كيف تصنع عجة مثالية. حارب مع عصيدة الدخن. عجة بالحليب والبيض - وصفة في الفرن مثل الروضة

مكونات:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• زبدة - 40 جرام ؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة.

الادوات:

• حاوية خفق - قطعة واحدة ؛
• خفقت أو شوكة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مقلاة بقاع سميك بقطر 20 سم - 1 قطعة.

وصفة عجة فرنسية لحصة واحدة (150 جرام)

1. يخفق البيض برفق بالشوكة حتى كتلة متجانسةلا تشكل الرغوة. إذا قمت بضربهم بشدة ، فسوف يتحول البيض إلى كونه خصبًا وكثيفًا وليس بلاستيكيًا.
2. سخني المقلاة على نار متوسطة وادهني الزبدة. بمجرد أن يصبح الزيت سائلاً تمامًا ، اسكب كتلة البيض في طبقة متساوية. تقلى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
3. عندما تُخبز القاعدة والحواف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويبقى الوسط لزجاً قليلاً ، يكون الطبق جاهزاً. نزيل النار. يرش بالملح والفلفل.
4. قم بثني الحافتين إلى المنتصف في المقلاة واتركه يقف لفترة من الوقت ، ولكن ليس أكثر من 15 ثانية. ثم قم بطيه من المنتصف مرة أخرى بحيث يشبه أنبوب الوافل الكبير.
5. نضعها في طبق ونقدمها مع الخبز الأسود والأعشاب الطازجة.

طريقة عمل عجة بالحليب

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• حليب - 120 جرام ؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 40 جرام.

الادوات:

• حاوية ذات جوانب عالية - قطعة واحدة ؛
• خفقت أو شوكة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

وصفة عجة بالحليب لحصتين (300 جرام):

1. خذ وعاءًا بجوانب عالية وقم بتقطيع البيض الأربعة برفق.
2. أضف الملح وابدأ في الخفق بمخفقة أو شوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُخفق البيض حتى يصبح الرغوة قاسية ، ويضيف قوامًا زغبًا إلى الطبق.
3. صب الحليب في كتلة البيض واخلطه.
4. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة وتسكب كتلة البيض الناتجة.
5. تقلى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يميل العجة إلى الاحتراق في أواني ذات قاع رفيع لأن الحرارة من الموقد تمر عبر القاع بسرعة كبيرة وتحولها إلى عصيدة محترقة.
6. بعد أن تتكاثف الكتلة بالكامل تقريبًا عند الحواف ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ الموقد.
7. دعه يقف تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يتكاثف تمامًا ويطهى تمامًا ، بينما لن يحترق من القاع.
8. ضعي الطبق على أطباق بملعقة بلاستيكية طويلة وقدميه.

مع الحليب

كيفية عمل عجة بالطماطم

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 100 جرام ؛
• طماطم - 1 متوسط ​​؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛

الادوات:

• وعاء للضرب بجوانب عالية - قطعة واحدة ؛
• خفقت أو شوكة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• لوح تقطيع للخضروات - قطعة واحدة ؛
• مقلاة بقاع سميك بقطر 24 سم - 1 قطعة.

وصفة عجة مع الطماطم لحصتين (350 جرام):

1. في وعاء طويل ، اخفقي البيض برفق بالمضرب أو الشوكة.
2. أضف الحليب إلى كتلة البيض.
3. على السبورة ، يكون الوضع عبارة عن بصل في حلقات نصف رفيعة.
4. صب الزيت في مقلاة مسخنة على نار عالية. يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه أصفر طريًا لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. أضف القليل من الملح.
5. بينما يقلى البصل ، قطعي الطماطم إلى مربعات متوسطة الحجم. عندما يصبح البصل جاهزًا ، ضعي الطماطم في مقلاة واخلطيها مع البصل.
6. يضاف البيض الممزوج بالحليب على الفور ، ويهز المقلاة قليلاً حتى تتوزع الكتلة بالتساوي على القاع.
7. يضاف الملح والفلفل المتبقي.
8. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك الأطراف والقاعدة.
9. ارفعي الحرارة تمامًا ، غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا.
10. نضع الطبق النهائي على الأطباق.

طريقة عمل عجة السجق

مكونات:

• بيض - 3 قطع
• حليب - 100 جرام ؛
• بصل طازج - رأس متوسط ​​واحد ؛
• سجق مدخن خام / سلامي - 100 جرام ؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون / زيت عباد الشمس (مزيل الرائحة الكريهة ، المكرر) - ​​1/2 ملعقة كبيرة.

الادوات:

• خفاقة أو شوكة - قطعة واحدة ؛
• لوح لتقطيع الخضار والنقانق - قطعة واحدة ؛

وصفة عجة مع السجق لحصتين (400 جرام):

1. يخفق البيض بالشوكة في وعاء مرتفع. إذا كنت لا ترغب في العبث بالخفق بالشوكة ، خذ زجاجة حليب نظيفة واسعة العنق واسكب البيض برفق فيها. أغلق الغطاء بإحكام وابدأ في الاهتزاز. 10 ثوانٍ كافية ويتم خفق البيض تمامًا.
2. أضف الحليب إلى الحاوية واضرب أكثر قليلاً.
3. يُسكب الزيت في مقلاة مسخنة ويُضاف البصل.
4. بينما يقلى البصل ، نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة. لتحضير عجة ، من الأفضل استخدام النقانق العطرية. النقانق المسلوقة أو المدخنة غير مناسبة ، فهي ستعطي الطبق رائحة غير لطيفة للغاية.
5. أضيفي النقانق إلى البصل واقليها قليلاً ، لا تزيد عن 10 ثوانٍ.
6. اسكب خليط البيضفي مقلاة ووزعيها بالتساوي.
7. أضف الملح والفلفل. إذا كانت النقانق المختارة مالحة ، فيمكن تقليل كمية الملح أو عدم استخدامها على الإطلاق.
8. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتشكل قشرة مقرمشة ومقرمشة.
9. نزيل الحرارة ، وبدون تغطية الغطاء ، نترك الطبق يقف لفترة ونستعد.
10. نضع الطبق النهائي على أطباق ونقدمها مع الخضار الطازجة.

يمكن لوصفات العجة مع الطماطم والنقانق أن تكمل بعضها البعض تمامًا ، ما عليك سوى خلط النقانق والطماطم أثناء القلي.

طريقة عمل عجة السبانخ

مكونات:

• بيض - 3 قطع
• حليب - 100 جرام ؛
• بصل طازج - رأس متوسط ​​واحد ؛
• سبانخ مجمدة / طازجة - 50 جرام ؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود ، مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 40 جرام.

الادوات:

• وعاء للضرب بجوانب عالية - قطعة واحدة ؛
• قدر متوسط ​​الحجم - قطعة واحدة ؛
• خفاقة أو شوكة - قطعة واحدة ؛
• مقلاة بقاع سميك بقطر 24 سم - قطعة واحدة.

وصفة عجة مع السبانخ لحصتين (320 جرام):

1. إذا استخدمنا السبانخ الطازجة ، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي بها. نقوم بغسل السبانخ جيدًا بالمياه الجارية ، حيث يمكن أن تتسبب المواد الضارة والبكتيريا في السبانخ أثناء الزراعة والتخزين.
2. ضعي السبانخ في قدر واسكبي الماء المغلي عليها لمدة دقيقة واحدة. نقوم بتصريف الماء بعناية ونكرر الإجراء. بعد إزالة الرطوبة الزائدة ، ضع أوراق السبانخ على منشفة المطبخ واتركها تجف قليلاً.
3. يخفق البيض بالشوكة في وعاء مرتفع حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف الحليب إلى الوعاء إلى البيض واضرب أكثر قليلاً.
5. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
6. ضعي الزيت في مقلاة مسخنة وأضيفي البصل.
7. يقلى البصل على نار عالية حتى يصبح طرياً بنياً ذهبياً ، حوالي نصف دقيقة والملح قليلاً.
8. بينما يقلي البصل ، نقطع السبانخ ونضيفها إلى البصل في مقلاة. اقلي السبانخ والبصل لمدة دقيقة أخرى.
9. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُوزع بالتساوي مع التحريك برفق مع البصل والسبانخ.
10. أضف الملح والفلفل.
11. تقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الحواف.
12. نزيل الحرارة ونغطي العجة بغطاء ونتركها تقف لفترة ونستعد.
13. نحن نطوي وجبة جاهزةإلى النصف ووضعها على الأطباق.

عجة السبانخ لذيذة وصحية. السبانخ غني بمضادات الأكسدة وحمض الفوليك. وفقا لبعض المنشورات ، السبانخ هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي بسبب نسبة عالية من الأكسالات في السبانخ.

تحت كلمة العجة في مطابخ شعوب العالم يسمى طبق مصنوع من البيض والحليب ، أو من البيض فقط. إنه نفسه من حيث الجوهر ، ولكنه مختلف ، سواء في الإعداد أو في تكوين المكونات ، ولا يوجد سوى البيض في جميع المتغيرات.

يعتقد أن هذا الطبق المطبخ الفرنسي... هناك ، يتم تحضير هذا الطبق من بيض مخلوط ، ولكن ليس مخفوقًا. كقاعدة عامة ، تُقلى في الزبدة على جانب واحد حتى تتكاثف ، ثم تُلف في أنبوب أو نصف ، وتُقدم. قبل الطي ، يمكنك تتبيله بنوع من الحشو.

في بلدنا ، يتم تحضيره من خليط البيض ، وغالبًا ما يُخفق بالحليب. تُخبز في الفرن وفي مقلاة مع إغلاق الغطاء ، على نار خفيفة جدًا لتصبح أكثر رقة. يتم تحضيره بهذه الطريقة ، يصبح أكثر رقة وعصيرًا ، وكما ذكرنا سابقًا ، أكثر روعة.

يتم تحضيره أيضًا في بلدان أخرى - وهي اليابان والصين وإيطاليا ودول البلقان. عندما تسافر كثيرًا ، أو تزور بلدانًا مختلفة حسب المهنة ، يتم تقديم عجة في كل مكان تقريبًا على الإفطار. وفي العديد من الفنادق يمكن قليها للجميع حسب الطلب ومن يريد ماذا مع ماذا. يمكن طلبها مع لحم الخنزير والنقانق والأعشاب والطماطم. وغالبًا ما يتعين عليك الوقوف في طابور ، حيث يوجد الكثير من المعجبين للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ واللذيذ!

