أرز شوربة الفطر. شوربة فطر محضرة من الفطر المجفف مع الارز. شوربة كريمة مع الارز والفطر

شوربة الفطر مع الأرز ، مثل غيرها من الأطباق مع الفطر ، تصنف على أنها حمية غذائية ، لأنها كلها تحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية... يمكن تحضير مثل هذا الطعام أثناء الصيام. في هذه الحالة ، يعتبر الفطر بديلاً ممتازًا لأي لحم. الدورات الأولى مع إضافتها لذيذة ومغذية. هدايا الغابات تخفف الجوع بسرعة. الأكثر شيوعًا هي الحساء المهروس ، لكن خيارات استخدام الحبوب ليست أدنى منها بأي حال من الأحوال. على سبيل المثال ، يجعل الأرز الحساء أكثر إشباعًا وغنى.

مجموعة المنتجات المستخدمة في إعداد الدورة الأولى - حساء الفطر مع الأرز - هي نفسها المستخدمة في تحضير معظم أنواع الحساء. ستحتاج المضيفة إلى عدد قليل من البطاطس متوسطة الحجم ، والجزر ، والبصل الصغير ، وحوالي 100 غرام من الأرز ، و 50 غرامًا من الزبدة ، والفطر. تضاف المكونات مثل الأعشاب والملح والتوابل حسب الرغبة.

حساء الأرزمع الفطر ، يبدأون في تحضير الخضار. يتم غسلها وتنظيفها جيدًا. يبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. ثم تُخلط الخضار معًا وتُقلى في مقلاة بالزبدة. في بعض الحالات زبدةيمكن استبداله بزهرة الشمس أو أي دهون. ومع ذلك ، فإن استخدام حساء كريمي مذاق أفضل. إذا كان خيارك به الفطر المجفف، ثم يجب نقعها أولاً لعدة ساعات.

يتطلب الفطر الطازج أيضًا معالجة. يجب شطفها جيدًا بالماء لإزالة الرمل وتنظيفها. تنصح بعض ربات البيوت بغلي الفطر قبل إضافته إلى الحساء. على أي حال ، يجب تقطيعها ثم تقليها بالخضروات: البصل والجزر لمدة ثلاث دقائق.

الخطوة التالية هي تحضير حبوب الأرز. يتم فرزها من الحطام وغسلها. ثم يتم غليه في ماء مغلي لمدة سبع دقائق. بعد ذلك ، توضع البطاطس المقطعة في حساء المستقبل. عشرين دقيقة قبل طهي الأطباق بالكامل ، تُلقى الخضار والفطر في المقلاة. ينصح بتقديم هذا الطبق مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

شوربة مع الارز والفطر

قد لا يكون هناك دائمًا فطر الغابة المجفف أو الطازج في المنزل. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه سيكون من المستحيل طهي طبق مثل حساء الفطر مع الأرز. في هذه الحالة ، سيصبح الفطر ، الذي يمكن شراؤه مجانًا من أي متجر ، بديلاً عن هدايا الغابات.

يجب غسل الفطر ، مثل أي فطر آخر ، جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. من أجل طهي الحساء لثلاثة أو أربعة أشخاص ، يكفي 100 غرام من الفطر.

أيضًا ، لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج أيضًا إلى الجزر والبطاطس ، جريش الأرز... يوصى بعدم بشر الجزر ، ولكن ببساطة تقطيعه إلى دوائر صغيرة. من الأفضل أن تقلى بزيت عباد الشمس. يجب وضع الخضار في مقلاة ساخنة بالفعل. جنبا إلى جنب مع الجزر ، يتم وضع الفطر في وعاء القلي. يجب تقليب خليط الخضار والفطر باستمرار حتى لا تحترق محتويات المقلاة ، لكنها مقلية جيدًا. بعد حوالي عشر دقائق ، يتحول لون الفطر إلى اللون الذهبي ويصبح الجزر طريًا. هذه إشارة للانتقال إلى المرحلة التالية.

