صلصة كرات اللحم من معجون الطماطم القشدة الحامضة. كرات اللحم مع المرق. وصفات شهية: مع صلصة الطماطم مع الارز وصلصة الكريمة ومثل الروضة. كيفية صنع كرات اللحم بالمرق كما في رياض الأطفال

أحبهم كارلسون! ونحن أيضًا ، منذ الطفولة ، نحب هذه شرحات صغيرة مستديرة في صلصة رائعة. يتم تحضير كرات اللحم بسرعة ، وتعطيها صلصة كرات اللحم طراوة خاصة وعصارة.

تتميز كرات اللحم عن شرحات اللحم العادية بطريقة تحضير اللحم المفروم: يجب أن تحتوي على البيض وكمية أكبر من الخبز المنقوع والبصل (وأحيانًا مكونات أخرى) مقارنةً بالشرحات ، ولكن الأهم هو أن تكون اللحم المفروم مناسبًا يجب ضرب كرات اللحم. خلاف ذلك ، سوف تنهار كرات اللحم أثناء الطهي.

يتم الحصول على أشهى كرات اللحم من اللحم المفروم المختلط. لا تتردد في إضافة الدجاج المفروم أو الديك الرومي - طعم كرات اللحم سيستفيد فقط من ذلك. ومن دواعي سروري نحت كرات اللحم من هذه اللحوم المفرومة ، فهي بلاستيكية وعصير.

إذا أضفت أرزًا طويل الحبة إلى اللحم المفروم ، فستحصل على كرات لحم القنفذ ، يحبها الأطفال كثيرًا. صلصة كرات اللحم مع الأرز القائمة الأطفال من الأفضل الطهي بالقشدة الحامضة أو الحليب أو الكريمة دون إضافة الفلفل.

ومع ذلك ، لديك الآن فرصة رائعة لاختيار صلصة كرات اللحم الخاصة بك. لقد جمع موقعنا كل ما هو مثير للاهتمام و وصفات غير معقدة... وبالنسبة لأولئك الذين قرروا طهي هذا الطبق لأول مرة ، فإننا نقدمه وصفة عالمية الكفتة.

الكفتة

مكونات:
500 جرام لحم مفروم مشكل
2 بيض
2 بصل ،
150-200 غرام من الخبز الأبيض الذي لا معنى له ،
200 مل من الحليب لنقع الخبز ،
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تجهيز:
بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو الديك الرومي بكميات متساوية. إذا اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا ، مرره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى لجعله أكثر طراوة. ابشري البصل على مبشرة ناعمة أو افرميها بالخلاط حتى تنضج. خبز ابيض ينقع في الحليب ويعصر. تُمزج جميع المكونات وتُخلط جيدًا ، ثم تُخفق اللحم المفروم على سطح عمل أو لوح تقطيع. صفع اللحم المفروم على السطح لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وستلاحظ كيف يتغير بنيته. تيفليليك مبشور - دحرجها في الدقيق واقلي بسرعة وبسرعة في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستغلق جميع العصائر داخل الكرات. توضع كرات اللحم على صينية خبز أو في مقلاة عميقة ، ثم تُسكب صلصة كرات اللحم وتُرسل إلى الفرن أو على الموقد على نار خفيفة وتحت الغطاء.

يمكنك إضافة مبشور إلى وصفة كرات اللحم الأساسية البطاطس النيئةوالأرز المسلوق والجبن (الصلب أو المعالج) وحتى الجبن القريش. لكن الشيء الأكثر أهمية هو الصلصة.

صلصة طماطم بسيطة لكرات اللحم الطرية

مكونات:
2 ملعقة كبيرة. ماء،
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم,
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
1 ملعقة صغيرة كزبرة،
5 حبات فلفل أسود ،
½ ملعقة صغيرة ملح،
ورقة الغار
السكر حسب الرغبة.

تجهيز:
ذوبي معجون الطماطم بالماء وأضيفي الدقيق وباقي المكونات مع التقليب. يقلب جيدا ويصب صلصة جاهزة في قدر مع كرات اللحم واتركيها على نار هادئة مع الصلصة حتى تنضج. يمكنك إضافة فص ثوم إلى الصلصة.