اليوم أريد أن أقدم خيارات مختلفة لإعداد هذا الطبق المحبوب من قبل الجميع وفي خيارات مختلفة... وبما أن الأومليت محبوب في العديد من البلدان ، فلنطبخها بالطريقة التي يتم تحضيرها بها في هذا البلد أو ذاك ، وبالطبع لدينا أيضًا.

عادة، النسخة الكلاسيكيةيشتمل الطهي على مكونين رئيسيين فقط - الحليب والبيض. لذلك ، سننظر في هذا الخيار الأبسط والأكثر شعبية للطهي.

• البيض - 4 قطع
• حليب - 120 مل
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتيللقلي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل ، اخفقي بالمضرب.

2. أضيفي الحليب واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

3. يُسخّن الزيت في مقلاة ، يُسكب في الخليط. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، ثم تغطى ، وتخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

وصفة عجة مع الحليب والبيض في مقلاة

نحن نحتاج:

• البيض - 3 قطع
• حليب - 300 غرام
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة

تحضير:

1. اكسر البيض في وعاء ، أضف الحليب والملح حسب الرغبة والتوابل حسب الرغبة.

2. دهن مقلاة بجوانب مرتفعة بالزبدة.

3. صب الخليط فيه ، وضعيه على نار متوسطة. بعد أن يمسك وتتكون قشرة بيضة صغيرة بالقرب من جوانب المقلاة ، قم بتغطيتها بغطاء وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.

للحصول على عجة منفوشة ، من الأفضل أن يكون لديك مقلاة سميكة الجدران لتوزيع الحرارة بالتساوي. في هذه الحالة ، ستخبز جيدًا وترتفع ولا تحترق في القاع.

إذا كنت تريد طهي المزيد خيار مفيدأطباق ، ثم يمكن خبزها في الفرن. لهذا ، فإن تسلسل الإجراءات هو نفسه تمامًا. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى تحضير الشكل الذي ستخبز فيه العجة مسبقًا ، وتسخين الفرن مسبقًا. اخبزيها على درجة 190 درجة لمدة 12 - 15 دقيقة ، حتى لا تحمر كثيرًا ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم.

أومليت كما في روضة "مذاق الطفولة"

يمكن طهي الأومليت ليس فقط في مقلاة. كما تُخبز في الفرن. يُعتقد أنه أكثر صحة وأقل تغذية.

هذا الطبق غذاء حميةيمكن استخدامه من قبل الأطفال والبالغين المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لقد طهوه حتى عندما كنا صغارًا وذهبوا إلى روضة الأطفال. حتى من هناك ، منذ الطفولة ، وقع الكثيرون في حبه وحبه حتى يومنا هذا.

نحن نحتاج:

• بيضة - 5 قطع
• الحليب - 250 مل
• زبدة - للتزييت
• ملح للتذوق

تحضير:

1. كسر البيض في وعاء. يُضاف الحليب والملح ، ويُخفق بالشوكة (لكن ليس بقوة).

2. دهن طبق خبز بالحجم المناسب بالزبدة. يُسكب مزيج البيض فيه ويُغطى بورق الألومنيوم.

3. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 12 - 15 دقيقة.

4. اتركي الأومليت النهائي ليبرد قليلاً ، ثم قطعيه إلى أجزاء وقدميه.

فيديو عن كيفية طهي عجة مع الطماطم والجبن في الفرن

بناءً على الوصفة الأساسية ، يمكنك عمل عجة بمكونات أخرى. وسيكون لذيذًا تمامًا. وإليك إحدى الوصفات التي كتبناها خصيصًا لهذه المقالة.

إنه لا يخبر ويوضح كيفية القيام بكل شيء فحسب ، بل يعطي أيضًا ثلاثة أسرار رئيسية لجعله يحتوي على الكثير من الثقوب في الداخل. بفضل هذا ، ترتفع العجة جيدًا. ويؤكل حرفيا في جلسة واحدة.

إنه مشبع ومغذي ورائع دائمًا في وجبة الإفطار. كما يمنحك القوة طوال يوم العمل.

جرب هذه الوصفة. بالتأكيد سوف يعجبك!

على الحليب والبيض مع الكوسة

نحن نحتاج:

• البيض - 4 قطع
• حليب - 0.5 كوب
• كوسة - 1 قطعة (صغيرة)
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

تحضير:

1. قطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت صغيرة ، فيمكن ترك الجلد. إذا كان الجلد خشنًا ، فيجب أولاً تقشيره.

2. في مقلاة ، سخني الزيت واقلي الكوسا المفرومة فيه. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يتم تحديد درجة الاستعداد حسب التفضيل الشخصي.

3. في غضون ذلك ، اخفقي البيض مع الحليب والملح باستخدام شوكة أو خفقت. أضف الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك.

4. يُسكب الكوسا المحضّر مع مزيج البيض ويُطهى ويُغطّى على نار خفيفة لمدّة 5 - 6 دقائق.

5. انقلي الأومليت الجاهز إلى طبق ورشي الأعشاب المفرومة. أكل بسرور!

تبين أن الأومليت فاتح للشهية ولذيذ!

مع فلفل حلو وطماطم

نحتاج (ل 2 - 3 حصص):

• البيض - 5 قطع.
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة
• طماطم - 1 قطعة
• زبدة - 30 غرام
• البقدونس الطازج أو الشبت - 4-5 أغصان
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها من الساق والبذور ، ثم قطّعها إلى شرائح صغيرة.

2. قطّعي الطماطم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

3. اقلي الفلفل والطماطم في الزبدة حتى يتبخر السائل.

4. يقطع الخضر ناعما ويضاف إلى الخضار.

5. اكسر البيض في وعاء واخلطه بشوكة لكن لا تخفق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

6. يُضاف البيض إلى مزيج الخضار ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح طرياً.

7. لف العجة النهائية إلى نصفين ، ضعيها في طبق وقدميها ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

يمكن أيضًا طهيه باستخدام واحدة فقط من الخضروات.

أومليت مع جبنة الفيتا

نحتاج (لحصتين):

• البيض - 4 قطع
• جبنة الفيتا - 80 غرام
• فلفل حلو- 0.5 قطعة
• زبدة - 40 غرام

تحضير:

1. رج البيض بالشوكة. افركي الجبن على مبشرة.

2. يُمزج البيض مع جبنة الفيتا والفلفل ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

3. سخني مقلاة وضعي عليها الزبدة وضعي عليها الخليط. تقلى حتى تصبح طرية.

4. لف العجة النهائية إلى نصفين. عند التقديم ، يرش بالأعشاب المفرومة.

فرن بالسبانخ والجبن

قد يستغرق تحضير هذا الخيار وقتًا أطول قليلاً من المعتاد ، ولكن مع هذه الوصفة يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى وجبة الإفطار اليومية.

نحن نحتاج:

• بيض - 4-5 قطع
• حليب - 2/3 كوب
• السبانخ - 50 غرام
• بصل - قطعة واحدة
• جبنة صلبة - 100 غرام
• زيت نباتي للقلي
• التوابل والملح والفلفل - حسب الرغبة
• أي مكسرات - للتقديم

تحضير:

1. افصل الصفار عن البياض. اخفقي بالشوكة ثم أضيفي الصفار والبهارات والحليب. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. في مقلاة ، سخني الزيت واقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.

4. اشطف السبانخ جيدًا ، ثم صفيها من الماء واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلاً.

5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اترك ملعقتين كبيرتين للتقديم.

6. ضع البصل والسبانخ في طبق بالحجم المناسب. يرش الجبن. يُسكب كل شيء فوق خليط البيض.

7. اخبزيها في فرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة ، أي حتى تنضج.

8. قطع الطبق النهائي إلى أجزاء

9. تقدم مع رش ما تبقى من الجبن المبشور والمكسرات المفرومة.

وصفة بسيطة مع الجبن

سوف نحتاج

• بيضة - 4 قطع
• الجبن - 250 غرام
• زبدة - 50 غرام
• بصل أخضر
• ملح للتذوق

تحضير:

1. فرك اللبن الرائب من خلال غربال والملح.

2. اكسري البيض في وعاء ورجيه بالشوكة.

3. اخلطي الجبن مع البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف البصل الأخضر المفروم.

4. سخني المقلاة ، ضعي الزبدة وضعي الكتلة المخلوطة بداخلها في طبقة متساوية. تقلى على نار خفيفة وتغطى حتى تنضج.

حلو بالعسل والمكسرات

مثل هذه الأطعمة الشهية سوف تروق للجميع ، دون استثناء. يؤكل بسرور من قبل كل من البالغين والأطفال.

نحن نحتاج:

• البيض - 2 قطعة
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• القشدة الحامضة - 0 غرام
• بسكويت - 20 غرام
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• المكسرات - 1 ملعقة كبيرة ملعقة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - قرصة

تحضير:

1. قطع البسكويت إلى مكعبات صغيرة بحجم 6-8 مم. أضف المكسرات والعسل المخفف بالحليب الساخن إليها.

3. كسر البيض في وعاء ، ورج بالشوكة. أضف القشدة الحامضة والملح. مزج.

4. سخني مقلاة وضعي عليها الزبدة واتركيها تذوب.

5. ثم صب كتلة البيض ، وحركها واقليها على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.

6. ضعي بسكويت فوق العجة - ملء الجوزوتقلى حتى تنضج ، وتغطى لفترة وجيزة بغطاء.

7. قدميها دافئة.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير الأومليت في بلدان مختلفة من العالم. ولنبدأ بروسيا.

قديماً في روسيا ، كان يُعد من البيض الممزوج بالحليب مع أنواع مختلفة من الحبوب والدقيق أو البطاطس المبشورة. ودعي حارب. في بعض الأحيان يتم تحضير المقاتل من مكون أكثر سيولة ويبدو أشبه بالعجة ، وفي بعض الأحيان يكون أكثر كثافة ويشبه الكعكة.

دعونا نلقي نظرة على بعضها.

تخثر

هو نفسه خيار حلوعجة روسية.