الآن يمكنك البدء في صنع الحساء مباشرة. أضف مكعبات البطاطس والأرز إلى قدر من الماء المغلي. بعد أن ينضجوا لمدة عشر دقائق ، يتم إرسال محتويات المقلاة إليهم. ثم ينضج الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

حساء الفطر والأرز جاهز ويسكب في أطباق. اعتمادًا على تفضيلات المضيفين والضيوف ، يمكن استكماله بالأعشاب والقشدة الحامضة. في بعض الأحيان يضاف الثوم أو الفلفل إلى هذا الطبق.

شوربة الفطر مع مرق الدجاج مع الارز

جميلة أخرى وصفة شيقةالأول طبق فطرمطبوخ في مرق الدجاج. مزيج الدجاج والأرز له طعم فريد. يعطي استخدام الفطر هذا الحساء نكهة فريدة إضافية.

بادئ ذي بدء يستعد حساء الدجاج... يُغسل الدجاج ويُغمس في ماء بارد. بعد الغليان ، من الضروري إزالة الرغوة الناتجة بعناية. عندما ينضج الدجاج تمامًا ، يُخرج من المقلاة ويوضع على طبق. صفي المرق. ثم يوضع على النار ويضاف الأرز والبطاطا المفرومة. تُغسل الفطر ، وتُقطّع إلى قطع صغيرة وتُقلى في الزبدة مع البصل. تم تحضير هذا الإصدار من الطبق بدون جزر. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن للمضيفة أيضًا بشرها وتقليها وإضافتها إلى الحساء. توضع الخضار المقلية في مرق مغلي.

يعد حساء الفطر مع الأرز خيارًا ممتازًا لدورة صيفية أولى. من السهل جدًا طهيها ، فهي ترضي مذاقها ، حتى لو تم طهيها في الماء وليس في مرق اللحم. هو - هي خيار جيدللنباتيين ، لأن الفطر بديل رائع للحوم.

قواعد عامة

إذا كنت لا ترغب في الغليان في الماء ، يمكنك تحضير المرق عن طريق سلق عظم لحم البقر أو قطعة من الدجاج مسبقًا. يجب ترشيح المرق.

عادة ما يعدون حساء الفطر مع الأرز والبطاطس. المكونات الأساسية الأخرى هي البصل والجزر والأعشاب والتوابل.

يمكن لعشاق شوربة خاصة هرسها بالخلاط. بدلا من الأرز يمكنك إضافة الحبوب الأخرى وكذلك الصغيرة معكرونة.

الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر مع الأرز

يمكن تحضير هذا الحساء بسرعة وسهولة. اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام الماء والدجاج المطبوخ مسبقًا أو مرق اللحم.

ماذا تحتاج:

• حفنة من الأرز
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• أي فطر (شانتيريل ، بورسيني ، فطر ، إلخ) - 300 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• الملح والفلفل وورق الغار.
• الخضر.
• زيت نباتي.

1. اسلقي الفطر أو اقليه قليلاً.
2. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر (خشن) ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضع الأرز في المرق المغلي (أو الماء) واتركه يطهى لمدة خمس دقائق.
4. نضيف البطاطس المقطعة ونطهو لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
5. ضعي الفطر في قدر ، واطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
6. في نهاية الطهي نضيف البصل والجزر وورق الغار والفلفل والملح والأعشاب. يُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ويُطفئ النار.
7. غطي حساء الفطر النهائي بالأرز ، واتركيه يشرب ، وبعد ذلك يمكنك تذوقه.

مع بيض

ماذا تحتاج:

• 2/3 كوب أرز
• 2 بيض
• 4 لترات من مرق الدجاج
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 300 غرام من فطر بورسيني (يمكن استبداله بالمخزن) ؛
• 4 طماطم
• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع ؛
• 2 ملعقة صغيرة أفيكا.
• 1 فلفل حلو;
• ورق الغار والملح.
• قليل من الزعفران
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي؛
• الخضر (البقدونس والشبت).

