مدخلاطبخي شوربة الدجاج فيليه. طريقة عمل شوربة صدور الدجاج المغذية. حساء صدور الدجاج الدايت
- مرضية جدا و حساء لذيذ... مرق خفيف قليلا لحم دجاجوالجزر والبصل والبطاطس والقليل من الشعرية - مزيج ممتاز يجذب الجميع تقريبًا. هذا الحساء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. بدلًا من المعكرونة ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من المعكرونة.
مكونات
- ماء 2 لتر
- فيليه دجاج 500 جرام
- البطاطس 250 جرام
- الشعيرية 100 جرام
- بصلة حاسب شخصي 1. مقاس متوسط
- جزرة 100 جرام
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- أوراق الغار
يشار إلى كمية المكونات للطبخ في قدر 3 لتر.
تحضير
أولا ، نحن بحاجة لطهي المرق. أتناول شرائح الدجاج للمرق ، على الرغم من أن المرق ، بالطبع ، لا يتم طهيه عادة من شرائح ، لأنه يكلف أكثر ، ويعطي مذاقًا وتشبعًا أقل للمرق. ومع ذلك ، فأنا لا أحب المرق الدهني الغني جدًا ، ومن الأسهل كثيرًا التعامل مع الشرائح (لا تحتاج إلى التقشير ، ولا توجد نفايات متبقية). إذا كنت ترغب في طهي مرق دجاج غني حقًا ، فعليك استخدام دجاجة كاملة أو دجاجة ، تحتاج إلى طهيها لمدة 1.5-2 ساعة على نار خفيفة.
لذلك اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. 
نسكب الماء البارد في قدر ونضع الدجاج هناك. 
يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
إذا كنت تريد أن تحصل على لحوم لذيذة ، فأنت بحاجة إلى ملحها بمجرد أن تغلي ، وإذا كنت تريد الحصول على مرق شفاف جميل ، فأنت بحاجة إلى ملحها في نهاية الطهي. عندما يغلي الماء ، يُنصح بعدم تغطية المقلاة بغطاء ، فإن المرق سيكون شفافًا.
أثناء طهي الدجاج في قدر ، حضري الخضار للشوربة. ها هم ينتظرونني. 
ثلاث جزر على مبشرة متوسطة. 
نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى المقلاة بزيت عباد الشمس المسخن مسبقاً للقلي بقوة متوسطة. كما لاحظت ، عادةً ما أقوم بتقطيع البصل إلى أرباع. ملح قليلا. 
بعد 3 دقائق ، أضيفي الجزر إلى البصل ، وهو مفيد للشوربة فقط عند قليه ، فقط الجزر المسلوق ، بشكل عام ، لا شيء. يعطي الجزر اللون والنكهة فقط عندما يتم تحميصه. بعد 3 دقائق أخرى ، ارفعي المقلاة عن النار. 
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات. 
عندما ينضج الدجاج ، أخرج قطع اللحم من المرق. بردهم قليلاً وقطّعهم إلى قطع متوسطة الحجم. 
أضف البطاطس إلى المرق المغلي. 
بعد 5 دقائق نضيف البصل والجزر والدجاج. 
بعد ذلك ، أضيفي الشعيرية واخلطيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. 
الآن يجب أن تملح الحساء حسب الرغبة ، الفلفل (يمكنك إضافة ورق الغار حسب الرغبة). يُطهى قدر ما هو مذكور على العبوة مع النودلز ناقص 1 دقيقة. نخرج المقلاة من الموقد ، انتظر بضع دقائق ويمكنك الاتصال بالأسرة على الطاولة لتناول طعام الغداء. بالمناسبة ، لن تبقى الشعيرية غير المطبوخة جيدًا ، يجب ألا تخافوا ، يتم طهيها في عملية التبريد.
مستعد. صبها في أطباق ورش الأعشاب. بالعافية!
في عملية المعالجة الحرارية ، تفقد منتجات اللحوم الكثير من فيتامين مفيدوالمعادن. إلى عن على التحضير الصحيححساء من صدر دجاج، من أجل الحفاظ على جزء كبير من العناصر الغذائية ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير هذا النوع من اللحوم بشكل صحيح ، والمدة التي يجب أن تستغرقها عملية صنع الطبق.
كم لطهي صدور الدجاج
يعتبر لحم صدر الدجاج أحد أكثر منتجات اللحوم شيوعًا وبأسعار معقولة.
تعتقد معظم ربات البيوت أنه أثناء عملية الطهي ، يصبح لحم الدجاج الأبيض قاسيًا ولطيفًا ، وهذا النوع من اللحوم هو الأنسب للطهي المقلية أو المطهية أو للسلطة. هذا الرأي خاطئ جدًا - لطهي الثدي ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح ، وكم من الوقت تحتاج إلى تخصيصه لعملية الطهي.
في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، يباع الدجاج مبردًا أو مجمدًا. قبل البدء في طهي الثدي ، قم بإذابة اللحم باستخدام درجة حرارة الغرفةثم ابدأ أكثر المعالجة الحرارية... الأسرار الرئيسية للديكوتيون لحم ابيضالمرق والحساء هي:
- لا يحتاج فيليه الدجاج إلى الانفصال عن العظم ، أو التقشير منه لمزيد من التشبع ، ورائحة الطبق ؛
- يجب أن يكون الماء باردًا ، ويغطي اللحم ؛
- يُضاف الملح والبهارات فقط بعد الغليان ؛
- يجب تقليل الحرارة بعد الغليان بحيث تكون عملية الطهي بطيئة وتدريجية ، ثم يصبح الثدي أكثر عصارة ؛
- عند تحضير الحساء ، يجب ألا يتم طهي الشرائح بعد الغليان بأكثر من عشرين دقيقة ؛
- يجب إضافة الخضار وأوراق الغار في نهاية الطهي حتى لا تذوق اللحوم والمنتجات الأخرى مذاقها ؛
- لتقليل عملية الطهي بأكملها ، يمكنك تقطيع اللحم مسبقًا إلى قطع.
هناك حقيقة مهمة أخرى تؤثر على عملية طهي صدور الدجاج بأكملها وهي أنه يمكن زراعة الدجاج في المنزل وستزداد عملية الطهي بالتأكيد بمرور الوقت. للتحقق من الجاهزية ، تحتاج فقط إلى ثقب اللحم بشوكة ورؤية لون العصير المتدفق - يشير اللون الأحمر والوردي إلى أن اللحم الأبيض غير جاهز.
طريقة تحضير ال بعجلة
تكمن فائدة الطبق السائل والساخن مع شرائح الدجاج بشكل أساسي في حقيقة أن اللحوم هي من البروتين ، فهي منخفضة السعرات الحرارية وتدعم المناعة بشكل مثالي ، مما يجلب فيتامينات المجموعة B ، C ، PP ، A للجسم والمعادن - الحديد والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكلور وغيرها الكثير.
يُبرد الثدي في درجة حرارة الغرفة العادية ، ويُشطف ويُقطع إلى ثلاثة سنتيمترات ويوضع في قدر ، ويُسكب الماء البارد. بعد الغليان على الموقد ، تخلصي من الرغوة واتركيها لمدة عشر دقائق.
قشر الخضار بالتوازي مع عملية السلق. تقطع البطاطس إلى مربعات ، والجزر إلى شرائح ، وبصل ناعماً وبشكل تعسفي. بعد أن نرسل الخضار إلى اللحم ، اطبخي لمدة عشر دقائق ، ثم افحصي البطاطس للجاهزية وأضيفي الملح والبهارات والشبت المفروم ناعماً. قم بإنهاءه ، إذا لزم الأمر ، لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
يجب السماح لشوربة صدور الدجاج بالنقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويمكن تقديمها مع الخضار الطازجة والأعشاب وخبز الجاودار.
