مدخلشوربة ديك رومي مع أرز لطفل. حساء الأرز مع الديك الرومي. شوربة الديك الرومي بالفاصوليا أو العدس الأخضر
الخطوة الأولى: تحضير الجزر.
باستخدام سكين ، قشر الجزر ثم اشطف المكون جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نضع الخضار على لوح تقطيع ونقطع الجزر إلى قطع باستخدام نفس المعدات الحادة. إذا كنت لا تريد أن تطفو قطع الجزر في الحساء ، فيمكن تقطيع هذا المكون إلى قطع كبيرة. عادةً ما أقوم بتقطيع الخضار إلى دوائر صغيرة ، كما أقوم بتقطيع الدوائر الكبيرة إلى نصفين ، لأنني أحب حقًا وضع هذه الخضار في الحساء. انقلي الجزر المفروم إلى طبق مجاني.الخطوة 2: تحضير ساق الكرفس.
نغسل ساق الكرفس تحت الماء الجاري ثم نضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع المكون إلى قطع كبيرة. بعد - نقل المكون إلى لوحة حرة. الخطوة 3: تحضير البصل.
نقشر البصل بسكين ثم نشطف المكون تحت الماء الجاري. ننشر الخضار على لوح التقطيع ونصنع قطعًا عرضية بسكين. بعد ذلك ننقل المكون إلى طبق من الجزر. الخطوة 4: تحضير مرق الديك الرومي.
أولاً ، اشطف جناح الديك الرومي جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ثم ضع المكون الرئيسي في قدر متوسطة الحجم. يُضاف الجزر المفروم وساق الكرفس والبصل وورق الغار إلى نفس الحاوية. صب الماء النقي في قدر وضعه على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة وملح المرق حسب الرغبة. ثم أشعل نارًا صغيرة واطبخ المرق من أجلها 1-1.5 ساعةتحت الغطاء حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظام. الخطوة الخامسة: تحضير الكراث.
أثناء طهي المرق معنا ، سنجهز جميع مكونات الطبق. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، نشطف الكراث تحت الماء الجاري ثم نضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بتقطيع المكون إلى حلقات رفيعة. انقل الخضار المقطعة إلى طبق مجاني. الخطوة 6: تحضير البطاطس.
باستخدام سكين ، قشري البطاطس ثم اشطفي المكون جيدًا بعد ذلك بالماء الدافئ الجاري. نقطع الخضار إلى مربعات صغيرة أو قطع وننقلها إلى طبق نظيف. وحتى لا تصبح البطاطس داكنة أثناء طهي المرق ، املأها بالماء حتى يغطي السائل المكون بالكامل. الخطوة 7: تحضير جذر الكرفس.
نقشر جذر الكرفس بسكين من الجلد ثم نشطفه تحت الماء الجاري. ضع المكون على لوح تقطيع واقطعه إلى قطع صغيرة. انتباه:يمكنك أيضًا طحن الجذر مثل البطاطس من أجل جماليات الحساء. انقل المكون المسحوق إلى طبق حر. الخطوة 8: تحضير الخضار للطبق.
