وصفة فطائر الكوسة اللذيذة. وصفات رجيم فطائر الكوسة والبطاطس

فطائر البطاطس بالكوسا لذيذة جدًا وفي نفس الوقت طبق بسيط للغاية محبوب من قبل الكثيرين. على عكس فطائر البطاطس التقليدية ، فإن الكوسة أقل تغذية. وإذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضيرها بمضافات مختلفة ، أو على العكس من ذلك ، يمكن تقليل المكونات عن طريق صنع الطبق بدون دقيق. على أي حال ، فقد اتضح أنها فاتحة للشهية بشكل لا يصدق ورائحة وستسعد جميع أفراد أسرتك بذوقهم.

بضع كلمات عن الوصفة ...

كوسة ، على الرغم من ظهورها على طاولاتنا كثيرًا ، لكن لا يحب الجميع هذا المنتج. غالبًا ما يرفض الأطفال قائمة الخضروات الصحية. ولكن عندما يتعلق الأمر بفطائر البطاطس التي ستتبل صلصة لذيذة، لا أحد يستطيع الابتعاد عنهم. تبدو فطائر الكوسة أفضل ، بالطبع ، مع صلصة الثوم، ولكن هذه ليست الإضافة الوحيدة الممكنة. سوف يتناسب Tkemali و dzatziki والطماطم والفلفل الحلو وصلصة الفلفل الحار مع هذا الطبق.

ما هي ميزة فطائر الكوسة على فطائر البطاطس؟ في هذه الحالة ، يكمن الاختلاف الرئيسي في صفات المكون الرئيسي. يجعل الكوسة الطبق كثيفًا وفي نفس الوقت طريًا للغاية وعصيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعدم وجود طعم واضح بعد الوجبة ، فلن تشعر بالثقل - فطائر البطاطس من الكوسة تعطي إحساسًا بالشبع و "الخفة" في نفس الوقت.

توصية! إنها مقلية ، بالطبع ، بالزيت النباتي ، وهو ليس جيدًا للصحة ، ولكن حتى هنا يمكنك إيجاد طريقة للخروج - اخبزها في الفرن! نتيجة لذلك ، ستحصل على نفس الهشاشة ، منتصف العطاءوالحد الأدنى من الدهون!

أي وصفة لفطائر الكوسة موصوفة أدناه بسيطة للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت تحضر هذا الطبق لأول مرة ، فسيكون من المفيد اتباع النصائح التالية:

• من الأفضل استخدام الكوسة أو الكوسة الصغيرة - فهي أسهل في المعالجة ولديها عجينة ، وبفضل ذلك سيصبح الطبق طريًا بشكل مدهش ؛
• إذا كان لديك خضروات مفرطة النضج تحت تصرفك ، فلا تنزعج - ستعمل أيضًا ، يجب أولاً تقشير هذه الكوسة وإزالة جميع البذور ؛
• عند تحضير الصلصة ، يُنصح بعدم استخدام المايونيز ، ولكن كريم حامض قليل الدسم أو زبادي طبيعي بدون إضافات ؛
• لا تخف من الانحراف إلى حد ما عن الوصفة - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن المبشور والجزر والثوم وما إلى ذلك إلى العجين.

فطائر الاسكواش البسيطة

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لفطائر الكوسة استخدام المنتجات التالية:

• رطل من الكوسة
• زوجان من البيض
• 80-90 جم دقيق
• 5-6 غرام من الملح ؛
• قليل من مسحوق الفلفل
• 3-4 سيقان من الأعشاب الطازجة.
• 65-70 مل من الزيت النباتي.

اغسل الكوسة جيدًا ، وأزل الجلد بطبقة رقيقة وافركها على مبشرة.

النصيحة! يمكن بشر الكوسة على مبشرة ناعمة أو خشنة. كل شيء هنا سيعتمد على تفضيلاتك الشخصية!

نترك كتلة الكوسة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك نقوم بتصريف السائل الناتج. للقيام بذلك ، ضع الشاش في مصفاة وتخلص من الكوسة عليه. نحن ننتظر خروج العصير ، وبعد ذلك نضغط عليه بأيدينا. نعيد الكتلة إلى الوعاء ونضيف البيض ونخلط جيدًا.

