وصفات رمادية طازجة. كيف نخبز الرمادي في الفرن بالرقائق. كيفية صنع لفة رمادية

وصف

Grayling Sagudai هو طعام شهي للأسماك ، جاءت وصفته إلينا من أقصى الشمال. أصبح طبق السمك هذا من الأطعمة الشهية المفضلة لكثير من الناس. إنها وجبة خفيفة رائعة ل طاولة احتفاليةومثالية أيضًا لتناول عشاء عائلي.

هناك العديد من الخيارات لكيفية القيام بذلك. لكل ربة منزل ، يمكن تعديل وصفة طبق السمك هذا بشكل طفيف عن طريق إضافة بعض البهارات والتوابل. شخص ما يعتقد أن مكاسب Sagudai طعم رائعمع إضافة عصير الليمون ، ويعتقد شخص ما أنه فقط بعد إضافة الثوم يصبح الشيب عطريًا وحارًا.

إن كيفية صنع ساجوداي الرمادي وما يجب إضافته إلى ماء مالح أمر متروك لك. لأول مرة ، يمكنك على سبيل المثال إضافة الشبت الطازج وخل المائدة ، ثم محاولة طهيه بالأعشاب المجففة وعصير الليمون. في هذا الصدد ، يمكنك تجربة ما لا نهاية. فقط بعد تجربة العديد من أنواع الشيب ، ستكتشف وصفة الساجوداي المثالية التي ستسعدك بطعمها الغريب ورائحتها الإلهية! يتم الحصول على sagudai اللذيذ تمامًا من الأسماك الطازجة ، لكن الكثير من الناس يحبون هذه الأسماك الشهية حصريًا من الرمادية الطازجة المجمدة.

ابدأ تجارب Grayling sagudai الخاصة بك مع خطوة بخطوة الصورةوصفة. ربما يكون خيارنا لإعداد طبق السمك هذا هو الخيار المناسب لك وصفة مثاليةولعائلتك - علاج مفضل. لفهم تعقيدات عملية صنع Grayling sagudai بشكل أفضل ، شاهد الفيديو في نهاية المقالة.

مكونات

• 
  (2-3 قطع)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (2 قطعة)
• 
  (200 مل)
• 
  (المذاق)
• 
  (المذاق)

خطوات الطبخ

إذا كنت تستخدم اللون الرمادي المجمد ، فقم بإزالته من الفريزر واتركه يذوب قليلاً. لا فائدة من إزالة الجليد تمامًا من الأسماك ، وإلا ستتحول الأطعمة الشهية إلى عصيدة سمك. سيذوب الجليد أثناء الطهي وسيذوب تمامًا في نهاية الطهي. جهز كل ما تحتاجه لتتبيل الشيب.



لنبدأ في تنظيف السمك. قم بعمل شقوق في البطن وقم بإزالة كل الدواخل بعناية فائقة. إذا قمت بسحق المرارة عن طريق الخطأ ، فلا يمكن إنقاذ السمكة من المرارة. يمكن إزالة الجلطات الدموية والحطام بملعقة كبيرة. اقطع كل الزعانف. قم بإزالة الجلد بعناية من الشيب. هناك الكثير من الجدل حول هذه القضية. يعتقد الكثير من الناس أن طعم الساجوداي أفضل بكثير إذا لم تتم إزالة الجلد من السمكة ، لكن البعض الآخر مقتنع بالعكس. ستختار فقط عندما تحاول طهي كلا الخيارين.



قطع الذبيحة الرمادية المقشرة على طول العمود الفقري ، وإزالة العمود الفقري وجميع العظام. قطّع شرائح السمك إلى شرائح صغيرة بسمك الإصبع.



ضعي شرائح السمك في قدر كبيرة. لتسهيل خلط المكونات.



قشر البصل وضعه في ماء بارد لبضع دقائق. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في قدر مع الشيب. يقولون إنه لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة ، لكن لا يمكنك أن تفسد صاجوداي بالبصل. لذلك ، يمكنك تقطيع عدة بصل بأمان: وهذا سيجعل طعم الشيب أكثر ذوقًا.



