كب كيك في علب (وصفة بسيطة). أنواع الكب كيك: مافن ، سيميل ، موالي وستولنس جزء صغير كب كيك 6 أحرف

صنع كب كيك جيد التهوية ليس سهلاً كما يبدو. بالنسبة للمبتدئين ، لن يخرج المافن المورق في المرة الأولى ، لكننا ننصحك بعدم اليأس. فيما يلي ثلاث وصفات تستحق تعلم كيفية الخبز.

فطائر السميد بالمربى

المكونات (6 حصص):

100 جرام دقيق
50 جرام سميد (سميد)
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
60 جرام سكر بودرة
1 بيضة
70 جرام زيت نباتي
100 مل حليب
مربى أو مواد محفوظة (كثيفة)

طريقة طهو:

1. امزج جميع المكونات الجافة في وعاء واحد.
2. في وعاء آخر ، اخلطي البيض والزبدة والحليب. خفقت.
3. انقل خليط البيض والحليب إلى المكونات الجافة وحركها.
4. ضع 1 ملعقة كبيرة في كل صينية مافن. ل. اختبار. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. مربى (مربى). بالإضافة إلى المربى ، يمكنك وضع المكسرات أو البذور أو الفواكه المجففة أو بذور السمسم داخل الكعك. رتبي العجينة بحيث تمتلئ القوالب ثلثيها.
5. تُخبز فطائر السميد مع المربى لمدة 25 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. تزيين الكعك السميد بمسحوق الحلويات أو الكريمة المخفوقة إذا كنت ترغب في ذلك.

كيكة رخامية باللوز

مكونات:

6 بيضات
200 جرام سكر
200 جرام زبدة
300 جرام طحين
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
150 جرام نوتيلا (أو 4 ملاعق كاكاو)
قشر البرتقال
اللوز المفروم

طريقة طهو:

1. خذ 5 بيضات وافصل البياض عن الصفار.
2. اخفقي صفار البيض بالخلاط لمدة 5 دقائق. أضيفي ما تبقى من البيضة والزبدة المذابة إلى الصفار. اضرب لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الدقيق ، المنخل بالبيكنج باودر ، ونخفق لمدة دقيقة أخرى ، ثم نترك كل شيء جانباً.
3. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تتكون رغوة سميكة.
4. يُمزج بياض البيض مع باقي الخليط ، ويُمدّد برفق بملعقة أو ملعقة خشبية ، ثم يُضاف اللوز إلى العجينة.
5. سخني النوتيلا في الميكروويف (30 ثانية).
6. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. أضف نكهة البرتقال إلى واحدة والنوتيلا إلى الأخرى. امزج كل شيء جيدًا.
7. صب كلا الكتلتين في نفس الوقت في قالب ، بعد أن دهنها بالزيت مسبقًا ومغطاة بورق الخبز. استخدم عصا خشبية (أو مقبض شوكة أو ملعقة) لخلط كلتا الكتلتين قليلاً ، وصنع أنماطًا ، لكن لا تختلط تمامًا.
8. اخبزي 35 دقيقة على 180 درجة ثم 5 دقائق أخرى عند 150 درجة.
9. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
10. مزيج الشوكولاتة واللوز والبرتقال سيمنح الكيك طعمًا ورائحة لذيذة!

فطائر الليمون الرقيقة

المكونات (6 حصص):

3 ملاعق كبيرة. طحين
7.5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
3-4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون
قليل من الملح
1 ملعقة كبيرة. حليب
2 بيض كبير
4.5-5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
جوهر الفانيليا أو الفانيلين

طريقة طهو:

1. في وعاء ، يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر وقشر الليمون.
2. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والحليب برفق و زيت نباتي... أضف 0.5 ملعقة صغيرة. جوهر أو الفانيلين ويقلب.
3. يُمزج المزيجان ويُمزج جيدًا (يجب أن تكون العجينة متكتلة قليلاً).
4. دهن صينية المافن بالزبدة. سخني الفرن على 200 درجة. املأ القوالب بمقدار الثلثين بالعجين واخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج ، مع التحقق باستخدام عود أسنان.
5. اتركي المافن في المقلاة لمدة دقيقة ، ثم انقليها إلى طبق التقديم. يرش الكعك على الوجه مسحوق السكر.

