وصفات طبخ الحمص المنبت. الحمص المنبت: كيف ينبت ويستخدم؟ الطهي بالبقوليات - باتيه ونقانق وحاوية ماسالا

يُعرف الحمص أيضًا باسم: الحمص ، المثانة ، البازلاء. تحظى الثقافة بتقدير بسبب نكهة الجوز الخفيفة ، والغلة العالية ، والبساطة والكثير من الخصائص الإيجابية. اليوم ، ليس من الصعب شراء منتج قديم كان حتى وقت قريب غريبًا. يستخدم بعض المستهلكين الحمص للأغراض الطبية ، بينما يفضل البعض الآخر طهي الأطباق المختلفة منه ، والتي جاءت وصفاتها إلينا من الدول الشرقية.

هذا النوع من البازلاء يحفز عملية الهضم ، ويطبيع الأيض ، ويقوي جهاز المناعة ، ويمنع ظهور الخلايا السرطانية بسبب إمداد الجسم بالألياف الغذائية الخشنة. له تأثير مفيد على الجهاز العصبيوتكوين الدم وعمل الجهاز القلبي الوعائي والنشاط العقلي.

يقلل الحمص من مستويات السكر في الدم ، ويحمي من تكوين الجلطات ، ويعيد موارد الطاقة البشرية ، ويمنع عمليات الشيخوخة ، ويحسن الرؤية ، ويزيد من قوة العظام ، ويحفز الرضاعة ، ويعيد الدورة الشهرية إلى طبيعتها ، ويمنع تسوس الأسنان.

يساعد التعرض للألياف الغذائية على التخلص من السموم والسموم وتطبيع مستويات الكوليسترول وتقليل الوزن. المنتج فعال في الوقاية والعلاج من الجلوكوما وإعتام عدسة العين. لطالما استخدمت الثقافة كوسيلة لتعزيز الرغبة الجنسية لدى الذكور.

يعمل الإدراج المنتظم للحمص في القائمة على تحسين الرفاهية العامة ، ويحمي من حدوث العديد من الأمراض ، ويخفف من حالة الأعضاء المصابة.

الكمية الكبيرة من البروتين النباتي تجعل من البازلاء بديلاً عن اللحوم والدواجن.

من اللحظات غير المرغوب فيها من تناول البقوليات ، يلاحظ انتفاخ البطن والتخمير في الأمعاء. يُمنع تناول أطباق الحمص في حالة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي ، والإمساك ، ومشاكل الدورة الدموية ، والتهاب المثانة وفي حالة التعصب الفردي.

تكوين الحمص

الشعبية المتزايدة للحمص على أساس المذاق المنتج وقيمة المكونات التي تحتوي على أكثر من 80 مادة: فيتامينات ، معادن ، بروتين ، ألياف. ثلث عناصر الثقافة النباتية عبارة عن بروتينات ، وأكثر من نصفها عبارة عن كربوهيدرات. الأحماض الأمينية و الألياف الغذائية... وجود الدهون لا يكاد يذكر.

لماذا الشتلات مفيدة

براعم البازلاء غنية بالفيتامينات والميتيونين والسيستين. يساهم استهلاكهم في تنظيم واستعادة عمل الأجهزة والأنظمة الداخلية المهمة ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحسين التمثيل الغذائي. تنبت البذور لها ارتفاع القيمة الغذائية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.

كيفية تنبت الحمص

تتضمن العملية زيادة الحجم الأولي للحبوب بمقدار ثلاث إلى أربع مرات.

يتم غسل الحمص مع الإزالة المتزامنة للعينات التالفة وتعبئتها بالماء في خمسة أضعاف حجم الحبوب. الحاوية مثبتة في مكان مظلل. بعد 12 ساعة ، تُغسل البازلاء وتترك لتجف قبل إعادة ملئها بالماء وتسخينها. يتكرر هذا الإجراء حتى يظهر الحجم المطلوب للبراعم على فترات 12 ساعة.