حساء صدور الدجاج الدايت
عند اتباع نظام غذائي بسبب مرض أو لمجرد فقدان الوزن والحفاظ على توازن السوائل في الجسم ، فإن تناول حساء صدور الدجاج هو الخيار الأفضل. يحتوي هذا اللحم الأبيض على العديد من العناصر النزرة المفيدة ويعتبر سهل الهضم. لتحضير حساء اللحم الأبيض ، ستحتاج إلى كل شيء:
- صدر دجاج - 400 جم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- فلفل حلو - 200 جم ؛
- الخضر - 40 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- ملح ، بهارات - 5 جم ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- ماء - 2.5 لتر.
يستغرق تحضير شوربة الدجاج الدايت ثلاثين دقيقة فقط القيمة الغذائيةمائة جرام منخفض جدًا و 25 كيلو كالوري.
في بداية الطهي ، يجب تبريد اللحم وتقطيعه إلى قطع 3 سم. صب الماء البارد في قدر وأضف شرائح الفيليه. اسلقيها حتى تصبح طرية - سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، أزيلي الرغوة وأزيلي كل صدور الدجاج المسلوقة من المرق.
أثناء طهي اللحم ، يتم تحضير جميع الخضروات - يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات بأحجام مختلفة: البطاطس الكبيرة والجزر والفلفل إلى مكعبات بسنتيمتر واحد ، ومن الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. أولاً ، تُرسل البطاطس إلى المرق من اللحم ، وتُغلى حتى تصبح طرية. ثم تُسكب بقية الخضار ويضاف الملح والبهارات.
بعد خمس دقائق ، يتم رمي اللحم مرة أخرى ، وكذلك أوراق الغار والخضر المختارة جيدًا المفرومة. بعد ذلك ، يمكن إخراج الحساء من الموقد وتركه لينقع لمدة عشر دقائق.
تأكد من إزالة ورق الغار قبل التقديم - يمكن أن يعطي مرارة غير ضرورية للشوربة الغذائية. يزيد ميزات مفيدةيمكن إضافة حساء الحنطة السوداء بدلاً من البطاطس.
شوربة دجاج فيليه مع نودلز
ومع ذلك ، فإن أهم ميزة للطبق السائل مع الدجاج لا ينبغي اعتبارها فقط الفوائد ومركب الفيتامينات الغني لمنتج اللحوم ، ولكن أيضًا وقت الطهي. عملية صنع حساء صدور الدجاج سهلة للغاية وبسيطة حتى مع إضافة الشعيرية ، والتي لا تتناسب فقط مع جميع المكونات ، بل تضيف أيضًا ثراءً وشبعًا. للطبخ الساخن و طعام لذيذسوف تحتاج:
- بطاطس - 300 جم ؛
- الشعيرية (صغيرة) - 70 جم ؛
- فيليه صدر الدجاج - 400 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- زيت خفيف - 20 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- الفلفل والبهارات والملح - 5 جم لكل منهما ؛
- ورق الغار حسب الرغبة
- ماء - 2 لتر.
سيكون الطبق الأول ذو الرائحة الدسمة جاهزًا في غضون أربعين دقيقة فقط ، ومحتوى السعرات الحرارية لكل مائة جرام هو 45 سعرة حرارية.
مبدأ الطهي بسيط للغاية ، لكن من الأفضل أن تبدأ العملية باللحوم. يجب إذابته وغسله وتقطيعه إلى قطع. ضعي في قدر ، صب الماء واتركيه على نار عالية ، والتي بعد الغليان ، قلل. عدة مرات بملعقة مشقوقة سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة.
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى شرائح الدجاج عندما يغلي المرق لمدة عشرين دقيقة. يُطهى ويضاف البهارات والفلفل والملح حتى تنضج البطاطس. خلال هذا الوقت ، يجب تقشير بقية الخضار وتقطيعها بشكل تعسفي حسب الرغبة وتقلي قليلاً في الزيت.
قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي البصل المقلي والجزر ، وفي النهاية ، أضيفي الشعيرية ، والخضار المفرومة جيدًا ، واتركيها تغلي ، وأطفئيها على الفور.
يمكن تقديم الحساء مع الخضار الطازجة والمعلبة والقشدة الحامضة محلية الصنع والخبز.
شوربة صدر دجاج غنية بالبيض
يمكن تحضير أول طبق ساخن من أي جزء من جثة الدجاج تقريبًا. لكن حساء الثدي يحتوي على:
- تأثير تدفئة ممتاز
- سهل الهضم ومنخفض السعرات الحرارية ؛
- يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات وأقل من الكوليسترول والدهون مقارنة بمنتجات اللحوم الأخرى.
هناك الكثير من المنتجات التي يمكن أن تضيف المزيد من الشبع والثراء إلى الحساء. فيليه صدر الدجاج في المرق سوي بشكل جيد مع البيض. لإعادة إنشاء وصفة بسيطة وسريعة للغاية ، ستحتاج إلى:
- صدر دجاج - 400 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- بصل - 70 جم ؛
- الخضر حسب الرغبة - 40 جم ؛
- ملح ، بهارات - 7 جم لكل منهما ؛
- ماء - 2 لتر.
ستحتاج فقط إلى ثلاثين دقيقة من الوقت لصنع الحساء ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام منه 38 سعرة حرارية.
في بداية الطهي ، صب الماء في قدر وضع فيه شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
ضعيها على الموقد ، واطهيها على نار عالية حتى الغليان ، ثم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة وملح المرق وإضافة التوابل.
أثناء عملية سلق اللحم ، تحتاج إلى تقشير الخضار بسرعة وتقطيعها بشكل تعسفي ، ويفضل أن يكون الجزر في مكعبات سميكة ، والبطاطس في مكعبات كبيرة ، والبصل صغير. أولاً ، يتم إرسال الجزر إلى المرق مع صدر مسلوق ، ثم البصل. عندما تغلي هذه الخضار ، تُسكب البطاطا فيها.
يجب دفع البيض في وعاء منفصل وضربه حتى يصبح رغويًا. عندما تكون جميع الخضروات في الحساء جاهزة ، فأنت بحاجة إلى تقليبها بسرعة ، وفي نفس الوقت صب تيار رفيع جدًا من البيض - يجب أن تلتف في خيوط رفيعة على سطح الطبق. ثم يضاف الخضر ، وينقع الحساء الساخن لمدة عشر دقائق.
يقدم مع سلطة من الخضار الطازجة والمخللة والخردل والقشدة الحامضة.
هناك عدد قليل جدًا من الوصفات التي يمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة استخدامها لإعداد طبق. وتشمل هذه جدا حساء صحيالذي يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن في جميع المكونات بما في ذلك صدور الدجاج. هناك بعض نصائح بسيطةلاستخدامها عند تحضير وجبة سائلة لذيذة ومرضية وسريعة:
- سوف تساعد الرائحة واللون الجميل للمرق مع المعكرونة في إعطاء الخضار - إضافة البصل المقشر بشكل غير كامل وجذر الجزر والكرفس والبقدونس ، والتي سيكون من السهل إزالتها من الحساء ؛
- يجب أن تحسب بشكل صحيح كمية المعكرونة للطبق السائل - بإضافة الكثير منها ، لا يمكنك الحصول على حساء ، ولكن يمكنك الحصول على عصيدة ؛
- إذا كنت ترغب في طهي طبق مع مرق صافٍ ، فعليك طهيه ببطء ، على نار خفيفة ، دون تغطيته بغطاء ؛
- من الأفضل إضافة الملح في نهاية طهي صدور الدجاج ، بعد إزالة الرغوة بالكامل ؛
- لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، تحتاج إلى إزالة الجلد وإزالة العظام من جزء اللحم ، وزيادة الشبع ، وغنى المرق ، على العكس من ذلك ، اتركها وطهي الثدي كله.
