كيف تطبخ الفاصوليا الحمراء: تكنولوجيا الطبخ والوصفات البسيطة. طبق بالفاصوليا 1 كوب فاصوليا جافة بكمية مسلوقة

اليوم سوف نكتشف ذلك كيف لطهي الفاصوليا الحمراء(يمكنك أن تأخذ الكلى). بشكل عام ، تُنقع الفاصوليا في الماء لمدة 6-8 ساعات وتُغلى لمدة ساعة. اسلقي الفاصوليا البيضاءأنت بحاجة إلى 50 دقيقة على الأقل ، والنقع المسبق لمدة 6-8 ساعات ، وإذا لم يكن النقع ، فإن وقت الطهي سوف يستمر ما يصل إلى 1.5-2 ساعة. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يجب طهي الفول في وضع "التحمير" لمدة 1.5 ساعة.

كيف لطهي الفاصوليا

كم تنقع الفول؟

1. قبل الغليان ، نقوم بفرز الفاصوليا وغسلها ونقعها في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات. للحصول على كوب واحد من الفاصوليا ، تحتاج إلى تناول كوبين من الماء.
2. بعد ثلاث ساعات ، صفي الماء وانقع الفاصوليا في واحدة جديدة.
3. قبل الطهي ، نقوم بتصريف الماء مرة أخرى ، ونضع واحدًا جديدًا في المقلاة ، ونعد على كوب واحد من الفاصوليا 3 أكواب من الماء.
4. نضع المقلاة على نار منخفضة ، بمجرد أن يغلي الماء ، نصفي الماء ونجمع الماء النظيف بنفس النسبة.
5. اطبخي الفول لمدة ساعة. لمنع تغميق الفاصوليا ، لا يلزم تغطية المقلاة بغطاء. في بداية الطهي ، يمكنك إضافة بضع ملاعق إلى الفول زيت نباتي، ثم ينضج في درجات حرارة تزيد عن 100 درجة ويصبح أكثر طراوة وطراوة.
6. 10 دقائق قبل انتهاء الطهي ، نملح الفاصوليا ، تكون النسبة كالتالي: 1 كوب فاصوليا - 1 ملعقة صغيرة ملح. إذا كنت قد اتبعت هذه القواعد البسيطة ، فإن حبوبك مطبوخة!

ماذا تريد أن تعرف عن الفول؟

كيفية نقع الفاصوليا بسرعة قبل الغليان

يمكنك نقع الفاصوليا بسرعة قبل الغليان.

1. نفرز الفاصوليا ونغسلها ونضعها في قدر ونملأها بالماء بنسبة 3 إلى 1.
2. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.
3. نرفع المقلاة عن النار ونصر على الفاصوليا في نفس المرق لمدة 3 ساعات. وعندها فقط يمكنك البدء في طهي الفاصوليا. املأها بالماء النظيف واطبخها لمدة ساعة.

النسب الصحيحة للفاصوليا

1. كوب يحتوي على 200 جرام من الفاصوليا.
2. أثناء الغليان ، تزيد الحبوب 2-3 مرات.
3. للحصول على حصتين من الفاصوليا مقبلات ، يكفي 1.5 كوب من الفاصوليا.
4. لغلي كوب من الفاصوليا ، يجب أن تأخذ 3 أكواب من الماء. النسبة من 1 إلى 3.

مهم عند سلق الفاصوليا

لا ينبغي نقع الفاصوليا لأكثر من 10 ساعات ، فقد تبدأ عملية التخمير. في الصيف ، بعد نقع الفاصوليا ، نضعها في الثلاجة حتى لا تبدأ في الإنبات.

1. من المهم طهي الفول حتى ينضج ، حيث تحتوي هذه الحبوب النيئة على مواد ضارة بجسم الإنسان.
2. لا تحتاج الفاصوليا البيضاء إلى النقع قبل الغليان ، ويمكن غليها على الفور ، ولكن لفترة أطول قليلاً.
3. السمة المميزة للفاصوليا المطبوخة هي نعومتها.
4. تحتاج إلى ملح الفاصوليا في نهاية الطهي ، لأن الملح يبطئ عملية الطهي.

فوائد الفول

تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من البروتين النباتي ، كما أنها تعتبر المنتج الثاني في محتوى الأحماض الأمينية بعد اللحوم.