ماذا تطبخ - وصفات

تتضمن مجموعة وصفات أطباق الحمص أكثر من 500 خيار للشوربات والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات. بعضها تقليدي ومعروف في جميع أنحاء العالم.

فطيرة الحمص - الحمص

لتحضير فطيرة تقليدية ، يُسكب كوبان من الحبوب بالماء حتى يلين ويطحن بالخلاط. تُنكه الكتلة بزيت الزيتون وبذور الكراوية وبذور السمسم ، عين الجمل، عصير ليمون ، ثوم مقطع ومملح حسب الرغبة.

حمص مقلي

يشبه الحمص المقلي الفشار. تنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل وتجفف بمنشفة ورقية في الصباح. في مقلاة ، تكرير الحرارة زيت نباتي والحمص ينام ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. منتج منتهي توضع بملعقة مثقوبة على مناشف للتخلص من الدهون الزائدة ، وتسكب في وعاء ورشها بالملح أو السكر المحبب حسب الرغبة.

شانا ماسالا

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفلفل الحار والبصل والثوم والزنجبيل لمدة خمس دقائق. خففي الحرارة ، أضيفي البابريكا ، الكزبرة ، الكمون ، غارام ماسالا ، اخلطي المحتويات ، اقليها لمدة دقيقة أو دقيقتين وأضيفي الطماطم المفرومة. يُسكب في الماء ويُضاف البازلاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. طبق جاهز يتبل بالملح وعصير الليمون.

شرحات الحمص

من الحمص المنقوع مسبقًا بكمية 200 جرام ، اصنعي البطاطس المهروسة ، أضيفي الملح والكزبرة والكركم والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الدقيق. اعجن وشكل الفطائر. لف المنتج شبه النهائي في بذور السمسم وتقلى.

طريقة عمل فلافل الحمص

صفي الماء من الحبوب المنقوعة (كوبين) وجفف وطحن بجزرة واحدة. اخلطي الأعشاب والملح والتوابل المفضلة في العجينة ، وصبي ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، وقولبي كرات صغيرة ، ولفيها في بذور السمسم واقليها جيدًا. يتم تقديم الفلافل عادة مع الخضار.

إذا كنت تشرب أطباق الحمص مع المشروبات الباردة ، فإن خطر حدوث تقلصات حادة في المعدة يزيد.

يتم تضمين هذا النوع من البازلاء في النظام الغذائي بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. الكربوهيدرات الصحية تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة.

تحياتي للجميع!

اليوم ، مع اكتساب جنون الحبوب المزروعة المزيد والمزيد من الشعبية ، إليك كيفية إنبات الحمص. هذه الحبوب المذهلة ، بالطبع ، ليست مألوفة تمامًا للروس.

ولكن في بلدان الشرق الأوسط وآسيا الصغرى ، تعتبر من البقوليات الرئيسية بنكهة الجوز الرائعة وخصائص علاجية ممتازة.

في روسيا ، كان الرياضيون والأتباع هم أول من تحدث عن فوائد حبوب الحمص المزروعة. أكل صحي وأولئك الذين هم خبراء طعام خام.

نظرًا لأن هؤلاء الأشخاص قد اختبروا على أنفسهم كل قوة تكوينهم الفريد ، حيث يتم تنشيط جميع "مواد البناء" اللازمة لنمو وحياة النبات أثناء عملية إنبات الحبوب.

لذلك ، باستخدام هذا المنتج الحي لأغراضه الخاصة ، يتلقى الشخص لنفسه مصدرًا فريدًا للطاقة من النباتات في المرحلة القصوى من تطورها.

ما هو الحمص ، ما هو التركيب الكيميائيما الذي يجعله فريدًا وكيف يجب استخدام براعمه ، ستتعلم المزيد حول هذا لاحقًا إذا بقيت في هذه الصفحة.

