مخلل طماطم سريع في كيس. طماطم مملحة مقرمشة مع الثوم والشبت. طماطم سريعة التحضير مملحة قليلاً - وصفة في عبوة

خيار مملحكل شخص ليس غريبًا على الطهي سوف يدلل نفسه. لكن معظم ربات البيوت ينسون أنه يمكن أيضًا طهي الطماطم بنفس الطريقة. في هذه الأثناء ، يتم طهي الطماطم في كيس - مملح قليلاً ، مع الثوم - بسرعة كبيرة ، وتبين أنها ممتلئة وشهية ولا تتطلب سوى القليل من الجهد من جانب الطباخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعطاؤهم أكثر من غيرهم طعم مختلفلإرضاء إدمان أهله الذواقة.

بعض القواعد المهمة

لكي "تنضج" الطماطم المملحة في كيس سريعًا ، يجب أن تتناول طماطم صغيرة ، مثل "الكريمة" متوسطة الحجم أو الطماطم الكرزية. يمكنك تسريع العملية بشكل أكبر عن طريق شق المكان الذي تم فيه تثبيت الساق. فقط لا تفرط في العمق ، حتى لا تصبح الطماطم طرية.

للتمليح المنتظم ، يجب أن تكون جميع الثمار بنفس الحجم تقريبًا. يستغرق الفرز بضع دقائق ، لكنه يضمن النتيجة المرجوة.

يجب أن تكون العبوة متينة - يجب أن تتحمل وزن الطماطم والاهتزاز الدوري. إذا لم تكن متأكدًا من قوة العبوة ، فضعها في حقيبتين إضافيتين.

لا يمكنك حشو الكيس بإحكام: ستطلق الطماطم العصير ، ويجب أن يكون هناك مكان لذلك.

تجنب تخزين الطماطم المملحة بالفعل في الكيس. أولاً ، إذا تُركوا مقيدين ، فقد "يختنقون". قالب صفات الذوقحسنًا ، لم يتحسن الأمر. ثانياً ، من التعرض المفرط ، يمكن أن تصبح الطماطم خاملة وتبدأ في الانتشار تحت الأصابع. ثالثًا ، إنها أولية مملحة ومريرة.

إذا تبين أن الطماطم مملحة بسبب زيادة الملح أو التعرض المفرط ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من السكر إلى الكيس ، ورج الكيس وتركه للاستلقاء لمدة ثلث ساعة.

طريقة طهي الطماطم المملحة بالثوم في كيس: الوصفة الأولى

مجموعة المنتجات المدرجة أدناه مصممة لعشرات الطماطم. لذلك ، يتم تحضير الطماطم للتخليل ، أي يتم غسلها (لا داعي للتجفيف) ، مثقوبة بمسواك وملفوفة في كيس قوي. يسكبون هناك أيضًا: ملعقة كبيرة من الملح وقليل من السكر ، وخمس فصوص من الثوم ، إذا رغبت في ذلك ، والتوابل على شكل شبت وأوراق الفجل وحبوب الفلفل. اربطي ، رجي - ودفئ حتى الغد.

طماطم مملحةفي عبوة خلال 5 دقائق ، بالطبع ، لن يصلوا إلى الحالة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول عليها بشكل أسرع ، قم بقطع نهاية الطماطم المقابلة للساق واقطع المكان الذي تم ربطها به بالساق تمامًا - وبعد بضع ساعات يمكنك بالفعل تجربة المخللات.