أضف الملح أو الفلفل الأسود أو أي نوع من التوابل التي تفضلها إلى السمك. يمكنك تقطيع بعض الشبت أو أي خضار أخرى. امزج كل شيء جيدًا.



اغسل الليمون وتذكر القليل في يدك: بهذه الطريقة سوف يلين لبه قليلاً ، وستتمكن من عصر المزيد من العصير منه. أضف عصير ليمونة إلى قدر من السمك والمكونات الأخرى.



يُسكب الزيت النباتي ويُخلط كل شيء جيدًا.



الآن ضع الغطاء على القدر ورج المحتويات برفق لبضع دقائق. إذا استخدمت الشيب المجمد ، رجي القدر لفترة أطول قليلاً. للأسماك الطازجة ، يكفي 2-3 دقائق من "الرج". ثم ضع sagudai الرمادي في الثلاجة لمدة 25 دقيقة على الأقل. من الضروري نقع السمك من 25 دقيقة إلى ثلاث ساعات. كل ساعة يتغير مذاق الساجوداي قليلاً ، لذلك يمكن تذوق السمك باستمرار ، وستحدد الوقت الأنسب للنقع. من أجل بقاء الشيب في ماء مالح باستمرار ، يجب اهتزاز القدر بشكل دوري. والصلصة التي يتم الحصول عليها نتيجة مزيج عصير الليمون ، زيت نباتي، والتوابل والأعشاب ، كبيرة جدًا لدرجة أنه حتى من أجلها يستحق صنع ساغوداي.



الآن لديك قدر كامل من sagudai الرمادية اللذيذة ، والتي لن تزين فقط طاولة يومية، لكنها ستكون أيضًا وجبة خفيفة رائعة لأي شخص قائمة العطلة... نأمل أن تخبرك وصفة الصور لدينا عن جميع الفروق الدقيقة في تحضيرها.



حسنًا ، إذا كنت تريد طهي طبق السمك هذا لأول مرة تحت إشراف صارم من الطهاة ذوي الخبرة ، فستساعدك وصفة الفيديو الخاصة بنا.

بالعافية!

فيديو

صورة له من الرمادية التي قمت بطهيها على الطوافات. تم تنظيف الأسماك ، والتخلص منها ، وقطع الزعانف عنها. علاوة على ذلك ، بشكل عام ، بدأت المرحلة المنحرفة لشريحة الشيب! حسنًا ، ماذا تفعل إذا في اليوم الثامن من رحلتنا المائية ، تم تذوق الشيب عمليًا بجميع أشكاله وأنواعه!؟ تم نقع شرائح الرمادية الناتجة مع حلقات البصل والفلفل الأسود والخل المخفف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك تبين أنها واحدة من أفضل وجبات التخييم الخفيفة التي أعددتها في الطبيعة على الإطلاق.

تم تقطيع الشيب الطازج إلى قطع ورشها بالملح والفلفل ، وبعد ذلك تمتلئ كل هذه البهجة بمحلول من الخل المخفف. وفي نهاية تحضير هذا الطبق الرمادي ، يُسكب البصل فيه ، وتوضع شريحتان من الليمون ويُسكب فيه القليل من الزيت النباتي. اتضح أنها وجبة خفيفة لذيذة جدًا في الهواء الطلق.

كان اللون الرمادي الموضح في الصورة مخبوزًا على كزة فوق الفحم الناتج عن نيران التايغا العادية. كل شيء يتم ببساطة شديدة. نقطع العصا ، ونشحذها من جهة ، ثم نربطها بالرمادي المتقشر ، ونرش السمك بالملح والفلفل الأسود ونضعه على الجمر. يتم وصف هذه العملية البسيطة الكاملة لصنع الشيب المخبوز هنا.

