شريحة لحم سمك. طهي سمك السلمون في مقلاة - أسرار طهي طعام رائع كيف تقلى شريحة لحم سمك حمراء بشكل صحيح

سيساعد سمك السلمون المقلي في مقلاة على جعل يومك اليومي العادي يومًا احتفاليًا. شرائح اللحم اللامعة التي يسيل لها اللعاب تكملها سلطة الخضار أو أي طبق جانبي ، تبدو مهيبة ومثيرة للإعجاب حقًا! وطعم مثل هذه السمكة مذهل بكل بساطة!

الشيء الرئيسي في هذا العمل هو عدم الإفراط في تعريض شرائح اللحم على النار من أجل الحصول على سمك طري وعصير وليس أكثر من اللازم! سننظر اليوم في كيفية قلي السلمون في مقلاة بالطريقة الأساسية وبأسعار معقولة.

المكونات لحصتين:

• شرائح سمك السلمون - 2 قطعة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• زيت الزيتون - 80-100 مل ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

سلمون مقلي في الوصفة

كيف تقلى السلمون في مقلاة في المنزل

1. ضعي شرائح السلمون في طبق مناسب. رشي السمك بعصير الليمون.
   
2. ثم نرش القطع برفق بالملح والتوابل المفضلة لديك. يمكنك استخدام البابريكا والزعفران والكزبرة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الإضافات ، حتى لا تقاطع طعم الطبق الرئيسي! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عن الملح وعصير الليمون فقط.
   
3. يُسكب برفق فوق كل شريحة لحم بزيت الزيتون ويُغطى كلا الجانبين. نترك السمكة بهذا الشكل لبضع دقائق.
   

   كم تقلى السلمون في مقلاة

4. غطي قاع مقلاة سميكة القاع بطبقة من زيت الزيتون وسخنيها. ضعي شرائح السلمون على سطح ساخن واتركيها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة (حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على الجانب السفلي).
   
5. بعد ذلك ، اقلب السمكة بسرعة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي ملقط الطهي الخاص ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك استخدام ملاعق مطبخ. قد يتناثر الزيت الساخن بعنف ، لذا احرص على عدم حرق نفسك!
   
6. ننتظر مرة أخرى ظهور قشرة بنية ذهبية ، وبعد ذلك نخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ونغطي المقلاة بغطاء ونجعل السمكة جاهزة تمامًا لمدة 3-5 دقائق. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على شرائح اللحم الأكثر طهيًا وليس الإفراط في طهيها! بفضل القلي السريع على نار عالية ، يصبح السمك قشريًا بسرعة ، ويبقى كل العصير بالداخل!
   
7. نقدم السمك الجاهز مع أي طبق جانبي أو ببساطة مع السلطات الخفيفة أو قطع الخضار. الآن أنت تعرف كيفية قلي السلمون في مقلاة بأسرع ما يمكن والحصول على شرائح لحم شهية ولذيذة.
   

يمكنك أيضًا صنع أطباق أخرى بهذه السمكة! هم ليسوا أقل لذيذ

الجواب بسيط: يمكنك اعتماد وصفات لشرائح السمك. لحسن الحظ ، يتم تقديمها اليوم في مجموعة متنوعة. لتحضير طبق عطري ، لا تحتاج إلى مهارات طهي غير عادية. يكفي اتباع الوصفة خطوة بخطوة ، وسيصبح الطبق ببساطة ممتازًا. أي سمكة كبيرة مناسبة لطهي شرائح السمك ، كقاعدة عامة ، أسماك البحر ، هناك الكثير من العظام في النهر. سيتم الحصول على طبق ممتاز من سمك السلمون المرقط وسمك السلمون وسلمون كوهو وسمك السلور والتونة وقاروص البحر والعديد من نظرائهم المائية الأخرى. يمكنك طهي شرائح اللحم بنجاح في مقلاة وشواء وفي الفرن.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

جميع أنواع الأعشاب والتوابل (إكليل الجبل ، أوراق الغار ، الفلفل الأسود والأحمر ، الشبت ، الريحان ، الطرخون ، البقدونس ، الزنجبيل ، إلخ) مثالية لهم. ستساعد الصلصات المختلفة على تنويع المذاق ، من المايونيز المعتاد إلى تتبيلات الصويا والثوم. يمكن أن تكون شرائح لحم السمك بمثابة طبق مستقل، أو يمكن استكمالها بجميع أنواع الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، يخنة الخضارأرز مسلوق أو بطاطا مشوية. على أي حال ، ستصبح الأطعمة الشهية أصلية بشكل غير عادي وتذوب في فمك!

