أطباق ساخنة من سمك السلمون في الفرن. كيف لطهي السمك في الفرن الصاحب ج. سمك السلمون في الفرن في رقائق البطاطس

يعد سمك السلمون الصديق أحد أكثر ممثلي عائلة السلمون بأسعار معقولة. يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم ولذيذ للغاية إذا تم تحضيره بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في الحفاظ على جميع فوائد الأسماك وفي نفس الوقت احصل عليها حقًا طبق لذيذ مع حد أدنى من المال والجهد ، فإن سمك السلمون المخبوز في الفرن هو اختيارك.

ميزات الطبخ

إذا كنت لا تعرف كيفية خبز سمك السلمون الصديق بشكل صحيح ، فقد لا تلبي نتيجة تجارب الطهي توقعات الطاهي. هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على طبق لا يخيب أملك.

• كلما كان سمك السلمون الصديق طازجًا ، كان الطبق ألذ وصحيًا. للخبز يفضل تناول السمك المبرد. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة على الأقل للتأكد من أن العمر الافتراضي للمنتج لم ينته بعد وأن الأسماك ليست مجمدة جدًا. في الوقت نفسه ، يوصى بإذابة سمك السلمون في الثلاجة. إذا قمت بإذابة الثلج بسرعة - على سبيل المثال ، باستخدام الميكروويف - فبعد الخبز يصبح جافًا وبلا طعم.
• سيكون السمك أكثر طراوة وعصيرًا إذا نقع قبل الطهي. يعتبر ماء مالح كلاسيكي مصنوع من عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والملح مثاليًا لسمك السلمون.
• لا يختلف سمك السلمون في نسبة عالية من الدهون ، لذلك عند خبزه في الفرن ، يُنصح باستخدام صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز والقشدة. كلما زاد محتواها من الدهون ، كلما كان الطبق طريًا.

عند خبز السلمون الصديق ، من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريضه للفرن. إذا تجاوزت وقت الطهي ، فسوف يخرج السمك جافًا. تقل مخاطر "التجفيف المفرط" للأسماك إذا تم خبزها في ورق القصدير. ولكن في هذه الحالة ، قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يجب أن يكون ورق القصدير غير ملفوف حتى يصبح سمك السلمون البني.

قد تعتمد تقنية ووقت خبز سمك السلمون على الوصفة المحددة.

سمك السلمون الكامل المخبوز بالفرن

تكوين:

• سمك السلمون (الذبيحة) - 2 كجم ؛
• جزر - 0.2 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• زبدة - 0.18 كجم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• عصير ليمون - 20 مل ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.

طريقة طهو:

• اغسل السلمون وامزجه إذا لزم الأمر. تأكد من إزالة الزعانف والرأس. بعد نزع الأحشاء ، اغسل السمكة مرة أخرى ، مع إيلاء اهتمام خاص للبطن. امسح السمكة بمنديل ورقي لتجفيفها. افركيها بالملح والفلفل بما في ذلك الداخل. يُرش بعصير الليمون وينقع لمدة 15-20 دقيقة.
• اسلق البيض. تبرد عن طريق الغمس في ماء بارد ونظيف. لا تقطع جيدًا بسكين.
• قشر الجزر واغسله وابشره جيدًا.
• يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
• يقسم الزيت إلى نصفين. قطعي نصفين إلى شرائح رفيعة وضعيها في بطن السلمون.
• نذوب الجزء الثاني من الزبدة في مقلاة ونضع البصل فيها ونقليها حتى تصبح شفافة.
• يُضاف الجزر ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.
• يُضاف البيض ويُحرّك ، بعد بضع دقائق ، يُرفع المقلاة مع البيض والخضروات عن النار.
• يُحشى سمك السلمون بالخليط.
• ضعي ورق القصدير على ورقة خبز ، وضعي عليها سمك السلمون الصديق ، وغطيه بورقة ثانية من رقائق الألومنيوم.
• سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي صينية خبز بها سمك. اخبز لمدة 40 دقيقة.
• ابشر الجبن ناعما.
• انشر ورق القصدير ورشي الجبن على السمك واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة للمناسبة::

سمك السلمون المخبوز وفقًا لهذه الوصفة يتضح أنه فاتح للشهية. يمكن تقديمها على الطاولة كاملة أو مقطعة إلى أجزاء.