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة واضبط الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، قم بتحويل الحرارة إلى متوسط منخفض وضع جذر الكرفس المفروم والكراث في مقلاة. مع التقليب المستمر للمكونات باستخدام ملعقة خشبية ، اقلي الخضار من أجل 5-7 دقائق... بعد انقضاء الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل لوحة التسخين. الخطوة 9: تحضير الأرز
نظرًا لحقيقة أننا سنطهو الحساء لفترة قصيرة نسبيًا ، نسكب الأرز في قدر صغير ونملأ المكون بالماء البارد العادي. نغسل الحبوب بأيدينا بالماء ثم نصفي السائل بعناية. نستمر في القيام بذلك عدة مرات حتى يصبح الماء شفافًا. بعد ذلك مباشرة ، اسكب الماء العادي في المقلاة بحيث تغطي الأرز بإصبعين ثم ضع الحاوية على نار صغيرة. عندما يغلي الماء ، قلبي مكون الأرز من وقت لآخر واستمري في طهيه لآخر 20-25 دقيقة،حتى يتبخر الماء. انتباه:يضاف الملح والزبدة إليه جريش الأرزلا يتبع ذلك ، حيث سيكون لدينا بالفعل مرق غني ومالح إلى حد ما ، سنصنع منه الحساء. الخطوة 10: تحضير حساء أرز الديك الرومي
بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا ، استخدم ملعقة مثقوبة أو ملعقة كبيرة لإخراج جناح الديك الرومي من المقلاة ونقله إلى لوح التقطيع. نحن لا نطفئ الموقد نفسه ، ولكن ببساطة نضع المرق جانبًا لفترة من الوقت. نقوم بفصل قطع اللحم عن العظام بأيدٍ نظيفة ، وبعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، نقطع المكون إلى قطع صغيرة. انتباه:إذا كان اللحم ساخنًا ، انتظر بضع دقائق حتى يبرد قليلًا. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، خذ أوراق الغار وساق الكرفس والبصل والجزر ، إذا رغبت في ذلك ، من المرق ، ثم ضع القدر مرة أخرى مع حساء المستقبل على نار صغيرة. عندما يغلي المرق مرة أخرى ، نضيف الخضار المقطعة وقطع اللحم والأرز المسلوق إليها. بعد الغليان ، اطبخي الطبق لآخر 2-3 دقائقوبعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل لوحة التسخين. الأهمية:تأكد من تجربة الحساء بكمية الملح وإذا لم يكن مملحًا ، أضف القليل من هذا المكون وامزج كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة. الخطوة 11: قدمي شوربة أرز الديك الرومي
باستخدام المغرفة ، اسكب الحساء في أوعية وقدميه على المائدة وهو لا يزال ساخنًا. نظرًا لأن هذا الطبق يعتبر الطبق الرئيسي الساخن ، فمن الأفضل معالجة الجميع بشرائح الخبز. أتمنى لك وجبة شهية! - بالإضافة إلى جناح الديك الرومي ، سيكون هناك أيضًا قطعة من شرائح الديك الرومي لجعل الحساء أكثر سمكًا ولحمًا.
- - إذا كنت تستخدم الجزر الصغير لتحضير الحساء ، فمن الأفضل إضافته بالفعل في نهاية الغليان ، حوالي 10 دقائق.
- - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك.
الحساء لا يحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا ، ولكن يتم دائمًا تناول أطباق الديك الرومي الأولى. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى إطعام عائلتك بوجبة غداء لذيذة وصحية ، فأنا أطهو في أغلب الأحيان حساء لذيذديك رومي مع أرز.
يمكن أن يكون حساء أرز مرق الديك الرومي الخفيف والمرضي وجبة كاملة في حد ذاته. كيف تطبخ هذا الطعام؟ كل شيء بسيط للغاية هنا ، الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر وطهي المرق حتى يصبح اللحم طريًا ويظل الجزء السائل شفافًا. عندها سيكون الحساء مثاليًا ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر.
معلومات الوصفة
طريقة طهو: طبخ.
إجمالي وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.
حصص: 6-7 .
مكونات:
- لحم الديك الرومي - 500 جم
- بطاطس -3 - 4 قطع.
- أرز - 100 جم
- بصل -2 قطعة.
- جزر - 1 كبير
- زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة
- ماء - 3 لتر.
- ملح للتذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة.
طريقة طهو:
نرسل لحم الديك الرومي إلى المقلاة ونملأه بالماء ونغلي.
قم بإزالة الرغوة برفق حتى يصبح المرق شفافًا. بمجرد توقف الرغوة عن الظهور ، أضف نصف الجزر المقشر ، 1 بصلة ، ورق الغار ، القليل من الملح. يُطهى لمدة 1-2 ساعات على نار متوسطة. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء ، فاستخدم الماء المغلي فقط ، وإلا ستصبح المرق عكرًا
بينما يغلي اللحم نحضر باقي المكونات. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
يُغسل الأرز جيدًا بالماء الجاري حتى يصبح السائل شفافًا تمامًا.
