ما الجبن يجب أن يكون على طبق الجبن. ما يجب تقديمه إلى الجبن النبيل. cambozol، المفرقعات مع الفواكه المجففة والعسل

بنية: جبنة صلبة واحدة + جبنة واحدة لينة + جبنة واحدة غير عادية.

أدوار: على الخبز المحمص المحمص البسيط، الخبز المحمص، رقائق الفاكهة.

إضافات: منتج واحد حلو + منتج مالح واحد + صلصة حلاية واحدة + صلصة سولونية واحدة.

لكن هذا المعيار لا يعني أن لوحة الجبن الممتازة لن تخرج من كمية أصغر من الأصناف. من أجل، النظر في كيفية إعداد هذا علاج من واحد، اثنان وثلاث أنواع من الجبن.

اختيار الجبن

درجة واحدة من الجبن

pixabay.com.

سر طبق جبنة واحد بسيط: اختر إما الجبن - حيوان أليف عام، أو جبن خاص. إذا كان لديك حق الوصول إلى هذه المنتجات، فيمكن تضمين الأصناف التالية في Canon إلى لوحة الجبن.

الجبن الذي يحب الجميع: حاد الإنجليزية شيدر أو بري فرنسي ناعم، أجبان مثل بارميزان.

أجبان خاصة: جبنة حار مع العفن أو نتن، لكن Talegio لذيذ (شبه التصديق الجبن الإيطالي مع قشرة).

نوعين من الجبن

بالنسبة لصفيحة الجبن الصحيحة من نوعين، سيحتاج أحد الجبن الناعم الصلب واحد. هنا هو الخيار الأفضل في هذه الفئات.

الجبن الصلب: Cheddar، Gouda، دبلن، إدمس، بارميزان وجبن القمر الإسباني.

أجبان ناعمة: الجبن الإيطالي من بوررات (ابن عمه "عمه" موزمبريلا)، كاممبرت لطيف مع طعم الفطر، توريز الفاكهة، ريكوتا (من السهل التحضير في المنزل)، بري.

ثلاثة أنواع من الجبن

pixabay.com.

ثلاثة جبن مثالي. سوف يستغرق الأمر جبنة صلبة وناعمة تحدثنا أعلاه، وكذلك نوع من الجبن مع تسليط الضوء.

أجبان غير عادية: الجبنة البني البني النرويجية، جبنة الشوكولاته، الجبن مع الخزامى والشمر أو جبنة دوقية دنماركية هوارت. أيضا، يمكن أن تشمل الأجبان مع تسليط الضوء أصناف رائحة كريهة: أنها أقل الأصلي، ولكن بجنون اللذيذ ودائما الذهاب إلى الانفجار. بشكل عام، من الأفضل الاتصال بالبائعين في متجر الجبن ويقولون إنك تريد مفاجأة ضيوفنا. سيكونون سعداء بالمساعدة في الاختيار.

إذا لم تحصل على أصناف مماثلة، فاختر بدائل من الجبن المتوفرة في منطقتك. أو استخدام النهج الآخر من خلال أخذ لوحة واحدة تلو الأخرى من جبن واحد من حليب الحيوانات المختلفة: البقرة والأغنام والأوز.

عندما اخترت الأجبان، يمكنك التفكير في الوظائف الإضافية اللذيذة. سوف يستغرق الأمر شيئا حلوا، وهي صلصة مالحة حلوة ومبردة، فضلا عن الخبز والمفرقعات.

الفواكه الطازجة والتوت

التفاح والعنب والكمثرى والثرطاء والفراولة، أي التوت والتين الطازج يعوضون عن الذوق المالح المشبع لمنتجات الألبان مع Sourness، تحديث الحنك.

الفواكه المجففة

تورتة والكرز المجففة الحلو، التوت التوت البري، وكذلك كوراجا إضافة ملاحظة مشرقة إلى طعم الجبن. الفواكه المجففة هي خيار جيد لصفيحة من العديد من الأصناف، حيث يتم دمجها بشكل متناغم بنفس القدر مع Sharp، ومع أجبان دسم ناعمة.

زيتون

بدلا من أخذ جرة من الزيتون من نوع واحد، اشتر الزيتون أحجام ودرجات مختلفة من النضج. فقط ما قبل إزالة العظام أو لا تنسى منع ضيوفك عنها.

pixabay.com.

مخللات

المرض الرئيسي الذي يمكن تقديمه لصحن الجبن هو الجذور. لديهم مصدر ممتع، ويبدو لطيفا جدا.