يحتوي 100 جرام من الفاصوليا الخضراء على 20 ملليجرامًا من فيتامين سي ، بالإضافة إلى PP و B1 و B2.

الفاصوليا مفيدة لصحة الجلد ، فهي لا تفقد خصائصها الجيدة عند طهيها.

محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الحمراء 292 سعرة حرارية.

سلطة الفول المسلوق

مكونات

• فاصوليا حمراء - 150 جرام
• مخلل الفطر - 100 جرام
• بصل أحمر - قطعة واحدة
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• البقدونس حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل

تحضير

1. تحتاج أولاً إلى غلي الفاصوليا ، ثم وضعها في مصفاة لتبرد.
2. يقشر البصل ويقطع نصف حلقات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. نأخذ وعاء سلطة ونضع البصل والفاصوليا ونضيف الفطر المفروم والملح والفلفل ونضيف الأعشاب ونتبل بالمايونيز. سلطة من فاصوليا مسلوقة جاهز للاكل!

هريس الخضار مع الفاصوليا البيضاء

مكونات الفول المهروس مع الفول المسلوق

• فاصوليا بيضاء - 300 جرام
• بصل - قطعة واحدة
• طماطم - 4 قطع
• جزر - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ليمون - قطع
• بقدونس - 10 جرام
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية طهي الخضار مع الفاصوليا المسلوقة

1. نقع الفاصوليا مسبقًا ، ثم اطهيها لمدة 40 دقيقة (ليس حتى تنضج تمامًا).
2. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُزال القشر ويُقطع اللب في الخلاط.
3. يقشر البصل والجزر ويقطع البصل ناعما ، ثلاثة جزر.
4. يُقشر الثوم ويُمرر في عصارة ، ويُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع.
5. يُسكب الزيت في قدر ، ويُوضع البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الثوم والجزر والسكر والطماطم وعصر عصير الليمون. ينضج لمدة 15 دقيقة.
6. أضيفي الفاصوليا واخلطيها جيدًا واسكبي ما يكفي من الماء لتغطية الحبوب تمامًا. طهي لمدة 1 ساعة.
7. نحن نخدم هريس الخضارمع الفاصوليا البيضاءمع البقدونس الطازج وقشر الليمون. اتضح أنه لذيذ وصحي.

ملاحظات.

عند طرح السؤال ، كم جرامًا من الفاصوليا في الكوب ، يمكنك الحصول على إجابات مختلفة حول عدد الجرامات. وهو ما لا يعني دائمًا وجود خطأ في البيانات المنشورة عن وزن جزء من المنتج على الموقع الإلكتروني أو في الجدول. غالبًا ما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يعرف الجميع - هناك معياران للزجاج. ياتي بسعة 200 و 250 جرام. الإصدار الأول من 200 غرام - زجاج كلاسيكي الأوجه ، من تأليف النحات الشهير Mukhina ، لا يوجد في كثير من الأحيان في المنزل أو في المطبخ. الأوجه مصممة خصيصًا لمعيار غسالة الأطباق القديم. لذلك ، سننظر اليوم في الإصدار الثاني من الدورق الزجاجي - 250 غرام ، وهو الأكثر شيوعًا. يمكنك معرفة عدد جرامات الفاصوليا المناسبة في كوب سعة 250 جم. اتضح أن مثل هذه المعلومات حول وزن المنتج مفيدة في المنزل ، في المنزل ، فقط لأنها تسمح لك بقياس أجزاء الفاصوليا بدقة نسبيًا وبساطة وسرعة بشكل مستقل بالوزن بالجرام ، دون وزن الفول على الميزان. في بعض الأحيان يكون ذلك مناسبًا للغاية ، خاصةً عندما تكون دقة قياس جزء وزن الفول بالجرام مطلوبة ليست عالية جدًا ، ولكنها تقريبية وتقديرية. ما نسميه الوزن التقريبي. بالمناسبة ، على عكس وزن جزء من الفاصوليا في ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة ، فإن جزءًا من المنتج المحدد بواسطة "حجم الزجاج" يكون دائمًا أكثر دقة ويمكن "الوثوق به". ما علاقة بالشكل الصحيح الأواني الزجاجية... هنا ، تلعب "الشريحة" دورًا أقل عند ملء وعاء زجاجي. لذلك ، فإن الخطأ في قياس جزء الوزن عن طريق قياسه في حجم معين يكون أيضًا أقل. من المفيد أحيانًا تذكر أن هناك صيغًا لتحويل الأجزاء من عدد الملاعق إلى حجم الزجاج ، لكن هذه الصيغ تحتوي دائمًا على خطأ كبير جدًا ومن الأفضل عدم استخدام هذه النسب. بطبيعة الحال ، إذا كنت بحاجة إلى معرفة الوزن الدقيق ، وعدد جرامات الفاصوليا الموجودة في كوب ، فلا يمكن استخدام البيانات المرجعية من الجدول 1 إلا كمقدار تقريبي للجرامات ولا يمكنك الاستغناء عن وزن جزء من الفاصوليا على مقياس . طريقة تحديد وزن المنتج والوزن الصحيح بسيطة للغاية. على سبيل المثال ، عليك أولاً أن تزن كوبًا فارغًا أو تقيس وزنه القياسي الموضح على موقع الويب. ثم تزن الوزن الكامل ، وسيمنحك الفرق بين الميزانين القيمة المرغوبة: كم وزن المنتج. ومع ذلك ، فإن مثل هذه المواقف في الحياة اليومية نادرة ، وفي المنزل ، في المطبخ ، في الطهي ، عند إعداد الأطباق ، يكفي معرفة عدد جرامات الفاصوليا في الزجاج باستخدام الجدول 1.

