وصفة أرنب فرن كامل. أرنب في الفرن: وصفات. أرنب حار في النبيذ الأبيض

اللحوم منتج لا غنى عنه في غذاء الإنسان. لفترة طويلة ، أوصى خبراء التغذية والأطباء بإيلاء اهتمام خاص لنوع اللحوم التي تظهر غالبًا على طاولاتنا ، لأنه من الضروري البدء في الاهتمام بالصحة بالتغذية. الاستهلاك المفرط للحوم الدهنية محفوف بالعديد من العواقب ، بما في ذلك زيادة مستوى الكوليسترول "الضار" ، فضلاً عن زيادة الوزن الزائد. أرنب في قائمة الأنواع المفيدة واللذيذة خارج المنافسة ، إلى جانب أنه يحتوي أيضًا على عدد خصائص مفيدة.

الخصائص المفيدة للحوم الأرانب

يعتبر الأرنب منتجًا غذائيًا للغاية يسمح للجميع بتناوله ويوصى به بشكل خاص للأطفال الصغار. هذا بروتين كامل يمتصه الجسم تمامًا ويحتاجه بشكل خاص. يحتوي على الكثير من المعادن والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأملاح - الحديد والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والزنك والفلور والمنغنيز وكذلك فيتامينات المجموعة ب ، ب ، ج.

نظرًا لخصائصه المفيدة ، غالبًا ما يستخدم لحم الأرانب في الطب الشعبي، على وجه الخصوص لعلاج التهاب الشعب الهوائية ، وجفاف الجلد في اليدين ، لتطبيع التمثيل الغذائي لجسم الإنسان ، في حالة أمراض الكلى ، إلخ. هذا هو السبب في أن الأرنب يحتاج إلى معرفة كيفية الطهي ، ويجب تضمين هذا النوع من اللحوم في النظام الغذائي بشكل منتظم. يعتبر لحم الأرانب من أصح وأنظف ، لأنه من الحيوانات التي يصعب إرضاءها ولا يأكل إلا منتجات طبيعية ولن تأكل أبدًا طعامًا محشوًا بمواد كيميائية أو إضافات. لهذا السبب يُسمح بتناول لحم الأرانب في أي عمر.

كيف تطبخ أرنب

يعتبر لحم الأرانب منتجًا رائعًا للطهي ، لأنه يمكن غليه أو طهيه أو قليه أو خبزه. تقليديا ، يتم طهي الأرنب في القشدة الحامضة أو صلصة الكريما شرائح مع الجزر والبصل.

يمكنك طهي أرنب ل وسادة الخضارأثناء تحضير الطبق الرئيسي والطبق الجانبي لها.

لكن لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ أرنبًا كاملاً في الفرن ، لأنه لا يحتوي كل كتاب طبخ على وصفة مماثلة. وعلى الرغم من أن الأرنب كله نادرًا ما يتم طهيه ، بعد تذوق هذا الطبق مرة واحدة ، سترغب في تقديمه على الطاولة مرارًا وتكرارًا.

أرنب في الفرن

معظم أفضل طريقة لطهي جثة الأرنب هو نقعها في الكفير أو القشدة الحامضة أو الكريمة. وبالتالي ، لن يتم طهي اللحوم بسرعة فحسب ، بل ستصبح أكثر طراوة وأثناء تناولها ستبدو وكأنها تقشر في الفم ، ونتيجة لذلك يبدو الطبق طريًا وطريًا للغاية. ميزة طهي هذا الحيوان ، بالطبع ، هي اللحظة التي لا تحتاج فيها إلى تحديد كمية معينة من المكونات في الوصفة للخبز ، ولكن يمكنك أخذ كل منها بعينه.

مكونات:

• جثة الأرنب
• الكفير
• خردل
• بصلة
• الخضر
• توابل وملح
• زيت نباتي
• الخضر.

طريقة طهو:

لذلك ، كما ذكر أعلاه ، يوصي الطهاة الحقيقيون بخبز الأرانب على شكل شرائح فقط. لذلك ، إذا قرر شخص ما بالفعل خبزها بالكامل في الفرن. من المهم جدًا اختيار الأطباق المناسبة. للقيام بذلك ، من الأفضل أن تأخذ مرجلًا يناسب الذبيحة تمامًا ويمكن ملؤه بالتتبيلة. بالطبع ، تعتبر الطرق الحديثة لخبز اللحم بالرقائق ولخبزها مقبولة جدًا أيضًا ، ولكن لا يزال من الأفضل طهي لحم الأرانب في الصلصة ، بدلاً من تأثير البخار ودرجة الحرارة.

انقع الذبيحة جيدًا جيدًا لإزالة الدم المتبقي. تحتاج أيضًا إلى قطع الفيلم.

يمكن نقع الذبيحة بأمان في الكفير مع التوابل وحلقات البصل المفروم ، والتي يمكنك حتى هرسها قليلاً بيديك للحصول على تأثير أكبر وحتى تضفي رائحتها وطعمها على ماء مالح. في هذه الصلصة ، يتم نقع اللحم لمدة 12 ساعة تقريبًا.

أثناء تسخين فرن الخبز ، يجب إضافة القليل من الخردل إلى ماء مالح لمدة 15 دقيقة. يعتمد مقدارها بشكل مباشر على الحدة المرغوبة للطبق النهائي.

يتم وضع جثة الأرانب في وعاء للخبز ، والذي يجب أولاً تشحيمه بالزيت النباتي. يُسكب التتبيلة ويُخبز على حرارة 180 درجة لحوالي 40-30 دقيقة. ومن ثم ينصح بقلب الذبيحة والخبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، ومن المهم أن يكون هناك الكثير من ماء مالح ، بحيث لا يكون من الضروري إضافة الكفير أثناء عملية الطهي بأكملها. كلما طالت مدة طهي الأرنب ، كلما كان ألذ. وجبة جاهزة.