نغسل الخضر تحت الماء الجاري ونجففها على منشفة ورقية ونقطعها جيدًا بسكين. نضع بعض الفلفل والملح حسب الرغبة ونعجن.

نقوم بإدخال الدقيق في العجين في أجزاء صغيرة ، وكسر كل الكتل. نحضره إلى قوام القشدة الحامضة.

الأهمية! إذا وجدت سائلًا زائدًا أثناء عملية العجن ، فيجب تصريفه. في هذه الحالة ، لا يُنصح بإضافة الكثير من الدقيق ، لأن الفطائر ستفقد نضارتها.

نضع مقلاة على النار ونقوم بتسخين جزء صغير من الزيت النباتي عليها. نفرم العجين بملعقة كبيرة ونسويها قليلاً فوقها. تقلى كل فطيرة بطاطس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الحالة ، لا تغطيه بغطاء.

مع الجبن

تحتوي فطائر البطاطس من الكوسة على سعرات حرارية أكثر بقليل ، مما يعني أنها أكثر إرضاءً. قم بإعدادهم لتناول الإفطار - نضمن لك الحصول على ما يكفي من الطاقة والقوة حتى وقت الغداء.
للطبق سوف تحتاج:

• رطل من الكوسة
• 220-230 جم من الجبن
• 110-120 جم كريما حامضة
• رأس البصل
• 130-140 جم دقيق
• 3 بيضات؛
• الجداول. ملعقة من الزبدة
• 4 غرام ملح.

أولاً ، دعنا نعتني بالكوسا: اشطفها ، ونزيل القشر ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم نمر عبر مفرمة اللحم. ننقل المهروس الناتج إلى مصفاة مغطاة بشاش ونضغط على السائل الزائد. أعد الهريس إلى الوعاء ، وتبليه بالملح ، ثم اسكبي الكريما الحامضة وأضيفي البيض. نعجن كل شيء بشكل جيد.

يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُدهن الجبن بمبشرة رفيعة ويُضافه أيضًا إلى العجينة. قم بتشحيم المقلاة زبدة، قم بتسخين كتلة الكوسة بملعقة كبيرة. تقلى على كل جانب حتى تحصل على قشرة لذيذة. ننشر الفطائر على طبق في شريحة ونقدمها.

مع البطاطا

فطائر الكوسة والبطاطس لذيذة ومرضية أيضًا. بالنسبة لهم ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 550-600 جم كوسة ؛
• 500-520 جم بطاطس ؛
• زوجان من البيض
• بصلة صغيرة؛
• 65-70 جم دقيق
• 1 غرام فلفل مطحون
• 4-5 جرام من الملح.

نغسل الخضار جيداً ونقشرها. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور من الكوسة. ابشر البصل والبطاطا والكوسا. نضع الكتلة في مصفاة وننتظر خروج السائل الزائد. نعصرها بأيدينا ، ثم نعيدها إلى الوعاء.

تبلي عجينة الخضار بالملح والفلفل ، أضيفي البيض وأضيفي الدقيق المنخل مع التحريك المستمر. ننشر الكتلة في مقلاة مسخنة بملعقة كبيرة ونقلي الفطائر حتى تنضج.

لا دقيق

قد تكون فطائر البطاطس بالكوسا غذائية. ولهذا تحتاج فقط إلى إزالة مكون واحد ، وهو الدقيق. كيفية تحضير مثل هذا الطبق؟ بسيط جدا. سوف تحتاج:

• زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
• 35 جم نشا
• بيضة؛
• قليل من الريحان المجفف
• الفلفل المطحون على طرف السكين.
• 3-4 جم من الملح.

نقشر المكون الرئيسي لدينا ونبشر العصير ونزيله. نضيف النشا والبيض إلى الكتلة ونتبل بالريحان والفلفل والملح حسب الرغبة. اخلطي كل شيء جيدًا ووزعيه في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة. بعد تحمير جانب واحد ، اقلب فطائر البطاطس برفق باستخدام ملعقة سيليكون واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. يقدم مع الزبادي الطبيعي أو الكفير قليل الدسم.

مع السميد

ستصبح فطائر البطاطس بالكوسا أكثر رقة وجيدة التهوية إذا كنت تستخدم السميد بدلاً من الدقيق. تمتص السوائل الزائدة جيدًا ، مما يجعل العجين مرنًا. فطائر البطاطس لذيذة جدا ولا تترك شعورا بالثقل مهما أكلتها.