منتجات اللحوم

لا تنفذ بعيدا بحيث لا تتحول لوحة الجبن إلى اللحوم. اختيار لحم واحد عالي الجودة والسماح له بدفع الجبن. إذا كنت تخدم الكثير من الأجبان المشبعة أو المالحة أو الحارة، فاختر شيئا هادئا، مثل النقانق المسلوق جيدا (من الناحية المثالية من نوع مورتيكل الإيطالي). لكن لوحة الجبن لن تفسد والحار Salami، مشبعة باللحوم أو بات الكبد.

orekhi.

يمكنك تطبيق مزيج من المكسرات والجوز الملمس أو الفستق أو اللوز للجبن. يمكن اقتراح عشاق الأذواق غير العادية تجريب، على سبيل المثال، الجمع بين اللوز صلصة الصويا و vasabi.

العسل والمربى

إذا لم تجرب الجبن بالعسل، فقد حان الوقت للقيام بذلك: يتم إنشاؤها لبعضها البعض. سيقوم المربيات وهلام بإنشاء تأثير حلو رائع، خاصة تلك التي تحتوي على طعم تورتة.

الخردل والخل

الجبن الدهون منتج البان مع ذوق غني تحتاج حمض، وهذه الحاجة يمكن أن تلبي الخردل الحبيني. يمكن أيضا رش الجبن مع خلين سميك أو شراب بروماني.

الخبز والمفرقعات

ستكون هناك حاجة إلى هذه المنتجات "نقل" الجبن في الفم، ولا يصرف عن ذوقها. سوف يتخلط النخب الصغير المقرمش أو المفرقعات أو الرقائق بالمهمة، بما في ذلك الفواكه المصنوعة.

أفضل مجموعات من الجبن والمواد المضافة

عاجلا أم آجلا، ربما، كل الهواة الباحث يأتي عندما تظهر العديد من الأجبان المعلقة بشكل مستقل في ثلاجةه، في انتظارهم، عندما يأكلون أخيرا ووضعها ممتازة طعم الصفات. أفضل طريقة تألق أمام مألوفة وإغلاقها في مهارات الجبن الخاصة بهم هي خدمة مثل هذه الجبن على الطاولة كجزء من لوحة الجبن المنظمة بكفاءة. وفي مهرجان السنة الجديدة (التي، بالمناسبة، الاقتراب منها وأقرب)، ستبدو لوحة الجبن من أجبان المنزل رائعة.

لوحة الجبن عبارة عن مزيج معقد من قطع أنواع مختلفة من الجبن، وكذلك الفواكه والمكسرات والفواكه المجففة والوجبات الخفيفة والمواد المضمنة الأخرى وضعت على متن لوحة خشبية سميكة من شكل دائري وفقا لقواعد معينة. يجب أن تكون لوحة الجبن مثالية في الذوق والخصائص البصرية: تخيل أنك جمع باقة، جميلة، عطرة ومتناغمة.

اختيار الجبن

يجب أن يكون العدد الإجمالي لمنح الجبن على طبق غريب. استخدام أنواع الجبن باهظة الثمن مع طعم مجمع معقد: ناضجة بارميزان، شيدر، الجبن مع العفن النبيلة (Rokfort، Stilton، Gorgonzola)، الجبن مع القشرة البيضاء (Camembert and Brie، Crottin، Nununer، إلخ)، الجبن مع قشرة حمراء (Limburger ، Rebruson)، أجبان العادم (موزاريلا، كاكاوينغ، بروفال)، جبنة الحليب الأغنام والأغنام (Pekorino، Cantal). محاولة اختيار لوحة الصف الجبن، تختلف في الذوق، والملمس، اللون، رائحة. بشكل عام، يمكنك التمسك بالمجموعة التالية عند اختيار الجبن لصفيحة:

الجبن الطازج (موزاريلا، فيتا)
- جبنة ناعمة مع العفن الأبيض (بري، كاممبرت، نائم)
- نصف الجبن الصلب (bric، edam، havarti) مع ذوق خفيف
- الجبن الأزرق مع العفن النبيلة (Gorgonzola، Stilton، Roquefort)
- الجبن الصلب المستمر مع ذوق غني (Gruyer، بارميزان)

فكرة جيدة لصحن الجبن ستكون اختيار الجبن على أساس إقليمي (على سبيل المثال، الفرنسية والإيطالية وغيرها). بالإضافة إلى ذلك، سوف تبسط اختيار النبيذ.

