البازلاء الفلفل، فلفل عطري (على جرة 2 لتر من كل نوع من أنواع التوابل 6-7)
للمحلول الملحي لكل 1 لتر من الماء:
الملح - 1.5 ملاعق كبيرة
السكر - 3 ملاعق كبيرة
حمض الخليك 70٪ - 1 ملعقة شاي.
على بنك 2 لتر، هناك متوسط \u200b\u200b1.2 لتر من محلول ملحي

طبخ:

لإعداد الطماطم المعلبة، نقوم باختيار الفواكه النضجة المتوسطة الحجم، ولكن لم يتم تجاوزها، حتى لا تنهار في الحفاظ على الحفظ. بالإضافة إلى الطماطم، ستكون الثوم والأعشاب مطلوبة - فروع الشبت، أوراق الكرز وأوراق الشجب والأوراق من خفرينا.

وكذلك القرنفل، البازلاء الفلفل والفلفل العرقي.
الطماطم جيدا، ونحن نلتزم بالمسواك. البنوك ويغطي تعقيم العبارة.

جميع التوابل والأوراق هي الألغام بعناية، يمكنك أن تعطي الماء المغلي.
تغلي 2 المقالي: في ماء واحد، في محلول ملحي آخر.

في البنوك المعقمة تضع الخضر والتوابل والطماطم، حاول ألا ترمي، ولكن أضعاف بعناية. كل شيء وضعت في المقطع، الطبقات. قطع الثوم في النصف.

الطماطم لا تصل إلى آسف نفسها، نترك مساحة صغيرة.

املأ الماء المغلي وتحمل حوالي 5-7 دقائق. في هذا الوقت، يقومون بإعداد محلول ملطبي: إضافة السكر والملح إلى الماء المغلي. نضع الملاعق دون تل، ولكن بالطبع السكر والملح في مختلف الشركات المصنعة يمكن أن يكون إما أحلى أو ملح (أصغر سوللي). جرب الذوق. يجب أن يكون الملون أكثر حلوة من المالحة، ولكن لا يظهر، قطرة الملوحة في ذلك يجب أن يكون حاضرا.

نحن ندمج المياه من العلب (عدم استخدامها للمحلول الملحي، فقط للخليج الأول). بور محل محلول ملحي، أعلى حمض الاسيتيكوبعد الغزل، انعطف دون وقت كبير.
طعم الطماطم مذهلة، حارة معتدلة، حلوة ممتعة. رائحة الطماطم تعطي أوراقا، بالمناسبة أكثر من ذلك، كلما كان ذلك أفضل. والملون هو مجرد أغنية! لا يشعر طعم القرنفل على الإطلاق، بشكل عام، رائحة جميع التوابل - السحر! الفراغات الناجحة وشهية ممتعة!

في ملاحظة
كل طماطم، قبل المغادرة إلى البنك، يوصى باختراق مسواك أو إبرة معقمة في منطقة الفاكهة. يتم ذلك حتى تكون الطماطم أسرع وأفضل غارقة مع محلول ملحي، وكذلك الطماطم لديها فرص أقل للانفجار في الماء.

الطماطم المعلبة مع الجزر والبصل

طماطم طماطم حلوة، والخضروات تمنحهم رائحة خاصة. الخل في هذه الوصفة صغير جدا، وهو أمر مهم أيضا. في فصل الشتاء، تؤكل الطماطم ذات المتعة والجزر والبصل يمكن استخدامها في السلطات، ويتعلم التعبئة أيضا في الأعمال التجارية. يتم إعطاء الوصفة لبنك 3 لتر.

بنية الطماطم ذات الرأس المنخفض الطبخ السريع على جرة 3 لتر:
طماطم
الجزر - 2 قطع.
البصل - 2 قطعة.
الثوم - 4 الأسنان.
الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
السكر (ملء) - 3 ملعقة كبيرة. ل.
الملح (ملء) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخل (9٪ صب) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل عطري.
فلفل اسود

طبخ:

قطع الجزر القش أو الصراخ على المبشرة الكورية.