شرائح السلمون المخبوزة بالجبن والطماطم

تكوين:

• شرائح اللحم - 1 كجم ؛
• طماطم - 0.4 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح اللحم ، واتركها حتى تجف بمنشفة ، ورش الملح والبهارات حسب الرغبة ، ثم ضعها في طبق الخبز.
• نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها على شرائح اللحم.
• يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر ويقلى حتى يذبل بالزيت الساخن.
• ضعي القلي فوق الطماطم.
• قم بتغطية النموذج بغطاء أو تغطيته برقائق.
• ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
• قم بإزالة الغطاء (أو إزالة الرقاقة). رشي الجبن المبشور فوق الطبق واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

رتبيها على أطباق وقدميها مع أو بدون مقبلات.

سمك السلمون المخبوز بالفرن مع الخضار

• سمك السلمون (فيليه أو شرائح اللحم) - 0.8 كجم ؛
• كريما حامضة - 0.2 لتر ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 0.2 لتر ؛
• أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت) - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم - 50 جم.

طريقة طهو:

• فيليه السلمون أو قطعه إلى شرائح اللحم. اغسلها واتركها حتى تجف بمنديل. الموسم مع الملح والفلفل. اتركه لمدة 15 دقيقة.
• قشر الخضار وقطّعها: يقطع البصل ناعماً بسكين ، يبشر الجزر. لتقطيع الجزر ، من الأفضل استخدام مبشرة سلطة كورية.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة ، واتركي القليل من الزيت لدهن ورق الألمنيوم. تُضاف الخضار المقطعة وتُقلى لمدة 20 دقيقة مع التحريك.
• اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم ويضاف هذا الخليط إلى الخضار. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• ادهني ورقة من ورق القصدير وضعيها في طبق خبز.
• ضع السلمون في القالب وقم بتغطيته بـ "معطف فرو" نباتي.
• ضعي طبقًا مع السمك في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

هذا الطبق جيد لأنه اتضح أنه لذيذ على حد سواء ساخن وبارد. عند التقديم ، تأكد من رش الكثير من الأعشاب الطازجة.

فيليه سمك السلمون المخبوز مع البطاطس

تكوين:

• فيليه تشوم - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• ريحان مجفف - 10 جم ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• مايونيز - 0.2 لتر ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف فيليه السلمون ، وصمة عار ، ومقطع إلى شرائح.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
• تُقشر البطاطس وتُغسل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة مستديرة.
• نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
• ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
• دهن ورقة من ورق القصدير وضعيها في طبق خبز.

مطبوخ بشكل صحيح تشوم ستيك قادر على تزيين أي طاولة ، حتى الأغنى والأكثر تطوراً. نظرًا لأن هذه السمكة تحتوي على لحوم جافة إلى حد ما ، فيمكن تجفيفها أو طهيها أكثر من اللازم. لذلك ، من الأفضل تناول وصفات مجربة لشرائح اللحم خطوة بخطوة الصور، حيث يتم وصف عملية الطهي بالتفصيل (أو حتى أفضل إذا كان هناك فيديو).

من أجل أن تصبح شرائح اللحم الجافة طرية قدر الإمكان ، يمكنك استخدام بعض الحيل البسيطة والمفيدة. أولاً ، يمكن طهيها في رقائق معدنية أو غلاف مع إضافة الخضار اللحمية ، مثل الطماطم. ثانيًا ، يمكن تتبيل القطع المقطعة في ماء مالح مناسب ، وترك السمك فيها لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على شرائح اللحم في وصفات الأطعمة الخمسة التالية:

محتوى السعرات الحرارية لشريحة اللحم 150.6 كيلو كالوري ، BZHU: 21.6 ، 7.5 و 0 على التوالي. اللحوم الحمراء لسمك السلمون غنية بفيتامينات المجموعة ب وكذلك أ ، د ، ب ، ح. وتحتوي على الموليبدينوم ، الفلور ، الكروم ، الزنك ، الحديد ، الفوسفور ، الكلور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، النيكل ، الكالسيوم ، الصوديوم . يعتبر لحم هذه السمكة الغذائية.

