كيفية عمل وصفة قشدة حامضة خطوة بخطوة. كيف تصنع الكريمة الحامضة المثالية وتفاجئ الجميع. لتلفيقها ، يجب عليك تخزينها

حتى وصفة القشدة الحامضة البسيطة تتطلب الدقة والدقة في التحضير. وعلى الرغم من صعوبة إفساد الحلوى ، إلا أنه من الأفضل الالتزام ببعض القواعد عند الطهي.

1. لا تسد العجينة بالدقيق الزائد. من الأفضل ترك العجين المعجن لمدة 8-12 دقيقة ، حتى يتضخم الغلوتين.
2. من الأفضل خبز الكعك في مقلاة ذات قاع وجوانب سميكة. منذ العهد السوفياتي الوصفة الكلاسيكية كريم حامض مصمم لهذا النوع من الشكل.
3. لا تفتح الباب أثناء الخبز فرنمنذ سوف تستقر العجينة أو ترتفع بشكل غير متساو.
4. إذا تشكل "غطاء" محدب على المنتج النهائي ، فيجب قطعه بسكين حاد ، ثم دهن الكعكة بالكريمة.
5. عند اختيار القشدة الحامضة ، يجب الاسترشاد بلون ورائحة وسمك المنتج. للحصول على خفقت جيد ، يجب أن يكون دهنيًا وليس مائيًا وغير مر.
6. حتى لا تتراكم القشدة الحامضة عند الخفق ، يجب تناول منتج بارد.
7. مع الحليب السائل من الأفضل إضافة مثخن خاص أو جيلاتين إلى كريم القشدة الحامضة إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.

وصفة الكريمة الحامضة الكلاسيكية مع الصور خطوة بخطوة

أبسط وصفة مفضلة للقشدة الحامضة على القشدة الحامضة ، المشهورة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، سهلة التحضير ، وتشمل تركيبتها المنتجات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة.

ماذا نحتاج:

• كريما حامضة - 250 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• دقيق - 160 غرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجوز - 100 غرام.

كيف تطبخ:

ضعي القشدة الحامضة والبيض والسكر في وعاء. اضربهم بخلاط أو مضرب يدوي.

ينخل دقيق القمح من خلال غربال ، ثم يخلط مع البيكنج بودر. أضف هذه المكونات الجافة إلى منتجات أخرى. يخفق جيدا للحصول على عجينة ناعمة.

تقسم العجينة إلى نصفين. أضف مسحوق الكاكاو برفق إلى جزء واحد ، وحركه جيدًا حتى لا تبقى حبوب جافة.

اخبزي كعكتين في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة لكل منهما.

يستخدم صانع القشدة الحامضة الكلاسيكية القشدة الحامضة ليس فقط للعجين ، بل هو أيضًا أساس الكريمة. للحصول عليه ، يُخلط السكر جيدًا مع الكريمة الحامضة السميكة ، ثم يُخفق في كتلة كثيفة واحدة.

قشر الجوز. نقطع الحبوب إلى قطع. لمنحهم طعمًا أكثر إشراقًا ، اقلي المكسرات قليلاً مقلاة ساخنة بدون زيت.

نقطع الكيكات المبردة إلى نصفين لتصبح 2 بنية و 2 بيضاء.

شكلي الكيك بلون غامق. ضع كل الكعك بالتناوب ، بالتناوب مع لونها. دهن كل طبقة بسخاء بالكريمة وقطّعها بالمكسرات المفرومة. ضعي باقي الكيكات ، لكن لا تنسوا دهنها ورشها بالمكسرات.

تُغطى الكيكة المشكلة بالكريمة. يمكنك أخيرًا تزيين الكيك بالمكسرات أو فتات البسكويت أو الشوكولاتة.

وصفة كريمة التتار الحامضة بالتفصيل

جنبا إلى جنب مع الكلاسيكيات ، تكتسب أنواع التتار من القشدة الحامضة شعبية متزايدة.

السمة المميزة لمثل هذه الفطائر هي العجين الذي يتم تحضيره لنا بطريقة غير تقليدية. في أغلب الأحيان ، تصنع حلوى التتار من عجينة الخميرة القصيرة.

حان الوقت للنظر في وصفة قشدة حامضة وتحضيرها كما هو الحال في البخيتل مع عجينة طرية وحشوة تذوب

• حليب - 250 مل ؛
• زيت - 60 غرام ؛
• سكر - 50 غرام ؛
• دقيق + 400 غرام ؛
• خميرة جافة - 7 جم ؛
• ملح - قرصة
• نكهة الليمون - ½ قطعة.

• كريمة حامضة - 0.5 كجم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الفانيليا السكر - 1 حزمة.

كيف تطبخ:

لرفع الخميرة ، سخني الحليب قليلاً على النار. يسكب السكر هناك ويذوب الخميرة للعجين في سائل دافئ.

ابشر قشر الحمضيات ، وقم بإذابة الزبدة دون تركها تغلي.

نسكب الخميرة المخففة في الدقيق المنتفخ ونضيف الملح ونخلط المكونات. ضعي الحماس عليها ، واسكبيها ببطء الزبدة المذابة... حاول الحصول على كتلة طرية ولزجة قليلاً. للقيام بذلك ، اعجن العجينة لمدة 3 دقائق على الأقل. قم بتشكيل كرة خارجها واتركها في الدفء للنمو الحجمي. بعد ساعتين ، ضع كل شيء في الثلاجة.

عجينة القشدة الحامضة التتار جيدة لأنها مناسبة للتحضير للاستخدام المستقبلي. منه يمكنك الخبز لمدة 4 أيام القادمة. وقبل 3 ساعات من عمل الكعكة ، اسحب العجين للتسخين.

ضعي البيض في وعاء ، أضيفي الكريمة الحامضة إليه ، أضيفي السكر. اصنع مزيجًا سميكًا متجانسًا من هذه المكونات.

افردي عجين الكريمة الحامضة في طبقة. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب به ، ورفع الحواف قليلاً. تُسكب الحشوة السميكة من مزيج القشدة الحامضة في منتصف القالب.

تُخبز الكريما الحامضة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يهتز الحشو الدافئ لفطيرة الكريمة الحامضة الصحيحة قليلاً عند الرج. ثم اتركه يبرد ، ثم احتفظ به في الثلاجة طوال الليل.

وصفات شهية تعتمد على الكلاسيكيات

تم إجراء تغييرات مختلفة على الوصفة التقليدية كعكة ، امنح الطبق طعمًا جديدًا غنيًا أو قم بتبسيط عمل العجين. أي وصفة منزلية القشدة الحامضة على أساس الكلاسيكية تضمن النجاح.

القشدة الحامضة مع الحليب المكثف على الكفير

مع كمية محدودة من الكريمة الحامضة في الخبز ، يمكنك استبدالها بمنتج آخر وخبز الكريمة الحامضة على الكفير.

المكونات المطلوبة:

• بيضة - 3 قطع ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• الكفير - 1.5 كوب ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

• كريما حامضة - 700 غرام ؛
• سكر - 1 كوب.

كيف تطبخ:

ينخل الطحين والصودا بالخل. اخلطهم معًا. دفع البيض لهم ، صب الحليب المكثف مع الكفير. خفف كل شيء في خليط واحد. يجب تقسيم العجينة الكلية ذات القوام السائل إلى أجزاء بنسبة 1 إلى 2. في الحجم الأصغر ، اخلطي مسحوق الكاكاو وحركيه جيدًا.

تُخبز الكريما الحامضة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. قطع الكعكة الخفيفة المبردة إلى قسمين.

تحضير الكريمة من السكر مع الكريمة الحامضة المبردة. ابدأ في تجميع الكيك بوضع قشرة الكاكاو في منتصف الكيك. تُغطى جميع طبقات وجوانب وأعلى الكعكة بنفس الكريمة. قبل التقديم ، دعي الكيك يتشبع بالقشدة الحامضة لينعم ويترك لمدة 1-2 ساعة

يتم تعويض البساطة والتوحيد في وصفة فطيرة القشدة الحامضة بإضافات طبيعية على شكل مكسرات وزبيب وبذور الخشخاش.

هذه المكونات تعطي نفسك كعكة عادية نظرة رسمية.

• بيض - 4 قطع ؛
• سكر - 2 كوب
• دقيق - 2 كوب
• كريما حامضة - 400 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الزبيب - حفنة واحدة ؛
• الجوز - حفنة واحدة ؛
• الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

• كريمة حامضة - 800 غرام ؛
• مسحوق السكر - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

تحويل خليط البيض والسكر إلى كتلة لزجة. أضف الزيت إليها ، أضف الكريمة الحامضة. قلب كل شيء. يُسكب الدقيق من خلال غربال ويُضاف مسحوق الخبز. اعجن المكونات بعناية للحصول على كتلة ناعمة وخالية من التكتلات.

تُسكب العجينة في 4 أوعية بجرعات متساوية. أضيفي الزبيب ، الكاكاو ، بذور الخشخاش ، المكسرات المهروسة في كل جزء.

تُخبز كعكة الكريما الحامضة على ورق في أجزاء منفصلة لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

اصنع حشوة خصبة للحلوى من مزيج من القشدة الحامضة والمسحوق الحلو.

غطي كل طبقة من الكيك بنفس كمية الكريمة. اتركه لمدة 6 إلى 24 ساعة.