البصل قطع في حلقات أو حلقات نصف. الخضروات صب الماء المغلي وإغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق. هذا ضروري للجزر تحسف جيدا وكلفة كل شيء دون انفجارات. يمكن بعد ذلك استخدام الكتابة في التعبئة. قطع القش الفلفل الجرس.

في بنك نظيف، أضعاف البهارات، ثم الجزر والبصل والفلفل الجرس، ثم مقدار الطماطم التي ستدخلها. صب كل شيء بالماء المغلي، والغطاء مع غطاء ودع الوقوف 10 دقائق. ثم استنزف الماء في المقلاة، إضافة الملح والسكر هناك. نأتي إلى الغليان، أخرج من النار، نحن صب الخل.

وملء مع الطماطم محلول ملحي. نتدحرج مع غطاء، وإنزال وينفت إلى التبريد. بالعافية!

الشتاء البليت أفضل وصفة الجدة

بنية:
على 4 أكواب من الماء جيدا:
سكر الرمال - 1 كوب
الملح - 2 ساعة. L. (غير جيد)
البازلاء الفلفل الأسود هو عدة. goroshin.
القرفة - قطعة صغيرة (~ 1 سم) أو تقطيع
قرنفل - 3 - 4 بوتون
ورقة الخليج - 1-2 لكل
جوهر الخليك - 1 ملعقة شاي. على بنك 3 لتر

طبخ:
على 4 أكواب من الماء البئر لوضع البازلاء الفلفل، القرنفل، القرفة، الغار، السكر والملح. جلب إلى الغليان وحل السكر والملح، بارد لدولة الدفء. غسل الطماطم تتحلل في البنوك النظيفة، صب مالحة مالح وتعقيم بمعدل:
بنك 1 لتر - 7 دقائق
2 لتر - 10 دقائق
3 لتر - 15 دقيقة
في اللحظة الأخيرة تضيف جوهر الخليك.

تدحرج يحضر مع جيوب قبل تبريدها. بالعافية!

أتمنى لك الفراغات الناجحة! طبخ بسرور! إذا كنت تحب المقال، فاتضح أن تكون مفيدة لك، مشاركتها في الشبكات الاجتماعية. أزرار الشبكات الاجتماعية في أعلى وأسفل المقال. شكرا لك، اذهب للحصول على وصفات جديدة على مدونتي في كثير من الأحيان.

سقسقة

أخبر Vk.

بداية الخريف - الفرصة الأخيرة ل تعليب الطماطملفصل الشتاء. في السوق، يمكنك العثور على الطماطم الأكثر نضجا. من أجل الحفاظ على الطماطم في فصل الشتاء، فإنهم يصنعون، تعقيم إما سكبوا مرارا وتكرارا - أي من هذه الأساليب مع الاحتفال السليم للتقنية يجعل من الممكن القضاء على خطر علب "الانفجار" والأضرار الضرر.

مع الحفظ، يتم استخدام التوابل المختلفة: أوراق الخليج، الفجل، استراجون، البقدونس، الثوم، الشبت، العطرة والفلفل البازلاء والأسود، أوراق الكشمش والكرز، فلفل أحمر مرير.

في مراجعة KitchenMag الجديدة - أسرار الحفظ وصفة لذيذة.

ميزات مفيدة الطماطم المعلبة

بالنسبة الى قيمة المغذيات تحتل الطماطم واحدة من الأماكن الأولى بين الخضروات. تحتوي الطماطم على الفيتامينات (C، B1، B2، RR، K)، كاروتين، ومن المواد المعدنية - أملاح الحديد والفوسفور والبوتاسيوم.

ينصح بالطماطم في مرضى الطعام مع اضطرابات التمثيل الغذائي. إنها مفيدة لأمراض نظام القلب والأوعية الدموية. البكتين مواد الفواكه تقلل من الكوليسترول في الدم، وقمع نمو البكتيريا.