سيصبح حساء صدور الدجاج لذيذًا على أي حال - الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام. يتم الجمع بين جميع المنتجات ، وخاصة الخضار وشرائح الدجاج ، بشكل مثالي ، مما يوفر فقط أكثر المواد المفيدة للجسم.
هل غالبًا ما تطبخ الدورات الأولى لعائلتك؟ لا أستطيع أن أقول أن هذا هو العنصر المفضل لدي في القائمة ، ولكن يجب أن يكون السائل موجودًا في النظام الغذائي. لذلك ، سأشارككم اليوم أشهر وصفاتي اليومية.
ولهذا غالبًا ما أستخدم لحم الدجاج. بعد كل شيء ، يتم طهيها بشكل أسرع ، ويتضح أن الحساء لذيذ جدًا وخفيف الوزن. وإذا كان لديك أطفال ، فمن المحتمل أنك لاحظت أيضًا أنهم يحبون المرق بشكل خاص على هذا النوع من الطيور.
هناك وصفات أبسط ، وهناك وصفات أكثر تعقيدًا ، لكنني متأكد من أنه يمكنك التعامل مع أي منها. لا يختلف مبدأ الطهي كثيرًا عن بعضهما البعض ، فالنقطة تكمن في مكونات الطبق. وهنا تختار أكثر ما يعجبك.
شوربة نودلز بالدجاج كل يوم
المعكرونة في الدورات الأولى تجعلها مغذية أكثر. إنه لأمر رائع أيضًا أن يطبخوا بسرعة. هذا هو وصفة رائعةبشكل يومي لجعل نظامك الغذائي أكثر صحة وصحة.
بالطبع ، يمكنك صنع المعكرونة بنفسك ، لكن في هذا الإصدار سنتحدث عن المشتراة.
سنحتاج:
- صدر دجاج؛
- المعكرونة؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 3-5 قطع ؛
- ملح وفلفل؛
- ورقة الغار
- زيت نباتي.
تحضير:
1. ضع الصدر في قدر مع قبو وضعه على الموقد لينضج. عندما تظهر الرغوة على سطح الماء ، نكتشف دقيقتين. ثم نصفي المرق الأول. ننقل اللحم إما إلى مقلاة أخرى أو نغسلها. املأ بالماء مرة أخرى واتركه ليغلي.
أولئك الذين كانوا يقرؤون لي لفترة طويلة يعرفون أنني أطبخ كل الحساء في المرق الثاني.
نضع الملح واللافروشكا في الماء.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. نرسله إلى اللحم عندما يغلي المرق. ثم نرفض الطاقة.
3. يقشر ويقطع البصل والجزر. تقلى الخضار في مقلاة زيت نباتيتتبيلهم بالبهارات.
4. بحلول هذا الوقت ، يكون الثدي قد نضج بالفعل: نخرجه ونفككه إلى ألياف. يمكنك قصها إذا كنت ترغب في ذلك. ونعيد اللحم المفروم إلى الحساء.
5. تذوق البطاطس للاستعداد. وعندما تنضج ، ننشر المعكرونة. نقوم بتشغيل الموقد إلى أقصى حد.
6. وعندما يغلي المرق مرة أخرى ، اسكب الجزر والبصل. اطبخي حتى تنضج المعكرونة. وكقاعدة عامة ، يتم إعداده بسرعة كبيرة. ثم أطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الحساء يخمر لمدة خمس دقائق أخرى.
هنا لدينا مثل هذه المعكرونة محلية الصنع في مرق الدجاج. لذيذ وطري في نفس الوقت!
حساء الدجاج المعكرونة بدون قلي
واحدة من المفضلة لدى ابنتي ، لا تحب الخضار التي تطفو في المرق. وسأخبرك سراً ، هناك عدد غير قليل من هؤلاء البالغين الذين يتسمون بالرضاعة والذين يحاولون إخراج الجميع من الحساء. هذه الوصفة ستكون مفيدة لهم أيضًا.
سنحتاج:
- صدر دجاج؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- الشعيرية.
- ملح وفلفل.
تحضير:
1. اغلي صدور الدجاج في قدر واحد لمدة 15 دقيقة.
2. في هذا الوقت نقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات. نقطع البطاطس ونضعها في مقلاة أخرى مع الجزر والبصل. بدأنا الطبخ. يُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
3. نقطع اللحم الجاهز إلى قطع وأرسله إلى مرق الخضار ، والذي يجب أن تحصل منه أولاً على الجزر والبصل (لن نحتاج إليها بعد الآن).
4. الملح والفلفل للمرق حسب الرغبة ويطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
5. ثم اسكبي النودلز واتركيها تغلي مرة أخرى وأطفئي الموقد. غطيها بغطاء واتركيها لبضع دقائق.
هذه وصفة بسيطة للغاية. سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين لا يحبون الخضار المفرومة ناعماً في الحساء.
وصفة بسيطة لأول واحد بعلامة النجمة
يضيف شخص ما بشكل أساسي النجوم فقط إلى الدورات التدريبية الأولى. هذا ، مثل نوع من الحنين إلى الماضي ، لا يزال يتذكره الحساء السوفياتي منذ الطفولة. الطعم حساس للغاية. إذا كنت تريد أن يصبح الطبق أكثر بدانة ، فاستخدمه أرجل الدجاجأو الفخذين بدلا من الصدور.
سنحتاج:
- صدر دجاج؛
- نجوم المعكرونة الخاصة
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وورق الغار.
تحضير:
1. اطبخي الثدي في المرق الثاني ، وصفي الأول بعد تشكل رأس الرغوة عليه.
يُملح الماء ويُضاف ورق الغار. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُخرج اللحم ويُقطع إلى قطع. تصب في المرق مرة أخرى.
2. ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونرسلها إلى المقلاة.
3. مرر الخضار بعد تقشيرها وتقطيعها. يقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
4. في النهاية ، عندما تنضج البطاطس ، أضف 3-5 ملاعق كبيرة من النجوم والقلي. امزج كل شيء واطبخ لبضع دقائق. أغلق الموقد واترك الحساء تحت غطاء مغلق.
تصب في أطباق صغيرة والاستمتاع بوجبة لذيذة.
شوربة زلابية الدجاج اللذيذة
في حالة عدم وجود نودلز أو نودلز في المنزل ، يمكنك صنع الزلابية. أضمن أن الجميع ، دون استثناء ، سيحبون هذا المحتوى.
تشير الوصفة إلى كمية الدقيق للزلابية متوسطة الكثافة. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا رغبت في ذلك.
سنحتاج:
- صدر أو أي جزء آخر من الدجاج ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
- زيت نباتي.
لتحضير الزلابية:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ماء - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح فلفل.
تحضير:
1. اطبخي اللحم في المرق الأول أو الثاني حسب رغبتك. سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، وبعد ذلك نخرجها ونقطعها إلى قطع.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نرسله إلى المقلاة إلى الدجاج المفروم.
يُملح الماء ويُضاف أوراق الغار لإضفاء النكهة.
3. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي. تبلي القلي بالفلفل.
4. ننتقل إلى الزلابية. نخلط كل المكونات من أجلهم: دقيق ، بيض ، ماء ، ملح وفلفل. كلما كانت العجينة أرق ، كلما كانت الزلابية طرية وخفيفة.