كريمة حامضة لمحبي الشوكولاتة

لا يدخر كلاسيك كيك مدمنو القشدة الحامضة والشوكولاتة. بالتكيف مع ذوقهم ، تأخذ الكعكة ظلال الشوكولاتة مع طعم القهوة أو الحليب المكثف.

المكونات المطلوبة:

• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مسحوق الكاكاو - 100 غرام ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي.

• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• قهوة فورية حسب الرغبة
• زيت - 50 غرام.

كيف تطبخ:

يُطحن السكر بالبياض والصفار حتى يتحول إلى كتلة ناعمة. أضف الكريمة الحامضة إلى الخليط اللزج الناتج ، واخلط المنتجات. يقلب مسحوق الكاكاو في الدقيق وصودا الخبز. يُسكب المزيج الجاف في أجزاء إلى رغوة البيض الحلوة مع التحريك طوال الوقت.

دهن القالب حيث سيتم خبز الكيك. ضعه في الفرن لمدة 60-65 دقيقة عند 180-190 درجة مئوية. بعد ذلك - دع المخبوزات تبرد ، ثم قسمها إلى نصفين.

صب 100-150 جم من القهوة القوية في السكر لإذابة الحبوب. يخفق سكر القهوة بقوة حتى يصبح ناعمًا بالقشدة الحامضة. يمنح وجود القهوة في الكريمة قشدة الكمأة الحامضة طعمًا أكثر تعبيراً. أضيفي الزبدة الطرية إلى الكريمة الحامضة في ملعقة ، واخفقي الكريمة باستمرار.

دهن الكيك بالقشدة الحامضة واتركه لمدة 3-4 ساعات.

طهي الكريمة الحامضة خارج الفرن

علم الاتحاد السوفيتي الكثيرين أن يكونوا راضين بالقليل ، لذلك هناك العديد من الوصفات للفطائر المخبوزة في مقلاة. وحديثة أدوات المطبخ، مما يجعل الحياة أسهل لربات البيوت ، يتيح لك توفير الوقت من خلال أخذ كل أعمال الخبز على نفسك.

يمكنك صنع كعكة الكريمة الحامضة باستخدام أي جهاز منزلي تقريبًا:

• الميكروويف؛
• طباخ متعددة؛
• صانع الخبز.

من السهل تنويع هذه الوصفات بالفواكه أو الفواكه المسكرة.

وصفة كريمة حامضة بسيطة لمقلاة

تختلف وصفة القشدة الحامضة في المقلاة عن الخيارات المعتادة. تحضر له عجينة سميكة تتطلب دحرجة.

المكونات المطلوبة:

• مارجرين - 100 غرام ؛
• كريما حامضة - 80 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 260 غرام ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• جوزة الطيب - ½ ملعقة شاي ؛
• الزنجبيل - ½ ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون - ½ ملعقة صغيرة.

• الجبن - 200 غرام ؛
• كريما حامضة - 400 غرام ؛
• سكر - 100 غرام.

كيف تطبخ:

تحضير المارجرين مقدمًا ، وإعطائه الوقت ليذوب. طحن الدهون مع السكر. ضعي بيضة فيه ، أضيفي القشدة الحامضة. نرش جميع البهارات بالإضافات العطرية. تخلط المكونات بحسن نية.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، ثم حركيه في منخل. يقلب الدقيق إلى الكتلة السائلة لمرتين. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وسميكة. تشكل كرة من العجين المفروم جيداً. اتركه في البرد لمدة ساعة.

تدحرج 6-7 كتل متساوية من العجين المريح. شكلي كل جزء في كعكات مسطحة مستديرة بنفس الحجم.

تُخبز الكريما الحامضة في مقلاة حتى تظهر الفقاعات الأولى على الكيك من كلا الجانبين.

بينما تبرد القاعدة ، حضري الكريمة. افركي الجبن من خلال غربال لإزالة جميع الحبوب. اخلطها مع الكريمة الحامضة مع الخلاط أو الخلاط ، وأضف السكر إليها في أجزاء. يجب خفق الكريمة حتى تتمكن من التمسك بخفق الخفق بشكل مستقل.

شكلي الكعكة على طبق مسطح. ضع 2-3 ملاعق على كل الطبقات كريم خثارة وقم بتنعيمه على السطح.

انشر الكريمة المتبقية على الجوانب وأعلى الفطيرة. يرش الكريما الحامضة مع الجبن القريش بالشوكولاتة أو الفتات أو الفواكه المسكرة.

وصفة قشدة التفاح الحامضة لطهي متعدد

الوصفة المقترحة للقشدة الحامضة في طباخ بطيء سريعة وعصرية. الفكرة الرئيسية للكيك مأخوذة من نسخة التتار ومُخصبة بالتفاح. مثل هذه الكعكة ستحول أي يوم كل يوم إلى عطلة.

المكونات المطلوبة:

• كريما حامضة - 450 غرام ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• زيت - 200 غرام ؛
• دقيق - 300 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• تفاح - 4 قطع ؛
• القرفة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

أولا ، اعجن قاعدة العجين. نقطع الزبدة الصلبة إلى قطع ، نضيف الدقيق ، سكر ، ونخفق في بيضة (قطعة واحدة). اعجن العجينة باليد.

دهن وعاء الطهي متعدد الوظائف. توضع العجينة في طبقة متساوية بطول قاعها وجدرانها. دع القاعدة النهائية تقف في الثلاجة.

خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الجزء الهلامي من الفطيرة. يخفق 4 بيضات حتى يصبح رقيقًا مع الكريمة الحامضة والسكر المتبقي. في هذه الحالة ، يجب أن تزداد الكتلة بشكل كبير في الحجم وتصبح سميكة ومتجانسة. نقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ونزيل البذور. لمثل هذه الكريمة الحامضة مع التفاح ، من الأفضل تناول أصناف كثيفة من الفواكه الحامضة قليلاً.

صب حشوة التفاح الحامض في وعاء مبرد. قم بتغطية المنتج بالكامل في الأعلى شرائح التفاحثم نرش القرفة.

قم بطهي الكريمة الحامضة في قدر بطيء على وضع "الخبز". وقت الخبز 50 دقيقة. اتركي الكعكة لتبرد تمامًا في قدر بطيء.

يمكنك تزيين الكيك بالبودرة أو أوراق النعناع أو عود القرفة.

كريمة الشوكولاتة الحامضة من الميكروويف

من السهل صنع كريمة حامضة عندما يكون الضيوف على عتبة بابهم بالفعل باستخدام الميكروويف. بضع دقائق في الفرن المعجزة و حلوى الشوكولاتة جاهز.

المكونات المطلوبة:

• حليب - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

• كريمة حامضة 30٪ - 200 غرام ؛
• مسحوق السكر - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يُرغى البياض حتى يصبح الرغوة رقيقًا ، ويُطحن الصفار مع إضافة السكر حتى يصبح أبيض اللون. تُمزج المكونات الجافة: دقيق منخل ، كاكاو ، نشا ، مسحوق الخبز.

صبهم في كتلة السكر والبيض ، مع تجنب الكتل. أضيفي الحليب والزبدة تدريجيًا بكميات صغيرة. كزيت ، يمكنك تناول عباد الشمس أو الزبدة ، ولكن بعد ذلك يجب إذابة الثانية مسبقًا. حرك البروتينات الرقيقة إلى الكتلة الناتجة وامزج كل شيء بعناية. افردي شكل العجينة.

تُخبز كريمة الشوكولاتة الحامضة بقوة 700 واط لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

تحضير الكريمة عن طريق خفق الكريما الحامضة والمسحوق بقوة. قسمي المعجنات المبردة إلى 21 جزء. غطي كل شيء بسخاء بالكريم. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين المنتج على القشدة الحامضة.

القشدة الحامضة منتج روسي تقليدي له تطبيقات عالمية في الطبخ. عجينة القشدة الحامضة طرية وجيدة التهوية. إذا كان الضيوف على عتبة الباب ، ولم يكن هناك وقت تقريبًا ، فإن كريم الخشخاش الحامض يعمل بعجلة، سوف تصبح منقذًا. يتم تحضير الكعكة بسرعة وسهولة ، وستسعد النتيجة الجميع!

القشدة الحامضة الكلاسيكية: وصفة بسيطة لكل يوم

مكونات

الحصص: - + 8

• بيضة 6 قطع
• السكر 200 غرام
• القشدة الحامضة 15-20٪ 250 غرام
• شقائق النعمان 150 غرام
• طحين 250 غرام
• الزبدة - قطعة لدهن طبق الخبز

1 ساعة. 20 دقيقة.طباعة

يجب أن تبرد قشدة الخشخاش الحامضة الجاهزة قبل التقديم. هذا عادة لا يستغرق أكثر من ساعة واحدة. يمكن تزيين القشدة الحامضة بمسحوق ، مسحوق السكر أو الصقيل. تقدم مع المشروبات الساخنة. تناول شاي لطيف!

أسهل وصفة للقشدة الحامضة الكلاسيكية

تم تحضير القشدة الحامضة وفقًا للوصفة الكلاسيكية لفترة طويلة ، وقد تم تقدير هذه المعجنات في القرى. عجن المضيفات عجينة سميكة بالقشدة الحامضة حتى لا يختفي المنتج. تم قلي الكعك في مقلاة ومغطاة بمزيج من القشدة الحامضة والسكر. في الوقت الحاضر ، يتم استخدام الفرن بشكل أساسي لصنع الفطيرة ، ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فيمكن طهي الحلوى في مقلاة. في هذا الإصدار ، ستكون الكعكة عبارة عن بسكويت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها وتتبيلها بالكريمة.

