كرات اللحم الجاهزة في صلصة الطماطم. كرات اللحم بصلصة الطماطم في مقلاة. طبخ كرات لحم الدجاج في مقلاة

لحم مفروم - 300 جرام ؛

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

الثوم - 3-4 فصوص ؛

معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛

الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛

فلفل أحمر حسب الرغبة

زيت عباد الشمس حسب الرغبة

الشبت والبقدونس - 0.5 حفنة ؛

سكر - اختياري.

• 167 سعر حراري

عملية الطهي

كرات اللحم في صلصة طماطم - طبق يومي لذيذ مصنوع منزليًا يتناسب مع أي طبق جانبي للإفطار أو العشاء. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى كرات اللحم. يمكن أيضًا تنويع الصلصة وإدراجها في تركيبتها ، بالإضافة إلى الطماطم والفلفل الأحمر الحلو. لقد استخدمت الطماطم فقط.

لطهي كرات اللحم في صلصة الطماطم ، نحتاج لحم مفروم، بصل ، ثوم ، طماطم ، معجون طماطم ، بابريكا ، فلفل أحمر ، أعشاب ، ملح ، زيت دوار الشمس.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف نصف بصلة مفرومة ناعماً والثوم المفروم والأعشاب. يضاف الملح والبابريكا والفلفل الأحمر. نخلط جميع المكونات جيدًا ونخفق اللحم المفروم ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

شكلي اللحم المفروم على شكل كرات لحم.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي كرات اللحم واقليها قليلاً من جميع الجوانب. لا تقلى ، ولكن فقط بني فاتح. ثم أخرجهم من المقلاة.

قطعي النصف الثاني من البصل والطماطم إلى مكعبات بعد إزالة القشرة منه. يُقلى البصل ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ويُقلى قليلاً.

أضف إلى المقلاة معجون الطماطم واسكب كوبًا من الماء الساخن واخلط جيدًا. يُضاف الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة ، ويُضاف السكر إذا لزم الأمر. أضفت 1 ملعقة صغيرة.

توضع كرات اللحم في الصلصة وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

كرات اللحم هي طبق مشهور وغامض.

تصف المصادر المختلفة اختلافها عن كرات اللحم بطرق مختلفة ، وهناك الكثير من الالتباس في الوصفات نفسها.

يتفقون فقط في حقيقة أن "كرات اللحم المفروم" أصغر جوز - هذه كرات اللحم ، كل ما هو أكبر ينتمي إلى كرات اللحم.

ربما يكون الاختلاف الآخر هو أن كرات اللحم غالبًا ما تستخدم لزيادة الشعور بالشبع في الحساء.

في اختيارنا للوصفات - كرات اللحم ، كأطباق اللحوم والأسماك المستقلة.

كرات اللحم بصلصة الطماطم - مبادئ عامة طبخ

يتم تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم أو السمك ، ويمكنك شرائها جاهزة من المتجر ، أو يمكنك طحنها بنفسك باستخدام مفرمة اللحم. بالطبع ، الطهي من المتجر المفروم أسرع ، لكن طعم الطبق مختلف تمامًا.

إذا كانت كرات اللحم مصنوعة من لحم مفروم فقط ، ستكون كثيفة وجافة جدًا. لذلك ، بغض النظر عن نوع اللحم أو السمك ، لإضفاء العصارة والتفتت ، يتم إضافة البصل المقلي أو الخام أو البصل الملتوي أو الجبن أو الأرز المسلوق أو فتات الخبز أو الخبز الأبيض القديم المنقوع في الحليب إلى اللحم المفروم.

مع ترطيب اليدين بالماء قليلاً ، تتكون كرات صغيرة من اللحم المفروم ، لا يزيد حجمها عادة عن حبة الجوز ، ثم يتم تحضيرها حسب الوصفة.

يتم تحضير صلصة الطماطم على أساس هريس الطماطم ، طماطم طازجة أو عصير الطماطم. يمكنك إضافة الفطر والمكسرات المطحونة إلى صلصات كرات اللحم.

تضيف الصلصات واللحم المفروم على حدة القليل من الملح والقليل من الفلفل. يضيفون أيضًا ، بعد التقطيع ، خضارًا أو نثر الطبق عليه عندما يصبح جاهزًا ، قبل تركه يتخمّر.