صلصة حارة مع عصير برتقال

مكونات:
½ كومة. كاتشب،
1 برتقال (عصير)
¼ ملعقة صغيرة الصلصة الحارة أو الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
2 ملعقة كبيرة خردل الحبوب ،
2 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
2 ملعقة كبيرة النشا (أفضل من الذرة) ،
2 ملعقة كبيرة الصحراء.

تجهيز:
يُمزج عصير البرتقال والسكر والنشا وخل التفاح ويقلب حتى يذوب السكر. اخلطي الكاتشب في وعاء منفصل ، صلصة الصويا والصلصة الحارة أو الفلفل الأحمر والخردل. يُسكب كل شيء في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا ، حوالي خمس دقائق. يمكنك إضافة الصلصة النهائية قشر البرتقال... تبين أن الصلصة لذيذة جدًا وحلوة وحامضة برائحة الحمضيات.

كلاسيك وايت صوص

مكونات:
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
½ ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
2-3 ش. مرق.

تجهيز:
اهرسي الزبدة والدقيق ، وضعي الخليط في مقلاة وضعيها على النار حتى لا يتحول الطحين إلى اللون الأصفر يُمزج الكتلة مع الخضار أو اللحوم أو مرقة دجاج مع التحريك بملعقة ، قم بإحضار الكثافة المطلوبة.

صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:
½ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
1 ملعقة كبيرة. مرق،
ملح للتذوق.

تجهيز:
يُقلى الطحين قليلاً بالزيت ويُخفف بالماء الساخن مرق اللحم أو مرق الخضارأضيفي الكريما الحامضة واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، صفي الصلصة والملح وقلبي.

صلصة الكريمة الحامضة مع البصل

مكونات:
½ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
1 ملعقة كبيرة. مرق،
1 بصلة
½ ملعقة كبيرة. ل. صلصة حارة
ملح للتذوق.

تجهيز:
يُقلى الدقيق في الزبدة ، ويُخفف بمرق اللحم الساخن أو مرق الخضار ، ويُضاف القشدة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق تقريبًا. تقلى على حدة زبدة يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى الصلصة. ثم نرفع الصلصة المحضرة عن النار والملح وتضاف الصلصة الحارة حسب الرغبة.

صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار

مكونات:
1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم ،
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
1 جزرة ،
1 بصلة
1 فلفل حلو
1 ملعقة كبيرة. أي مرق أو ماء فقط ،
الملح والتوابل حسب الرغبة.

تجهيز:
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة مع التسخين المسبق زيت نباتي إلى لون شفاف. ثم أضيفي باقي الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة إلى البصل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. ثم نضيف الدقيق إلى المقلاة ونقلى مع الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُذوّب الكريما الحامضة مع المرق ويُسكب المزيج تدريجياً في المقلاة مع الخضار. الآن نملح محتويات المقلاة ، ونتبل بالبهارات ، ونتركها تنضج لبضع دقائق ، ثم نسكب كرات اللحم مع الصلصة المعدة.

صلصة كرات اللحم الوردي

مكونات:
3 ملاعق كبيرة. أي مرق أو ماء ،
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
1 ش. ل. الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
خليط من الفلفل حسب الرغبة.

تجهيز:
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا. تُذوّب الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في المرق أو الماء ويُسكب المزيج مع التحريك من حين لآخر في المقلاة. أضف السكر والتوابل هناك حسب الرغبة. اتركي الصلصة تنضج على نار خفيفة وصبي كرات اللحم الموضوعة على صينية خبز. قم بتغطيتها بورق القصدير وضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

أبيض صلصة الحليب لكرات اللحم

مكونات:
1 ملعقة كبيرة. حليب،
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
زيت نباتي،
ملح ، فلفل ، أعشاب.

تجهيز:
يُسكب الدقيق في كمية صغيرة من الزيت النباتي المُسخن في مقلاة ويُقلب بسرعة. ثم ، مع التحريك باستمرار ، صب الحليب تدريجيًا وأضف التوابل. قلبي الصلصة وأزيليها بسرعة من على النار وإلا ستصبح سميكة جدًا.