في نهاية الطهي ، يُرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة جيدًا. اتضح أنها لذيذة جدا وعطرية وجميلة.

فيديو شيق ومفيد حول موضوع: "كيف تطبخ أرنب كامل في الفرن بسرعة وسهولة":

للذواقة والخبراء فنون الطهي يمكن للأرنب الموجود في الفرن أن يقدم باقة من أحاسيس التذوق والروائح الدقيقة والروائح الجذابة.

للحصول على أفضل نتيجة ، نتبع العديد من القواعد والتوصيات.

1. نختار منتجًا جديدًا بشكل استثنائي. في لحوم الأرانب المذابة ، المستلقية ، المخزنة بشكل غير صحيح ، يتم تسوية الخصائص المفيدة للمنتج الغذائي.
2. للطبخ طعام لذيذ نشتري جثة لحيوان صغير (3-5 أشهر) يصل وزنه إلى 1.5 كجم. كلما كان الأرنب أصغر سنًا ، كانت الوجبة النهائية أكثر عصارة ولذيذة.
3. الذبائح الكبيرة ليس لها رائحة طيبة جدًا ، لذلك يُنصح بنقع اللحم مسبقًا في الماء مع إضافة الخل.

كيفية مخلل أرنب لذيذ في الفرن

يتماشى لحم الحيوان جيدًا مع التوابل ، "بكل سرور" يقبل الذوق ، ويكتسب طعمًا رائعًا. نحن بالتأكيد نضيف الأعشاب البروفنسية والشبت والريحان وتوت العرعر والزعتر وإكليل الجبل والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون في الصلصات.

مكونات التتبيلة الحارة:

• زيت نباتي - 120 جم ؛
• ملح - 25 جم ؛
• خل بلسمي (نبيذ يحتوي على نسبة منخفضة من السكر) - ما يصل إلى 150 مل ؛
• الأعشاب: إكليل الجبل والنعناع والأوريغانو والريحان.

نقوم بخلط التركيبة الكاملة (أخيرًا ، نضيف الأعشاب المفرومة) ، ونضع الأرانب ، ونغلق الحاوية ، ونرسلها إلى رف الثلاجة لمدة 24 ساعة.

مكونات تتبيلة الخل:

• ماء معبأ (مفلتر) ، خل - 250 جم لكل منهما ؛
• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• التوابل.

سيستغرق التخليل ما يصل إلى يومين. يُمزج الخل والماء النقي ، ويُفرغ الذبيحة حتى يغطيه السائل تمامًا. نضع حلقات البصل على الأرنب ، ونغلق الأطباق ، ونرسلها إلى البرد.

مكونات ماء مالح بالعسل:

• رأس الثوم
• بصل اللفت
• عسل - 30 جم

نفرك الذبيحة بتركيبة حلوة ، ونلفها بورق ، ونتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الرف الأوسط. عالج بالعسل مرة أخرى قبل الاستخدام. النقع على أساس البيرة والنبيذ والكفير لها صفات ممتازة. نختار أيًا من الخيارات المقدمة ، نحصل على اللحم الطري ، العطري ، الطري.

ارنب مشوي مع الخضار

لإزالة الرائحة المميزة الكامنة في لحم الأرانب ، نغمس الذبيحة المغسولة لمدة ساعتين في مصل اللبن أو في الماء النقي مع إضافة الخل. نحرق الذبيحة المشتراة بموقد ، باستثناء دخول الزغب إلى الطعام.

منتجات:

• بصل اللفت - 3 قطع ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• أرنب - ما يصل إلى 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• نصف ليمونة
• زيت (نباتي) - 100 جم ؛
• الثوم المعمر - 10 قطع ؛
• التوابل والملح.

الطبخ على مراحل:

1. اغسل الأرنب تحت الماء الجاري ، قسّمه إلى أجزاء كبيرة ، وافركه بالثوم المفروم ، ومزيج من البهارات ، ورشّه بالليمون أو عصير الليمون. نضع مكون اللحم في وعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
2. نقشر البصل ونقسمه إلى حلقات رفيعة ونضعه في مقلاة بالزبدة. يضاف الجزر المقشر والمقطع والطماطم المفرومة.
3. نستخرج البذور من الفلفل ونقطع الثمار إلى شرائح ونرسلها إلى باقي الخضار. يقلب المكونات ويقلى على نار متوسطة حتى ينضج.
4. تقلى الأجزاء المنفصلة في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي نصف تركيبة المنتجات المطبوخة في طبق خبز ، وضعي أجزاء اللحم والخضروات المتبقية فوقها. نرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (190 درجة مئوية). ضعي الطبق النهائي برفق على طبق ، وقدميه ساخناً.

أرنب في القشدة الحامضة

مكونات:

• كريمة حامضة محلية الصنع - 300 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل اللفت - 4 قطع ؛
• أرنب - ما يصل إلى 2 كجم ؛
• فلفل مطحون (أسود) - 10 جم ؛
• أعشاب بروفنسال - 30 جم ؛
• ماء مغلي - 100 مل ؛
• نبيذ جاف - 4 ملاعق كبيرة. ل.