نقطع النصف المتبقي من الجزر جيدًا. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
تقلى الخضار حتى تصبح طرية زيت نباتي.
نخرج اللحم الجاهز من المقلاة ونرفع العظام ونطحنها ونضعها في الحساء مرة أخرى.
نضيف البطاطس ونطهو لمدة 5 دقائق.
نرسل الأرز إلى المقلاة ونطبخه لمدة 15 دقيقة أخرى.
حان الوقت الآن لتناول الخضار المقلية والتوابل والخضر المفرومة. أضف بعض الملح إذا رغبت في ذلك. دع الحساء يغلي وأطفئه. اتركيه لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق. بالعافية.
ملاحظة للمضيفة:
- يمكن إزالة البصل والجزر المطبوخ مع اللحم عندما يكون المرق جاهزًا. أو يمكنك هرسها باستخدام الخلاط وإرسالها مرة أخرى إلى المقلاة. هذا سيجعل الحساء أكثر سمكًا وثراءً.
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 30 دقيقة
بسيط و حساء دسممع كرات الديك الرومي هو أول طبق لذيذ. هذا الحساء مع كرات لحم الديك الرومي سوف يستعيد بسرعة قوة الجسم ويجدد الإمدادات الضرورية من العناصر الغذائية. لقد وصفت الوصفة خطوة بخطوة مع صورة هذا الحساء بالتفصيل لك. تأكد من تجربة هذا اللذيذ.
منتجات:
- فيليه الديك الرومي - 500 غرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- بطاطس - 3 قطع ،
- جزر - 1/3 قطعة ،
- بيض السمان- 3 قطع.،
- ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
معلومات ضرورية:
يستغرق الحساء حوالي 30 دقيقة للطهي.
الطبق مفيد لمن يعانون من زيادة الوزن وأمراض القلب.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
1. أولاً وقبل كل شيء ، أخرج القشرة من البصل ، واشطف الخضار ، وقطّعها إلى قطع صغيرة وضعها في قدر عميق مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. تأكد من التقليب بشكل دوري باستخدام ملعقة حتى لا يلتصق البصل.
نصيحة: بني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. 
2. قشر الجزر واشطفه تحت الماء وقطّعه إلى شرائح. تقلى برفق حتى تصبح طرية. 
3. صب الماء في قدر ، وضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. 
4. قشري البطاطس واغسليها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. ضعي الشوربة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. 
5. اغسل شرائح الديك الرومي وجففها من السائل على منشفة ورقية. تحريفها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
نصيحة: اختر شرائح ديك رومي متينة وردية اللون مائلة إلى الحمرة وذات جلد مرن خفيف دون جفاف. بدون رائحة. قم بشراء اللحوم قبل الطهي بيومين. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
نصيحة: قلّب العديد من أنواع اللحوم للحصول على طعم غير عادي.
نصيحة: قم بإذابة تجميد لحم الديك الرومي المجمد تحت ظروف معينة درجة حرارة الغرفةيترك لمدة 1 ساعة. يمكنك أيضًا وضع اللحم في وعاء به ماء بارد في نفس الوقت. 
6. يملح اللحم بالفلفل ويضاف بيض السمان.
نصيحة: أضف ورق الغار والبابريكا اختياريًا. 
7. اعجن اللحم المفروم جيداً ، وابدأ في نحت دوائر مشدودة بحجم حبة الجوز.
نصيحة: للحفاظ على كرات اللحم من التفتت ، تذكر أن تنقع يديك في الماء. 
8. تُغمر الكتل في الماء بعد 5 دقائق من سلق البطاطس. يتبل بالملح والفلفل لبضع دقائق حتى ينضج حسب الرغبة.
نصيحة: اخفض كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. 
