الصفحة الرئيسية / الصلصات / سلطة ايرالاش بوصفة لحم البقر. سلطة يرالاش ، وصفة مع بطاطا مقلية. مكونات إضافية في سلطة يرالاش

سلطة ايرالاش بوصفة لحم البقر. سلطة يرالاش ، وصفة مع بطاطا مقلية. مكونات إضافية في سلطة يرالاش

كبير جدًا بحيث يمكنك طهيه على الأقل كل يوم سلطة جديدة... في الوقت نفسه ، تفضل ربات البيوت وصفات للسلطات السريعة وبأسعار معقولة. لذا فإن وصفة اليوم هي: بسيطة ، ولذيذة ، وبأسعار معقولة. يتم تحضير السلطة في أكوام من "Yeralash" بسرعة كبيرة ، والمكونات غير مكلفة ، والتصميم الأصلي يسمح لك بتقديم السلطة في أكوام على طبق مسطح على طاولة الأعياد.

يمكن لكل ربة منزل أن تصحح السلطة التي توضع في أكوام لتناسب ذوقها: أزل بعض المكونات وأضف بعضها. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الفطر المخلل بالفطر المقلي أو المسلوق ، ويمكن استبدال لحم الدجاج بلحم الخنزير أو النقانق. هنا ، كما يقولون ، مسألة ذوق. في نسختي ، يتم اختيار المكونات بحيث يكون طعم السلطة النهائية في أكوام مثاليًا.

مكونات:

50 غرام ملفوف طازج
150 غ صدر دجاج
80 جرام الجزر الكوري;
100 غرام من الفطر المخلل
2 قطعة بطاطس مستطيلة
بنجر مسلوق متوسط \u200b\u200bالحجم
ريش البصل الأخضر.
مايونيز.

طريقة تحضير السلطة مع أكوام من "يرالاش":

ملفوف مبشور مع شرائح رفيعة طويلة. إذا كان هناك سكينة خاصة لتقطيع الملفوف ، فمن الأفضل استخدامها.

اسلقي صدور الدجاج واتركي اللحم المطبوخ يبرد تمامًا. نقوم بتفكيك المسلوق فيليه دجاج بالألياف. تبين أن أكوام الدجاج من السلطة أكثر حمية من السجق أو لحم الخنزير.

نظف البنجر المسلوق أو المخبوز وابشره للحصول على الجزر الكوري. إذا لم يكن هناك مثل هذه المبشرة ، فقم ببساطة بتقطيع البنجر إلى شرائح رفيعة وطويلة باستخدام سكين حاد.

قشر البطاطس وافركها على طول الجانب الطويل على نفس المبشرة للحصول على شرائح بطاطس رفيعة. إذا لم يكن هناك وقت لطهي السلطة في أكوام بطاطس مقليةأو استخدام الرقائق أو الرقائق الجاهزة المعبأة.

ثم اغسل قش البطاطس بالماء وجفف جيدًا. وتقلى حتى تصبح مقرمشة في مقلاة بكمية كافية من الزيت.

نأخذ طبقًا مسطحًا كبيرًا ونضع عليه ستة أكوام في دائرة: ملفوف ، بنجر ، دجاج ، فطر ، جزر كوري ، بطاطس مقلية... اترك مساحة فارغة في المركز.

ثم نسكب المايونيز في هذا الفراغ ونرش سلطتنا بأكوام البصل الأخضر المفروم.

سنخبرك اليوم كيف تطبخ مقبلات شيقة وغير عادية ، العرض الأصلي التي ستصبح مجموعة متنوعة ممتعة من الطاولة. تتمتع سلطة Yeralash ، الوصفة الكلاسيكية التي ستجدها في هذه المقالة ، بميزة أخرى مهمة - سرعة التحضير. من الناحية المثالية ، لإنشائه ، نحتاج إلى طبق خاص بأقسام منفصلة لكل مكون ، لكن هذا ليس ضروريًا ، لأنه يمكنك ترتيب المنتجات في شرائح!