تجهيز:

1. اغسل الأرنب وجففه وقسمه إلى أجزاء وفلفل وملح حسب الرغبة واتركه في الوعاء.
2. يقطع الجزر إلى قطع صغيرة ويقطع البصل إلى قطع كبيرة ويضاف الخضار إلى اللحم.
3. نخفف الكريما الحامضة الطازجة بالماء المغلي ونضيف الأعشاب والنبيذ ونخلط جيدًا. صب الشرائح مع الصلصة الناتجة ، وتوزيع التكوين بالتساوي على منتج اللحوم بأكمله.
4. ننشر لحم الأرانب في محمصة أو في شكل خاص ، ونزيل البقايا من جدران الوعاء باستخدام ملعقة سيليكون ملء القشدة الحامضةإرسالها إلى اللحم.
5. نغطي الحاوية ونخبز لمدة ساعة ونصف في الفرن (180 درجة مئوية). لعشاق القشرة الذهبية ، قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، افتح النموذج ، وقم بتحمير الطعام.

أرنب في الفرن مع البطاطس والقشدة الحامضة

لعشاق خبز اللحوم الذواقة مع طبق جانبي ، نستخدم المكونات (باستثناء النبيذ) المحددة في الوصفة السابقة. نأخذ 800 جرام من البطاطس كمكون إضافي. نقطع الدرنات المقشرة إلى رصائع دائرية ، ملح ، فلفل ، شحم بالزيت (زيتون أو عباد الشمس) ، امزج مع باقي الخضار ، ضعيها في محمصة ، املأ المنتجات بقشدة حامضة غير سميكة (300 جم) مخففة بالماء المغلي. بعد ذلك ، نتبع توصيات الوصفة.

أرنب مطهو ببطء

حسب التقنيين لطهي وغلي لحم الأرانب ، يعتبر الجزء الأمامي من الذبيحة مثاليًا للقلي - النصف الخلفي. إن أمكن ، نتبع توصيات المتخصصين.

منتجات:

• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• جثة الأرنب
• جزرة؛
• الثوم المعمر - 5 قطع ؛
• كرفس - 1 قطعة ؛
• نبيذ - 200 مل ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛

الطبخ على مراحل:

يقسم الأرنب إلى أجزاء ، ملح ، يرش بالتوابل ، يتحول بأغصان إكليل الجبل والبقدونس ، ويملأ بالنبيذ. نترك لمدة ساعة لتتبل. بعد ذلك ، يقطع البصل والجزر والكرفس والسلق لمدة 5 دقائق. في لتر من الماء ، وبعد ذلك نقوم بتصريف السائل. سخني الزيت في طبق للخبز ، ضعي قطع اللحم مع الخضار في دهون ساخنة. نبث المنتجات لمدة 10 دقائق ، ونغطي الحاوية بغطاء ، ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا (عند 180 درجة مئوية).

أرنب كامل في الفرن

الوجبة الاحتفالية هي تاج مهارة الطهي لمضيفة مضيافة ، وهي فرصة لمفاجأة الضيوف وإسعادهم بهذه الوجبة الرائعة ، مثل أرنب مخبوز في الفرن.

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد - 300 جم ؛
• جثة الأرنب
• درنات البطاطس - 1.5 كجم ؛
• زيت الزيتون - 50 جم ؛
• الملح والريحان وإكليل الجبل.

تجهيز

1. صب ملعقة من الخل في ماء بارد معلب ، اترك الأرنب في تركيبة حمضية لمدة ساعة ، أخرجه من السائل ، وجففه بالمناديل ، وافركه بالملح وزيت الزيتون والريحان المجفف. نرسل المنتج إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات.
2. حتى لا يجف لحم الأرانب عند الخروج ، نستخدم لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح عريضة. قسّم البطاطس إلى شرائح ، وعالجها بالملح وزيت الزيتون.
3. ضعي قطع الدرنات على صفيحة خبز ، ضعي أغصان إكليل الجبل في الأعلى. غطي "الوسادة" العطرة الناتجة بطبقة من لحم الخنزير المقدد ، نضع عليها الأرنب رأسًا على عقب. نقوم أيضًا بتغطية الأرجل والتجويف الداخلي للذبيحة بشرائح اللحم مع طبقات من لحم الخنزير المقدد.
4. نرسل الطعام لمدة ساعة إلى الفرن ونخبزه عند 180 درجة مئوية. إذا لم يتحول لون الذبيحة إلى اللون البني بسرعة في الوقت المناسب ، قم بتغطيته بورق قصدير

أرنب حار في النبيذ الأبيض

منتجات:

• ماء نظيف أو مرق جاهز - 250 مل ؛
• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• لحم الخنزير المقدد - 50 جم ؛
• جثة الأرنب
• نبيذ (حامض أو حامض قليلاً) - 120 مل ؛
• كونياك - 30 مل ؛
• الثوم المعمر - 5 قطع ؛
• النوى جوز - 70 جم ؛
• سمن - 30 جم ؛
• بقدونس ، ملح ، ورق الغار ، فلفل.

تجهيز:

1. قسّم الأرنب إلى أجزاء ، افركها بالفلفل والملح ، بعد نصف ساعة تقلى في شحم الخنزير حتى تصبح قشرة لذيذة.
2. ننقل اللحم إلى طبق ، وفي الدهن المتبقي نمرر البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد المفروم إلى مكعبات صغيرة. بعد ظهور اللون الذهبي على المنتجات ، صب الكونياك ، واشعل النار في التكوين. نحن نتصرف بحذر شديد!
3. عندما ينطفئ اللهب ، ضعي قطع الأرنب في المقلاة ، واخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم ضعي الطعام في طبق الخبز.
4. يُسكب النبيذ والقليل من الماء النقي في نفس المقلاة ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف المكسرات المسحوقة ، وورق الغار ، والبقدونس المفروم ، والثوم المفروم. بعد نصف دقيقة ، يُسكب الأرنب مع الصلصة الحارة.
5. نرسل الطعام لمدة ساعة ونصف إلى الفرن (180 درجة مئوية).