تذكرنا الفطائر الحديثة بشكل مثير للريبة باللفائف وكعك البسكويت مقارنةً بالكعك في الأيام الخوالي.

يبدو أننا جربنا جميع الحلويات على مدار سنوات عديدة من وجود كتابنا. على خلفية علامة "CM Number One" ، تتباهى خبرات الناس و لفات فرنسية، والكرابية الشرقية ، وربما بالفعل جميع الحلويات - من ماركة النخبة "Korkunov" إلى "Korovka" الديمقراطي. أكلنا الوافل وأعشاب من الفصيلة الخبازية والحلاوة الطحينية والحليب المكثف المسلوق. تعاملنا مع الخبراء الشعبيين بالمرملاد والشوكولاتة العادية والمضغية والشوكولاتة المر والحليب والأبيض. لكن ، من الغريب ، خلال كل هذا الوقت ، أنهم لم يتذكروا شيئًا عن الكعك. ولكن مرة واحدة يحترم كل مقصف أو الكعك الطبخ الطبخ. في الماضي ، عندما لم يكن السوق مليئًا بعد بوفرة السلع المستوردة ، كانت الفطائر تُعتبر منتجًا وطنيًا حقًا ، على قدم المساواة في الطلب في كل مطبخ. اليوم ، تم نسيان الكعك بطريقة ما دون استحقاق. سنحاول إصلاح ذلك ، وفي نفس الوقت نكتشف كيف تختلف الكعك الحالي عن الكعك من الماضي.

الكب كيك عبارة عن كعكة إسفنجية تتخللها

كما تمكنا من معرفة ذلك ، تأتي كلمة "مافن" من الكلمة الإنجليزية ، التي يستخدمها البريطانيون لمجموعة متنوعة من منتجات المعجنات التي تحتوي على حشوة تتخللها الزبيب والفواكه المسكرة والخضروات والمكسرات والشوكولاتة. جاءت كلمة "كعكة" إلى اللغة الروسية في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. من اللغة الإنجليزية ، حيث الكيك هو الشكل اللغوي للكيك - " فطيرة حلوة، كيك".

أقرب أقرباء الكيك في النسخة الروسية هو الكيك المشهور ، لكن تقنية صنع الكيك مختلفة تمامًا ، فهي أشبه بصنع البسكويت. يجب أن تكون عجينة المافن ، كقاعدة عامة ، سائلة ، ويتم دهن القالب دائمًا بالزبدة أو دهنه على ورق برشمان مدهون بالزيت.

مسقط رأس الكب كيك هي بريطانيا العظمى. كلاسيكي فطيرة انجليزيةتسمى "الألفية". ما الذي أراد البريطانيون التأكيد عليه بهذا؟ ربما كانت الوصفة قديمة ، أو ربما حقيقة أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا دون أن تكون قديمة؟

لم يكن العثور على أربعة صانعات كب كيك على الأقل أمرًا سهلاً. على الرغم من نفس الاسم ، يمكن أن تبدو الكب كيك مختلفة تمامًا ومستطيلة ومستديرة. ربما يكون الكب كيك هو الأكثر شيوعًا ، والذي يبدو مختلفًا قليلاً عن اللفة العادية ، خاصةً إذا حكمنا على العبوة. هذه هي كعكة Yubileiny التي تنتجها Royal Cake LLC ، سافرونوفو ، منطقة سمولينسك.