نحن نحتاج:

• بيض - 4 قطع + 1 قطعة
• الجبن - 500 غرام
• سكر 2/3 كوب
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• دسم أو الزبدة المذابة- فن. ملاعق

تحضير:

1. افصل البياض عن الصفار. اطحن الصفار جيدًا مع السكر. اتركي القليل من السكر للرش. اخفقي البيض في رغوة سميكة ورقيقة.

2. فرك اللبن الرائب من خلال منخل. يُضاف الصفار المهروس والزبدة المذابة والبياض المخفوق

3. ادهني صينية الخبز بالزيت ورشيها بالدقيق ، ضعي الخليط في طبقة متساوية.

4. ادهنوا بيضة ، ورشوا عليها كمية قليلة من السكر المتبقي واخبزوا في فرن محمّى على 180 درجة.

5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون الخفق إلى اللون البني.

6. يقدم مع المربى أو الزبدة أو القشدة الحامضة.

مطحون بالجبن

نحن نحتاج:

• بيض - 8 قطع.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• حليب - 1 كوب
• زبدة أو سمن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كعكة القمح الصغيرة
• ملح للتذوق
• الخضر

تحضير:

1. نقطع القشور عن الخبز ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. صب الحليب فوقه وانتظر حتى ينتفخ الخبز تمامًا.

2. افصل البياض عن الصفار.

3. يُضاف صفار البيض ، 80 جرامًا من الجبن المبشور والملح إلى فتات الخبز ، ويُمزج كل شيء جيدًا.

4. اخفقي البياض حتى يصبح رقيقًا رغوة سميكةباستخدام الخلاط ويضاف إلى الخليط الناتج.

5. دهن طبق الخبز بالزيت وضع الكتلة الناتجة فيه في طبقة متساوية. رشي الجبن المبشور المتبقي على الوجه ورشي الزبدة المذابة.

6. سخني الفرن إلى 170 درجة واخبزي البخاخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. قدميها ساخنة على الفور ورشيها بالزيت ورشيها بالأعشاب المفرومة. Drachena يستقر بسرعة ، لذا تناوله على الفور.

حارب مع عصيدة الدخن

يمكن تحضير عجة روسية كهذه إذا كان لديك بعض العصيدة المتبقية من العشاء.

نحن نحتاج:

• بيضة - 4 قطع
• حليب - 1/3 كوب
• عصيدة الدخن (أو الأرز) - 150 غرام
• زبدة - للقلي
• ملح للتذوق

تحضير:

1. اكسري البيضة في وعاء ، وتبليها بالملح حسب الرغبة ، ثم أضيفي الحليب ورجيه جيداً باستخدام شوكة أو خفق.

2. إضافة عصيدة متفتتةوتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

3. دهن صينية الخبز بالحجم المطلوب بالزبدة ، وزع الخليط في طبقة متساوية.

4. اخبزيها في فرن على حرارة 190 درجة حتى تنضج لمدة 7 - 10 دقائق.

5. يقدم مع الزبدة.

عجة فرنسية

إن تحضير هذا الطبق في فرنسا دقيق للغاية. بل هناك رأي مفاده أن الواقعية الشيف الفرنسييجب أن تكون قادرة على طهي عجة حقيقية قبل كل الأطباق الأخرى.

ربما فقط في فرنسا لإعداده يجب أن يكون هناك مقلاة خاصة لا يتم طهي أي شيء آخر فيها.

خصوصية التحضير هي أنه لا يوجد حليب في تكوين المنتجات. لا ينبغي أن تكون النسخة الفرنسية منفوشة ، فلا يخفق البيض ، وعند الطهي لا يتم تغطيته بغطاء. اقليها على جانب واحد فقط. وعندما يصبح جاهزًا تقريبًا ، يتم لفه في أنبوب.

إذا تم تحضيره بالحشو ، فإنه يضاف قبل أن يحين وقت لف العجة النهائية بأنبوب. يتم تنفيذ جميع إجراءات الملء المسبق مثل التحميص والطبخ وما إلى ذلك بشكل منفصل.

نحن نحتاج:

• البيض - 3 قطع
• زبدة - 40 غرام
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تحضير:

1. اكسر البيض في وعاء واخفقه برفق باستخدام شوكة ، مع التأكد من عدم تشكل الرغوة.

2. بالنسبة للطهي ، من الأفضل أن يكون لديك وعاء ذو ​​قاع سميك حتى يتم توزيع الحرارة بالتساوي. سخنيها على النار وأضيفي الزبدة. انتظر حتى تذوب الزبدة ثم اسكب خليط البيض على الفور.

3. بعد دقيقتين ، رشي الملح والفلفل بالتساوي. رجّي المقلاة قليلًا أثناء القلي لمنع الإفراط في طهي القاعدة. تقلى على نار متوسطة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي. سيبقى الوسط لزجًا قليلاً.

4. عندما تصبح جاهزًا ، قم بطي الحافتين باتجاه المركز. اتركه للوقوف لمدة 15-20 ثانية ، ثم قم بطيه إلى النصف.

5. انقلي الأومليت إلى طبق ، وقدميه مع الخضار والأعشاب الطازجة.

كما ذكر أعلاه ، يقوم الفرنسيون أيضًا بإعداده بحشوات مختلفة. علاوة على ذلك ، كل مقاطعة لديها حشوة تحمل العلامة التجارية الخاصة بها. لذلك في جبال الألب يستخدمون أجبانهم الشهيرة كملء ، في تفاح نورماندي ، في كستناء بروفانس ، في بواتو - بالطبع ، الكمأ. لكني في سافوي أضفت الأحشاء إلى دهشتي العظيمة.

لكن عند إضافة الحشوة ، تذكر أنه لا يمكن خلط الحشوة مع البيض. يتم إضافته فقط في النهاية ، قبل أن يحين وقت دحرجة العجة في أنبوب. في هذه الحالة ، فإن الحشوة تشربها جيدًا برائحتها ، وتبين أنها لذيذة بشكل لا يصدق.

عجة فرنسية بالجبن والخضروات

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا إلى حد ما من الأولى. لكن الأمر أكثر صعوبة فقط من حيث عدد المكونات. إن مفاجأة جميع أفراد عائلتك وإعداد مثل هذا الإفطار لن يكون أمرًا صعبًا على الإطلاق.

اليس كذلك. جميل ولذيذ ولذيذ وبسيط جدا !!!

فريتاتا - عجة إيطالية تقليدية

نحن نحتاج:

• بيضة - 4 قطع
• جبنة صلبة - 50 غرام (بارميزان)
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• فلفل بلغاري - 0.5 قطعة
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زعتر - 2-3 فروع
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. كسر البيض في وعاء ورجها بالشوكة.

2. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يتم الحصول على فريتاتا اللذيذة باستخدام جبن البارميزان. في الأساس ، يستخدم هذا الجبن بشكل أساسي في تحضير فريتاتا التقليدية. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الجبن ، فيمكنك استخدام الجبهة جبنة قاسية.

3. قطع الطماطم الكرزية إلى أنصاف أو أرباع ، وإزالة البذور والسائل. اتركه يجف لمدة 15-20 دقيقة. من مميزات صنع عجة إيطالية أن جميع الحشوات التي تمت إضافتها أثناء عملية القلي يجب ألا تحتوي على سائل.

4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة تحتاجين إلى قطعة من 7-10 سم تقلى بزيت الزيتون.

5. دهن مقلاة منفصلة بقاع سميك واسكب البيض المخفوق واقليه على نار خفيفة.

6. بعد دقيقتين ، ستبدأ الطبقة السفلية من الفريتاتا في الخبز ، ثم يمكنك إضافة الملح والفلفل. ثم نضع البصل المقلي - الكراث والطماطم والفلفل المفروم بالتساوي.

7. ثم أغلق المقلاة بغطاء واستعد. لتجنب الاحتراق ، يمكن رج المقلاة برفق.

في كثير من الأحيان في هذه المرحلة ، يتم نقل النموذج مع الأومليت إلى الفرن ويخبز هناك حتى ينضج.

يمكنك طهي فريتاتا مع حشوات مختلفة- هذا و خضروات مختلفةومنتجات اللحوم وبالطبع المعكرونة التقليدية لايطاليا.

تورتيلا بطاطا اسبانية مع طماطم

في إسبانيا ، يطبخون عجة البيض الخاصة بهم ، وكما فهمت بالفعل ، فإنهم يطبخونها باستخدام البطاطس. إذا كان لديك بطاطس مسلوقة متبقية بعد العشاء ، فقم فقط بإعداد التورتيلا الإسبانية على الإفطار.

نحن نحتاج:

• بيضة - 4 قطع
• بطاطس مسلوقة - 1 قطعة (كبير)
• طماطم - 1 قطعة
• زيتون - 4-5 قطع
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• شبت طازج - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت زيتون - للقلي
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. تقطع البطاطس المسلوقة والطماطم إلى مكعبات وتقلى بزيت الزيتون الساخن في مقلاة.

2. أثناء قلي الخضار ، اكسري البيض في وعاء ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة واخفقي قليلاً مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.

3. أضف أعشاب بروفنسال واخلطها مرة أخرى.

4. صب خليط البيض فوق الخضار. نقطع الزيتون إلى نصفين ، ونضع فوقه ونرش الشبت المفروم.

5. اقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، ثم خففي النار وغطيها. تقلى حتى تصبح طرية.

6. تقدم مع رش الأعشاب.

الوصفة البلغارية بالفلفل وجبنة الفيتا

يمكن طهي الأومليت في مقلاة أو في الفرن.

نحتاج (لحصتين):

• البيض - 4 قطع
• زبدة - 40 غرام
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة
• جبنة فيتا - 50 جم
• البقدونس - 3-4 أغصان
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للتزييت

تحضير:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح ويقلى قليلاً في الزبدة.

2. افركي الجبن على مبشرة.

3. كسر البيض في وعاء ، مع التحريك بشوكة ، لا تخفق. أضيفي جبنة الفيتا المبشورة والفلفل المقلي واخلطيهم.

4. صب الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة أو على صينية خبز إذا قمت بخبز الطبق في الفرن. تقلى أو تخبز حتى تنضج.

5. لفي العجة النهائية إلى نصفين ، وضعيها على طبق ورشيها بالبقدونس المفروم.