الطبخ في الكفير

منتجات:

• خردل - 20 جم ؛
• بابريكا حلوة - 10 جم ؛
• أرنب؛
• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• درنات البطاطس - 5 قطع ؛
• ثوم (مجفف) - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الكفير الطازج - 300 مل ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 20 جم ؛
• ملح ، فلفل ، إكليل الجبل ، ورق الغار.

تجهيز

1. ضعي قطع الأرنب في وعاء ، ضعي حلقات البصل ، إكليل الجبل ، ورق الغار ، البابريكا ، الفلفل. امزج المكونات جيدًا بيديك حتى يخرج البصل العصير. الكمية المطلوبة من الملح: ملعقة لكل 1 كجم من اللحم.
2. املأ المنتجات بالكفير ، اتركها لمدة 3 ساعات (الذبيحة "للبالغين" - لمدة 10 ساعات).
3. نقوم بدهن المحاصيل الجذرية المقشرة بالزيت والفلفل والملح قليلاً ، ونضعها في قاع القالب. نضع حلقات البصل في الأعلى ، ثم الأرنب ، مدهون بالخردل.
4. بعد نصف ساعة ، غطي الطعام بورق الألمنيوم ، أرسله لمدة 40 دقيقة. في الفرن (180 درجة مئوية). بعد ذلك ، افتح الورقة ، واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

أرنب مع البطاطس في الفرن

منتجات:

• درنات البطاطس - 700 جم ؛
• قشدة حامضة ليست سميكة جدًا - 30 جم ؛
• أرنب؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• الملح والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة.
• الماء المصفى - من 200 مل.

تجهيز

1. نقشر الخضار ونقسم البطاطس والجزر إلى مكعبات ونخلط كل شيء والملح ونضعه في شكل مدهون. ننشر قطع الأرنب ، ونضغط قليلاً على المنتجات. نسكب الماء النقي بحجم ثلثي حجم الطبق.
2. في وعاء نمزج القشدة الحامضة والتوابل والملح والبهارات. صب مكونات الطعام بالخليط الناتج ، وقم بتغطية الأطباق بورق معدني. نخبز الطعام لمدة 45 دقيقة (180 درجة). نفتح الرقاقة وفقًا لقواعد الوصفة السابقة.

أرنب مع الفطر في الفرن

منتجات:

• فطر طازج - 400 جم ؛
• جزرة؛
• أرنب؛
• صلصة الصويا - 200 مل ؛
• الثوم المعمر - 4 قطع ؛
• ماء مفلتر - 120 مل ؛
• زيت (عباد الشمس أو زيتون) - 100 جم ؛
• تستخدم الفلفل والملح والتوابل والتوابل حسب الرغبة.

الطبخ على مراحل:

1. نقطع الذبيحة إلى قطع ، نضعها في وعاء ، نضيف الصلصة والثوم المفروم ونخلط المنتجات. بعد نصف ساعة ، يُملح اللحم قليلاً.
2. يقلى الفطر المقطّع إلى أطباق بالزيت. نعلق البصل المقطع إلى نصف حلقات ، والجزر المفروم ، ونواصل التسخين حتى تصبح الحلقات ناعمة وشفافة.
3. تقلى قطع الأرنب على كلا الجانبين. في الجزء السفلي من القالب ، ضع نصف الخضار مع الفطر. بعد ذلك ، ضعي قطع اللحم الذهبية ، ثم باقي كتلة الفطر. صب الماء في الحاوية ، غطي بورق الألمنيوم ، أرسله إلى الفرن لمدة ساعة (200 درجة مئوية).

أرنب مع المايونيز والثوم

مكونات:

• جثة الأرنب
• مايونيز طازج - 400 جم ؛
• الثوم المعمر - 5 قطع ؛
• العجاف و زبدة - 50 جم لكل منهما ؛
• نبيذ (يفضل أن يكون جافًا) - 250 جم ؛
• يتم تحديد كمية البهارات والملح والأعشاب حسب الرغبة.

الطبخ على مراحل:

نقطع الذبيحة إلى قطع ، ونفركها بالملح والثوم المفروم والتوابل المفضلة لديك. نتبل لمدة ثلاث ساعات ، ثم بسرعة (لمدة دقيقتين) نقلي بالزيت على نار عالية على كلا الجانبين. ضعي القطع الذهبية في طبق الخبز. ضعي المايونيز في المقلاة حيث كان اللحم مقليًا ، واسكبي النبيذ وثلث كوب من الماء النقي. أضف أوراق الريحان والبهارات. نغلي التركيبة ونملأ القطع بمزيج عطري ونغطي الحاوية بالورق ونرسل الطعام لمدة نصف ساعة إلى الفرن (190 درجة مئوية). نحن بالفعل على دراية بعملية الطهي النهائية.

طبق دسم في القدور

منتجات:

• البطاطس - من 7 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• أرنب - ما يصل إلى 1.5 كجم ؛
• فطر بورسيني طازج - 500 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 200 جم ؛
• الثوم المعمر - 1 جهاز كمبيوتر. على القدر
• نستخدم الملح والتوابل والأعشاب البروفنسية حسب تفضيلاتنا.