5. الآن وبعد أن أصبحت البطاطس جاهزة تقريبًا ، نرسل خضرواتنا إلى الحساء. ثم انشر الزلابية على الفور بملعقة صغيرة.
عندما يزداد حجم الزلابية وتطفو ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويطفئ الموقد.
شوربة لذيذة بشكل لا يصدق سيحبها جميع أفراد عائلتك!
كيف تطبخ الأول مع الحنطة السوداء والفطر؟
يعتبر الفطر والحنطة السوداء والدجاج مزيجًا مثاليًا من المكونات. صدقني ، سيكون الجميع سعداء بمثل هذا العشاء الأول. يختلف وقت الطهي حسب نوع الفطر ، لذا اضبطه بنفسك.
سنحتاج:
- صدر دجاج؛
- أي فطر
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
- زيت نباتي.
تحضير:
1. أخرج اللحم المسلوق في المرق الأول وانقله إلى قدر نظيف. املأ بالماء ، ضع ورق الغار والملح فيه.
2. قشري البطاطس وقطعيها وأرسليها للمرق بعد 20 دقيقة من بداية الغليان. في نفس الوقت نخرج الدجاج ونطحنه. ومرة أخرى نرسلها إلى الحساء.
3. بعد ذلك ، اسكب الحنطة السوداء المغسولة جيدًا.
4. يقشر ويقطع البصل والجزر كما تريد. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي.
نرسل هنا أيضًا شرائح الفطر.
إذا كنت ستستخدم ملفات الفطر المجفف، ثم يجب نقعها في ماء دافئ لمدة 1.5 ساعة.
5. عندما تصبح البطاطس والحنطة السوداء جاهزة ، نضع الخضار المقلية في المرق. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُرفع عن النار.
شوربة عطرية مجنونة ستضيء يومك!
طبخ حساء الدجاج مع الأرز والبطاطس في المنزل
يمكننا القول أن هذه نسخة خفيفة الوزن من kharcho. بفضل التوابل والجبن ، تبين أن الحساء حار وحار. مثالي لفصل الشتاء ، عندما تعود إلى المنزل من البرد وتأكل طبقًا من هذا الطبق اللذيذ أولاً ، فإنك تشعر بالدفء في الوقت الحالي.
سنحتاج:
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- أرز - 100 جم ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- القفزات-suneli و advika ؛
- الخضر اختياري
- ملح وفلفل وزيت نباتي.
تحضير:
1. صب الماء البارد في قدر والملح وضع اللحم فيه. نضع الموقد ونطبخه لمدة 20 دقيقة ، ونزيل الرغوة التي تظهر بشكل دوري.
2. يفرم البصل والجزر المقشر حسب الرغبة ويقلى بالزيت في مقلاة. أضف بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى هذا.
3. بعد 20 دقيقة من بدء طهي الدجاج ، أضيفي الأرز المغسول تحت الماء الجاري إلى المرق. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. بعد 10 دقائق من وضع الأرز ، ضعي مكعبات البطاطس والخضروات المقلية في الحساء.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي حشيشة السنيلي ، والأعشاب الطازجة المفرومة بالثوم.
الطعم الحار والغني هو ما تحتاجه في البرد!
شوربة حميض بالدجاج والبيض
وهذا مجرد خيار الصيف ، ما لم تكن ، بالطبع ، قد وفرت حمية الشتاء. وجبة ممتازة على عجل ، حسنًا ، لكنني لا أتحدث عن فائدتها على الإطلاق. يتم تحضيره أيضًا بسرعة وسهولة. إذا لم تقم مطلقًا بطهي حساء البيض من قبل ، فلا داعي للقلق ، فلا يوجد شيء معقد بشأن ذلك.
سنحتاج:
- صدر دجاج - نصف
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البيض النيئ - 2 قطعة ؛
- حميض - حفنة.
- الشبت - نصف حفنة ؛
- الملح والتوابل.
- زيت نباتي.
1. اغلي صدور الدجاج ، ثم صفي الماء واغسل المقلاة. ثم املأ اللحم بالماء النظيف وملحه وضعه على الموقد لينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نخرجها ونقطعها إلى قطع ونرميها مرة أخرى في المرق.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع ، ضعيها في الماء المغلي على الصدر.
3. يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
4. اشطف الحميض جيداً وجففه واقطعه بسكين. عندما تنضج البطاطس نصفها ، ضعيها في الحساء.
5. بعد ذلك ، أرسل البصل المحمر ورشي التوابل حسب رغبتك.
6. اكسر البيض في وعاء ، ورجه بشوكة واسكبه في المرق في مجرى رقيق.
صب البيض بيد واحدة واخلط كل شيء باليد الأخرى.
7. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار. يرش الشبت المفروم ناعماً ويغطى بغطاء حتى يخمر البرشت بشكل صحيح ويشبع بالرائحة.
سيكون هذا الحساء جيدًا بشكل خاص مع الكريمة الحامضة!
كيف لطهي البرش مع الملفوف والصدر؟
لا يتم طهي البرش الأحمر مع اللحم البقري فقط. إذا لم تجربها على الدجاج بعد ، فقم بإصلاحها. بعد كل شيء ، هذا النوع من اللحوم أرخص ، وطعم الطبق هو ببساطة لذيذ. لدي بنجر مجمد ، يمكنك استخدام كل ما لديك.
سنحتاج:
- فيليه دجاج
- الملفوف الطازج والملفوف المملح.
- بطاطس - 3 قطع ؛
- البنجر - 1-2 قطعة. (لقد جمدت) ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي.
تحضير:
1. اطبخ اللحم في المرق الأول أو الثاني حسب تقديرك. عندما تنضج ، اقطعها إلى قطع بسكين وأرسلها إلى الحساء مع البطاطس المفرومة.
2. يقطع البصل والجزر والفلفل ويقلى بالزيت النباتي. نرسل هنا أيضًا البنجر المبشور.
3. بعد 10 دقائق من بداية طهي البطاطس ، ضعي الكرنب الطازج والمملح في قدر.
4. جرب البطاطس ، وعندما تصبح جاهزة ، اسكب الخضار المقلية في الحساء. يقلب والملح والتوابل. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُطفئ الموقد.
يجب أن يُسمح لمثل هذا البرغل بالتخمير تحت غطاء مغلق ، لذلك سيكون أكثر لذة وغنى!
وصفة شوربة الدجاج بالفاصوليا الحمراء الكلاسيكية
يكمن جمال هذا الحساء في أنه يمكنك طهي اللحوم والفاصوليا مسبقًا. وبعد ذلك ، عندما يكون لديك وقت أو تحتاج إلى طهي العشاء للعائلة ، ضع كل شيء في قدر واسكب المرق. و هذا كل شيء! يوما ما قد تساعدك هذه الوصفة.
سنحتاج:
- لحم الدجاج
- فاصوليا حمراء - 1.5 كوب ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وتوابل
- زيت نباتي.
تحضير:
1. اسلقي الفاصوليا في قدر والدجاج في الأخرى.
2. في هذا الوقت ، يقلى الجزر والبصل المفروم في الزيت النباتي ، ويضاف معجون الطماطم.
3. نضع الفاصوليا الجاهزة وشرائح الدجاج المفككة في الألياف في قدر كبير.
املأ كل شيء مرق اللحموأضف الكمية المطلوبة من الماء. يُغلى المزيج.
كلما زادت كمية الماء كلما كان الحساء أرق.
4. يضاف الملح والبهارات المفضلة ويطهى لمدة 5 دقائق.
أطفئي الموقد ورشي الأعشاب الطازجة. هذا كل شئ!