إذا تم خبزها في الفرن على ورقة خبز ، فيجب تقطيعها إلى مربعات ، وبعد ذلك يجب طي كل منها إلى نصفين بمثلث. ثم تقدم على طبق مع رش الأعشاب.

أومليت المانى بالبطاطس والجبن

نحن نحتاج:

• البيض - 3 قطع
• بطاطس - قطعة واحدة
• جبنة - 60-70 جم
• البقدونس - 3-4 فروع
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

يمكن طهي هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة أو الطازجة. كيف تطبخ من خضار مسلوقلقد غطينا بالفعل عندما قمنا بطهي التورتيلا الإسبانية. لذلك سنطبخ في هذه الوصفة من البطاطس الطازجة.

1. قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة واقليها في القليل من الزيت النباتي حتى تنضج. ملح للتذوق.

2. رجّ البيض في وعاء منفصل باستخدام شوكة. يضاف الجبن المقطّع إلى مكعبات صغيرة. يتبل بقليل من الملح ويصب فوق البطاطس المقلية.

3. جلب إلى الاستعداد. يقدم مع رش الأعشاب المفرومة. يمكن لف عجة رقيقة.

مع الجزر باللغة البولندية

نحن نحتاج:

• البيض - 2 قطعة
• الحليب - 20 مل
• زبدة - 20 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس
• البقدونس - 2-3 أغصان
• ملح للتذوق

تحضير:

1. قطع الجزر إلى شرائح.

2. جزئياً زبدةاقلي الجزر.

3. رج البيض مع الملح باستخدام شوكة. تقلى في مقلاة منفصلة في الزبدة المتبقية.

4. على كامل سطح العجة ، نضع أوراق الخس والجزر ونلفها.

5. قدميها ورشي عليها الزبدة المذابة ورشيها بالأعشاب المفرومة.

بنفس الطريقة ، يمكنك استخدام الطماطم كملء. يجب أن يتم قليهم بنفس الطريقة ، ثم لفهم في عجة مقلية.

عجة الذرة الرومانية

نحن نحتاج:

• البيض - 4 قطع
• الحليب - 60 مل
• زبدة - 20 غرام
• الذرة المعلبة - 300 غرام
• طماطم كرزية - 5 قطع
• الخضر الطازجة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يصفى السائل من الذرة ويقلى فى القليل من الزبدة والملح حسب الرغبة.

2. اخلطي البيض مع الحليب والملح ورجّ الخليط بالشوكة.

3. يُمزج الذرة مع مزيج البيض ، ويُسكب فوقها الطماطم الكرزية ويُقلى في الزيت المتبقي في مقلاة. أو يمكنك خبزها في الفرن.

4. ضعي الطبق النهائي على طبق ورشي الأعشاب المفرومة والذرة.

تاماغو-ياكي اليابانية

• بيضة - 3 قطع
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ملعقة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي - للتزييت

تحضير:

لتحضير عجة البيض ، يستخدم اليابانيون مقلاة مستطيلة خاصة. هذا ضروري من أجل لفه مع لفة. يتم تقديمه على شكل لفة مقطعة إلى دوائر.

1. يخفق البيض بالشوكة ويضاف إليه صلصة الصويا والسكر والملح. حرك الخليط جيدًا.

2. دهن مقلاة بالزيت واسكب مزيج البيض في طبقة رقيقة متساوية. انتظر حتى يمسك ، حوالي 5 دقائق ، ثم دحرجه على شكل لفة ، حركه إلى أحد الحواف. يمكنك تحريفه بملعقة سيليكون أو أعواد الخيزران.

3. دهن المقلاة مرة أخرى واسكبها طبقة جديدة، والسماح لها بالتدفق تحت لفة. دعه بني ولفه مرة أخرى.

4. وهكذا ، اسكب كل العجين ولف كل شيء في لفة واحدة.

5. ثم انقل البكرة بحرص إلى حصيرة من الخيزران لتدحرجها وضغطها قليلاً ، مع تحديد الشكل المطلوب.

6. يُقدم عن طريق تقطيعه إلى قطع بسماكة 2-3 سم.

تتضمن هذه الوصفة إضافة خليط البيض صلصة الصويا، لكن عجة يابانيةيمكنك أيضًا الطهي ببساطة من خليط من البيض والملح. يمكنك أيضًا إضافة و حشوات مختلفة... للقيام بذلك ، يجب خلطها مع البيض وصبها في المقلاة معًا.

في اليابان ، يقومون أيضًا بإعداد عجة أخرى - أومورايسو. يتم تحضيره بسهولة وبساطة. لتحضيره ، يُسكب الأرز المقلي مع بيضة مخفوقة ويُقلى حتى ينضج. غالبًا ما يتم تحضير أومورايسو بإضافة الدجاج أو اللحم. خصوصية التقديم هي أنه يؤكل مع الكاتشب.

عجة تايلاندية

من سمات تحضير هذا الخيار أنه يتم تحضيره بإضافة صلصة السمك. بصراحة ، لم أجرب هذا مطلقًا ، لكن أولئك الذين زاروا تايلاند يقولون إن الطبق كان لذيذًا جدًا.

نحن نحتاج:

• البيض - 2 قطعة
• صلصة السمك- 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون أو ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة ملاعق
• فلفل أبيض مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. رجّ البيض بالشوكة أو المخفقة ، أضف صلصة السمك والليمون أو عصير الليمون والفلفل. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

2. سخني الزيت في مقلاة ، واسكبي خليط البيض في طبقة متساوية.

3. انتظر حتى يمسك الأومليت ، ثم قم بطيه نصفين أو لفه وقدميه في أجزاء.

عند القلي ، حاول ألا تفرط في طهيه. في الداخل ، يجب أن يكون طريًا جدًا وليس جافًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة حشوات مختلفة إلى العجة.

ملامح وأسرار صنع عجة البيض

بعد أن نظرت اليوم وصفات مختلفةطبخ عجة ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على القواعد الأساسية لتحضيرها.

• يجب أن يكون بيض الطهي عالي الجودة وطازجًا. نظرًا لأنه يخبز بسرعة كبيرة ووقت الطهي قصير جدًا ، فهذه قاعدة أساسية.

إذا رجت بيضة ، سيتدلى صفار البيض في البيضة التي لا معنى لها. أيضًا ، إذا وضعت مثل هذه البيضة في الماء ، فسوف تطفو. من الأفضل عدم استخدام مثل هذا البيض في الطهي.

• يجب عدم خفق البيض بالخلاط. من هذا يصبحون متجدد الهواء للغاية ، وسوف يتحول العجة إلى أن تكون هشة وليست لذيذة.
• اخفقي البيض بشوكة أو مخفق ولا يجب أن تتكون رغوة.
• في بعض الوصفات ، يتم فصل البيض إلى بياض وصفار ، ويتم خفق كل شيء على حدة. كقاعدة عامة ، يتم خلط الصفار ببساطة ، ويتم جلد البياض في رغوة قوية.
• من الأفضل إخراج البيض من الثلاجة مسبقًا ورجه عندما يكون في درجة حرارة الغرفة.
• في أوروبا ، كقاعدة عامة ، لا يتم إضافة الحليب على الإطلاق.
• نضيف الحليب. وعندما يكون الحليب موجودًا في المكونات ، غالبًا ما يستخدمون وصفات حيث تكون نسبة الحليب والبيض واحدًا إلى واحد. حتى لا نخطئ ، يقاس الحليب بقشر البيض.
• يتم الحصول على عجة لذيذة أكثر من الحليب الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، ويعتبر الحليب الذي يحتوي على 3.2٪ دسم مثاليًا.
• يجب أن يكون الحليب الذي نضيفه إلى البيض إما دافئًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.
• عادة لا يضاف دقيق. لكن في بعض الأحيان تكون هناك استثناءات ، خاصةً عندما يريدون الحصول على طبق أكثر كثافة في الاتساق. في وصفات اليوم ، لم نضف الدقيق في أي مكان.
• لا يتم إضافة صودا الخبز ولا مسحوق الخبز أيضًا. يضيف أحدهم معتقدًا أن العجة سترتفع بشكل أفضل بهذه الطريقة. سوف يرتفع على أي حال إذا كنت تحترم النسب وقمت بالطهي وفقًا لوصفة حيث يجب أن تكون خصبة.
• في الدول الأوروبية ، غالبًا ما يستخدم زيت الزيتون في الطهي.
• في بلدنا ، يتم استخدام الزبدة أو السمن بشكل أساسي لتزييت مقلاة أو قالب. على ذلك ، اتضح أن الطبق ألذ وأكثر عطرية.
• يجب أن تكون مقلاة قلي الأومليت سميكة الجدران ، وفي مثل هذه القلي تصبح متساوية بدرجة أكبر ولن تحترق. كحل أخير ، يمكنك قليها في مقلاة غير لاصقة.
• إذا كنت تريد أن يكون رقيقًا ، فلا تفتح غطاء أو باب الفرن أثناء عملية الطهي بأكملها. وإلا فإنه سينهار.
• في بعض الأحيان تحتاج الأومليت إلى قلبها. كيف افعلها؟ قم بإعداد غطاء زجاجي بحجم المقلاة. عندما يحمر جانب واحد ، غطي المقلاة واقلبها. بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار مرة أخرى ، ودهن القاع بالزيت إذا لزم الأمر ، واسحبه برفق.
• يمكن أن يكون هناك أي ملء فيه. وفي مثال وصفات اليوم ، يمكن ملاحظة ذلك تمامًا. الشيء الوحيد غير الموجود في وصفات اليوم هو منتجات اللحوم. على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدامها بنشاط. لذلك ، على سبيل المثال ، في وصفة العجة البافارية الشهيرة ، والتي لم ترد في مقالتنا ، توجد النقانق البافارية.
• لذلك ، في جميع الوصفات تقريبًا ، يمكن إضافة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق والنقانق والنقانق والدجاج واللحوم.
• يمكن أن يكون الطبق حلوًا أيضًا. واليوم نظرنا إلى وصفتين من هذا القبيل.
• في الواقع ، يمكن أن يكون هناك العديد من الوصفات. الشيء الأكثر أهمية هو عدم الخوف من تشغيل خيالك ، وبعد ذلك يمكنك الخروج بحشوات بنفسك!
• يمكن طهي الأومليت في مقلاة وفرن وميكروويف وغلاية مزدوجة وطباخ متعدد. هناك أيضًا وصفات يتم فيها وضع خليط البيض في كيس خبز ثم غليه في قدر من الماء الساخن حتى ينضج. تعتبر الخيارات المسلوقة والمخبوزة أكثر صحية وأكثر حمية.