التحضير والتشريح

إعداد الجبن لصحن مقدما: قم بقطعها وإرسالها إلى الثلاجة (كل درجة من الجبن في حاوية منفصلة). قبل ساعة من الإيداع، اجمع لوحة واتركها للوقوف في الدفء: يتم الكشف عن باقة كاملة من رائحة وطعم الجبن في درجة حرارة الغرفة .

يجب أن تحتوي الشريحة المثالية والقشرة، وجوهر الجبن. ولكن كل هذا يتوقف على حجم الرأس الأولي، وكذلك صلابة الجبن: يسمح بقطع الأجبان لصفيحة في شكل شرائح ومكعبات. يتم قطع الأجبان الجولة عادة بواسطة شرائح.

يتم قطع الأعمدة الزرقاء بسكين خاص مع خط الصيد. مثل هذا القطع لا يضر نمط القالب، الفرد لكل جبنة زرقاء، مثل بصمة.

يقدم جنبا إلى جنب مع لوحة الجبن على الأقل 2 سكاكين مختلفة: للمشبع الجبن العطاءوبعد للأجبان الناعمة، يتم استخدام شوكة سكين خاصة مع اثنين من الأسنان. يمكنك أيضا وضع قطعة واحدة وجميلة كبيرة من الجبن على طبق، تأكد من منح كل منهم سكين منفصل.

وضع

لا ينبغي أن يدخل أنواع مختلفة من الجبن على طبق: يمكنهم قتل رائحة بعضهم البعض. لكن المسافات بينها يجب ألا تكون كبيرة جدا: حاول أن تلاحظ الاعتدال.

• تخطيط كلاسيكي من لوحة الجبن. تخيل أن لوحة الجبن هي الاتصال الهاتفي. انشر الجبن على اللوحة في التسلسل التالي:
  المدى 6-12 ساعة: الجبن العطاء والناعم مع الادعاء المتزايد (أقرب إلى الساعة 12، وينبغي أن يكون أكثر كثافة طعم)
• المدى 12-3 ساعات: جبن حار وحار
• لمدة 3-6 ساعات: الأجبان مع ذوق متعدد الأوجه ومشبه

هناك أيضا تخطيط بديل من الجبن على طبق: على طول الحواف، والأصعب والإشعاع، في المركز هو الأكثر طرحا وناعما.

مكونات إضافية

لقد ذكرت بالفعل أن لوحة الجبن يمكن مقارنتها باقة، وفي باقة جيدة لا توجد زهور فقط. لذلك يجب الاستكمال لوحة الجبن من قبل الأشياء الجيدة المختلفة مناسبة للجبن:

ل أجبان زرقاء: الأناناس، الكيوي، الكرز، الكرفس
- للأجبان الناعمة، وكذلك بارميزان: الكمثرى، العنب
- المكسرات (الجوز واللوز) والتين والعنب مناسبة تقريبا لأي جبنة: يمكن أن تتحلل طوال اللوحة
- العسل والعسل و مربى المشمش (نعم، والمربيات الحلوة والعسل يهز تماما الذوق الحار من الجبن مع العفن)
- الفواكه المجففة المختلفة (Kuraga، التواريخ، التين)

كقاعدة عامة، الجدول الخبز ل صفيحة جبن لا تخدم: يعتقد أنه يسجل طعم الجبن. ومع ذلك، فإن المفرقعات والخبز الهش والبسكويت سيكون مناسبا تماما على لوحة الجبن.

عاجلا أم آجلا، ربما، يأتي كل الهواة الباحث عندما تظهر العديد من الأجبان المعلقة بشكل مستقل في ثلاجةه، في انتظارها، عندما يأكلون أخيرا وتعزيزهم ذوق ممتازين. أفضل طريقة للتألق أمام مألوفة وقريبة من الجملات الخاصة بك هي خدمة هذه الجبن على الطاولة كجزء من لوحة الجبن المنظمة بكفجة. وفي مهرجان السنة الجديدة (التي، بالمناسبة، الاقتراب منها وأقرب)، ستبدو لوحة الجبن من أجبان المنزل رائعة.

لوحة الجبن عبارة عن مزيج معقد من قطع أنواع مختلفة من الجبن، وكذلك الفواكه والمكسرات والفواكه المجففة والوجبات الخفيفة والمواد المضمنة الأخرى وضعت على متن لوحة خشبية سميكة من شكل دائري وفقا لقواعد معينة. يجب أن تكون لوحة الجبن مثالية في الذوق والخصائص البصرية: تخيل أنك جمع باقة، جميلة، عطرة ومتناغمة.

