مدخلكيفية صنع حلوى التوفي في المنزل. حلويات إيريس - تكوين وأنواع الأطعمة الشهية ؛ اختيار وتخزين المنتج ؛ المنفعة والضرر وصفة للطبخ بيديك في المنزل. باترسكوتش مع شراب الذرة
يعتبر التوفي محلي الصنع علاجًا شائعًا منذ الحقبة السوفيتية ويمكنك صنعه بنفسك في مطبخك الخاص. الوصفة الأساسية لمثل هذه الحلوى بسيطة للغاية وتحتوي على ثلاثة مكونات فقط: السكر والقشدة الحامضة والزبدة. هناك العديد من الخيارات لهذه الحلوى. لكنهم جميعًا متشابهون في شيء واحد - المحتوى الموجود في تكوين المكونات الطبيعية فقط وعدم وجود إضافات ضارة ، وهو ما لا يمكن قوله عن منتجات المتجر. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 380-400 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهذا رقم مثير للإعجاب إلى حد ما ، ولكن إذا تناولت القليل من الحلويات ، فلن يؤثر ذلك سلبًا على صحتك وشكلك. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات خطوة بخطوة حول كيفية صنع التوفي في المنزل.
توفي على القشدة الحامضة
هذا هو أسهل خيار للطهي بأقل مجموعة من المكونات. مدة الطهي لثلاث حصص 40 دقيقة.
عناصر:
- السكر المحبب والقشدة الحامضة - 220 جم لكل منهما ؛
- زبدة - 30 جم
طبخ التوفي في المنزل:
- إذا كنت بحاجة إلى صنع المزيد من هذه الحلوى ، فقم بزيادة كمية المكونات التي تحتوي عليها هذه الوصفةالحلوى ، مرتين أو ثلاث مرات ؛
- يُمزج السكر والقشدة الحامضة في وعاء منفصل من الفولاذ المقاوم للصدأ (لكن ليس في وعاء مطلي بالمينا). نضع شعلة متوسطة ، ونغلي ، ولا تنسى التحريك طوال الوقت ؛
- في البداية ، سيتم تغطية الكتلة بفقاعات صغيرة. نحرك ولا نبتعد عن الموقد ؛
- بعد فترة ، سيبدو الخليط مثل الحليب المكثف. قم بتقليب وعمل القاع جيدًا ؛
- قريباً ، سيتغير لون الكتلة وستصبح كريمية وسميكة ، لذلك ستحصل قريبًا على حلوى غائر. إذا كنت تريد لونًا أغمق من المكافآت ، فقم بزيادة وقت الطهي وتقليب الشدة ؛
- عندما تكون راضيًا تمامًا عن اللون ، ارفع الطبق عن النار وأضفه إلى الزبدة. قلبه جيدًا في التكوين ؛
- والنتيجة هي كتلة سميكة من الحلوى. صبها بسرعة في قوالب ، أو صبها على سطح مستو ، بعد أن دهنها بالزبدة ؛
- يمكنك استخدام أي قوالب ، على سبيل المثال ، زجاج للخبز أو سيليكون للحلوى. يُنصح بعمل قطع على الفور باستخدام سكين مبلل على السطح ، ومن ثم سيكون من الأسهل تقسيم حلوى التوفي من القشدة الحامضة إلى قطع. تحتاج إلى إعطاء اللذيذ بعض الوقت لتتجمد ؛
- ثم قم بتحرير الطعام الشهي من القالب وتقطيعه إلى أجزاء. اتضح حوالي 260 جرامًا من الحلويات.
توفي بالحليب
وصفة التوفي بالحليب ستسعد الأطفال. وإذا قمت أيضًا بإشراك طفلك في عملية الطهي نفسها ، على سبيل المثال ، السماح له بملء القوالب بكتلة لزجة ، فسيكون الطفل سعيدًا للغاية.
لائحة البقالة:
- زبدة - 30-40 جم ؛
- حبيبات السكر والحليب - 200 جم لكل منهما ؛
- سكر الفانيليا - ملعقتان صغيرتان.