الآن بعد أن تعلمنا معكم كل أسرار طهي طبق لذيذ ، ويمكننا أيضًا طهي أي خيار ، لدينا الكثير من الأفكار لطهي طبق لذيذ الافطار... وأعتقد أن الأسرة بأكملها ستسعد الآن بتناول عجة جديدة كل صباح!

بالعافية!

اتضح أن العجة طبق عالمي. يتم تحضيره في كل بلد تقريبًا في العالم. صحيح أن الوصفات والأسماء مختلفة بعض الشيء. على سبيل المثال ، لدى الإيطاليين فريتاتا ، واليابانيون أوموريتسو ، والإسبان لديهم التورتيلا. والعجة الوطنية الروسية مع الحليب تسمى دراشينا.

هناك عدة فرضيات لظهور هذا الطبق. وفقًا لأحدهم ، تم إعداد مثل هذا الطبق في روما القديمة. فقط في تلك الأيام الأولى كان يصنع من البيض والعسل. وخدم كحلوى. وسواء قاموا بقليها على نار أو غليها أو أكلوها نيئة ، فإن التاريخ صامت هنا.

ومع ذلك ، يدعي الطهاة الفرنسيون بالإجماع أن هذا الطبق يأتي من فرنسا. لديهم قواعدهم وخصائص إعداده. على سبيل المثال ، عند الخفق ، لا تستخدم خفاقة أو خلاط. يجب أن تتم جميع العمليات حصريًا باستخدام شوكة.

اليوم من المستحيل أن نقول على وجه اليقين من الذي اخترع مثل هذا لذيذ. ولأن هذا الطبق شائع جدًا ، فلنطبخه معًا. وفي مقال اليوم سوف أشارككم أكثر طرق لذيذةوبعض أسرار الطبخ. حسنًا ، لنبدأ؟

الوصفة الكلاسيكية للعجة من البيض والحليب في مقلاة

يتم تحضير العجة وفقًا للوصفة الكلاسيكية من مكونين فقط - البيض والحليب. أيضا ، يضاف الخليط قليلا. بسيط ولذيذ. يمكنك طهيها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

ماذا تحتاج:

تحضير:

نطور البيض في طبق عميق. حاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تصل القشرة إلى هناك ، وإلا فسيتعين عليك اللحاق بها لاحقًا. وهذا الاحتلال ، صدقوني ، غير سار.

ملح للتذوق. ونبدأ في عجن الكتلة برفق بمضرب. يُسكب الحليب في الخليط ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى بمخفقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

في هذه المرحلة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة النقانق أو الأعشاب أو شرائح الطماطم.

نضع المقلاة مع الزبدة على النار وتسخينها. عندما يكون الجو حارًا بدرجة كافية ، خففي النار واسكبي خليط البيض.

غطي المقلاة بغطاء واطهي الأومليت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم انقلي اللذيذ بعناية إلى طبق وقدميه.

أنت الآن مقتنع بأنه من السهل جدًا تحضير عجة بالحليب والبيض في المقلاة؟ بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بأغصان الأعشاب أو رشها بالبصل الأخضر المفروم. هذا سيجعلها ألذ وأكثر صحة.

وصفة عجة غنية كما هو الحال في رياض الأطفال

طعم هذا الطبق ينقلني عقليًا إلى طفولة بعيدة. أنا لا أعرف عنك ، لكننا في الداخل روضة أطفالكثيرا ما تدلل مع هذا الطبق. انفجرت مع اثارة ضجة. ما زلت أحب البيض المخفوق بالحليب بالفرن. أعتقد أن هذا هو سبب طهيها كثيرًا. بعض الناس يفضلون القلي في مقلاة.

في رأيي ، من المفيد الخبز في الفرن. يعتبر هذا الطبق حتى نظامًا غذائيًا.

اتضح أنها أقل سعرات حرارية مما هو مقلي بالزيت في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، الوصفة بسيطة للغاية. أومليت في الفرن خصب كما هو الحال في رياض الأطفال ، صدقوني ، من السهل جدًا تحضيره.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء. أضف الحليب هنا ، ثم أضفه كله. باستخدام خفاقة ، اخلطي المكونات برفق حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الحركات سلسة ولطيفة.

لا تخفق في رغوة الصابون تحت أي ظرف من الظروف!

صب الكتلة في قالب عميق مقاوم للحرارة ، مدهون مسبقًا بالزبدة.

سخني الفرن إلى 200 غرام. ونضع النموذج فيه على المستوى المتوسط. وقت الخبز الموصى به هو 30 دقيقة. يجب عدم فتح الفرن خلال هذا الوقت.

بعد نصف ساعة ، افتح الفرن وقم بإزالة القالب بحذر. سيكون العجة بحلول ذلك الوقت رقيقًا وورديًا.

نتركه يبرد قليلاً ونقطعه إلى أجزاء ، ثم ننقل إلى الأطباق. هذا كل شيء ، لذيذ جاهز.

بالمناسبة ، العجة جيدة سواء الساخنة أو الباردة. اي اختيار تفضله انت؟

الميكروويف في 5 دقائق

هذه الوصفة هي الحل الأمثل لمن يحسبون كل دقيقة. يتم تحضير عجة بالحليب في الميكروويف. اتضح أنها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. هل تريد أن تعرف كيف تصنعه في كوب وفي 5 دقائق فقط؟ هذا هو وقت الطهي والخبز. ثم تأكد من مشاهدة هذا الفيديو.

طبق سريع ولذيذ واقتصادي. كانت واحدة من أولى الطرق التي تعلمها طفلي الطبخ.

وصفة غنية في الفرن بالحليب والجبن

يمكن أن يكون هذا الكسرولة خيارًا رائعًا للإفطار. طعمها رقيق للغاية مع هيكل مسامي. والطبق له رائحة حليبية لطيفة ، وهو أمر غير مفاجئ ، لأنه محضر بالحليب. أنا متأكد من أنك ستحب طعم الطبق أيضًا. حسنًا ، يمكن لعشاق أطباق اللحوم صنع عجة من النقانق والجبن.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء وقلبي برفق بمضرب بيض. نسكب الحليب هنا.

تخلط جميع المكونات جيدًا بمضرب بيض. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. نضيف الخليط ونصب الجبن هنا. ثم امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نغسل الخضر ونقطعها بسكين. بعد ذلك ، أضفه إلى الكتلة الكلية واخلط كل شيء مرة أخرى. صب كتلة البيض في قالب زجاجي مقاوم للحرارة. ثم نرسل الحاوية إلى الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ثم نخرج هذا اللذيذ من الفرن ، ونتركه يبرد قليلاً ، ونضعه على وضع ونضعه على أطباق مقسمة.

تخدم هذا عجة رقيقيمكن تقديمه مع الخس أو الخضار الطازجة الأخرى. لذلك سيصبح هذا الطبق ألذ وأكثر تغذية وصحة.

في مقلاة مع سجق وطماطم

إنه أمر لا يصدق طبق لذيذسوف ينتصر من أول قطعة. أعتقد أنه في عائلتك سيصبح الخيار المفضل لتناول الإفطار أو العشاء. صنع عجة بسيط للغاية. ما لم تحتاج قبل إعداد هذا الطبق إلى تخزين جميع المكونات.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اشطف البصل المقشر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع عشوائية.

نقطع السجق إلى مكعبات رفيعة. نغسل خضار البقدونس ونتركها تجف قليلاً ونقطعها بسكين. نفرك الجبن على مبشرة خشنة.

اكسري البيض في وعاء واضربيه بشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الحليب هنا وامزج كل شيء. نثري الخليط بالملح والصودا والبهارات. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نضع مقلاة عميقة على الموقد ونسكب الزيت النباتي فيها ونسخنها. اقلي البصل عليها.

عندما يصبح البصل "شفافًا" ، أرسل السجق وفصوص الثوم المقطعة في الثوم إلى المقلاة. بعد ذلك ، اقلي كل شيء لمدة دقيقة تقريبًا.

صب كتلة حليب البيض بالتساوي. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء. تقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أخيرًا ، رشي الجبن المبشور. بعد ذلك ، رشي الأومليت على الوجه ورشي البقدونس المفروم.

يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين تحت غطاء مغلق على نار خفيفة ، ويكون اللذيذ جاهزًا. الآن تعرف كيف تطبخ عجة لذيذة بشكل صحيح. يتم ذلك بكل بساطة ، أليس كذلك؟ مع الخضار في الفرن

طهي البيض المخفوق مع الخضار والجبن في الفرن

الاسم الثاني لهذا الطبق هو "فريتاتا". محضرة بالخضروات والجبن. عادةً ما يتم إعداد هذا "الكسرولة" لتناول الإفطار أو تقديمه عشاء خفيفة... يمكنك إضافة أي خضروات موجودة في الثلاجة ، على سبيل المثال ، الكوسة والكرفس وما إلى ذلك ، صبها بالكامل مع كتلة البيض. هل تريد أن تعرف كيف تصنع فريتاتا الأكثر صحة؟ شاهد هذا الفيديو.

يا له من لذيذ! ويستعد بسرعة وسهولة. بالمناسبة ، لا يمكنك فقط طهي عجة بالخضروات. لكن استخدم الخضار الطازجة كنوع من الأطباق الجانبية لعجة البيض.

فطور فرنسي سريع مع الجبن

حتى أن الفرنسيين كانوا يقضون عطلة العجة. احتفل به رعاة من جبال الألب. وقع الاحتفال في أكثر أيام السنة إشراقًا. خلال هذا الاحتفال ، كان على الجميع خبز العجة في مقلاة ، ثم بدأ موكب مهيب مع هذه "الكعك" على طول شوارع القرية.