مكونات:

للاختبار:

• بيض دجاج - 3 قطع.
• سكر محبب - 200 غرام.
• كريمة حامضة - 250 غرام
• الملح هو رشة صغيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 غرام

عن الكريم:

• كريمة حامضة سميكة - 400 غرام
• سكر بودرة - 200 غرام.
• فانيلين - 1 غرام

عملية الطهي:

1. قد في طبق عميق بيض الدجاجيرج جيدا بالمضرب ويضاف السكر.
2. بعد الجمع بين المكونات ، أضف القشدة الحامضة والملح والصودا ، واعجن الكتلة الناتجة بعناية.
3. اخلطي الدقيق مع الفانيليا ونخليه جيدًا للحصول على أكسجة كاملة.
4. يضاف الدقيق إلى خليط كريمة حامض البيض في أجزاء لتجنب تكون كتل كثيفة.
5. يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة ، إذا لم تكن السماكة كافية ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق.
6. يُبطن قاع القالب المنقسم بورق زبدة ويُسكب العجين.
7. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الكعكة هناك لمدة 30-40 دقيقة. يمكن زيادة وقت الخبز ، ويتم التحقق من جاهزية العجين بشظية ، ويجب أن يخرج جافًا.
8. بالنسبة إلى Smetannik ، تحتاج إلى تحضير كريم. للقيام بذلك ، اخفقي القشدة الحامضة مع مسحوق السكر والفانيليا في وعاء منفصل.
9. فطيرة جاهزة يمكن تقطيعها إلى 2 كعكات بعد التبريد ، مع تشويه كل منها بالكريمة.
10. طبق جاهز أرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينقع البسكويت الطري جيدًا.

كعكة بسيطة للشاي جاهزة. بالعافيةلا تنسى تدليل عائلتك في كثير من الأحيان.

القشدة الحامضة: وصفة من القارئ

الكريمة الحامضة هي أبسط فطيرة لا تخجل من وضعها طاولة احتفالية... كعكته بسكويت. سميك ، يمكن تقطيعه إلى عدة طبقات بالإضافة إلى ذلك يتم تلطيخه بسمك وغني وحلو الكريمة الحامضة... هذا بديل جيد كعكة معقدةعندما يكون الضيوف على عتبة الباب. عملية الطهي حلوى لذيذة لن يستغرق أكثر من ساعة واحدة ، ونصف الوقت هو الطهي السلبي.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 300 جم.
• كريمة حامضة - 200 غرام
• بيض - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 1 علبة.
• عجينة الخبز - ملعقة صغيرة.

عن الكريم:

• كريمة حامضة عالية الدسم - 400 غرام
• سكر أو سكر بودرة - 200 جم.
• زيت نباتي لتزييت القالب.

عملية الطهي:

1. لتحضير العجينة ، يجب مزج البيض مع السكر وخلطه جيداً بمضرب أو خلاط حتى يتشكل رغوة سميكة.
2. أضف القشدة الحامضة إلى الرغوة الناتجة واستمر في العجن.
3. ينخل الدقيق مرتين في وعاء عميق ويضاف تدريجياً إلى الكتلة. أضف البيكنج بودر والفانيلين.
4. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ومتجانسة وتذكرنا بالكريمة الحامضة في الاتساق.
5. شكل عميق للخبز وجدرانها ، تشويه جيدًا زيت نباتي ونسكب العجينة.
6. أرسل الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
7. أثناء خبز الكعكة ، تحتاج إلى تحضير كريمة ، لذلك ، قم بخلط السكر مع الكريمة الحامضة وخفق التكوين جيدًا باستخدام الخلاط.
8. يتم تقطيع كعكة الكريمة الحامضة المبردة إلى جزأين متطابقين ومغطاة بالقشدة الحامضة.
9. يتم ترك الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

يمكن تزيين القشدة الحامضة أيضًا بالشوكولاتة المبشورة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات المطحونة. للحصول على أقراص سكرية من الشوكولاتة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى الكريمة الحامضة.

القشدة الحامضة "سولمن"

من السمات المميزة لكعكة الكريما الحامضة المحضرة بهذه الوصفة أنها محضرة من عدة أنواع من الكيكات بألوان مختلفة. يستخدم مسحوق الكاكاو كعنصر تلوين. من خلال هذا التعديل البسيط ، تكتسب الكعكة مظهرًا وطعمًا جديدًا. بعد الاستعداد والتتبيلة بالقشدة الحامضة الطبيعية الدهنية ، يتم تزيينها بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة ، حسب التفضيل الشخصي.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 300 غرام
• القشدة الحامضة دهون - 300 غرام.
• سكر - 200 غرام
• بيض طازج - 3 قطع.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - لإطفاء الصودا.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة

عن الكريم:

• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• كريمة حامضة - 500 مل.

للديكور:

• رقائق الشوكولاتة - 40 غرام
• الجوز (الحبوب) - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. ضع البيض في وعاء منفصل واضربه بالخلاط باستخدام الخلاط أو الخفق أو الشوكة.
2. بعد ذوبان السكر ، أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف تدريجياً إلى الكتلة الناتجة.
4. أضف الصودا إلى التركيبة ، والتي يجب أن تنطفئ بكمية صغيرة من الخل.
5. أرسل نصف حجم العجين المستلم إلى طبق الخبز.
6. اخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
7. نضيف مسحوق الكاكاو إلى باقي العجينة ونخلط جيداً.
8. عندما تُخبز القشرة الأولى ، أرسل الشوكولاتة إلى الفرن واستمر في الخبز حتى تنضج.
9. بعد أن تصبح كعكات البسكويت جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير كريمة الكيك. لهذا ، يجب أن تُخفق القشدة الحامضة عالية الدسم بالسكر حتى تذوب الحبوب. من الملائم استخدام السكر البودرة.
10. قسمي الكيك المبرد إلى جزئين للحصول على 4 عناصر من نفس الحجم.
11. قم بتوصيل كل كعكة بالقشدة الحامضة ورشها بالجوز ، وكعكة الوجه والجوانب ، ورش الشوكولاتة المبشورة.
12. ضع تحفة من الطهي في الثلاجة طوال الليل.

يمكن تقديم القشدة الحامضة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة على المائدة. بصريا ، يبدو وكأنه صلب كعكة إسفنجيةلكن الجميع أحب الطعم منذ الصغر.

كريمة حامضة كلاسيكية في مقلاة

خيار الطهي هذا لسنوات عديدة ، في وقت سابق كان يتم طهي الكريمة الحامضة اللذيذة في مقلاة ، والغريب أن طعمها ليس أدنى من كعكة مخبوزة في الفرن. لا يوجد فرق كبير في محتوى السعرات الحرارية عند استخدام خيار الطهي هذا ، لا تزال الفطيرة مفيدة للغاية. بشكل عام ، إذا لم يكن هناك وصول للفرن ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من المتعة.

مكونات:

للاختبار:

• القشدة الحامضة - 1 كوب.
• سكر - 1 كوب.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

عن الكريم:

• كريمة حامضة - 350 مل.
• سكر - 1 كوب.
• فانيلين - 1 علبة.

عملية الطهي:

1. يُمزج القشدة الحامضة جيدًا مع السكر ، ويُنخل الدقيق في وعاء منفصل ، ويُضاف إليه الصودا المطفأة مع الخل. اعجن عجينة سميكة مثل الزلابية.
2. تقسم العجينة إلى 7-10 قطع حسب قطر الصينية.
3. اصنع كعكة من كل كعكة ، ولفها بلفائف العجين. يمكنك استخدام غطاء المقلاة أو أي شكل دائري للحصول على دائرة مستوية.
4. تقلى كل تورتيلا من الجانبين في مقلاة نظيفة بدون إضافة الزيت. لا داعي للقلق ، فلن تحترق الكعكة ، لأن العجين دهني بسبب القشدة الحامضة.
5. لتحضير الكريمة ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر وأضيفي علبة فانيلين.
6. دهن الكعك المبرد بالكريمة على الجوانب والأعلى. تزيين حسب تقديرك.

اتركي الكعكة في الثلاجة لمدة 10 ساعات حتى تنقع. بالعافية.

كعكة الكريمة الحامضةربما الكعكة الأكثر طلبًا لـ محلي الصنع... كل شيء عن الإيجابيات أن هذا كعكة بسيطة كافية. يخبز بسرعة وسهولة. لتحضيرها ، لا تحتاج إلى دحرجة الكعك ، وعجن العجين ، وتلطيخ المساحة المحيطة ، ولا تحتاج إلى مهارات خاصة ومنتجات غريبة. الكعكة ليست حلوة للغاية وليست عالية السعرات الحرارية. وبقليل من الخيال ، يمكن أن تتحول الفطيرة اليومية بسهولة إلى تحفة طهي رائعة.

الكريمة الحامضة هي كعكة طرية ورطبة مصنوعة من عجينة القشدة الحامضة. تستخدم القشدة الحامضة لصنع العجين وصنع الكريمة. يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والفواكه المجففة أو التوت إلى الكريمة.