أحمر و فصولياء بيضاءغالبًا ما يستخدم في طهي العديد من الأطباق ويحظى بشعبية بين الرياضيين والأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ، نظرًا لأنه مغذي للغاية ويحتوي على الكثير من البروتين ، لذلك سيكون مفيدًا وممتعًا للكثيرين لمعرفة متى وكيف يطبخون الفاصوليا في قدر (مع النقع وبدون نقع) لجعلها لذيذة.

كم من الوقت يستغرق طهي الفاصوليا البيضاء والحمراء؟

يعتمد وقت طهي الفاصوليا الحمراء والبيضاء بشكل مباشر على ما إذا تم نقعها مسبقًا أم لا ، لأن هذا الإجراء يساعد على تنعيم الفاصوليا وتقليل وقت الطهي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كمية الفاصوليا المطبوخة بطرق مختلفة:

• كم لطهي الفاصوليا بعد النقع؟بعد النقع ، يجب طهي الفاصوليا البيضاء لمدة 50 دقيقة في المتوسط ​​والفاصوليا الحمراء لمدة 60 دقيقة في المتوسط ​​حتى تنضج.
• كم لطهي الفول دون نقع؟بدون النقع ، يجب طهي الفاصوليا الحمراء لمدة 4 ساعات تقريبًا على نار منخفضة في قدر ، والفاصوليا البيضاء ، في المتوسط ​​، لمدة 1.5-2 ساعة ، أيضًا على نار خفيفة.
• كم لطهي الفاصوليا الحمراء والبيضاء في طباخ بطيء؟في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، يجب غلي الفاصوليا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة في المتوسط ​​حتى تنضج (بعد النقع).

بعد أن تعلمنا كم من الوقت لطهي الفاصوليا (حمراء وبيضاء) ، سننظر في عملية الطهي نفسها ، لمعرفة كيف يمكنك طهي الفاصوليا مع وبدون النقع حتى تصبح طرية ولذيذة وغير مسلوقة.

كيف لطهي الفاصوليا الحمراء والبيضاء بشكل صحيح بالنقع؟

• المكونات: فاصوليا - 1 كوب ، ماء - 3 أكواب ، ملح حسب الرغبة.
• إجمالي وقت الطهي:الساعه 7، وقت التحضير: 6 ساعات، وقت الطهي: 1 ساعة.
• السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من المنتج).
• المطبخ: أوروبي. نوع الطبق: طبق جانبي. حصص: 2.