- عسل (ويفضل أن يكون طبيعيًا) - ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي.
مخطط الطبخ:
- خذ وعاءًا بقاع سميك ، واسكب الحليب فيه وضعه على اللهب. يرش السكر العادي وسكر الفانيليا. يمكن استبدال الأخير بقطرتين من خلاصة الفانيليا ؛
- يُضاف العسل إلى الحليب ويُخلط جيدًا. عند غليان خليط الحليب والعسل ، يجب تقليل النار ؛
- بعد ذلك ، أضيفي الزبدة إلى خليط الغليان وقلبي.
- قم بطهي كل شيء على نار منخفضة وتأكد من التقليب. لا تترك المنتج دون مراقبة ، فقد "يهرب" ؛
- يجب أن يثخن الخليط ويصبح لونه كراميل. سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة ، وستكون الحلويات جاهزة ؛
- دهن علبة ثلج أو حلوى بالزيت النباتي. املأ الخلايا بتركيبة حلوة وضعها في الثلاجة حتى تتماسك. إذا لم يكن هناك شكل مناسب ، فقم بتوزيع كتلة الحلوى على ورق البرشمان المزيت بحيث يتم الحصول على مستطيل يبلغ سمكه حوالي 2 سم. بعد التبريد ، قطع العلاج بسكين لصنع حلوى صغيرة ؛
- نحن ننتظر تصلب كامل وبعد ذلك نخرج الحلاوة من القالب.
- يُنصح بتخزين الحلوى في الثلاجة في وعاء مغلق ، لأنه متى درجة حرارة الغرفةقد تذوب الحلويات وتلين.
قزحية دسم
حاليًا ، يعد اختيار الحلويات في المتجر ضخمًا ، لكن الكثير من الناس ، وخاصة الجيل الأكبر سنا ، يشعرون بالحنين إلى الحلويات التي تباع في الاتحاد السوفيتي. يمكن صنع التوفي الكريمي بنفسك وستكون النتيجة رائعة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- ذوبي 500 جم من السكر في 250 جم من الكريمة وضعي الأطباق على نار متوسطة.
- تأكد من تقليب الخليط وبعد فترة سيصبح داكنًا ويزداد سمكًا. عندما تصبح كتلة الكراميل لون القهوة بالحليب ، فهذا يعني أنها جاهزة. يُرفع عن النار ويُفرك بـ 100 جرام من الزبدة والنكهة مع 2-3 قطرات من مستخلص الفانيليا ؛
- ضعي وجبات الطهي على السطح النهائي (بالزيت) ، واتركيه على نحو سلس ، ثم قطعيه بشكل جميل وقدميه.
توفي بالحليب المكثف
إنه لذيذ وخاصة خيار حلوطعام شهي المفضل.
لائحة البقالة:
- حليب مكثف - 300 جم ؛
- حليب - 200 جم ؛
- دقيق القمح - 40 جم ؛
- زبدة - 100 جم.
وصفة باترسكوتش محلية الصنع بالصور:
- تذوب الزبدة على نار صغيرة.
- يُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، دون أن تنسى التقليب ؛
- يُسكب الحليب المكثف ويُترك على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك طوال الوقت ؛
- أضف الحليب بدرجة حرارة الغرفة إلى الحليب المكثف ؛
- طهي التكوين حتى يصبح سميكًا وذهبيًا ؛
- ننشر الخليط الساخن في وعاء بلاستيكي أو على لوح مبلل قليلاً بالماء. قم بتسوية الطبقة بعناية وتقطيعها إلى قطع ؛
- نترك معجزة الطهي لدينا لتبرد ، ثم نكسرها ونستمتع بالمذاق اللذيذ.
توفي على حليب مخبوز
مثل هذه القاعدة ستعطي الحلويات ناعمة و طعم دقيق... سيعطي العسل الحلوى لون العنبر ، وستعطيها الفانيليا رائحة رائعة.