الطماطم المتبلة مخزنة بشكل جيد في المنزل. انهم يحتوون عدد كبير من الترويجة، التي تخدم كمنع ممتاز لأمراض الأورام.

قواعد تعليب الطماطم

قبل تعليب، يتم غسل العلب بدقة مع فرشاة صلبة مع إضافة الصودا والتجفيف، وتحول الرقبة على منشفة أسفل. قبل ملء، يتم تعليقهم مرة أخرى بالماء المغلي. يغسل الأغطية أيضا جيدا مع الصابون أو الصودا، وشطفها ووضعها في وعاء الحديد مع الماء الساخن، ثم المغلي لمدة 15-20 دقيقة. من المستحسن أن تفعل ذلك على الفور قبل التعليب. الموعد النهائي لقذر بهم في نفس الماء هو 1-2 ساعات. إذا لم يكن لديك وقت لإعداد محتويات العلب أثناء هذا الوقت، قبل استخدام الغطاء، فمن الضروري أن يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

تحتاج الطماطم قبل العلامة أيضا إلى شطفها جيدا في الماء الدافئ. أولا تحتاج إلى تنظيفها من الأوساخ والغبار، ثم شطف مرة أخرى.

الشرط الأكثر أهمية لتعليب الطماطم هو فرزها. لا ينبغي أن تكون مختلطة في بنك واحد طماطم من أنواع مختلفة ودرجات النضج- على سبيل المثال أحمر مع الأخضر والوردي مع البني. قبل الحفاظ على الحفظ ومكافحة الطماطم وقسمها على ناضجة وأخضر وبني وفرزها في الحجم - كبير وصغير ومتوسط.

من الأفضل الحفاظ على الطماطم الصغيرة والمتوسطة لديها ذوق ممتازة وصفات مرئية.لا يمكنك استخدام الطماطم الكبيرة جدا. منهم إعداد عصير لملء. Pيجب أن تكون السجلات بدون مواقع، عيوب، تشققات وبدون ثمار.

اختر ثمار درجة النضج، والتي لن تنفجر في المستقبل. بحيث لا يحملون الحملة، يجب أن يتم تقطيعها في موقع الفواكه مع إبرة خشبية.

يمكن الحفاظ على الطماطم بالجلد وبدونها. في أي حال، يجب أن يكونوا قبل بلانشون لمدة دقيقتين، ثم تبرد. بعد هذا العلاج، تتم إزالة الجلد بسهولة. وإذا كنت لن تطلق النار عليه، فإنه سيقتل كل الميكروبات.

للفراغات المحلية لفصل الشتاء، حاوية زجاجية مختلفة مناسبة. يجب تعقيمها على العبارة لمدة 10 دقائق. يتم وضع طماطم Blanched في العلب المعدة مع طبقة مسطحة، ثم يمكنهم إما تعقيم أو استخدام ملء الساخنة في الطريق.

تعقيم

بعد وضع الطماطم في البنوك، يتم سكبها مع ملء خاص، وساخنة إلى 100 درجة، ثم مغطاة بالأغطية المعقمة ووضعها على الفور عند الاحتفال. لذلك قم بتدمير أحدث الكائنات الحية الدقيقة التي لا يزال بإمكانها البقاء. هذه الطريقة تسمى التعقيم.

للتعقيم، وضعت البنوك في حاوية كبيرة. في الأسفل، يتم وضع منشفة أو لوحة خشبية رفيعة بشكل مسبق بحيث لم تغلب البنوك على الخزان أثناء الغليان. وبالفعل على منشفة أو Skidties وضع البنوك مع الطماطم.

ثم ثمل الماء في الحاوية بحيث يكون 2-4 سنتيمتر للوصول إلى عنق العلب، ووضعها على الموقد. يتم احتساب وقت التعقيم من لحظة السائل الغليان. البنوك الثلاثة لتر تعقيم 25 دقيقة، لتر - 15 دقيقة، نصف لتر - 10 دقائق.

بعد نهاية التعقيم، تخرج العلب مع الطماطم من الخزان، لفة، اهتزاز، وضع الغطاء، لف البطانية وتبرد تدريجيا في مكان مظلم.