صلصة الفطر بالكريمة الحامضة

مكونات:
1.5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
250-300 جرام من الفطر ،
1-2 بصل
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
زيت نباتي،
الملح والتوابل حسب الرغبة.

تجهيز:
خذ مقاليتين. في زيت نباتي ، يقلى الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة ، والآخر - البصل المفروم. يُمزج محتويات مقاليين ، يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُطهى حتى يتحول الطحين إلى اللون الذهبي. ثم نضيف القشدة الحامضة والملح والبهارات ونتركها تغلي لبضع دقائق وبعد إبعادها عن النار نسكب الصلصة المحضرة في الخلاط حيث تخلط الصلصة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك نسكب كرات اللحم مع الصلصة.

انظر ما هي متنوعة! ستكون كرات اللحم الخاصة بك ضربة حقيقية على مائدة العشاء!

لاريسا شفتايكينا

كرات اللحم طبق شعبي. محضرة من اللحوم والأسماك أو دجاج مفروم... ميزة خاصة للطهي هي أن المنتجات مطهية في الصلصة. يمكنك عمل صلصة لكرات اللحم من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، فهي تؤكد تمامًا على طعم الطبق. دعنا نتعرف على كيفية صنع مثل هذه الصلصة ، وما هي الإضافات التي يمكنك استخدامها لتنويع مذاقها.

لصنع صلصة كرات اللحم ، لا تحتاج إلى مهارات طهي خاصة أو منتجات باهظة الثمن. الصلصة ذات الحموضة الطفيفة هي الأفضل لكرات اللحم ، لذلك غالبًا ما يتم تحضيرها من خليط من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.

لتحضير الصلصة ، يجب ألا تستخدم الكريمة الحامضة الدهنية ؛ المنتج الذي يحتوي على نسبة 15-20٪ من الدهون مناسب تمامًا. عند استخدام الكريمة الحامضة الدهنية محلية الصنع ، سوف يتضح أن الصلصة عالية السعرات الحرارية.

يجب اختيار معجون الطماطم بتركيبة طبيعية بدون أصباغ. يمكنك استخدام الخضار لتكملة الصلصة ، فهي ستعطي العصارة والسماكة اللازمتين. لجعل الصلصة ألذ ، يوصى بقلي الخضار مسبقًا. لكن في هذه الحالة ، سيتضح أن المرق يحتوي على سعرات حرارية عالية.

يمكن إضافة الأعشاب الجافة والتوابل والتوابل لإضافة النكهة. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة. طعم غريب سوف تحصل على صلصة إذا قمت بإضافة نكهة الحمضيات وعصيرها إليها. يمكنك أيضًا تحضير صلصات كريمة الطماطم الحامضة مع إضافة الفطر والخيار المخلل والجبن.

حقائق مثيرة للاهتمام: كلمة "قشدة حامضة" لها جذر مشترك مع فعل "سويب". ويرجع ذلك إلى طريقة التحضير ، حيث يتم مسح الكريم الذي يطفو على سطح الحليب بلطف من على السطح.

صلصة الطماطم والقشدة الحامضة لكرات اللحم

هذه هي أبسط أنواع الصلصة ، فهي مصنوعة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والدقيق. تستخدم هذه الصلصة للخبز. تُسكب كرات اللحم المحضرة مع الصلصة المحضرة وتُخبز في الفرن. نتيجة لذلك ، ينقع الطبق في الصلصة ، ويتضح أنه لذيذ جدًا ومثير. يمكن سكب مرق اللحم المتبقي في أسفل النموذج فوق الطبق الجانبي. علاوة على ذلك ، فإن أي طبق جانبي تقريبًا يناسب هذا الطبق.

• 2 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 1 كوب ماء.

يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف القشدة الحامضة ويُقلب جيدًا حتى لا تتشكل كتل. أضف معجون الطماطم هناك واسكب الزيت النباتي تدريجياً. عند إدخال الزيت النباتي ، تحتاج إلى تحريك الكتلة باستمرار بمضرب أو ملعقة.