كعكة الكريما الحامضة اللذيذة - وصفة كلاسيكية

مكونات الوصفة:

للكعك:

• كريما حامضة 250 جم.
• 2 قطعة بيض.
• سكر 1 كوب
• مارجرين 100 جم
• طحين 3-4 أكواب
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• 1/2 كوب خل ملاعق
• مسحوق الكاكاو 2-3 ملاعق صغيرة

للكريم:

• كريمة حامضة 450 مل.
• سكر 1 كوب

طريقة طهو:

1. تذوب المارجرين وتترك لتبرد. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق. يجب أن يذوب السكر. يُضاف السمن ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا وسلسًا. نسكب الخل في القشدة الحامضة ونضع الصودا ونخلط. عندما تبدأ الكريمة الحامضة في تكوين رغوة ، ضعيها في خليط البيض. يقلب.
2. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة بمضرب بيض. يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة.
3. نقسم العجينة إلى قسمين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد منهم. يقلب. تُخبز الكعك في شكل مدهون في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية. يجب أن تبقى جافة. دع الكعك المحضر يبرد.
4. لتحضير الكريمة ، اخفقي الكريما الحامضة والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يمكنك إضافة الفانيليا إلى الكريم.
5. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع قشرة الشوكولاتة إلى قسمين. دهن الكعك بالكريمة واترك الكعكة تختمر. يمكن تغطية الجزء العلوي بنفس الكريمة الحامضة أو تزيينه بالثلج أو الشوكولاتة المبشورة.
6. النصيحة: لتحضير الكريم ، من الأفضل تناول الكريمة الحامضة السميكة. يمكن تحسين القشدة الحامضة النادرة. ضعي منديلًا نظيفًا من الكتان في مصفاة ، واسكبي الكريما الحامضة النادرة واتركيها طوال الليل. سيتم تجفيف مصل اللبن الزائد وتصبح القشدة الحامضة أكثر سمكًا.
7. جرب الكريمة الحامضة قبل تحضير الكريمة ، يجب أن تكون طازجة وليست حامضة.

كعكة الشوكولاتة Smetannik مع الكرز في طباخ بطيء

من لا يحب الكرز في الكحول! فهو يجمع بنجاح بين المذاق الحلو والحامض للكرز ومرارة الشوكولاتة ورائحة الكونياك. يمكن تطبيق نفس المبدأ على الكعكة. اصنع كريما شوكولاتة حامضة بالكرز. في هذه الوصفة ، سنوضح لك كيفية الخبز كعكة الشوكولاتة القشدة الحامضة في المنزل. النجاح مضمون!

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• دقيق 3 أكواب
• كريما حامضة 250 مل.
• 3 قطع بيض.
• سكر 1 كوب
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• الخل 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كرز 500 جم

للكريم:

• كريما حامضة 250 مل.
• 1/2 كوب سكر
• شوكولاتة سوداء 100 جرام.
• قهوة ليكيور 100 مل.

طريقة طهو:

1. يعجن العجين. يهرس البيض مع السكر. يُضاف القشدة الحامضة والصودا وممزوج بالخل والدقيق. أضف مسحوق الكاكاو في النهاية. يجب أن تكون العجينة غنية بالشوكولاتة بحيث يمكن زيادة كمية الكاكاو.
2. ضع العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. انشر الكرز منزوع النواة بالتساوي على القمة. اغمر التوت قليلاً في العجين. اضبط وضع الخبز. وقت الطهي التقريبي 40-100 دقيقة. لا تفتح الغطاء لمدة 40 دقيقة الأولى. بعد ذلك ، تحقق من الجاهزية بعصا خشبية.
3. تبرد الكعكة الجاهزة. تقطع بالعرض إلى قطعتين. تشبع الكعك بقهوة ليكيور. يمكنك استخدام الكونياك.
4. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. أضف السكر والقشدة الحامضة. سخنيها حتى يذوب السكر. برد الكريم. دهن الكعك بكميات وفيرة. يمكن تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة أو رشها بالسكر البودرة أو تزيينها بثلج الشوكولاتة.
5. النصيحة: في فصل الشتاء يمكن صنع الكعكة بالكرز المجمد.
6. الكعكة لذيذة من تلقاء نفسها. بدون كريمة ، الكريمة الحامضة مع الكرز هي نسخة ريفية صلبة من فطيرة الفاكهة.

كعكة الأشعث "ساور كريم" بالحليب المكثف والخوخ

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بالطعم والمظهر غير العادي للكيك ، اخبز كعكة أشعث والخوخ. من خلال الجمع بين الأبيض و عجينة الشوكولاتة تحتوي الكعكة على قطع رخامية غير عادية. سيضيف البرقوق مع القشدة الحامضة والحليب المكثف نكهة خاصة للحلوى. الكعكة لذيذة وليست حلوة جدًا.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• كريمة حامضة 300 جم.
• سكر 1 كوب
• مارجرين 50 جم
• دقيق 2 كوب
• 2 قطعة بيض.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• قليل من الملح

للكريم:

• 1/2 علبة حليب مكثف
• كريمة حامضة 100 جم.
• برقوق 500 جم

طريقة طهو:

1. استبدل العجينة. يهرس البيض مع السكر. يُضاف السمن المذاب والكريمة الحامضة والملح والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. تقسم العجينة إلى قطعتين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد.
2. قم بتشحيم القالب بالزيت. تُسكب العجينة البيضاء أولاً ، ثم تُسكب عجينة القهوة في المنتصف وتُحرّك عشوائياً ، لتشكيل نمط رخامي. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة ، مع التحقق من النضج بعصا خشبية جافة. تبرد الكعكة الجاهزة.
3. اشطف البرقوق. املأ بالماء الدافئ ، ولكن ليس المغلي. اتركه 15 دقيقة. استنزاف المياه. قم بإزالة النوى إذا كنت تستخدم البرقوق المنقى. جاف.
4. تحضير كريمة الكيك. يخفق الحليب المكثف بالقشدة الحامضة. للحلويات الأكثر حلاوة ، يضاف السكر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
5. قم بإزالة اللب من الكيك برفق ، مع ترك الجزء السفلي والجانب فقط. كسري الفتات إلى قطع. ضعي قطع العجين في الخلف ، واغمسي كل منها في الكريمة وانقليها إلى البرقوق. دع الكعكة تختمر. استخدم مسحوق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المذابة كزينة.
6. النصيحة: ستكون الكعكة ألذ وأكثر إثارة للاهتمام إذا وضعت قطعة في كل من الخوخ جوز أو نضيف المكسرات إلى الكيك بين قطع العجين.

وصفة رائعة لكعكة - يبدو أنها منتجات غير متوافقة "التقى" فيها - لينة وذات نكهة حليبية واضحة ، قشدة ، برقوق ، والتي لا يحبها الكثيرون لأنهم لا يعرفون كيفية "إدخالها" في الطبق بشكل صحيح ، البسكويت الأكثر رقة على القشدة الحامضة. هذه الوصفة هي مثال حي على كيفية صنع كعكة بطعم غير قياسي ، والتي ، مع ذلك ، سوف تروق لجميع الضيوف.

مكونات

للاختبار ، خذ:

1. 4 بيضات كبيرة
2. فانيلين.
3. 220 غرام من الدقيق
4. كيس مسحوق الخبز.

سوفليه:

1. 20 غراما من مسحوق الجيلاتين ، في أطباق ؛
2. كيلو من قشدة القرية الدسم الحامضة ؛
3. 125 مليلتر من الحليب
4. 125 غرام من السكر
5. 150 جرام من البرقوق.

عملية الطهي

لنبدأ بالعجين الأساسي:

1. يخفق البيض في رغوة.
2. أضيفي البيكنج بودر والدقيق والفانيليا ، لكن ليس دفعة واحدة ، لكن قليلاً بملعقة.
3. اعجن لمدة 7 دقائق ، واسكبها في قالب سبق أن غطته بورق ، مدهون بقليل من الزيت ورش الدقيق.
4. شد الجزء العلوي بقطعة من ورق الألمنيوم للحفاظ على طراوة العجين.
5. نخبز لمدة 8 دقائق عند 190 درجة.

سوفليه:

1. قم بإزالة البذور من البرقوق ، قطعها إلى قطع ، اشطفها واتركها بالبخار في الماء المغلي أو اتركها للشرب في كونياك / رم / ليكيور (يمكن استخدام أي حشوة حسب الوصفة).
2. يُسكب الجيلاتين مع الحليب ، ويُترك لمدة 20 دقيقة.
3. اغلي الليمون لمدة 5 دقائق في ماء عادي.
4. ثم يخفق الليمون بدون قشر بالخلاط ويضاف الكريمة الحامضة والسكر.
5. نقوم بتسخين الجيلاتين حتى تذوب الحبوب إذا لم تكن فورية.
6. صب ، بارد ، في كتلة القشدة الحامضة ، خفق.
7. صفي البرقوق من الرطوبة الزائدة ، ثم اعصريه بيديك وضعيه في سوفليه ، واخلطي.

نجمعها:

1. قطّعي الكعكة إلى أكبر عدد ممكن من القطع (حوالي 3-4 قطع).
2. طبقات مع سوفليه كريم.
3. نقوم أيضًا بتليين الجزء العلوي بالكريم ، ونضع قليلاً على الجانبين.
4. نحن نزين: يمكنك استخدام الخوخ والشوكولاتة ورقائق جوز الهند والمكسرات ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وخيالك.

كعكة كريمة حامضة سريعة وسهلة في الميكروويف. طعم رقيق وغني. تحضر وتؤكل في 10 دقائق!