9. خفيف ومنخفض السعرات الحرارية
يعتقد الكثير من الناس أن صنع حساء الأرز أمر صعب ومضجر للغاية ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. ستساعدك هذه المقالة على فهم أن صنع حساء الأرز أمر بسيط جدًا وممتع أيضًا. كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذه الحساء مع إضافة دجاج ممل منذ فترة طويلة. هنا ننظر إلى حساء الأرز ، الذي سيكون له نكهة ورائحة غنية جدًا بفضل شرائح الديك الرومي. علاوة على ذلك ، يمكن بسهولة تصنيف الحساء الذي يحتوي على مثل هذه اللحوم على أنه غذائي - سهل التحضير ، ولكنه طعام صحي جدًا ولذيذ! قد لا يكون هذا الطبق شديد الأناقة ، ولكن له "طابعه" الخاص ونكهة محلية الصنع فريدة. دعونا نلقي نظرة على الخطوات المتبعة في صنع هذا الحساء اللذيذ.
للطبخ حساء لذيذمع إضافة الأرز ولحم الديك الرومي ، سوف تحتاج إلى شراء:
- رطل من شرائح الديك الرومي الصغيرة ؛
- رطل من البطاطس المختارة ؛
- جزرة كبيرة
- بصلة واحدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز الطويل ؛
- ملعقة من الزيت النباتي
- الخضر ويفضل البقدونس ؛
- قرصة ملح الطعام;
- البهارات التي تفضلها.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع مراحل صنع مثل هذا الحساء:
شرائح ديك رومي بمفردنا المذاقيشبه إلى حد كبير لحم الدجاج ، لكن الفيليه ألذ بكثير وله كتلة أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه اللحوم خالية تمامًا من أي دهون ، وهذا هو السبب في أن شرائح الديك الرومي تعتبر غذائية. أولاً ، تحتاج إلى تقطيع الشرائح إلى عدة مكعبات أو شرائح صغيرة ، لأنها أكثر ملاءمة لك. بعد ذلك نظف الجزر جيداً وقطّعه إلى شرائح. يُقشر البصل ويُغسل ثم يُقطع إلى نصفين ويوضع نصفه في قدر مع الجزر المقطع وقطع الفيليه.
املئي القدر بالماء المغلي وضعيه على نار متوسطة. يجب أن ينضج المرق لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى تصبح ثريًا. أثناء طهي المرق ، يمكنك البدء في تقشير البطاطس وتقطيعها. يمكنك قصها كما تريد ، طالما أن القطع ليست كبيرة جدًا. فقط بعد أن يصبح الديك الرومي في مرق الغلي طريًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة إليه بأمان ، بالإضافة إلى قليل من ملح الطعام والتوابل المفضلة لديك ، ولكن لا أحد يمنع استخدام الفلفل الأسود المطحون فقط.
يجب إضافة الأرز نفسه إلى المقلاة مباشرة بعد البطاطس ، حيث يتم غلي هذه المكونات لمدة ربع ساعة فقط. قبل إضافة الأرز إلى الحساء ، اغسله جيدًا بالماء البارد. في البداية ، يبدو أنك قد وضعت القليل جدًا من الأرز ، ولكن بعد عشرين دقيقة سيغلي جيدًا وينمو في الحجم عدة مرات ، مما يجعل الحساء ليس سائلًا جدًا.
من أجل جعل حساء الأرز أكثر ثراءً ليس فقط من حيث الذوق ، ولكن أيضًا في اللون ، من الضروري إضافة ما يسمى بالصلصة إليه ، والتي يجب تحضيرها مسبقًا. يتكون من الجزر المبشور ناعما والبصل المفروم. الصلصة مقلية زيت عباد الشمسحوالي عشر دقائق ويضاف إلى الحساء في الوقت الذي يصبح فيه الأرز والبطاطس جاهزين تقريبًا.
إذا كنت لا تريد أن تترك الخضر كل ألوانها الزاهية في الحساء ، فقم بتقطيعها وإضافتها إلى القدر فقط بعد طهي الحساء تمامًا. نسكب الأعشاب ونغطي المقلاة بغطاء ، يجب نقع الحساء لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح أكثر ثراءً ورائحة.