النصيحة! يمكن استخدام التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة مزيج الأعشاب الإيطالية الجافة إلى الصلصة ، أو ببساطة إضافة الريحان الجاف والأوريغانو.

خفف الخليط المحضر بالماء واخلطه جيدًا مرة أخرى. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. تُسكب كرات اللحم الموضوعة في قالب مع الصلصة المُعدّة وتُخبز. إذا كنت بحاجة إلى صنع صلصة لكرات اللحم الجاهزة ، فسكب الخليط المحضر في قدر ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. صب الصلصة المحضرة فوق الطبق النهائي.

اقرأ أيضا: صلصة التارتار - 8 وصفات في المنزل

صوص وردي لكرات اللحم مع البصل

الصلصة الوردية مثالية لكرات اللحم ، وهي تناسب الأنواع المختلفة من الأطباق الجانبية.

• 3 أكواب مرق أو ماء
• 2 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر (بدون شريحة) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.

يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل معه. لا تحتاج إلى قليه كثيرًا ، فقط قم بإحضاره إلى حالة شفافة ، ورش البصل بالدقيق واخلطه جيدًا حتى يتشبع الدقيق بالزيت.

خففي معجون الطماطم والقشدة الحامضة في المرق أو الماء ، صب هذا المزيج في تيار رفيع في المقلاة مع التحريك برفق باستخدام خفق. نملح الصلصة ونضيف السكر والبهارات. اتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق. يمكن استخدام الصلصة لخبز كرات اللحم ، كما يمكن سكبها على الطبق النهائي.

صلصة كريمة الطماطم الحامضة مع الفطر

اتضح أنه لذيذ جدا صلصة الفطرمطبوخ بالكريمة الحامضة ومعجون الطماطم. إنها مناسبة ليس فقط لكرات اللحم ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى - شرحات ، شرائح. حتى البطاطس المقلية أو المسلوقة العادية ، مع رش مثل هذا المرق ، ستصبح ألذ بكثير.

• 200 غرام الفطر.
• 1 بصلة
• 150 مل كريما حامضة
• 0.5 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 50 غرام الشبت.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة طعام زيت طبخ.

يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. نغسل الفطر ونقطعها إلى قطع صغيرة.

اقرأ أيضا: صلصة بلسمك - 9 وصفات منزلية

يُسكب الزيت في مقلاة ، بمجرد أن يسخن ، يُقلى البصل عليه. عندما يصبح شبه شفاف ، أضيفي الفطر واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر.

بعد 10 دقائق أضيفي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُضاف الشبت المفروم جيدًا ويترك على الموقد لبضع دقائق. الصلصة جاهزة ، لكن يمكنك خفقها بالخلاط لجعلها أكثر نعومة.

صوص كرات لحم الدجاج مع الخضار والجبن

صلصة رائعة ل كرات لحم الدجاج عبارة عن مرق بالخضروات والقشدة الحامضة والطماطم والجبن. يُنصح باستخدام الجبن المطبوخ ، حيث يتبين أن الصلصة تكون ناجحة بشكل خاص إذا كنت تستخدم أجبانًا من اللبن الرائب عليها علامة "للحساء" ، حيث يتم وضع هذا المنتج جيدًا في المرق الساخن.

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• 250 غرام الكريمة الحامضة؛
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 50 غرام الجبن المطبوخ
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• زيت القلي.

نفرم البصل المقشر والثوم ، ثلاثة جزر على مبشرة جيدة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى الخضار المحضرة فيه. تقلى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ، وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة للغاية حتى تصبح طرية تمامًا.

اخلطي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم بشكل منفصل ، أضيفي هذا الخليط إلى الخضار الجاهزة. يقلب ويضاف الماء ، للوصول إلى سمك الصلصة المطلوب. يُغلى المزيج ويُضاف إلى قطع صغيرة الجبن المطبوخيقلب حتى يذوب الجبن تمامًا. نحضر الصلصة حسب الذوق المرغوب ونضيف التوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خفق الصلصة النهائية في الخلاط لجعلها أكثر نعومة.