طريقة ملء الساخنة

الطماطم المعلبة يمكنك الالتقاء في كل مخزنة تقريبا. جعل توفر مكونات وسباق أطباق الطهي نقطة إلزامية في قائمة الفراغات لفصل الشتاء. تتطلب بعض وصفات الطماطم المعلبة الكثير من الخبرة من المضيفة في أداء مثل هذه الأطباق، ويموت آخرون على الطهي المبتدئين.

يمكنك الحفاظ على أي طماطم تماما، بغض النظر عن أصنافها وحجمها. يمكن أن يكون الفواكه الحمراء أو الوردية أو الأخضر أو \u200b\u200bالطماطم الكرز أو كريم أو الخضروات بأكملها أو شرائح شرائح. بحيث يأتي جميعا لذيذ، فقط النظر في ميزات كل عنصر.

غالبا ما يتم الحفاظ على الطماطم في الشعور بالوحدة الفخور، واستكمال الطبق بالأعشاب الحارة والمارينيد. يمكنك إضافة رائحة حارة مع المساحات الخضراء المجففة والفلفل العرقي والسود الأسود والتوت أوراق الغار والجلدة والخضراء.

ما هي المخاوف مكونات إضافية، في الجرار مع الطماطم، يمكنك وضع أي شيء تقريبا، مما يجعل سلطة كاملة في فصل الشتاء. في كثير من الأحيان، يمكن الحفاظ على الخضروات الأخرى معهم: الفلفل البلغاري والبصل والجزر والباذنجان والثوم والخيار وما إلى ذلك. تقع في الأطباق والمكونات الحلوة: الخوخ والعنب والتفاح.

يستخدم Marinade تقليديا مزيجا من الخل والملح والسكر والماء. يمكن سكب الطبق كل من التعبئة الباردة والساخنة، وهذا يتوقف على الوصفة. يمكنك تقديم الطماطم المعلبة على الطاولة في غضون ساعات بعد الطهي، ولكن من الأفضل أن تمنحهم تربية جميلة في مكان بارد.

يحب الكثيرون طماطم هذه المجموعة الخاصة. يسمح حجمها الصغير للخضروات بحظره بسرعة، وعلى الطاولة تبدو شهية للغاية وسللا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام فواكه يساء فهمها قليلا لمزيد من الذوق السروي. تشير الوصفة إلى عدد المكونات لكل جرة 1 لتر.

مكونات:

• 600 غرام من الطماطم الكرز؛
• 2 أوراق لوريل؛
• 3 البازلاء الفلفل العطرة.
• 50 غرام من المساحات الخضراء.
• 1 لتر من الماء؛
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

طريقة طهو:

1. شطف علب للحفظ ووضعها في الفرن.
2. تحمل الجرار لمدة 10 دقائق عند 100 درجة، تغلي بشكل منفصل الأغطية.
3. في الجزء السفلي من البنوك تضع القرنفل الثوم المنقى والفلفل العطر.
4. أضف أوراق الغار والخضر.
5. يتم تشفض الطماطم الكرز تماما، إلى المسواك جعل العديد من الثقوب في الفواكه.
6. شارك الطماطم في جرة.
7. إحضار الماء إلى الغليان وتصبها في جرة، انتظر 15 دقيقة، ثم دمج الصدفة.
8. إضافة الخل والملح والسكر إلى الماء، جلب إلى الغليان.
9. صب الطماطم ماء مالح، لفة الجرار.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

للحفظ، لا ينصح باستخدام الطماطم الخضراء الكبيرة. من الأفضل تركها لإعداد السلطة، ووضع فاكهة صغيرة أو متوسطة في الجرار. بعد طهي الجرار مع الطماطم، من الضروري البحث عن 10-15 دقيقة في الماء المغلي، ثم لفة فقط مع أغطية. من الأفضل أن تبرد الجرار أسفل القاع.