اختيار الجبن

يجب أن يكون العدد الإجمالي لمنح الجبن على طبق غريب. استخدام أنواع الجبن باهظة الثمن مع طعم مجمع معقد: ناضجة بارميزان، شيدر، الجبن مع العفن النبيلة (Rokfort، Stilton، Gorgonzola)، الجبن مع القشرة البيضاء (Camembert and Brie، Crottin، Nununer، إلخ)، الجبن مع قشرة حمراء (Limburger ، Rebruson)، أجبان العادم (موزاريلا، كاكاوينغ، بروفال)، جبنة الحليب الأغنام والأغنام (Pekorino، Cantal). محاولة اختيار لوحة الصف الجبن، تختلف في الذوق، والملمس، اللون، رائحة. بشكل عام، يمكنك التمسك بالمجموعة التالية عند اختيار الجبن لصفيحة:

الجبن الطازج (موزاريلا، فيتا)
- جبنة ناعمة مع العفن الأبيض (بري، كاممبرت، نائم)
- الأجبان شبه الصلبة (Bric، edam، havarti) مع ذوق خفيف
- الجبن الأزرق مع العفن النبيلة (Gorgonzola، Stilton، Roquefort)
- الجبن الصلب المستمر مع ذوق غني (Gruyer، بارميزان)

فكرة جيدة لصحن الجبن ستكون اختيار الجبن على أساس إقليمي (على سبيل المثال، الفرنسية والإيطالية وغيرها). بالإضافة إلى ذلك، سوف تبسط اختيار النبيذ.

التحضير والتشريح

إعداد الجبن لصحن مقدما: قم بقطعها وإرسالها إلى الثلاجة (كل درجة من الجبن في حاوية منفصلة). قبل ساعة من الإيداع، اجمع لوحة واتركها للوقوف في الدفء: يتم الكشف عن باقة كاملة من العطور وطعم الجبن في درجة حرارة الغرفة..

يجب أن تحتوي الشريحة المثالية والقشرة، وجوهر الجبن. ولكن كل هذا يتوقف على حجم الرأس الأولي، وكذلك صلابة الجبن: يسمح بقطع الأجبان لصفيحة في شكل شرائح ومكعبات. يتم قطع الأجبان الجولة عادة بواسطة شرائح.

يتم قطع الأعمدة الزرقاء بسكين خاص مع خط الصيد. مثل هذا القطع لا يضر نمط القالب، الفرد لكل جبنة زرقاء، مثل بصمة.

يقدم مع لوحة الجبن على الأقل 2 سكاكين مختلفة: للججمات المشبعة والطاقة. للأجبان الناعمة، يتم استخدام شوكة سكين خاصة مع اثنين من الأسنان. يمكنك أيضا وضع قطعة واحدة وجميلة كبيرة من الجبن على طبق، تأكد من منح كل منهم سكين منفصل.

وضع

لا ينبغي أن يدخل أنواع مختلفة من الجبن على طبق: يمكنهم قتل رائحة بعضهم البعض. لكن المسافات بينها يجب ألا تكون كبيرة جدا: حاول أن تلاحظ الاعتدال.

• تخطيط كلاسيكي من لوحة الجبن. تخيل أن لوحة الجبن هي الاتصال الهاتفي. انشر الجبن على اللوحة في التسلسل التالي:
  المدى 6-12 ساعة: الجبن العطاء والناعم مع الادعاء المتزايد (أقرب إلى الساعة 12، وينبغي أن يكون أكثر كثافة طعم)
• المدى 12-3 ساعات: جبن حار وحار
• لمدة 3-6 ساعات: الأجبان مع ذوق متعدد الأوجه ومشبه

هناك أيضا تخطيط بديل من الجبن على طبق: على طول الحواف، والأصعب والإشعاع، في المركز هو الأكثر طرحا وناعما.

مكونات إضافية

لقد ذكرت بالفعل أن لوحة الجبن يمكن مقارنتها باقة، وفي باقة جيدة لا توجد زهور فقط. لذلك يجب الاستكمال لوحة الجبن من قبل الأشياء الجيدة المختلفة مناسبة للجبن:

إلى الأبنوس الأزرق: الأناناس، الكيوي، الكرز، الكرفس
- للأجبان الناعمة، وكذلك بارميزان: الكمثرى، العنب
- المكسرات (الجوز واللوز) والتين والعنب مناسبة تقريبا لأي جبنة: يمكن أن تتحلل طوال اللوحة
- الطعام مع العسل والاممرام المشمش (نعم، والمربيات الحلوة والعسل يهز تماما الذوق الحار من الجبن مع العفن)
- الفواكه المجففة المختلفة (Kuraga، التواريخ، التين)

كقاعدة عامة، لا يتم تقديم خبز تناول الطعام إلى لوحة الجبن: يعتقد أنه يسجل طعم الجبن. ومع ذلك، فإن المفرقعات والخبز الهش والبسكويت سيكون مناسبا تماما على لوحة الجبن.