يتم تحضير شرائح اللحم بنفس طريقة تحضير أي شرائح لحم أخرى من الأسماك الحمراء (وليس فقط) - فهي مقلية في مقلاة عادية أو مشوية ، أو تُخبز في الفرن مفتوحًا أو في رقائق معدنية ، مع إضافة منتجات إضافية ، في الصلصة أو مثل هذا تماما.

أسهل طريقة لخبز شرائح اللحم في الفرن هي كما يلي. بادئ ذي بدء ، يُسكب السمك بعصير الليمون ويُحفظ تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. ثم افركي بمزيج من الفلفل والملح. في هذا الشكل ، يمكن خبز السمك ببساطة في الشكل ، تحت الغطاء ، في ورق القصدير ، في الغلاف. يمكن سوتيه بأقل كمية من الزيت أو طهيه على البخار. ستصف كل وصفة بالضبط ما يجب فعله بشريحة لحم بعد ذلك. يتم تقديم الصلصة والنبيذ الأبيض بشكل منفصل للأسماك الجاهزة.

مرحبا يا اصدقاء! هل تعرف ما هو الطعام اللذيذ الذي ينتظرك اليوم؟ فقط تخيل ، سلمون الصديق في الفرن ، مقطّع إلى شرائح ، مغطاة بورق من كلا الجانبين ، مخبوز في صلصة كريمة حامضة تحت "معطف فرو" نباتي. هنا كم. من يستطيع مقاومة مثل هذا العمل المغري! لا ، ما زلت غير قادر على اختراق عمق البهجة الذي استحوذ علي من طعم السمك حتى تقوم بطهي هذه الوصفة البسيطة بنفسك.

لجعل فيليه الصديق كثير العصير ، قمت بتطبيق عدد من التدابير لتسهيل ذلك. كما أنه لم يفرغ كل شيء في كومة ، معتبراً أنه من غير الضروري استخدام الطماطم والجبن في الوصفة ، وهو شائع جدًا عند الخبز في الفرن. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك إهمال المنتجات المذكورة أعلاه وطهي شيء جديد مختلف عن نسختي من الوصفة. لإعادة صياغة مقولة مشهورة: كل شيء في رأسك - ابحث عن حل لذيذ هناك.

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالرضا التام عن المكونات التي يتكون منها الطبق ، سأقول إن شرائح الصمغ المخبوزة ، بالطبع ، ليست كذلك ، بلحومها أكثر عصارة. لكن تحضير هذا النوع من الأسماك الحمراء يتطلب أيضًا نهجًا ماهرًا ، وإلا فهناك فرصة معينة لتدمير كل شيء. وحتى لا تحدث لك مثل هذه الكارثة ، سنحلل خطوة بخطوة مع صورة المراحل التي تقربنا من انتصار تذوق الطعام.

طبخ السلمون في الفرن

مكونات:

• 1 سلمون
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1/3 كوب كريما حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 50 مل ماء؛
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
• رقائق.

كما ترون أكثر منتجات بسيطة... لكن الإعداد الصحيح يحولهم حقًا إلى طعام شهي حقيقي للأسماك.

من الصعب حتى تخيل عدد الأسماك التي قمت بتنظيفها في حياتي ، لكنني لم أستطع غرس حب هذه العملية في نفسي. الشيء الأكثر كرهًا بالنسبة لي هو كشط القشور من جثة السلمون الصديق. ماذا يمكنك أن تفعل ، من أجل مثل هذا العلاج الذي لا يمكنك تحمله.