كما ترون ، بأقل جهد ، يمكنك صنع حساء رائع مع الأرز وشرائح الديك الرومي. من الأفضل ملء مثل هذا الحساء بالقشدة الحامضة الطازجة ، وإذا لم يكن متاحًا ، يمكنك استخدام المايونيز العادي. كثير من الناس يرشون مثل هذا الحساء بالبصل الأخضر المفروم ناعماً أو يضعون الثوم فيه. ارتجل وابحث عن تطابقك المثالي.
بالعافية!
وصفات حساء الديك الرومي المقدمة في هذه المقالة ستجد بالتأكيد معجبيها بين أسرتك. لحم الديك الرومي هو مخزن للبروتين والأغذية منخفضة السعرات الحرارية. تركيا تقدم وجبات خفيفة للغاية. يحظى الطائر بشعبية في أمريكا وأوروبا ، حيث تصنع منه كرات اللحم والشرحات ، كما يتم خبزها بالكامل. عظم النسخة التقليديةطبخ الديك الرومي في أمريكا هو تحميصه في الفرن لعيد الشكر. يمكن أن تكون محشوة حشوات مختلفةمثل الأرز والفواكه المجففة والتفاح والبرتقال. يمكنك أيضًا صنع اللحم المفروم قليل الدهن من شرائح الديك الرومي وخبزه في الأواني. والشوربة مصنوعة من الفخذين والرجلين. لحم الديك الرومي لا يسبب الحساسية ، لذلك يمكن تقديمه لجميع الضيوف. خصائص قيمة الديك الرومي: فهو يحتوي على القليل من الكوليسترول والدهون ، لذلك يسهل هضمه من قبل الجسم.
طريقة عمل شوربة الديك الرومي
1 ... نضع قدرًا من الماء على الموقد. نقوم بتنظيف الجزر والبصل. يقشر البصل بإزالة فقط الطبقة العلياقشور. رمي البصل كله في الماء ، أرسل نصف الجزر المقشر هناك. أشعل النار وانتظر حتى يغلي. مع البصل الكامل المسلوق في القشر ، يصبح المرق ذهبيًا وأكثر عطرية.
2
... نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع ونضعه في ماء مغلي ونضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.
3.
ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات.
4
... يفرم النصف المتبقي من الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
5
... بعد طهي الديك الرومي ، قم بإزالته جزر مسلوقوالبصل نضيف البطاطا والملح ونطهو لمدة 8 دقائق. نضيف الشعيرية ونترك الحساء ينضج على نار متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين.
6
... قبل دقيقة من الطهي ، أضيفي اللون الأحمر إلى حساء الديك الرومي فلفل حلووالجزر سوتيه. قم بالطهي لبضع دقائق ثم أطفئه. فلفل أسود حسب الرغبة. يمكن إضافة الأعشاب المفرومة إلى أكواب الحساء.
حساء الديك الرومي اللذيذ جاهز
بالعافية!
كيف أصنع حساء ديك رومي آخر؟ المزيد عن هذا أدناه. في غضون ذلك ، بضع كلمات عن فوائد الديك الرومي.
حول فوائد وأسرار الطبخ
يمتص جسم الإنسان لحم الديك الرومي جيدًا. ربما هذه هي ميزتها الرئيسية. يوجد الكثير من الفيتامينات في هذا اللحم ، بشكل أساسي A و E. حسنًا ، ليس من المنطقي سرد المعادن الموجودة في هذا المنتج على الإطلاق. تقريبا الجدول الدوري بأكمله موجود هنا. كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. صحيح أن كل هذا الجمال لا يزول بالبخار ولا ينهار في العملية المعالجة الحرارية، يجب أن يكون الديك الرومي قادرًا على الطهي بشكل صحيح.
بادئ ذي بدء ، لا يجب طهي اللحوم المجمدة. أولاً ، يجب السماح له بالذوبان التام ، ثم الشطف وإزالة الجلد والدهون الزائدة. ينصح بعض خبراء الطهي بصب الماء المغلي على اللحم قبل الطهي. يُعتقد أنه بعد إجراء الماء هذا ، سيتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية فيه.