فيديو عن كيفية طهي حساء الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع في طباخ بطيء
لا يوجد شيء مثل الطعام محلي الصنع. لذلك ، أقترح عليك مشاهدة الفيديو وتعلم كيفية الطهي المعكرونة محلية الصنععلى المرء. لكن لا تقلق ، فكل شيء أبسط بكثير مما يبدو للوهلة الأولى. ما عليك سوى تخصيص المزيد من الوقت للطهي ، وسينجح كل شيء بالتأكيد!
هذا كل شيء ، لكن لا تتوقف في تجارب الطهي الخاصة بك ، لأنها ممتعة ومثيرة للغاية. أضف المكونات المفضلة لديك وسيكون الطبق مختلفًا في كل مرة. أنا متأكد من أن حساء الدجاج سيصبح أحد العناصر الرئيسية في قائمة عائلتك!
اراك قريبا!
شوربة من فيليه دجاج- رائحة لا تضاهى ، طعم رائع ، محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار. لا يستغرق تحضير الطبق وقتًا طويلاً. يمكن أن تكون مكونات صنع الحساء عديدة ، والتكلفة ليست عالية بسبب بساطة مكوناتها. فيليه الدجاج سريع وسهل الطهي. يمكن غليه بالكامل ثم تقطيعه إلى قطع. هناك خيار للطهي على الفور في شكل شرائح. ستكون اللحوم هي العنصر الأساسي في الحساء وستكون أيضًا أول من يطبخ.
عندما تغلي الشرائح ، تتشكل رغوة ، يجب إزالتها.
ينضج فيليه الدجاج في الحساء تقريبًا ، ثم تُقلب بقية المكونات. تضيف المضيفة مجموعة متنوعة من المنتجات إلى حساءها حسب ذوقها ، مع مراعاة تفضيلات عائلتها. يمكنك إضافة الحبوب إلى الحساء: الحنطة السوداء والبازلاء والأرز والقمح والعدس وغيرها. تتناسب المعكرونة والبقوليات بشكل مثالي مع شرائح الدجاج. لا تخف من إضافة الفطر من أي نوع سواء كان طازجًا أو جافًا أو مخللًا أو مجمدًا. لا يتم تحضير الحساء بدون الخضار. الجزر والبصل والثوم والهليون من الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها. يمكن إضافتها بأي شكل: طازجة ، مجففة ، مجمدة ، معلبة.
تبلي شوربة فيليه الدجاج بالأعشاب ، الفلفل (أحمر ، أسود ، أبيض أو خليط من الفلفل) ، ملح ، أوراق الغار وتوابل أخرى من اختيارك. الدهون أيضًا مناسبة للتتبيل: الزبدة ، زيت عباد الشمس ، زيت الزيتون. يتم استخدامها لقلي الخضار. تتطلب بعض أنواع الحساء الجبن وصلصات التتبيل.
يجب أن نتذكر أن جميع الأطباق المركبة يتم تحضيرها على مراحل ، ولا يتم إلقاؤها على الفور في المقلاة. يتم تحضير كل منتج بشكل مباشر حسب الوصفة. يتطلب بعضها طهيًا إضافيًا خاصًا: التحمير أو النقع أو النقع أو القلي.
يمكنك صنع العديد من أنواع الحساء المختلفة من فيليه الدجاج: خفيفة ، غذائية ، شهية ، غنية ، مشبعة.
كيفية صنع شوربة الدجاج - 17 نوعا
يعتبر هذا الحساء من الأطباق الكلاسيكية الأولى في فرنسا. إضافة الجبن تجعل الحساء حارًا وله لون حليبي مميز. ينضج هذا الحساء لمدة 45-60 دقيقة. تحضير حصتين من الشوربة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 250 جم
- الجبن المطبوخ - 100 جم.
- بطاطس - 200 جم.
- بصل - 75 جم.
- جزر - 90 جم.
- زبدة حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- فلفل أسود - قطعتان.
- خبز محمص حسب الرغبة.
- ماء - 1.5 لتر.
تحضير:
ضعي شرائح فيليه في قدر ، واسكبي الماء عليها وضعيها على الغاز لطهي المرق. بعد أن يغلي المرق ، يضاف الملح والبازلاء والفلفل الأسود المطحون وورق الغار. اطهِ المرق لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرج اللحم منه.
نأخذ البطاطس ونغسلها جيداً ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. نضع البصل المقطّع إلى مكعبات. صر الجزر.
نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن المذاب أو قطعه إلى مكعبات.
أضيفي البطاطس إلى المرق المغلي أولاً.
لبدء طهي القلي ، سخني المقلاة وأضيفي الزبدة. ثم يقلى البصل قليلاً ثم يضاف الجزر إليه. ملح وفلفل كل شيء. تقلى لمدة 5-10 دقائق.
عندما تغلي البطاطس لمدة 10 دقائق ، أضيفي القلي واطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ثم أضيفي شرائح الفيليه واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.
يضيف الجبن المطبوخ، حرك كل شيء ، أطفئ النار ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
رشي الأعشاب قبل التقديم ، أضيفي قطع الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.
بالعافية!
حساء بسيط جدا للتحضير. إنه يحتاج فقط إلى مكونات قليلة ، ليست باهظة الثمن ، ومتاحة في متناول اليد. لكن البساطة لا تقلل من جودة الطبق.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- بطاطس - 7 قطع.
- جزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
تحضير:
نأخذ البطاطس ونضعها مع مكعبات.
تغمس فيليه الدجاج والبصل والجزر وورق الغار في الماء البارد. نزيل الرغوة.
بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، قم بإزالة المكونات. يضاف الملح ويضاف البطاطس.
نقطع الدجاج والجزر ، ثم نرسلهم إلى المقلاة. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف الأعشاب حسب الرغبة. بالعافية!
الحساء نفسه خفيف ولذيذ ولكنه ليس غذائيًا. تضيف الزلابية الأصالة إلى الطبق. الزلابية عبارة عن كرات عجين. الطبق يأتي من بيلاروسيا. لنصنع حساء لشخصين. تُصنع الزلابية من العجين ، وبالتالي يؤكل الحساء عادة بدون مخبوزات.
مكونات:
- فيليه دجاج - 100 جم.
- البصل - جزء.
- الجزر - ½ جزء.
- بطاطس - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 10 مل.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- دقيق القمح- 2 ملعقة طعام.
- ماء - 400 مل.
تحضير:
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضعها في قدر ونغطيها بالماء البارد. اغلي كل شيء.
أضف الملح والبهارات للمرق حسب الرغبة. نقطع البصل ونبشر الجزر. اقلي كل شيء بالزيت النباتي.
أضيفي البطاطس واقليها إلى المرق.
لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تكسير العجينة ، ثم إضافة الدقيق ببطء ، وعجن العجينة. يجب أن تبدو العجينة نفسها أكثر سمكًا من قوام القشدة الحامضة. يجب أن تكون العجينة نفسها مملحة قليلاً حسب الرغبة.
تشكل الزلابية وتغمس في الحساء. اطبخ كل شيء حتى تصبح البطاطس واللحوم جاهزة. ارفعي الحساء عن النار واتركيه ينقع قليلاً تحت الغطاء.
تشكيل الزلابية الصحيح. ننصحك بغمسها في الحساء باستخدام ملعقتين ، سبق غسلهما بالماء البارد. تؤخذ العجينة بملعقة واحدة ، وبمساعدة الملعقة الثانية توضع العجينة في الحساء. يجدر أخذ القليل من العجين بملعقة ، حيث يزداد حجمها أثناء الطهي.
جدا خيار جيدسوف يطبخ الحساء مع الفاصوليا محلية الصنع في الشتاء. لنعد 6 حصص من هذا الحساء في 60 دقيقة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- مجففة فصولياء بيضاء- 100 جرام.