دعونا نضيف الفلفل

لجعل الطماطم في العبوة (المملحة مع الثوم) أكثر إثارة ومتنوعة في المذاق ، يمكنك إضافتها فلفل حلو. عادة ما تضع ثماني حبات من الطماطم واحدة أو اثنتين من القرون المتوسطة. يتم تحضير الطماطم للشحن في كيس بالطريقة الموضحة بالفعل. يُقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح ضيقة. ينصح بنصف رأس من الثوم ليس فقط لتحريرها من القشر ، ولكن أيضًا تقطيعها طوليًا إلى نصفين. بالإضافة إلى الخضار ، تحتوي الحقيبة على شبت طازج مع البقدونس وبلسم الليمون وملعقة كاملة من السكر والملح والأوريغانو والمريمية وإكليل الجبل (يمكن استخدامها أيضًا في صورة مجففة). إذا كنت تحبها حار ، أضف بعض خردل الحبوب. رج - وانسى العبوة ، هذه المرة لمدة يومين: على عكس الطماطم المملحة قليلاً بالثوم ، فإن الفلفل الموجود في العبوة مملح لفترة أطول.

طماطم + خيار

إذا جاز التعبير ، اثنان في واحد: كلا الخضار المفضل سيكون متاحًا. تؤخذ بكميات متساوية وبنفس الحجم (بالعين). لنفترض ستة. تُثقب الطماطم ، ويقطع الخيار "بعقب" من كلا الطرفين. أشار الثوم في الوصفة الأصلية إلى خمسة فصوص ، يمكنك ضبطها وفقًا لتفضيلاتك الخاصة. مرة أخرى ، يوصى بتقطيعه إلى شرائح ، ولكن إذا كنت لا تحب رائحة الثوم الواضحة ، فضعها كاملة. نضعها في عبوة. مملح قليلاً مع الثوم - ستحبهم أسرتك بالتأكيد! يؤخذ البقدونس والشبت والجزر من الخضر. يتم سحق أول عشبين ، وتوضع القمم كاملة. ملح - ملعقة كاملة سكر - مع قلة النوم. يجب أن توضع الخضار طوال الليل في الثلاجة في كيس ، ثم يجب نقلها إلى وعاء مع محلول ملحي.

وصفة الخل

في السنوات الأخيرة ، أصبح من المألوف تقدير الملوحة التي تفتقر إلى الخل. ومع ذلك ، ظل التقليديون الذين "يحترمون" الفراغات مع وجود هذا المكون. خاصة بالنسبة لهم - وصفة للطماطم المملحة في كيس ، حيث يستخدم الخل كمادة حافظة. لثمانية طماطم ، يترك رأس ثوم مقطع ، شبت مفروم ، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح و 30 مل من خل المائدة. يتم دمج جميع المكونات وصبها في كيس. توضع الطماطم بالفعل في الخليط وربطها ورجها ووضعها في مكان مظلم لمدة ساعتين. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لانتظار التذوق!

تمت الموافقة على رحلة خيالية!

إذا كنت خجولًا في البداية ، جرب الوصفة الأساسية للطماطم المملحة قليلاً في كيس. بمجرد أن تتأكد من أن النظام يعمل ، ابتكر النظام الخاص بك. يمكنك بدء التجربة بإضافة الكركم أو الريحان. يمكنك تجربة الكزبرة ، لكن كن حذرًا جدًا ، لا تزال رائحتها قوية جدًا. لكن مع التوابل الجافة ، يمكنك التصرف بحرية أكبر ، على الرغم من عدم التطرف مرة أخرى. نجح بعض الطهاة في الحصول على ملح خفيف طماطم محشية- هنا سيكون من المناسب تذكر الحشوة من المطبخ الأرمني أو الجورجي. لا تنسَ ملاحظة أن الفلفل الحار يعطي المخللات - من غير المرجح أن يستغني مؤيدو الطعام الحار.

خيار مثير للاهتمام للغاية هو عندما يتم وضع الخضار والثوم في قطع متقاطعة على الطماطم. ولكن للحصول على نتيجة ناجحة ، سيتعين عليك شراء فواكه صلبة بنية اللون وربما خضراء: يمكن أن تتحول الطماطم الناضجة تمامًا إلى عصيدة مع نهاية التخليل.