مكونات:

• كريمة حامضة (دهون) 200 جم.
• بيضة 1 قطعة.
• حليب 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة ل.
• النشا 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير كعكة Smetannik السريعة والبسيطة في الميكروويف:

1. يخفق البيض مع السكر. اخلطي الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج باودر بشكل منفصل. يضاف الخليط الناتج إلى البيض ويخلط جيدا. أضف الحليب والزيت النباتي. يعجن العجين.
2. انقله إلى طبق مدهون (آمن للاستخدام في الميكروويف). "فرن" لمدة 4-5 دقائق بقوة 700 كيلو واط.
3. أثناء "خبز" العجين ، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر.
4. قطّعي الكيك إلى عدة طبقات ودهن كل طبقة بالكريمة.
5. اتضح أنه كعكة سريعة جدًا لثلاثة أشخاص.

مكونات

للاختبار:

• طحين 2 كوب
• سكر 1 كوب
• 4 قطع بيض
• كريمة حامضة 200 جم.
• زبدة 100 جم.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين

عن الكريم:

• كريمة حامضة ، 400 جم.
• جبنة قريش 200 جم.
• سكر 1 كوب
• فانيلين.

طريقة تحضير الكريمة الحامضة في جهاز طهي متعدد:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة بيضاء. أضف الكريمة الحامضة والزبدة المذابة. نحن نمزج.
2. يضاف الدقيق والبيكنج باودر والفانيلين. نعجن العجين.
3. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة واسكب العجين. نخبز في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة.
4. نخرج البسكويت بسلة بخارية ونتركه يبرد.
5. لتحضير الكريمة ، اخلطي الكريما الحامضة والجبن القريش والسكر والفانيلين. فوز حتى تصبح ناعمة.
6. نقطع البسكويت إلى 3-4 كعكات. نقوم بدهن كل واحد من الأعلى وعلى الجوانب بالكريم.
7. نزيل الكريما الحامضة الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. منجز!

مكونات

للاختبار:

• طحين 1.5 كوب
• قشدة حامضة 1 كوب
• سكر 1 كوب
• بيضة 1 قطعة.
• مسحوق الكاكاو 100 جم.
• صودا 0.5 ملعقة صغيرة

عن الكريم:

• قشدة حامضة 1 كوب
• سكر 0.5-1 كوب
• قهوة فورية حسب الرغبة
• زبدة 50 جم.

طريقة تحضير كريمة الكمأة الحامضة:

1. يخفق البيض مع السكر. نضيف باقي مكونات العجين.
2. دهن القالب بالزيت واسكب العجينة.
3. اخبزيها لمدة 60 دقيقة حتى تنضج. قطع الكعكة إلى نصفين.
4. اخلطي جميع مكونات الكريمة (ما عدا الزيت) واتركيها حتى الغليان ، لكن لا تغلي!
5. يضاف الزيت ويخفق الكريم جيدا. دهن الكيك واتركه يتخمّر.

مكونات

للاختبار:

• طحين 1 كوب
• قشطة حامضة 15٪ دسم 1 كوب
• بيض 3 قطع.
• 1/3 كوب سكر
• كونياك (اختياري) 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا 0.5 ملعقة صغيرة

عن الكريم:

• كريمة حامضة 15٪ دهن 400 مل.
• حليب مكثف مسلوق 0.5 علبة

إضافات:

• الجوز 20 قطعة.
• 2 حفنة من البرقوق

صقيل الشوكولاتة:

• حليب 8 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة 30 جم.
• 1/3 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة تحضير الكريمة الحامضة بالحليب المكثف والمكسرات والخوخ

1. اغسل واسكب الماء المغلي على البرقوق. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز. يخفق البيض مع السكر.
   أضيفي الكريما الحامضة والكونياك والدقيق (مع الصودا) إلى البيض قليلاً.
2. تحضير علبتين لخبز الكعك. دهنهم بالزيت.
3. صب نصف العجينة في قالب واحد ، والنصف الثاني من العجين ممزوج بمسحوق الكاكاو في الثاني.
4. نخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 5-7 دقائق (يجب تسخين الفرن مسبقًا).
5. نخرج الكعك من القوالب. نخلط القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. نفرم المكسرات والخوخ.
6. نقطع الكعك إلى أنصاف ودهنهم بالكريمة (ضعي المكسرات والخوخ على الكريمة).
7. التجميع: كيك شوكولاتة - كريمة - مكسرات وخوخ - كيك خفيف - كريمة - مكسرات وخوخ ... وهكذا مرة أخرى ...
8. نخلط الحليب والكاكاو والسكر. طهي حتى تصبح سميكة. يرفع عن النار ويضاف الزيت والقرفة.
   نحن نمزج. يُسكب التزيين على الكيك ، ويُرش بالمكسرات في الأعلى.
9. نضع الكريما الحامضة في الثلاجة لمدة يوم. قراءة المزيد:

المذاق - تشيز كيك، لكن بدون جبن قريش.

مكونات

للاختبار:

• طحين 350 جم.
• حليب 100 مل.
• بيضة 1 قطعة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة ل.
• سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خميرة 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

لملء:

• كريمة حامضة 300 جم.
• بيض 3 قطع.
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طبخ كريمة التتار الحامضة:

1. عجينة.اخلطي الحليب الدافئ مع البيض والدقيق والزبدة والسكر والملح والخميرة. نعجن العجين. نغادر لمدة ساعة. افردي العجينة على شكل دائرة. نضعها في قالب مدهون بالزبدة. نحن نشكل الجوانب.
2. حشوة. يخفق البيض باليد مع السكر. أضيفي القشدة الحامضة وحركيها حتى تصبح ناعمة. نسكب الحشوة في قالب على العجينة. نثني الجانبين للداخل (نحو المركز).
   نخبز لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

تناول شاي لطيف!

كم عدد الإجازات في السنة ، والتي تتراوح بين الكبيرة وتنتهي بالتجمعات العائلية الصغيرة. وكما هو معتاد ، فإنهم مصحوبون بوفرة من الطعام على موائدنا. لكن أي نوع من الاحتفال يكتمل بدون حلوى؟ وبالطبع ، من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك.

يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط والفطائر على حد سواء ، ولكن غالبًا ما تكون الكعكة على رأس طاولة الشاي. كل شخص لديه مختلف الأذواق في هذه النتيجة. لقد شاركت بالفعل مفضلاتي - هذا و. ولكن هنا تجدر الإشارة أيضًا إلى طعام شهي رائع آخر - القشدة الحامضة.

الحلوى الأكثر رقة ، والتي يوجد منها تنوع كبير ، سأخبرك عن بعضها في هذه المقالة. حاول الطهي ، ولن يكون الأمر مخيفًا بعد الآن أن تخبز السلع المخبوزة بنفسك ، لأنك ستفهم أنها ليست مزعجة جدًا.

فطيرة الكريمة الحامضة بالفرن حسب وصفة كلاسيكية بسيطة

عليه فتح الفطيرة، وهو ما يذكرنا جدًا بقوامه الرقيق والمخمل من كعكة الجبن. فقط يتم تحضيره بشكل أسهل وأسرع. تأكد من محاولة القيام بذلك ، كل شيء فيه باعتدال. إنها ليست حلوة بشكل مفرط ، ولا تحتوي على أي نكهات قاسية ، لذا فهي حلوى جميلة ستصبح بالتأكيد من محبيها!

سنحتاج للحشو:

• القشدة الحامضة - 0.5 كجم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فانيلين - 2 جم.

للاختبار:

• زبدة - 200 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملاعق كبيرة.

تجهيز:

1. ضعي الزبدة في الفريزر حتى تصبح مثلجة. ثم نخرجها ونفركها على مبشرة خشنة.

نكسر بيضة واحدة ونضيف السكر والدقيق المنخول والبيكنج باودر. نعجن العجين.

اعجن بيديك حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.

2. الآن إما أن نلفها بعرض نصف سنتيمتر ، أو نضعها ببساطة في قالب ، ونشكل جدرانًا بارتفاع 7 سم.

3. اخفقي الكريمة الحامضة والبيض والسكر وسكر الفانيليا والفانيلين بالخلاط. يجب أن يكون الخليط ناعمًا.

4. الآن صب الحشوة على العجين في القالب.

يجب أن يكون أقل من ارتفاع الجانبين.

5. نخبز في فرن محمى على 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

سترتفع الحشوة ثم تتساقط عند إخراج الكريمة الحامضة من الفرن. لذلك لا تنزعج.

كيفية خبز كعكة القشدة الحامضة محلية الصنع مع المكسرات؟

هذه الكعكة سوف تأخذ القليل من الترقيع. كما أنها ليست صعبة للغاية ، لكن وقت الطهي سينخفض \u200b\u200bبشكل كبير إذا كان لديك ورقة خبز إضافية. ثم يمكنك خبز كعكتين في نفس الوقت. يمكنك إضافة أي مكسرات إذا رغبت في ذلك. في رأيي ، تفتح الكريمة الحامضة بشكل خاص مع الجوز.

نحتاج للكعك:

• كريما حامضة - 0.5 كوب ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الصودا - 0.5 ملاعق كبيرة (مقشر) ؛
• دقيق - 2 كوب.

عن الكريم:

• كريمة حامضة - 700 جم ؛
• سكر - كوب (230 جم) ؛
• عين الجمل.