صورة للشيب الذي تحمصناه على القارب. لقد اصطادوا الكثير من الأسماك ، وأكلوها مملحة قليلاً ، وسلقوا حساء السمك وقرروا قليها أيضًا. من أجل الحصول على طبق معطر ، قررنا ليس فقط قلي الشيب ، ولكن نقعه جيدًا مسبقًا. تم تقشير السمك ووضعه في وعاء مغطى بالملح والفلفل الأسود ، وحفظه لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك فقط ، تم غمس الشيب في الدقيق وقلي في مقلاة.

تُظهر الصورة وعاءًا من حساء السمك ، وليس حساء السمك فقط ، ولكن حساء السمك من الرمادي الطازج ، الذي تم اصطياده في الروافد العليا لنهر ينيسي في أغسطس 2011. في الواقع ، ليست هناك حاجة لوصف هنا بالتحديد كيف تم تحضير الحساء الموضح في الصورة ، لأنني ، حسب التقاليد ، صنعته هنا بالفعل: حساء السمك الرمادي ، لكن من الجيد أن نتذكر أن فكرة صنع الشيب الحقيقي حساء السمك تحقق هذه المرة. الشيء هو أنه عندما يحين دور طهي حساء السمك أثناء التنزه ، يزحف السائحون الجائعون باستمرار تحت ذراعهم ويحاولون إقناع الطباخ بضرورة إضافة البطاطس والحبوب إلى حساء السمك وجعله أكثر سمكًا وأكثر إرضاءً! لكن الأذن موضوع مختلف تمامًا! لذلك قررت أن أذهب إلى خدعة صغيرة هذه المرة ، وأخذتها قبل أن أدرك خطتي الخبيثة ، أي لطهي حساء السمك ببساطة من الأسماك والبصل (بدون حشوات "شهية" أخرى) ، وإطعام زملائي السياح بالفطائر ، وبمجرد أن تضاءلت يقظة السياح الذين يتغذون جيدًا ، بدأت في طهي حساء السمك الخاص بي. أوه ، من الجيد رؤيتها مرة أخرى في الصورة!

صورة حساء السمك الرمادي المحضر فقط من السمك والبصل. يتم إعطاء اللون الذهبي الجميل للحساء من قشور البصل ، والتي كانت تستخدم لطهي مرق السمك الصافي. بعد غليان المرق من رؤوس وذيول الشيب ، تم وضع قطع كبيرة من السمك في الأذن ، وبعد 10 دقائق من الطهي ، أصبح حساء السمك جاهزًا تمامًا.

صورة لخليط السمك الذي قمت بطهيه قبل ثلاث سنوات على متن قارب. تبين أن سوليانكا لذيذة وغنية جدًا لأن المرق تم تحضيره من الذيل والجلد ورأس التيمن والعديد من الشيب. كما تم استخدام "حشو" السمك في هذا الحساء لحم لينوك ، مقطعة إلى مكعبات. نبدأ في تحضير خليط السمك بغلي مرق سمك قوي وغني (كل شيء يذهب إلى المرجل الذي لا يذهب إلى هناك باعتباره وضع الأسماك النهائي). علاوة على ذلك ، يُقلى البصل والخيار المخلل بشكل متوازٍ (يُملح مباشرة قبل طهي hodgepodge) و صلصة الطماطم... بعد ذلك ، يُرسل كل شيء بالتناوب إلى المرجل ويُغلى حتى ينضج تمامًا. يتم تقديم hodgepodge الجاهزة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع المايونيز (لعدم وجود القشدة الحامضة أثناء الحملة). حسنًا ، إذا كنت تريد أن تعرف بمزيد من التفصيل كيف يستعد هذا الفريق خليط السمك، لقد نشرت وصفتها مع صورة هنا ،

صورة للرمادي المملح قليلاً أعدها كل صياد يحترم نفسه ، لأن هذه إحدى الطرق القليلة لتجربة طعم هذه السمكة الرائعة. لتحضير الشيب المملح قليلًا ، تحتاج إلى تناول الشيب الطازج ، ورشه بالملح والفلفل الأسود ، وهرسها بالبصل المفروم وتناول الطعام على الفور!

لقد طهيت حساء السمك هذا من غرايلينج على التجديف في بورياتيا. في الأساس لا يوجد شيء مميز حول هذه الوصفة. حساء السمكلا ، لكن لا يزال من الجيد تذكر هذا الطبق! سويًا مع هذا الحساء ، قمنا بقلي الشيب ، لكن نظرًا لأن السمك كان كبيرًا ، لم يكن مناسبًا للمقلاة ، وكان علينا قطع ذيولها ورؤوسها. تم طهي أول مرق من هذا الحساء من ذيول ورؤوس الشيب. علاوة على ذلك ، كان كل شيء كالمعتاد - في مرق السمك النهائي والبطاطس والبصل والجزر ، تم غلي المزيد من البقدونس المجفف وأضيف الشبت (حيث سأجد أعشابًا طازجة في التايغا) ، حسنًا ، تم وضع الشيب نفسه في نهاية تحضير هذا الحساء الرائع ...

صور كعكات السمك ، التي قمت بطهيها على متن قارب. لقد قمت بطهيها من التايمن ، ولكن أي سمكة بيضاء مناسبة للوصفة ، بما في ذلك لينوك ، والرمادي ، والموكسون ، وسمك البايك ، وحتى سمك البايك! والمثير للدهشة أنه اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق كعك السمك، لدهشتنا الكبيرة ، بدت أشبه بالدجاج ، حيث لم تكن هناك رائحة سمك فيها عمليًا! تم تحضيرها ببساطة: بسكين ، تم تقطيع شرائح السمك إلى قطع صغيرة إلى حالة اللحم المفروم ، الذي كان يخلط مع البصل المفروم ناعماً. تمت إضافة البهارات والقليل من الملح إلى السمك والبصل ، وبعد ذلك يُعجن اللحم المفروم جيدًا دون إضافة أي فائض مثل الخبز المنقوع في الحليب والدقيق وغير ذلك من الهراء الذي عادة ما يجتهد الجميع في حشوه في شرحات! ربما لهذا السبب تبين أن شرحات اللحم لا تضاهى ، حيث لم يكن هناك شيء غير ضروري فيها! بعد عجن السمك المفروم جيدًا ، تتشكل شرحات منه ، وتُلف بالدقيق وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة. نعم ، كطبق جانبي ، قمت أيضًا بقلي بعض الملفوف على طول الطريق! أوصي بتقديم شرحات مع الملفوف!

تُظهر الصورة حساء سمك أتيحت لي فرصة طهيه على متن قارب. كما يوحي الاسم ، تبين أن حساء السمك غني جدًا ، لأنه لم يقابله فقط من اللون الرمادي ، ولكن أيضًا من جثة لينوك ، والتي تمكن أحد رفاقنا من الوصول إليها في المياه الباردة في كا خيم نهر جبلي. لا يوجد شيء أصلي بشكل خاص في حساء السمك هذا ، لكن اتضح أنه لذيذ للغاية! تم طهي الحساء بطريقة جمعت في نفس الوقت المرق ونضارة السمك المسلوق (اتضح أنه لم يكن مسلوقًا ولذيذًا جدًا). يمكنك أن ترى كيف أعددت أحد أنواع حساء السمك الرمادي هنا.

صورة لحساء السمك اللذيذ والغني المصنوع من الشيب والتيمين (تم استخدام ذيول ورؤوس فقط) قمت بطهيه على متن قارب. من السهل جدًا التحضير ، لكن يجب أن أعترف - إنها تستغرق وقتًا طويلاً. الشيء هو أننا نحتاج إلى طهي الكثير من مرق السمك القوي ، والذي يكون المرجل مسدودًا بالكامل تقريبًا بالسمك. يُطهى المرق مع البصل والجزر ، ويُسكب الحساء في وعاء منفصل. علاوة على ذلك ، يُسكب الماء المغلي في المرجل ، ويُغلى السمك مرة أخرى. صب المرق النهائي في مرجل ، واشعله على النار ، وأضف البصل الطازج ، والذيل ، ورؤوس التايمين إلى الأذن ، وضع قطعًا من الشيب في نفس المكان. نقوم بطهي الأذن لمدة 10 دقائق أخرى ونحصل على مشروب غني ورائع حقًا. لقد نشرت الوصفة الكاملة لحساء السمك هذا هنا.