كرات اللحم مع المرق كرات لذيذة لحم مفروم مطهي بصلصة عطرية سميكة. لا تخلط بينها وبين كرات اللحم ، فهناك العديد من الاختلافات المهمة بينهما. غالبًا ما يتم تحضير كرات اللحم بحجم أكبر ، لأنها كاملة منفصلة طبق اللحم، على سبيل المثال ، لتناول طعام الغداء. تُقلى كرات اللحم أو تُطهى في مقلاة ، ويمكن أيضًا خبزها في الفرن مع الصلصة أو بدونها. تُطهى كرات اللحم في مرق ، وعادة ما تكون مكملة لطبق على سبيل المثال.

هناك مجموعة متنوعة من كرات اللحم اللذيذة ، تختلف في معظمها مكونات إضافية... يمكنك إضافة البصل والجزر إلى كرات اللحم ، يمكنك وضع الأرز ، كرات اللحم بالفطر أو حشوة الخضار ، ملفوفة باللحم المفروم ، لذيذة. يمكن أيضًا تحضير العديد من صلصات كرات اللحم والتي ستؤثر بشكل كبير على الطعم. حسنًا ، والأهم من ذلك ، يمكن صنع كرات اللحم نفسها من أنواع مختلفة من اللحوم. لا أريد أن أرى كرات اللحم ، لكن كرات اللحم في مجموعة متنوعة من الطهي تفوز بالجائزة الرئيسية.

بالطبع ، لا يمكنني تغطية جميع الخيارات ، لكنني سأشاركك العديد من الخيارات اللذيذة.

كرات اللحم مع صلصة الطماطم والقشدة الحامضة

يبدو لي أن أبدأ بكلمة بسيطة و وصفات كلاسيكية... هم عادة الأكثر طلبا وشعبية. لقد اعتدنا على كرات اللحم منذ الصغر لدرجة أننا كثيرًا ما نبحث عن وصفات لتحضيرها تشبه إلى حد بعيد تلك التي تم طهيها من قبل أمهاتنا وجداتنا ، بالإضافة إلى طهاة مجتهدين في رياض الأطفال. وكل هذا لسبب ما. بالمناسبة ، سأوضح أن كرات اللحم يمكن طهيها للأطفال وهم يحبونها حقًا ، سواء من حيث الذوق أو الشكل ، وكم عدد الأطفال الذين يحبون المرق ، لست بحاجة لإخبارك. يمكنك اختيار أي مقبلات حسب ذوقك ، ولكن الآن دعنا نتعلم كيفية طهي كرات اللحم اللذيذة بالمرق.

لكرات اللحم سوف تحتاج:

• لحم مفروم - كجم ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• بصل - 1-2 قطعة ،
• الثوم - 1-2 قطعة ،
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة ،
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
• ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، ولفه بنفسك من اللحم المختار. اختر لحم الخنزير أو لحم البقر أو مزيج من اثنين من اللحم المفروم حسب الرغبة. إحدى نصيحتي هي عدم جعل اللحم المفروم قليل الدهن ، أي خالي تمامًا من الدهون. القليل من الدهون في اللحم المفروم سيجعل كرات اللحم أكثر طراوة ، وفي نفس الوقت سوف تذوب عمليا أثناء المعالجة الحرارية.

2. يقطع البصل بشكل أصغر ، خاصة إذا كان يطبخ للأطفال. اضبط الكمية بنفسك ، يمكنك وضع بصلة أو اثنتين. يساعد البصل نفسه أيضًا في جعل كرات اللحم أكثر نعومة وعصيرًا. يُمزج البصل واللحم المفروم في وعاء كبير ومريح. يقطع على مبشرة أو بالسكين والثوم ويضاف أيضا إلى اللحم المفروم.

3. اكسر واحدة في وعاء من اللحم المفروم بيضة نيئة وضجة. تساعد البيضة في تحقيق الالتصاق الجيد للحم المفروم حتى لا تنهار كرات اللحم المستقبلية في شكلها النهائي. تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب رغبتك.