الطبخ على مراحل:

1. نقطع الدرنات المقشرة إلى مكعبات كبيرة ، ووزعها في أواني. نترك بعض الخضار للتعبئة النهائية للأطباق.
2. نقطع الذبيحة المحضرة إلى أجزاء ، افصل اللحم عن العظام ، أضف إلى أواني البطاطس.
3. بعد ذلك ، ضع طبقة من حلقات البصل ، والفطر مقسمًا إلى أطباق ، وجزر مفروم بشكل خشن. ننتهي من ملء الأواني بأوتاد البطاطس والأعشاب المفرومة.
4. صب القليل من الماء في كل وعاء (بمقدار ثلث الأطباق) ، وقم بتغطية الطعام بالقشدة الحامضة السميكة ، وأرسله إلى فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة ساعة. قدم الطعام واخلطه جيدًا.

كم لحم الأرانب المخبوز

الأكياس الخاصة للطبخ في الفرن هي أفضل ما اخترعته البشرية لتسهيل "حياة المطبخ" لربات البيوت. الفرن نظيف ، الطعام عالي الجودة ، الأرنب في الفرن حلم الذواقة!

تكوين المنتجات:

• تفاحة؛
• اليوسفي.
• أرنب؛
• مايونيز - 60 جم \u200b\u200b؛
• عصا القرفة؛
• يتم اختيار البهارات والملح والأعشاب والفلفل حسب الرغبة.

الطبخ على مراحل:

نقوم بمعالجة قطع الأرانب بعناية بالملح والفلفل والمايونيز والأعشاب البروفنسية. نضع اللحم في الغلاف ، في منتصف المنتج نشكل ثقبًا صغيرًا ، نضع فيه تفاحة مقطعة (بدون لب) ، شرائح من اليوسفي المقشر ، عود قرفة. نغلق طرفي الكيس بمقاطع خاصة (مقاطع) ، ونخبز لمدة ساعة (190 درجة مئوية).

منتجات:

• أرنب؛
• الثوم المعمر - 4 قطع ؛
• خردل طازج - 20 جم ؛
• صلصة الصويا - 30 جم ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب و بهارات.

اخلطي الملح والثوم المفروم والخردل والفلفل والصوص في وعاء. قم بتشحيم الأرنب المقطوع إلى قطع بالمزيج الناتج. بعد ساعة ، غطي صينية الخبز بورق ، وزعي اللحم المخلل. غطي المنتج بورقة ثانية ، اربط الحواف بإحكام ، اخبز الطعام لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.

أرنب في صلصة كريمية

مكونات:

• رؤوس بصل صغيرة - 2 قطعة ؛
• جزرة؛
• كريم طازج - 200 مل ؛
• مرق الدجاج - 50 مل ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• زيت (عباد الشمس والزبدة) - 50 جم لكل منهما ؛
• تستخدم كمية الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.

تجهيز

1. افركي الأرنب المقطّع إلى قطع بزيت الزيتون (عباد الشمس) والبهارات والملح ، واتركيه لمدة ساعة في وعاء مغلق. بعد ساعة ، نضع اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع في طبق خبز.
2. يُفرم البصل والجزر ناعماً ، ويُقلى في مقلاة ، حيث تُقلى قطع لحم الأرانب. للحصول على مرق سميك ، قم بتخفيف ملعقة من الدقيق في المرق ، أضف الخليط إلى المقلاة.
3. نضع التركيبة النباتية النهائية في وعاء به أرنب ، ونملأ المنتجات بالكريمة ، ونمزج مكونات الطعام جيدًا ، ونغلق الأطباق ، ونرسلها لمدة 20 دقيقة. في الفرن (190 درجة مئوية).

أرنب في الفرن ، مطبوخ وفقًا لأي من الوصفات المقدمة ، قادر على تزيين أي وليمة رسمية ، ابتهج ، مفاجأة بجمال التصميم. القليل من الخيال وسيتحول الطبق إلى تحفة طهي حقيقية!

يعتبر لحم الأرانب غذاءً ولذيذًا وسهل امتصاصه من قبل الجسم. يمكنك طهي أطباق مختلفة مع الخضار والصلصات من لحم الأرانب. يمكن خبز اللحم أو قليه أو طهيه على البخار.

وصفات أطباق الأرانب في الفرن ، المطبوخة بشكل صحيح ، لها طعم دقيق خاص ورائحة وتحتفظ بخصائص مفيدة.

أرنب مع البطاطس في الفرن

من السهل معالجة لحم الأرانب ، لكن يجب اتباع قواعد التحضير حتى لا يصبح اللحم مفرط التجفيف وصعب. يمكنك طهي لحم الأرانب في الفرن بالبطاطس والبهارات. اختر لحم الأرانب الصغير للطبخ في الفرن.

مكونات:

• أرنب؛
• مصباح؛
• الشبت المجفف؛
• كيلو من البطاطس
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة من الفن ؛
• 4 أوراق غار.

تجهيز:

1. اشطف اللحم ، مقطّع إلى عدة قطع. نضع في طبق للخبز ونضيف الزيت النباتي وأوراق الغار والشبت. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغب.
2. يُفرم البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم مع المايونيز. نخلط قطع اللحم جيداً مع المايونيز والبهارات.
3. نقطع البطاطس إلى دوائر ونضيفها إلى اللحم ونقلب مرة أخرى. أضف بعض الماء.
4. غطي الجزء العلوي بورق ، اتركيه للخبز لمدة 50 دقيقة.
5. قم بإزالة ورق القصدير من القصدير 10 دقائق قبل الطهي حتى يتحول الجزء العلوي من لحم الأرانب إلى اللون البني في الفرن أيضًا.

في المرحلة الأخيرة من خبز الأرنب في الفرن بالبطاطس ، يمكنك رش اللحم بالجبن المبشور. إذا كنت لا تحب المايونيز ، فاستبدله بالقشدة الحامضة.

أرنب مع الخضار في الفرن

لحم الأرانب بالخضروات - الباذنجان والطماطم والكوسة لذيذة جدًا.