تجهيز:

1. صنع العجين. اطحن الزبدة المذابة مع السكر.

2. اخفقي البيضة في وعاء آخر ، ثم أضيفي الصودا المقطعة ونصف كوب من القشدة الحامضة.

3. يُمزج مزيج الزيت مع خليط البيض.

ثم نسكب الدقيق المنخل. نعجن العجينة ، يجب أن تكون ناعمة جدًا وممتعة.

4. قسّمها إلى ستة أجزاء ، كل منها ملفوف إلى طبقة على ورق رق. نصنع ثقوبًا بشوكة ، ونضع صفيحة في الأعلى ونقطع الحواف بحيث تكون جميع الكعك متماثلة. نخبزهم لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قد تختلف الأوقات حسب فرنك.

من القصاصات ، حصلت على كعكة أخرى.

5. الآن دعونا ننتقل إلى الكريم. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى يذوب تمامًا.

طحن المكسرات بأي شكل من الأشكال. أنا فقط سحقتهم في كيس.

6. نجمع الكعكة في شكل منقسم. دهن كل كعكة بسخاء بالكريمة ورش بعض الطبقات بالمكسرات. نكمل كل شيء بالزخرفة التي نختارها.

نضع تحفتنا في الثلاجة من أجل التشريب ، فهي تحتاج على الأقل 6 ساعات لهذا الغرض.

كعكة رائعة مع طعم دقيق والرائحة تدفعك للجنون!

كريمة حامضة لذيذة جدًا وبسيطة في طباخ بطيء على عجل

بسكويت بسيط للغاية يمكن للجميع الحصول عليه. ونظرًا لحقيقة أنه يتم خبزها بالكامل ثم تقطيعها إلى كعكات ، يتم تبسيط العملية إلى الحد الأدنى. ولا يزال جهاز الطهي المتعدد أفضل مساعد في المطبخ.

إذا كنت تستخدم بيض دجاج صغير ، فمن الأفضل أن تأخذ 4 قطع.

سنحتاج:

• كريما حامضة - 200 جم ؛
• بيض كبير - 3 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
• فانيلين - 1 كيس.

عن الكريم:

• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• سكر بودرة - 50 جم ؛
• فانيلين - 1 كيس.

تجهيز:

1. يُمزج الدقيق مع الفانيليا والبيكنج باودر.

2. في وعاء عميق ، اخفقي البيض بالملح.

ثم نضيف السكر ونخلط كل شيء مرة أخرى بالخلاط.

بعد ذلك تأتي الكريمة الحامضة وخمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الآن نضيف الدقيق إلى أجزاء ونعجن العجينة بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

يجب أن تكون خيطية ولزجة.

3. دهن الوعاء من جهاز الطهي متعدد الوظائف بالزيت النباتي باستخدام فرشاة وقم بتغطيته بدائرة من ورق الزبدة.

ضعي العجينة في وعاء واضبطي وضع "الخبز" والوقت ساعة.

نتحقق من الاستعداد باستخدام المسواك. وإذا كانت جافة ، فبمساعدة وعاء لغلاية مزدوجة نحصل على البسكويت الخاص بنا. انزع البرشمان واترك الكيك جانباً حتى يبرد.

4. الكريم بسيط للغاية: اخلطي الكريمة الحامضة والسكر البودرة والفانيلين.

5. يجب تقسيم البسكويت المبرد إلى ثلاث كعكات. للقيام بذلك ، نقوم بعمل قطع فيه نمد الخيط من خلالها. وبالتالي ، ستكون جميع الأجزاء متساوية ومتشابهة.

6. نجمع الكعكة ونلطخها جيدًا بالكريمة. ننتهي من كل شيء ، بمساعدة فرشاة نقوم بتطبيقه أيضًا على الجانبين.

يمكنك عمل طبقات مربى.

تزيين كما يحلو لك ووضعه في الثلاجة لبثه.

كعكة ناعمة جدا ومبللة تؤكل في لحظة!

كيف تطبخ فطيرة الكريمة الحامضة التتار في المنزل؟

تُعجن العجينة في هذه الفطيرة بطريقة إسفنجية. لذلك ، من المهم جدًا أن تكون الخميرة طازجة وذات جودة عالية ، وإلا فإنها ببساطة لن ترتفع. تكمن الصعوبة بالضبط في الاختبار ، لكنني متأكد من أنك ستنجح!

سنحتاج للاختبار:

• حليب - 140 مل ؛
• خميرة طازجة - 15 جم ؛
• سكر - 15 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 8 جم ؛
• زيت نباتي - 20 مل.

لملء:

• كريما حامضة - 400 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 70 جم ؛
• سكر الفانيليا - 8 جم.

تجهيز:

1. عمل عجينة: قم بإذابة السكر والخميرة في الحليب الدافئ وكذلك ملعقة كبيرة من الدقيق. نخلط كل شيء ونغطي الحاوية بغشاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

2. بعد 15 دقيقة ستبدأ الخميرة في العمل ، يمكنك عجن العجين. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُضاف الملح وبيضة واحدة وكيس واحد من سكر الفانيليا.

ثم نضيف القليل من الدقيق إلى العجينة ونعجنها. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. نشكل كرة ونضعها في وعاء ونغطيها بغشاء بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.

3. للحشوة ، اخفقي الكريما الحامضة مع 3 بيضات وسكر الفانيليا.

4. افردي عجينة قطرها أكبر من صينية الخبز. دهن القالب بالزيت ونضع العجينة فيه حتى تُغطى الجوانب به أيضًا.

يمكن قطع العجينة الزائدة على طول حافة الجدار لجعلها أكثر جمالا.

تُسكب الحشوة بالداخل وتُرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. نخبز 180 درجة.

دع الكيك النهائي يبرد تمامًا ، ويمكنك البدء في شرب الشاي!

كعكة كريمة حامضة سهلة التحضير في مقلاة بدون بيض

أولاً ، لا يوجد بيض في هذه الوصفة ، وهو أمر رائع لمن يعانون من الحساسية تجاهها. وثانياً ، يتم خبز الكعك في مقلاة جافة ، وبالتالي يستغرق وقتًا أقل من الطهي في الفرن. كلا الخيارين جيد. تحتاج فقط إلى محاولة واختيار الأفضل لك.

سنحتاج:

• كريمة حامضة 20٪ - 200 مل ؛
• دقيق - 350-380 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

عن الكريم:

• كريمة حامضة - 600 جم ؛
• سكر - 180 جم

تجهيز:

1. اخلطي 200 مل من القشدة الحامضة و 200 غرام من السكر.

في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. الآن نخلط الدقيق ومزيج الكريمة الحامضة في أجزاء.

اعجن العجينة المرنة واقسميها إلى 8 قطع. قم بلفها وقطعها بنفس قطر المقلاة.

تُقلى على نار عالية في مقلاة جافة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

2. بالنسبة للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر وغطي بها كعك جاهز... زينها واتركها تتشرب في الثلاجة.

في هذه الحالة ، كان الفول السوداني المفروم والأرز المنفوخ بمثابة زخرفة.

طهي فطيرة مفتوحة من الجبن والقشدة الحامضة ببساطة وبسرعة

خيار آخر لفطيرة سائلة مفتوحة تستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل. معجنات قصيرة في تركيبة مع القشدة الحامضة والحشوة الناعمة ، فإنها ببساطة تدفعك إلى الجنون مع مذاقها هذه الحلوى جيدة ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في الأيام العادية ، لأنه ليس من الصعب تحضيرها!

سنحتاج للاختبار:

• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 0.5 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 70 جم ؛
• ملح - قرصة.

تجهيز:

1. يُمزج القشدة الحامضة والزبدة المذابة والدقيق والسكر والفانيلين ومسحوق الخبز في وعاء عميق. نعجن العجين. دهن صحن الخبز بالزيت النباتي وادهني العجينة بأيدينا لتشكيل الجوانب.

نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 60 درجة ونطهو هكذا لمدة 10 دقائق أخرى.

2. في هذا الوقت ، سنتعامل مع الحشوة: نخفق الجبن والبيض والسكر والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بعد الوقت المطلوب في الفرن ، نخرج النموذج ونسكب الكعكة كتلة اللبن الرائب... نرسل مرة أخرى لخبز 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

نقطع وندعو الجميع لشرب الشاي!

كعكة الفاكهة والتوت بدون الخبز بالجيلاتين

علاج متعدد الاستخدامات يعتمد على الجيلاتين. لا تحتاج إلى فرن أو مقلاة لتحضيرها. إنه خفيف وممتع للغاية ، ومناسب حتى لأولئك الذين يقصرون أنفسهم على الحلويات. يمكن أيضًا تحضير هذه الكعكة طوال الموسم ، ما عليك سوى إضافة الفواكه والتوت الموجودة لديك بالفعل.

سنحتاج:

• كريما حامضة - 500 مل ؛
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• ماء - 125 مل ؛
• سكر بودرة - 300 جم ؛
• الفراولة والكرز والكشمش الأحمر والأسود - 150 جم لكل منهما ؛
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.

تجهيز:

1. املأ الجيلاتين بالماء الدافئ واتركه ينتفخ.

عندما تنتفخ ، من الضروري تسخينها على الموقد حتى تذوب الحبوب.

ولكن لا تغلي الجيلاتين بأي حال من الأحوال. يجب فقط الاحماء.

2. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. الآن صب الجيلاتين بخيط رفيع ، مع تحريك الخليط باستمرار.

3. أضيفي الفاكهة المقطعة والتوت.

قم بإزالة جميع البذور من الفاكهة أولاً.

4. ثم لدينا خياران: إما تغطية القالب بغلاف ملتصق (بحيث تخرج الحواف من الخارج) ، صب الكتلة الناتجة فيه. أرسلها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتصلب تمامًا. ثم اقلب القالب وقم بإزالة الفيلم.

أو صب خليط الكريمة الحامضة في القالب ، واتركه أيضًا يتجمد في الثلاجة ، ثم اخفض الوعاء بالماء الساخن لمدة 5 ثوانٍ. هذا سيجعل كعكتنا تبدو جيدة من الوعاء. نقلبها ، مستبدلين طبق مسطح.

هنا مثل هذا الجمال! وصفة صيفية سهلة للغاية.

كريمة الشوكولاتة الحامضة مع كعك سادة

طويل جدا، كعكة جميلة تم الحصول عليها وفقًا لهذه الوصفة. يبدو أنه من نافذة متجر حلوى. كعكات الشوكولاتة غارقة في الكريمة البيضاء الحامضة ، تبدو رائعة. نعم ، ولن يكون تحضير مثل هذه التحفة الفنية أمرًا صعبًا عليك.

عند تقطيع البسكويت إلى كعكات ، تأكد من استخدام خيط ، فستكون متساوية وأنيقة.

سنحتاج للاختبار:

• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• كاكاو - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - على طرف السكين.
• الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين.

عن الكريم:

• كريما حامضة - 400 جم ؛
• سكر ناعم - 1 كوب ؛
• فانيلين.

تجهيز:

1. يخفق البيض مع السكر حتى تتكون رغوة بيضاء.

2. ثم تضاف الكريمة الحامضة ، كيس الفانيلين ، الملح. نحن نمزج كل شيء.

3. بعد ذلك ، نخل الكاكاو ، اخلط الكتلة.

4. الآن حان الوقت لتقديم الدقيق. يحتاج أيضًا إلى الغربلة. أضف الصودا في نفس الوقت. نحن نمزج كل شيء بالخلاط.

5. دهن صينية خبز قطرها 18 سم واسكب جزءًا من العجين. نخبز 180 درجة حتى نعود أسنان جاف.

ثم نخبز كعكة أخرى بنفس الطريقة.

6. عندما يكونون جاهزين ، قمنا بقطع الجزء العلوي من كل منهما حتى تكون كعكتنا متساوية وجميلة. والآن ، باستخدام سكين وخيط ، نقسم كل قطعة من الكعك إلى ثلاثة أجزاء أخرى. في المجموع ، يجب أن نحصل على 6 قطع بسكويت.

7. يخفق السكر البودرة والفانيلين والقشدة الحامضة ، والكريمة جاهزة.

نجمع الكعكة ونلطيخ الكعك والجوانب بالكريمة.

قم بطحن الأسطح التي تم تقطيعها مسبقًا إلى فتات وتزيين جدران الحلوى بها. ضعي الحلوى المستديرة في الأعلى ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.

يا له من جمال! أنا متأكد من أن ضيوفك سوف يندهشون لأنك صنعت هذه الكعكة بنفسك!

فيديو عن طريقة عمل كعكة الكريمة الحامضة "رويال"

في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية خبز هذه الكعكة الملكية الرائعة. وليس من أجل لا شيء أنه يحمل هذا الاسم. مجرد إلقاء نظرة على قطعه ، لديه كعكات حشوات مختلفة... لا أحد يستطيع أن يقاوم مثل هذه الحساسية. يا لها من شغب من الأذواق والألوان!

أتمنى لك في كثير من الأحيان في منزلك مناسبات مضحكة للقاء عائلتك وضيوفك! ويمكنك بالتأكيد طهي حلوى لذيذة للغاية حتى يفاجأ الجميع بمهاراتك في الطهي. ولا تنس الكريما الحامضة ، فهي ستحتل مكان الصدارة في كتاب الطبخ الخاص بك. خذ المقال على الشبكة الاجتماعية حتى لا تفقده.

بالعافية!

مثل كل ظاهرة في العالم ، كعكة Smetannik لها تاريخها الخاص في الميلاد. فيما يلي عدد قليل من الإصدارات ، وأيها هو الإصدار الصحيح الوحيد الذي يمكن تخمينه. وفقًا للأسطورة الأولى ، ظهرت وصفة Smetannik في عهد الإسكندر الثاني. وخالقه هو طاهٍ سارقي. بعد أن أعد مرة قشدة حامضة "ليأخذها بعيدًا" ، تم القبض عليه متلبسًا ، ولألم من عار القيصر ، قام على عجل بتأليف قصة عن طبق جديد لأب القيصر. على ما يبدو ، بالإضافة إلى أعمال اللصوص ، فقد أتقن تمامًا مهارات الطهي ، لأنه في النهاية حصل على كريمة حامضة لذيذة ، يحبها الناس حتى يومنا هذا.

الأسطورة الثانية تافهة للغاية ، ومع ذلك ، هناك واحدة. وفقا لها ، حاولت ربات البيوت القرويات المقتصدات إضافة الكريمة الحامضة التي لا معنى لها إلى العجين حتى لا يضيعوا الخير. في البداية ، كانت هذه كعكات زبدة لذيذة ، إذن العطاء الكعكوفي النهاية تحولت الوصفة إلى فطيرة. بدأ يطلق عليها اسم كعكة في الوقت الذي قامت فيه بعض المضيفة المغامرة بتلطيخ كعك الكيك بالقشدة الحامضة. لفترة طويلة ، تم تحضير القشدة الحامضة في المنزل ، لأن تحضيرها يحتاج إلى منتجات عادية وغير فنية تمامًا. لكن الوصفة الكلاسيكية الأصلية لكعكة Smetannik ، على ما يبدو ، قد ضاعت على مر السنين ، حيث تم تعديلها واستكمالها بمنتجات جديدة تمامًا. في هذا المقال ، سنتحدث عن كيفية صنع الكريمة الحامضة في المنزل ، مع الاحتفاظ بالمكون الرئيسي لفطيرة الكيك - الكريما الحامضة الطبيعية.

القشدة الحامضة "الكلاسيكية

تستخدم هذه الوصفة لإعداد Smetannik "الكلاسيكي" بمعناه الحديث. كانت هذه الكعكة محبوبة في الاتحاد السوفيتي ، لذلك تم تحضيرها بسرور في كثير من الأحيان.

للكعك سوف تحتاج:

• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون لا يقل عن 20٪) - كوب واحد ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع
• فانيلين - 1 كيس ؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

عن الكريم:

• القشدة الحامضة ، كلما زادت الدهون ، كان ذلك أفضل - 1.5 كوب:
• سكر محبب - 1 كوب

تجهيز:

1. يخفق البيض مع السكر حتى تذوب الرغوة والسكر تمامًا.
2. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها بلطف.
3. أضف الفانيلين والصودا إلى الكتلة ، واخلط جيدًا.
4. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن عجينة سميكة ذات قوام موحد.
5. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
6. تُسكب العجينة في قالب غير لاصق. إذا كان طبق الخبز كلاسيكيًا ، فيمكن دهنه بالخضروات أو الزبدة.
7. تُخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
8. أثناء وجود الكريمة الحامضة في الفرن ، نقوم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، يجب جلد القشدة الحامضة والسكر حتى يتشتت السكر وتكتسب الكتلة الكريمية بنية خصبة.
9. نتحقق من جاهزية الكعكة بمباراة.
10. قطعي الكيك المبرد بالكامل بسكين.
11. ضع كريم الهواء على كلا النصفين مع وضع أحدهما فوق الآخر.
12. طبقة بالكريمة فقط على الجزء العلوي من الكيك وقطعة الكيكة ، ولكن أيضًا على جوانبها.
13. يمكن تزيين الكريمة النهائية بالمكسرات والفواكه ورقائق الشوكولاتة.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير أبسط كريمة حامضة ، حيث يتم أخذ الوصفة كأساس. يتم إعداد جميع التفسيرات الأخرى للفطيرة وفقًا لمبدأها. عند تحضير كعكة Smetannik ، يمكنك التجربة بأمان ، لأنها سهلة التحضير تمامًا ، والنتيجة إيجابية دائمًا.

فطيرة التتار سميتانيك

ظهر ما يسمى Tatar Smetannik على أرفف البيع بالتجزئة لسلسلة سوبر ماركت Bakhetle ، والتي تختلف عن الوصفة الكلاسيكية في طعمها الرقيق المذهل الذي يذوب في فمك حرفيًا. هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين تذوقوا الكعكة الأسطورية ويرغبون في تذكر مذاقها. وكذلك بالنسبة لأولئك الذين يعتبر Smetannik كما في "Bakhetle" حداثة يريدون إعدادها لأنفسهم ولأحبائهم.

للاختبار:

• دقيق القمح - 2 كوب.
• حليب غير مغلي - 1 كوب ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• الزبدة المذابة - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - على طرف السكين.
• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• كريمة حامضة دهنية - 2.5 كوب ؛
• سكر محبب - 0.5 كوب ؛
• بيض دجاج - 4 قطع.