مكونات:

• 3 كجم من الطماطم الخضراء؛
• 2 المصابيح؛
• 1 رئيس الثوم.
• 9 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 3 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح
• 3 لتر من الماء؛
• 3 صفائح الغار؛
• 1 كوب من الخل.

طريقة طهو:

1. يتم شطف الطماطم بدقة، وقطع ذيول.
2. البصل المنقى والثوم قطع في شرائح متوسط \u200b\u200bالحجم.
3. في قدر، مزيج المياه والخل والملح والسكر، يغلي.
4. الطماطم تعثر في الجرار، إضافة الثوم والبصل بشكل دوري.
5. صب الطماطم مع ماء مالح غليان، وتغطي مع أغطية وتعقيم الجرار، أغطية لفة.

من غير المرجح أن تكون هناك وصفة أكثر بساطة وسريعة لعلم الطماطم. لأنه في الخضروات أنفسهم وكذلك حمض كافية، يتم تخفيض الخل تماما. لذلك، فإن وصفات الطماطم حلوة، دون أذواق غريبة. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة طبق حار، فضع في جرة أوراقك المفضلة والأعشاب والتوابل.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 لتر من الماء.

طريقة طهو:

1. غلي الماء، إضافة الملح والسكر ومنحهم ذوبان تماما.
2. رشاش الطماطم ووضع في الجرار.
3. بور محل محلول ملحي في البنوك ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 100 درجة.
4. أغطية لفة، تخزين الجرار عندما درجة حرارة الغرفة.

ستجعل عدد كبير من التوابل المتنوعة في هذه الوصفة طبق بروما مذهل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضا إضافة المكونات المفضلة لديك، مثل Tarkun، Basil، الفلفل الأسود، إلخ. يمكن تخزين هذه الطماطم في درجة حرارة الغرفة، وبالتالي توفير مكان في القبو. عنب تناسب الأسود والأبيض.

مكونات:

• 3 كجم من الطماطم؛
• 100 غرام من العنب.
• 1 فلفل الفلفل الحار
• 1 الفلفل البلغاري؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 3 فصوص من الثوم.
• 3 صفائح الغار؛
• 6 صفائح من الكرز.
• 6 أوراق الكشمش؛
• 9 براعم الكرنفد المجفف؛
• 9 البازلاء الفلفل العطر.
• 1 ورقة من أجاد.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

طريقة طهو:

1. اغسل الجرار جيدا، ثم الماء المغلي الهادئ.
2. شطف الخضروات، كسر ذيول في الطماطم، من الفلفل البلغاري إزالة البذور والفواكه.
3. ضع أوراق الكرز والشجعة في الجرار، ويضيف فلفل عطري وبنغر.
4. الفلفل الحاد والشبت والثوم المكسور، كما وضع في الجرار.
5. ملء الجرار مع الطماطم والفلفل الحلو والعنب، إضافة الملح والسكر.
6. صب الخضروات بالماء المغلي، واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة.
7. السائل من الجرار صب بلطف في قدر ويغلي مرة أخرى.
8. بعد الغليان لصب ماء مالح العودة إلى الجرار.
9. البنوك الهذيان مع أغطية، بدوره رأسا على عقب وانتظر تبريد كامل.

غالبا ما تستخدم الخوخ للحفظ. في الوقت نفسه، فهي أكثر شيوعا في الفراغات النباتية. جنبا إلى جنب مع الطماطم، اتضح سلطة لذيذة وأصلية عطرة جدا - فقط هز أصابعك!

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم؛
• 500 غرام بلوكس؛
• 1 لمبة؛
• 5 فلفل فلفل أسود؛
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 شبت مظلة.
• 1 ورقة من أجاد.
• 5 من البازلاء الفلفل العطر.
• 100 مل من الخل؛
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح
• 3 فصوص من الثوم.