عناصر:
- سكر محبب - 200 جم ؛
- عسل - ملعقتان كبيرتان
- حليب مخبوز - 200 مل ؛
- فانيلا؛
- زبدة - 30 جم
كيفية صنع التوفي:
- نأخذ قدرًا ونضع فيه جميع المكونات وفقًا للقائمة ، ونخلط جيدًا. يمكنك استخدام خلاط.
- يُطهى المزيج على الموقد على نار معتدلة لمدة نصف ساعة ويقلب طوال الوقت ؛
- يمكن استعماله قوالب بسيطةبالنسبة للثلج ، سيبدو العلاج جميلًا فيهم. يجب تزييت كل خلية جيدًا بالزيت المكرر ؛
- انشر بلطف الكتلة الحلوة النهائية في الخلايا ؛
- تبرد وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
القزحية محلية الصنع جاهزة. يمكنك معاملتها لجميع أحبائك الذين سيسعدون بتقدير تجارب الطهي الخاصة بك.
توفي وسجق البسكويت
يمكن إضافة القزحية إلى بعض الأطباق. السجق الحلو هو واحد منهم. سيسعد الأطفال بتذوق هذا الطبق اللذيذ. كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية من المكسرات.
مكونات:
- زبدة - 150 جم ؛
- ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة - 200 جم ؛
- حلوى "كوروفكا" أو "إيريس" - 150 جم.
تعليمات الطبخ كالتالي:
- قم بتدوير ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم. تذوب الزبدة في حمام مائي والقزحية في فرن الميكروويف ؛
- امزج جميع المكونات معًا واخلط جيدًا ؛
- شكلي النقانق ولفيها إلى بلاستيك.
- تأكد من التبريد لمدة ساعتين على الأقل في الفريزر.
يعتبر هذا النقانق الفاتحة للشهية مثاليًا لتقديمه مع القهوة أو الشاي.
فيديو: وصفة حلوى التوفي الكريمية محلية الصنع
الروائح أثناء الطهي ، وبعد ذلك طعم الحلوى ، نقلتني إلى سنوات الدراسة البعيدة ، عندما أعطتنا والدتي قشدة حامضة على أمل أن يطبخ الأطفال البرشت ، ونطبخنا الحلوى منه. وعادة ما كانت الأرضية كلها تتدفق على هذه الرائحة غير العادية. في ذلك الوقت ، لم يكن لدينا أشكال - كل شيء يبرد في وعاء عميق عادي ، ثم يقوم كل واحد بقطع قطعة لنفسه بسكين.
مكونان - القشدة الحامضة والسكر - يصنعان حلويات توفي رائعة في المنزل. لا توجد صعوبات في الطبخ. جربها ، ستعجبك النتيجة!
مكونات
لعمل حلويات "التوفي" في المنزل ، نحتاج إلى:
كريمة حامضة - 750 مل ؛
سكر - 500 مل.
خطوات الطبخ
إعداد المكونات الضروريةلصنع الحلوى "التوفي". من الأفضل تناول الكريمة الحامضة الدهنية محلية الصنع. إذا كنت تشتري من متجر ، فتناول واحدة خالية من البودرة ، بنسبة دهون لا تقل عن 20٪. ستعمل بشكل رائع إذا استبدلت الكريمة الحامضة بالكريمة.
في الدقائق الأولى ، سيبدأ السكر في الذوبان ، وسيتغير لون القشدة الحامضة. القشدة الحامضة دهنية - لن تلتصق بالجوانب ، لكنها يمكن أن تحترق ، لذلك يجب ألا تترك الموقد ، فأنت بحاجة إلى التحريك بشكل دوري ، ولكن ليس باستمرار.
كلما طالت مدة طهي الطعام ، كلما اكتسبت الكتلة لونًا أصفر أكثر ثراءً وتصبح أكثر سمكًا وسمكًا.
حلوى باترسكوتش اللذيذة جاهزة. من السهل جدًا تقديم علاج رائع لجميع أفراد الأسرة من القشدة الحامضة والسكر في المنزل.
بالعافية!
يوم سعيد أيها القراء الأعزاء في مدونة الطهي! اليوم أريد إرضاء محبي الحلويات بحلوى جديدة وأقول لكم الكثير وصفة شيقةباترسكوتش في المنزل مع الحليب.