1. أقطع بطن السمكة وأزل الأحشاء. أنا أقشر القشور عن بشرتي. إذا كنت محظوظًا ووجدت الكافيار بداخله ، قم بملحه بشكل مفرط وكيفية القيام بذلك.
2. لقد قطعت جثة حياة بحرية بسمك 3-4 سم إلى شرائح لحم. أرق ليست ضرورية ، حتى لا "تجف" حرارة الفرن لهم... ثم أقوم بالملح والفلفل وتتبيل قطع السلمون مع التوابل لأطباق السمك
3. أغطي النموذج بورق احباط. أنشر شرائح السمك عليها.
4. أنا أدهنهم بالمايونيز.
5. فوق السلمون الصديق ، أنشر البصل المفروم والجزر المبشور.
6. أنشر الكريمة الحامضة وأسكبها في القالب.
7. أغطي السمك بورق القصدير وأضعه في الفرن للطهي. وصلت درجة الحرارة في الفرن بالفعل إلى 200 درجة. يُخبز سمك السلمون مع تدفئة البيئة لمدة 30-40 دقيقة.

استغرق الأمر مني وقتا أطول قليلا. منذ أن احترق عنصر التسخين السفلي فجأة. اكتشفت هذا فقط عندما بدأت في إخراج السلمون من الفرن. اعتقدت أنني مستعد بالفعل ، لم يكن هناك! اضطررت إلى زيادة وقت خبز السمك. لكن مثل هذا الإجراء أفاد الطبق. شرائح اللحم طرية ورائعة.

ترتعد ركبتي بترقب ، ألقيت نظرة جائعة على السمكة. تتحقق أحلامنا في الفرن ، ولا أرفع عيني عن السلمون الصديق. أستطيع بالفعل سماع الرائحة القادمة وتضرب المستقبلات مثل التفريغ. لا أستطيع تحمل الرجال بعد الآن ، سأخرج الطعام من الفرن. اللب العصير ، بارك فوق الصديق ، أكل قطعة - السلام في قلبي.

مع شهية طيبة، اصحاب! وبالنسبة لـ "حلوى السمك" أقترح مشاهدة الفيديو.

عند شراء هذا المنتج أو ذاك ، تفكر في أفضل طريقة لطهيه. بالنسبة للأسماك أو المأكولات البحرية الأخرى ، فهناك حاجة إلى مهارات معينة ومعرفة بأسرار الطبخ الخاصة. إذا تم قلي السمك في مقلاة بالطريقة المعتادة ، فقد يصبح جافًا جدًا. وإذا اتبعت قواعد معينة عند الطهي ، فسيكون طعم السمك مذهلاً! لذلك دعونا نتعرف على كيفية طهي السلمون الصديق.

يتناسب هذا السمك جيدًا مع الخضار وصلصات القشدة الحامضة. في الوصفة الأولى ، سنخبرك بكيفية طهي سمك السلمون في الصلصة. سوف نحتاج:

• سمك السلمون - حوالي 1 كيلوغرام ؛
• نصف جزرة متوسطة
• ليمون واحد
• ثلاث بصل صغير
• كريمة حامضة - 250 جرام ؛
• 200 غرام من الماء النظيف
• طماطم صغيرة
• زيت نباتي؛
• توابل حسب الرغبة.

أولاً ، يجب تنظيف الأسماك وإزالة العظام. يتم تقطيع الفيليه المحضر إلى قطع صغيرة ومتبل بعصير الليمون الممزوج بالبهارات. ثم نضيف القليل من الدقيق ونخلط ونقلى قليلاً بالزيت النباتي.

ثم قشر الجزر وابشره جيدًا. يجب أيضًا تقطيع البصل جيدًا وخلطه مع الجزر. تُسكب الطماطم فوقها بالماء المغلي لإزالة القشرة بسهولة ، وتقطيعها جيدًا وتضاف إلى باقي الخضار. ثم نقلي على نار خفيفة وفي النهاية نترك لنتعرق لعدة دقائق تحت الغطاء.

ثم نأخذ الأطباق للخبز ونشحمها قليلاً ، ونضع الخضار في الطبقة الأولى ، ثم فيليه السمك ، وفي الأعلى يمكنك وضع طبقة أخرى من الخضار. اعتمادًا على الشكل الذي لديك ، يمكنك وضع بضع طبقات أخرى. الشيء الرئيسي هو أن الطبقة العليا تتكون من الخضار.