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• جثة الأرنب
• 5 طماطم
• كوسة؛
• 5 بصل
• الباذنجان؛
• 100 مل خل العنب
• 500 غرام كريما حامضة
• التوابل الجافة والملح.
• أعشاب طازجة.

خطوات الطبخ:

1. اغسل اللحم وقسمه إلى قطع. خفف الخل بالماء.
2. يُملح اللحم ويُغطى بالخل المخفف ، ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع الكوسة والباذنجان إلى دوائر. تغمس الكوسة في الدقيق وتوضع في طبق من رقائق الألومنيوم. تُغطى كل قطعة بالقليل من الكريمة الحامضة ، ويُرش بالفلفل الأحمر المطحون والملح.
4. نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونملح الخضار.
5. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُجفف ويُرش بالتوابل الجافة. ضع اللحم فوق القرع.
6. غلفي قطع اللحم الخارجة من العفن بورق معدني لمنعها من الجفاف أثناء الخبز والحرق.
7. ضعي البطاطس والطماطم بين قطع اللحم.
8. نقطع الأعشاب ونخلطها مع الكريمة الحامضة. يُمد بسخاء مع خليط الخضار واللحوم.
9. يُغطّى القصدير بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة ونصف في فرن محمّى على حرارة 220 درجة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كيلوغرام من البطاطس
• أرنب كامل
• 350 جم لحم مقدد
• 5 أغصان من إكليل الجبل.
• زيت نباتي.

تجهيز:

1. قشر البطاطس وقطعيها بخشونة. إذا كانت الخضار صغيرة ، يمكنك تركها كاملة.
2. قلبي البطاطس بالملح والزيت والتوابل.
3. قطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة وطويلة إذا كان لديك قطعة كاملة.
4. ضع أرنبًا كاملاً على ظهره ، لف أرجله في لحم الخنزير المقدد ، ضع اللحم المقدد في داخل الذبيحة.
5. اقلب الأرنب واصطف شرائح لحم الخنزير المقدد في جميع أنحاء الذبيحة من البداية إلى النهاية. يجب لف الأرنب بالكامل بشرائح لحم الخنزير المقدد.
6. ضع الأرنب رأسًا على عقب على البطاطس وأغصان إكليل الجبل على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم قلبي البطاطس قليلاً. لست بحاجة إلى لمس الأرنب.
7. عندما ينضج الطبق ، اتركه في الفرن المغلق لمدة نصف ساعة أخرى.

يستغرق الأرنب المخبوز بالفرن مع لحم الخنزير المقدد بعض الوقت للطهي. بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك تناول شحم الخنزير. في الصورة ، يبدو الأرنب كله في الفرن فاتح للشهية للغاية.

أرنب مع الثوم في القشدة الحامضة

يعتبر الأرانب في القشدة الحامضة في الفرن طبقًا ممتازًا على الأكثر مكونات بسيطة... القشدة الحامضة والثوم تجعل اللحم طريًا ولذيذًا.

مكونات:

• مصباح؛
• جثة الأرنب
• جزرة؛
• التوابل؛
• 3 فصوص من الثوم
• 500 غرام كريمة حامضة.

خطوات الطبخ:

1. قطع الأرنب إلى قطع. مرر الثوم من خلال مكبس.
2. افركي اللحم بالثوم والفلفل والملح. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. مرر الجزر من خلال مبشرة ، اقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. يُقلى اللحم والخضروات في الزيت بشكل منفصل.
5. نضع اللحم في الشكل ، الخضار المقلية في الأعلى ، نسكب كل شيء بالقشدة الحامضة.
6. نخبز الأرانب في الكريمة الحامضة في الفرن لمدة ساعة. في هذه الحالة ، يجب تشغيل الفرن 180 درجة.

كطبق جانبي لأرنب طري ولذيذ في الفرن أو أرز طازج أو يخنة الخضارأو المعكرونة أو البطاطا المخبوزة أو المسلوقة. إذا كانت قاسية ، فانقعها في الخل والماء لمدة 4 ساعات. يمكنك نقع لحم الأرانب في الحليب أو النبيذ.

الفصل

أرنب مخبوز بالفرن مع الخضار والفطر.

أي نوع من مربي الأرانب ، على الرغم من طول الخدمة والخبرة ، سيرفض تذوق لحم أرنب يربى ذاتيًا في عطلة رأس السنة؟ السبب ممتاز. يمكنك تلخيص بعض نتائج العام الماضي ، ورغباتك ، ووضع خطط للمستقبل. سيكون الحافز الممتاز للعمل هو وليمة عائلية ، حيث يمكن لجميع المشاركين الاستمتاع بالمأكولات الشهية. من خلال هذا المنشور ، نواصل التقليد الجيد المتمثل في إسعادك في ليلة رأس السنة الجديدة بخيارات جديدة لطهي أطباق الأعياد من ترسانة مربي الأرانب. أعتقد أن الشواء على شكل أرنب مخبوز ، والذي تم تقديم وصفته من قبل إيرينا تيليك لموقعنا على الإنترنت ، سيزين بلا شك طاولة احتفالية وسيمنحك سببًا للإعجاب بالجمال المذاق العطاء واللحوم الغذائية.

تحضير جثة الأرنب.

اليوم سنطبخ الشواء في بلده النسخة الكلاسيكية، عندما يخبز اللحم كاملاً ، بدون تقطيع. انقع جثة الأرنب لمدة 12 ساعة في ماء بارد مع الخل. 10 لترات من الماء تحتاج 50 مل. خل. من الملائم ، على سبيل المثال ، النقع في الساعة 9 صباحًا ، والحصول عليها في الساعة 9 مساءً.