4. شكلي اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم. اغمسها في الدقيق حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية لذيذة أثناء القلي ، ويتم غلق جميع عصائر اللحوم بالداخل. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي كرات اللحم على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى تحمر قليلاً.

5. إعداد مرق المستقبل. هذه الوصفة هي الأبسط - اخلطي معجون الطماطم بالقشدة الحامضة ، خففي بكوب واحد من الماء الدافئ.

6. صبي كرات اللحم في مقلاة مع الصلصة الناتجة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

7. أثناء الغليان ، يكتسب المرق لونًا أحمر أكثر ثراءً من صلصة الطماطم. بعد خمسة عشر دقيقة ، تُغطى على نار متوسطة ، تصبح كرات اللحم جاهزة وتنقع في صلصة لذيذة.

كرات اللحم اللذيذة مع المرق جاهزة. الوصفة الأكثر تنوعًا وأبسطها. إذا وضعت الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة ، فسيكون الطعم أكثر رقة وأقل حموضة. تقدم مع طبق جانبي ساخن مثل بطاطس مهروسةيرش بالأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

كرات اللحم الرقيقة مع الأرز المخبوز في المرق في الفرن

لقد جربنا جميعًا تقريبًا كرات اللحم مع الأرز ، وحتى يعرفها الكثيرون تحت اسم "القنافذ". يمكن أيضًا طهيها في مقلاة في مرق سميك ، أو يمكنك خبزها في الفرن ، مما سيجعلها أكثر ليونة فقط ، لأنه لن يكون هناك تجفيف في المقلاة ، ولكن هناك حرارة موحدة من جميع الجوانب. لنكهة المرق نضيف إليه البصل والجزر.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم مشكل - 600 جرام ،
• أرز مسلوق - 1 كوب ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• بصل - 2 قطعة ،
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ،
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة ،
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم أو خذ اللحم المفروم المحضر. نضعها في وعاء ونضيف البصل المفروم والثوم. نحتاج البصل الثاني لمرق اللحم. قطعي البيضة أيضًا إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. قلّب اللحم المفروم أولاً بملعقة ثم بيديك ، هكذا يمتزج بشكل أفضل.

2. ابشري الجزر على مبشرة خشنة.

3. امزج الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في وعاء منفصل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين إليهما وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. صب الماء المغلي البارد في كوب واسكبه تدريجياً في الصلصة المستقبلية في وعاء. يُسكب قليلاً ويُحرّك ، ثم يُضاف المزيد من الماء ويُحرّك ، وهكذا حتى يختفي الماء بالكامل.

هناك حاجة إلى الدقيق في مثل هذه الصلصة لتكثيفها. كما أنه يعطي نفس الطعم المميز الذي نتذكره منذ الطفولة في المرق الذي كان يقدم في كافيتريا الحضانة والمدرسة.

5. سخني المقلاة بالزيت. نقطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة. اقلي البصل في الزيت حتى يصبح شبه شفاف ، ثم أضيفي الجزر المبشور إلى مقلاة واقليه على نار متوسطة حتى ينضج الجزر.

6. الآن صب صلصة الطماطم الحامضة في مقلاة مع البصل والجزر. يقلب ويضاف القليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. الملح والفلفل مرق المستقبل من اختيارك. ستكون هذه هي درجة الملوحة في الشكل النهائي.

7. قم بتشغيل فرن التسخين المسبق 180 درجة. خذ طبق خبز وابدأ في تشكيل كرات اللحم. للقيام بذلك ، بلل يديك قليلاً بالماء وافرد كرات كبيرة إلى حد ما من اللحم المفروم. ضع كرات اللحم الجاهزة في القالب. عندما يصبح كل شيء أعمى ، خذ مقلاة مع المرق وصب كرات اللحم فوقها. إذا كانت الصلصة غير كافية ، أضيفي القليل من الماء ، وسوف تختلط مع الصلصة أثناء الغليان في الفرن.