بالمناسبة ، الفرنسيون حريصون جدًا على تحضير عجة البيض. يعتقدون أنه يجب استخدام مقلاة خاصة لهذا الغرض. ولا يمكن طهي أي شيء آخر فيه. أعتقد أنه مع اتباع نهج أقل مبادئ لاختيار مقلاة ، فإن العجة ستصبح جيدة بنفس القدر. لذلك ، لا شيء يمنعك من الاستمتاع بوجبة صباحية لذيذة بشكل لا يصدق.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح. افركي الجبن على مبشرة جيدة.

يخفق البيض جيدًا بالمضرب. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

سخني مقلاة على الموقد. تذوب الزبدة عليها. ونسكب البيض هنا.

نقلي حتى يلتصق الجزء السفلي. ثم نرش الأومليت بالجبن المبشور من أحد الأطراف. ونحول "الفطيرة" إلى لفافة.

من الأفضل تقديم هذا الساخن اللذيذ. مع طماطم أو خيار أو بازلاء أو خضروات أخرى. وفوق ذلك تحتاج إلى تزيين الأغصان من المساحات الخضراء. فطور فاخر ، صحيح؟

طبق رجيم من البيض مع الخضار

هذا الطبق - أفضل طريقةلأولئك الذين لا يحبون تناول الطعام بشكل جيد فحسب ، بل يهتمون أيضًا بصحتهم. يتم تحضيره في طباخ بطيء. هذا يعني أن العجة هي في الواقع بخار. هذا الإفطار جيد لكل من الطفل والبالغ.

ماذا تحتاج:

تحضير:

اكسري البيض في وعاء. صب الحليب هنا وأضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

قم بخلط كل هذه الكتلة برفق بمضرب. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل. يضاف الملح والفلفل الأسود المفروم. نخلط كل شيء مرة أخرى ، وبعد ذلك نضع الوعاء جانبًا.

عند عمل العجة ، لا تخفق البيض بالخلاط أو الخلاط.

افرم الفطر إلى شرائح رفيعة. أملك الفطر الطازج... لكن يمكنك تناول أنواع أخرى من الفطر ويمكن تجميدها أو تعليبها.

أوراق السبانخ المغسولة والمجففة ، مقطعة إلى قطع أصغر. افركي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.

ضعي الجبن المبشور والسبانخ في قاعدة العجة. نضيف أيضًا الفطر هنا ونخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة.

صب الزيت النباتي في الوعاء. وأضف قاعدة العجة هنا. نضع الوعاء في طباخ متعدد. وضعنا وضع "الخبز" على الوحدة.

بعد 5 دقائق من بدء الطهي ، افتحي غطاء قدر الطهي وأضيفي الطماطم المقطعة إلى الوعاء.

بعد نصف ساعة من بدء الخبز ، أخرج الوعاء من الطباخ متعدد الوظائف وانقل "الكسرولة" إلى الطبق.

عجة رجيم بالخضروات جاهزة. يمكن أن تؤكل ساخنة وباردة. بالمناسبة ، عن الخضار. لا تتردد في التجربة بإضافة الفلفل الحلو ، ذرة معلبةأو البازلاء الخضراء... لا تخف من تعديل الوصفة. بالتأكيد لن يجعل الطبق أسوأ.

وصفة بسيطة للعجة في الماء

هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق ، على سبيل المثال ، عجة في كيس ، في غلاية مزدوجة ، وما إلى ذلك. من بينها هناك نسخة "الطالب". هذه الأومليت مصنوعة في الماء - الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق. هل تريد أن تعرف كيفية تحضير مثل هذا الطبق؟ ثم شاهد هذا الفيديو.

هنا مثل هذه العجة الذكورية القاسية.

الأسرار الرئيسية لصنع العجة

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة لطهي هذا الطبق. لا يمكنك الاستغناء عن علمهم:

• اقترب بمسؤولية من اختيار المقلاة التي ستقلي فيها الأومليت. من المستحسن أن يكون قاعها سميكًا وأن توزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء القاع. الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر هي الأنسب لهذه المتطلبات. إذا لم يكن لديك واحدة ، فإن المقلاة الحديثة المبطنة بالتفلون ستفي بالغرض. الشرط الوحيد هو أن سمك قاعها يجب ألا يقل عن 5 مم. هذا سيوفر لك من حرق الطعام.

• استخدم البيض الطازج فقط. تذكر: طعم الأومليت يعتمد على جودة المنتج.

انتبه للقشرة. يعتبر اللون غير اللامع علامة على نضارة البيض. إذا كانت القشرة لامعة ، فإن نضارة المنتج أمر مشكوك فيه.

• على الرغم من صرخات خبراء التغذية ، أكثر من غيرها عجة لذيذةيتم الحصول عليها في الزبدة. صحيح أنه يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.
• لا تخفق البيض بالخلاط: اعجن الخليط بالمضرب أو الشوكة.

تذكر: كلما قمت بخلط الحليب مع البيض بشكل أفضل ، كلما كان مذاق الأومليت ألذ.

• لجعل العجة غنية بالزيت ، دهن الجزء الداخلي من الغطاء الذي تغطي به المقلاة بالزبدة.
• لإشباع العجة ، يمكنك إضافة الدقيق أو السميد إلى كتلة البيض. لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا ستحصل على قشرة ضيقة بدلاً من عجة البيض.
• في حالة الخبز في الفرن ، لا تفتح الباب أبدًا أثناء الخبز.
• في حالة قلي البصل مسبقًا ، لا تحميره. خلاف ذلك ، في عجة خلال فترة لاحقة المعالجة الحراريةسيكون مقلي جدا.
• يجب أولاً طهي عجة البيض في مقلاة على نار عالية. وعندما تبدأ في الارتفاع ، يجب أن تقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
• يمكن إضافة الخضار إلى خليط البيض أو رشها فوق الطبق النهائي. الخيار الأخير جيد لأنه بهذه الطريقة ستحتفظ الخضر بمزيد من الفيتامينات وستكون أكثر عطرية. هذا يعني أن الطعام سيكون أكثر صحة.

أنا متأكد من أنك ستتمكن الآن من صنع مثل هذه الأومليت ، والتي سيشكل عنها كل من جربها أساطير. بعد كل شيء ، إذا تم التعامل معها بحب ، حتى الإصدار الكلاسيكي يمكن أن يصبح تحفة حقيقية. وأتمنى لكم المزيد من هذه الروائع. اطبخ بسرور وفي مزاج رائع!

لقد جربها الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم. طبق العطاء... لأول مرة ، عندما كنا لا نزال صغارًا في روضة الأطفال ، بالتأكيد ، في المدرسة وفي مرحلة البلوغ. هل تعتقد أنه من السهل عمل عجة بالحليب والبيض؟ في الواقع ، اتضح أنه ليس كل شيء بهذه البساطة كما يبدو.

وإذا قررت "طهي" عجة غنية بيديك في المنزل وتباهي لأسرتك بما أنت حرفي ، فأنت في المكان الصحيح. لقد قررت اليوم للتو أن أوضح كيفية طهي عجة البيض بشكل صحيح ومكر: كلاسيكي ، في الفرن ، في المقلاة ، في الميكروويف وفي الطباخ البطيء ، وأيضًا وصفة مثل رياض الأطفال.

عجة رقيق لذيذة - وصفة كلاسيكية

تقليديا ، عجة مصنوعة من الحليب والبيض. عادة هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في الإفطار. ولن نتردد ونصنع عجة الإفطار الكلاسيكية ، أي بسرعة. كل شيء بسيط جدا!

مكونات:

• بيض الدجاج - 4 قطع ،
• الحليب - 100-120 مل ،
• بهارات وملح حسب الرغبة
• زيت القلي (أفضل خلط الزيت النباتي مع الزبدة).

وصفة:

يخفق البيض في وعاء منفصل ويخفق حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل أثناء الخفق.

أضف الحليب واستمر في الخفق.

ثم صب الكتلة السائلة الناتجة في مقلاة مسخنة بالزيت. يقلى لمدة 2-3 دقائق ويغلق الغطاء حتى ينضج.

إليكم: عجة مصنوعة من الحليب والبيض حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة!

عجة مع الحليب والبيض والجبن - وصفة في الفرن

في أغلب الأحيان ، عندما تقوم بتغطية المقلاة بغطاء على الفور ، تحصل على عجة غنية. أي أنك لست بحاجة إلى الانتظار 3 دقائق ثم الإغلاق ، ولكن على الفور. وسر آخر - يمكنك إضافة رشة صغيرة من صودا الخبز إلى الخليط. والسر الثاني - تحتاج إلى الخفق بمضرب ، وليس بالخلاط. لذلك تبين أن الكتلة جيدة التهوية ، مع الرغوة - وهو ما كان مطلوبًا.

دعونا نطبخ عجة مع الحليب والبيض في الفرن (مقلاة)!

منتجات:

• كل نفس الخصيتين - 5 قطع ،
• الحليب - 250 مل ،
• جبنه أصناف صلبة- 100 جرام،
• ملح،
• حسنًا ، القليل من المساحات الخضراء للزينة.

يخفق البيض مع الخفق حتى ينضج. صب الحليب فيها مع التحريك في نفس الوقت.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى كتلة البيض والحليب. ملح خفيف. وتغلب قليلا مرة أخرى.

يمكن تقطيع الخضر جيدًا الآن وسكبها في الكتلة النهائية ، أو يمكنك تزيينها بعد الفرن قبل التقديم - كما تريد.

الفرن قيد التشغيل بالفعل ويتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة. حان وقت القلي! تصب في وعاء للخبز وفي الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

هنا عجة رقيق مع الحليب والبيض.

إذا كنت ترغب في تشبع الطبق ، فاجعله عالي السعرات الحرارية ، ثم في مثل هذه الحالات أقوم بإضافة النقانق أو النقانق.

التقديم مع الخضار أمر مرغوب فيه ، لكن يمكنك ذلك تمامًا.

مثير للإعجاب:

عجة مع الحليب والبيض - وصفة في مقلاة

الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع عجة البيض هي في المقلاة. حد أدنى من الوقت ، لكن النتيجة ممتازة. سبق لي أن أعطيت مثالاً أعلاه الوصفة الكلاسيكية، لذلك سأضيف الآن إلى المنتجات المذكورة أعلاه المزيد من الخضار (الخيار والطماطم) والقليل من اللحم ، إذا جاز لي القول - النقانق.