إضافة رائعة للشاي هي الحلويات ، التي يمكن أن تحل محل السكر ، وتكون مفيدة بكميات صغيرة. إن صنعها في المنزل ليس أرخص فقط ، ولكنه أيضًا أكثر أمانًا لأنك تستخدم مكونات عالية الجودة.
مكونات:
1. حليب بقري مخبوز - 200 مل.
2. حبيبات السكر - 200 غرام.
3. سكر الفانيليا - 1 علبة
4. عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
5. الزبدة - 30 غرام.
كيف تطبخ:
1. يُطهى "باترسكوتش" في الحليب ، لذا أسكبها في قدر سميكة الجدران أو قدر.
2. أنا صب في المعتاد و الفانيليا السكر,
3. كما أضيف العسل. لدي لبن طبيعي وعسل ريفي خالي من المواد الحافظة والشوائب غير الضرورية. معهم ، ستصبح الحلويات أكثر ثراءً ودسمًا ولذيذًا.
توجد الآن متاجر تقدم منتجات من المزارعين المحليين وليس من الصعب شراء مكونات حقيقية عالية الجودة ، على الرغم من أنها باهظة الثمن إلى حد ما. أين تفضل شراء المنتجات؟
4. أخلط كل شيء جيدًا وأذوب. بعد ذلك ، أغلي الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم الحصول على سائل لزج من الكراميل ، ولون جميل.
5. أستخدم قالب ثلج من السيليكون لصنع الحلوى. من السهل إزالة الحلوى الجاهزة ومقاومة للحرارة. إذا كان لديك قالب بلاستيكي ، فمن الأفضل دهنه بقليل من زيت عباد الشمس المكرر. أسكب الكراميل في قالب باستخدام ملعقة كبيرة.
6. ثم تركت السائل يبرد ووضعت القالب في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، والنتيجة هي حلوى الحليب اللذيذة ، ولديها ملمس ناعم وممتع طعم كريمي... يمكن تقديمها مع الضيوف لتناول الشاي أو تناولها دائمًا على الطاولة. بالعافية!
الآن أنت تعرف كيف تصنع حلوى منزلية الصنع. يمكن عمل نفس الوصفة. للقيام بذلك ، أضف مسحوق الكاكاو أو العادي الشوكولاته الداكنة... النتيجة النهائية هي نتيجة ممتازة بنكهة غنية وغنية بالشوكولاتة.
حصلت هذه الحلويات على اسم "توفي" في بداية القرن العشرين ، وذلك بفضل طاهي المعجنات الفرنسي الذي يعمل في سان بطرسبرج مورناس. ولفت الانتباه إلى تشابه شكل الحلوى مع بتلات الزهرة التي تحمل الاسم نفسه.
- هناك عدة أنواع من الحلوى تختلف في التناسق: شبه صلب ، لزج ، لين ، مكرر ، مصبوب شبه صلب.
- في امريكا حلويات مضاف اليها ملح البحرالتي تؤكد على نكهة الكراميل.
- في العديد من البلدان ، يُطلق على حلوى الشوكولاتة والفانيليا اسم حلوى الفدج.- "كوروفكا" الشهير مصنوع على أساس التوفي من الحليب ويأتي من بولندا.
إذا أعجبك الوصفة ، اشترك في الأخبار وشارك النتائج في التعليقات أسفل المقالة.
شاهد طرقًا جديدة للطهي واسعد نفسك وأحبائك بـ "الأشياء الجيدة". ألذ دائما من متجر أو مطعم ، حيث يتم تحضيره بالروح والعناية. أرك لاحقا!
الخطوة 1: تحضير المكونات.
حول في 20 - 30 دقيقةقبل الطهي ، ضعي الزبدة على طاولة المطبخ ، وأزيلي العبوة منها وقطعيها إلى طبقات أو مكعبات يصل سمكها إلى 2 سم. نضع الكريما الحامضة (الكريمة) في قدر صغير ونضع على طاولة المطبخ باقي المنتجات التي نحتاجها لصنع الحلويات.الخطوة الثانية: تحضير الحلوى.