8. ضع كرات اللحم والمرق في الفرن واخبزهم على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، تصبح كرات اللحم جاهزة. يطبخ بعيدًا بسرعة كبيرة ، لكن كان لدينا أرزًا جاهزًا بالفعل. ستحصل على كرات لحم طرية ولذيذة للغاية مع مرق سميك معطر مع البصل والجزر. إنه ذو قيمة غذائية عالية و غداء دسم او عشاء. اختر طبق جانبي حسب تقديرك. تناول الطعام لصحتك!

كيفية صنع كرات اللحم بالمرق كما في رياض الأطفال

بالنسبة لأولئك الذين ينجذبون بشدة إلى الحنين إلى الماضي لتذكر نفس المذاق وطهي كرات اللحم كما في روضة أطفال، أقدم هنا مقطع فيديو جيد ومفصل. عملية صنع كرات اللحم وجميع المكونات اللازمة لذلك موصوفة هنا. لا يوجد شيء معقد في مثل هذه الوصفة ، والطهاة لم يحتفظوا معه بسر عسكري. الآن سيكون متاحًا لك. اطبخ كرات اللحم ولا تنس الباستا الطرية.

كرات اللحم بصلصة الكريمة المخبوزة بالجبن

ليس صلصة طماطم كرات اللحم المفروم مع الأرز. الصلصة الكريمية ليست أقل روعة ، وإذا أضفت إليها الجبن ، فلا يمكنك سحبها من الأذنين. أستطيع أن أقول هذا لنفسي ولعائلتي ، لكنني على يقين من أن الكثيرين سيتفقون معي.

الكريمة أمر حساس ، لذلك سنخبز كرات اللحم في مثل هذه الصلصة.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم - 600 جرام ،
• أرز - 100 جرام ،
• كريم 10٪ - 330 مل ،
• جبنة - 100 جرام ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تجهيز:

1. حضري اللحم المفروم من اللحم وضعيه في وعاء مناسب للتحريك. يُضاف الثوم إلى اللحم المفروم ، ويُمرر في مكبس أو مبشور على مبشرة ناعمة. يتبل بالملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة).

2. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه. أضفه إلى اللحم المفروم. أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة من التوابل الخفيفة المفضلة لديك. على سبيل المثال ، تعمل الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية جيدًا.

3. قلّب اللحم المفروم بيديك ، بحيث يصبح متساويًا أكثر من الملعقة أو الملعقة نظرًا لأن اللحم المفروم سميك ومتكتل.

4. بلل يديك بقليل من الماء ولفها على شكل كرات لحم كبيرة مستديرة. خذ راحة شكل عميق للخبز ووضع كرات اللحم المستقبلية في الأسفل. الزبدة ليست ضرورية ، لأننا سنطبخها في الصلصة.

5. قلب الصلصة في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، صب الكريم في وعاء. ابشر الجبن ، ناعم أو خشن. أضف الجبن إلى الكريمة والتوابل والملح حسب الرغبة. صب ملعقة صغيرة من نشا البطاطس هناك ، وهذا ضروري لجعل صلصة الكريمة سميكة قليلا. لن يتذوق النشا على الإطلاق. امزج كل شيء جيدًا.

6. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي كرات اللحم في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تصبح كرات اللحم نصف مطبوخة.

7. نسكب كرات اللحم مع المرق الذي أعددناه. تبقى الجبن في القاع (وسوف تستقر) ، توضع فوق كل كرات اللحم بحيث تُخبز بقشرة بنية ذهبية جميلة.

8. ضعي كرات اللحم والمرق في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ستُسلق الصلصة وتُخبز الجبن بقشرة جميلة. ستكون كرات اللحم جاهزة تمامًا.

قدمي كرات اللحم الساخنة صلصة الكريما مع أطباق جانبية و سلطات الخضار... أتمنى لك وجبة شهية!

كرات اللحم الأصلية مع الحنطة السوداء - الشعب اليوناني. وصفة فيديو خطوة بخطوة

إذا كنت قد جربت كرات اللحم مع الأرز ، ولكنك سئمت قليلاً بالفعل ، فقد حان الوقت لإضفاء بعض الحداثة على هذا الطبق الرائع. أضف الحنطة السوداء بدلاً من الأرز وسيكون لديك نوع جديد من كرات اللحم اللذيذة. يتم تحضير كرات اللحم اللذيذة هذه أيضًا بمرق غني كثيف يتم خبزها فيه.