للوصفة ، خذ:

• زوجان من الكوسة المتوسطة ؛
• زوجان من البيض
• 80-90 جم سميد
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• بضع ملاعق كبيرة من الدهون للقلي.

نبشر المكون الرئيسي ونتركه في مصفاة لمدة ربع ساعة. بعد أن يترك السائل الزائد الكتلة ، أضف البيض المخفوق والخضر المفروم إليها. سميدنسخن في مقلاة جافة لبضع ثوان ونضيفها أيضًا إلى العجينة. نتركه لمدة عشر دقائق.

سخني المقلاة على نار متوسطة ، ودهني الفطائر واقليها بملعقة كبيرة. طبق جاهزيخدم من صلصة الكريمة الحامضةوالأعشاب الطازجة.

مع رقائق الشوفان

إضافة دقيق الشوفان إلى العجين سيجعله أكثر سمكًا ، مما يحسن القوام بشكل ملحوظ. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على فطائر مقرمشة ، بالإضافة إلى ارتفاعها المذاقسوف يكون أيضا خصائص مفيدة... هذا هو واحد من أسهل و وجبات صحية، والتي يمكن تضمينها بأمان في قائمة النظام الغذائي.

لنعد المنتجات:

• 450 غرام كوسة
• 200-210 غرام من دقيق الشوفان ؛
• 60-70 جم دقيق
• بيضة؛
• زوجان من الطاولات. ملاعق من الزيت
• 60-70 جم جبن.

سخن مقلاة جافة واسكب دقيق الشوفان. اقليها لمدة نصف دقيقة حتى تظهر رائحة مميزة.

قشر الكوسة ، إذا لزم الأمر ، أزل البذور وابشر اللب. نجمع بين كتلة الكوسة والمقلية رقائق الشوفان... نضيف الدقيق والبيضة إلى العجينة. اطحن الجبن وأضفه إلى كتلة الكوسة. اخلطي كل شيء ، وزعي الفطائر بملعقة كبيرة مقلاة ساخنةوتقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر الكوسة في الفرن

هل ترغب في جعل طبقك صحيًا قدر الإمكان؟ ثم نقترح عليك طهي فطائر الكوسة في الفرن. لطيف جدا المعالجة الحراريةسيسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في المكونات والحصول على قوام مقرمش فاتح للشهية بدون قطرة واحدة من الزيت. أيضًا ، بدلاً من دقيق القمحنقترح استخدام الحنطة السوداء ، والتي ستسعد بالتأكيد جميع أتباعها التغذية السليمة... لذلك دعونا نبدأ. لنأخذ هذه المنتجات:

• 700-750 جم كوسة ؛
• 230 دقيق الحنطة السوداء
• زوجان من البيض
• بصلة؛
• 125 مل زبادي.

اشطف الكوسة جيدًا وأزل القشر وقطّعها إلى مكعبات وضعها في وعاء الخلاط. نحرر البصل من القشر ونقطعه بشكل تعسفي ونرسله أيضًا إلى الخلاط. اطحن المكونات.

مرحبا يا أعزاء! لقد مضى وقت طويل منذ أن نشرت وصفات على بلدي مدونة الطهي... وكل ذلك لأنني ببساطة تغلبت على البلوز. أعطيت نفسي القليل من الوقت للتفكير في نفسي وحياتي وما أريد أن أفعله. كما يقولون ، بزديك آخر. على الرغم من ذلك ، عدت إلى الطهي ، إلى حقيقة أنه مهما كان الأمر ، فأنت بحاجة إلى إطعام عائلتك ، وتدليل أحبائك يعامل لذيذ... خلال موسم الكوسة ، قمت بإعداد العديد من الأطباق ، لكنني ما زلت لا أستطيع نشرها على مدونتي. ببساطة لم يكن هناك مزاج ورغبة في فعل أي شيء على الإطلاق ، وهذا يحدث لأي شخص تقريبًا. وفي هذا المقال سأخبرك كيف تطبخ فطائر الكوسة اللذيذة في مقلاة وبعدها ستجدها وصفة خطوة بخطوةمع الصور. بشكل عام ، إذا كنت تهتم بصحتك ، يمكنك خبزها في الفرن بقليل من الزيت أو بدون زيت. في هذه الحالة ، ستحصل على فائدة كبيرة ، وجبة غذائية.