موطن الحمص هو الشرق والبحر الأبيض المتوسط. في هذه البلدان يطلق عليه أيضًا:

1. شيشوم.
2. علكة؛
3. البازلاء التركية أو لحم الضأن.

في مظهرها ، تحتوي هذه البقوليات على شكل معين من الفاكهة ، يشبه رأس الكبش بمنقار. الانتماء إلى صنف معين يمنح البازلاء ميزات مميزة:

• يصل قطر بعضها إلى سنتيمتر ونصف ؛
• هم أخضر ، بني ، أسود أو أحمر اللون ؛
• لديهم قشرة مختلفة - رقيقة أو سميكة تقريبًا.

تكوين الفقاعة غني بما يلي:

1. خضروات كاملة BJU ؛
2. الألياف الغذائية؛
3. الفيتامينات من المجموعة B ، C ، A ، PP.
4. العناصر الكيميائية:

• الكالسيوم.
• السيليكون.
• المنغنيز.
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• الكبريت.
• الكروم.
• البورون.
• الكوبالت.
• سيلين.
• الزنك.

تسمح لك التركيبة المتوازنة لهذه البقوليات باستخدامها للطعام ، وحتى استبدال اللحوم تمامًا في النظام الغذائي للنباتيين وخبراء الطعام النيء. علاوة على ذلك ، يصعب جدًا هضم هذا المنتج على أجسامنا ، نظرًا لحقيقة أنه غذاء ثقيل إلى حد ما لجهازنا الهضمي.

والحقيقة أن مثبطات الإنزيم الموجودة فيه ، والتي توفر الحماية الطبيعية للبذور من الانتفاخ ، يمكن أن تسبب انتفاخ البطن أو حتى الإسهال لدى الإنسان.

بالنسبة للحمص المنبت ، هنا ، أثناء عملية انتفاخ الحبوب ، تبدأ الحماية المثبطة في التكسير الطبيعي ويتم تخمير المواد المعقدة إلى مواد أبسط.

لذلك ، فإن إحياء "البذور الخاملة" للحمص يصبح بالنسبة للإنسان غذاءً سهلاً ذا طاقة عالية. علاوة على ذلك ، في الحمص المنبت:

1. كمية العناصر الغذائية تزداد بشكل ملحوظ.
2. يتم تحويل البروتينات النباتية إلى أحماض أمينية أساسية ، يسهل استيعابها من قبل جسم الإنسان ، مثل التربتوفان والليسين والميثيونين.
3. يتم تحويل المواد النشوية إلى سكر شعير صحي.
4. تزيد كمية مضادات الأكسدة حتى ست مرات ؛
5. يتم الحفاظ على مجمع الفيتامينات بالكامل ومضاعفته.
6. يبلغ محتوى السعرات الحرارية 100 جرام حوالي 120 سعرة حرارية.

بفضل هذه الخصائص ، تصبح فوائد الحمص المنبت واضحة ، ويسمح استخدامها المستمر في النظام الغذائي للبالغين والأطفال بما يلي:

• تجديد نقص الحديد.
• استقرار مستويات الجلوكوز.
• تقليل كمية الكوليسترول السيئ.
• منع تطور فقر الدم.
• تحسين الهضم.
• حماية عينيك من ظهور إعتام عدسة العين.
• تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
• تطبيع ضغط الدم وعمليات التمثيل الغذائي ؛
• زيادة مرونة جدران الأوعية الدموية.
• إزالة السموم والمواد الضارة والصفراء الزائدة والنويدات المشعة ؛
• إذابة الحصى في الكبد أو المرارة.
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• محاربة نزلات البرد والسكري وزيادة الوزن.
• تحسين البكتيريا المعوية.
• حماية الخلايا من الجذور الحرة ؛
• تقوية المناعة.

كيف تصنع الحمص بنفسك

عادة ، يعرف عشاق النظام الغذائي الصحي كيف ومتى يستغرق إنبات الحمص. سأقوم فقط بالتعبير عن هذه التقنية لك ، والتي من السهل جدًا القيام بها في المنزل.