يجب وضع الديك الرومي المحضر في ماء بارد ووضعه على نار عالية. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ولكن حتى يستمر الغليان. بعد حوالي 45 دقيقة ، يجب أن يملح اللحم ويضاف البصل الكامل والجزر المقطّع إلى قطع كبيرة إلى القدر ، ثم يُطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. يمكن ترشيح المرق الناتج ، أو يمكنك استخدامه على الفور للغرض المقصود منه.
شوربات تركيا. في الواقع ، من المرجح أن نتحدث عن حساء الديك الرومي ، حيث لن تستخدم كل الوصفات مرق الديك الرومي. ومع ذلك ، فإن هذا لن يمنع حساء الديك الرومي من أن يكون كذلك. بالمناسبة ، ينصح العديد من خبراء التغذية فقط بصنع الحساء مع الديك الرومي في مرق الدجاج ، ولا يُنصح عمومًا بإعطاء مرق الديك الرومي للأطفال دون سن الثانية. إنه ثقيل جدًا بالنسبة إلى البطينين غير المكتمل التكوين بعد.
شوربة تركيا بالخضار
هذا هو أسهل حساء ديك رومي يمكن صنعه. وإلا فهو جيد للغاية لأنه لذيذ وينتمي إلى فئة "الطعام الصحي". بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيره بسرعة ومن أكثر المنتجات شيوعًا:
مرق الدجاج - 1.5-2 لتر ؛
ديك رومي - 400 جم ؛
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
طماطم أو معجون طماطم - 3 قطع. أو 3-4 ملاعق كبيرة ؛
أرز - 200-300 جم (من الأفضل أن تأخذ اللون البني) ؛
ثوم - 1 فص ؛
ملح للتذوق.
يُسلق الأرز حتى ينضج. يُسكب 250 مل من المرق في قدر فارغ ويُوضع على نار متوسطة. قشر الجزر والبصل ، اقطع صغيرة قدر الإمكان (يمكن بشر الجزر) وضعها في المرق. بعد 10 دقائق ، نضع الثوم المفروم ناعماً في نفس المكان ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة أو معجون الطماطم، مكعبات ديك رومي ، أرز مسلوق ويصب في المرقة المتبقية. تحتاجين جميعًا إلى الغليان لمدة 20 دقيقة ويمكنك تقديم الحساء مع الديك الرومي على المائدة ، ورش كل جزء بالبقدونس المفروم جيدًا.
حساء المعكرونة الديك الرومي
يُطهى حساء النودلز التركي بالسرعة نفسها التي يُطهى بها حساء الأرز. وتحتاج المنتجات بالنسبة له إلى نفس الشيء ، باستثناء الطماطم ، وبالطبع الأرز. بدلاً من هذه الحبوب ، سيتعين عليك تناول 100-150 جرامًا من المعكرونة ، والأفضل من البيض.
يقطع الجزر والبصل بنفس طريقة الوصفة السابقة ، ويوضع في قدر مع القليل من الزيت النباتي. مرري الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي إليها الثوم المفروم مع قليل من الملح واتركيهم على النار لمدة 7-10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، تصب في المقلاة حساء الدجاجونضع الديك الرومي المفروم. بعد 5 دقائق من الغليان ، أضيفي النودلز إلى الحساء واطهي لمدة 15 دقيقة. في النهاية تقريبًا وجبة جاهزةيمكنك إضافة ورق الغار والفلفل الأسود المطحون.
شوربة الديك الرومي والقرنبيط
يمكن أن يعزى هذا الخيار إلى متنوعة الخضارالحساء ، حيث لا الحبوب ولا معكرونة... إنه مناسب للجميع تمامًا ، نظرًا لفوائده وقلة محتواه من السعرات الحرارية. وستحتاجين له المكونات التالية:
تركيا - 250-300 جم (من الأفضل أن تأخذ الرقبة) ؛
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
طماطم أو معجون طماطم - 2 قطعة. أو 2-3 ملاعق كبيرة ؛
قرنبيط - 400 جم ؛
الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
اشطف أعناق الديك الرومي وأضف الماء واطهيه على نار عالية. بعد الغليان ، أخرج الرغوة من المرق ، وقلل الغاز واتركه يطهى لمدة 40-50 دقيقة. بعد 20 دقيقة من الغليان ، أضيفي رأس البصل الكامل المقشر إلى قدر.