يمكنك طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم في مقلاة أو في قدر أو خبزها في أواني أو قالب ، وتغطيتها بإحكام بورقة من رقائق الألومنيوم.

كرات لحم السمك بصلصة الطماطم

مكونات:

400 غرام من الفضة النازلي ؛

نصف رأس بصل مر.

30 غراما من شطيرة الزبدة

طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، لا شريحة.

ملح ، فلفل مطحون طازج (أسود).

لصلصة الطماطم:

جزر - 1 قطعة ؛

بصل أبيض مرير - رأس واحد ؛

نصف جذر بقدونس صغير

50 مل "Rkatsiteli" أو "Aligote" أو غيره من النبيذ الأبيض الجاف ؛

ورقة لافروشكا

30 غرام معجون الطماطم.

طريقة طهو:

1. قشر جذر البقدونس والجزر ، وابشره بمبشرة خشنة واقليه بالزيت (النباتي) الخالي من الدهون ، حتى يصبح لونه بني فاتح. يُسكب معجون الطماطم المخفف في مائة ملليلتر من الماء الساخن والنبيذ ويتبل بالبهارات ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.

2. ضعي شرائح السمك منزوعة الجلد منزوعة العظم مرتين من خلال شبكة رفيعة في مفرمة اللحم. في المرة الثانية نضيف البصل المفروم والمقلي حتى يصبح شفافاً.

3. ضعي السمك المفروم بالفلفل ، أضيفي إليه القليل من الملح ، أضيفي زبدة الساندويتش الطرية ، اخلطي اللحم المفروم واعجنيه جيداً للحصول على كرات اللحم.

4. شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ، اغمسيها في الدقيق واقليها قليلاً في زيت عباد الشمس الساخن.

5. انقلي المكونات إلى مقلاة عميقة ، ثم غطيها بصلصة الطماطم المحضرة مسبقًا واتركيها على نار هادئة لمدة ست دقائق.

كرات اللحم بصلصة الطماطم واللحم البقري

مكونات:

500 غرام من لب لحم البقر

البصل المتوسط؛

كوب (200 جرام) من فتات الخبز ، أبيض ؛

بيضتان دجاج

ربع كوب بقدونس مفروم.

لتحضير الصلصة:

500 مل طماطم سميكة

نصف كوب ريحان مطحون

فنان كاملان. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي والمكرر ؛

250 غرام من الطماطم

ثوم - 3 أسافين.

طريقة طهو:

1. في قدر كبير ، دائمًا بقاع سميك ، سخني الزيت جيدًا. يُضاف الثوم المفروم ناعماً بالسكين ويُقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة حتى ينضج.

2. نسكب معجون الطماطم ونضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. تُغلى كتلة الطماطم وتُخفف الحرارة وتُطهى لمدة 30 دقيقة.

3. يتبل بالبهارات المختارة حسب ذوقك ، والملح ، وبعد أن تبرد قليلاً ، تخفق الصلصة حتى تصبح ناعمة بالخلاط أو تطحن على منخل.

4. اغسل قطعة اللحم بالكامل وجففها قليلاً. قطع الأغشية الزائدة والأوردة وقطع اللحم إلى قطع صغيرة يمكن إزالتها بسهولة في مفرمة اللحم.

5. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ويقلب مع قطع اللحم من خلال رف سلك ناعم في مفرمة اللحم مرة واحدة.

6. اخلطي اللحم المفروم مع الأبيض فتات الخبز، الداكنة غير مناسبة ، فهي تعطي كرات اللحم طعمًا ورائحة معينة. يُدخل البيض المخفف قليلاً بالشوكة ويُضاف البقدونس المفروم بالسكين ويُعجن جيدًا. لا تنسى ملح اللحم المفروم قليلًا.

7. نثر اللحم المفروم بملعقة حلوى ، شكل كرات اللحم بيديك واقليها على دفعات صغيرة حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية ناعمة. تحتاج إلى القلي بسرعة ، على نار متوسطة ، بعد أن دحرجت كرات اللحم من جميع الجوانب في الدقيق.

8. نسكب صلصة الطماطم المحضرة في مقلاة حيث تقلى كرات اللحم وتسخن جيداً على نار هادئة. اخفض كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

9. يقطع الريحان ناعما ، يرش بالتساوي بالأعشاب وجبة جاهزة ثم يغطى بغطاء ، اتركه جانباً لمدة 10 دقائق لينقع.