الخطوة الأولى هي تناول بذور البازلاء المناسبة. يجب أن تكون مختارة وجافة وخالية من الأضرار التي لحقت الغلاف الخارجي. ثم يجب أن تتصرف وفقًا للمخطط التالي:

1. يجب إزالة القمامة والبازلاء الفاسدة من الحبوب الموجودة ، ويجب شطف الحبوب عالية الجودة المتبقية بالماء الجاري.
2. يجب نقل البازلاء المحضرة إلى وعاء عميق وصبها بنسبة 2 إلى 1 بالماء عند درجة حرارة 22-24 درجة.
3. ثم نترك الشتلات بالماء لمدة 10 ساعات في الجسم ، عادة بين عشية وضحاها.
4. في الصباح ، يجب شطف الحمص ، لكن لا تملأه بالماء ، بل قم بتغطيته فقط بشاش مبلل وانتظر ظهور البراعم ، لمدة 12 ساعة أخرى على الأقل.
5. عادة ، بعد يومين من بداية العملية ، يعطي الحمص براعم 1-2 مم.
6. يمكن أن تؤكل هذه البراعم بأمان. وللتخزين ، يجب نقلها إلى وعاء بلاستيكي ، وإغلاقه بغطاء ووضعه في الثلاجة ، ومن وقت لآخر شطفها من المخاط الناتج.
7. إذا كانت الحبوب تفقس بشكل سيئ ، فيجب غسلها أكثر بقليل ، وهذا بعد 3-4 ساعات ، بحيث تكون رطبة دائمًا وليست حامضة.
8. يمكنك تخزين نبتة الفقاعات النابتة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

أقترح مشاهدة فيديو مفيد.

طريقة استخدام الحمص المنبت

يعتقد خبراء التغذية بشكل عام أنه لا ينبغي معالجة براعم الحمص بالحرارة حتى لا تفقد خصائصها القيمة والمفيدة. لذلك ، من الأفضل استخدام هذا المنتج لجعله بسيطًا و أطباق غير معقدة، مثل:

سلطة

لتحضير سلطة من براعم الحمص ، يمكنك استخدام أي خضروات طازجة مثل:

• جزر؛
• أوغورتسوف.
• فلفل حلو
• طماطم؛
• شخص عادي؛
• سيقان الكرفس.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجه بشكل ممتاز مع شتلات الحمص:

1. الأعشاب البحرية.
2. الزيتون.
3. الزيتون.
4. شبت ، كزبرة ، ثوم بري.

عند اختيار الخضار الموسمية المفضلة لديك للسلطة ، تحتاج إلى تقطيعها وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون إليها وتتبيلها بالزيتون أو الكتان أو زيت الخردل المعصور أولاً.

الحمص

إنه تقليدي طبق شرقي هو زخرفة ممتازة لأي طاولة ، ليس فقط في النظام الغذائي لخبراء الطعام الخام. طهيها في المنزل سريع وسهل للغاية. لهذا عليك أن تأخذ:

• 200 غرام من براعم الحمص.
• 50 غرامات
• عدة فصوص من الثوم
• حفنة من الكزبرة
• بضع ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

يجب وضع كل هذه المكونات في الخلاط ، وتقطيعها حتى تصبح عجينة متجانسة. إذا اتضح أن العجينة كثيفة ، فيمكن تخفيفها بالماء المغلي ، ثم إضافة الكمون أو الكزبرة أو الكركم أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

يمكن العثور على وصفة حمص نباتية أخرى في الفيديو التالي.

في نهاية قصتي ، أريد أن أقول إن تناول الحمص المنبت هو حشو ممتاز لطاقته طوال اليوم. ومع ذلك ، فإن قدرة هذه الطبيعة للمنتج على زيادة إنتاج الغاز يمكن أن تضر بالأشخاص المصابين بأمراض الأمعاء أو قرحة المعدة أو أمراض الكلى أو الحساسية.