في متاجر البقالة ، تمكنا من العثور على كعكات دائرية صغيرة ، ست قطع في عبوة واحدة ، بأسماء متشابهة جدًا - "Magdalenas" (المصنعة بواسطة Harris CIS LLC ، موسكو) Magdalena من Chipita St. Petersburg LLC. بدا النوع الرابع من الكيك مألوفًا جدًا - مستدير ، بني ، بدون تغليف ، من الشركة المصنعة Irkutsk للمؤسسة الخاصة "Nina". لجعل التذوق الشعبي هدفًا ، كانت جميع الكعك التي اشتريناها مليئة بالمشمش. يتم خبز الكعك المنتج محليًا مع الزبيب فقط.

نحن مدللون لعجين البسكويت

تقرر إجراء فحص الشعب في مكان تقليدي - في مقهى "طبق المعجزة".

صدفة مذهلة: أول المتذوقين الذين حضروا إلى الطاولة هم زملائنا: فاسيلي ياشكيناس ، نائب رئيس تحرير جريدة الجمعة ، وزوجته أوليسيا.

هذه الكعكة الأكثر رقيقًا ورقيقًا ، - يشير Olesya إلى كعكة Magdalenas من Harris CIS LLC. - هذا هو بالضبط ما يجب أن يكون عليه الكب كيك الحقيقي ، في رأيي.

كب كيك ، تقول؟ منذ متى وأنا جربهم! - صرخت إيرينا بتروفنا ، خبيرةنا التالية ، - أتذكر أنه في وقت سابق ، عندما كانت تباع حلوى "فرح الكلب" فقط ، وحتى بعض الحلويات البدائية المملة إلى حد ما ، قمنا بطهي الكثير بأنفسنا. لقد خبزت الكعك للأطفال ، وأخلطهم من الكتلة الجافة ، والتي كانت تُباع في أكياس. كانت مريحة للغاية ، على الرغم من أن الكعكة كانت جافة قليلاً ، إلا أن أطفالي نقعوها في الشاي. اليوم أمر مختلف تماما. لا يتم نقع الكب كيك فقط - لا يحتاج إلى غسله ، فهو كثير العصير. لكني صادق مع الذوق القديم.

قالت إيرينا بتروفنا ، مشيرة إلى معجناتمن المشروع الخاص "نينا".

لم تعد الكب كيك الآن كما كانت عليه من قبل - تنضم امرأة تدعى فالنتينا إلى المحادثة - من الواضح أنها تشبه اللفائف والكعك.

الأهم من ذلك كله أنني أحب هذا الكب كيك ، - تشير فالنتينا إلى كب كيك "يوبيليني" ، - مذاقه حقيقي ، ولا تغلب عليه إضافات النكهة.

كب كيك بدون حشو (من الشركة الخاصة "نينا" - تقريبًا. Auth.) أيضًا لا شيء ، ولكن ، على ما يبدو ، لقد أفسدنا بالفعل المنتجات التي لا نحتاج حتى إلى مضغها ، والتي تذوب في فمنا ، لذلك لم نعد نتصور طعامًا أكثر قسوة ، - يقول فالنتين بابتسامة.

كب كيك كلمة رائعة. عندما تسمعه ، لا يمكنك تخيل الطعام على الإطلاق ... هذا عنوان مألوف لممثل ذكر ... هناك أيضًا تعبير مثل هذا: "أفضل نظام غذائي: كب كيك في الصباح ، في المساء ... حسنًا ، كما تعلم ، "كريستينا ، طالبة ، تبتسم بمرح - ربما هذا هو كل ما أعرفه عن الكعك ، وأيضًا - يتم بيعها في مقاصف الطلاب ، لكنها ليست شائعة ، فنحن نشتري الكعك بالحشوة .

بالمناسبة ، الفطائر التي تقدمها لتجربتها ليست أسوأ من الكعك. الأهم من ذلك كله أنني أحب هذا ، - تشير كريستينا إلى طبق به كب كيك مجدليناس.