للطبخ أكثر لذيذ و الفاصوليا الصحيةيجب نقعه أولاً ، لأنه بعد ذلك يتم طهيه بشكل أسرع ويحتفظ بشكله بشكل أفضل ، بينما يصبح طريًا من الداخل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي الفاصوليا البيضاء والحمراء بشكل صحيح بالنقع:

• بادئ ذي بدء ، يجب فرز الحبوب بعناية وشطفها (باستخدام مصفاة وماء بارد) ، ثم نقعها في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات بالتناسب: 2 كوب من الماء إلى 1 كوب من الفاصوليا (أثناء النقع ، يحتاج الماء إلى التغيير 1-2 مرات).
• بعد النقع ، صفي كل الماء من الفاصوليا ، وانقلها إلى قدر واملأها بالماء البارد بالنسب: 3 أكواب من الماء إلى 1 كوب من الفول واترك الماء حتى يغلي على نار متوسطة ، ثم صفي كل الكمية. الماء ونسكب الماء العذب بنفس النسبة ونتركه حتى يغلي مرة أخرى على نار متوسطة. لجعل الفول ينضج بشكل أسرع ويكون طريًا أكثر من الداخل ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة.
• بعد غلي الماء في قدر ، قم بطهي الفاصوليا على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة (يوضع على الفاصوليا الحمراء والبيضاء). لا تحتاج إلى تغطية القدر أثناء الطهي.
• قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي ، يجب أن تكون الفاصوليا مملحة (1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 كوب من الفاصوليا).
• في نهاية الطهي ، نتذوق الفاصوليا ، إذا لم تكن مطبوخة وقاسية ، يمكنك طهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل.

ملحوظة: من أجل غلي الفاصوليا من أجل الحساء ، يتم غلي أول 30 دقيقة من الطهي بشكل منفصل ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى قدر مع مرق ثم غليها في الحساء.

اقرأ المزيد عن تحضير الفاصوليا للطبخ في المقال :؟

كيف تطبخ الفاصوليا دون نقعها؟

يمكن أيضًا طهي الفاصوليا بدون نقعها مسبقًا ، ولكن في هذه الحالة سوف تستغرق وقتًا أطول للطهي وهناك احتمال أن تكون النتيجة هي العصيدة ، بدلاً من الفاصوليا الطرية الكاملة. دعونا نفكر على مراحل في كيفية طهي الفاصوليا دون نقعها (الأبيض والأحمر):

• نفرز الحبوب بعناية ونشطفها ، ثم نضعها في قدر ونملأها بالماء (في النسبة: 3-4 أكواب من الماء لكل 1 كوب من الفاصوليا).
• على نار متوسطة ، يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ، ثم يصفى ، ثم يُسكب في قدر جديد بنفس النسبة ويُغلى مرة أخرى على نار متوسطة.
• بعد غلي الماء ، خففي الحرارة واطبخي الفاصوليا لمدة 3.5-4 ساعات حتى تنضج ، بينما من المهم التأكد من عدم غليان كل الماء في المقلاة (أضيفي الماء إذا لزم الأمر). لا تحتاج إلى تغطية القدر بغطاء أثناء الطهي.
• قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أضف الملح (1 ملعقة صغيرة لكل 1 كوب من الفاصوليا).
• في نهاية الطهي ، نتحقق من جاهزية الفاصوليا ، إذا لم يتم طهيها ، نطهى لمدة 10 دقائق أخرى ونفحصها مرة أخرى.

ملاحظة: لطهي الفاصوليا (أحمر ، أبيض) بسرعة دون نقعها ، يمكنك إضافة القليل من الصودا إلى الماء بعد الغليان (على طرف ملعقة صغيرة أو سكين) ، وفي نهاية الطهي أضف بضع قطرات إلى ماء عصير ليمونلتحييد صودا الخبز.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: وأي واحد.

أخيرًا ، من خلال معرفة كيفية طهي الفاصوليا البيضاء والحمراء مع النقع وبدون النقع ، يمكنك تحضير طبق جانبي لذيذ ومغذي غني بالبروتين والعناصر الغذائية لك ولعائلتك. ملاحظاتك و نصائح مفيدةكيف وكم لطهي الفاصوليا (أحمر وأبيض) ، نترك في التعليقات على المقالة ونشاركها على الشبكات الاجتماعية ، إذا كان ذلك مفيدًا لك.