- معلب - 450 جم.
- مرق - 2 لتر.
- بصل - قطعة واحدة.
- جزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص.
- البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل.
اسلقي 1.5 لتر من الفاصوليا في قدر كبيرة. الماء: يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 10 دقائق. ازالة من الحرارة. صفيها واشطفها.
نضيف الفول المطبوخ إلى المرق ، ثم نضيف جميع المكونات. قدمي الحساء مع الخبز.
الدول الشرقية تستهلك نودلز أودون في المرتبة الثانية بعد الأرز. نشأ هذا النوع من المعكرونة في الصين ، ثم توغل في اليابان. انتشر في جميع أنحاء العالم فقط في القرن الماضي. أودون مصنوع من الحنطة السوداء والقمح ودقيق البيض.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- يانسون - قطعتان.
- نودلز أودون - 400 جم
- الزنجبيل - 50 جم
- حساء الدجاج- 2 لتر.
- الثوم - 4 فصوص.
- فطر المحار - 200 جم.
- فلفل حلو- 1 قطعة.
- فلفل حار - قطعة واحدة.
- بصل أخضر - 100 جم.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- ليمون - قطعة واحدة.
- زيت نباتي - 50 مل.
تحضير:
نأخذ فطر المحار ، نظامهم مخطط. ثم الفلفل الحار في شرائح والفلفل الحلو - في شرائح. نأخذ الزنجبيل ونقطعه إلى شرائح ونقطع الثوم ناعماً. البصل الأخضر كله في حلقات ، وشرائح الدجاج في شرائح.
أضف الملح إلى الماء المغلي حسب الرغبة. ضعي نودلز الأودون واطهيها حتى تنضج.
يخنة الزنجبيل واللحوم في الزيت النباتي. في وقت لاحق نضيف فطر المحار والفلفل الحار والفلفل البلغاري والينسون النجمي صلصة الصويا... نطهو كل شيء حتى ينضج. يُسكب في 2 لتر من المرق ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي الأودون المسلوق في الحساء ، واضغطي على عصير الليمون.
استخدم الفطر في هذا الحساء ، سواء كان جافًا أو مخللًا أو مجمدًا.
مكونات:
- جزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن المطبوخ - قطعة واحدة.
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- شامبينونس - 300 جم.
- بطاطس - 5 قطع.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
تحضير:
قطع البطاطس والجزر والبصل والفطر والفيليه.
أضيفي البطاطس المقطعة إلى مرق الدجاج واطهيها.
يُقلى الفطر في مقلاة ، ثم يُضاف البصل والجزر ويُقلى أكثر.
يُضاف فيليه الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات ، وكذلك الفطر المقلي إلى البطاطس في المرق.
ثم أضيفي الجبن المطبوخ تدريجياً.
في النهاية ، يُملح الحساء ويُضاف الأعشاب حسب الرغبة.
يعتبر الأرز الممزوج بفيليه الدجاج كلاسيكيًا في الدورات الأولى ، وإضافة الجبن تضفي على الحساء نكهة. يمكنك عمل حصتين من الحساء اللذيذ في 50 دقيقة.
مكونات:
- أرز - 3 ملاعق كبيرة.
- فيليه دجاج - 200 جم.
- بطاطس - قطعة واحدة.
- جزر - قطعة.
- بصل - قطعة.
- خضروات حسب الرغبة.
- الثوم - 1 فص.
- الجبن المطبوخ- 1 قطعة.
تحضير:
يُطهى فيليه الدجاج لمدة 30 دقيقة ، ثم يُقطّع إلى شرائح.
يُضاف الأرز ، الجزر المقطّع ، البصل المقطّع ، البطاطا المقطّعة.
قبل نهاية الطهي يضاف اللحم والملح والثوم والجبن الذائب. يُغلى المزيج ويُترك تحت الغطاء. بالعافية!
دلل نفسك جيدًا حساء الصيفمع نخاع الخضار. لا يحب الأطفال دائمًا تناول الكوسة ، ولهذا نوصي بإعداد حساء هريس.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- كوسة - قطعة واحدة.
- شامبينون - 5 قطع.
- الملفوف قطعة صغيرة.
- جزر - 1 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع.
- طماطم - قطعة واحدة.
- الحليب - 250 مل.
- ملح للتذوق.
تحضير:
وضع فيليه الدجاج في 4 أجزاء ، يوضع في الماء المغلي لينضج.
ثم نضع جميع الخضار والفطر إلى نصفين ، نضيفها إلى اللحم ونغليها. أضف الحليب المسلوق.
نختار جميع الخضار في الخلاط ونقطع الفطر. نقطع اللحم بشكل منفصل إلى قطع.
نعيد اللحم المفروم والخضروات والفطر إلى المرق بالحليب.
اخلطي كل شيء مع الملح.
شوربة دجاج جوز الهند - "توم كا"
هذا حساء طعام تايلندي... Tom Ka هو أحد الحساءات القليلة التي لا يطبخها التايلانديون حارة.
مكونات:
- مرق الدجاج - 1 ، 2 لتر.
- فيليه دجاج - 200 جم.
- فلفل حار - قطعة واحدة.
- الجير (ورقة) - قطعة واحدة.
- حليب جوز الهند - 120 مل.
- الزنجبيل - قطعة واحدة.
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
- الكزبرة (الأوراق) - 10 قطع.
- عشب الليمون - 1 قطعة.
تحضير:
يُسلق فيليه في مرق الدجاج مع الفلفل الحار وعشب الليمون والزنجبيل وورق الليمون. اغلي المرق لمدة 20-25 دقيقة.
ثم أخرج اللحم ، صفي المرق. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
يُغلى المرق مرة أخرى ويُضاف حليب جوز الهندوالبصل الأخضر والدجاج ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. الحساء جاهز ، طيب الشهية.
إذا كنت ترغب في جعل الحساء حارًا ، يمكنك إضافة الفلفل الحار في النهاية. للقيام بذلك ، يمكنك صنع الفلفل الحار المغلي في مرق - هريس.
للعشاق معكرونةيمكنك طهي حساء المعكرونة اللذيذ. من السهل استبدال المعكرونة بأي نوع آخر من المعكرونة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم
- المعكرونة أو المعكرونة - 150 جم.
- جزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- ماء - 2 لتر.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- الخضر - للزينة.
تحضير:
اسلقي الدجاج في 2 لتر من الماء المملح.
أثناء طهي الدجاج ، قطعي البصل.
يقطع الجزر ويبشره. يقطع الخضر.
دهن المقلاة بالزيت واقلي البصل قليلاً.
يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، نخرجه من المرق. ونضع البصل مع الجزر.
ثم نضيف النودلز والدجاج المفروم إلى المرق.
اطهي الحساء حتى تصبح النودلز جاهزة (عادة من 5 إلى 7 دقائق). قبل دقيقتين من تحضير الحساء ، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. بالعافية!
جريش الذرة - جدا منتج مفيد، أطباق منه موصى بها من قبل خبراء التغذية. تحتوي الحبوب عدد كبير منالأساسية. لذلك ، الحساء مناسب للأطفال الصغار وكبار السن على حد سواء.
تناول حبيبات الذرة في الحساء ، فهي لا تسبب زيادة في الوزن بالرغم من محتواها من السعرات الحرارية. كما يجب إعطاؤه للأطفال ، فهو لا يسبب الحساسية.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم.
- بطاطس - 2 قطعة.
- البصل - جزء.
- الجزر - ½ جزء.
- فريك الذرة- 2 ملعقة طعام.
- زيت نباتي - 25 مل.
- الثوم - 1 فص.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة
- ورق الغار -1 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
- مرق - 1250 مل.