تتكون سلطة Yeralash الكلاسيكية من مكونات معينة ، لكن هذا لا يعني أننا لا نستطيع تغييرها وتنويعها ، مع استكمال القائمة بمنتجات أخرى.

للحصول على اتجاهاتك ، نقترح أولاً إعداد مقبلات وفقًا لأبسط وصفة خطوة بخطوة.

سلطة ييرالاش الكلاسيكية

مكونات

- 150-200 جم + -
- حاسب شخصي 1. + -
— نصف خضار جذر متوسط + -
- حاسب شخصي 1. + -
— 2 حبة فواكه صغيرة + -
- 100 مل + -
- 2 قرصات + -
الكرنب - 150 جرام + -

الطبخ خطوة بخطوة

أولاً ، اغلي البنجر ، وبمجرد طهيه ، صفيه واتركيه ليبرد.
في هذه الأثناء ، قم بتحضير اللحم: اقطعه إلى قطع حوالي 1 × 2 سم واقلي في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يتحول لونه إلى البني مع الملح والفلفل. ننقلها إلى طبق مغطى بمنديل حتى يتم تكديس الدهون الزائدة وتركها لتبرد.
فرم ناعم الملفوف الصيني عبر الرأس - كلما كانت الشرائح أرق ، كانت السلطة أكثر نعومة.
من الأفضل تقطيع الجزر في قاطعة خضروات ، لأنه على مبشرة خشنة سيصبح حجمه صغيرًا وسينهار.
ننظف البنجر المسلوق ونقطعه في قطاعة خضروات أو نقطعه جيدًا.
يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى شرائح طويلة. عندما يتم تقطيع جميع مكونات السلطة تقريبًا بنفس الطريقة ، فإنها ستجعلها أكثر جمالية.
نحن أيضا نقطع الطماطم ناعما. من الأفضل إخراج الأجزاء بالبذور منها وقطع اللب فقط بالقرب من القشرة - وبهذه الطريقة لن تنهار الطماطم على الطبق.
ننشر جميع المكونات في شرائح ، بدءًا من اللحم - نحدده في المنتصف ، ونوزع كل شيء آخر حول الحواف.
أضيفي بعض الخضار واسكبي المايونيز فوق كل شيء - من الأفضل استخدام الصلصة من الكيس ، وسوف يتضح أنه يتم عصرها بشكل جميل ودقيق قدر الإمكان.

يمكن استبدال اللحوم المقلية حسب الرغبة دجاج مدخنالسجق المسلوق أو النقانق. من الأفضل تحمير هذا الأخير في مقلاة أو فرن - سيجعل ذلك السلطة أكثر نكهة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ سلطة Yeralash وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لكنها ليست الوحيدة!

سلطة يرالاش: وصفة نباتية

إذا كنت لا ترغب في إدخال مكونات اللحوم لأسباب مختلفة ، فإننا نستبدلها برقائق البطاطس من علامتك التجارية المفضلة أو البسكويت. في حين أن هذه المضافات غير مفيدة كإضافة صغيرة للسلطة طاولة احتفالية سيعملون بشكل جيد.

ننشرها في شريحة في منتصف الطبق ، وعلى الجانبين 3-4 ملاعق كبيرة. بازلاء معلبة ، ذرة ، جزر كوري ، شمندر وخيار طازج.

نحن نقدم كل شيء ، مزين بالمايونيز منزلي الصنع أو أي صلصة بيضاء أخرى.

الألوان المثيرة لهذه الوجبة الخفيفة من Yeralash لن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات إضافية في سلطة يرالاش

فلفل حلو

اختره باللون الزاهي ، أصفر أو أحمر ، وقم بتقطيعه إلى شرائح. سوف ينعش الطبق ويجعل الوجبة الخفيفة أكثر صحة.