بعد ذلك ، امسح السطح بالكامل وجففه بالملح حسب الرغبة. اخلطي المايونيز الكامل مع نصف حزمة من البقدونس المفروم والريحان الجاف ومزيج الفلفل. غلف الأرنب جيدًا من الداخل والخارج ، ضعه في وعاء أو حوض صغير ، احكمه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل أو حتى الاحتفال.

طبخ طبق.

نخرج الأرنب لدينا من الثلاجة قبل 3 ساعات من التقديم. نقوم بإعداد حشوة خاصة نستخدم فيها الفطر (البطاطس) والبصل ولحم الخنزير المقدد والجزر. نقطع كل المكونات. أحجام المكعبات عشوائية ، كان لدي حوالي 1 سم في 1 سم.ملح وفلفل كل شيء ، أضف نصف مكعب المرق المسحوق واخلط. من الممكن والضروري أيضًا إضافة المايونيز إلى الخضار ، والتي تتراكم من جثة الأرانب في الحوض. تُظهر الصورة خيارًا بدون عيش الغراب باستخدام البطاطس. لكن هذا لا يغير الجوهر.

نملأ بطن الأرنب بالمزيج الناتج ونخيطه. يرش الأرنب نفسه بالتوابل (بالنسبة لي ، أذكر البطاطا) والنصف المتبقي من البقدونس المفروم ، ثم ضعه في الموضع المطلوب على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 3 ساعات ، حسب حجم الأرنب ، حتى تظهر هشاشة بنية اللون. بعد أن حصلنا عليه ، نخرج الخيط ونفرم الخضار ونضعه بجانب الزحف ونزينه بالأعشاب. بالعافية!

المنتجات الأولية للطبخ.

• جثة أرنب (كان لدي 3.5 كجم)
• مايونيز 300 غرام
• 200 غ أي فطر (كان لدي فطر)
• بصل 1 كبير
• 1 جزرة متوسطة
• 1 حزمة بقدونس
• شحم الخنزير المملح 10 غرام (حسب الذوق)
• الريحان المجفف
• خليط من الفلفل (يباع جاهزاً في المتاجر: أبيض مطحون ، أحمر ، أسود ، أخضر)
• أي بهارات (لدي للبطاطس)
• مكعب مرق - 1
• ملح للتذوق

نحن نشارك وصفاتنا.

لحم الأرانب منتج غذائي لذيذ وصحي. كيف نخبز هذا اللحم في الفرن لعمل طبق لذيذ؟

يستخدم لحم الأرانب على نطاق واسع في التغذية الغذائية... يقوم الأشخاص الذين يراقبون الصحة والوزن بإدخاله في نظامهم الغذائي. لا يعرف الجميع كيفية طهي أرنب في الفرن ؛ يعتبر معظمهم أن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً وصعبة. لنا تعليمات خطوه بخطوه والوصفات ستعلمك حيل الطبخ. عند شراء أرنب ، اختر جثة تزن 1.5-3 كجم. تناول اللحوم الطازجة لون أبيض مع مسحة وردية ، فهي ضيقة الملمس.

ميزات مفيدة

• يحتوي لحم الأرانب على سعرات حرارية وكوليسترول أقل مرتين من لحم الخنزير أو لحم البقر (136 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ؛
• يتكون لحم الأرانب من 85٪ عضلات بينما يحتوي لحم الخنزير على 50٪ دهون.
• يحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية المفيدة لصحة الإنسان ؛
• إذا تم هضم لحم البقر بنسبة 60 ٪ فقط ، فإن لحم الأرانب - بنسبة 90 ٪ ؛
• يعتبر هذا النوع من اللحوم مضادًا للحساسية.

طرق تحضير لحم الأرانب مختلفة. يُطهى أو يُقلى أو يُسلق ويُصنع في اليخنة أو السوفليه أو الفطائر. ومع ذلك ، فإن الأرنب المخبوز في درجات حرارة عالية في الفرن يخرج بشكل خاص طريًا وشهية ، لذا فإن طريقة الطهي هذه شائعة بين الطهاة.

تحضير المنتج (قبل المعالجة)

قبل البدء في عملية الطهي ، يجب طهي لحم الأرانب. للقيام بذلك ، احرق الذبيحة فوق النار ، وإزالة الزغابات الموجودة. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري. ثم توضع الذبيحة في قدر عميق ، وتغطى بالماء إلى الأعلى وتنقع لمدة 7 ساعات. بعد ذلك ، اشطف الأرنب مرة أخرى بالماء النظيف وضعه على رف سلكي لزجاج السائل. امسح الجثة بمنشفة ورقية قبل الطهي ، وامتصاص الرطوبة الزائدة.

افضل وصفات طبخ الارانب بالفرن

أرنب محشي كامل

يضيف المشمش المستخدم في حشو الذبيحة التوابل إلى اللحم. يؤكد النبيذ على حنانه وخفة وزنه ، وتضيف قطع لحم الخنزير الشبع إلى الطبق النهائي.