كيفية جمع طبق جبنة كلاسيكي، والتي هي أصناف الجبن لاختيارها، مع ما لخدمتهم، ما النبيذ لشراء وبضعة الدقيقة الأخرى التي تستحق المعرفة. لوحة الجبن هي ما هو كثير من الفرنسيين مجنونين. أنها تخدم الجبن متنوعة وكطبق كامل، ووجبة بعد وجبة خفيفة للنبيذ، وحتى الحلوى.

كل هذا يتوقف على كيفية تقديم لوحة وما المنتجات التي تحتوي عليها. الآن بدأت ثقافة الجبن للتو في التطوير، ولكن بالفعل في العديد من المطاعم، يمكنك العثور على السطر المناسب في القائمة. الفرق الوحيد سيكون مجرد مجموعة متنوعة من الجبن، والتي في فرنسا أكثر ثراء. ليس من الضروري الذهاب إلى المطعم على الإطلاق للاستمتاع بهذا الطبق.

يمكنك جمع طبق في المنزل، واختيار تلك الأجبان والمنتجات التي تحبك. اتبع نصيحتنا وقواعدنا لتكرار النسخة الفرنسية من لوحة الجبن.

آداب الجبن

عادة، يتم وضع الجبن في اتجاه عقارب الساعة - من أكثر العروض إلى الأكثر ثراء. ينصح الطهاة بإضافة إلى لوحة الجبن وغيرها من المكونات: قطع من الفاكهة والمكسرات والصلصات. هناك أجبان بالترتيب، بدءا من أكثر اللطيف والانتقال تدريجيا إلى حاد. يجب أن يكون عدد الجبن على طبق غريبا - 3 و 5 و 7 وما إلى ذلك. هذه توصية، حتى تتحدث، القاعدة التي ينبغي ملاحظتها. بالطبع، يمكنك أن تخدم 4 أو 6 أنواع من الجبن، ولكن سيتم إدانتك بواسطة الذواقة والطهاة.

القاعدة رقم 1: نشتري الجبن مقدما

يجب ألا يشتري الجبن بقوة مقدما. من الأفضل القيام بذلك مباشرة قبل التغذية المخطط لها، على سبيل المثال قبل يوم واحد. إيلاء الاهتمام بالملصقات. الجبن مع AOC، PDO، DOP ضمان جودة عالية. إذا قمت بشراء الجبن في السوق، فيمكنك أن تطلب منه أن تجرب قبل الشراء. بعد الشراء، قم بإزالة الجبن في حاوية منفصلة في الثلاجة واحصل عليه قبل ساعة واحدة فقط قبل التغذية. يرجى ملاحظة أنه يجب تخزين أنواع مختلفة من الجبن في طبق منفصل.

القاعدة رقم 2: اختيار أصناف مختلفة

يجب أن تتميز لوحة الجبن بمشغف غني. يجب أن تحتوي اللوحة المثالية على:

• طازج جبن الماعز;
• ناعم جبن أبيض، على سبيل المثال، بريدي أو كامامبور؛
• يفضل أن يكون الجبن شبه الميل من حليب بقرة.، على سبيل المثال، لبنة؛
• الجبن الأزرق، مثل Rokfort، Stilton أو Gorgozol؛
• الجبن الصلب لذوقك.

ينصح المتخصصون بمزيد من الجبن بشكل صحيح. يمكن توفير Mozarella مع نسيج لطيف تماما مع مكونات مختلفة. Camembert و BREE تكملة التوت الحمض، الفراولة الموسمية والتوت. الأبنوس الأزرق تغذي التوت المحايد والعنب والمكسرات.

القاعدة رقم 3: قطع الجبن بشكل صحيح

بالنسبة إلى أنواع مختلفة من الجبن، هناك سكاكينهم. على سبيل المثال، قطع روكفورت والأجبان الزرقاء الأخرى جهازا خاصا بخط الصيد حتى لا تتلف العفن. للأجبان الصلبة التي يصعب قطعها، هناك سكاكين ضخمة خاصة مع مقابض في طرفين. عند التقدم، لا تنسى وضع سكاكين مختلفة على الطاولة، حتى لا تختلط أذواق الجبن اللطيف والحاد.