عندما ينضج المرق تمامًا ، أزل البصل (يمكنك التخلص منه) والديك الرومي. يُرفع اللحم من الأعناق ويُعاد إلى القدر. ضع النورات المفككة هناك. قرنبيطوجزرة مبشورة على آلة تقطيع كبيرة. يجب ترك الخضار تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نضع الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً عليها ونضيف الملح والبهارات. يستغرق طهي الحساء مع جميع المكونات الموجودة فيه 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.
شوربة الديك الرومي بالفاصوليا أو العدس الأخضر
هذا الحساء سهل التحضير أيضًا. يتم ذلك بسرعة لا تقل عن الخيارات السابقة. حسنًا ، مزيج البقوليات والديك الرومي يجعل هذه الدورة الأولى ليست صحية فحسب ، بل إنها أيضًا مرضية للغاية. من أجل إرضاء أسرتك بهذا الحساء ، تحتاج إلى تحضير:
فيليه ديك رومي - 500 جم ؛
البصل والجزر - رأس واحد وجذران ؛
طماطم أو معجون طماطم - 4 قطع. أو 4-5 ملاعق كبيرة ؛
العدس الأخضر أو الفاصوليا البيضاء المعلبة - 100-150 جم ؛
ملح ، زعتر ، مردقوش ، فلفل مطحون - حسب الرغبة.
يُقطّع الفيليه إلى قطع صغيرة ويُقلى في قدر مع سكب الزبدة في القاع. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ويقطع الجزر إلى دوائر أو أنصاف شرائح. يُضاف الخضار إلى اللحم ويُمزج ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ، ويُسكب حوالي 2 لتر من الماء الساخن. يضاف على الفور العدس المغسول أو الفاصوليا المعلبة... يتبل الحساء بالملح والفلفل ويضاف البهارات. اترك المحتويات تغلي وقلل الغاز حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة. في الختام ، ضعي الطماطم المقطعة في قدر مع الخلاط ، والتي يجب عليك أولاً إزالة القشرة أو معجون الطماطم منها. دع الحساء يغلي ويمكنك إبعاده عن النار.
شوربة تركيا مهروس
يمكن العثور على هذا الحساء في قوائم بعض المطاعم. ومع ذلك ، ليس من الصعب تحضيرها في المنزل أيضًا. كل ما هو مطلوب لهذا هو القليل من مهارات الطهي ومجموعة معينة من المنتجات:
لحم الديك الرومي - 500-600 جم ؛
بطاطس - 2 خضروات ذات جذر متوسط ؛
الجزر والبصل - 1 خضروات جذرية صغيرة ورأس واحد ؛
زبدة - حوالي 100 جم ؛
كريم - 100 مل ؛
دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
بيضة - 1 صفار
ملح ، فلفل مطحون ، بهارات (أعشاب بروفنسال) ، أعشاب طازجة - حسب الرغبة.
يُغسل لحم الديك الرومي ويُطهى مع البصل المقشر والجزر. يستغرق الأمر ساعة ونصف لطهي المرق بالطبع إزالة الرغوة بعد الغليان.
أثناء تحضير المرق ، اسلقي البطاطس المقشرة في قدر منفصل ، وصفي جزءًا من المرق ، وأضيفي ثلث الزبدة والمهروس. إزالة الخضار وقطع الديك الرومي من المرق النهائي. لا داعي للقلق بشأن الخضار ، يمكن التخلص منها. افصل لحم الديك الرومي عن العظام وطحنه في الخلاط أو في مفرمة اللحم.
ضعي نصف اللحم المفروم في قدر مع المرق. نضيف ثلث الزيت الآخر إلى الوعاء مع النصف الثاني ، صفار البيضوكريم. اخلطي المزيج جيدًا ومعه بطاطس مهروسةأرسل إلى الحساء. يُملح الطبق ويُتبل بالبهارات والفلفل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
في نفس الوقت ، اقلي الدقيق في الزيت المتبقي حتى يتم الحصول على لون بني وأضفه إلى الحساء. تحتاج إلى طهيه على أقل درجة حرارة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. الحساء جاهز ويمكن تقديمه ومزين بالأعشاب المفرومة.