أقترح وصفة لصنع شيب طازج مخبوز على صفيحة خبز في الفرن. لطهي هذه السمكة الرائعة ، ما عليك سوى البصل والملح والفلفل الأسود. تبين أن الطبق لذيذ ، وتحتفظ الأسماك بطعمها الأصلي.

وصفات جرايلينج

غرايلينججدا سمك لذيذالذين يعيشون في الجداول الجبلية. هذه المرة كنا محظوظين جدا. لقد عاملنا أصدقاؤنا إلى اصطيادهم حديثًا بالرمادي واللينوك. السمك الصغير هو الشيء الرئيسي لطهي حساء السمك. أوخا هو الطبق الرئيسي في النظام الغذائي للصيادين. لقد تحدثنا بالفعل عن أذن مصنوعة من سمكة مختلفة. اليوم نقوم بإعداد حساء سمك لينوك صغير الحجم.

لقد قدمنا ​​لك هذا بالفعل. صحيح أنها كانت كبيرة الحجم وتم شراؤها من المتجر. لكن الشيب في وصفتنا لأول مرة. هذا أيضًا سمك السلمون ، على الرغم من أن لحمه ليس أحمر. لكن هناك بقعة حمراء على الميزان. ونقاط سوداء على طول الجسم الممدود. يُعتقد أن حساء السمك الرمادي هو ألذ. لذلك دعونا نبدأ.

وصفات جرايلينج بالصور بالمكونات

• لينوك صغير ورمادي.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• بطاطس متوسطة - 3-4 قطع.
• بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 8-10 قطع.
• الماء المصفى - 2 لتر.

وصف وصفات غرايلينج

1. إذا كنت محظوظًا مثلنا ، ولديك أسماك طازجة ، فهذا شيء رائع.
2. لذلك تبدو رائحتها ورائحتها رائعة.
3. خلاف ذلك ، اختر السمك لحساء السمك بعناية أكبر من القلي.
4. كما ننصح دائمًا - انتبه للخياشيم والبطن ومرونة الجثث.
5. وبالطبع رائحة السمك. باختصار ، يجب أن تبدو السمكة في صورتنا.

1. يجب تنظيف الأسماك من القشور.
2. قطع جميع الزعانف ، فهي صغيرة وسوف تتدخل فقط.
3. القناة الهضمية ، قم بإزالة الأفلام من باطن البطن.
4. إذا صادفت الكافيار ، يمكنك رمي الكافيار في الأذن أيضًا.
5. يمكن شطف الأسماك بسرعة تحت الماء وتجفيفها بمناشف ورقية.

1. سنطبخ الحساء في مقلاة من الحديد الزهر.
2. بشكل عام ، الطعام المطبوخ في الحديد الزهر ألذ بكثير وأكثر صحة. ولكن ، يمكنك أن تأخذ مقلاة مينا ذات قاع سميك.
3. صب 2 لتر من الماء المصفى. إذا قمت بطهي حساء السمك هذا في الطبيعة ، فمن الأفضل أن تأخذ الماء معك من المنزل.
4. غطيها بغطاء وانتظر حتى يغلي الماء.

1. الآن نقوم بتنظيف البطاطس.
2. ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

1. كما نقشر البصل.
2. ومقطع إلى أرباع. يمكنك استخدام نصف حلقات. كما تحب.

1. عندما يغلي الماء نضيف البطاطس والبصل هناك.
2. قلبي برفق بملعقة ، غطيها بغطاء وانتظري حتى الغليان.
3. وفي الوقت نفسه أكثر سمكة كبيرةمقطعة إلى قطعتين أو ثلاث قطع.