يمكن قطع الجبن شرائح، طبقات رقيقة، قابلة للطي في الأنابيب والمكعبات. القطع الأكثر مثالية هو عندما تكون حافة، قشرة وجودة كل عرض مقدم مرئي. يتم قطع كاممبرت والبريق إلى مثلثات وجعلها على الفور قبل التقديم على الطاولة، لأن هذا الجبن يذوب بسرعة. يتم قطع الأجبان الزرقاء على شرائح يمكن كسرها بأيديهم.

القاعدة رقم 4: لا تنسى المكملات الغذائية للجبن

عادة ما يخدم الفرنسيون الفاكهة إلى الجبن، وللصنويات المختلفة محددة بدقة. على سبيل المثال، من الأفضل أن تقدم الكرز أو الأناناس أو KIWI إلى الأجبان الزرقاء والأصناف اللينة من الكمثرى. يتم دمج الجذعية أيضا بشكل مثالي مع الأجبان الزرقاء. عندما لا يكون من المستحيل تخيل لوحة الجبن، لذلك بدون عنب. كما أنه يستحق شراء التين (طازجة ومجففة) والتفاح. يمكن تقديم المكسرات (على سبيل المثال، اللوز والجوز والغابات وجوز البقان) إلى أجبان من أي نوع. جنبا إلى جنب تماما مع أجبان أنواع مختلفة من المربيات.

في فرنسا، يمكن العثور على انحشارات خاصة في المتاجر، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها، فقم بإعطاء الأفضلية للمربيات من FIG and Apricot. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى استكمال لوحة الجبن مع العسل. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون سائلا لجعل الجبن في ذلك. لا تنسى الخبز الطازج. يمكنك هنا أيضا توفير الخيارات من خلال تقديم مجموعة متنوعة من Baguette، ريفي وخبز الجوز المكسرات أو الفواكه المجففة. أيضا الإضافات الرائعة ستكون المفرقعات الإنجليزية.

القاعدة رقم 5: اختر النبيذ على لوحة الجبن

حيث لوحة الجبن، هناك والنبيذ. عادة ما يتم شراؤها عشوائيا، لكن الأمر يستحق الاهتمام بحقيقة أنه في أنواع مختلفة من الجبن نبيذ مختلفوبعد لذلك، مع جبن الماعز، من الأفضل أن تقدم Sauvignon، وعشب شاردون ناوي أو أحمر مع نغمات الفاكهة مناسبة لشركة Camamburra و Brie. الاختيار الأكثر إشكالية يتعلق بالأجبان الصلبة. لا يوجد نبيذ عالمي مناسب لأي جبنة صلبة. من الضروري اتباع قاعدة واحدة فقط: الطعم الأكثر وضوحا ومعقما هو الجبن، يجب أن يكون أكثر ثراء النبيذ.

القاعدة رقم 6: تطبيق صحيح

من الأفضل أن تخدم الجبن على متن لوحة خشبية. يمكنك أيضا استخدام لوحات Fience الخاصة مع قاعدة خشبية أو لوحات من السيراميك أو الخزف. من المرغوب فيه عدم وجود قطع صغيرة جدا من الجبن، لأنها سيسكن بسرعة وتجفيفها. من الأفضل وضع جزء كبير من الجبن، وجنما بعض القطع شرائح. يتم قطع الجبن في حساب 50 غراما من كل شكل لكل شخص.

ماذا تفعل مع المخلفات

الخطأ الرئيسي هو شراء وقطع الجبن بكميات كبيرة. هذا هو السبب في أن العديد من الأنواع المقدمة في لوحة الجبن لا تزال أكلت حتى النهاية. كيفية حفظ الجبن في مثل هذا الموقف؟ تذكر، أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى تحقيق جبن الماعز، لأنه يتم تخزينه أقل من أسبوعين. يتم تخزين الجبن شبه الصلب لفترة أطول - حوالي شهر، ويمكن تخزينها، إذا تم تخزينها لمدة 3 أشهر.

لقد تحولت لوحة الجبن منذ فترة طويلة من عبارات غامضة إلى وجبة خفيفة مزعجة إلى حد ما تقدمها جميع المطاعم تقريبا والمقاهي المتوسطة المستوى. ربما لن يكون الأمر سيئا إذا لم يكن الأمر كذلك "ولكن": وراء الخط في القائمة، مما يدل على مجموعة من الجبن ذات الجودة العالية والمكلفة، ويمكن إخفاء أي شيء، وكقاعدة عامة، إنها "أي شيء" لا يوجد لديه علاقة بما يجب أن يسمى في الواقع لوحة الجبن.

دعونا معرفة ذلك؟ المهمة الأولى هي معرفة ما تعني هذه الكلمات، والثاني هو فهم المبدأ العام تشكيل لوحة الجبن، وحاول جمع منازلها بمفردك، وملء يدك، ثم دعوة الأصدقاء إلى أطراف الجبن المذهلة التي تعادل العثور عليها!

إذن، ما هو - لوحة الجبن؟ غالبا ما نتحدث عن طريقة تزويدها متنوعة من أجبان نوبل، جميلة، جميلة بشكل مذهل ومصدر شهية على شكل مستدير أو مستطيل مصنوع من الخشب الصلب. في بعض الأحيان كوحشية هي أطباق خزف مسطحة خاصة أو رجل مينا، لكنها ليست خيارا تقليديا تماما.

لا تخلط بين مجلس القطع - هذا الأخير يشمل، كقاعدة عامة، 3-4 أنواع من الجبن، شرائح بشرائح رفيعة وخدم بشكل جميل على البورسلين (فينغ، الزجاج)، بينما نتحدث عن شطائر شائعة إلى حد ما في معظم الأحيان ونشتري في محلات السوبر ماركت.

لذلك، سوف نتعامل مع المبادئ العامة.

10 قواعد لتشكيل لوحة الجبن

1. لوحة الجبن متنوعة وعالية الجودة والأجبان النبيلة التي لا تؤكل عادة في الحياة اليومية. يمكن أن تكون قطعة من "العنبر المذنب" لذيذ بجنون، دعونا نتركها في حالات أخرى، شكل مجلس إدارة الجبن المكرر br.، متعدد الأوجه بارميزان, روكفورت الدم الأزرق، لعوب gorgonzolla.لطيف جبن الكممبير..

2. عادة ما يتم إعداد لوحة الجبن مقدما، يلف في فيلم الغذاء ويختبئ في الثلاجة. قبل تخدم الفيلم، بالطبع، تتم إزالته، يتم ترك الجبن على الطاولة في درجة حرارة الغرفة - ويعتقد أن رائحة الجبن والباقة يتم كشفها بشكل أفضل إذا كانت اللوحة تقف في نصف ساعة خارج الثلاجة.

بعد الثلاجة، امسك أجبان نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة وانتقل فقط إلى تصميم طبق.

3. يتم تشكيل لوحة الجبن من خمسة وأكثر من أنواع الجبن. أكثر - من الممكن، أقل - لم تعد لوحة، ولكن فقط قطع الجبن، حتى جميلة. ومع ذلك، يجب ملاحظة الاعتدال في السؤال ب "أكثر": إذا كانت الأجبان أكثر من اللازم، فلن تكون قادرا على ترتيبها على اللوحة بشكل جميل وبدئ من ذلك.

4. أرفق الأجبان على اللوحة، يجب أن نتذكر أن هذه منتجات لطيفة وحساسة جميلة تمتص الأذواق والأروسة الأجنبية بسهولة، والجبن بما في ذلك. لهذا السبب يجب أن تدفع لحقيقة أن أنواع مختلفة لا تتصل ببعضها البعض.

5. بعد القاعدة غير القانونية، تضع الجبن على اللوحة (لوحة) في دائرة، تتراوح من أكثر العطاءات والناعمة وتتحرك تدريجيا نحو أكثر حادة وصينية. في نهاية الجبن المكشوف "الاتصال الهاتفي" هناك الأصناف الأكثر مشبعة ومشرقة. في الوقت نفسه، يجب أن تظل أسئلة الجماليات في المكان الأول الأول الأولوية: لتحلل الأجبان بحيث تكون جميلة وجميلة، وهي فنية رائعة.

6. المسموح بها من قبل طريقة بديلة تخطيطات الجبن: على حواف المجلس توجد أجبان صعبة، بالقرب من المركز، وهكذا، وهكذا، مما يقلل تدريجيا من تشبع الذوق، كل الأصناف الحادثة تتكشف، في وسط اللوحة وضع أكثر لطيف وحساسة جبنه.

7. كقاعدة عامة، يتم قطع أجبان جولة من جانب القطاعات، جميع المكعبات الأخرى والمكعبات. يتم ذلك حتى تتمكن كل ذماقة من الاستمتاع بالجزء الأوسط، والآخر هو أقرب إلى القشرة، والأقصر نفسه - من المعروف أن الذوق في كل قطعة من القطع المدرجة مختلفة تماما، ويشعر بذلك تذوق ويفهم تماما بدقة جميع الأماكن.