الآن لنعد الصلصة. اخلطي الكريمة الحامضة والماء وأضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. اخلط جيدًا واسكب الخضار والسمك حتى تتماسك تمامًا في الصلصة. ثم نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

هذه أبسط وصفة مثل

الوصفة الثانية ليست صعبة أيضًا. يتم حساب كمية المكونات لخمس حصص. سوف نحتاج:

• نصف سمك السلمون الصاحب
• ليمون صغير
• دقيق - ملعقتان كبيرتان.
• 10-12 فلفل حلو ؛
• نصف فلفل حار
• توابل حسب الرغبة
• زيت نباتي.

يتم تحضير جميع أطباق الصداقة تقريبًا من شرائح. لذلك ، لنبدأ بتحضير السمك: اشطفه ونظفه من المقاييس والرأس والذيل والزعانف. ثم نفرم جيداً ونرش عصير الليمون ونضيف البهارات ونتركه لينقع لمدة 10 دقائق. ثم تدحرج قطع السمك في الدقيق ، وتوضع على صفيحة خبز وتقلى السمك لبضع دقائق من جميع الجوانب. بينما يقلى السلمون الصاحب ، قم بإعداد الخضار. نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيف الخضار المقطعة ناعماً (اختياري) والفلفل الحار. نضيف كل هذا إلى السمك ونستمر في القلي حتى ينضج تمامًا. في النهاية ، ملح ، اتركيه ليخني قليلاً وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!

الآن دعنا نتعرف على وصفة كيفية طهي سمك السلمون بالفرنسية. لهذا نحتاج:

• 120 جرام من شرائح السمك المقشرة ؛
• 150 جرام جبنة قاسيةمثل ايدام
• 200-250 جرام من أرز بوستو ؛
• زبدة؛
• طحين؛
• مايونيز؛
• زيت نباتي؛
• توابل حسب الرغبة.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. اخلطي المايونيز مع البهارات ودهن السمك بكمية وافرة ، وافركي الجبنة فوقه. ثم ضعي كل شيء على ورقة خبز مدهونة مسبقًا زيت نباتيواطهيه لمدة 25 دقيقة في درجات حرارة تصل إلى 200 درجة. تقدم كطبق جانبي

في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على الوصفات التي يمكنك طهيها إذا كان لديك ذبيحة أو شرائح سمك السلمون الصديق.

لجعل وجبتك مثالية ، تحتاج إلى اختيار السمك الجيد. يجب أن يكون لحم سمك السلمون الأحمر الفاتح ، بدون عروق. يعتبر الذكور من هذه العائلة أكثر دهنية والأطباق منهم تخرج أكثر من العصير. هناك ثلاث تقنيات طهي رئيسية: الخَبز ، والبخار ، والتمليح. في مقالتنا ، سننظر في طهي سمك السلمون في الفرن.

سمك السلمون المخبوز مع الطماطم والجبن: وصفة

المكونات المطلوبة:

• شرائح اللحم - 3 قطع.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 50 جم
• صلصة الصويا بالزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة لكل منهما
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• شبت بالريحان - ملعقتان كبيرتان لكل منهما

طريقة طهو:

1. إذا تم تجميد شرائح اللحم ، قم بإذابة الثلج عند درجة حرارة الغرفة 40-45 دقيقة
2. طبخ التتبيلة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى خلط الزيت والأعشاب صلصة الصويا والملح.
3. انقع شرائح اللحم لمدة 10-15 دقيقة.
4. قطعي الطماطم إلى حلقات.
5. نضع السمك على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ثم نضع حلقات الطماطم ونرش عليها الجبن المبشور.
6. سخن الفرن على 170 درجة مئوية.
7. نضع شرائح اللحم لمدة 25 دقيقة. حتى الاستعداد التام.
8. قدمي الطبق بالأعشاب.