كيف لطهي فطائر الكوسة

منتجات

• كوسة - 500 غرام
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وتوابل حسب الرغبة
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة

وصفة خطوة بخطوة لعمل فطائر البطاطس من الكوسة

لقد كتبت قائمة بقالة قياسية ، ولكن يمكنك إضافة أي مواد بقالة أخرى تريدها إذا كنت تريد ذلك. هذه هي الطريقة التي ستظهر بها فطائر الكوسة اللذيذة إذا قررت صنعها بالجبن. يمكنك إضافة الجزر المبشور والثوم واليقطين والبطاطس وغيرها إلى العجينة. بشكل عام ، كل ما تشتهيه قلبك ، حسنًا ، أو خيال.

بشكل عام ، يعد الطهي مجالًا يمكنك من خلاله إنشاء روائع حقيقية. نعم ، لسنا جميعًا فنانين أو شعراء أو موسيقيين ، لكن من قال إننا لا نستطيع الإبداع. كل ما في أيدينا. يمكنك السعي لتحقيق المثل العليا دون تحقيق النجاح في الرسم ، ولكن يمكنك وضع قطعة من روحك في الطهي وستظهر النتيجة على الفور على وجوه أحبائنا. إيه! حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون أجمل عندما تنظر إلى الوجوه السعيدة لأطفالك وزوجك ، عندما يكونون سعداء بتناول طبق بورشت ويمدحون أمهم وزوجتهم العزيزة بلا كلل. حسنًا ، دعنا نستمر في إدهاش أحبائنا ونذهب إلى مطبخنا المفضل لطهي فطائر الكوسة.

بالطبع ، سيكون من الأفضل أن تكون الكوسة صغيرة على الإطلاق ، فعندئذٍ يكفي غسلها وبشرها. ولكن إذا كانت الكوسة "ذات خبرة" ، فنحن أولاً نقوم بتنظيفها من القشرة ونزيل الجزء الداخلي منها.

ابشر الكوسة على مبشرة جيدة.

تأكد من عصر العصير وتصفيته. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون العجين رقيقًا جدًا وسيتعين عليك إضافة القليل من الدقيق ، مما سيؤثر بشكل كبير على طعم الفطائر.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

نضع الكوسة والبصل والبيض والدقيق في وعاء عميق ونضيف التوابل والملح حسب الرغبة.

يصب زيت نباتيوامزج كل شيء جيدًا.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مُسخّنة ، ويُوزّع العجين بملعقة كبيرة لكل منهما ويُقلى الفطائر على الجانبين. إذا أردت ، يمكنك دهن العجينة على شكل فطائر على صينية خبز وتخبز في الفرن لمدة 7-10 دقائق.

هذا كل شيء ، فطائر الكوسة جاهزة ، والآن يمكن تقديمها. من الأفضل تناول فطائر البطاطس وهي ساخنة وتقدم مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!!!

فطائر الكوسة الحارة واللذيذة هي فطائر غذائية خفيفة. هذا تناظرية ممتازة من الفطائر المخبوزة من البطاطس. مثل هذا الطبق ، الذي يُعتبر تفسيرًا لأشهى المأكولات من المطبخ البيلاروسي ، كثير العصير وعطري. سيكون خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار ، لأنه ينشط وينشط تمامًا ، لكنه لا يثقل كاهل المعدة. فطائر الكوسة القلبية ستجذب كل من الأطفال والبالغين. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، تمامًا كما يتم تناولها لاحقًا.

وقت الطهي - 15 دقيقة.حصص لكل حاوية - 4.

مكونات

لتنفيذ وصفة فطائر البطاطس من الكوسة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• دقيق - 150 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• كوسة - 400 جم ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• بصل - ½ قطعة ؛
• الفلفل - على طرف السكين.
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• جبنة - 100 جم (للتقديم) ؛
• كريمة حامضة - 200 جم (للتقديم).