طريقة طهو:

1. في الجزء السفلي من جرة معقمة نظيفة، ضع ورقة من الفجل ومظلة الشبت.
2. إضافة فصوص الثوم كله وبطاطا البصل المفروم.
3. سوف يرسل أيضا أوراق الخليج والبازلاء الفلفل الأسود والأعرق.
4. شطف الخوخ والطماطم، وجعل في الفواكه العديد من الثقوب الصغيرة مع المسواك.
5. استيلاد الخوخ والطماطم، ملء الجرة إلى الأعلى.
6. صب جميع المياه المغلي، امسك لمدة 5 دقائق، دمج المياه المغلي مرة أخرى في المقلاة.
7. كرر هذا الإجراء لفترة أخرى.
8. في قدر ضيق، أضف الملح والسكر، صب الخل.
9. عندما يغلي السائل، صب طماطمها مع الخوخ والبنوك لفة.

أنت الآن تعرف كيفية طهي الطماطم المعلبة على وصفة مع صورة. بالعافية!

تظهر الطماطم المعلبة في وقت لاحق أو في وقت لاحق في قائمة الأطباق الإلزامية من كل عشيقة. مرة واحدة فقط لجعل مثل هذه الفراغات لفهم مدى اللذيذة والمفيدة هي، خاصة عندما يكون هناك نقص في الخضروات الطازجة. إذا لم تكن معتادا على جميع التفاصيل الدقيقة لإعدادها، قبل أن تتمكن من خدمة الطماطم، وقراءة بعض النصائح من الزملاء الأكثر خبرة:

• من أجل عدم تعقيم الجرار قبل غروب الشمس، تحتاج إلى الطماطم المسبقة الدافئة. للقيام بذلك، املأها بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة قبل إضافة ماء مالح؛
• بحيث لا تنفجر الطماطم أثناء الحفظ، قبل إضافةها إلى جرة، قم بعمل عدة ثقبات في الفواكه مع شوكة أو مسواك؛
• تحتاج الطماطم الكبيرة إلى وضعها في الجزء السفلي من الجرة، وغالبا ما تكون الفاكهة من الأعلى؛
• الجرار الباردة بعد الطلب بحاجة إلى أسفل الأغطية، تغطيها في منقوشة دافئة أو منشفة.

بداية الخريف هي الفرصة الأخيرة لتعليب الطماطم لفصل الشتاء. في السوق، يمكنك العثور على الطماطم الأكثر نضجا. من أجل الحفاظ على الطماطم في فصل الشتاء، فإنهم يصنعون، تعقيم إما سكبوا مرارا وتكرارا - أي من هذه الأساليب مع الاحتفال السليم للتقنية يجعل من الممكن القضاء على خطر علب "الانفجار" والأضرار الضرر.

مع الحفظ، يتم استخدام التوابل المختلفة: أوراق الخليج، الفجل، استراجون، البقدونس، الثوم، الشبت، العطرة والفلفل البازلاء والأسود، أوراق الكشمش والكرز، فلفل أحمر مرير.

خصائص مفيدة للطماطم المعلبة

من خلال قيمتها الغذائية، تحتل الطماطم واحدا من الأماكن الأولى بين الخضروات. تحتوي الطماطم على الفيتامينات (C، B1، B2، RR، K)، كاروتين، ومن المواد المعدنية - أملاح الحديد والفوسفور والبوتاسيوم.

الطماطم المتبلة مخزنة بشكل جيد في المنزل. أنها تحتوي على كمية كبيرة من كليكوبين، والتي تعمل كمنع ممتاز للسرطان.

قواعد تعليب الطماطم

قبل تعليب، يتم غسل العلب بدقة مع فرشاة صلبة مع إضافة الصودا والتجفيف، وتحول الرقبة على منشفة أسفل. قبل ملء، يتم تعليقهم مرة أخرى بالماء المغلي. يغسل الأغطية أيضا جيدا مع الصابون أو الصودا، وشطفها ووضعها في وعاء الحديد مع الماء الساخن، ثم المغلي لمدة 15-20 دقيقة. من المستحسن أن تفعل ذلك على الفور قبل التعليب. الموعد النهائي لقذر بهم في نفس الماء هو 1-2 ساعات. إذا لم يكن لديك وقت لإعداد محتويات العلب أثناء هذا الوقت، قبل استخدام الغطاء، فمن الضروري أن يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

تحتاج الطماطم قبل العلامة أيضا إلى شطفها جيدا في الماء الدافئ. أولا تحتاج إلى تنظيفها من الأوساخ والغبار، ثم شطف مرة أخرى.