لفة محشية بالصمغ: الوصفة

بحاجة ل:

• سمك السلمون - 500 جم
• زبدة - 150 جم
• ليمون ، بيض ، لافاش - 1 قطعة.
• الخضر
• زيتون - 30 جم

طريقة طهو:

1. افصل شرائح سمك السلمون بعناية عن سلسلة جبال السلمون. قم بإزالة الرأس والزعانف.
2. أزل كل العظام من الفيليه وقسمها إلى قسمين.
3. افصل جلد السمك عن شرائح السمك.
4. نقدم شرائح اللحم حتى يصبح سمكها نصف سنتيمتر.
5. يُسلس خبز البيتا ويُوزّع فيليه السمك في طبقة رقيقة.
6. دهن شرائح الفيليه بالزبدة المخفوقة.
7. لف الخبز العربي مع السمك برفق في لفافة ضيقة.
8. دهن لفائفنا بالبيض المخفوق وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تكتسب اللفة قشرة ذهبية جميلة.
9. نقطع اللفافة إلى شرائح رفيعة ونزينها بالزيتون وشرائح الليمون والأعشاب.

شرائح اللحم المخبوزة: وصفة

مطلوب:

• سمك السلمون - 500 جم
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• عصير رمان - 1 ملعقة صغيرة
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل
• توابل للأسماك
• جبن 150 غرام

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف سمك السلمون الصاحب من الأمعاء والزعانف ، ونزيل الرأس. مقطعة إلى شرائح متساوية.
2. ملح وفلفل سلمون الصديق حسب الرغبة. نغادر لمدة 15 دقيقة.
3. اسلقي الطماطم وافركيها من خلال غربال.
4. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
5. اخلطي الطماطم المبشورة والبصل المفروم وعصير الليمون والرمان في وعاء منفصل وأضيفي توابل السمك حسب الرغبة.
6. ننشر شرائح السلمون المتبلة على ورقة خبز مدهونة بزيت عباد الشمس.
7. انشر مزيج الطماطم والبصل الأحمر والعصير على السمك برفق.
8. يرش الطبق الناتج بالجبن المبشور ويترك في الفرن لمدة 20 دقيقة.

سمك السلمون المحشو بالجبن الرائب: وصفة

مكونات:

• فيليه تشوم - 300 جم
• جبنة خثارة - 150 جم
• كريمة حامضة - 50 جم
• خردل - 5 جم
• جبنة - 100 جم
• الخضر
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. خفقت الكريمة الحامضة جبن والخردل معا.
2. نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة وطويلة.
3. انشر نصف ملعقة على حافة شريحة السمك حشوة اللبن الرائب... نلف سمك السلمون في لفة.
4. على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ، نضع لفائفنا ونرشها برفق بالجبن المبشور.
5. نترك السلمون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
6. نقدم الصمغ المحشو بالأوراق الخضراء.

سمك السلمون في الفرن مع الخضار: الوصفة

مكونات:

• سمك السلمون - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• فلفل
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف السلمون الصاحب من القشور والرأس والزعانف والذيل.
2. قطّع السمك إلى أجزاء. يرش بعصير الليمون ويضاف الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اتركي السلمون ليتبل لمدة ساعة.
4. نغسل الخضار. قطعي الطماطم والكوسا والفلفل إلى حلقات.
5. دهن الخضار المقطعة بالزيت النباتي. الملح والفلفل لهم حسب الرغبة.
6. نضع الصمغ المخلل والخضروات في فرن مُعد مسبقًا.
7. نخبز السلمون في الفرن مع الخضار حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.