عندما يلين الزيت ، يمكنك البدء في طهي التوفي. نأخذ قدرًا صغيرًا غير لاصق أو مرجل من الألومنيوم. نضع فيه الكمية الصحيحةالسكر والعسل.
قلبيهم جيدًا بملعقة مطبخ خشبية حتى يصبحوا ناعمين ، وضعيهم على نار متوسطة واتركيهم يغلي.
بعد الغليان ، خففي درجة حرارة النار إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط. يُطهى المزيج الناتج مع التحريك بشكل مكثف من أجل 10 دقائقحتى يكتسب لون العنبر الكثيف. خلال هذا الوقت ، ستذوب حبيبات السكر تمامًا ، وستنتشر رائحة العسل اللطيفة في المطبخ.
في 10 دقائقابدأ بإضافة القطع إلى المرجل زبدةمع التحريك بخليط العسل والسكر بملعقة. في نفس الوقت ، نقوم بتسخين الكريمة الحامضة (الكريمة) على الموقد المجاور ، يجب أن يكون هذا المنتج ساخنًا ، إذا أضفته باردًا ، سيبدأ خليط الحلوى المغلي في التناثر ، وهو أمر محفوف بالحروق!
بمجرد تسخين الكريمة الحامضة (الكريمة) إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اسكبها في المرجل مع كتلة حلوى سائلة واستمر في الطهي من أجل 15 - 20 دقيقةمع التحريك.
نتحقق من لزوجة خليط التوفي بالطريقة المعتادة ، بمساعدة ملعقة كبيرة نسقط بضع قطرات على طبق ، ونتركها تبرد ، ثم نحاول ونقرر ما إذا كان تناسق الحلوى الجاهزة مناسبًا أم لا. إذا كان الأمر كذلك ، قم بإزالة المرجل من الموقد وقم بتبريد محتوياته قليلاً.
الخطوة الثالثة: نحضر الطبق إلى حالة الاستعداد التام.
في غضون ذلك ، نختار الأطباق التي سنشكل بها الحلويات ، وفي حالتي هذا طبق خبز مستطيل الشكل عادي. نقوم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وتزييته بطبقة رقيقة من الزيت النباتي المكرر.
بعد أن يبرد خليط الحلوى قليلًا ، اسكبه في القالب المُجهز ، وقم بتسويته بملعقة مطبخ معدنية واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
بعد مرور بعض الوقت ، نقسم البلاستيك ، القزحية غير المخفوقة إلى أجزاء ، ونرسمها بسكين على شكل مثلثات أو مربعات أو مستطيلات أو مكعبات.
نلف كل حلوى طرية في ورق زبدة أو رقائق معدنية ونضعها في الثلاجة 1 - 1.5 ساعةحتى تصلب تمامًا.
الخطوة 4: تقديم الحلوى في المنزل.
يتم تقديم الحلوى المثلجة في المنزل. يتم وضعها في مزهريات حلويات وتقدم مع حلويات أخرى شهية بنفس القدر. مثل هذه الحلويات المصنوعة منزليًا هي أكثر صحة ولذيذًا من حلويات المتجر ، ويمكن اصطحابها في رحلة طويلة ، أو في نزهة ، أو في نزهة على الأقدام ، أو إعطائها للأطفال إلى المدرسة. يتمتع!
بالعافية!
بدلاً من ورق التغليف البلاستيكي ، يمكنك استخدام ورق البرشمان أو الخبز ، ولكن قبل ذلك يجب نقعه في الزبد أو الزيت النباتي ؛
إذا رغبت في ذلك ، أثناء الطهي ، يمكن إضافة سكر الفانيليا والقرفة إلى خليط التوفي ، ويمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة إلى خليط التبريد النهائي ؛
لتشكيل التوفي ، يمكنك استخدام أي قوالب ، على سبيل المثال ، لعلب الثلج أو الحلوى ؛
في كثير من الأحيان ، يستخدمونها بدلاً من السكر مسحوق السكر، لوزن المنتج أعلاه - 250 جرام.