منتجات:

• كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي ،
• طماطم - 2 متوسطة
• خيار - 1 ،
• سجق "Doktorskaya" - 200 جرام.

نكرر عملية الطهي حسب الوصفة التقليدية: يخفق البيض ، يصب في الحليب ، يخفق ويقلب.

في هذه المرحلة ، سنقوم بإعداد الخضار - غسلها وتنظيفها وتقطيعها جيدًا (لا أحب القطع الكبيرة ، إذا أعجبك أحد يمكنك تقطيعها إلى النصف على الأقل). أضف الطماطم المفرومة والخيار إلى الكتلة والملح.

مقلاة بالفعل حامضة من الدهون المذابة (الزبدة). تصب في عجة لذيذة تقريبا. يبقى الانتظار حوالي 10 دقائق.

نحن نهدأ قليلاً وندعو أسرتنا لتناول الإفطار.

عجة بالحليب والبيض - وصفة في الفرن مثل الروضة

حسنًا ، هذه العجة ، كما في روضة الأطفال ، هي مجرد قنبلة. ما زلت أتذكر طعمها. أتذكر الرائحة في جميع أنحاء الحديقة - ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم إما أن يكون الطهاة في رياض الأطفال محترفين ، أو أن خبرتنا ليست كافية. لكن في المرة الأولى فعلت ذلك بالطريقة التي لم يعمل بها طهاة الروضة. كل شيئ طبيعي.

اتضح أن سر مثل هذه الأومليت كما هو الحال في رياض الأطفال بسيط - فأنت بحاجة إلى احترام النسب!

• بيض - 3 قطع ،
• الحليب - 100 جرام ،
• سمنة،
• ملح للتذوق.

هذه بالضبط النسبة التي يجب مراعاتها!

يخفق الحليب والصفار بشكل منفصل بمضرب. ثم أضف البروتينات وامزج كل شيء مرة أخرى. يجب أن تظهر الرغوة.

نفضح 200 درجة على الفرن. دهن صينية الخبز بالزبدة. نرسل الكتلة النهائية إلى الفرن. 20 دقيقة ويمكنك الاستمتاع برائحة وطعم الأومليت كما في الطفولة.

الأومليت المثالي في الفرن رقيق وجيد التهوية

هذه الوصفة الخاصة بالعجة في الفرن تشبه إلى حد بعيد تلك اللذيذة جدًا والمتجددة الهواء والمطبوخة بشكل رائع في رياض الأطفال. لكن الاختلاف هو أنه يحتوي على هيكل مسامي. ممتلئ الجسم ولذيذ بنكهة حليبي.

عادة ، من أجل جعل العجة دسمة وغير عادية ، أضيف الجبن و النقانق(سجق مدخن ، نقانق ولحم خنزير). الآن ، في الحقيقة ، تقوم بإخراج العجة المثالية من الفرن.

مكونات:

• بيضة دجاج - 6-7 قطع ،
• حليب البقر - 350 مل ،
• ملح - نصف ملعقة صغيرة ،
• الزبدة - فقط لدهن طبق الخبز في الفرن ،
• والشكل نفسه قطره 22 سم.

طهي الأومليت المثالي في الفرن:

1. أقوم بتكسير كل البيض في وعاء عميق وأضيف الحليب. لكن لا ينبغي أن يكون الحليب ساخنًا ، وأقصى درجة حرارة للغرفة.
2. نملأ الملح ونبدأ في العجن بالخلاط. يكفي الخلط حتى يصبح ناعمًا ، بدون تعصب.
3. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الجبن المبشور واللحوم الباردة.
4. دهن طبق الخبز من جميع الجوانب برفق. ونسكب الأومليت السائلة هناك.
5. نرسل الطبق الناتج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.
6. إذا كانت سعتك حوالي 10 سم ، فإن نصف ساعة تكفي حتى تصبح العجة في الفرن رقيقًا - لترتفع. الشيء الرئيسي هو عدم وميض ، وإلا فإن القشرة يمكن أن تكون بنية اللون للغاية وسوف يتدهور طعم الأومليت.
7. أغلق الفرن واتركه لمدة 5 دقائق أخرى - دعه يصل إلى الجاهزية.
8. نخرج من فرنومقطع إلى أجزاء. يمكنك تزيين الأغصان من المساحات الخضراء.

مثل هذه العجة المخبوزة في الفرن جيدة التهوية سوف ترضي الضيوف غير المتوقعين. شاهد الآن كيف يمكنك طهي عجة على الفور في الفرن بأجزاء:

كيف تصنع عجة في الميكروويف في 5 دقائق

إذا كنت تواجه "مشكلة" مع مرور الوقت ولا يمكنك رفض وجبة الإفطار ، فإن عجة مدتها خمس دقائق في الميكروويف تنقذ. حل الناس المعاصرين. سوف يتعامل الأطفال في سن المدرسة مع مثل هذا الطبق في المرة الأولى ، وأكثر من ذلك بالنسبة لك.

سأخبرك الآن خطوة بخطوة عن كيفية القيام بذلك:

اكسر 3-4 بيضات في كوب أو كوب (قبل ذلك نقوم بدهن جدران الكوب بالزبدة). ملح حسب الرغبة ويخفق بالشوكة.

أضف الآن الحليب (نصف كوب) ، ودفئ قليلاً ، واخلط مرة أخرى.

نرسله إلى الميكروويف لمدة دقيقتين.

ثم اخلطيها للمرة الأخيرة واطبخي لمدة 3-3 دقائق أخرى.

إذا كنت ترغب في رؤية عملية الطهي بأم عينيك ، فقم بمشاهدة هذا الفيديو. الحقيقة هي المنتجات التقليديةتم إضافة النقانق (لحم الخنزير) وغصن الريحان للسجق.

كيفية طهي عجة رقيق في طباخ بطيء

ومره اخرى وصفة سريعةعجة الطبخ. من حيث الروعة ، فهو يفوق كل ما تم تحضيره مسبقًا ، حيث يتم خبزه من جميع الجهات في وعاء مغلق.

مكونات:

• بيض الدجاج - 3 قطع ،
• حليب محلي الصنع أفضل - نصف كوب ،
• ملح وأعشاب اختيارية
• زيت لتزييت الحوائط داخل الطباخ متعدد الوظائف.

وكالعادة ، لنبدأ الطهي. قسّم الصفار والبياض إلى وعاءين. يُمزج صفار البيض مع الحليب ويُخفَّق.

ثم اسكب البروتينات عليها و "رجها" مرة أخرى. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك - فقط ما تحبه (سجق ، أعشاب ، بهارات).

نقوم بإدخال وضع "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد (مؤقت لمدة 20 دقيقة).

لا تفتح الغطاء بأي حال من الأحوال ، وحتى بعد الإنتاج ، يجب ألا تفتحه ، لكن انتظر 5-7 دقائق. يعتمد ذلك على مدى رطوبة العجة.

اومليت مع الحليب والبيض والسجق في مقلاة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون طبقًا أكثر ثراءً وخطورة ، فإنهم سيحبون الطهي بالنقانق.

منتجات:

• بيض الدجاج - 3-4 قطع ،
• الحليب ، بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكريمة - 30-50 مل.،
• سجق مطبوخ (لحم خنزير ، كربونات) - 150 جرام ،
• قليل من الملح،
• زيت نباتي للقلي.

يخفق البيض مع الخفق حتى يصبح رغوي. املأهم بالحليب. ملح وفلفل.

نقطع السجق إلى مربعات ونقلى في مقلاة.

يُسكب في كتلة الحليب والبيض السائلة ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج.

نقبس قليلاً بملعقة من الأسفل بحيث يكون الزجاج السائل إلى الأسفل ويقلى بالتساوي.

بالعافية!

صحي:

هل يمكنني صنع عجة بدون حليب أو بالماء؟

وسأجيب عليك - "نعم ، يمكنك ذلك!"

هناك خياران بدون حليب: على الماء وبدون مكونات الألبان على الإطلاق.

الخيار الأول هو ببساطة استخدام الماء المغلي العادي بدلاً من الحليب.

في الثانية ، نرفض منتجات الألبان ونطبخ بالفرنسية. الفرنسيون هم الذين لا يحبون العجة الخصبة وبالتالي وصفة فرنسيةيتلخص الطهي في حقيقة أن البيض يخفق جيدًا ثم يقلى بالتساوي على كلا الجانبين.

هل يمكن أن يسمى هذا العجة الغذائية؟ ربما نعم. لأن حمية البيض لفقدان الوزن تعتمد على البيض. لذلك فهي منتج منخفض السعرات الحرارية.

وأخيرًا سوف أعرض عليك الوصفة الأصلية(انظر الفيديو)

أشهى عجة مع الفطر - وصفة فيديو - محلية الصنع أكلها بسرعة كبيرة

والنتيجة هي طبق شهي وفاتح للشهية ليس فقط مرضي بل صحي أيضًا.

انظروا ، طبق إفطار بسيط على ما يبدو ، ومثل هذه الاحتمالات ، وكم الخيال ، وكم عدد الأصناف من التحضير. يمكنك دائمًا التجربة وإيجاد حل رائع لنفسك.

مرحبا مضيفات!

يمكن تحضير العجة العادية مع اثني عشر طرق مختلفة... وسيكون الطعم مختلفًا!

هذه المقالة هي دليلك لإعداد فطور أصلي. لقد قمنا بتجميع بعض الوصفات الرائعة لتجربتها!

للتبديل بسرعة بين الوصفات ، استخدم الروابط الموجودة في الإطار الأزرق:

أومليت كلاسيك رقيق مع الحليب والبيض في مقلاة

لا يمكننا تجاهل مصدر كل الوصفات الرائعة التالية. بالطبع بدأ كل شيء معه ، الأومليت الكلاسيكي!

لا يوجد سوى مكونان رئيسيان: البيض والحليب ، ويا ​​له من مذاق وفائدة!

مكونات

• بيض - 4 قطع
• الحليب - 120 مل
• ملح / فلفل حسب الرغبة

تحضير

اكسر البيض في وعاء ، واسكب الحليب والملح والفلفل عليهم واضربهم جيدًا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في هذا الوقت ، قم بتسخين مقلاة مدهونة بالزبدة. اسكب الأومليت في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء - وهذا شرط أساسي للروعة.

تقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، سيكون القاع أكثر حمرة ، والجزء العلوي سيبخر تحت الغطاء وسيكون أكثر طراوة.

عجة في الفرن مثل الروضة

عجة طويلة ومورقة من طفولتنا.

يتم تحضيره في الفرن ، وهو مفيد للغاية ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين. ولا يمكن لأحد أن ينسى مذاقه ، فهو دقيق بشكل خاص ، حليبي!

مكونات

• 6 بيضات
• 300 مل حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 20 غرام زبدة (طرية ، بدرجة حرارة الغرفة)

تحضير

اكسري البيض في وعاء.

حركهم لكن لا تخفق.

يُسكب الحليب ويُحرّك مرة أخرى.

للخبز ، اختر طبقًا بجوانب عالية. دهنها بالزبدة.

صب سائل البيض في القالب.

توضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 200 درجة. لا تفتح الفرن أثناء الطهي.

دهن السطح بالزبدة قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.

سيساعده الزيت على اللون البني بشكل جميل ويمنحه رائحة مألوفة منذ الطفولة.

تستطيع الأكل! اتضح عجة نحاسية حساسة للغاية ، خصبة وجميلة ولذيذة للغاية!

أومليت مقرمش بالجبن في مقلاة

وصفة رائعة مقرمشة بالجبن!

إفطار سريع وسهل ولذيذ جدًا!

مكونات

• 2 بيض
• 100 جرام جبن مبشور
• 50 جرام حليب
• ملح / فلفل / أعشاب حسب الرغبة

تحضير

تحضير جميع المكونات. يُخفق البيض بالحليب ويُضاف البهارات.

نضع الجبن في مقلاة ونقلى حتى تذوب.

ضعي فوقها خليط البيض.

يغطى ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

ثم قم بطي فطيرة البيض إلى نصفين في المقلاة.

يمكن أن تقدم على الطاولة. إفطار رائع!

عجة بالخضروات - وصفة فرنسية

مثيرة جدا للاهتمام ، لذيذ و وصفة صحيةلمن يحبون الخضار.

شاهد الفروق الدقيقة في الطهي في هذا الفيديو.

دلل عائلتك بوجبة فطور رائعة من الفيتامينات.

أومليت رول مع الطماطم والفطر والجبن

يمكن تحضير هذه العجة الأنيقة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناولها طاولة احتفاليةكوجبة خفيفة دافئة أو حتى باردة.

مكونات

• 6 بيضات
• 50 جرام فطر معلب
• 1 طماطم
• 30 جرام جبن
• أعشاب طازجة حسب الرغبة

تحضير

لفهم تقنية الطهي بالكامل بشكل أفضل ، شاهد هذا الفيديو.

أومليت مع لحم مقدد وجبن وبطاطس

إفطار عازب القلبية! إنه ليس سمينًا وضارًا كما يقولون.

سنقليها بدون زيت ، بهذه الكمية الصغيرة دهن الخنزيرالذي سيطلق لحم الخنزير المقدد أثناء القلي.

مكونات

• لحم مقدد (سجق) - 250 جم
• بطاطس - 3 قطع
• بيض - 3 قطع
• جبنة - 100 جم
• الحليب - 50 مل

تحضير

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويوضع في المقلاة.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. وضع لحم الخنزير المقدد المطبوخ على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم سيكون مقرمش.

نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة. تقلى حتى تصبح طرية.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها في مقلاة على البطاطس الجاهزة.

عندما يذوب الجبن ، ضع اللحم المقدد فوقه.

يخفق البيض في وعاء ويضاف الحليب والملح ويهز جيدا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يُسكب الأومليت فوق لحم الخنزير المقدد والبطاطس ويُغطّى. يقلى البيض حتى ينضج ، يجب أن يتحول إلى اللون البني من الأسفل ويقوى من الأعلى.

اتضح أنه لذيذ جدا! يمكن إضافة خضروات أخرى حسب الرغبة: فاصوليا خضراءوالطماطم والفلفل.

عجة إيطالية - فريتاتا

عجة الذواقة بالخضار حسب وصفة إيطالية حقيقية.

مكونات

• بيضة - 4 قطع
• جبنة صلبة - 50 غرام (بارميزان)
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• فلفل بلغاري - 0.5 قطعة
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زعتر - 2-3 فروع
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير

اكسري البيض ورجيه في وعاء.

جبن البارميزان (أو غيره من الجبن الصلب حسب الرغبة) صر على مبشرة متوسطة الحجم.

قطعي الطماطم إلى شرائح واتركيها تجف لمدة 15 - 20 دقيقة.

نقطع الكراث إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة ذات جوانب عالية وقاع سميك بزيت الزيتون. نضعها على طبق.

يُسكب البيض المخفوق في مقلاة ويبدأ في القلي على نار خفيفة.

عندما تقلى الطبقة السفلية من العجة ، أضيفي بعض الملح إليها وابدئي في دهن الخضار المقطعة بالتساوي فوقها. كراث مقلي ، طماطم كرزية ، زعتر و فلفل حلو.

تقلى حتى تصبح طرية ومغطاة. يمكنك أيضًا وضع الأومليت في الفرن وخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عجة لذيذة غنية ونكهة!

كيفية عمل عجة على البخار

العجة المطبوخة على البخار صحية جدا. محضرة بدون زيت ، إنها غذائية ، هذه الوصفة موصى بها لأغذية الأطفال.

مكونات

• البيض - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 20 جم
• حليب - 30 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

رج البيض بالحليب. أضف الكريمة الحامضة ورج كل شيء معًا مرة أخرى. ملح وفلفل حسب الرغبة.

نأخذ صحن خبز ونظفه بالزبدة.

اسكب البيضة في قالب وضعها على رف الطهي بالبخار في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

صب 200-300 مل من الماء في الوعاء ، يمكنك تسخينها. قم بتشغيل وضع القدر البخاري لمدة 20 دقيقة.

إذا لم يكن هناك جهاز طهي متعدد الطهي ، فيمكنك وضع المشبك مع الأومليت على قدر من الماء ، والذي يجب غليه حتى يصبح البيض جاهزًا.

ستكون الأومليت الجاهزة طرية وطرية للغاية وصحية. يمكنك التزيين بالأعشاب وتقديمها مع الخضار.

كيف تصنع عجة في كيس

يتم تحضير الأومليت في كيس لأسباب تتعلق بالسلامة والصحة.

مطبوخ بدون زيت ، فهو منخفض السعرات الحرارية.

علاوة على ذلك ، لا تحتوي على مواد مسرطنة تتشكل أثناء القلي في الزيت. مناسب لأغذية الأطفال.

مكونات

• البيض - 3 قطع
• الحليب - 150 مل
• ملح للتذوق

تحضير

بيت القصيد من هذه الطريقة هو أن البيض المخفوق بالحليب يوضع في كيس.

يخطئ الكثير من الناس في استخدام أكياس الطعام العادية للطهي.

عند تسخينه ، يبدأ البولي إيثيلين في إطلاق مركبات ضارة مباشرة في طبق الطهي.

هام: لهذه الوصفة ، استخدم فقط أكياس الخبز الخاصة المقاومة للحرارة.

خلاف ذلك ، فإن كل فائدة الوصفة لن تذهب سدى.

لذلك ، بعد تعبئة منتجنا البيض في كيس الخبز ، اربطه جيدًا وأرسله إلى قدر من الماء المغلي.

ستطفو العبوة هناك ، وسيتم طهي محتوياتها تدريجيًا وسنحصل على منتج غذائي ناعم جدًا.

يتم استخدام نفس الطريقة عند تحضير عجة البيض في جرة.

توضع جميع المكونات في برطمانات. لا نسكبه حتى النهاية ، أي. سيرتفع المحتوى كلما صلّب.

يذهب إلى البنوك حمام الماء... لمنعها من الانفجار ، يمكنك وضع منديل من القماش في الأسفل.

الزجاج مادة آمنة تمامًا للطهي. ومثل هذه العجة ستكون مفيدة للغاية!

عجة فرنسية لذيذة ومتجددة الهواء

هذه الوصفة رائعة!

مقرمش من الأعلى ، لكن من الداخل طري و عجة منتفخةمسامية لدرجة أنها تتأرجح عند الحركة.

عجة فرنسية حقيقية من طهاة بروفنسال.

مكونات

• 3 بيضات
• 30 جرام زبدة

تحضير

يخفق البيض ويفصل البياض عن الصفار.

يضاف البياض ويخفق بشكل منفصل.

يجب أن تحصل على قمم مستقرة.

عندها فقط أضف الصفار واستمر في الخفق.

دهن مقلاة بالزيت واسكب فوقها الكتلة الرغوية.

يغطى ويقلى لمدة 2-3 دقائق. لا تفتح الغطاء.

بعد تحميص الخليط وثباته ، افتح الغطاء. ارفعي حافة الأومليت وضعي شرائح الزبدة على عدة جوانب تحتها.

نحتاج هذا للحصول على قشرة بنية ذهبية.

عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني ولا يتبقى أي سائل على السطح ، قم بطي الأومليت إلى النصف. عقد قليلا لإصلاح هذا الموقف.

يُزين بالأعشاب ويُقدّم. رقيق ، متجدد الهواء ، خفيف - عجة مذهلة!

أومليت بالجبن القريش

أومليت صحي بالبروتين ، مناسب لوجبة فطور صحية.

الفوائد مجتمعة من الجبن والبيض ، وفي نفس الوقت مذهلة لذيذ.

مكونات

• البيض - 3 قطع
• الجبن (يمكنك تقشير) - 200 غرام
• بصل أخضر - 30 جم
• ملح / فلفل حسب الرغبة

تحضير

يخفق البيض ويضاف إليها الجبن.

يقطع البصل الأخضر في نفس المكان.

يُسكب المزيج في مقلاة ويُقلى تحت غطاء على نار خفيفة حتى يتماسك البيض.

عجة الخثارة الرقيقة جاهزة!

هذه واحدة من تلك الأطباق التي يمكنك تناولها حتى في المساء ، ولن تؤذي شخصيتك.