تجهيز:

1. ينخل الدقيق في كوب عميق.
2. ثم يضاف السكر والملح والصودا والخميرة الجافة الحبيبية إلى الدقيق.
3. امزج جميع المكونات الجافة جيدًا واسكب الحليب والزيوت فيها.
4. يُضاف البيض أخيرًا ويُعجن العجينة جيدًا.
5. ثم نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع.
6. في غضون ذلك ، نبدأ في تحضير الحشوة.
7. يُمزج البيض مع السكر ، ويُضاف تدريجياً القشدة الحامضة ، ويُخفق حتى يصبح كتلة متجانسة رقيقًا.

افردي العجينة المطابقة على شكل دائرة ، وغطي الشكل بها بحيث يتم إغلاق كل من الجزء السفلي وحواف الشكل.

يُسكب الحشو على العجينة ويُوضع القالب في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

كريمة حامضة مع التوت

تعتبر الكريمة الحامضة مع التوت تفسيرًا شائعًا للوصفة الكلاسيكية. تبين أن الفطيرة طرية بشكل غير عادي ، حيث يتم موازنة محتواها من الدهون بأحماض الفاكهة. الأطفال الصغار مغرمون جدًا بالقشدة الحامضة مع الفراولة ، وبالنسبة لأي شخص آخر ، يمكنك اختيار التوت ، والعليق ، والكشمش ، من حيث المبدأ ، أي توت طازج مفضل. تتضمن هذه الوصفة إضافة الكريمة الحامضة مباشرة إلى حشوة الكريمة ، ولكن بدلاً من ذلك ، يتم إضافة الجبن القريش إلى العجينة. التوت الطازج يمكن استبدالها بأخرى مجمدة. خيار آخر هو فطيرة بالمربى ، حيث تم بالفعل معالجة التوت والفواكه بالحرارة.

للاختبار:

• جبن قريش خالي من الدسم - عبوة واحدة ؛
• حليب - 1/3 كوب ؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• القشدة الحامضة الدهنية - 2 كوب.
• 9٪ جبن قريش - عبوة واحدة ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع
• طحين - 1.5 ملاعق كبيرة.
• التوت أو الفاكهة (يمكنك خلطها)

تجهيز:

نخلط جميع منتجات العجين ونعجنها. تغلب على مكونات السكب بالخلاط. نوزع العجين على طول قاع وجوانب القالب بأيدينا ، نسكب الحشوة وننزل التوت فيه. نخبز لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة مئوية في قالب بقطر 23-25 \u200b\u200bسم ، تبرد الكريمة الحامضة النهائية في الفرن ، نرشها بالسكر البودرة عند التقديم. القشدة الحامضة مع الجبن والتوت سهلة التحضير ولها طعم لطيف ومظهر جذاب.

القشدة الحامضة على الكفير

إذا كنت تخطط للطهي فطيرة القشدة الحامضة، والقشدة الحامضة لم تكن كافية ، يمكنك استخدامها فقط للقشدة ، واستبدالها بمنتج لبن مخمر آخر في العجين. على سبيل المثال ، تبين أن القشدة الحامضة على الكفير ليست أقل طعمًا وأخف وزناً وأكثر حمية. تم تحضير كعكة Smetannik بإضافة الحليب المكثف ، لذلك محكوم عليها أن تكون لذيذة.

للاختبار:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• الكفير الدهني - 1.5 كوب ؛
• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• بيض - 3 قطع
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

عن الكريم:

• كريمة حامضة - 3.5 أكواب ؛
• سكر محبب - 1 كوب.

تجهيز:

اخلطي جميع مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة وقسميها إلى جزأين 1 إلى 2. أضيفي الكاكاو إلى جزء أصغر واخلطي. نخبز كل كعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد أن يبردوا ، اقطعوا الكعكة الخفيفة إلى نصفين. دهن الكعك بالكريمة المخفوقة ، بالتناوب في اللون. الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف لن تخيب أملك أنت أو أحبائك وضيوفك.

الوصفة رقم 5. "فطيرة كريمة حامضة احتفالية"

يبدو Smetannik الاحتفالي ببذور الخشخاش أنيقًا بشكل غير عادي ، ويتألف من 4 طبقات: بذور الخشخاش الأولى ، والثانية بالمكسرات ، والثالثة مع الكاكاو ، والرابعة إذا كنت ترغب في ذلك - مع الأناناس أو الزبيب أو التفاح. الوصفة الكلاسيكية الموصوفة تحت الرقم الأول تؤخذ كأساس. تنقسم العجينة إلى 4 أجزاء ويضاف كل منها 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور الخشخاش والمكسرات المفرومة والكاكاو والزبيب. إذا تم تحضير الكريمة الحامضة مع التفاح ، يتم تقطيع الثمار جيدًا ، ويجب فعل الشيء نفسه مع الأناناس. تُخبز جميع الكيكات الأربعة بشكل منفصل عند 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. دهن الكعك المبرد بالقشدة الحامضة.

كعكة الكريمة الحامضة "براغ"

كعكة براغ عبارة عن بسكويت شوكولاتة منقوع كريم الشوكولاته... يتم تحضير نوع "براغ" الموصوف أدناه بدون بيض ، ولكن مع إضافة القشدة الحامضة ، بينما تظل الكريمة دهنية ، يجب تحضير التزجيج.

للاختبار:

• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
  زيت نباتي - ¾ كوب ؛
  طحين - 1.5-2 كوب ؛
  سكر - 1.5 كوب ؛
  ماء - ¾ كوب ؛
  كاكاو - 4 ملاعق كبيرة ؛
  مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

عن الكريم:

• زبدة - عبوة واحدة ؛
• حليب مكثف - 1 علبة.

للتزجيج:

• زبدة - ½ عبوة ؛
• شوكولاتة داكنة - 1 بار.

تجهيز:

1. قلبي جميع مكونات العجينة ، اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
2. نقطع الكيك المبرد إلى 3 أجزاء طولية.
3. يخفق الحليب المكثف والزبدة المخفوقة ويدهن جميع الكيكات بالقشدة ، ويُسكب الوجه بالجليز المصنوع من خليط الشوكولاتة المذابة و زبدة.

لقد تعلمت الآن كيفية صنع كريمة حامضة بدون بيض.
يتم تحضير وصفات كعكة الفطيرة التالية بدون الخبز في الفرن. يمكن طهيه في فرن ميكروويف أو طباخ متعدد أو في مقلاة فقط. لكل فرد الحرية في اختيار وصفة الطبخ كما يحلو له.

وصفة مقلاة

السمة الرئيسية لعمل هذه الكعكة بدون خبز هي أن العجين عند المخرج يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ، وسيحتاج إلى لفه.

سوف تحتاج:

• 100 غرام سمن
• 0.5 كوب كريما حامضة
• 0.5 كوب من السكر
• 1 بيضة؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• مشروب غازي؛
• جوزة الطيب؛
• نكهة الليمون والزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

عن الكريم:

• 1 علبة جبن قريش
• 2 أكواب من القشدة الحامضة
• سكر - 1 كوب.

تجهيز:

يتم عجن العجينة السميكة من المنتجات ، مقسمة إلى 6-7 أجزاء متساوية ، يتم دحرجة كل منها وتقليها في مقلاة على كلا الجانبين.

يُخفق الكريم حتى يصبح ناعمًا.

كل كعكة مدهونة بالقشدة ومكدسة فوق بعضها البعض.

يمكنك تزيين الكيك كما يحلو لك: فواكه مسكرة ، مكسرات ، توت.

وصفة طباخ متعدد

يتم تحضير هذه القشدة الحامضة بالتفاح وأيضًا بدون الخبز في الفرن.

لتحضيره سوف تحتاج:

2.5 كوب قشدة حامضة ، عبوة زبدة ، 5 بيضات ، 3 أكواب طحين ، 2 كوب سكر ، 4 تفاح وقرفة.

اعجن عجينة سميكة من الدقيق والزبدة ونصف سكر و 1 بيضة.

ضعه في وعاء متعدد الطهي ، واسكب الكريمة الحامضة والبيض المتبقي والسكر.

رتبي قطع التفاح إلى شرائح فوق الحشوة ورشيها بالقرفة على الكيك.

يتم طهيه في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

وصفة الميكروويف

بدون الخبز ، التالي فطيرة الشوكولاته... هذه الكريمة الحامضة سريعة ، ويمكن تحضيرها عندما يأتي الضيوف دون سابق إنذار ، في غضون دقائق قليلة.

امزج 5 ملاعق كبيرة. الحليب ، 4 ملاعق كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. كاكاو ، 1 ملعقة كبيرة. النشا ، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر و 1 بيضة.

يتم تحضير الكعكة لمدة 5 دقائق بقوة 700 واط. الكريمة الحامضة مغلفة بالقشدة الحامضة الكلاسيكية.

في الختام ، أود أن أقول إنه بغض النظر عن نوع الكعكة التي تقرر طهيها - بدون الخبز أو الكريمة الحامضة مع التفاح ، أو ربما الكريمة الحامضة مع الجبن ، من المهم الالتزام بالعديد من القواعد العامة:

• يمكنك وضع أي كريمة حامضة في الكعك ، حتى تلك التي انتهت صلاحيتها ، وطازجة فقط في الكريمة.
• لتحضير Smetannik ، يتم استخدام أطباق جافة ونظيفة.
• لكي تنقع الكعكة ، يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• الفواكه والتوت والشوكولاتة وفتات الجوز والكريمة المخفوقة والمرينغ مناسبة للزينة.