وفقًا لنتائج فحص الأشخاص ، احتلت شركة "Magdalenas" كب كيك "Magdalenas" التي تنتجها شركة "Harris CIS" LLC ، موسكو المركز الثاني ، وكان المركز الثاني من قبل الخبراء الوطنيين هو الكب كيك من الشركة الخاصة "Nina" المصنعة في Irkutsk ، وأخيرًا ، احتل الكب كيك المركز الثالث بعدد متساوٍ من الأصوات "ماغدالينا" من شركة شيبتا سانت بطرسبرغ وكعكة "يوبيليني" من إنتاج شركة رويال كيك ، سافرونوفو ، منطقة سمولينسك.

اتخذ إيركوتسك سويت سن اختيارهم:

Cupcakes "Magdalenas" (LLC "Harris CIS" ، موسكو) - 45٪

كب كيك من PE "Nina" (إيركوتسك) - - 25٪

Cupcakes "Magdalena" (LLC "Chipita St. Petersburg") - 15٪

كب كيك "يوبيليني" (Royal Cake LLC ، سافرونوفو ، منطقة سمولينسك) - 15٪

وصفة كب كيك احتفالية من "CM Number One"

المكونات: 1 كوب دقيق 34 كوب سكر بودرة 100 جرام زبدةأو المارجرين 2 بيض 12 كوب زبيب 12 كوب من حبات المكسرات. 12 كوب من المشمش المجفف 12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛ ملح على طرف السكين.

طريقة التحضير: افصل الصفار عن البياض. تُطحن الزبدة بنصف السكر البودرة ، يُضاف الصفار واحدًا تلو الآخر مع التحريك جيدًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، يُضاف الملح والصودا وعصير الليمون ويُمزج كل شيء. يُسكب الزبيب المُفرز ، المغسول ، المجفف ، المشمش المجفف المقطّع إلى قطع ، المكسرات المفرومة ويخلط ، ثم يُضاف الدقيق. اخفقي البياض مع السكر البودرة المتبقي في رغوة قوية ، وأضيفيها بسرعة إلى العجين ، واخلطيها برفق من الأعلى إلى الأسفل.

يمكنك خبز كب كيك كبير واحد ، ويمكنك خبز العديد من الكعك الصغير ، ومن الأفضل استخدام الأشكال المموجة في شكل سلال لتحضيرها.

اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. أخرجي الكيك المبرد بعناية من القالب ورشي السكر البودرة.

كب كيك في علب (وصفة بسيطة)

فطائر محلية الصنع لذيذة

مثل العديد من البالغين ، لدي ذاكرة طفولة حلوة من الكعك السوفيتي البسيط مع الزبيب و كعك الخثارةالتي تم بيعها في جميع المطاعم ومناطق الطهي. كان طعمه لذيذ جدا! لذلك ، حتى الآن ، بمجرد أن أرى كعكات رودي مع تنورة مموجة على المنضدة ... لا تزال يدي تمد يدها للشراء.

لا يزال مذاق الكعك الحديث الذي يتم شراؤه من المتاجر من الكافيتريات والمقاهي جيدًا ، ولكن يبدو أن تلك الكب كيك التي تباع في أقسام المعجنات قد تقلص حجمها وفقدت مذاقها قليلاً. هناك شيء خاطئ يضاف. هل تعتقد ذلك أيضا؟

وبعد الزيارة ، حيث قدمت لي صديقة كعكات الصودا الممتازة مع الكفير والسمن ، والتي قدمتها ساخنة مع جزء كبير من الآيس كريم وكوب من نبيذ الحلوى ، قررت أن أتذكر طفولتي وأطبخ بنفسي.

مقطع عرضي من الكعك بالجبن والشبت ، هنا يمكنك أن ترى بوضوح الممرات التي تصنع فقاعات الهواء ، تتطاير وتنفخ العجين. افتح الصورة في نافذة منفصلة ، اقرأ الوصفة.