في الوقت الحالي ، يشعر محبو الحلويات بالحيرة من البحث عن الحلوى ذاتها التي كانوا يتغذون عليها في طفولتهم. عند شراء الحلويات في المتاجر ، إذا كنت تهتم بالتركيب ، تختفي الرغبة في استخدامها. لا تنزعج ، فإن صنع التوفي اللزج الحقيقي سهل في المنزل. دعنا نتحدث عن كيفية صنع مكافأة من الطفولة.
فوائد الحلوى
- يتضمن تكوين الحلويات مكونات ضرورية للجسم. يساعد الزيت الطبيعي ، كأحد المكونات الرئيسية ، على تكوين خلايا جديدة. كما أنه يعزز إنتاج الطاقة ، مما يجعلك تشعر بمزيد من اليقظة والمتعة.
- الحليب المكثف مفيد لسهولة الاستيعاب وكذلك لوجوده عدد كبيرالدهون والأحماض الأمينية التي تجعل الشخص يشعر بتحسن كبير.
- تضاف المكسرات إلى بعض الحلوى. لها تأثير إيجابي على النشاط العقلي والجسم ككل ، وتشبعه بالمواد المفيدة. مثل هذا التوفي مفيد بشكل خاص عند العمل باستمرار في الأوراق أو الكمبيوتر.
مساوئ باترسكوتش
- مع الاستهلاك الكبير للحلويات ، فإن السكر ، الذي يتم تضمينه في تكوينها ، يعطي الطاقة للجسم. ومع ذلك ، فإن لها أيضًا تأثيرًا ضارًا على خلايا الجسم ، وتنتج الدهون وتعطل عملية التمثيل الغذائي الطبيعي.
- مع نمط الحياة الحالي ، عندما يراكم الكثير من الناس سعرات حرارية أكثر مما ينفقون ، يجب ممارسة الرياضة. ستسمح لك هذه الخطوة بتناول كمية كافية من الحلويات دون التعرض لخطر الإصابة بالسمنة.
توفي كلاسيك
- زبدة - 110 غرام
- سكر محبب - 540 غرام.
- الحليب من 2.5٪ - 270 مل.
- فانيلين - 2 غرام
- امزج في وعاء مناسب منتج الحليبوالسكر. ضعه على لوح التسخين ، واتركه على نار هادئة بأقل قدر من الطاقة
- مع التحريك باستمرار ، احضر الخليط حتى يظهر لون بني. خذ القليل من المعجون ، وقم بإسقاطه في الماء البارد: إذا تجمد ، يمكن اعتبار القزحية جاهزة.
- يرفع عن النار ويخلط مع الزبدة والفانيليا. قم بمحاذاة الخليط وهو ساخن عن طريق سكبه في طبق مسطح مبلل بالماء. انتظر حتى تبرد الكتلة ، مقطعة إلى أي قوالب.
كريم حامض قائم على التوفي
- كريمة حامضة (20٪) - 220 جم.
- فانيلين - 4 غرام
- السكر البودرة - 35 غرام.
- سكر - 110 غرام.
- اخلطي جميع المكونات في وعاء مقاوم للحرارة ، وضعي الخليط على الموقد بأقل قدر من الطاقة.
- يقلب حتى يثخن التكوين. لا تغفل عن الكتلة حتى لا تحترق.
- بمجرد أن يصبح الخليط خيطيًا ، انقله إلى وعاء بلاستيكي. انتظر حتى يبرد.
- رشي السكر البودرة فوق قطعة التوفي. ضع الكتلة المبردة عليها ، مقطعة إلى أشكال مناسبة لك ، ولفها في مسحوق.
- حليب كامل الدسم - 120 مل.
- زبدة - 30 غرام
- سكر ناعم - 90 غرام.
- عسل سائل - 40 جم
- تذوب الزبدة في قدر صغير من المينا. يضاف السكر البودرة والعسل والحليب تدريجياً.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر. اجلب الخليط إلى اللون البني. لا تنس الانتباه إلى حقيقة أن المعكرونة لا تلتصق أو تحترق.