تحضير:
يُطهى المرق لمدة 20-30 دقيقة ، ويُخرج الدجاج ويُقطع.
قشر ، اغسل الخضار. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات. صر الجزر.
اطهي الحبوب في المرق لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البطاطس.
تحضير القلي مع البصل والجزر بالزيت النباتي ، إضافة الطماطم أو الطماطم المفرومة ناعماً. أضف الصحافة.
عندما تنضج البطاطس ، أضيفي القلي ، اطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي أوراق الغار والبهارات والبخار لبضع دقائق.
في النهاية ، أضف الأعشاب وأطفئها وقم بتغطيتها. الطبق جاهز!
حساء الدجاج مشهور جدا في تركيا. هذا الحساء ليس مرضيًا للغاية ولكنه صحي.
مكونات:
- فيليه دجاج - قطعة واحدة أو جزء من صدر الدجاج.
- حمص - كوب.
- بصل - قطعة واحدة.
- طماطم - قطعة واحدة.
- أرز - 1/3 كوب.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
- الماء المغلي - 7 أكواب.
تحضير:
نأخذ الزبدة ونضعها في قدر ، ثم نقلي البصل فيها. ملح كل شيء.
ثم تضاف حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
يُضاف 7 أكواب من الماء المغلي ويُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا.
أضف الحمص المطبوخ مسبقًا.
ثم نضيف اللحم المفروم.
نغلي كل شيء لمدة 5 دقائق ، ونطفئها ، الحساء جاهز.
هذا الحساء طبق أرستقراطي حقًا. مزيج الكمأ مع الدجاج محبوب في فرنسا وإيطاليا. صُنع الطبق من قبل بول بوكوز عام 1975.
مكونات:
- الكمأ - 40 جم.
- مكعب مرق الدجاج - 1 قطعة.
- جذر الكرفس - 50 جم.
- فيليه دجاج - 100 جم.
- الجزر - ½ جزء.
- الفيرموث الأبيض - 2 ملاعق كبيرة.
- الفطر الطازج- 4 قطع.
- فطائر فوا جرا - 40 جم.
- صفار البيض- 1 قطعة.
- عجين الفطير- 125 جرام
- ملح للتذوق.
تحضير:
يُسكب 300 مل من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُقلب في مكعب من مرق الدجاج.
ضعي فيليه في المرق والملح واطهي لمدة 6 دقائق. ثم اخرج اللحم.
نقطع الكرفس والجزر إلى مكعبات.
قم بإزالة السيقان من الفطر ، وقطع الأغطية إلى مكعبات. نقطع الكمأ إلى شرائح.
تُسكب ملعقة كبيرة من الخمر في وعاءين خزفيّين بسعة 250-300 مل ، ثم يُضاف الجزر والكرفس والفطر.
نقطع كبد الأوز إلى مكعبات ونضيفها إلى الأطباق. ثم نضيف مكعبات الدجاج إلى الأطباق. افعل نفس الشيء مع شرائح الكمأة.
يُسكب المرق في أوعية ، حتى 1-2 سم ، من حوافها. افردي عجين الفطير ، اقطعي دوائر بقطر 13-14 سم ، غطي الوعاء بالعجين مع سحب الحواف على الجدران الخارجية.
خفف صفار البيض بملعقة صغيرة من الماء والملح. ثم دهن العجينة بالمزيج. سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي الأوعية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
قبل التقديم تقطع العجينة بسكين. الطبق جاهز.
تان هو منتج حليب مخمر مصنوع من البقر أو حليب الماعزمع خميرة العجين المخمر. هذا النوع من الحساء البارد شائع جدًا في منطقة القوقاز.
مكونات:
- تانغ (لا يزال) - 900 جم.
- بطاطس - 350 جم
- بيض (دجاج) - 4 قطع.
- فيليه دجاج - 200 جم.
- خردل - ملعقتان صغيرتان
- خيار - 200 جم.
- فجل أحمر - 150 جم.
- بصل أخضر - 30 جم.
- شبت - 30 جم.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
تحضير:
من الضروري سلق البطاطس والبيض والدجاج. نقطع البطاطس واللحم إلى مكعبات بعد الطهي. يقطع البروتين ويطحن الصفار بالخردل.
اغسل الخضار ، قشر الخيار ، ناعما الوضع ، ثم وضع كل الخضر.
نخلط جميع المكونات ونحضرها حسب الرغبة ونضيف تان غير مكربن.
جاء هذا الطبق الغريب إلينا من فرنسا. الحساء عالي السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من البروتينات والمعادن سهلة الهضم.
مكونات:
- أعناق السرطان - 100 جم.
- فيليه دجاج - 150 جم.
- الزنجبيل - 10 جم
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الحليب - 50 مل.
- دقيق الذرة- 1 ملعقة صغيرة.
- مرق الدجاج - 500 مل.
- ذرة معلبة- 200 جرام
- بصل أخضر - 25 جم.
- ملح للتذوق.
تحضير:
وضع رقاب جراد البحر ناعما ، شرائح الدجاج - ناعما ، فرم الزنجبيل ناعما.
اخلطي بياض البيض والحليب ودقيق الذرة.
يُسلق مرق الدجاج في قدر ويُضاف الذرة ومزيج من البروتينات المخفوقة مع الدجاج ولحم جراد البحر. طهي كل شيء لمدة 7 دقائق ، ثم الملح.
قدمي الحساء مع البصل الأخضر المفروم ناعماً.
يعتبر حساء البازلاء روسيًا كلاسيكيًا ، المطبخ الأوكرانيمع فيليه الدجاج.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة
- البازلاء (مقسمة) - 1 كوب
- بطاطس - 3 قطع
- جزر - 1 قطعة
- بصل - قطعة واحدة
- الشبت - 1 حفنة
- ملح للتذوق
تحضير:
أولاً ، صب الماء على البازلاء لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ. ثم وضع فيليه إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة.
أضيفي البطاطس إلى البازلاء وأضيفي الفيليه واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة.
طبخ الشواء من البصل والجزر. أضف الشبت في النهاية. صب كل شيء في الحساء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الحساء جاهز ، طيب الشهية!
لطهي البقوليات بشكل أسرع ، بما في ذلك الحساء ، لا تحتاج إلى نقعها طوال الليل. يكفي صب الماء المغلي على البقوليات لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك ، يطبخون أسرع بعشر مرات.
هذا حساء مع المطبخ الفرنسي... تم تغيير الحساء بشكل جذري ، لكن ملاحظات الكاري الخاصة به تذكرنا بجذوره الهندية.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- تفاح حامض - قطعة واحدة.
- بقدونس - 1 حفنة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 1 فص.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الكزبرة - الهمس.
- Kumin (zira) - على طرف السكين.
- الكركم - على طرف السكين.
تحضير:
يقطع البقدونس بخشونة ويقطع الثوم ويقطع البصل.
قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح.
يُسكب 0.5 لتر من الماء البارد في قدر ، ويُضاف شرائح اللحم ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
ثم انزع اللحم ، مقطّع إلى مكعبات. صفي المرق.
يقلى البصل والتفاح والأعشاب في مقلاة.
ضعي كل شيء في المرق واطهيه لمدة 5-10 دقائق.
تصب في وعاء مع القشدة الحامضة. بالعافية.
إذا كنت تريد دورة أولى خفيفة وغذائية ، ففكر أولاً حساء الدجاج... لحوم الدواجن ، وخاصة الفيليه ، هي أقل جزء من الذبيحة من حيث السعرات الحرارية ، ويمتصها الجسم بسهولة ، وتعطي الطبق نكهة رائعة ، وتتناسب بشكل جيد مع الخضار والحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي شرائح الدجاج ، مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، بشكل أسرع وأسهل ، وحتى المرضى يمكنهم تناول مثل هذا الطبق. هناك عدد غير قليل من الخيارات لمثل هذه الأطباق ، جرب واختر أفضل ما يناسب ذوقك.