هذا جدا الوصفة الأصلية تمليح سريعيمكن أن تكون ثمار الطماطم الناضجة مفيدة عندما تريد تنويع قائمة طعامك المنزلية وتدليل أسرتك بطعم حار وحار قليلًا من التمليح المذهل. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن هذه المقبلات سهلة وسريعة التحضير لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكن أن يعهد إليه بطهيها.
بالنسبة لطريقة التمليح هذه ، تحتاج إلى تناول ثمار طماطم صغيرة الحجم ، ويفضل أن تكون مع لب العصير ، حتى يتم تمليحها بشكل أسرع. ويمكنك تسريع هذه العملية بقليل حيل الطهي: تحتاج إلى قطع الفاكهة من طرف واحد ، ولكن ليس عميقًا جدًا ، حتى لا تترك العصير ، ولكن تقطع القشرة فقط. انظر أيضا هذا.
للتمليح ، يجب أن تأخذ باقة من الأعشاب الطازجة ، يمكن أن تكون مظلات الشبت ، وأغصان البقدونس ، والريحان ، وإكليل الجبل ، والكزبرة ، والفجل وأعشاب أخرى. يتم تنظيم درجة البهارات من خلال كمية الثوم والفلفل الحار ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل والتوابل المفضلة لديك.
بعد يوم ، عبق طماطم مملحةيمكن تقديمها على الطاولة ، ويمكن حفظها في كيس في محلول ملحي لبضعة أيام أخرى ، ثم يكون طعمها ودرجة تمليحها أكثر تشبعًا. حسنًا ، لنطبخ الطماطم المملحة قليلاً في كيس ، وصفة سريعة 5 دقائق مفصلة أدناه.

- طماطم ناضجة (فواكه صغيرة) - 500 غرام ،
- الفلفل الحار(الفلفل الحار) - 0.25 جراب ،
- ثوم - 4 فصوص ،
- مظلات الشبت - 2 قطعة ،
- أعشاب طازجة- حزمة
- ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة ،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اغسل الطماطم وامسحها حتى تجف. للتمليح ، نختار ثمارًا من نفس الحجم بحيث تكون مملحة بشكل متساوٍ. افصل الجذع بعناية واقطع مكان التعلق به.




وعلى الجانب الآخر من الفاكهة ، نقوم بعمل جروح ضحلة على طول القشرة لتسريع عملية التمليح.




نقطع الثوم المقشر ناعما.
نغسل الخضر ونقطعها. قطع الفلفل الحار أيضا.




نضع الطماطم المحضرة والفلفل الحار المفروم جيدًا والخضروات في الكيس. ثم صب ملعقة من السكر والملح ورج الكيس المحكم جيدًا. (يمكنك وضعها في حقيبة أخرى). انتبه لهذا

أعترف أنه لا يوجد دائمًا وقت ورغبة في العبث في المطبخ لفترة طويلة. وما زلت تريد تدليل عائلتك بشيء لذيذ. لذلك ، أنا ببساطة أعشق الوصفات التي تستغرق الحد الأدنى من الوقت والجهد من ربات البيوت. هنا ، على سبيل المثال ، طماطم مملحة قليلاً في كيس - وصفة سريعة ، ستحضر كل شيء في 5 دقائق ، وتجمعه معًا - ثم يتم تحضير الطبق بمفرده! ويمكننا القيام بأشياء أخرى أو مجرد الاسترخاء.

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه في غضون 5 دقائق لن تخلط الطماطم - هذا هو الوقت المناسب لتحضير جميع المكونات ووضعها في كيس. لكن هذا جيد أيضًا ، أليس كذلك؟ ويمكن بالفعل تناول الطماطم ، حسب حجمها ، في غضون ساعة أو ساعتين. إذا كان لديك صبر وانتظرت يومًا ، فستصبح أكثر مالحة وقوة. باختصار ، الخيار لك. لذلك ، للعمل!