- بعد تحضير الخليط ، اسكبيها قوالب السيليكون... عندما تبرد الكتلة ، تكون جاهزة للاستخدام.
باترسكوتش باللوز
- الماء المصفى - 50 مل.
- قصب السكر - 265 غرام.
- لوز - 450 غرام
- جوهر الفانيليا - 10 مل.
- زبدة - 120 غرام
- شوكولا مرة - 200 غرام
- صودا الخبز - 4 غرام.
- شراب الذرة - 30 مل.
- ضعي اللوز على صينية الخبز واخبزيه لمدة 5-8 دقائق على حرارة 170 درجة. عندما يكون للمكسرات لون ورائحة برونزية ، أغلق الفرن.
- بعد التبريد ، يقطع اللوز ويبلل صفيحة الخبز بالزيت ويرش 200 غرام. بندق. تحرك جانبا.
- في وعاء صغير من المينا ، يُمزج الماء والسكر والزبدة والشراب. اجلب الحرارة المنخفضة حتى تظهر الفقاعات الأولى.
- يُمزج خلاصة الفانيليا مع صودا الخبز في وعاء منفصل. أضف إلى الكتلة السابقة ، واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- وزعي المكونات بالتساوي على صينية الخبز ورشيها بالشوكولاتة المبشورة. عندما يلين تمامًا ، انشره بالتساوي باستخدام ملعقة.
- يرش باقي اللوز على الوجبة ، انتظر حتى تبرد. برد لمدة ساعتين للطهي الكامل.
قهوة التوفي في الشوكولاتة
- قزحية كريمية - 130 جم
- الماء المصفى - 35 مل.
- شوكولا مرة - 65 جم
- زبدة - 25 غرام
- قهوة سريعة الذوبان - 20 غرام.
- تذوب الحلوى المقطعة في الميكروويف على نار متوسطة. أوقف العملية بشكل دوري ، وتأكد من أن الكتلة لا تحترق.
- أضف القهوة والزبدة والماء إلى الحلويات المذابة. سخني الخليط في حمام مائي لمدة 6 دقائق. بعد تحضير الكتلة ، قم أولاً بتشحيم القوالب بالزيت ، صب الخليط فيها.
- أرسل الطعام إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة. تذوب الشوكولاتة بالبخار. قم بإزالة التوفي النهائي من القوالب ، واغمس كل حلوى في الشوكولاتة المذابة. انشر الحلوى على ورق التغليف ، وأرسلها إلى الثلاجة حتى تتجمد.
- حليب مكثف - 320 غرام.
- دقيق ممتاز - 45 غرام.
- زبدة - 110 غرام
- حليب كامل الدسم - 210 مل.
- يُسكب الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. ثم نضيف الحليب المكثف ونقلب المكونات وننتظر حوالي 8 دقائق.
- صب الحليب الدافئ على الحليب المكثف ، مع التحريك من حين لآخر ، واترك الكتلة حتى تصبح ناعمة. انتظر ظهور اللون الكهرماني والقساوة.
- توضع المعكرونة المحضرة في طبق مسطح مبللة بالماء ، وتصنع صفيحة مسطحة وتقطع إلى مكعبات. برد لمدة ساعة.
باترسكوتش مملح
- المفرقعات المملحة - 80 غرام.
- زبدة - 120 غرام
- قصب السكر - 250 غرام.
- شوكولاتة داكنة - 100 غرام
- ضع رقائق الخبز على ورقة خبز ، ضع ملفات تعريف الارتباط عليها. يُمزج الزبدة والسكر في قدر صغير من المينا.
- ضعي الحاوية على نار خفيفة ، تذوب المحتويات حتى تصبح ناعمة. بعد غليان الخليط ، اسكبه بالتساوي فوق البسكويت.
- اخبز لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الفرن حوالي 80 درجة. تُرفع صفيحة الخبز وتُرش بالكراميل رقائق الشوكولاته... ينضج في الفرن لمدة 3 دقائق أخرى.