كرات دجاج بصلصة الطماطم في قدور

مكونات:

450 جرام من الدجاج المفروم أو صدر (فيليه) ؛

بصلة صغيرة؛

120 جرام أرز حبة دائرية.

لتحضير الصلصة:

معجون الطماطم - 75 جرام (3 ملاعق كبيرة ل.ل) ؛

اثنان من الجزر المتوسطة

رأس صغير من البصل المر

الفطر الطازج - 300 جرام ؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة 20٪ قشدة حامضة.

طريقة طهو:

1. من الأرز ، اختر الحبوب غير المقشورة والتالفة واشطف الحبوب بالماء الجاري تحت الصنبور. يُغمس الأرز في ماء مغلي ومملح قليلاً ويُغلى حتى ينضج نصفًا على نار خفيفة. اشطفه مرة أخرى عن طريق التخلص من الأرز في مصفاة ، وتركه فيه لفترة ، مع ترك كل الماء يجف تمامًا.

2. يُمزج الملفوف مع بصلة واحدة دجاج مفروم والأرز المسلوق ونضيف الفلفل المطحون والقليل من الملح ونخلط جيدا. عند استخدام الفيليه ، يجب تقطيعه بمفرمة اللحم مرتين ، وفي المرة الثانية يضاف البصل أيضًا.

3. لف كرات اللحم ، واقليها على الفور في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم اخبز كرات اللحم قليلاً في الدقيق قبل القلي.

4. في مقلاة نظيفة ، اقلي البصل الثاني ، المقطع إلى شرائح صغيرة ، مع الجزر المبشور بشكل خشن حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح صغيرة ويُضاف إليه الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. قبل دقيقتين من الطهي ، أضيفي معجون الطماطم ، المخفف في ربع كوب من الماء ، وحركيه واتركيه حتى يصبح جاهزًا ، أضيفي القليل من الملح والفلفل.

5. نضع الفطر المقلي في قشدة حامضة في قدور ، ونضع كرات اللحم فوقها. صب كل شيء بالماء الساخن المغلي ، يمكنك أن تأخذ المرق ، وتضع الأوعية المملوءة في الفرن. غطي الأواني بالغطاء واطهي على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

كرات اللحم بصلصة الطماطم بالفرن

مكونات:

رطل من أي لحم مفروم ؛

بيضتان دجاج طازجة

قطعة صغيرة ، حوالي 100 جرام ، قديمة خبز ابيضأفضل من رغيف

100 مل من الحليب المبستر.

120 جرام الجبن "الروسي" ؛

ثلث كوب بقدونس مفروم.

لتحضير الصلصة:

رأسان بصل صغيران

ثلاث فصوص من الثوم

50 غرام من معجون الطماطم

لتر واحد من عصير الطماطم (سميك) ؛

أربع ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. صب الحليب على الخبز القديم واتركه يلين لمدة عشر دقائق. اختر الفتات ، اعصر الحليب ، يجب ألا يكون الخبز رطبًا جدًا ، أو جافًا تقريبًا.

2. نضيف البقسماط المنقوع والبيض والبقدونس المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم المعاد تدويره. ملح الطعامرشة صغيرة من الفلفل. افركي الجبن بخشونة واخلطي جيدًا للعصير ، يضاف البصل المفروم ناعماً سوتيه قليل الدهن أو سمن.

3. تشكل كرات اللحم المفروم المحضر ، وتوضع في طبق عميق للخبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. احفظ كرات اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة سبع دقائق.

4. في الزيت النباتي حتى ينضج ، اقلي الثوم ، مقطعًا إلى قطع صغيرة ، أضيفي البصل ، المقطع إلى شرائح أكبر قليلًا ، واقليه لمدة خمس دقائق معًا.

5. تغلي في قدر صغيرة عصير الطماطمنضيف الملح الناعم للقلي إليه ونتركه يغلي مرة أخرى ثم نسكب الصلصة في قالب فوق كرات اللحم المخبوزة قليلاً ونغطيها بورق قصدير.

6. ضع كرات اللحم في الفرن مرة أخرى واطبخها على حرارة 190 درجة لمدة خمسين دقيقة.