جزر كوري

مع ذلك ، سوف تكتسب المقبلات نكهة حارة ، والتي ستقدر بالتأكيد من قبل جميع عشاق المطبخ الشرق الأقصى الحار.

زيتون

عنصر لهواة ، والذي يكمل تمامًا سلطة Yeralash ، محضرًا مع البسكويت ومكون اللحم.

دايكون

نقشر هذا النوع من الفجل ونقطعه في قطاعة خضروات. يتناسب مذاقها الخفيف المنعش مع باقي السلطة.

الخوخ

يتناسب هذا المكون بشكل جيد مع البنجر. نضعها في طبق قريب ونستمتع بالرائحة والطعم الحار.

أنت الآن تعرف كيفية تحضير سلطة Yeralash بطريقة كلاسيكية وبطريقة أصلية. نحن نجمع المكونات كما هو موضح أعلاه أو نخرج بخياراتنا الخاصة ، ونشارك الوصفات والانطباعات في التعليقات.

حظا موفقا في تجاربك ، أيها الأصدقاء!

السلطات التي يمكن تحضيرها لطاولة احتفالية ليست متنوعة للغاية. لسنوات عديدة ، ظلوا الأكثر شعبية ، صلصة الخل ، رأس المال أو الرنجة تحت معطف الفرو. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على وصفات من شأنها أن تحل محل هذه السلطات الشهيرة بنجاح ، خاصة على المائدة اليومية.

ستكون Yeralash سلطة جديدة يمكن أن تفاجئ بطعمها الفريد.يمكن وضعها على الطاولة ، وسوف يسعد كل من الأسر والضيوف بالتأكيد.

كيف تطبخ سلطة يرالاش؟

يمكن أن تتغير مكونات هذه السلطة ، مما يجعلها مختلفة طوال الوقت - غير متوقع ، ولكنه بالتأكيد لذيذ.

تكوين:

سجق مسلوق - 200 جم
جزر - 2 قطعة.
البازلاء الخضراء المعلبة - 1 ملعقة كبيرة
- حاسب شخصي 1.
رقائق البطاطس الساخنة - 400 جم
- 150 جرام
البقدونس والليمون و التوت الطازج - للتزيين
ملح ، فلفل أحمر - حسب الرغبة

تجهيز:

اغسل الجزر والبنجر. ضعيهم في أواني منفصلة ، أضيفي الماء بحيث يكون ارتفاعه 5 سم عن سطح الخضار ، وضعيه على الموقد. عندما يغلي الماء ، قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج البنجر والجزر. عادة ما يتم طهي الجزر أسرع بكثير من البنجر ، لذلك من الأفضل طهي البنجر مسبقًا. عندما تصبح الخضار جاهزة ، صفيها واتركيها لتبرد.
الآن قطع السجق المطبوخ إلى شرائح رفيعة.
يُقشر الجزر والبنجر ويقطع إلى شرائح.
اتركي مساحة في وسط الطبق قبل وضع الخضار.... نأخذ صحن كبير ونضع عليه الشمندر ثم السجق ثم الجزر ثم البازلاء. رتبي الرقائق بشكل جيد حول الخضار.
بعد ذلك ، ضعي مركب المرق في وسط الطبق ، حيث ضعي المايونيز برفق. تزيين كل شيء بالخضار ورسم التوت الطازج بنمط جميل.

تتمتع سلطة يرالاش بميزة واحدة تميزها عن السلطات الأخرى. تقوم كل ربة منزل بإعداده بطريقة مختلفة تمامًا. يفضل شخص ما طهي الخضار ، بينما يستخدم الآخرون المنتجات الطازجة فقط. تعتبر وصفة سلطة Yeralash ، التي تستخدم الخضار الطازجة ، الأسرع. لكن الشيء الشائع في سلطة Yeralash هو البطاطس على شكل رقائق أو بطاطس - بطاطس مقلية... لتحضير سلطة Yeralash بسرعة باعتبارها غير عادية ، ولكنها شديدة وجبة خفيفة شهيةيمكنك استخدام الوصفة التالية.