مكونات:

• جثة الأرنب
• نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو الورد
• علبة (200 مل) مشمش معلب (يستبدل بالخوخ المعلب حسب الرغبة)
• 100 جرام جوز مقشر
• 170 جرام ملح لحم خنزير ، فلفل ، بهارات مفضلة

تعليمات خطوة بخطوة:

1. جفف الأرنب المنقوع بمنشفة. افركيها بمزيج من الملح والفلفل.
2. صفي السائل من المشمش وقطعيه إلى قطع صغيرة.
3. نفرم الجوز.
4. يُمزج المشمش مع المكسرات ويُحشى الذبيحة بالخليط الناتج. اربطها بالخيوط حتى لا يتدفق اللحم المفروم عند الخبز.
5. ضع الذبيحة في نحاس ذات جوانب ، واسكب عليها بالنبيذ.
6. ضعي الأرنب على لحم الخنزير المقدد أو قطعه إلى شرائح طويلة.
7. غطي اللحم بورق القصدير.
8. ضع القدر في فرن محمى على 200 درجة واخبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا.
9. انزع ورق القصدير واستمر في خبز الأرنب المحشو لمدة ربع ساعة تقريبًا.
10. قدمي الطبق المحضر ساخنًا ، بعد أن حرر الذبيحة من الخيوط مسبقًا. نرش الارنب بالبقدونس المفروم ناعما.

أرنب مع البطاطس

تستخدم هذه الوصفة لتحضير لذيذ طبق دسم، وهو مثالي لطاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

• جثة أرنب 7 قطع.
• 4 حبات طماطم صغيرة
• 130 جرام لحم مقدد
• 2 بصل
• ملح فلفل
• البردقوش وإكليل الجبل
• ملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون والنبيذ الجاف

• يجب تقطيع الذبيحة المجففة إلى أجزاء.
• طهي التتبيلة: اخلطي البردقوش مع إكليل الجبل والنبيذ. افركي لحم الأرانب بهذا الخليط. نتركها لتتبل لمدة ساعة.
• قشر الطماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
• يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى البطاطس.
• مزيج الطماطم والبصل والبطاطس. ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
• قطع لحم الخنزير المقدد بالطول إلى شرائح طويلة.
• لف قطعة من لحم الخنزير المقدد على كل جزء.
• نضع اللحم المحضر في طبق عميق للخبز.
• ضعي خليط الخضار على جوانب قطع اللحم.
• نخبز الطبق في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة ساعة.

كيف تطبخ الأرانب في الفرن بالقشدة الحامضة

بسيط و وصفة سريعة، والتي ستصبح "منقذًا" للمضيفات عديمي الخبرة. سوف تحتاج:

• جثة الأرنب 4
• رؤوس بصل كبيرة 4 قطع.
• جزر متوسط \u200b\u200bالحجم
• 400 مل كريما حامضة
• ملح فلفل

تسلسل الطهي:

1. نقع الأرنب في الماء لعدة ساعات ثم اشطفه وجففه. مقطعة إلى أجزاء.
2. نملح القطع المحضرة بالفلفل حسب الرغبة. نقليهم في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
3. ضع اللحم في صينية خبز ذات جوانب مرتفعة.
4. يُغطى اللحم بالبصل ويُقطع إلى نصف حلقات والجزر ويُقطّع إلى حلقات.
5. املأ المكونات بالماء إلى مستوى لا يتم تغطية اللحم بالكامل. هذه هي الطريقة التي ستتم بها عملية الطبخ ، وليس الطهي.
6. يغطى القالب بغطاء ويوضع في فرن محمى على 200 درجة لمدة ساعة.
7. بعد ساعة ، أخرجي صينية الخبز من الفرن. افتح الغطاء وصب الكريما الحامضة فوق الطبق وأرسله مرة أخرى للخبز لمدة نصف ساعة.
8. ينصح عشاق الطعم الحار والرائع بخلط الكريمة الحامضة مع ملعقة كبيرة من الخردل ونقع اللحم بهذه الصلصة.

حساء

لمحبي الأطباق الشهية ، تعتبر طريقة الطهي هذه مثالية ، لأن هذا الخيار يتضمن طهي اللحم في الصلصة ، ثم يتم سكبه فوق الطبق الجانبي الرئيسي. مكونات:

• لحم أرنب
• حاسب شخصي 1. بصلة
• بصل 1 جهاز كمبيوتر. جزر
• 2-3 فصوص ثوم
• كوب من مرق الخضار
• 1 ملعقة صغيرة خل
• زيت نباتي للقلي
• ملح ، فلفل ، بهارات

تسلسل الطهي:

1. قطع الذبيحة المغسولة والمجففة إلى قطع صغيرة ، وإزالة العظام.
2. نضع اللحم في طبق عميق ونملأه بكوب من الماء الممزوج بالخل. نتبل لمدة 2-3 ساعات.
3. على زيت نباتي يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في مقلاة. أضف البازلاء الحلوة المهروسة إلى الخضار للنكهة.
4. يقلى اللحم المحضر بشكل منفصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنسى الملح والفلفل.
5. ضعي اللحم المقلي وفصوص الثوم المهروسة وصلصة البصل والجزر في الموقد. املأ كل شيء بمرق الخضار.
6. نخبز الطبق في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
7. في نهاية الطهي ، اسكب المرق في وعاء منفصل ، وأضف القليل من النشا إليه وقم بتسخينه - ستعمل صلصة لذيذة، والتي ستكمل تمامًا أي طبق جانبي.

1. لا تفرط في الطبق في الفرن ، وإلا فإن لحم الأرانب سيصبح قاسيًا وعديم الطعم.
2. ستختفي الرائحة الكريهة (حتى في الأرنب) إذا تم نقع اللحم في الخل قبل الطهي.
3. يتناسب لحم الأرانب بشكل جيد مع التوابل مثل إكليل الجبل والزعتر والقرنفل والبهارات. التوت البري والعرعر مناسبان أيضًا للنكهة.
4. لجعل الطبق النهائي طريًا وناعمًا ، يوصى بطهي لحم الأرانب في طبق سميك الجدران ، تعتبر أواني الخبز خيارًا ممتازًا.

شاهد فصلًا دراسيًا للفيديو حول موضوع من محترف: