رغيف الدخن إلى الثالوث في طباخ بطيء. الحياة الحلوة: الحبوب المخبوزة لجميع أفراد الأسرة وصفة لفطيرة محشوة بالدخن

غالبًا ما يحدث أن الأطفال إما لا يأكلون العصيدة ، أو نطبخ كثيرًا ، ثم لا نعرف أين نضع بقايا العصيدة! لماذا ترميها بعيدا؟ بعد كل شيء ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة !!!
لقد أعددت وصفات مختلفة!

قطع مع اللحم والقمح

منتجات:
300 جرام لحم خنزير مفروم + لحم بقري
200 جرام عصيدة الدخن المسلوق
1 بصلة
1 بيضة
قطعة خبز
ملح

تحضير:
اخلطي اللحم المفروم مع العصيدة جيدًا. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. خبز منقوع مسبقًا ، يُضاف أيضًا إلى اللحم المفروم. ملح ، اكسري بيضة في اللحم المفروم ، اخلطي كل شيء جيدًا. شكل شرحات ، يمكنك لفها في فتات الخبز أو الدقيق. وتقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ملفات تعريف الارتباط من قمحنا

منتجات:
2 بيض
300 جرام عصيدة الدخن المسلوق
150 جرام سكر
حفنة من الزبيب
حفنة من الفول السوداني
200 جرام زبدة
طحين

تحضير:
يُطحن البيض بالسكر ويُضاف الزبدة المذابة ويُمزج. أضيفي العصيدة والمكسرات والزبيب واخلطيهم. ثم قلبي الدقيق تدريجيًا حتى تصبح حالة العجين بحيث يمكنك تشكيل شكل خبز الزنجبيل بيديك. شكلي كعكات الزنجبيل ولفيها في الدقيق ، ثم على صينية خبز مدهونة بالزبدة. وتخبز على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

بسكويت من عصيدة مانا

منتجات:
عصيدة السميد - 250-300 جم
زبدة - 100 جرام
بيضة - قطعة واحدة
سكر - 150 جرام
بذور عباد الشمس المقشرة - 1/2 كوب
دقيق - 2/3 كوب
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
شوكولاتة داكنة - 100 جرام
سكر الفانيليا حسب الرغبة

تحضير:
طحن بذور عباد الشمس المقشرة باستخدام الخلاط مع إضافة الزيت النباتي إلى كتلة متجانسة.
اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط مع الملح والسكر وسكر الفانيليا. يضاف البيض ويضرب حتى يصبح ناعما. ثم يضاف معجون البذور ويخلط. نضيف عصيدة السميد ونضع الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة ونمزجها. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز ويُعجن في عجينة سميكة ولزجة قليلاً. هيا نضع عجينة جاهزةلمدة 1-2 ساعة في الثلاجة.
بعد انقضاء الوقت ، نشكل كرات بقطر 2-2.5 سم من العجين ونضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، على مسافة 3 سم من بعضها البعض.
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتشكل الحواف الذهبية. ثم أخرج ورقة الخبز من الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك نزيل ملفات تعريف الارتباط بملعقة.

مانا كيك

منتجات:
للاختبار:
سكر - 1 كوب
زبدة - 4.5 طاولة. ملاعق
دقيق - 3 أكواب
الصودا - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
الحليب - 2.5 مائدة. ملاعق
عسل - 2.5 مائدة. ملاعق.
للقشدة:
سميد - 5 مائدة. ملاعق
حليب - 1 لتر
سكر - 1.5 كوب
زبدة - 300 غرام

تحضير:
يُمزج الزبدة والسكر والعسل والصودا مع الحليب ويُحرَّك ويُسخن في حمام بخار حتى يذوب الطعام. يُرفع الوعاء ويُضاف الدقيق. قسمي العجين الناتج إلى تسعة أجزاء ، افردي كل منها مع فطيرة واخبزيها لعدة دقائق. عصيدة السميدتغلي في الحليب ، تبرد ، تطحن مع السكر والزبدة. ضع الكعك المحضر فوق بعضها البعض ، مع تلطيخها جيدًا بهذه الكريمة ، يمكن أن تنهار الكعكة التاسعة الأخيرة ونثرها فوق الكعكة.

قطع الدلو

منتجات:
300 جرام عصيدة الحنطة السوداء
300 جرام لحم خنزير مفروم + لحم بقري
ملح
1 بصلة صغيرة
1 فص ثوم
1 بيضة.

تحضير:
يتخطى الحنطة السوداء عصيدةمن خلال مفرمة لحم مع بصلة صغيرة نيئة وفص ثوم.
في الواردة خليط الحنطة السوداءيضاف اللحم المفروم والبيض.
ملح. امزج كل شيء جيدًا. تُشكل الفطائر وتُغطى بالدقيق أو فتات الخبز.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

لفة عصيدة الأرز مع الخوخ

منتجات:
الخوخ - قطعة واحدة. (يمكن صنعه من الكبوت المعلب)
عصيدة الأرز 250 جرام
بيضة - قطعة واحدة.
زبدة - أربع ملاعق كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان

تحضير:
تُطحن العصيدة المبردة بالخلاط وتُضاف السكر والبيض وملعقة كبيرة من الزيت ويُمزج كل شيء جيدًا. نحن نضع عصيدة الأرزعلى الشاش غارقة في الماء. ضعي خوخًا ناعمًا في منتصف الطريق. نشكل لفة ، نزيل الشاش تدريجياً.
تحضير اللفافة في غلاية مزدوجة (25-30 دقيقة) أو خبزها في الفرن. لعمل لفافة خبز ، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخبز مع الأرز والجبن

منتجات:
أرز مسلوق 250-300 جم
الجبن - 200 جرام
سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
بيض - ثلاث قطع
تفاحة - قطعة واحدة
الزبيب - 80 جرام
القشدة الحامضة - ملعقة واحدة

تحضير:
يبرد الأرز الجاهز ، ثم يضاف الجبن المبشور ، المخفوق مسبقًا مع السكر وبيضتين ، خليط ، قليلًا الفانيليا السكروالزبيب.
ثم اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة وأضفه إلى كتلة الأرز. يخلط كل شيء جيداً ويوضع مدهوناً بالزيت النباتي ويرش به فتات الخبزشكل. دهن الوجه بالقشدة الحامضة الممزوجة بالبيض.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220-230 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لفات عصيدة الذرة

منتجات:
150 جرام عصيدة الذرة
115 جرام دقيق
150 جرام زبدة
80 جرام سكر
2 صفار
قليل من الملح

تحضير:
تُطحن الزبدة المخففة بالسكر والملح ويُضاف الصفار والعصيدة والدقيق ويُمزج.
اعجن العجينة بيديك ، ولفها على شكل كرة واتركها لمدة 30 دقيقة.
ثم توضع العجينة في كيس معجنات بعلامة النجمة ، وتوضع على شكل هلال على صينية خبز مدهونة بالزيت ومرشات بالدقيق بطول 10 سم ، وتخبز لمدة 20 دقيقة على 200 غرام. يرش المسحوق.

قطع الذرة

منتجات:
250 جرام عصيدة الذرة
0.5 كوب دقيق
زيت نباتي للقلي.

تحضير:
تُلف عصيدة الذرة بمفرمة اللحم ، ويُضاف القليل من الدقيق ويُمزج. يجب أن تكون الكتلة ضيقة. نشكل شرحات منه ، لذلك نلف ملعقة من العصيدة في الدقيق ، ونضغط بأيدينا حتى تتكون كرة.
يجب ألا تنكسر الكستلاتة منزوعة العظم في الدقيق وتلتصق بيديك.
بعد ذلك ، تقلى في مقلاة مسخنة مسبقًا زيت نباتيحتى البني الذهبي.
قدميها مع السلطات ، لكن يمكنك أيضًا تقديمها كطبق منفصل.

بسكويت الذرة

منتجات:
150 جرام زبدة
3/4 كوب سكر
1 بيضة
1.5 كوب دقيق
0.5 كوب عصيدة ذرة مطبوخة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيلا

تحضير:
اخلطي 150 جرامًا من الزبدة مع 3/4 كوب من السكر للحصول على قوام القشدة الحامضة. أضيفي بيضة واحدة واخفقي المزيج جيدًا.
اخلطي كوبًا ونصفًا من الدقيق بشكل منفصل ، ونصف كوب من عصيدة الذرة ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
اخلطي الكتلتين ، أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطيهم جيدًا. أضف 1/2 ملعقة كبيرة إذا رغبت في ذلك. زبيب.
تُلف العجينة على شكل كرة ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لتتجمد.
على سطح مطحون جيدًا ، افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5 إلى 6 مم.
اقطعي ملفات تعريف الارتباط التي يبلغ قطرها 7-8 سم بقواطع البسكويت وضعيها على صفيحة خبز مدهونة قليلاً بالزيت على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض.
تُخبز البسكويت في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الفاتح.
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في مرطبان محكم الغلق.

الثالوث هو عطلة شعبية جميلة. في هذا اليوم ، من المعتاد تزيين المنزل بالخضرة ، كما لو كان يحميها وأفراد الأسرة من الأرواح الشريرة. حتى لا يكون هناك جفاف ، وكانت الأرض مثمرة ، تم تنفيذ طقوس مثيرة للاهتمام "لقيادة الحور". اختاروا أجمل فتاة وزينوها بالورود. بعد هذه الغابة مافكا ، سار حشد من الشباب في القرية. تمنت الفتاة حصادًا جيدًا للجميع ورفاهية الأسرة. لهذا ، قدم الناس بسخاء للفتاة المال والحلويات. من بين الحلويات في ذلك اليوم ، كان التكريم رغيف الدخن ، وكعك الثالوث ، والحلويات من الخبز الأسود.

لم يكن المطبخ الأوكراني في تلك الأوقات البعيدة متنوعًا في المنتجات ، ولكن كل شيء تم إعداده بالحب والكرم. اليوم سنطبخ دخنًا بسيطًا ولذيذًا. مخبوزة من جاهزة عصيدة الدخنمع الزبيب والمشمش المجفف يمكنك إضافة الفواكه المسكرة. وسوف نسقي ، كما في الوصفة ، بالمربى العادي. بدلاً من الفرن ، نستخدم طباخًا متعدد الوظائف للطهي ، لكن بالطبع يمكنك أيضًا الطهي في الفرن. لقضاء عطلة الثالوث القادمة ، أولئك الذين يرغبون في الانغماس في التاريخ ، تأكد من إعداد مثل هذه الكعكة. بالعافية!

الحبوب منتج متعدد الاستخدامات حقًا تُصنع منه الحبوب المفضلة لدينا والأطباق الجانبية. أطباق مختلفة... لكن لا يزال بإمكانك طهي شيء استثنائي منهم كعك محلي الصنع، قادرة على إثارة الدهشة حتى الذواقة المتطورة. نحن نقدم التخيل في هذا الموضوع مع AFG National.

سميد من الذهب

رودي المن العطرة علاج لجميع المناسبات. وهنا نحتاج إلى السميد "الوطني" المنتج من أصناف القمح اللين. بفضل خصائصه الخاصة وملمسه الصحيح ، يتحول السميد ، الذي لا يحبه الكثيرون ، إلى شيء لا يصدق معجنات لذيذة... ينقع 100 جرام من السميد في 200 مل من الزبادي لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، اخفقي 150 جم من السكر و 2 بيضة و 80 جم من الزبدة المخففة في كتلة متجانسة. شيئًا فشيئًا ، نقدم السميد المتورم ، ونخفق باستمرار. ثم ننخل 70 جرام من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر ، اعجن العجينة اللزجة. في النهاية ، أضيفي 100 غرام من التمر المفروم وحفنة من البندق المفروم. ننشر العجين في قالب سيليكونونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يرش المن الدافئ مسحوق السكرونكهة الليمون وإعجاب أحبائك مضمون.

العسل أفراح

استخدام آخر مثير للاهتمام للسميد هو كرات العسل الذهبية. كأساس ، يعتبر السميد "الوطني" مثاليًا. ستعطي كرات اللحم بنية متفتتة وطعمًا ناعمًا لطيفًا. أولا ، اخلطي 200 مل من الحليب ، 70 غرام من العسل السائل ، 50 غرام من الزبدة وقم بإذابه على نار خفيفة. عندما يسخن الخليط ، لكن لا يغلي بعد ، أضف 120 جم من السميد الجاف. اخلطيها جيدًا واتركيها على النار تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. دع الكتلة تبرد ، وبعد ذلك نقدمها بيضة نيئةونخفق بالخلاط في عجينة متجانسة. نصنع كرات لحم متطابقة ، نلفها في سميد ونقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. مربى التوت أو الفراولة سوف يكملهما بشكل أكثر انسجاما.

مافن الصحة

لا يخفى على أحد أن لف الشوفان بديل ممتاز للدقيق في المخبوزات. لكن هرقل "ناشيونال" يثريها أيضًا بالمفيد الألياف الغذائية، الفيتامينات و المعادن. سوف تساعد الفطائر بمشاركتها في التحقق من ذلك في الممارسة العملية. اعجن 3 حبات من الموز الناضج في العصيدة ، واخفق 3 بيضات في كتلة رقيقة. نجمعها معًا ، نضيف 200 جرام من الزبادي الطبيعي غير المحلى ، 450 جرام من الشوفان المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز. يُعجن العجينة ويُضاف 100 غرام من المفروم عين الجملو 200 جرام من العنب البري مذاب. يُقلب المزيج برفق ويُوزّع على علب مدهون ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. مثل هذه الأطعمة الشهية مسموح بها حتى بالنسبة لأولئك الذين لا ينغمسون في كثير من الأحيان في الخبز!

فطيرة مقرمشة

من عند دقيق الشوفاناتضح أنها فطيرة مفتتة لذيذة بشكل غير عادي وسهلة التحضير. مع هرقل "ناشيونال" سيصبح مقرمش ومتفتت بشكل خاص. أولاً ، قطّع إلى شرائح رفيعة 2 حبة دراق كثيفة و 2 كمثرى صلبة ، امزجها مع 100 غرام من الكرز منزوع النوى. صب الخليط في 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة والماء مع 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون... ننشر كل شيء في طبقة متساوية في شكل مقاوم للحرارة مع رقائق معدنية. بعد ذلك ، يُطحن إلى فتات 100 غرام من السكر ، و 70 غرامًا من الزبدة ، و 120 غرامًا من الدقيق و 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. يُضاف 100 غرام من الشوفان مع قليل من الفانيليا والقرفة. انشر الفتات بالتساوي على الفاكهة في قالب واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. مغرفة من الآيس كريم ستحول الفتات إلى تحفة طهوية صغيرة.

طاجن عصيدة

عندما كانت طفلة ، أعدت جداتنا الدخن للكثير منا ، والذي كان طعمه مثل طبق خزفي. لماذا لا نحيي هذا التقليد الرائع؟ مع الدخن "الوطنية" ستتجاوز النتيجة كل التوقعات. الحبوب الصفراء الزاهية تغلي جيدًا وهي رائعة للخبز. بخار 200 غ من الدخن المغسول في ماء مغلي لمدة 5 دقائق. ثم نصفي الماء ونضعه في شكل دائري ونضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وقليل من الفانيلين. بعد ذلك ، صب 200 مل من الحليب المخبوز في جريش وضع 80 غرام من الزبدة في شرائح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض المشمش المجفف والزبيب للحلاوة. سنخبز الدخن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 70-90 دقيقة. ستجعل الفاكهة الطازجة أو الحليب المكثف أو مربى التوت زوجًا متناغمًا بالنسبة له.

بسكويت صني

ستكون ملفات تعريف الارتباط الدخن اكتشافًا مثيرًا للاهتمام لجميع أفراد الأسرة. سوف يمنحه الدخن الأصفر الناعم "ناشيونال" ظل فاتح للشهية وطعمًا راقًا. بادئ ذي بدء ، اغلي 300 غرام من الحبوب حتى تصبح طرية. اطحنوا بشكل منفصل 150 جرام من السكر مع بيضتين و 180 جرام من الزبدة. يُمزج الكتلة الناتجة مع عصيدة الدخن ، ويُضاف 50-70 جرامًا من الدقيق ، ويُعجن العجين كما هو الحال في خبز الزنجبيل. نصنع ملفات تعريف الارتباط المستديرة ونخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن عند 200 درجة مئوية. هذه الحلوى سوف تروق حتى لأصغر هزات!

سيؤدي الخبز من الحبوب إلى تنويع قائمة العائلة بشكل عضوي ومربح. ولكي يقع أحبائك في حبها إلى الأبد ، استخدم حبوب "ناشيونال". كل واحد منهم هو منتج من أعلى مستويات الجودة ، يتمتع بطعم متناغم وخصائص لا تقدر بثمن للصحة.