1. بعد غلي الماء مع البطاطس والبصل ، اتركهم يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
2. وبعد ذلك ، أضف السمك بعناية إلى المرق. اتبع هذا الإجراء بعناية شديدة لتجنب الحروق.
3. يُضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار. امزج مرة أخرى بلطف شديد. لم نعد نغطي الغطاء ، ننتظر حتى تغلي السمكة.

1. عندما يغلي السمك ، أضف ملعقة صغيرة من الملح.
2. تخلط بلطف وتذوق الملح.
3. إذا كنت راضيًا عن الذوق ، فلا يمكنك إضافة المزيد من الملح.
4. نظرًا لأن أسماكنا صغيرة ، فإننا نقوم بغليها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

1. هذا كل شئ! الأذن جاهزة!
2. دعها تختمر قليلا.
3. الآن يمكنك المحاولة.
4. نضع السمك والبطاطس في وعاء عميق ونملأ كل هذا الجمال مع اليوشكا.

1. للنكهة ، يمكنك إضافة الشبت الأخضر.
2. رائحة حساء السمك لدينا هي ببساطة إلهية!
3. كما ترى ، الوصفة بسيطة وسريعة بما فيه الكفاية ، لكن النتيجة مذهلة.
4. شهية طيبة من Peter de Crillon!

النظام الغذائي: بروتين

نضع الشيب على وسادة البصل. عندما تُخبز في الفرن لن تحترق حيث ستُعزل بطبقة من البصل المفروم. بعد تكديس جميع الذبائح ، تحتاج إلى رشها بعصير الليمون.

ليس من الضروري طهي الشيب في الفرن. تقول الوصفة أنه بهذه الطريقة يمكنك التخلص منها.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية الطبق المُعد "الرمادي المخبوز في ورق القصدير" بعدة طبقات من ورق القصدير ، وإغلاقها بفرش حتى لا يتبخر العصير.

ستكون الخطوة التالية في عملية طهي الشيب في الفرن هي ترك صينية الخبز لمدة نصف ساعة حتى يتبل السمك وينقع. خلال هذا الوقت ، يمكنك عادةً تسخين الفرن مسبقًا.

بعد أن نضع صينية الخبز المحضرة بالداخل ، نخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة ونخبز الشيب في الفرن. تقول الوصفة أن العملية ، في المتوسط ​​، يجب أن تستمر من 15 إلى 20 دقيقة.

للحصول على لمسة نهائية ذهبية اللون ، أخرجي كرة القصدير العلوية من صينية الخبز واتركيها في الفرن لمدة عشر دقائق.

السمكة جاهزة ، وقد تم تلقي إجابة السؤال عن كيفية طهي الشيب في الفرن.

الشيب اللذيذ في الفرن - الوصفة رقم 2

الوصفة الثانية لطهي الشيب في الفرن أبسط إلى حد ما. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى عدة جثث يصل وزنها إلى 1.5 كجم ، شبت / بقدونس ، ملح ، فلفل أسود ، طرخون ، زعتر.

يبدأ غرايلينج ، المخبوز بالرقائق ، بما هو مطلوب والأحشاء ، ويغسل جيدًا ويمسح ببضعة مناشف ورقية.

تُفرك كل سمكة بمزيج من الملح والفلفل والزعتر والطرخون ، مع رشها بمزيج من البقدونس والشبت. يتم وضع Grayling في الفرن بالرقائق بشكل منفصل ، بحيث يتم لف كل فرد على حدة.

يُخبز السمك في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة.

الوصفة رقم 3 - خبز الشيب في فتات الخبز

للقيام بذلك ، تحتاج إلى كيلوغرام ونصف من السمك ، كوب فتات الخبز، 1 ليمونة ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل ، ماء (0.05 مل) ، كريمة حامضة (نصف كوب).

يبدأ Grayling ، المخبوز في الفرن في فتات الخبز ، بتنظيف الأسماك وإزالة الأحشاء. بعد ذلك ، صفيحة خبز ودهنها بالزيت.

افركي كل جثة بمزيج من الملح والفلفل ، ولفيها في فتات الخبز ووزعيها على صينية خبز.