تكوين:

لحم الخنزير - 200 جم
- حاسب شخصي 1.
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- حاسب شخصي 1.
بطاطس صغيرة - 100 جم
مايونيز ، ملح

تجهيز:

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
اغسل الفلفل والخيار والطماطم. يقطع الفلفل إلى شرائح. نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح.
توضع الخضار على شكل طبقات وتتبل بالملح وتغطى بطبقة سميكة من المايونيز وتغطى بالبطاطس المقلية. حرك السلطة برفق من الأسفل إلى الأعلى قبل الاستخدام.

سلطة يرالاش: وصفة من المطعم

تقدر المطاعم أيضًا مثل هذه السلطة غير العادية وتحاول تقديمها كمقبلات. ولكن إذا كنت تستخدم قائمة المكونات المستخدمة في المطعم ، فيمكن تحضير سلطة Yeralash في المنزل.

تكوين:

لحم - 300 جم
بطاطس مقلية - 200 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة - 100 جم
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز وملح حسب الرغبة
سكر - 20 جم
الخل - 1 ملعقة صغيرة.
ماء - 100 مل
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.

تجهيز:

اغسل اللحم. خذ قدرًا ، واسكب الماء واتركه يغلي. عندما يغلي الماء ، ضعي اللحم البقري هناك وأزيلي الرغوة ، ثم أشعل نارًا صغيرة. اطهي اللحم لمدة ساعتين تقريبًا. إذا وضعت اللحم في ماء مغلي ، فسيصبح كثير العصير.لتعرف أن اللحم جاهز ، ضعه في الشوكة ؛ يجب أن ينزلق بسهولة إذا نضج. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها لتبرد. لا تقم بإزالة اللحم من المرق.
بالتزامن مع اللحم ، يُطهى الجزر والبنجر المغسول. عندما تصبح لينة ، صفيها واتركها لتبرد.
الآن ابدأ في عمل تتبيلة البصل. يذوب السكر والملح في الماء ثم يغلي. تصب في الماء الساخن زيت نباتي والخل.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. يُسكب التتبيلة الساخنة فوقه. عندما يبرد ماء مالح ، يصبح البصل جاهزًا.
نقطع اللحم البقري المبرد إلى شرائح رفيعة. صفي التتبيلة واعصري البصل. ابشر الجبن الصلب.
قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح. يُسخن الزيت ويُطهى البطاطس.
خذ طبقًا واسعًا وضع السلطة فوقه. ابدئي بالبصل المخلل ثم لحم البقر المسلوق ثم ضعي الجزر والبنجر ودهني كل طبقة بالمايونيز وضعي البطاطس على الوجه ورشي كل شيء بالجبن ضع السلطة المحضرة في الثلاجة. يُزين بالزيتون والأغصان الخضراء.

الوصفة الأصلية لسلطة ييرالاش

إذا كنت تريد التعرف على سلطة أصلية Jumble ، إذن يجب عليك استخدام هذه الوصفة الخاصة.

تكوين:

البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 2 قطعة.
رقائق البطاطس - 300 جم
سجق مسلوق - 200 جم
- 250 جرام
خيار طازج - 1 قطعة.
ليمون ، بقدونس
مايونيز - 150 جم
فلفل أحمر مطحون وملح حسب الرغبة

تجهيز:

اغسلي البنجر والجزر واطهيهما في وعاء منفصل. عندما تنضج الخضار ، اتركها تبرد. ثم أزل الجلد منها وابشرها بمبشرة خشنة.
نقطع السجق إلى شرائح رفيعة.
اغسل الخيار ، أزل الجلد منه ، مقطّع إلى شرائح.
يمكن أيضًا تناول البازلاء طازجة مجمدة ، ثم يجب فك تجميدها وتجفيفها ، مثل ماء مالح معلب.
يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا.
نأخذ طبق دائري ونضع الجزر والخيار والسجق والبنجر ورقائق البطاطس والبازلاء الخضراء في أكوام منفصلة. رشهم بالأعشاب في الأعلى.
ضع المايونيز في منتصف السلطة. يمكن تحضيره في المنزل أيضًا.... للقيام بذلك ، اغسل بيضتين ، وافصل الصفار عن البياض. امزج الصفار مع 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. اخفق صفار البيض حتى يذوب الملح والسكر. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة. زيت عباد الشمس وعصير الليمون والخردل الجاف. امزج كل شيء جيدًا. مايونيز صناعة منزلية جاهز.

سلطة Yeralash ، على الرغم من ظهورها مؤخرًا على طاولات الذواقة ، تكتسب المزيد والمزيد من التقدير من ربات البيوت ،الذين يحبون تدليل أحبائهم بشيء لذيذ. جرب هذه السلطة غير العادية أيضا.

انتبهوا اليوم فقط!

كل شيء مثير للاهتمام

سلطة وزارية - جدا سلطة مثيرة للاهتمامالذي لا يملك الوصفة الكلاسيكية، ويمكن لكل ربة منزل أن تحلم وتضيف بعض المكونات الجديدة. السلطة الوزارية تباع في العديد من محلات السوبر ماركت الروسية ، ولكن أفضل ...

تحظى السلطة التي تحمل هذا الاسم الرنان بشعبية كبيرة بين الضيوف الجالسين على الطاولة. نظرًا للمكونات المتضمنة في تركيبته ، فإن هذا الطبق ليس فقط لذيذًا بشكل مذهل ، ولكنه أيضًا مرضي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة التاجر سهلة و ...

لطالما كانت سلطات اللحوم مطلوبة على طاولات العطلات. إنها لذيذة وأصلية ومرضية. "نزوة الرجل" - تحظى بشعبية خاصة بين النصف القوي. بفضل تنوعاته المختلفة ، يمكنك تحضير طبق في كل مرة ...

السلطات هي واحدة من أكثر الأطباق التي يتم تناولها على طاولة الأعياد. Obzhorka هو خيار عالمي ، مفضل للجميع وبسيط ، يذكرنا إلى حد ما بـ Olivier التقليدي. يمكن صنع هذه السلطة من أي مكون تقريبًا ، ولكن المنتجات الرئيسية في ...

سلطة Yeralash هي روعة خيالية ، مشرقة وغير متوقعة ، وهي نوع من "طبق الخضار" الغني الذي يقدمه أصحاب المطاعم. تم وضع المكونات متعددة الألوان في أجزاء متناقضة تشكل فسيفساء حقيقية. من المهم جدًا تقطيعها بشكل موحد للحفاظ على النمط العام للطبق.

يحتفظ البنجر المخبوز بلونه الكامل وتكوين الفيتامينات. بالتوازي مع التوابل الطازجة ، يمكنك إدخال القليل ملفوف مخلل: ولكن يجب تجفيفه جيدًا على منديل.

تُملح السلطة حسب الرغبة قبل تناولها مباشرة حتى تحتفظ الخضار بالعصير ، مما قد يفسد مظهر الطعام.

مكونات

لحم بقر - 250 جم
البنجر - 150 جم
جزر - 150 جم
خيار - 150 جم
ملفوف أبيض - 150 جم
البازلاء المعلبة - 150 جم
بصل أخضر - 1 حفنة
مايونيز بالملح - حسب الرغبة
بيضة دجاج - 2 قطعة.

تجهيز

1. ابدأ بتحضير جميع المكونات. اشطف البنجر جيدًا ، واتركه حتى يجف بمنشفة ، ولفه بورق ورقائق واخبز حتى يصبح طريًا تغلي حتى تصبح طرية. يحتفظ البنجر المخبوز بلونه ولا ينضج أكثر من اللازم.

2. يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة. ضعه في وعاء ، وأضف القليل من الملح وتذكر بيديك لتليين قش الملفوف قليلاً.

3. قشر الجزر الطازج واشطفه. صر على مبشرة متوسطة. اختياريا ، يمكنك استخدام الجزر المسلوق.

4. خيار طازج اشطفه واتركه حتى يجف بمنشفة. مقطعة إلى مكعبات رفيعة أو شرائح.

5. اشطف البيض. اغمس في الماء المغلي المملح. طهي لمدة عشر دقائق. ثم تغمس في الماء البارد لبضع دقائق. يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

6. تبريد البنجر ، وإزالة القشر. صر على مبشرة متوسطة.

7. اغسلي لبّ اللحم وضعيها في قدر. صب في الماء البارد. أضف القليل من الملح. أرسلها إلى النار. يُطهى المزيج على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا. أضف ورق الغار أو الفلفل الأسود حسب الرغبة. يبرد لحم البقر المسلوق ويقطع إلى مكعبات.

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

تعلمت كيف أطبخ سلطة يرالاش من والدتي ، التي تطبخها بشكل مثالي حتى يومنا هذا ، ومع ذلك ، كنت ألعب بالمكونات ، وأضع ما هو موجود في الثلاجة في الطبق في الوقت الحالي. لا أعرف حتى من هو مؤلف هذا الطبق ، لأن الفكرة محفوفة بالمخاطر - أن نجمع في طبق واحد عدة منتجات مختلفة في اللون والملمس والمذاق ، والأهم من ذلك ، من حيث المعالجة الحرارية. ربما كان نوعًا من الاختراق في فنون الطهي في تلك الأوقات ، لأن مثل هذه السلطة "Yeralash" ، وصفة مع صورة ستساعدك على طهيها خطوة بخطوة ، أيضًا ، فازت بقوة بمكان على الطاولة مع وجبات خفيفة لا تقل شهرة.
سأقول على الفور أن السلطة لها العديد من الأسماء ، أعرف 3-4 على الأقل ، لكن هذا ما أحبه أكثر. لا أعرف حتى السبب ، ربما لأن العرض التقديمي يبدو مبهجًا ومبهجًا مثل شريط الأخبار المفضل للأطفال. إنه مشابه جدًا لـ.
تبين أن طعم سلطة Yeralash هو ببساطة سحري ، مزيج من هذا القبيل منتجات مختلفة متناغم ولذيذ لدرجة أنك ترغب في طهيه قدر الإمكان. علاوة على ذلك ، الأمر بسيط للغاية ، ولا حاجة لتحضيرات خاصة ، يكفي فقط تقطيع الخضار أو قاعدة اللحوم أو إضافة البازلاء أو الذرة الحلوة ، ويمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة. تعطي البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس طعمًا مثيرًا للاهتمام.
هذه وصفة أساسية ، يمكنك أن تأخذها كأساس ، ثم تطبخ من منتجات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك أيضًا إضافة البنجر النيئ (سيعطي الطبق لونًا جميلًا ومذاقًا مشرقًا) ، والتفاح الحامض ، بدلاً من السجق ، تناول اللحم المسلوق أو المدخن.
بعد وضع جميع المكونات على طبق بترتيب معين ، ويمكن أن يكون ذلك على شكل قوس قزح ، أو زهرة - سبعة ألوان ، أو فقط في شرائح منفصلة ، سنضيف المايونيز بشكل جميل ، ثم نخلط كل شيء على الطاولة.

مكونات:
- سجق (مدخن ، مسلوق) - 300 جم ،
- ثمار الطماطم الناضجة - 2 قطعة ،
- فاكهة الخيار الناضجة - 1 قطعة ،
- البازلاء الخضراء معلب - 200 جم ،
- خضروات جذور الجزر - 1 قطعة. (انا إستعملت جزر كوري - 100 جرام)،
- رقائق البطاطس - 50 جم ،
- ملح،
- مايونيز.