كرات اللحم بصلصة الطماطم مع المكسرات

مكونات:

سمك أو لحم مفروم - 500 جرام ؛

80 غراما من الخبز الأبيض الذي لا معنى له.

بيضة واحدة؛

كأس حليب؛

سلطة البصل الأبيض - 1 رأس.

لتحضير الصلصة:

200 جرام كاتشب ، متنوعة من اختيارك ؛

فص ثوم صغير

ثلث كوب من فتات الخبز.

حفنة من حبات الجوز.

طريقة طهو:

1. طحن حبات الجوز في هاون أو طحنها إلى الدقيق باستخدام مطحنة القهوة. تأكد من تجفيف المكسرات أولاً ، يمكنك حتى قليها في مقلاة جافة أو فرن وتبريدها جيدًا.

2. يُمزج دقيق الجوز مع فتات الخبز ويُقلى حتى يصبح قشدياً في ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف الكاتشب ويُحرَّك ويُسخن قليلاً دون الحاجة إلى الغليان.

3. يقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً وينقل بعد التبريد إلى اللحم المفروم. يُضاف الخبز المنقوع بالحليب والقليل من العصير ، ورشة صغيرة من الفلفل والملح. يُسكب القليل من البيض المخفوق ، ويُعجن اللحم المفروم ويُقسّم ويُشكّل منه كرات صغيرة - كرات اللحم.

4. اقلي كرات اللحم المقلية بالطحين في الزيت النباتي حتى تنضج ، ثم انقليها إلى المرق.

5. برفق ، حتى لا تسحق ، قلبي كرات اللحم مع الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، مغطاة.

كرات اللحم في صلصة الطماطم - حيل ونصائح الطبخ

يجب طحن اللحم المفروم واللحم المفروم بمفرمة اللحم اليدوية من خلال شواية كبيرة مثبتة عليه.

بالنسبة لصلصة الطماطم ، من الأفضل تناول الطماطم الطازجة ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك تناولها معلبة العصير الخاص أو طماطم مشتراة.

عند استخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم ، أضف ما لا يقل عن نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب إلى الصلصة ، وسوف تصبح ألذ بكثير.

اترك الطبق النهائي لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، واتركه. سيزداد سمك المرق وتتشبع كرات اللحم بشكل أفضل بنكهتها ورائحتها.

لمرق أكثر سمكًا ، أضيفي القليل من الدقيق عند تحمير البصل ، وحركيه جيدًا ، ثم أضيفي الجزء السائل منه فقط.

بادئ ذي بدء ، فكر في طبقك الجانبي. يمكن أن تكون المعكرونة والخضروات المخبوزة ، سلطة خفيفةأو أرز أو بطاطس مهروسة... سأقوم بصنع البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، قم بغلي 3-4 حبات بطاطس مغلفة متوسطة الحجم في ماء مملح. ثم نصفي الماء ونتركه جانبًا.

أثناء غليان البطاطس ، اطبخي كرات اللحم

بالنسبة لهم ، نحتاج إلى 600 جرام من اللحم المفروم (في حالتي ، هذا لحم خنزير ولحم بقري) ، يمكنك تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم بنفسك.

أضف 1 ملعقة صغيرة إلى اللحم المفروم. ملح ...

… 1 ملعقة صغيرة. توابل الأعشاب الفرنسية أو إكليل الجبل والزعتر المفروم ناعماً. بشكل عام ، تعد جميع التوابل خيارًا إضافيًا يمكنك استبدال / إزالة / إضافة التوابل الخاصة بك. أوراق الريحان المجففة أو الطازجة تعمل جيدًا. نقطعها ناعما ونضيفها إلى اللحم المفروم - سيكون رائعا!

الآن دعنا الفلفل (يمكنك تخطي هذه الخطوة) ...

... وأضف 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز.

بالإضافة إلى ذلك

أضف 3 ملاعق كبيرة. الريكوتا. أنا حقًا أحب هذه الوصفة على وجه التحديد بسبب الريكوتا. يعطي اللحم المفروم قوامًا كريميًا معينًا ومن هنا تصبح كرات اللحم أكثر تهوية وتكتسب طعمًا كريميًا.

أضف الآن 1-2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو. سيصبح اللحم المفروم لونًا ورديًا لطيفًا ، وسيظهر مذاق حلو. دعونا نمزج.