كيفية صنع حساء فيليه الدجاج - المبادئ الأساسية
- للحصول على رائحة أكثر ثراءً للحساء ، استخدم hops-suneli ، للحصول على طعم لاذع ، استخدم القليل من الفلفل الحار المجفف (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك).
- عند استخدام الأرز أو المعكرونة ، قم بالتحكم بعناية في الكمية ، فهذه المكونات تمتص السائل بقوة ، وفي الصباح يمكنك الحصول على العصيدة بدلاً من الحساء.
- تضاف الكزبرة مع الثوم إلى حساء الفيليه في النهاية بحيث تحتفظ الخضر بمذاقها.
- اترك الحساء الجاهز لبضع دقائق تحت غطاء مغلق.
- اطبخ أي طبق بكل حب وسرور فلا يمكن مقارنته بأطباق أشهر الطهاة!
الوصفة الأولى: حساء الدجاج مع الأرز
مكونات:
- فيليه دجاج
- معجون الطماطم؛
- ثوم؛
- الكزبرة.
- ورقة الغار
- القفزات سونيلي.
- ملح وفلفل.
الطبخ خطوة بخطوة:
اشطف الفيليه ، ضعه في قدر به ماء مملح.
أثناء طهي اللحم ، اشطف الأرز بالماء الجاري في منخل ناعم ، أو صب الأرز وقلّبه في وعاء. اشطفيه حتى يصبح سائل الأرز صافياً.
بمجرد أن ينضج اللحم في المرق ، أخرجه واتركه ليبرد. أضف الأرز المغسول.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني المقلاة واقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. من الأفضل أن تقلى على نار خفيفة.
أضيفي معجون الطماطم ، وملعقتين كبيرتين من المرق إلى البصل الجاهز واخلطيهم جيدًا. قم بتغطية كل شيء بغطاء واتركه ينضج.
في غضون ذلك ، نقوم بفصل لحم الدجاج عن العظام ونقطعه إلى شرائح أو قطع عشوائية. ضع الشرائح المقطعة مرة أخرى في الحساء.
في نهاية الطهي ، نضع الشواء (معجون البصل والطماطم) في قدر.
ابشر الثوم على مبشرة جيدة وأضفه إلى الحساء مع الكزبرة ، ورق الغار ، القفزات ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، اتركه للشراب لمدة 10-15 دقيقة وصب الحساء في أوعية.
الوصفة الثانية: حساء الدجاج والبطاطس على النار
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 كجم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- رأس البصل
- جزرة؛
- بصل أخضر - 3 ريش.
- حفنة صغيرة من الشبت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ضع دلوًا أو غلاية ماء فوق النار (حوالي 5 لترات ، لكن ذلك يعتمد على عدد الأشخاص). قطع فيليه وقشر البطاطس والجزر. ضعي اللحم في ماء غير مغلي (يفضل البرودة). نقطع البطاطس إلى مكعبات وجزر وبصل إلى مكعبات صغيرة.
- بعد حوالي 25 دقيقة من غليان الماء ، أضف الجزر والبصل إلى المرق (لا تنس أن تقشر المرق). بعد ذلك ، أضيفي البطاطس إلى الحساء واطهي كل شيء معًا لمدة 20-30 دقيقة. ثم نضيف الشعيرية ونغليها لمدة 10 دقائق ثم الشبت والبصل.
- للطبخ النهائي ، اترك الحساء ينضج فوق الفحم لمدة 10-15 دقيقة. لا تتردد في الاتصال بأصدقائك وتذوق شوربة معطرة ولذيذة! كيف نحسدك! بالعافية!
الوصفة الثالثة: شوربة دجاج فيليه وفلفل رومي
مكونات:
- فيليه دجاج
- جزرة؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- فلفل حلو;
- بصلة؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- أوراق الغار والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك.
- اغسلي شرائح الفيليه وضعيها في قدر من الماء البارد واطهيها. عندما يغلي الماء ، تظهر الرغوة - أخرجها ، قلل الحرارة قليلاً وأضف الملح إلى الماء. للون ، أضيفي البصل غير المقشر والجزر. دون إضاعة الوقت ، قشر البطاطس واغسلها ، اقطعها إلى مكعبات متساوية. عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المرق وأضف البطاطس إلى القدر.
- اغسل وقشر البصل والجزر ، وقطّع إلى مكعبات صغيرة وابشر الجزر. سخني مقلاة واقلي البصل بالزيت حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي الجزر المبشور. يقلى مع الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغسل وقشر الفليفلة الحلوة ، ثم قطّعها إلى شرائح ، لكن ليس بشكل رفيع جدًا. نقطع الفيليه المبرد إلى مكعبات ونضعه في الحساء مرة أخرى.
- أرسل القلي إلى المقلاة واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة عشر دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أضف ورقة الغار والأعشاب المفرومة - البقدونس والدرس ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون حسب رغبتك. يُسكب الحساء المحضر في أوعية دافئة ويقدم مع الخبز المحمص.
الوصفة الرابعة: شوربة بالدجاج والفطر
مكونات:
- شريحة دواجن واحدة
- عدد قليل من درنات البطاطس.
- نصف كيلو من الفطر الطازج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- نصف رأس بصل
- بعض الملح
- فلفل اسود؛
- بضع غرامات من البقدونس
- جزرة واحدة
- أوراق الغار.
الطبخ خطوة بخطوة:
- أولاً ، اطبخ مرق الدجاج. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الشرائح إلى قطع واملأها بالماء. ضعي بصلة ، جزرة في المرق ، إذا أردت ، يمكنك وضع بضع قطع من الكرفس وأوراق البقدونس أو الجذر. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة والملح وضعي الفلفل وأوراق الغار. اطبخي حتى ينضج اللحم.
- نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات. سخني المقلاة ، دهنها زبدةيُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الفطر المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. ملح وفلفل فطر جاهز تقريبًا.
- في نفس الوقت ، نقطع البطاطس إلى مكعبات. نجمع كل المكونات معًا ، نسكب البطاطس والفطر المقلي مع البصل في المرق. اطبخي لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس. الطبق لايحتاج اي حصص خاصه. يُسكب الحساء في أوعية ويقدم مع الخبز الساخن ، ويمكن تزيين الأوعية بالأعشاب.
الوصفة الخامسة: شوربة بالدجاج والكراث
مكونات:
- بطاطس متوسطة - 4 قطع ؛
- فيليه دجاج - 500 جم ؛
- بصلة؛
- شخص عادي؛
- كريما حامضة - 250 مل ؛
- مرق الدجاج - لتر ؛
- جوزة الطيب والفلفل والملح والبقدونس حسب الرغبة.
- أخرجي الشرائح من شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة عبر الألياف. تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة. نستخدم نوعين من البصل: البصل والكراث. قطع كلا نوعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
- توضع الزبدة في قدر وتذوب. يُغمس كلا النوعين من البصل والبطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ثم اسكب المرق وانتظر حتى يغلي. اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة. تُغمس شرائح الفيليه وتُقطّع إلى قطع وتُشعل النار وتُغلى وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج البطاطس.
- اضف إليه وجبة جاهزة جوزة الطيبوالفلفل والملح والقشدة الحامضة. مزج. زين الحساء بالأعشاب وقدمه.
فيديو مع وصفة لصنع شوربة فيليه دجاج قليلة الدسم