1. قطعي البطاطس (ناعما) واغمسيها في مرق الغليان ، أضيفي الملح وورق الغار.
2. تقلى الفطر المفروم عشوائيا في مقلاة.
3. يقلى البصل بشكل منفصل. عندما تصبح ذهبية قليلاً ، أضيفي الجزر المبشور والفلفل. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.
4. أضيفي الجرجير والطماطم والتوابل إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. انقلي القلي النهائي إلى الحساء ، متبوعًا بالمشروم والأرز المغسول.
6. اخفقي البيض ، واسكبه في الحساء المغلي برفق ، في مجرى رقيق.
7. أضف الأعشاب المفرومة في نهاية الطهي.
8. اترك الحساء يقف لمدة 15 دقيقة ، ثم قدمه في المنزل.

مع ارز بري و طماطم

حساء الفطر هذا مع الأرز ، غريب بالنسبة لمنطقتنا ، له طعم مشرق غير عادي. لتحضيره ، ستحتاج إلى الأرز الأسود البري وفطر الغابة الياباني.

ماذا تحتاج:

• 15 غرام فطر شيتاكي (مجفف) ؛
• 85 جم أرز (بري) ؛
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 1 علبة طماطم في العصير الخاص;
• 1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
• 15 زنجبيل
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
• ملح.

1. اشطف الأرز وأضف الماء بنسبة 1: 1 واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا (يجب أن يكون نصف جاهز).
2. اشطف الفطر برفق ، ضعه في ماء ساخن واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
3. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ، ونهرس الثوم والزنجبيل في جهاز خاص.
4. في وعاء يُطهى فيه حساء الفطر مع الأرز ، سخني الزيت النباتي ، أرسل الثوم والبصل والزنجبيل هناك ، اجعلهم في حالة شفافة.
5. قطع كل فطر إلى نصفين. صب الماء الذي تم طهيه (من خلال منديل) في قدر مع حساء المستقبل. ثم نضع الفطر والطرخون ويطهى حتى الغليان.
6. بمجرد أن يغلي ، يُضاف الأرز و 0.5 لتر من الماء المغلي ، ويُغلى المزيج.
7. ضعي الطماطم في عصيرها الخاص في قدر ، والذي يجب تقطيعه أولاً. غطي الحساء واطهيه لمدة 30-35 دقيقة. يضاف الملح والفلفل المطحون لمدة عشر دقائق حتى ينضج.

بفضل الفطر الياباني ، يتمتع الحساء بطعم ورائحة غنية. لن تسوء الأمور في اليوم التالي. إذا أصبح حساء الفطر مع الأرز كثيفًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالماء والغليان قليلاً.

حساء الفطر لا يصدق طبق لذيذ... إنه نظام غذائي وغالبًا ما يكون نباتيًا ، حيث يوفر الفطر نفسه مرقًا غنيًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير هذه الشوربات باللحم أو بنكهة الكريمة أو القشدة الحامضة أو حتى الحليب. غالبًا ما يستخدم الفطر في الطهي ، حيث إنه متوفر ويمكن العثور عليه دائمًا في سوق الخضار أو في السوبر ماركت. لكن أنواع الغابات لا تزال تعتبر الأفضل - الأبيض ، والشانتيريل ، والكدمات وغيرها.

بغض النظر عن أنواع الفطر المتوفرة ، هناك العديد من الطرق لإعداد وجبة لذيذة. نقترح لحام الرئتين و شوربات مغذيةمع الأرز ، وستساعدك وصفة مع صورة على القيام بذلك دون بذل الكثير من الجهد.

حساء الفطر مع الأرز في طباخ بطيء

مكونات

الحصص: - +

• الفطر 300 غرام
• أرز 3 ملاعق كبيرة
• فيليه دجاج 250 جرام
• البطاطس 4 أشياء.
• بصلة حاسب شخصي 1.
• جزرة حاسب شخصي 1.
• ساق الكرفسحاسب شخصي 1.
• معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس للقلي2-3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• ماء 2.5 لتر

لكل وجبة

سعرات حراريه: 180 سعر حراري

البروتينات: 13.2 جرام

الدهون: 1.82 جرام

الكربوهيدرات: 27.44 جرام

60 دقيقة طباعة وصفة الفيديو

اغسل وقشر البصل والكرفس والفطر. يقطع البصل والخضر ناعماً ، والفطر - أكبر (على شكل شرائح أو مكعبات).