دائمًا ما تكون أطباق الفاصوليا لذيذة وصحية ، لكن العديد من الطهاة لا يحبون طهي الفاصوليا بسبب عملية الطهي الطويلة. حتى لا تبدو عملية طهي الفول تستغرق وقتًا طويلاً بالنسبة لك ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

1. احترم النسبة عند نقع البقوليات. للحصول على كوب واحد من الفاصوليا ، تحتاج إلى كأسين من الماء. من الأفضل نقع الفول خلال 9-12 ساعة. كلما تقدمت الفاصوليا في السن ، زاد الوقت الذي تحتاجه للنقع.

2. صفات الذوقستقوى الفاصوليا أيضًا إذا تم تصريف الماء كل 3-4 ساعات أثناء نقع الفاصوليا. علاوة على ذلك ، جنبًا إلى جنب مع الماء ، سنتخلص من السكريات القليلة - وهي مواد ضارة تتركز بشكل أساسي فيها الفاصوليا النيئةكما أنها تسبب عمليات الانتفاخ وتكوين الغازات في أجسامنا.
3. بعد إجراء النقع ، يمكنك البدء في طهي البقوليات. نقوم بتجميع الماء في قدر بنسبة الفاصوليا 3: 1 (يجب مراعاة هذه النسبة ، لأنه أثناء الطهي ، يزداد حجم الفاصوليا). نسكب الفول ، يجب تصريف الماء المغلي الأول. ثم نجمع الماء البارد مرة أخرى ونواصل الطهي. يجب إخفاء الحبوب تحت طبقة من الماء بطول 5 سم.
4. يمكن تحديد نهاية عملية طهي الفاصوليا بصريًا: يجب أن تسقط جميع الحبوب في قاع الإناء.
5. من الأخطاء الشائعة أيضًا أن يضيف طهاة المنزل الملح في منتصف الطهي. لن تؤدي مثل هذه الإجراءات إلا إلى حقيقة أن الحبوب صلبة بلا داع. سيكون صحيحًا إذا قمت بالملح في الفاصوليا في المرحلة الأخيرة من الطهي. كما يتم تشجيع تمليح الطعام قبل التقديم.

6. تذكر أن أوقات الطهي تختلف باختلاف الأنواع. على سبيل المثال ، ستطهى الفاصوليا البيضاء لمدة 1.5 ساعة على الأقل والفاصوليا الحمراء لأكثر من ساعتين. ويترتب على ذلك أنه لا يجب عليك أبدًا طهي طبق يتم فيه طهي عدة أنواع من الفاصوليا في نفس الوقت. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على حجم محصول الخضار. الفاصوليا الصغيرة تنضج أسرع من الفاصوليا الكبيرة.
7. لا تنس أنه إذا قمت بتغطية الفول بالكامل ، فقد يتغير لون الغطاء ، وهذا ملحوظ بشكل خاص مع الفاصوليا البيضاء ، والتي يمكن أن تغمق كثيرًا.

8. إذا كنت تحضر طبق فول ، تخرج من العدد المطلوب من الحصص ، ثم لتسهيل حساب الكمية المطلوبة من المكونات ، يمكنك استخدام كوب قياس في حساب تقريبي: 1 كوب من الفاصوليا (جاف) هو يساوي 2-2.5 كوب من الفاصوليا المسلوقة.

10. بعد غليان الماء ، يجب غلي البقوليات على نار معتدلة ، ومحاولة تقليب الفاصوليا بأقل قدر ممكن ، لأنها تميل إلى أن تكون هشة بشكل طبيعي (أي فترة الطهي).
11. وأخيراً تذكر: لا تأكل منتج خام- هذا هو مخاطرة كبيرةلجسمك وعلى الأرجح الطريق إلى المستشفى. الحبوب المنبثقة ليست ذات صلة بهذا الموضوع. من الأفضل طهي الطعام اللذيذ والخفيف لعائلتك

الفاصوليا الحمراء هي طعام شائع في العديد من البلدان. وهي غنية بالبروتينات وصحية ومغذية. تظهر أطباق الفاصوليا في الأنظمة الغذائية النباتية والقوائم الخالية من الدهون. تضاف الفاصوليا الحمراء إلى اللحوم و سلطات الخضاروالحساء والوجبات الخفيفة الساخنة والباردة. هناك العشرات من وصفات الخبز والحلويات بناءً على هذا المنتج. كيف تطبخ الفاصوليا الحمراء مع وبدون النقع؟

كم لطهي الطعام

يتأثر وقت طهي الحبوب بطول المدة التي يتم تخزينها فيها. كلما تقدموا في العمر ، كلما طهوا لفترة أطول.