- تأكد من توزيع الشوكولاتة بالتساوي ، ثم قم بإزالة المكافأة. اتركيها تبرد لمدة 50 دقيقة.
باترسكوتش مع شراب الذرة
- شراب الذرة - 15 مل.
- سكر محبب - 270 غرام.
- زبدة - 240 غرام
- ملح الطعام - 1 غرام.
- لوز - 100 غرام
- تُضاف جميع المكونات إلى قدر من المينا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق ، ثم يُضاف اللوز المحمص المفروم.
- اسلقي الخليط حتى يصبح لونه داكن بعد ذلك ، قم بتوزيع التكوين قوالب السيليكونيوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- شوكولاتة داكنة - 130 غرام
- كريم يحتوي على أقصى قدر من الدهون - 160 مل.
- عسل سائل - 60 جم
- سكر - 30 غرام
- تذوب الشوكولاتة. اخلطي العسل والقشدة والسكر بشكل منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا وأضيفي كل شيء إلى وعاء مشترك.
- ينضج التكوين على أقل قوة من الموقد. يقلب باستمرار لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب المعجون على ورق زبدة ، ويُقسم الطبقة إلى مكعبات. انتظر حتى يبرد تمامًا.
توفي بالليمون
- ماء مفلتر - 130 مل.
- سكر محبب - 450 غرام.
- الجيلاتين الفوري - 110 غرام.
- عصير ليمون- 45 مل.
- يُغلى الماء في الغليان ، ويُضاف السكر ، ويحقق التوحيد. يُضاف الجيلاتين المذاب والمنتفخ سابقًا ، ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.
- ثم أضف عصير الليمون إلى الكتلة الكلية. توزيع التركيبة في القوالب. أرسلها إلى الثلاجة لمدة 1.5 ساعة حتى تتصلب تمامًا.
اختيار الحلوى التي يتم شراؤها من المتجر
- عند شراء الحلويات من المتجر ، انتبه للجزء الخلفي من العبوة. تأكد من أن الحلويات لا تحتوي على دهون نباتية أو بدائل.
- عند اختيار التوفي ، انظر إلى التركيبة ، يجب أن تحتوي على مكونات طبيعية فقط: العسل أو دبس السكر ، حبيبات السكر ، الحليب كامل الدسم والمكثف.
- عند فتح الحلوى ، تأكد من أن الغلاف لا يلتصق بالحلوى. خلاف ذلك ، تنتهك شروط تخزين العلاج.
- إذا التصقت الحلوى بقوة بالأسنان عند المضغ ، فإن هذه الميزة تشير إلى تدني جودتها. يجب أن يكون التوفي بني باهت.
- في حالة عدم وجود مختلف المضافات الغذائية، الأصباغ والمواد الحافظة ، تصل مدة صلاحية الحلوى إلى 7 أشهر.
- عند طهي معجون الحلوى ، تأكد من تقليبها باستمرار. يتم ذلك حتى لا يلتصق الخليط السميك بجدران الأطباق المطلية بالمينا. في حالة حدوث مثل هذا الموقف ، ستحترق التركيبة ، وسيتلف طعم الحلوى بشكل لا رجعة فيه. قم بإجراء عمليات التلاعب بدقة عند الحد الأدنى من الحرارة.
- بعد تحضير الكتلة ، رفض نحتها على لوح خشبي. وبالتالي ، فإنك توفر على نفسك العمل الإضافي المتمثل في تجريف التكوين من السطح. قطعي الحلوى إلى شرائح على الزجاج أو الحجر أو المعدن.
- عند صنع الأطباق الشهية ، لا ينتهي الخيال بالوصفات المقترحة. يمكنك إضافة مكونات مختلفة حسب تقديرك ، حتى مع القليل من البهارات (الفلفل الحار) للذواقة.
من السهل تحضير طعام الأطفال المفضل في المنزل. الفرق الرئيسي هو أنه يمكنك أنت بنفسك تجربة المكونات. تعرف على أكثر الوصفات شيوعًا للتوفي بالعسل والقشدة الحامضة واللوز والشوكولاتة والمزيد.
فيديو: كيف تطبخ القزحية