كيف لطهي فطائر الكوسة

عملية طهي فطائر البطاطس من الكوسة ليست صعبة. إذا كنت تأخذ كأساس وصفة خطوة بخطوة لفطائر البطاطس من الكوسة مع صورة ، فلن تظهر أي صعوبات بالتأكيد.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات التي تم تضمينها في وصفة فطائر البطاطس.

1. يوصى ببدء طهي فطائر الحمية الدقيقة مع تحضير الكوسة. سوف يحتاجون إلى الغسيل والتقشير. ثم يجب أن تكون الثمار مبشورة بثقوب صغيرة.

في المذكرة! إذا كانت الكوسة صغيرة السن وتم انتزاعها للتو من الحديقة ، فيمكن أن تُبشَّر في عجينة البان كيك بالقشر: فهي لا تزال طرية وناعمة.

1. يجب نقل الكتلة الناتجة إلى غربال أو ضغطها جيدًا بيديك.

1. يجب تقشير البصل وبشره على مبشرة جيدة أيضًا. يذهب العصيدة إلى نجارة الكوسة.

1. يجب أن يكون الخليط من الفلفل والملح. يجب إضافة الدقيق والبيض إلى كتلة فطائر البطاطس.

1. كل شيء يمتزج جيدًا. اخفقي المزيج بالشكل الأمثل.

1. يُسكب بعض زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة مسبقًا ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين.

في المذكرة! يجب أن تكتسب كل كعكة لونًا أحمر فاتحًا فاتح للشهية.

1. يتم تقديم الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة الطازجة. يجب أيضًا رشها بالجبن المبشور.

وصفات فيديو لعمل فطائر لذيذة من الكوسة

مبدأ طهي فطائر الكوسة بسيط للغاية. ولكن كمساعدة للطهاة المبتدئين الذين تعرفوا للتو على المطبخ البيلاروسي ، يتم تقديم وصفات الفيديو هذه:

فطائر الكوسة - بسيطة للغاية وفي نفس الوقت طبق لذيذ، والتي عادة ما يحبها الأطفال والكبار. الوردية ، العطرية ، القلبية - هذه الفطائر المصغرة المصنوعة من عجين الخضار ستحبها جميع أفراد عائلتك.

بعد أن حاولت تحضير هذا الطبق بإحدى وصفاتنا ، ستشعر بالرضا بالتأكيد ، بالإضافة إلى أنها بسيطة للغاية. الآن سنخبرك بكيفية طهي فطائر البطاطس من الكوسة.

غالبًا ما يرتبط طبق في أذهاننا بمنتج مثل البطاطس. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ، فإن الخضار التي يحبها جميع الروس هي فاكهة حقيقية ممنوعة.

هل يمكنك تدليل نفسك بفطائر البطاطس إذا كنت تريد حقًا أن تظل نحيفًا؟

ستندهش ، لكن هذا ممكن تمامًا إذا كنت تأخذ الكوسة كأساس. فطائر البطاطس من هذا المنتج ليست أقل طعمًا ، فهي جيدة جدًا وفي نفس الوقت لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

مكونات:

• ليس كوسة كبيرة جدًا ؛
• بصلة متوسطة
• بيضة دجاج واحدة
• دقيق (يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة في تناسق)
• بهارات اختيارية ، ملح
• مسحوق الخبز (اختياري) ؛
• زيت الزيتون / عباد الشمس
• صلصة الكريمة الحامضة (للتقديم).

خطوات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قبل البدء في الطهي ، اغسل الكوسة ثم قشرها. صر ، من الأفضل استخدام واحدة خشنة ، لأن الخضار تعطي الكثير من العصير عند تقطيعها. ومع ذلك ، حتى لا يكون طعم هذه الخضار واضحًا جدًا ، يمكنك استخدام واحدة جيدة ، مع إضافة القليل من الدقيق.
2. أضف الملح والفلفل. مزيج مثير للاهتمام من هذه الخضار مع الزنجبيل والثوم وجوزة الطيب.
3. نضيف البيض ونخلط جيدا.
4. ضعي الدقيق في الكتلة الناتجة حتى يتم الحصول على عجينة القوام المطلوب.
5. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر الناتجة أكثر روعة ، يجب عليك إضافة مسحوق الخبز.
6. سخني المقلاة ، أضيفي الزيت بكمية صغيرة.
7. تُسكب الفطائر في المقلاة بملعقة كبيرة.
8. نقليهم حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على كلا الجانبين.
9. ننشر الفطائر الناتجة على طبق. لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك مسحها بمنشفة ورقية.
10. بدون ترك فطائر البطاطس تبرد ، ندعو الأسرة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، وتقديم الكريمة الحامضة أو الزبدة المذابة إلى الطبق.