ما العلب لأخذها للكب كيك

الكب كيك هي:

• في شكل فطيرة كبيرة (مع وبدون ثقب) ، على شكل سجل (صندوق طويل) - هذه فطيرة واحدة لعدة وجبات ؛
• أجزاء صغيرة لجزء واحد (مثل الكعك أو البسكويت).

الشكل الأول مستطيل وعميق ، والثاني مخصص لكعك المافن المقسم إلى أجزاء ، وقد أعدته مارينا في وصفة كعكة الشوكولاتة بالجوز.

يمكن خبز المافن الصغيرة في جميع علب المافن والمافن (المافن المحشوة) بجوانب عالية نسبيًا (4-5 سم).

أي أن الكب كيك (الصغير والكبير) لا ينبغي أن يكون مسطحًا وطويلًا ، ولكن ضخمًا - مضروبًا في كرة ، مع مساحة داخلية كبيرة. وفي الشكل ، لا تسعى جاهدة للوصول إلى مستوى ، بل إلى كرة مملوءة أو مكعب أو خط متوازي. ثم سيحتوي الجزء الداخلي من الكعك على الكثير من لب الكعك اللذيذ والعصير ، بدلاً من الحواف الجافة للسلع المخبوزة.

لذلك ، فإن الأشكال التقليدية ذات الحواف المتموجة (الكبيرة والصغيرة) ، 6 أو 12 علبة كب كيك على شكل قلوب أو ورود أو أهرامات مقطوعة أو مخاريط مثالية للكب كيك الصغيرة. والشكل الأكثر مثالية للكب كيك هو فنجان أو فنجان قهوة (كما يطلق عليهما على نحو ملائم في الكعك الإنجليزي - فطيرة في فنجان).

اقلب صينية الكب كيك

يمكن خبز المافن الكبيرة أشكال عميقةللفطائر (جوانب لا تقل عن 4 سم) - مستديرة أو مستطيلة أو مربعة. أو في شكل به ثقب ، يُصنع منه المافن بفتحة على شكل إكليل أو دونات.

لقد خبزت هذه الكعكة مع الخوخ. انقر على الصورة ، سيتم فتح الوصفة.

شكل مع أو بدون ثقب

بالنسبة لكعكة كاملة تحتوي على كمية كبيرة من العجين ، فإن العلب الطويلة المثقوبة جيدة. يسمح تجويف صحن الخبز بخبز الكعك الطويل والكعك في المنتصف.

في الشكل العادي ، كبير جدًا فطيرة طويلةأو ستخبز الكعكة لفترة طويلة ، يجب أن يتم ذلك ببطء وبدرجة حرارة منخفضة (150-160 درجة) حتى لا تحترق الجوانب والقاع ، ولا تلتصق الكعكة بالداخل بعد.

ومع ذلك ، فإنك تخاطر بالحصول على منتجات مخبوزة بحواف بنية كثيفة ومركز خام. وفي قالب به فتحة ، تم إخراج الوسط بالفعل ويخبز الهواء الساخن العجين بسهولة على طول محيط هذا الأخدود. أو لا تملأ الحجم الكامل لشكل طويل بدون ثقب ، اسكب القليل من العجين بحيث يمكن ضمان طبقته للخبز (اعتمادًا على تجربتك + خصائص الشكل والفرن).

ومع ذلك ، فإن علب الثقوب الصغيرة ليست مناسبة دائمًا لخبز الكعك الصغير. غالبًا ما تجعل المساحة التي تشغلها الفتحة جوانب الكعكة رفيعة جدًا ، ويمكن أن تشعر المخبوزات بالجفاف والقاسية. لذلك ، بالنسبة للكب كيك الصغير ، من الأفضل استخدام قوالب بسيطة خالية من الثقوب.

كيفية تزييت علب الكب كيك

يجب تشحيم قوالب السيليكون بالخضروات أو الزبدة.

يمكنك فعل الشيء نفسه مع العلب المعدنية أو أكواب البورسلين أو غيرها من علب المافن.