لذلك ، من أجل عدم التسبب في إزعاج غير ضروري للأطفال أو كبار السن ، يجب استشارة الطبيب قبل تناول براعم الحمص. إلى أي شخص آخر بالعافية وكن بصحة جيدة!

حظا موفقا للجميع! أراك لاحقا!

بالتأكيد سمع الجميع عن فوائد الحبوب والبقوليات المنبثقة (القمح والشوفان والشعير والحنطة السوداء والحمص ، إلخ). تكمن قيمتها في تكوينها الفريد ، لأنه في كل بذرة أثناء الإنبات ، يتم تنشيط "مواد البناء" ، وهي ضرورية لنمو النبات وعمره. في الوقت نفسه ، تزداد فوائد المنتج بشكل كبير. الحمص المنبت هو منتج "حي" استثنائي ، أود أن أخبركم عن خصائصه.

الحمص المنبت: الفوائد والتكوين

كما قلت ، أثناء الإنبات ، يزداد محتوى العناصر الغذائية بشكل كبير. وبالتالي ، فإن محتوى فيتامينات ب في الحمص المنبت يزيد مرتين تقريبًا. يزيد فيتامين ج من 2.04 إلى 36.14 مجم / 100 جرام، فقط تخيل (بالمناسبة ، هذا الفيتامين يتم تدميره تمامًا أثناء المعالجة الحرارية)!

من العناصر الدقيقة القيمة ، يحتوي الحمص المنبت على البورون والسيليكون والمنجنيز والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ويتفوق على البقوليات الأخرى من حيث كمية الأحماض الأساسية الأساسية - الميثيونين والتريبتوفان.

تجدر الإشارة إلى أن الحمص المنبت يختلف عن المحاصيل الأخرى في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية - 116 كيلو كالوري / 100 جرام... محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات هو 7.36 / 1.1 / 21 على التوالي (يتم إعطاء متوسط \u200b\u200bالقيمة). مع السمنة ومرض السكري ، يجب تضمين الحمص المنبت في النظام الغذائي!

• أولا ، الشتلات بسرعة وفعالية "تلتئم" البكتيريا المعوية. بمساعدتهم ، من السهل التخلص من دسباقتريوز والتهاب المعدة والتهاب القولون.
• حماية الخلايا من الجذور الحرة المسببات الرئيسية للأمراض (علم الأورام!) وكذلك الشيخوخة المبكرة.
• لا يكاد أي شيء يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تحتوي عليها المحاصيل النابتة! لا يمكن مقارنة الفواكه الطازجة والخضروات ولا الخضر بفوائد البراعم.

بالإضافة إلى ذلك ، يقوي الحمص المزروع جهاز المناعة وهو مثالي للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد.

بالمناسبة ، من الضروري جدًا للأمهات الحوامل والمرضعات تضمين البراعم في النظام الغذائي ، فهي تخفف من التسمم وتشبع الجسم بالبروتينات ومضادات الأكسدة وتزيد من الهيموجلوبين ، والتي يجب التحكم في مستواها أثناء الحمل والرضاعة.

تنبت الحمص: كيف تطبخ

من أجل طهي الحمص المنبت ، يجب أن تنقعه أولاً (لمدة 8-10 ساعات). عادة ما أنقعه بين عشية وضحاها.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف الماء ، وشطف الحمص ، ونشره على سطح مستو (طبق أو صينية) وتغطيته بمنشفة مبللة (لا تضغط عليه بقوة ، يجب أن يكون هناك رطوبة كافية). بالفعل بعد 10-12 ساعة ، ستبدأ ذيل البراعم الصغيرة في "الفقس".

لجعل البراعم أكبر (من الناحية المثالية حوالي 0.5-1 سم) ، قم بترطيب المنشفة بشكل دوري مرة أخرى. ستصبح الشتلات مثالية بعد 24-48 ساعة.