اشطف الدجاج جيدًا وقطّع إلى أجزاء.

اضبط وضع "فراي". في قاع الوعاء متعدد الطهي ، نسكب الزيت ونقلب الفطر والبصل ثم الدجاج. تقلى حتى تصبح طرية.

قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. يقطع الكرفس ويوضع في الوعاء مع معجون الطماطم.

اشطف الأرز. ضعه مع باقي المكونات. مليء بالماء. لست مضطرًا لاستخدامها كلها مرة واحدة ، يمكنك دائمًا إضافتها إذا رأيت أنها تزداد كثافة. اضبطي وضع "الحساء" أو "الحساء" والمؤقت لمدة ساعة واحدة.

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

خلاب! تحتاج إلى إصلاح

النصيحة:يمكنك استخدام الفطر الطازج والمخلل أو المجفف. تعتبر الغابات البيضاء وغيرها من الغابات جيدة بشكل خاص - فهي تعطي مرقًا غنيًا ورائحة لا تصدق. يجب نقع القطعة المجففة في الماء لمدة 20 دقيقة قبل وضعها في الحساء.

شوربة كريمة مع الارز والفطر

وقت الطبخ: 1 ساعة

حصص: 4

قيمة الطاقة

• سعرات حرارية - 170.54 كيلو كالوري.
• البروتينات - 5.4 جم ؛
• دهون - 7.6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2.26 جم.

مكونات

• الفطر - 300 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• معجون الطماطم - ½ ملعقة صغيرة ؛
• كريم - 100 مل ؛
• الخضر - 1/2 حفنة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. ضع الفطر في وعاء مناسب وقم بتغطيته بالماء البارد لمدة 10 دقائق. اعتني بالخضروات الأخرى: قشر البصل والجزر والبطاطس. اشطف الفطر.
2. ضع الماء ليغلي. قطّع الفطر إلى شرائح.
3. اغسلي الأرز وضعيه في قدر. أضف أطباق الفطر والزبدة. صب الماء المغلي فوقها بحيث يغطي الماء الطعام قليلاً. ينضج على نار خفيفة.
4. نقطع البصل ناعما. ابشر الجزر. تقلى الخضار في الزيت النباتي لبضع دقائق. قلبي الفطر.
5. نقطع البطاطس ونضعها في قدر بعد أن تنضج المكونات الموضوعة مسبقًا.
6. أضف الماء إلى القوام المطلوب ، أضف الكريم برفق. ينضج لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، ضع الملح معجون الطماطموورقة الغار.
7. استخدم الشبت أو البقدونس للأعشاب. اشطفها واقطعها. قم بتزيين كل حصة أو ضعها في القدر مباشرة.

النصيحة:الفطر يسير بشكل جيد مع القشدة الحامضة. يمكنك وضعه مباشرة قبل التقديم ، لكن تذكر أن هذا سيضيف سعرات حرارية إلى الطبق.

هذا الحساء سهل التحضير. يمكنك طهيها حتى في الصباح وتقديم وجبة الإفطار لعائلتك. حاول أن تجعل هذا الطبق طبقًا لنا وصفة خطوة بخطوةولا تخافوا من التجربة. أضف البهارات والخضروات المفضلة لديك لإضفاء البهارات على قائمتك اليومية.

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

خلاب! تحتاج إلى إصلاح

الصلصة المثالية لحساء الفطر مع البطاطس - الأرز. ستجعل وجبتك مغذية ومرضية أكثر. اطبخ حساء الفطر مع الأرز والبطاطس مع فطر الغابة الطازج والفطر المجمد أو المجفف. سيتم طهي الفطر بشكل أسرع.