يتم إدخال القوالب الورقية (التي تستخدم لمرة واحدة) في القالب العادي (القابل لإعادة الاستخدام) ويتم حشوها بالعجين. ويتم الحصول على الكعك الجاهز - كل في عبوة فردية. لطيف ومريح. الصورة: hstuart.dk

يمكن رش علب الكعك الكبيرة و فتات الخبز، لكن بالنسبة للسيليكون ، فهو ليس ضروريًا على الإطلاق (يوجد زيت كافٍ ، لا شيء يلتصق به).

يمكن وضع جميع علب المافن المقسمة باستخدام علب ورقية خاصة يمكن التخلص منها. ثم لا تحتاج إلى دهن الأطباق ، فقط أدخل قطعة الورق المتموجة المطوية في القالب. ونضع عجينة الكيك هناك. تمنح الطيات الورقية للكب كيك شكلًا مموجًا جميلًا ، وتمنعها من الالتصاق بالأطباق وتكون بمثابة غلاف حلوى أنيق للخبز المقسم.

كيفية صب عجينة المافن في قوالب

أثناء عملية الخبز ، تنمو الفطائر وتتوسع في الحجم. لذلك ، يجب أن تملأ العلب 2/3 فقط بخليط الكيك.

إذا كان لديك حشوة كبيرة من كيسوف ، فيمكنك وضعها على النحو التالي: صب 2/3 من العجين بأكمله. رشي الحشوة. نسكب الثلث المتبقي من العجين كما في (لذيذ جدا).

هذه هي الطريقة التي نضع بها الحشوة كعكة شوكولا صغيرة.

هذا هو كعكة الموز والشوكولاتة المجففة مقطعة.

على أي رف لخبز الكب كيك

أظهرت التجربة أنه من الأفضل وضع الكعك في الفرن على رف أعلى. إذا تركت القوالب مع العجينة على الرف الأوسط للفرن ، فإنها تتعرض لخطر الاحتراق من الأسفل وعدم وجود وقت لتحميرها من الأعلى.

كيفية تخزين الكب كيك

يمكن تخزين الكعك غير المعبأ في علبة أو في علبة من الصفيح حقيبة بلاستيكيةطويلة جدًا ، حتى تصبح قديمة (2-4 أسابيع ، كما اتضح. إذا لم تلتهمها). لكن يجب أن يكون المكان باردًا وليس ساخنًا. يمكنك عمومًا ، بمرور الوقت ، وضعها في الثلاجة.

وإذا كانت الكعك محشوة ، يمكن أن تتخمر الحشوة وتفسد كما في الكعك العادي. لذلك ، اعتمادًا على المواد المضافة ، قد يتم تقصير العمر الافتراضي للكعك.

جميع نصائح وأسرار الطهي الخاصة بنا مخصصة للكب كيك المُعد بهذه الوصفات والوصفات المماثلة. عجينة البسكويت... إذا كنت تصنع الكعك من خميرة العجين، ستكون هناك قواعد ونصائح أخرى مناسبة لمخبوزات الخميرة.

هؤلاء كب كيك لذيذمن إعداد فيكتوريا يوكسيل. أتقنه! خفضت Vika معدل الطعام بمقدار مرتين ، وحصلت على 12 صغيرًا + 1 آخر))

تخبز إلينا شيان هذه الكعك اللذيذ على الكفير حسب وصفتنا. أتقنه)))

لنبدأ بإنجلترا - لديها فطائر مخبوزة مشابهة لما نأكله. ابتكر البريطانيون نكهتين تقليديتين: الكعك وكعكة Simnel English Easter.

الكعك.لماذا تم تسميتهم بذلك ، لا يستطيع البريطانيون أنفسهم معرفة ذلك. سواء الألمانية فطيرة أو "فطائر صغيرة" أو فرنسية طرية الموفليت بمثابة مصدر - نداء بريطاني الكعك كعك للشاي. إنهم على يقين من أن هذا بالفعل المعجنات التقليديةظهر في القرنين الحادي عشر والحادي عشر وأصبح تجسيدًا لشرب الشاي التقليدي الساعة الخامسة ، والذي ظهر في إنجلترا منذ وقت ليس ببعيد - من القرن الثامن عشر.