طماطم مملحة قليلاً في كيس: وصفة سريعة في 5 دقائق

مكونات:

• 1 كغ من الطماطم (يفضل الصغيرة منها)
• 1 ش. ل. ملح (يفضل خشن)
• 0.5 ش. ل. الصحراء
• 2-3 فصوص ثوم
• الخضر - حسب الذوق والرغبة (البقدونس ، الشبت - يمكنك استخدام المظلات ، إلخ)
• كيس بلاستيكي نظيف وجاف - 2 قطعة.

كيف سنطبخ

هل من الممكن مخلل الطماطم غير الناضجة في كيس أو ، على سبيل المثال ، الطماطم الخضراء تمامًا؟ أو اجعلها أكثر حدة مع الفلفل؟ نعم ، يمكنك بالتأكيد! أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى مناسبة لكل من الطماطم الناضجة وغير الناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالفلفل الحلو ، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن.

بالمناسبة ، عن الفيتامينات. بهذه الطريقة في التحضير ، يتم حفظها في الخضار إلى أقصى حد ، لأننا لا نقوم بتسخين الطماطم. ويؤخذ الملح والسكر أقل بكثير من اللحامات لفصل الشتاء. لذلك ، إذا كنت تريد شيئًا مالحًا ، فمن الأفضل طهي هذه الطماطم في كيس بعجلة. كلاهما لذيذ وصحي!

طماطم مملحة سريعة في كيس - وصفة بالفلفل الحلو

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم - ناضجة أو غير ناضجة
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 4-5 فصوص ثوم
• 1 حزمة صغيرة من البقدونس
• حفنة صغيرة من الشبت (ممكن بمظلة)
• 1 ش. ل. ملح
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء

توابل وأعشاب إضافية (اختياري):

• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو 6-8 حبات فلفل أسود)
• القليل من الفلفل الأحمر - على طرف السكين (أو نصف الفلفل الحار)
• 2-3 أغصان من النعناع أو بلسم الليمون

كيف سنطبخ

ما يلفت الانتباه بشكل خاص هو أن وصفة الطماطم المملحة في كيس سريعة ، في 5 دقائق يمكنك بسهولة تحضير جميع المكونات ، ولكن قد يكون لدى الآخرين انطباع بأنك طهي الطماطم لفترة طويلة وبجد . هم لذيذ جدا وجميل! سمعة مضيفة رائعة مضمونة لك. أتمنى لك وجبة شهية! و أراك قريبا!

لا ترغب ربات البيوت دائمًا في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. لكن في الوقت نفسه ، ما زلت ترغب في تدليل الأسرة. في هذه الحالة ، يتم إعطاء الأفضلية للوصفات التي لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت. سيستغرق تحضير الطماطم المملحة قليلاً في كيس بضع دقائق فقط ، لكن هذا الطبق سيحظى بالتأكيد بتقدير جميع أفراد الأسرة. أثناء طهي الطماطم ، يمكن للمضيفة الاسترخاء أو القيام بأشياء أخرى.

لجعل الطماطم لذيذة ورائحة ، يجب اتباع بعض التوصيات:

• للتخليل ، يتم استخدام الخضار من نفس الحجم تقريبًا.
• من الضروري اختيار الثمار الناضجة ولكن غير اللينة.
• إلى واحد حقيبة بلاستيكيةلا تقم بتكديس الكثير من الخضار ، فهي لا تحتوي على الملح بشكل متساوٍ.
• يتم عمل شق على شكل صليب فوق كل حبة طماطم بحيث يتم تمليح الطماطم بشكل أسرع.

يجب أن تثقب الطماطم المشتراة بعود أسنان من الساق وتوضع في ماء بارد لمدة ساعة. بفضل هذا الإجراء البسيط ، ستتم إزالة جزء من النترات.

الطماطم الناضجة وغير الناضجة ليست مناسبة للتخليل. يجب أن تكون الثمار ناضجة بشكل معتدل.

كيفية اختيار وتحضير المكون الرئيسي

لتحضير الطماطم في كيس ، خذ ثمارًا قوية وكثيفة ، بنفس الحجم تقريبًا. لا ينبغي استخدام الطماطم المشوهة والخضراء للتخليل. يجب أيضًا إزالة الخضروات التي تحتوي على منطقة خضراء بالقرب من الساق ، ولن تكون مملحة جيدًا ، وستكون صلبة.