مكونات:

• 300 غرام الفطر الطازج(أو استخدم فطر الغابة الجاف المجمد)
• 2 بطاطس و 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز
• جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون
• أوراق الغار
• 2-2.5 لتر من الماء

شوربة فطر مع أرز ، وصفة

لتحضير شوربة الفطر مع الأرز والبطاطس ، استخدميه الكمية الصحيحةالحبوب ، اشطفها عدة مرات. قشر ، اغسل ، حضّر الخضار: قطع البطاطس إلى مكعبات ، قطع الجزر إلى شرائح ، البصل في نصف حلقات.

اشطف الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة أو شرائح إذا كان صغيرًا.

اسلقي الماء وضعي البطاطس والأرز المغسول في ماء مغلي. انتظر حتى يغلي المرق مرة أخرى ، قم بإزالة الرغوة ، واطبخ لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت ، صب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا. نقلي نصف حلقات البصل أولاً ، ثم نضيف الجزر إليها ، وبعد دقيقة نضيف الفطر إلى الخضار.

أثناء طهي الحبوب والبطاطس ، يُقلى الفطر على نار خفيفة. ضعي الفطر المقلي من مقلاة في قدر ، أضيفي الملح والفلفل واللافروشكا واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.

أطفئي الموقد ، وتبلي حساء الفطر بالأرز والبطاطس بالأعشاب. اتركيها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اسكبيها في أطباق وقدميها على الغداء.

الشيء الرئيسي في صنع حساء الفطر مع الأرز والبطاطس هو عدم الإفراط في طهي الحبوب ، وإلا سيتحول الطعام إلى عصيدة. إذا كنت قلقًا بشأن الإفراط في طهي الأرز ، اطهيه على حدة وأضيفيه إلى حساء الفطر مع الأرز والبطاطس في نهاية الطهي.

حبوب أخرى غير مكلفة - الشعير ، وصفة رائعة لتزيين الحساء.

أوه ، حساء الفطر هذا مع الأرز - لا يمكنني أبدًا تخمين مقدار طهيه ، حيث يتم تناول 1.5 و 2 و 3 لترات من هذا الطبق الأول على الفور ، في اليوم الأول! نظرًا لحقيقة أن الرائحة التي لا توصف للفطر ترتفع في جميع أنحاء المنزل عند طهي الحساء ، فإن شخصًا ما يدور باستمرار في المطبخ - حسنًا ، متى سيكون الطبق جاهزًا ؟!

وإذا قمت بطهي مثل هذا الحساء مع الفطر ومرق الدجاج ، فسيتم تناول كل شيء في جلسة واحدة! سوف تصب الحساء فقط في الأوعية باستخدام مغرفة. حسنًا ، ما الذي أتحدث عنه ... لنبدأ في صنع هذا الطبق المعطر في مطبخنا.

لتحضير الحساء مع الفطر والأرز ، اختر الأرز المسلوق - سيوفر لك ذلك الوقت والمال ، لأن هذه الحبوب لن تغلي! قد يتم استبدال الفطر البستاني بفطر المحار أو عيش الغراب الآخر.

نقشر ونشطف جميع الخضروات في الماء ، ونزيل الشوائب.

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الكرفس أو جذر البقدونس إلى الحساء ولكن صغيرة جدًا حتى لا تقاطعها برائحة عيش الغراب.

اشطف الفطر الطازج في الماء وقطّعه إلى نصفين ثم إلى شرائح.

تُسكب شرائح الخضار في قدر ، وتُسكب في مرق الدجاج ويُضاف الأرز المسلوق المغسول. أضف الكمية المطلوبة من الماء - ضعها في الاعتبار حسب ذوقك. ضع القدر على النار واغلي المحتويات لمدة 10-15 دقيقة.

ثم أضيفي الفطر المفروم وزوجين من أوراق الغار واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى ، مع إضافة الملح والسكر المحبب. اشطف وطحن الأعشاب الطازجة أو المجمدة ، وصبها في الحساء لمدة دقيقتين حتى تنضج. أطفئي النار واتركي الطبق الأول مغطى لمدة 5 دقائق.

ثم يُسكب حساء الفطر مع الأرز في أوعية عميقة ويقدم مع الخبز والصلصات: القشدة الحامضة والمايونيز.