كعكة الصمغ وسمك القد لعيد احتفالي: وصفة

مكونات:

• فيليه تشوم - 500 جم
• فيليه سمك القد - 500 جم
• بيض - 3 قطع.
• الحليب - 0.5 كوب
• فلفل
• طحين - 0.5 كوب
• زبدة - 300 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم (مسحوق) - 2 ملعقة صغيرة
• الخضر
• ليمون - 1 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. عجينة كعكة وجبة خفيفة من الأفضل أن تطبخ مع سمك القد. في هذه السمكة ، يكون اللحم أكثر جفافاً وسوف يحدث الخيار الأفضل لطبقنا. نقوم بتنظيف سمك القد من الجلد والعظام والزعانف والرأس.
2. نقطع سمك القد إلى قطع صغيرة ، أو حتى أفضل - يمكنك طحن السمك في الخلاط.
3. الملح والفلفل الناتج عن سمك القد المفروم حسب الرغبة. يرش القليل من عصير الليمون.
4. نضيف السفن واحدة تلو الأخرى بيض نيء ونخلطهم جيدًا مع اللحم المفروم.
5. صب نصف كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في خليط البيض والسمك. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. صب 0.5 كوب من الحليب في العجين الناتج. ستخرج العجينة رقيقة قليلاً ، مثل الكريمة الحامضة السميكة.
7. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. نضع عجيننا عليها في طبقة رقيقة.
8. ضعي صينية خبز مع عجينة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. من الضروري التحكم في جاهزية الكعكة حتى لا تجف.
9. اخبز باقي الكيكات بنفس الطريقة.
10. الآن لنعد الكريمة لكعكة الوجبات الخفيفة. لهذا نحتاج إلى نصف كيلوغرام من سمك السلمون. يجب تقطيعها إلى شرائح وتقطيعها في الخلاط.
11. أضف 2 ملاعق كبيرة من الكركم للون والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة في الكريمة الناتجة. أضف عصير الليمون في نهاية الطهي.
12. نغطي الكعك المخبوز بالكريمة المطبوخة.
13. تزيين الكيكة بالأعشاب وشرائح الخيار. كعكة الوجبات الخفيفة جاهزة!

سمك السلمون المخبوز بالفرن مع البطاطس والطماطم: وصفة

مكونات:

• سمك السلمون - 1 كجم
• بطاطس - 0.5 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• مايونيز - 150 جم
• ريحان
• زيت عباد الشمس - 100 جم

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف السلمون الصديق ونظامه إلى قطع.
2. طماطم ، بطاطا ، بصل. نقشرهم ونقطعهم إلى حلقات رفيعة.
3. ندهن وعاء الخبز بزيت دوار الشمس ونضع سمك السلمون في قاعه بطبقة رقيقة ومتساوية. نرش السمك بالريحان المفروم والجبن المبشور.
4. نرش حلقات البصل فوق الجبن.
5. ثم ننشر شرائح البطاطس ونرش الجبن المبشور مرة أخرى.
6. بعد ذلك تأتي طبقة من الطماطم المفرومة. رشي الجبن على الوجه ودهنه بالمايونيز. نرش الريحان على الطبق حسب الرغبة.
7. بعد تشكيل الطبق بالفعل ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

الصاحب في الكم: وصفة

مكونات:

• فيليه تشوم - 350 جم
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• الزنجبيل بالعسل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• روزماري - 6-8 فروع
• مزيج عشب جاف حسب الرغبة
• فلفل

للتحضير:

1. نغسل شرائح السمك ونضعها في قطع موحدة.
2. طبخ التتبيلة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى خلط جميع المنتجات المتبقية.
3. انقع شرائح السلمون في هذا التتبيلة لمدة 1.5-2 ساعة.
4. بعد ذلك ، ضعي السمك المتبل في غلاف شوي وضعه على صينية خبز.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة.
6. في نهاية الطهي ، يمكن فتح الغلاف لجعل السمك مقليًا قليلاً بدلاً من أن يبدو مطهوًا على البخار.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الصمغ الموجود في الغلاف مع الخضار المفضلة لديك.

البطاطا المخبوزة مع البصل والصمغ: الوصفة

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمك السلمون المملح قليلًا - 100 جم
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
• بصل أخضر

1. نغسل البطاطس ونقشرها.
2. نقطعها إلى نصفين ونخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
3. قشر البصل واضبط الحلقات.
4. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونقلي حلقات البصل فيه.
5. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، نضع البصل المقلي عليها.
6. نقطع شرائح سمك السلمون المملح إلى شرائح رفيعة ونلف البطاطس المخبوزة بالبصل معها.
7. نلتصق بالأسياخ في الوجبة الخفيفة الناتجة حتى لا تتفتت ونزين الطبق بالبصل الأخضر.