فطائر البطاطس بالكوسا مع الجبن بالفرن

للطبخ ، خذ:

• كوسة متوسطة الحجم
• ملح فلفل؛
• منتج الجبن / الجبن (200 جم) ؛
• بيض الدجاجه؛
• دقيق / سميد من اختيارك (1 ملعقة كبيرة) ؛
• أي زيت يمكن استخدامه للقلي ؛
• البقدونس أو الشبت والثوم.
• القشدة الحامضة والزبادي للتتبيل.

تحضير

1. ثلاث كوسة ، باستخدام مبشرة خشنة ، تزيل الماء الزائد.
2. كسر البيضة وإضافة إلى الكتلة ، يقلب جيدا.
3. ملح وفلفل.
4. إضافة الطحين.
5. امزج الكتلة الناتجة.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
7. تُشكل الفطائر على صينية خبز باستخدام ملعقة كبيرة.
8. نرسل الفطائر إلى الفرن ، ولا ننسى نثر الجبن قبل ذلك.
9. قشر وطحن الثوم. اغسل الخضار جيدًا ، ثم افرمها واخلطها مع الثوم. أضف هذه الكتلة إلى القشدة الحامضة.

يتم تقديم الطبق دافئ.

فطائر الكوسة باللحم المفروم

للعشاق أطباق اللحومبالتأكيد ستحب هذه الوصفة.

سوف تحتاج المكونات:

• كوسة (يفضل أن تكون صغيرة) ؛
• بيضة (1 قطعة) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• بهارات (فلفل أسود ، بابريكا ، قليل من الملح) ؛
• زيت مكرر مناسب للقلي.
• لحم مفروم (200 جم).

تحضير

1. كوسة بلدي ، ثلاثة على مبشرة ، إزالة العصير الزائد ، إذا لزم الأمر.
2. نكسر البيضة ونضيفها إلى كتلة الاسكواش.
3. يخلط جيدا ويضاف الملح والفلفل.
4. يُضاف الدقيق ، ويصل العجينة إلى قوام القشدة الحامضة المتوسطة السميكة.
5. نضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
6. تُضاف البهارات والبصل المبشور والبابريكا إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
7. ضعي الجزء الثالث من العجين في المقلاة ليعطي شكل فطيرة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين.
8. ننشر 1⁄2 جزء لحم مفروم، التسوية برفق (يجب أولاً طهي اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج).
9. غطي الجزء العلوي بباقي عجينة الكوسة واطهيه تحت غطاء نصف مغلق لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد خفض الحرارة.
10. قم بإزالة الغطاء ، واقلب البان كيك ، مما يجعل النار أقوى ، اقليها حتى تنضج.
11. لجعل الطبق يبدو جميلاً ، يمكنك وضعه على وسادة من أوراق الخس ، وتزيين الحواف بطماطم كرزية (اختياري).
12. يفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة.

وصفة صلصة الثوم

الفطائر العادية (انظر. الوصفة الكلاسيكية، في بداية المقال) مع صلصة الثوم ، ستحتاج إلى:

• كريمة حامضة (200 جم) ؛
• الثوم (2 فصوص) ؛
• عصير نصف ليمونة.

ستضيف الصلصة نكهة خاصة إلى الطبق.

فطائر الكوسة مع البطاطس

إذا كنت ترغب في جعل فطائر البطاطس أكثر إرضاءً ، يمكنك استخدام الوصفة التالية.

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة
• بطاطس متوسطة الحجم (4 قطع) ؛
• ملح فلفل؛
• 1 بيضة؛
• دقيق (6 ملاعق كبيرة مع شريحة).

1. تُطحن الكوسا والبطاطس على مبشرة خشنة وتُعصر.
2. أضف البيض والملح والفلفل.
3. صب الدقيق المنخل.
4. امزج الكتلة الناتجة جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
5. في مقلاة مسخنة ، اخبز الفطائر مع البطاطس والكوسا.