أضف 1/2 بصلة بيضاء إلى اللحم المفروم. أولاً ، نقطع البصل ناعماً أو نقطعها في الخلاط كما تفضل. امزج مرة أخرى.

لدي 18 قطعة. لم أخبز كل شيء في الفرن على الفور ، لقد رميت باقي كرات اللحم في الفريزر.

ملاحظة. ضعها على طبق صغير لتلائم الفريزر ، على مسافة قصيرة من بعضها البعض. هذا سيمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض والاحتفاظ بشكلهم.

اخبزي كرات اللحم

دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي كرات اللحم على مسافة متساوية من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض. لدي حجم قالب: 20 × 20 ، ويشمل 9 كرات اللحم. سنرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

لنصنع صلصة الطماطم

بينما تُخبز كرات اللحم ، لنصنع لها صلصة الطماطم.
تُذوّب القليل من الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقًا وتُقلى نصف حبة بصل مفروم ناعماً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآن صب معجون الطماطم أو الريح التجارية (صلصة الطماطم المبشورة الإيطالية). يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُسكب في 100 مل من الماء ويستمر في الغلي لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة. يقلب من حين لآخر.

نقطع حفنة من أوراق الشبت أو الريحان ونضيفها إلى الصلصة.

دعونا الملح. يقلب كل شيء ويطفئ لبضع دقائق.

ملاحظة. اختياريا ، يمكنك إضافة الأوريجانو المجفف و 1-2 ملعقة صغيرة. أحمر خل النبيذ... سوف تكتسب الصلصة حامضة طفيفة. إذا اتضح أن الصلصة مرّة قليلاً بسبب معجون الطماطم ، فقط أضف القليل من السكر. لذلك تذوق صلصة الطماطم وأبعدها عن النار.

اخرجي كرات اللحم (بعد 40 دقيقة) واملئيها بصلصة الطماطم. اقلب الكرات قليلًا حتى تتشبع بالتساوي بهذه الصلصة. دعنا نعيدها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى لتكثيف الصلصة.

لنصنع البطاطس المهروسة

يُسكب 180 مل من الحليب في قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة. افرك الآن في الحليب الساخن حسب الرغبة جوزة الطيب... سارت الامور بشكل جيد مع الحليب والزبدة. ليس من أجل لا شيء أن تضاف إلى صلصة البشاميل.

مكرونة مع كرات اللحم بصلصة الطماطم - كلاسيك المطبخ الإيطالي، والتي قررنا تقديمها مرة واحدة في أربعة أشكال مختلفة وفريدة من نوعها في إطار الوصفات التالية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• بصل أبيض - 70 جم ؛
• فتات الخبز - 40 جم ؛
• ريحان مجفف وأوريغانو - 3 جم لكل منهما ؛
• طماطم في عصيرها - 400 جم ؛
• مرق اللحم - 240 مل ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• البارميزان المبشور.

تجهيز

نمرر لحم الخنزير عبر مفرمة اللحم مع البصل ونضيف الخبز والأعشاب والبهارات. لجعل كرات اللحم أسهل في النحت ، نخفق اللحم المفروم على الطاولة أو الطبق ، ونقسمه إلى أجزاء ، ونلف الكرات ونضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة. شرحات. تقلى كرات اللحم حتى تنضج ، ولكن حتى تصبح ذهبية اللون.

تنضج الطماطم في المرق حتى تتشكل صلصة سميكة. أضيفي الثوم والملح المهروس في عجينة إلى الصلصة وضعي كرات اللحم وغطي المقلاة. تُطحن كرات اللحم في صلصة الطماطم والثوم حتى تنضج ، تُرش بالجبن وتُقدّم.

كرات لحم السمك بصلصة الطماطم - وصفة

مكونات:

لتحضير كرات اللحم:

• فيليه سمك - 500 جم ؛
• الفطر - 130 جم ؛
• الزنجبيل المبشور - 3 جم ؛
• بصل أخضر - 5 ريش.
• فتات الخبز - 20 جم ؛
• النشا - 15 جم ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

لتحضير الصلصة:

• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• معجون الطماطم - 62 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• ماء - 120 مل ؛
• بقدونس.