سمك السلمون مع صلصة الجمبري: وصفة

مطلوب:

• شرائح اللحم - 4-5 قطع.
• زيتون
• ليمون
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة
• روبيان مسلوق
• فلفل
• جبنة قاسية

طريقة طهو:

1. نغسل شرائح اللحم وننظفها من الجلد.
2. اخلطي الزيت والدقيق في مقلاة.
3. أضف الكريما الحامضة والتوابل هناك. الطبخ لمدة 2-3 دقائق.
4. ضعي شرائح اللحم في طبق الخبز. ضعي الجمبري المسلوق والمقشر فوقها. ملح كل شيء والفلفل حسب الرغبة.
5. ضعي بضع شرائح من الليمون والزيتون على الجمبري.
6. نسكب صلصة الكريمة الحامضة على الطبق ، وزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.
7. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
8. نخبز السلمون في الفرن لمدة 40 دقيقة.
9. في 5 دقائق. حتى تصبح جاهزة ، رشي السمك بالجبن المبشور وضعيها في الفرن مرة أخرى لإذابة الجبن.

ذبيحة السلمون المخبوزة: وصفة

مكونات:

• سمك السلمون
• زيت الزيتون - 150 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• ريحان
• زنجبيل
• كزبرة
• قرنفل
• فلفل
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. أولا ، دعونا نجهز ماء مالح. للقيام بذلك ، نحتاج إلى خلط الليمون بزيت الزيتون. نضيف الثوم ، الكزبرة ، الملح ، الفلفل ، الزنجبيل ، الريحان ويخلط جيدا.
2. نغسل السمك ونتركه في ماء مالح لمدة 40 دقيقة.
3. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
4. نضع سمك السلمون الصديق على ورقة الخبز ، والتي سبق أن دهنناها بالزيت النباتي.
5. نترك الطبق لمدة 30 دقيقة.
6. الطبق جاهز!

سمك السلمون في الفرن ، خبز بورق: وصفة

مكونات:

• فيليه تشوم - 1 كجم
• مايونيز - 200 جم
• طماطم - 3 قطع.
• توابل للأسماك
• رقائق

طريقة طهو:

1. نغسل فيليه الصاحب. نقطعها إلى قطع.
2. بعد ذلك ، نقع فيليه المايونيز مع البهارات لمدة ساعة.
3. اكتمل العمل التحضيري قبل الخبز.
4. لخبز سمك السلمون في الفرن ، يوصى بلف كل قطعة من السمك بإحكام بورق الألمونيوم.
5. ضعي السمك في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية وضعي شرائح الطماطم فوقه.
6. في شكل مغلق ، اخبزي لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي السلمون الصديق من الفرن ، وافتحي الرقاقة بعناية وضعي السمك لمدة 10 دقائق أخرى حتى تكتسب قشرة.
7. يمكنك تقديم الطبق مع أي خضار من اختيارك.

فطيرة الصبار في الفرن: وصفة

مكونات:

• فيليه سلمون تشوم - 400 جم
• مارجرين - 150 جم
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - ¼ ملعقة شاي
• أرز - 3-4 ملاعق كبيرة
• الشبت
• فلفل
• توابل للأسماك
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• طحين - 1.25 كوب

طبخ:

1. نعجن العجين. اتركي المارجرين المبشور في وعاء. أضف باقي المكونات. حرك حتى يصبح ناعما.
2. اغسلي شرائح الفيليه وضعيها على شكل مكعبات واقليها حتى تنضج. أضف باقي المكونات والأرز المطبوخ هناك. نحن نمزج كل شيء.
3. نقسم العجينة إلى قسمين.
4. على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، يُدهن الجزء الأول من العجين الملفوف.
5. ضعي الحشوة النهائية على الكعكة الملفوفة.
6. غطي الكيك بالنصف الثاني من العجين الملفوف وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.

فيديو: سمك السلمون المخبوز في الفرن مع الجبن والطماطم بورق القصدير