أيضًا ، تعتمد سرعة طهي الفاصوليا الحمراء على الإعداد المسبق. إذا وضعت الفاصوليا في الماء قبل الغليان ، فبعد النقع تُطهى في قدر لمدة ساعة تقريبًا. بدون معالجة مسبقة ، تستغرق هذه العملية وقتًا أطول (4 ساعات على الأقل).

يمكنك طهي الفاصوليا المجمدة دون نقعها. يكفي غليه على نار متوسطة - وفي غضون 20 دقيقة سيكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

في وعاء متعدد الطهي ، تصل الحبوب المنقوعة إلى النعومة المرغوبة في 1.5 ساعة. في غلاية مزدوجة ، أسرع بكثير - في 40 دقيقة.

لمعرفة ما إذا كانت الحبوب جاهزة ، خذ ثلاثة من القدر / جهاز طهي متعدد وجرب كل واحدة. إذا كانت الحبوب طرية ، يمكنك تصريف الماء. إذا لم يتم طهي أحدها جيدًا ، استمر في الطهي. كرر الفحص بعد 10-12 دقيقة.

في قدر مع النقع

لطهي الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح وسريع ، اتبع التقنية التالية:

1. انقع الفول في ماء بارد بنسبة معينة: لجزء واحد من الفاصوليا ، ومقدار من الماء. احتفظ به لمدة 6-8 ساعات على الأقل ، ولكن ليس أكثر من 12 ، لتجنب التخمر. قم بتغيير الماء كل 3 ساعات إن أمكن. لا تستخدم طرق سريعةالنقع (على سبيل المثال مع صودا الخبز). هذا سوف يدمر جميع العناصر الغذائية.
2. اغلي المنتج في الماء العذب. ضع 1 كوب من البقوليات في قدر وأضف 3 أكواب من السائل.
3. ضع الوعاء على نار خفيفة حتى يغلي.
4. صفي الماء الأول ، واجمع الماء العذب واتركه ليغلي مرة أخرى. اسلقي الفاصوليا الحمراء لمدة ساعة. لا تقم بتغطية الحاوية بغطاء ، وتجنب فقاعات الماء الزائدة. راقب مستوى السائل في القدر وأضفه حسب الحاجة.
5. في بداية الطهي ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، وفي النهاية - ملح حسب الرغبة.
6. حاول ألا تفرط في طهي الحبوب ، وإلا فسوف تتعطل بنية الحبوب وسوف تنفجر.

في طباخ متعدد

إذا كنت تخشى ألا تحترق الفاصوليا ، اطبخها في قدر بطيء. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:

1. ضع الفاصوليا المطبوخة مسبقًا في وعاء متعدد الطهي.
2. أضف التوابل حسب الرغبة والملح (200 جرام من الفاصوليا 1 ملعقة صغيرة).
3. قلب كل شيء جيدًا واملأ الحاوية بالماء العذب. يجب أن يغطي السائل الطبق.
4. حدد وضع "الإطفاء". سيحدد جهاز الطهي المتعدد وقت طهي الطبق تلقائيًا.
5. بعد الانتهاء من التحمير ، تذوق الفاصوليا الحمراء. يجب أن تكون لينة.

في وعاء الطهي البطيء ، اطبخي الفاصوليا الحمراء في وضع "الحساء".

وصفات الفاصوليا الحمراء

الفاصوليا الحمراء جيدة مع الخضار. في بعض الأطباق ، يمكن أن تحل محل اللحوم ، لأنها تحتوي على الكثير من البروتين. تستخدم الفاصوليا في تحضير السلطات والحساء والأطباق الجانبية. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة.

مع الخضروات

لتحضير الطبق ستحتاج:

• فاصوليا حمراء - 600 جم ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب ساخن - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة- 20 جم ؛
• حفنة من الخضر
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. صب كمية صغيرة من الماء في قدر. ضع الحاوية على أقصى درجة حرارة.
2. عندما يصبح الماء ساخنًا ، أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة.
3. ضعي الفاصوليا المطبوخة مسبقًا في وعاء واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق. قلب المحتويات بين حين وآخر.
4. يتبل كل شيء بالثوم المعصور والكاتشب.
5. نقطع الفلفل إلى مكعبات والبصل إلى شرائح. يقطع الجزر على مبشرة خشنة. نضيف المكونات إلى خليط الخضار وتتبل بالملح.
6. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
7. ضعي الطبق النهائي في وعاء كبير وأضيفي الكريما الحامضة. يُزين بالشبت والبقدونس.