تُسكب الخضار في وعاء وتُسكب بالماء البارد وتترك لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم غسلها ووضعها على منشفة وتجفيفها.

كيفية طهي الطماطم المملحة في أكياس في المنزل

في دفتر الطهي الخاص بكل ربة منزل ، من المحتمل أن يكون هناك خاص بها. وصفة مجربة للوقت للطماطم المملحة قليلاً. يحظى طهي الخضار في كيس بشعبية كبيرة ، حيث يعد خيارًا رائعًا لتحضير المخللات بسرعة. يمكن تمليح الطماطم في أكياس مع الخضار والتوابل الأخرى. في هذه الحالة ، يتم تشريبهما برائحة بعضهما البعض.

طهي الطماطم المملحة بسرعة في 5 دقائق خطوة بخطوة

ستكون الخضروات المخللة في كيس بلاستيكي جاف أهم ما يميز الطاولة وستحبه جميع أفراد الأسرة. لتحضير المخللات ، خذ:

• طماطم - 1 كجم.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• الثوم والشبت حسب الرغبة.

توضع الطماطم المحضرة في كيس بلاستيكي نظيف ويسكب الملح والسكر والتوابل فيه ثم يتم ربطها. الآن يتم رج العبوة جيدًا بحيث يتم تشتيت التوابل بشكل متساوٍ. تحتاج الطماطم المملحة إلى يوم واحد على الأقل. لهذا ، تركوا درجة حرارة الغرفة.

الثمار الصغيرة سوف تخترق أسرع من الثمار الكبيرة. إذا كانت هناك حاجة للمخللات في يوم واحد ، فيجب تناول الطماطم الصغيرة.

ضع الطماطم في الملح قليلًا لمدة ساعتين في الثلاجة لفصل الشتاء

يمكنك طهي الطماطم المخللة اللذيذة بسرعة. حسب الوصفة خذ:

• طماطم - 1.5 كجم.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• البقدونس والشبت.
• الفلفل.

تقطع الثمار من جانب الساق لعمل غطاء. يتم تقطيع الخضار والثوم وتمليحها وحشو الطماطم بالكتلة الناتجة. افردي الطماطم في وعاء عميق ، أضيفي الملح والسكر وباقي الخضار. ثم امزج بلطف.

ضع الوعاء في كيس بلاستيكي واتركه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، توضع الطماطم في عبوات زجاجية وتُسكب بمحلول ملحي بارد محضر من لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح والسكر وملعقتين كبيرتين من الخل. أغلق الجرة غطاء نايلون. يتم تخزين الطماطم المطبوخة على البارد في الثلاجة.

مع فلفل حلو

يتم الحصول على تمليح لذيذ مع الفلفل الحلو. لتحضير الطماطم المخللة ، تناول المنتجات التالية:

• طماطم - 1 كجم.
• فلفل بلغاري - 300 جرام.
• السكر والملح - ملعقة كبيرة لكل منهما.
• ثوم مقطع - ملعقة حلوى.
• الشبت الخضر.

تُقطع الطماطم من الساق ، ويُقشر الفلفل ويقطع إلى 4 أجزاء في الطول. توضع جميع المنتجات المذكورة في الوصفة في كيس بلاستيكي وتخلط. اتركيه لمدة يومين ، ثم انتقلي إلى الثلاجة. لعمل مثل هذا المخلل ، لا تحتاج إلى قضاء أكثر من 10 دقائق ، ومع ذلك ، يمكنك تناول الطبق فقط في يوم واحد.