تجهيز

افصل شرائح السمك المختارة عن العظام والجلد ، واخلطها مع الفطر المفروم جيدًا المطبوخ في مقلاة. لإضافة القليل من البهارات إلى اللحم المفروم ، ضعي الزنجبيل المبشور فيه ، ولكي لا تتفتت كرات اللحم عند الخبز والمزيد من الطهي ، اخفقي بيضة في اللحم المفروم وأضيفي إليها مزيج النشا وفتات الخبز.

قسمي السمك المفروم إلى أجزاء متساوية ولفي كل منهما إلى كرات. توضع الكرات على قطعة من البرشمان وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

بينما تكون كرات اللحم في الفرن ، تتاح لنا الفرصة لعمل الصلصة. للصلصة في زيت الزيتون ، اقلي الثوم لمدة 30 ثانية ، اخلطيها مع معجون الطماطم ، املئيها بالماء واتركيها تتكاثف لمدة 10 دقائق. أضيفي البقدونس وكرات اللحم إلى الصلصة ، واتركي المقلاة على النار لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها وقدميها.

كرات دجاج مطهية بصلصة الطماطم مع الكريمة

مكونات:

لتحضير كرات اللحم:

• دجاج - 650 جم ؛
• أرز مسلوق - 90 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل أبيض - 70 جم ؛
• القرنفل والثوم؛
• دقيق - 80 جم ؛
• زيت نباتي.

لتحضير الصلصة:

• زبدة - 50 جم ؛
• دقيق - 25 جم ؛
• مرق الدجاج - 480 مل ؛
• كريما حامضة - 80 جم ؛
• صلصة الطماطم - 110 جم ؛
• بابريكا - 5 جم

تجهيز

نمرر الدجاج عبر الشواية الوسطى لمفرمة اللحم مع البصل ونضيف البهارات والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم. لحفنة ، اخفقي بيضة في الخليط ، أضيفي الثوم المطحون إلى عجينة وقليل من الزيت. من الخليط النهائي ، افردي كرات اللحم متساوية الحجم ولفيها بالدقيق.

سخني الزيت في مقلاة وحمّري كرات اللحم ثم انقليها إلى طبق.

تُمزج صلصة الطماطم مع الكريما الحامضة. على زبدة احفظ الدقيق وخففه بالمرق. تبلي الصلصة بالبابريكا وأضيفي صلصة الطماطم الكريمية الحامضة. عندما يتكاثف ، ضعي كرات اللحم فيه وغطي المقلاة بغطاء. كل ما تبقى الآن هو طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم على حرارة لا تقل عن 12-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر لتغطي الصلصة بالتساوي.

قبل التقديم ، يُرش بزيت الزيتون ويُرش بالبقدونس الطازج أو الزعتر.

تعد كرات اللحم في صلصة الطماطم طبقًا لذيذًا يوميًا يتم إعداده منزليًا ويتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي للإفطار أو العشاء. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى كرات اللحم. يمكن أيضًا تنويع الصلصة وإدراجها في تركيبتها ، بالإضافة إلى الطماطم والفلفل الأحمر الحلو. لقد استخدمت الطماطم فقط.

لتحضير كرات اللحم في صلصة الطماطم ، نحتاج إلى لحم مفروم ، بصل ، ثوم ، طماطم ، معجون طماطم ، بابريكا ، فلفل أحمر ، أعشاب ، ملح ، زيت عباد الشمس.

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف نصف بصلة مفرومة ناعماً والثوم المفروم والأعشاب. يضاف الملح والبابريكا والفلفل الأحمر. نخلط جميع المكونات جيدًا ونخفق اللحم المفروم ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

شكلي اللحم المفروم على شكل كرات لحم.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي كرات اللحم واقليها قليلاً من جميع الجوانب. لا تقلى ، ولكن فقط بني فاتح. ثم أخرجهم من المقلاة.

قطعي النصف الثاني من البصل والطماطم إلى مكعبات بعد إزالة القشرة منه. يُقلى البصل ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ويُقلى قليلاً.

يُضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويُسكب في كوب من الماء الساخن ويُخلط جيدًا. يُضاف الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة ، ويُضاف السكر إذا لزم الأمر. أضفت 1 ملعقة صغيرة.

توضع كرات اللحم في الصلصة وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، السباغيتي. تُسكب صلصة الطماطم فوقها وتُغطى بكرات اللحم.

أتمنى لك وجبة شهية!