كيف تبدو الكعك الإنجليزية؟ هذه كعكات صغيرة مسطحة لا تشبه الكعك المنفوش ، ولكنها تشبه إلى حد ما كعك الخميرةبدون حشوة.

إنها مصنوعة من عجينة الخميرة وتقدم أثناء الإفطار أو الغداء أو الشاي. قبل التقديم ، يتم تسخين الكعك على نار مفتوحة وتؤكل مع المربى أو الكريمة أو الزبدة.

إذا كنت ترغب في الحصول على حفلة شاي على الطراز الإنجليزي ، فعليك أن تعلم أن الكعك عادة ما يتم تقطيعه إلى جزأين ويُنكه بالمضافات الحلوة.

بالمناسبة، النسخة الأمريكية من الكعكهو نوع من الكعك المقسم مصنوع من أنواع مختلفةعجينة محشوة في أغلب الأحيان مثل فطائر الفانيليا مع الكشمش الأسود أو كعك الكمثرى. جرب فطائر المافن الإنجليزية محلية الصنع وقارنها بالتفسير الأمريكي الحديث للكعك المحشو - يعتبر البريطانيون هذه المخبوزات محلية الصنع حصريًا.

الظهور كعكة عيد الفصح الإنجليزيةالمرتبطة بالتقاليد العاطفية للأم الأحد ( الأمومة الأحد ): في الأحد الرابع من الصوم الكبير ، خبزوا كعكات الفاكهة للأمهات ونالوا البركة لمدة عام كامل.

في القرن التاسع عشر ، بدأ البريطانيون في خبز مثل هذه الكعكة لعيد الفصح وسموها كعكة simnel – سيميل... عادة ما تكون عبارة عن حلقة خميرة غنية مليئة بالفواكه المسكرة والفواكه المجففة ، ومزينة بشكل غني بالفوندان أو السكر البودرة. يمكنك محاولة صنع كعكة Simnel وفقًا لهذه الوصفة.

فطيرة فرنسية

أعطانا الفرنسيون كعكة الشوكولاتة - موالي(أو mualeux ). حازت حلوى الشوكولاتة هذه على قلوب الفرنسيين وتلقت العديد من الاختلافات.

البساطة هي سر الحب والعشق. لا يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة ، وفي النهاية ستحصل على عصارة ورائحة وكحولية قليلاً (يمكنك إضافة الروم والكونياك والمسكرات) فطائر المافن الحارة. لقد حاولنا وحصلنا على chocolate muleux - mualeux من كتاب بيير هيرم “Larousse. شوكولاتة".

يمكنك صنع مجموعة متنوعة من موالوكس التي ظهرت عام 1981 - الشوكولاته فندان... ستحصل على كعكة الشوكولاتة مع حشوة سائلة - كما في الصورة.

الكعك الألماني

غالبًا ما نخبز تماثليًا من الكعكة الألمانية دون أن نعرف ذلك. هذا النوع يسمى مسروق. الشكل المستطيل والفواكه المسكرة والفواكه والمكسرات والسكر البودرة وصدع مميز على القشرة - كل هذا بدأ من قبل الألمان. لم تتغير وصفة Stollen منذ أواخر القرن الخامس عشر. يتم خبزه في عيد الميلاد ، ويضيف الكثير من الفواكه المسكرة والمكسرات إلى الحشوة ، ويزين بالشوكولاتة أو السكر البودرة. غالبًا ما يتم تشريب Stollen بالكحول أو شراب حلو.

توقف كب كيك عيد الميلاد تدريجياً عن أن يكون كذلك وأصبح رمزًا للراحة أو النبيذ أو الشاي. حاول صنع فطيرة الفواكه المجففة - ستحبها!