مع الخيار

يمكن تخليل الطماطم في كيس في نفس الوقت مع الخيار. في هذه الحالة ، يتم الحصول على خضروات ليوم واحد. من الجيد تحضير مثل هذه المقبلات قبل عطلة نهاية الأسبوع لتدليل أقاربك عشاء العائلة. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• خيار وطماطم - 1 كجم لكل منهما.
• فلفل حلو - قطعة واحدة.
• الثوم - 4 فصوص.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر.

تُقطع حواف الخيار وتُقطع الساق من الطماطم بطرف السكين. يتم نقل الخضار إلى كيس محكم ورش البهارات. بعد ذلك ، امزجي واتركيه لمدة يومين في الغرفة.

يتم وضع كيس من الخضار على طبق أو وعاء. سيمنع ذلك العصير من التسرب إلى المنضدة.

بالريحان والثوم

طعم هذه الطماطم المخللة لن يترك الذواقة غير مبالين. لتحضير المخللات ، خذ:

• طماطم - 2 كجم.
• الريحان والشبت - في حفنة صغيرة.
• ثوم - رأس.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• الفلفل - 4 قطع.

تقطع الطماطم بالقرب من الساق وتوضع في كيس. يُقطع الخضر والثوم بسكين ، وبعد ذلك يُسكب في الطماطم. أضف باقي المكونات إلى الكيس ورجها جيدًا. اترك الطماطم المملحة ليوم واحد في الغرفة ، وبعد ذلك تختبئ في الثلاجة.

بالخل

السفير الأصلي للطماطم في عبوة بالخل. يمكن تناول هذه الطماطم في غضون 5-6 ساعات بعد التخليل. المنتجات التالية مطلوبة:

• طماطم - 1 كجم.
• ملح وسكر - ملعقة كبيرة.
• الخل - 30 مل.
• الخضر والتوابل حسب الرغبة.

تُقطع الطماطم بالعرض بالقرب من الساق ، وتوضع في كيس بلاستيكي ، وتُضاف البهارات وتُخلط.

مع الثوم والشبت

الطماطم مع الثوم والشبت ، المطبوخة في كيس بلاستيكي ، ستكون مقبلات ممتازة للحوم. لتحضير المخلل ، ستحتاج إلى منتجات:

• طماطم - 1.5 كجم.
• شبت - 50 جرام.
• ثوم - 1 رأس.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• فلفل.

نقطع الخضار والثوم جيدًا ونصب في وعاء. يضاف الملح والسكر وحبوب الفلفل إلى قطع الطماطم في الأعلى. يخلط الكل ويوضع الوعاء في كيس. كيس السيلوفان مربوط بإحكام ويترك على المنضدة ليوم واحد.

طماطم كرزية بالثوم

غالبًا ما تستخدم طماطم الكرز لتزيين السلطات. للحصول على طعم حار ، يمكن نقعها مسبقًا. لتحضير التمليح ، خذ:

• الكرز - 0.5 كجم.
• ملح - ملعقة صغيرة مع شريحة.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• خضروات حسب الرغبة.

يُسحق الثوم والأعشاب ويخلطون مع الطماطم ويرشون بالملح والسكر. انتشر في كيس بلاستيكي واربطه بإحكام واتركه لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

مزيد من التخزين

لا تخضع الطماطم المطبوخة في كيس بلاستيكي تخزين طويل المدىحتى في الثلاجة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على طعم الصيف لفترة أطول ، يتم نقلها إلى جرة ، وسكبها بالمحلول الملحي الساخن والفلين.

من النادر جدًا العثور على أشخاص لا يحبون الطماطم. نحن ، المعجبين المخلصين للطماطم ، لا يمكننا تخيل الحياة بدونها ، لذلك نود أن نأكل الطماطم على مدار السنة. لكن ، للأسف! مناخنا لا يسمح لنا بمثل هذه الرفاهية ، لكن هناك تخزين الطماطمالشتاء ليس هو الأفضل الخيار الأفضل. لا يوجد بحر من النترات فحسب ، بل لا يوجد طعم لخضروات حقيقية على الإطلاق. ولكن بعد كل شيء ، يمكن أن تؤكل الطماطم ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا حامضة ، مالحة ، غارقة ، وغيرها الكثير.