يُسكب عصير الليمون على الجثث ويُرش بالماء. ضعي الزبدة على كل ذبيحة وغطي صينية الخبز بالطبقة التالية من القصدير.

نخبز في درجة حرارة 170 درجة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. نخرجها ونملأها بالقشدة الحامضة ونعيدها لمدة 10 دقائق أخرى.

إليك إجابة أخرى على سؤال حول كيفية طهي الشيب في الفرن ، جاهزًا.

المزيد من هذه الوصفات على موقعنا:

1. 
   يمكن تمليح غرايلينج أو خبزه أو غليه أو قليه أو تحويله إلى حساء سمك - كل هذا يتوقف على رغبتك. صحيح أن كل صياد سيخبرك بذلك صفات الذوقو...
2. 
   لا يتطلب تمليح الشيب في المنزل مهارات خاصة. بعد ربع ساعة ، هذا مذهل سمك لذيذ... بالطبع ، ملح عليه ...
3. 
   يعتبر Grayling عضوًا دهنيًا إلى حد ما في عائلة السلمون ، ولهذا السبب (أعتقد ذلك) يعتبر Grayling المقلية أكثر الأطعمة اللذيذة. سنحاول وصف وصفة طبخها في مقلاة أدناه ...
4. 
   غرايلينج عضو في عائلة السلمون. السمة المميزة الرئيسية للأفراد هي الزعنفة الظهرية الكبيرة. لا تنمو الأسماك إلى أحجام كبيرة. نادرا جدا بوزن خمسة ...

وصفة سريعة و طبخ لذيذشيب وسمك أبيض مخبوز بورق قصدير
(مناسب للفرن أو الشواء أو الشواء بالفحم في الظروف الميدانية.)

في الحلقة الأخيرة ، أخبرتك عن رحلة صيد ناجحة على أحد أنهار كاريليا ، والتي وقعت في ذهني في الأيام التي كانت فيها إيلينا بوتسيلوفا والعضو الثاني في فريق "السفر في روسيا مع بليك فراكينج" - المصور ألكسندر سينجيف التقى جيل الكيم في معسكره "Arktika" في لابلاند وكانوا يستعدون لنقل ألوكا عبر الحدود الروسية الفنلندية.

حتى الأصدقاء ، وعدت لك وصفة لطهي الشيب والسمك الأبيض في رقائق معدنيةمن المشير Evgeny Valeev والكلب Aluk ، والتي بدونها لم يكن من الممكن أن يحدث طبقنا في كاريليا ببساطة - الوصفة بسيطة ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد!

يمكنك طهي هذا الطبق سواء في الفرن أو على شواية التخييم أو في جمر النار.

مكونات (لـ 4 أشخاص):
- 4 أسماك (رمادية ، سمكة بيضاء)
- 2 بصل
- 1/2 ليمونة (اختياري)
- 40 جرام زبدة(اذا كان ممكنا)
- ملح
- خليط من الفلفل.

تعليمات:
1. نظف وأمعاء الأسماك ، وأزل بعناية الخياشيم والأوعية الدموية الموجودة على طول العمود الفقري من جانب البطن.

2. ملح وفلفل السمك.


3. ضعي قطعة زبدة ونصف حلقات بصل داخل بطن كل سمكة.

4. على ورقة خبز ، على ورقة من ورق القصدير ، ضع وسادة من حلقات البصل - حتى لا يلتصق الشيب بالرقائق ، وضع السمكة عليها حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.



5. رش السمك بعصير الليمون (اختياري ، الشيب الطازج لذيذ جدًا بالفعل)

6. قم بتغطيتها بورقة ثانية من رقائق الألومنيوم في الأعلى وختم الحواف.

7. ضع صينية الخبز في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة.

8. أخرجي صينية الخبز ، وأزيلي الرقاقة العلوية وأعيدي اللون الرمادي إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

غرايلينج وسمك أبيض يقدم مع مقبلات بطاطس مقليةو طماطم طازجةمع الخيار ، لقد أحببنا ذلك حقًا! نتمنى أن تقدر طعم هذه السمكة أيضًا!