8. درجات صلبة من الأفضل تقديم الجبن على لوحات خشبية - بحيث تبدو متناغمة تماما وحتى بلا مبالاة ووحشية. يمكنك أن تفقد رأسك! عادة ما يتم تقديم الأصناف اللينة في الخزف أو أطباق زجاجيةالتي، إذا رغبت في ذلك، وضعت على لوحة خشبية ويتم لعبها كجزء من التركيب.

9. يسمح بتوفير أصناف فردية من الجبن دون قطع أولية - في هذا الإصدار، يجب أن يكون المجلس مصحوبا بعدد كاف من السكاكين، واحد لكل مجموعة منفصلة. إذا تم وضع قطع مفرومة بدقة على اللوحة، فمن المستحسن إطعام العصي الخشبية.

10. مسألة الجبن "مرافقة" تستحق عدم اهتمام أقل: أولا، هذه المنتجات الإضافية التي تساعد على تشكيل صفيحة حتى لا يكون متعة المحبة أقل من الارتياح من تذوق، ثانيا، كل درجات الجبن تتطلب مرافقات مختلفة، وبالمناسبة، كقاعدة عامة، تعتمد هذه اللحظة على الذوق الشخصي لكل شخص معين.

ويعتقد أن العنب والمكسرات هي الأنسب للأجبان الزرقاء الناعمة والتواريخ الصلبة والمشبعة، وكراجي، ريسا، الأفوكادو، ومع ذلك، فإنها ليست قواعد صارمة، وبالتالي فإن الأمر يستحق الذهاب إلى مهمة اختيار الكنز المصاحب للغاية على محمل الجد وبعد

مرافقة لقطع العنب تبرز، الفواكه المجففة، المكسرات، المفرقعات، الزيتون، الفواكه الطازجة. مع الجبن، تم دمج الكمثرى بشكل مذهل. ليست سيئة "تغني" الزبيب. بالتناغم "تتصرف" اللوز والكاجو. المربيات "الصوت" ممتازة و marmalands، بما في ذلك ليست حلوة. في بعض الأحيان يكون الأمر يستحق ربط الجبن مع العسل. تأكد من تجربة بعض التين، من الممكن أن تصبح هذه المجموعة لك المفضلة لديك.

الخبز لا يقدم، لا تسد طعم الجبن، وإعطاء روحه "نشر الأجنحة" بالكامل وتقديم أنفسهم من الجانب الأكثر ربحية. ومع ذلك، يعتمد الخل البلسمي مثيرا للجدل إلى حد ما، وهو مرافقة مسموح به تماما لوحة الجبن - في هذا الشأن، كل هذا يتوقف على الذوق الفردي للوحة التكوينية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تزيين لوحة الجبن وعناصر صالحة للأكل، ومع ذلك، لا تؤكل عادة، - الخضر، النعناع، \u200b\u200bحبيبات القهوة. الجبن مجتمعة جيدا مع جرجير والسلطات الحادة الأخرى.

للحصول على الجبن المفروم المجعد، استخدم سكاكين خاصة مع شفرة مع مكعبات "موجة" - مكعبات عادية وماس مع مساعدتهم تتمتع بشكل خاص.

طريقة أخرى بسيطة ولكنها مذهلة لتزويد الجبن - قطع شرائح شرائح رقيقة من الأرقام بمساعدة البسكويت. القلوب الكلاسيكية، النجوم الرومانسية، الأسماك غير القياسية، أوراق الخريف - فاز في الواقع على طريقة توريد الجبن صعبة للغاية، لكن الجهود قد أمضت المكون الإضافي باهتمام.

من الواضح أن الجبن لتكوين لوحة أفضل عدم الشراء في محلات السوبر ماركت، ولكن في المتاجر المتخصصة الصغيرة - سوف ينصح هناك من الاختيار، ودعنا نحاول ونضمن نضارة ونوعية البضائع.

شراء الجبن في المتاجر المتخصصة - يمكن أن يكون هناك ومحاولة لهم هناك.

لوحات الجبن هي علاج كبير على Furtes. بالإضافة إلى ذلك، هذه طريقة رائعة لتنظيم حفلة مواضيعية وقضاء أمسية رائعة في شركة الأصدقاء - تذوق الجبن، وشربها مع النبيذ، والعض عن الفواكه والمكسرات. لوحات جميلة والتجمعات العقلية!