المكونات مألوفة تمامًا: اللحم المفروم والبصل والبيض والدقيق ومعجون الطماطم. بدلا من الأرز المسلوق حبوب الحنطة السوداء... أضف التوابل من اختيارك لجعل كرات اللحم هذه حارة أو حارة وإبتهاج الأسرة بحداثة.

اصنع كرات اللحم في المرق مرات أكثر ، وتذكر أن تضيف التنوع إليها عن طريق تغيير الصلصات والمواد المضافة. لا تنسى أطباق جانبية لذيذة والسلطات ، يجب أن يكون الغداء مغذيًا وصحيًا. أتمنى لك الصحة والمزاج الجيد!

مكونات للطبخ كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم الحامضة:

• لحم خنزير مفروم - 1 كيلوغرام ؛
• أرز مسلوق - 100 جرام ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• بصل - 3 بصل.
• جزر - 2 خضروات جذرية ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء أو مرق - 1 كوب ؛
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.

المطبخ: روسي أوكراني. وقت الطهي: 60 دقيقة. الحصص: 6

كرات اللحم لها اسم آخر غير تقليدي - "القنافذ". أتساءل لماذا بالضبط "القنافذ"؟ ربما بسبب الشكل الدائري والسطح غير المستوي قليلاً. عادة ما تصنع كرات اللحم من لحم مفروم، الذي يضاف إليه الأرز المسلوق ، ويطهى في الطماطم أو صلصة الطماطم الحامضة.

تم إعداد هذا الطبق من قبل العديد من الأوكرانيين وأنا متأكد من أن كل عائلة لديها وصفة فريدة من كرات اللحم.

طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم الحامضة

ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق من المينا ، أضيفي البصل المفروم ناعماً (أو مرري عبر مفرمة اللحم مع اللحم المفروم) ، والملح ، والفلفل ، وأضيفي بيضة واحدة (اختياري) ،

رز مسلوق

كرات اللحم في صلصة الطماطم الحامضة حسب الوصفة بالصور خطوة بخطوة

واعجن بيديك حتى تصبح ناعمة.

لطهي كرات اللحم ، من الأفضل تناول أرز الحبوب المستدير ، لأنه أكثر لزوجة من الأرز طويل الحبة.

صب بعض الدقيق على طبق مسطح. نجمع اللحم المفروم بملعقة كبيرة ، ونشكل كرة بأيدينا ، ولف الدقيق

وتقلى في زيت عباد الشمس المكرر.

ضعي كرات اللحم المقلية في مقلاة عميقة أو قدر.

نقطع البصلتين المتبقيتين إلى مكعبات ، يقطع الجزر على مبشرة خشنة ويقلى بزيت دوار الشمس المكرر.

في غضون ذلك ، نحن نستعد صلصة الطماطم الكريمية الحامضة... امزج كوبًا من القشدة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وخففه بكوب واحد من المرق (أو الماء).

تُسكب الصلصة في الخضار المقلية وتُمزج وتُسكب كرات اللحم مع الخليط الناتج.

سيصبح الطبق أكثر عطرية إذا أضفت ورق الغار وبازلاء من البهارات إلى الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم جيدة كطبق مستقل ،

مع سلطة خضار خفيفة أو أرز أو بطاطس مهروسة.

قبل وصف وصفة كرات اللحم الخاصة بي ، قمت ببعض البحث في googling ونظرت في خيارات الطهي الحالية لهذا الطبق. اتضح أن شخصًا ما يفضل طهي كرات اللحم بدون أرز ، بينما يضيف شخص ما الثوم والفلفل الأحمر والبقدونس والشبت إلى اللحم المفروم.

ربما ستنشئ وصفة كرات اللحم الفريدة الخاصة بك. اتمنى لك النجاح الابداعي و اراك قريبا على صفحات موقعنا.