نعم ، يجب أن ينبت الحمص متى درجة حرارة الغرفة... يجب تخزين الحمص المنبت في الثلاجة عن طريق وضعه في وعاء (لا تغلق الغطاء بإحكام).

الحمص المنبت: كيفية الاستخدام

يمكن استهلاك الحمص المنبت على شكل طبق مستقلوإضافة إلى السلطات. ماذا تسأل؟ أي نوع من الخضار الطازجة!

قطعي الخضار ، أضيفي بضع ملاعق من البراعم ، وتبليها بالزيت المفضل لديك (الزيتون ، الخردل ، بذور الكتان ، إلخ) مثالية وعصير الليمون أضف فصًا من الثوم أو الكراث أو الأعشاب.

تنبت أيضا الحمص بشكل جيد مع الأعشاب البحريةوالزيتون والأعشاب. سيكون بمثابة إضافة ممتازة للبرودة أو اللحوم أو الأسماك.

لا تتطلب معالجة حرارية.

تنبت الحمص: وصفات

الحديث عن الحمص ، بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن ينتبه الحمص... يعتبر الحمص المنبت رائعًا أيضًا لهذا الطبق.

تنبت الحمص الحمص

مكونات:

• تنبت حمص - 250 جم ؛
• زيت الزيتون أو بذر الكتان - 50-70 مل ؛
• عصير الليمون - حسب الرغبة
• الثوم - 2-3 فصوص أو حسب الرغبة ؛
• الكزبرة - حفنة.
• البهارات (الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود) - حسب الرغبة ؛
• معجون السمسم (الطحينة) أو بذور السمسم - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

أرسل جميع المكونات إلى وعاء الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة وسلسة. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.

يتضح أن الحمص المنبت من الحمص يكون أعذب في الذوق ، وله المزيد من ظلال الجوز. هذه بالتأكيد وصفة رائعة لخبراء الطعام الخام.

عادة ما يتم تقديم الحمص ، مع رش الفلفل الحلو وقليل من زيت الزيتون على الخبز أو الشراب ، كما يمكنك استخدامه كوجبة خفيفة للحوم. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار ( فلفل حلووالجزر وأعواد الكرفس).

بالتأكيد سمع الجميع عن فوائد الحبوب والبقوليات المنبثقة (القمح ، الشوفان ، الشعير ، الحنطة السوداء ، الحمص ، الفاصوليا ، إلخ). تكمن قيمتها في تكوينها الفريد ، لأنه في كل بذرة أثناء الإنبات ، يتم تنشيط "مواد البناء" ، وهي ضرورية لنمو النبات وعمره. في الوقت نفسه ، تزداد فوائد المنتج بشكل كبير. الحمص المنبت هو منتج "حي" استثنائي ، أود أن أخبركم عن خصائصه.

الحمص المنبت: الفوائد والتكوين

كما قلت ، أثناء الإنبات ، يزداد محتوى العناصر الغذائية بشكل كبير. وبالتالي ، فإن محتوى فيتامينات ب في الحمص المنبت يزيد مرتين تقريبًا. يزيد فيتامين ج من 2.04 إلى 36.14 مجم / 100 جرام، فقط تخيل (بالمناسبة ، هذا الفيتامين يتم تدميره تمامًا أثناء المعالجة الحرارية)!

من العناصر الدقيقة القيمة ، يحتوي الحمص المنبت على البورون والسيليكون والمنغنيز والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ويتفوق على البقوليات الأخرى في كمية الأحماض الأساسية الأساسية - الميثيونين والتريبتوفان.

تجدر الإشارة إلى أن الحمص المنبت يختلف عن المحاصيل الأخرى في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية - 116 كيلو كالوري / 100 جرام... محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات هو 7.36 / 1.1 / 21 على التوالي (يتم إعطاء متوسط \u200b\u200bالقيمة). مع السمنة ومرض السكري ، يجب تضمين الحمص المنبت في النظام الغذائي!