هناك الكثير من خيارات التحضير. غالبًا ما يتم إعداد نفس الوصفة عامًا بعد عام. ولكن ، مهما قال المرء ، فأنت تريد دائمًا شيئًا جديدًا ، ولم يتم تجربته بعد ولذيذ دائمًا.

مواكبة العصر

الآن ، عندما تكون حياتنا سريعة الخطى ، وأحيانًا لا يكون هناك وقت كافٍ ليس فقط للحفظ ، ولكن ببساطة للاسترخاء ، تصبح خيارات التمليح البسيطة والسريعة ذات صلة. إحدى هذه الطرق ، إذا لم يسمع شخص ما بعد ، أو ربما سمع ، ولكن لم يتعمق في الأمر ، كانت الطماطم المملحة في كيس. في غاية البساطة! لا داعي للخداع في تحضير البرطمانات ، ومجموعة متنوعة من الأعشاب ، وشراء الأغطية والخياطة. بالتأكيد هناك حزم في كل منزل.

هناك العديد من الخيارات التي يمكن استخدامها وجبات سريعةعندما يمكنك أن تأكل الطماطم على الفور تقريبًا ، أو يمكنك أن تزود نفسك بمخللات لا مثيل لها وبسيطة جدًا لفصل الشتاء بأكمله.

بكل بساطة وسهولة

يتم تحضير الطماطم المملحة بسرعة في كيس بكل بساطة - ما عليك سوى بالطبع الطماطم والملح. مكون إضافيهذا الخيار - القليل من السكر. كل شيء موجود ، وماذا تفعل بعد ذلك؟ اغسل الطماطم بالطبع. مستعد؟ الآن نحن نفعل ما يساعد الطماطم لدينا على المخلل بسرعة - نقطع "المؤخرات". نظرًا لأن قشرة الطماطم كثيفة جدًا ، فإن الملح يتطلب وقتًا طويلاً لملح الخضار بالكامل ، وستعمل هذه الحيلة الصغيرة على تسريع عملية التمليح.

لحوالي عشر طماطم ، نأخذ ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. للباحثين عن الإثارة ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم جيدًا ، لأن التوابل الإضافية لن تفسد المذاق أبدًا ، بل تكشفها أكثر.

النطاق الكامل للخيال

يمكنك تخيل القليل بنفسك وإضافة شيء خاص بك. ثم ستحصل بالتأكيد على طماطم مخللة في كيس ، وهو ما لم يفعله أحد من قبل.

لذا ، تخيل مع التوابل. ما التالي؟ نضع جميع مكوناتنا في كيس (طماطم ، ملح ، سكر ، ثوم وأوهامك) ، ونثبت حافة الكيس ، ونرقص بمرح ، ونهزها لتوزيع التوابل بالتساوي. لمزيد من الحفاظ على سلامة الحزمة ، سنلفها في حزمة أخرى ، ويمكننا ربطها بأمان. قم بتخزينه لأول مرة في مكان دافئ ورجه من حين لآخر. وبعد يومين أو ثلاثة أيام يمكنك الاستمتاع بنتيجة العمل القصير.

طعم هذه الطماطم ليس أسوأ من طعم الجدة ، والوقت الذي يقضيه في تحضيرها ضئيل. هذه الطماطم سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

المنقذ

الطماطم الفورية المملحة في عبوة هي مجرد المنقذ لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة ضيوفهم بسرور. تخيل ، عطلة ، الجميع على الطاولة ، وهنا مفاجأة سارة - طماطم مالحة! معطر ، كثير العصير ، يقرص اللسان قليلاً ... الضيوف سعداء ، أنتم قصائد مدح! وكل هذا في عشرين دقيقة من الوقت الذي أمضيته أول من أمس.