شوربة جبن ديك رومي
حسنًا ، نظرًا لأننا نتحدث عن الحساء المهروس ، فمن الخطيئة ألا نتحدث عنها المطبخ الفرنسي... اكتشف الطهاة المحليون أيضًا كيفية طهي حساء الديك الرومي. على الرغم من عدم وجود شيء في هذه الوصفة يمكن أن يمنعك من صنع مثل هذه التحفة الفنية في أي مطبخ. للقيام بذلك ، ما عليك سوى شراء:
فيليه ديك رومي - 500-600 جم ؛
البطاطس - 5-6 محاصيل جذرية متوسطة ؛
الجزر والبصل - 2-3 محاصيل جذرية متوسطة ورأسين ؛
الجبن المطبوخ- 200 جم ؛
زبدة للقلي
الملح والفلفل المطحون واللافروشكا - حسب الرغبة.
هذا الحساء الفرنسي مصنوع من مرق الديك الرومي. للقيام بذلك ، صب الماء البارد على الديك الرومي واطبخه. عندما يغلي مرق المستقبل ، من الضروري إزالة الرغوة منه ، وإزالة الحرارة إلى متوسطة وطهيها لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك يجب إخراج اللحم من المرق وتركه يبرد وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
بينما يبرد اللحم ، يمكنك تحضير الخضار. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات (بصل وبطاطس) ولكن يجب بشر الجزر. يمكنك فعل ما تشاء بالجبن: يمكنك تقطيعه وفركه. هذا ليس أساسيا.
يُملح المرق بالفلفل ويُرمى في lavrushka ويُغلى مرة أخرى ويُوضع البطاطس هناك. بعد 7 دقائق ، ضعي البصل والجزر مقليًا زبدة... قم بطهي جميع الخضار لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم أرسل الديك الرومي المفروم إليها. انتظر 7 دقائق أخرى وأضف الجبن المذاب إلى الحساء. يبقى خلط الطبق جيدًا ويمكنك إزالته من الحرارة.
شوربة كرات اللحم الديك الرومي
يمكن صنع حساء الخضار الخفيف ليس فقط بقطع لحم الديك الرومي ، ولكن أيضًا باستخدام كرات اللحم المصنوعة من هذا اللحم. للقيام بذلك ، يكفي تحضير المنتجات الموجودة في أي مطبخ تقريبًا:
فيليه ديك رومي - 400 جم ؛
البطاطس - 3-4 محاصيل جذرية متوسطة ؛
الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
خبز أبيض - شريحة واحدة ؛
حليب - 100 مل ؛
زيت نباتي للقلي.
الملح والفلفل المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والجزر إلى شرائح. تُسكب البطاطس بالماء والملح وتُطهى. إذا ظهرت الرغوة بعد الغليان ، فيجب إزالتها. اقلي باقي الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح الجزر طريًا.
مرر فيليه الديك الرومي عبر مفرمة اللحم ، واخلطه مع الخبز المنقوع في الحليب والملح والفلفل وعصا كرات صغيرة - كرات اللحم. ونرسلها إلى مرق مغلي مع البطاطس مع القلي المحضر. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على السطح ، يمكن إزالة الحساء من على النار وصبه في أوعية.
***
في الختام ، أود أن أقول إن لحم الديك الرومي يسير على ما يرام مع أي خضروات. لذلك ، عند صنع الحساء من أو من الديك الرومي ، يجب ألا تخاف من التجارب ، على سبيل المثال: يمكنك تجربة صنع الحساء بالكوسا أو إضافته إلى القلي. فلفل حلو... ربما هذا بالذات طعم جديدوستنتقل من جيل إلى جيل على أنها الأفضل وصفة عائليةطبق اولى لحم ديك رومي.
وصفة بالفيديو "شوربة كريمة الفطر مع الديك الرومي"