• أولا ، الشتلات بسرعة وفعالية "تلتئم" البكتيريا المعوية. بمساعدتهم ، من السهل التخلص من دسباقتريوز والتهاب المعدة والتهاب القولون.
• حماية الخلايا من الجذور الحرة المسببات الرئيسية للأمراض (علم الأورام!) وكذلك الشيخوخة المبكرة.
• لا يكاد أي شيء يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تحتوي عليها المحاصيل النابتة! لا يمكن مقارنة الفواكه الطازجة والخضروات ولا الخضر بفوائد البراعم.

بالإضافة إلى ذلك ، يقوي الحمص المزروع جهاز المناعة وهو مثالي للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد.

بالمناسبة ، من الضروري جدًا للأمهات الحوامل والمرضعات تضمين البراعم في النظام الغذائي ، فهي تخفف من التسمم وتشبع الجسم بالبروتينات ومضادات الأكسدة وتزيد من الهيموجلوبين ، والتي يجب التحكم في مستواها أثناء الحمل والرضاعة.

تنبت الحمص: كيف تطبخ

من أجل طهي الحمص المنبت ، يجب أن تنقعه أولاً (لمدة 8-10 ساعات). عادة ما أنقعه بين عشية وضحاها.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف الماء ، وشطف الحمص ، ونشره على سطح مستو (طبق أو صينية) وتغطيته بمنشفة مبللة (لا تضغط عليه بقوة ، يجب أن يكون هناك رطوبة كافية). بالفعل بعد 10-12 ساعة ، ستبدأ ذيل البراعم الصغيرة في "الفقس".

لجعل البراعم أكبر (من الناحية المثالية حوالي 0.5-1 سم) ، قم بترطيب المنشفة بشكل دوري مرة أخرى. ستصبح الشتلات مثالية بعد 24-48 ساعة.

نعم ، يجب أن ينبت الحمص في درجة حرارة الغرفة. يجب تخزين الحمص المنبت في الثلاجة عن طريق وضعه في وعاء (لا تغلق الغطاء بإحكام).

الحمص المنبت: كيفية الاستخدام

يمكن استهلاك الحمص المنبت كطبق مستقل أو إضافته إلى السلطات. ماذا تسأل؟ أي نوع من الخضار الطازجة!

قطعي الخضار ، أضيفي بضع ملاعق من البراعم ، وتبليها بالزيت المفضل لديك (الزيتون ، الخردل ، بذور الكتان ، إلخ) مثالية وعصير الليمون أضف فصًا من الثوم أو الكراث أو الأعشاب.

أيضًا ، يتناسب الحمص المزروع جيدًا مع الأعشاب البحرية والزيتون والأعشاب ؛ سيكون بمثابة إضافة ممتازة للبرودة أو اللحوم أو الأسماك.

لا تتطلب معالجة حرارية.

تنبت الحمص: وصفات

الحديث عن الحمص ، بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن ينتبه الحمص... يعتبر الحمص المنبت رائعًا أيضًا لهذا الطبق.

تنبت الحمص الحمص

مكونات:

• تنبت حمص - 250 جم ؛
• زيت الزيتون أو بذر الكتان - 50-70 مل ؛
• عصير الليمون - حسب الرغبة
• الثوم - 2-3 فصوص أو حسب الرغبة ؛
• الكزبرة - حفنة.
• التوابل (الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود) - حسب الرغبة ؛
• معجون السمسم (الطحينة) أو بذور السمسم - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

أرسل جميع المكونات إلى وعاء الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة وسلسة. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.

يتضح أن الحمص المنبت من الحمص يكون أعذب في الذوق ، وله المزيد من ظلال الجوز. هذه بالتأكيد وصفة رائعة لخبراء الطعام الخام.