الطماطم المخللة في كيس ، الوصفة التي يمكنك صنعها بنفسك ، في كل مرة جديدة وفريدة من نوعها ، من السهل جدًا تحضيرها. يمكنك أيضًا إضافة الخيار إلى الطماطم ، وستشعر بالراحة في مثل هذا الترادف. وفيما يتعلق بالتوابل والتوابل - حرية كاملة واختيار مذهل. يمكن أن تكون الطماطم المملحة في كيس حارة وحلوة وحامضة ومملحة قليلاً. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والفجل والثوم وإكليل الجبل وحتى الريحان للتمليح. كل شيء بين يديك!

نحن نصنع مخزونات

انتظر لحظة! هذا كل شيء ، بالطبع ، جيد: تم - أكل! ولكن كل أربعة أو خمسة أيام ، يعد تحضير مثل هذه العبوة بطريقة أو بأخرى غير جيد جدًا ، خاصة أنه في فصل الشتاء لا يمكنك شراء الطماطم التي لا طعم لها والتي لن توفر حتى أكثر من عبق الأعشاب. ولكن هناك طريقة للخروج - الطماطم المملحة في أكياس لفصل الشتاء. تتطلب هذه الوصفة ، بالطبع ، نهجًا أكثر شمولاً من حيث مساحة التخزين. دعونا نناقش كل شيء بمزيد من التفصيل.

الحزم هي سمة قياسية هذه الوصفة، كما خمنت على الأرجح. علاوة على ذلك ، نأخذ كيلوغرامًا واحدًا أو كيلوغرامين من الطماطم الحمراء ، على الرغم من أن الطماطم البنية يمكن أن تكون ضيقة فقط. ثم سيتحول الطري ، كما تعلم ، إلى شيء يمكنك بعد ذلك شربه أو تناوله بالملعقة. لا نحتاج لمثل هذا التأثير ، أليس كذلك؟ بعد ذلك ، اغسل الطماطم مرة أخرى. وهنا فارق بسيط - لست بحاجة لقطع "بأعقاب" ، فهذه الطماطم لفصل الشتاء. لذلك ، سيكون لديهم ما يكفي من الوقت للملح. نضعهم في كيس. جميع البهارات والتوابل التي تحبها وتعرفها تذهب إلى هناك. يمكنك فقط التكوين الكلاسيكيأضف مثل الجدة. الآن تصبح العملية أكثر تعقيدًا - يجب سكب الطماطم الموجودة في الكيس بمحلول ملحي. لكن وصفته بسيطة قدر الإمكان - لكل لتر من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الملح.

أسرار صغيرة

صنع؟ هل وضعته في عبوة؟ لكن من الضروري الآن ربطها بطريقة لا يتبقى فيها هواء ، ولا يستطيع اختراقها. وهكذا نصنع أكبر عدد من أكياس الطماطم حتى تنفد (الطماطم بالطبع). الخطوة التالية هي وضع جميع الحزم الناتجة في برميل أو خزان. يجب تخزين هذه الحاويات مسبقًا ، ويجب أن تكون نظيفة بالطبع. عندما تنتهي من تكديس أكياس الطماطم ، عليك أن تفعل شيئًا صغيرًا آخر - صبها مرة أخرى بمحلول ملحي بحيث يغطي الجزء العلوي من الأكياس بما لا يقل عن أربعة إلى خمسة سنتيمترات.

هل لاحظت ظهور الطرود بعد ذلك؟ لذلك ، حتى لا تطفو ، من الضروري وضع وزن صغير في الأعلى ، والذي لن يسحق الطماطم حتى الموت ، ولكنه سيسحقها قليلاً إلى الأسفل. هذا كل شئ! تجدر الإشارة فقط إلى أن العفن ، الذي سيظهر في النهاية على المحلول الملحي ، غير ضروري ، وسيحتاج إلى التنظيف بشكل دوري.

الآن يمكنك أن تأكل الطماطم المملحة في كيس طيلة الشتاء بكل سرور ، وحتى شربها بشكل رائع ورائع مخلل لذيذ. أتمنى لك وجبة شهية!