في الطماطم

المكونات المطلوبة:

• فاصوليا حمراء - 400 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح حسب الرغبة ، حفنة من الخضر.

تحضير:

1. قطعي البصل إلى مكعبات. اقليها في زيت عباد الشمس.
2. أضف الجزر المفروم. يخلط كل شيء جيدًا ويقلى لمدة 3 دقائق.
3. قطعي الطماطم إلى أنصاف وقطعيها. ضع الكتلة الناتجة في مقلاة.
4. ينضج الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.
5. أضيفي الفاصوليا المطبوخة مسبقًا إلى الخضار ، أضيفي الثوم والملح حسب الرغبة.
6. ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
7. قبل التقديم وجبة جاهزةتزيين بالأعشاب.

شوربة الفول بالفطر

قائمة المنتجات المطلوبة:

• فاصوليا حمراء - 150 جم ؛
• سجق مدخن - 250 جم ؛
• فطر - 350 جم ؛
• معجون الطماطم - 40 جم ؛
• جزر - قطعتان ، بصل - 1 قطعة ، ثوم - 1 فص ؛
• حساء الدجاج- 1 لتر ؛
• حفنة من الخضر
• زيت نباتي؛
• رشة ملح وفلفل أسود.

تحضير:

1. يقطع الثوم والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. ضعي الفطر المفروم وباقي الخضار في قدر. يقلى كل شيء في الزيت النباتي.
2. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. نقطع النقانق إلى شرائح صغيرة وتوضع في وعاء.
4. يُسكب في مرق الدجاج ويُترك ليغلي.
5. يضيف معجون الطماطم، الفاصوليا المطبوخة وتغلي مرة أخرى.
6. أغلق لوح التسخين بعد 10 دقائق. أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء.

سلطة الفاصوليا الحمراء

تحضير المكونات التالية:

• فاصوليا حمراء - 150 جم ؛
• مخلل الفطر - 100 جم ؛
• سلطة البصل الأحمر - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• حفنة من البقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. اسلقي الفاصوليا الحمراء.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يقلى الخضار في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي الفاصوليا والبصل والفطر المفروم في وعاء كبير.
4. تبلي المكونات بالملح والفلفل.
5. تبلي السلطة بالمايونيز ، واخلطيها جيدًا ورشي عليها البقدونس المفروم.

في ترسانة ربات البيوت من ذوي الخبرة ، هناك دائمًا العديد أسرار الطهي... لتحضير طبق الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح ، ضع في اعتبارك النقاط التالية:

• نقع الفاصوليا في وعاء كبير حيث تمتص الفاكهة السائل وتنتفخ في الحجم 2-3 مرات. كما يزيد حجمها أثناء الطهي (مرتين).
• أثناء عملية التحمير ، قد يتحول لون المنتج إلى البني المائل إلى البني. لتجنب ذلك ، لا تغطي القدر بغطاء.
• في الصيف ، يجب حفظ الفواكه المنقوعة في الثلاجة.
• تأكد من طهي الحبوب تمامًا. تحتوي المواد غير المطبوخة جيدًا على مادة ضارة بالجسم - فيتوهيماجلوتين.
• إذا كنت تريد الحفاظ على الشكل ، فملح الماء في بداية الطهي. إذا كنت بحاجة إلى حبوب سائبة - في نهاية الطهي.
• سيساعد تقليب الفاصوليا على غليها. افعل هذا إذا كنت تصنع حساء باتيه أو هريس.

إذا كنت تسعى جاهدة لتناول الطعام بشكل جيد ، فستصبح الفاصوليا الحمراء جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي. غني بالبروتين النباتي والأحماض الأمينية والفيتامينات B و C و PP. خصوصية المنتج هو أنه بعد الطهي لا يفقد خصائص مفيدة... إذا كنت تعرف كيفية طهي الفاصوليا الحمراء ، فسيكون أي طبق من البقوليات في حدود طاقتك.

4.75 4.75 من 5 (2 أصوات)