مدخلوصفات لشرائح الخضار اللذيذة للأطفال. شرحات الملفوف للأطفال - وصفة خطوة بخطوة شرحات الملفوف الأبيض وصفة للأطفال
إذا كان طفلك لا يحب الخضار ، يمكنك صنع شرحات نباتية لذيذة له. لا يرفض الأطفال مثل هذا الطبق غير العادي. تم التحقق من التجربة الشخصية!
لدي ابنتان توأمان: إيلا وكريستينا. هم الآن يبلغون من العمر 9 سنوات. أحاول إسعادهم ليس فقط بالأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا بالأطباق الصحية. أعترف أن البنات لا يحبون الخضار. لكنها بالتأكيد يجب أن تكون في النظام الغذائي للأطفال: فهي مصدر للألياف الضرورية للهضم الطبيعي.
لا بد لي من الذهاب لخدعة وإخفاء الخضار فيها أطباق متنوعةعلى سبيل المثال ، أنا أصنع شرحات الخضار. يصبح الملفوف المقطّع ، والبنجر ، والجزر "غير مرئي" ، وتلتهم الفتيات بسعادة من الخدين مع الأرز أو الحنطة السوداء.
شرحات الجزر
الجزر مفيد جدًا لـ "الأرانب" الصغيرة لدينا لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. يحتوي على الكاروتين (بروفيتامين أ) الذي يحسن الرؤية. كما تفيد أطباق الجزر في علاج مشاكل الكلى والجهاز الهضمي.
يمكنك عمل شرحات مشرقة من هذه الخضار.
وصفة لشرائح الجزر
مكونات:
- 4 جزر صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق الشوفان؛
- 2 ملعقة كبيرة طحين؛
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- القليل من الزبدة
- ملح للتذوق.
لنبدأ في طهي شرحات الجزر:
- اشطف الجزر جيدًا تحت الماء الجاري وقشره.
- افركيها على مبشرة جيدة. ثم اعصر كتلة الجزر للتخلص من العصير المتسرب.
- نضيف باقي المكونات إلى اللحم المفروم: الحبوب, زبدةوالطحين والسكر والملح.
- شكلي فطائر صغيرة وضعيها في غلاية مزدوجة لمدة 20-25 دقيقة.
تذكر أن الجمع بين الوجبة والدهون مهم لتحسين امتصاص فيتامين أ. لهذا السبب شرحات الجزرأنا دائما أخدم مع القشدة الحامضة. حتى أن بناتي في بعض الأحيان يأكلونها مع المربى أو العسل - لقد أحبوا ذلك حقًا.
الملفوف الأبيض مفيد أيضًا: فهو يحسن عمليات التمثيل الغذائي في جسم الطفل ، نظرًا لاحتوائه على فيتامين سي ، ويقوي جهاز المناعة.
تذكر أنه عندما يكون طازجًا ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكل الجهاز الهضمي لدى الأطفال المصابين بالتهاب القولون والإسهال والانتفاخ.
عند شراء الملفوف الأبيض ، انتبه لحقيقة أن رأس الملفوف جيد مظهر خارجيكانت الأوراق خفيفة ، بدون انتفاخ أو تشققات.
وصفة الكرنب كستلاتة
مكونات:
- 500 جرام ملفوف أبيض;
- 1 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة سميد؛
- 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- القليل من الزبدة
- القليل من القشدة الحامضة
- ملح للتذوق.
يتم تحضير شرحات الملفوف بكل بساطة:
- يقطع الملفوف ناعما.
- صب الحليب في مقلاة عميقة. عندما يبدأ في الغليان ، ضعي الزبدة فيه وانتظري حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذلك يأتي دور الكرنب المفروم ، والذي يجب طهيه لمدة 7 دقائق.
- أضف تدريجيا سميد.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
- قم بتبريد كتلة الملفوف.
- خذ القليل من الكتلة ، وشكل الفطائر ، ولفها في فتات الخبز والبخار.
- يمكن تقديم فطائر الملفوف الجاهزة مع الأرز والبطاطا المسلوقة والقشدة الحامضة.
شرحات الاسكواش
يجب تضمين هذه الخضار الموسمية في نظام الطفل الغذائي. منخفضة السعرات الحرارية، الاسكواش الغذائيغني بالمعادن.
يجب أن تكون أطباق الكوسة موجودة في قائمة الطفل الذي يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي: السليلوز الحساس وكمية صغيرة من الأحماض العضوية لا تهيج المعدة والأمعاء.
وصفة شرحات الكوسة
مكونات:
- 600 غرام كوسة
- 300 غرام فلفل حلو
- 300 غرام ملفوف أبيض
- 2 بيض
- 3-4 ملاعق كبيرة سميد؛
- 2 ملعقة كبيرة طحين؛
- بضع فصوص من الثوم
- 6 شرائح من الجبن الصلب
- ملح للتذوق.
لنبدأ الطهي:
- اغسل الخضار (ماعدا الثوم والبصل) تحت الماء الجاري ، مقطّعة إلى شرائح صغيرة وتقطّع بمفرمة اللحم أو محضر الطعام. اسكب العصير.
- يُقشر ويُبشر البصل ويُقطع الثوم باستخدام مكبس.
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والسميد.
- تغلب على البيض وأضفه إلى الكتلة ، التي لا ينبغي أن تتحول إلى سائل ، ولكن ليس كثيفًا جدًا.
- ادهني طبق الخبز بالزبدة ، وضعي فطائر الاسكواش المشكلة ، ورشي الجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى.
- اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج.
شرحات البنجر
البنجر له كتلة خصائص مفيدة، على سبيل المثال ، يطهر الجسم من السموم والسموم ، ويعيد الهضم إلى طبيعته ، وله تأثير ملين خفيف ، ويقوي جهاز المناعة.
غالبًا ما أطبخ شرحات جذر الشمندر لبناتي باستخدام هذه الوصفة البسيطة.
وصفة البنجر كستلاتة
مكونات:
- 200 غرام من البنجر
- 1 ملعقة كبيرة سميد؛
- 0.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- بعض الملح.
لنبدأ الطهي:
- اسلقي البنجر واتركيه ليبرد وفرم.
- يُضاف إليها السميد ويُسخن مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج.
- بعد أن تبرد كتلة البنجر ، قم بتكوين شرحات منه ، ولفها في فتات الخبز واطبخها في طباخ بطيء.
شرحات البطاطس
كثير من الناس يعتبرون البطاطس منتج ضارومع ذلك ، من المهم أن نفهم أن هذه الخضار تحتوي على النشا والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C وبالطبع الألياف المفيدة للجسم. مع مراعاة بطاطس مقليةإذن ، بالطبع ، لا يمكن أن يكون هناك سؤال حول المنفعة. و هنا شرحات البطاطسلن يضر. استفد فقط!
وصفة كستلاتة البطاطس
مكونات:
- 1 كغم من البطاطس
- 2 بيض
- 1 بصلة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة طحين؛
- القليل زيت نباتي.
لنبدأ الطهي:
- اشطف البطاطس جيداً ، قشرها واسلقها.
- أثناء تبريد البطاطس ، اعتني بالبصل: قطعيها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل والبيض إلى البطاطس المفرومة ويُقلب ويُشكّل في شكل فطائر ويُلف في فتات الخبز.
- قم بطهيها في غلاية متعددة أو مزدوجة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحسين مذاق الشرحات عن طريق إضافة حشوة: جبن أو خضار مفرومة ناعماً.
طبخ للأطفال وجبات صحيةحتى يكوّنوا عادات غذائية صحيحة منذ الصغر.
حتى القدامى عرفوا الخصائص المدهشة للملفوف. استخدموا أوراق الملفوف للأغراض الطبية ، مثل الكمادات. تحتوي هذه الخضار على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو المتناغم لجسم الطفل.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكرنب على تسريع تجديد الأنسجة. دعنا نتعرف على كيفية صنع شرائح الملفوف الأبيض من خلال تعلم بعض الوصفات البسيطة.
خصائص مفيدة للملفوف
- نظرًا لخصائصه المفيدة ، يجب استهلاك الملفوف الأبيض من 6 أشهر ،ولكن بعد أن تعرف الطفل على الكوسة والبطاطا وعصائر الفاكهة أيضًا.
- عادة لا يسبب هذا الخضار رد فعل تحسسي.
- يمكن أن يسبب الكرنب الانتفاخ ، لذا راقبي طفلك بعد تناول الملفوف.
- يمكن طهي فطائر الملفوف في مقلاة أو خبزها في الفرن.
- لا تقلى شرائح الملفوف: يكفي قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لأن الأطفال في سن الثالثة ما زالوا يعانون من هشاشة الجهاز الهضمي.
- عند اختيار الخضار ، استرشد بنوع الجذع:يجب أن تكون بيضاء مع عدم وجود حافة أو بقع داكنة. إن وجدت ، هناك فائض من النترات في الملفوف. اشطف الملفوف جيدًا بالماء.
شرحات الكرنب مع السميد
مكونات
- ملفوف أبيض - 0.5 كجم ؛
- حليب - 1 كوب ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- فتات الخبز.
- ملح.
خطوات الطبخ
- نحضر رأس الملفوف: نقطعه ونشطفه جيداً. قم بإزالة الورقة العلوية.
- يقطع الخضار.
- ضعي الكرنب المفروم على الزيت الساخن في مقلاة و يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائقمع التحريك. لا تغطي.
- عندما يستقر الملفوف بصمت ، اسكب الحليب بسمك إصبع واحد وقم بتغطية المقلاة بغطاء. استمر في الغلي حتى تنضج. يمكن إضافة الحليب.
- لا تدع الكرنب يحترق.
- تخطيط خضار مطهيفي مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
- يتخطى ملفوف مطهيمن خلال مفرمة اللحم.
- يضاف السميد ويقلب. ضعي الخليط في مقلاة وسخنيها لمدة 3 دقائق.
- ننقل الكرنب المفروم إلى وعاء ، ونتركه يبرد قليلاً ، ونخفق في بيضة.
- إضافة الطحين.
- استخدم الأيدي المبللة لعمل شرحات من الملفوف.
- فطائر مخبوزة في فتات الخبز.
- ضعهم في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شرحات الملفوف المخبوزة بالفرن
قوالب السيليكون ناعمة وسهلة التنظيف ولا يحترق فيها الطعام. يمكنك أيضًا استخدام أواني الخبز المصنوعة من مواد أخرى: الألومنيوم والزجاج والسيراميك.
سوف تحتاج
- ملفوف أبيض - 500 جم ؛
- دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- حليب - 100 مل ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح؛
خطوات الطبخ
فيديو عن كيفية عمل شرحات الملفوف الخالية من الدهون
من الفيديو المقدم ، سوف تتعلم كيفية طهي فطائر الملفوف دون إضافة البيض. الوصفة مختلفة قليلاً: أنت بحاجة إلى البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال دقيق الشوفان بالسميد. سوف تتحول شرحات الملفوف إلى طرية ولذيذة للغاية.
منتجات:
- الملفوف الأبيض - 1/5 جزء من الكرنب
- صدور الدجاج - 2 قطعة.
- البيض - 1 قطعة.
- مقرمشات - 1/2 كوب
- ملح للتذوق
موسم الكوخ الصيفي هذا هو الملفوف. لقد ولدت بشكل لائق ، فقط لديك الوقت لطهي شيء منها. واليوم قررت أن أقلي شرائح الملفوف. لكن منزلي لا يتعرف حقًا على الأطباق الخالية من اللحوم ، لذلك قررت أن أقسم هذه الشرائح إلى النصف دجاج مفروم... اتضح أنه طري ، كثير العصير ولذيذ.
وصفة شرحات الملفوف باللحم المفروم:
1. قم بتمرير شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
2. يفرم الكرنب الأبيض أيضًا. و فيليه دجاجولويت الملفوف من خلال طبق به ثقوب كبيرة.
3. أضف بيضة واحدة وتبليها بالملح.
4. التحريك.
5. شكلي شرحات من اللحم المفروم ولفيها في فتات الخبز.
6. تقلى شرائح الكرنب مع اللحم في مقلاة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة.
7. يمكن تقديم شرحات جاهزة مع الملفوف أو.
بالعافية!
خفايا طبخ الملفوف وشرائح اللحم:
1. إذا كان الملفوف كثير العصير ، اعصروا السائل الزائد بعد لفه. حتى لا تتفتت الشرائح عند القلي.