الشرط الأكثر أهمية لتعليب الطماطم هو فرزها. لا يجب خلطك في بنك واحد من الطماطم من أنواع مختلفة ودرجة النضج، على سبيل المثال، أحمر مع الأخضر الوردي مع اللون البني. قبل الحفاظ على الحفظ ومكافحة الطماطم وقسمها على ناضجة وأخضر وبني وفرزها في الحجم - كبير وصغير ومتوسط.

من الأفضل الحفاظ على الطماطم الصغيرة والمتوسطة لديها ذوق ممتازة وصفات مرئية. لا يمكنك استخدام الطماطم الكبيرة جدا. منهم إعداد عصير لملء. يجب أن تكون الفواكه بدون مواقع، عيوب، تشققات وبدون ثمار.

اختر ثمار درجة النضج، والتي لن تنفجر في المستقبل. بحيث لا يحملون الحملة، يجب أن يتم تقطيعها في موقع الفواكه مع إبرة خشبية.

يمكن الحفاظ على الطماطم بالجلد وبدونها. في أي حال، يجب أن يكونوا قبل بلانشون لمدة دقيقتين، ثم تبرد. بعد هذا العلاج، تتم إزالة الجلد بسهولة. وإذا كنت لن تطلق النار عليه، فإنه سيقتل كل الميكروبات.

للفراغات المحلية لفصل الشتاء، حاوية زجاجية مختلفة مناسبة. يجب تعقيمها على العبارة لمدة 10 دقائق. يتم مكدسة الطماطم Blanched في البنوك المعدة ذات طبقة مسطحة، ثم يمكنها إما تعقيمها أو استخدامها في الطريق السريع.

تعقيم

بعد وضع الطماطم في البنوك، يتم سكبها مع ملء خاص، وساخنة إلى 100 درجة، ثم مغطاة بالأغطية المعقمة ووضعها على الفور عند الاحتفال. لذلك قم بتدمير أحدث الكائنات الحية الدقيقة التي لا يزال بإمكانها البقاء. هذه الطريقة تسمى التعقيم.

للتعقيم، وضعت البنوك في حاوية كبيرة. في الأسفل، يتم وضع منشفة أو لوحة خشبية رفيعة بشكل مسبق بحيث لم تغلب البنوك على الخزان أثناء الغليان. وبالفعل على منشفة أو Skidties وضع البنوك مع الطماطم.

ثم ثمل الماء في الحاوية بحيث يكون 2-4 سنتيمتر للوصول إلى عنق العلب، ووضعها على الموقد. يتم احتساب وقت التعقيم من لحظة السائل الغليان. البنوك الثلاثة لتر تعقيم 25 دقيقة، لتر - 15 دقيقة، نصف لتر - 10 دقائق.

بعد نهاية التعقيم، تخرج العلب مع الطماطم من الخزان، لفة، اهتزاز، وضع الغطاء، لف البطانية وتبرد تدريجيا في مكان مظلم.

طريقة ملء الساخنة

في هذه الحالة، يتم الحفاظ على طريقة التعليب بشكل أفضل بكثير ظهور الطماطم. يوصى بضرب الطماطم بأكملها، وليس قطع شرائح.

يتم شطف البنوك لأول مرة من خلال الماء الساخن المعتدل، ثم الماء المغلي. فقط بعد ذلك يتم وضع المكونات فيها. بعد ذلك، يتم سكب جرة البندورة بالماء المغلي شديد الانحدار وتحمل 2-3 دقائق. يموت هذا الماء، سكب الماء المغلي مرة أخرى. تحمل نفس الوقت، ودمجت مع هذا الماء. للمرة الثالثة التي تملأها بالفعل مع التعبئة الساخنة والاندفاع.