عادة ما يتم تقديم الحمص ، مع رش الفلفل الحلو وقليل من زيت الزيتون على الخبز أو الشراب ، كما يمكنك استخدامه كوجبة خفيفة للحوم. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار (الفلفل والجزر والكرفس).

هل ترغب في تشبع جسمك بالعناصر النزرة المفيدة والعناصر الغذائية القيمة؟ ثم تناول الحمص المنبت بانتظام. هذه النبتة البقولية ستنوع نظامك الغذائي ، وتجعل قوامك نحيفًا وتساعد أيضًا في التخلص من بعض الأمراض في هذه المقالة سوف تتعلم خصائص مفيدة الحمص وتعلم كيفية طهيه بشكل صحيح.

• حصص:1
• وقت التحضير:10 دقائق

فوائد الحمص المنبت

الحمص منتج صحي ومغذي يستخدم في الطبخ في مختلف مطابخ العالم أطباق رائعة... هناك العديد من أنواع الحمص المختلفة ، ولكن "Desi" - البازلاء الداكنة في قشرة كثيفة ، و "Kabuli" - الفواكه الكبيرة الخفيفة ذات القشرة الناعمة تحظى بشعبية خاصة بين المتخصصين في الطهي.

محتوى السعرات الحرارية للحمص المنبت هو 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك حتى جزء صغير من المنتج سيكون كافيًا لتشبعك تمامًا. للحمص تأثير إيجابي على جسم الإنسان وله الخصائص المفيدة التالية:

مشبع بالبروتينات النباتية المغذية ، ويخفف الجوع لفترة طويلة ؛

يحتوي على الألياف وفيتامينات ب ، التي تنشط عملية التمثيل الغذائي وتساهم في إنقاص الوزن بسرعة ؛

تطبيع مستويات السكر في الدم.

له تأثير مفيد على عمل القلب والجهاز الهضمي.

يخفض مستويات الكوليسترول وينشط.

لجعل الحمص أكثر مذاقًا وصحة ، يجب إنباته قبل تناوله. ستستغرق هذه العملية القليل من الوقت. يجب شطف جزء من البازلاء جيدًا ، وتصريف السائل ، وتغطية الوعاء وتركه لمدة 10-12 ساعة في مكان دافئ. بمجرد ظهور البراعم الأولى ، يمكنك البدء في عملية تحضير الحمص.

تنبت أطباق الحمص

يمكنك أن تأكل الحمص طبق جانبي بسيط... تجعد البقوليات المحضرة بالماء البارد وتطهى حتى تنضج. عندما يغلي الماء ، تأكد من إضافة القليل من الملح إلى القدر. نضع الحمص الجاهز في مصفاة ونتناوله مع الخضار الطازجة أو اللحم المخبوز قليل الدهن.

هل تريد إرضاء أحبائك بمفيدة و مقبلات أصلية؟ ثم استخدم وصفة سلطة الحمص المنبت. لهذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

½ ملعقة كبيرة من الحمص ؛

100 غرام من نودلز الأرز ؛

جزرة صغيرة؛

• 1 فلفل حلو

  بعض المساحات الخضراء.

نودلز الأرز المطبوخ على البخار في الماء المغلي ، أضف الخضار المقطعة إلى شرائح ، والحمص إليها. يمكنك غليه مسبقًا ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق. أضف الخضار المقطعة. نستخدم زيت الزيتون كصلصة صلصة الصويا والخل حسب الرغبة. قبل التقديم ، اترك السلطة تنقع قليلاً حتى تمتزج النكهات وتتطور تمامًا.

الحمص المنبت هو منتج صحي ومغذي. يمكنك أن تأكله نيئًا بأمان ، لأنه يصبح طريًا جدًا في عملية الإنبات. تتناسب هذه المجموعة المتنوعة من البقوليات بشكل مثالي مع النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون صحتهم أو يشاركون بنشاط في الرياضة أو يرغبون في إنقاص الوزن بشكل فعال.