يمكن جعل أبسط عشاء أو غداء احتفاليًا إذا قمت بطهي شريحة لحم سلمون في مقلاة. دائمًا ما تكون الأسماك الحمراء في مثل هذا الإعداد ، دون استثناء ، فاتحة للشهية ومشرقة ومرضية. هي نفسها ستقول وداعًا لفمها حرفيًا. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق جذاب لأسباب أخرى أيضًا. يمكنك تقديمها على الطاولة بعدة طرق. شرائح اللحم المقلية سمك السلمون اللذيذ جيد كوجبة خفيفة مستقلة. ومع ذلك ، فإن الطبق الجانبي الذي يتم تقديمه مع السمك المطبوخ بهذا الشكل سيكون مناسبًا تمامًا. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة أو الصلصات أو السلطات مع قطع من السمك الأحمر اللذيذ. اتضح أنه مجرد سحري!

وقت الطهي - 30 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات

لعمل طبق فاتح للشهية ، لا تحتاج إلى شراء نصف البضائع على أرفف أقرب متجر. قائمة المنتجات التي ستكون مطلوبة في العملية أكثر من متواضعة. ها هو:

• شرائح سمك السلمون - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيفية طهي شرائح السلمون في مقلاة

إذا لم تجرب أبدًا طهي شرائح لحم السمك الأحمر في مقلاة من قبل ، فلا تقلق. هذا ، كما تبين الممارسة ، ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. حتى الطاهي المبتدئ الذي بدأ لتوه إتقانه يمكنه التعامل مع مهمة الطهي هذه في "5+" وصفات أولية في المطبخ.

1. لذا ، إذا قررت قلي شرائح السلمون في مقلاة ، فإن أول شيء هو وضع كل شيء على الطاولة بشكل ملائم المنتجات الضرورية، حتى لا تهتم فيما بعد بالبحث عن هذا المكون أو ذاك. بعد الأنشطة التحضيرية ، يجب عليك القيام بالصيد على الفور. ضعي قطع السلمون في وعاء واسع ومريح. مباشرة فيه ، يجب رش المنتج بكثرة بالعصير الذي تم عصره للتو من الليمون.

المرحلة التالية من طهي السمك الأحمر حسب الوصفة المقترحة هي استخدام التوابل. يجب أن تكون شرائح اللحم مملحة. ثم يتم رشها بالتوابل المختارة. حل ممتازمزيج الكزبرة والزعفران والبابريكا يعمل بشكل إيجابي للتأكيد على المذاق الطبيعي والطبيعي للشهية. إذا كنت لا تستخدم أحد هذه التوابل لسبب أو لآخر ، فيمكنك نكهة السمك فقط بما تحبه.

في المذكرة! بعد أن قررت رش السلمون بالتوابل ، من المهم جدًا عدم تجاوز الخط الفاصل بين الذوق والإفراط. إذا كنت تفرط في التوابل ، فإنها ستقتل طعم السمك. بالمناسبة ، إذا لم تكن متذوقًا على الإطلاق للدوافع الشرقية عند الطهي ، فيمكنك رفض التوابل بأمان واستخدام الملح وعصير الليمون فقط. دائما لذيذ!

ثم تحتاج إلى صب القليل من زيت الزيتون على مستحضرات السمك. لجعل السمك الأحمر لذيذًا وطريًا ومثيرًا للعصير ، يوصى بدهن القطع بسخاء من كل جانب. اترك السمكة لبضع دقائق. سيسمح لها ذلك بالنقع قليلاً. يكفي أن تتحمل الرقة في هذا الشكل لمدة 10 دقائق حرفيًا.

المرحلة التالية من طهي شريحة لحم السلمون وفقًا لهذه الوصفة هي عملية القلي نفسها. يوصى باستخدام وعاء ثقيل القاع لهذا الغرض. يتم وضعه على الموقد. يصب فيه زيت الزيتون. ستحتاج الحاوية إلى التسخين ، وفقط على السطح الساخن للمقلاة ، تحتاج إلى وضع قطع السمك الأحمر التي تمكنا من تحضيرها مسبقًا. الحفاظ على تدفئة قوية ، يجب أن تقلى قطع العمل لمدة دقيقتين حرفيًا. سيؤدي ذلك إلى تكوين قشرة بنية ذهبية على جانب واحد من شرائح اللحم.

سوف تحتاج السمكة إلى قلبها بسرعة. من الأفضل عدم استخدام ملعقة لهذا الغرض ، كما اعتادت العديد من المضيفات ، ولكن استخدام ملقط طهي خاص. سيكون هذا أكثر ملاءمة.

ملحوظة! عادةً ما يصدر الزيت أزيزًا كثيرًا ، لذا كن حذرًا جدًا.

عندما تحمر شريحة اللحم ، يجب تقليل الحرارة. المقلاة مغلقة بغطاء. تحتاج إلى قلي السمك لمدة 5 دقائق أخرى ، لا أكثر. جاذبية طريقة القلي هذه هي الاحتفاظ بالعصير داخل الطعام تحت القشرة المقرمشة.

يخرج السمك الأحمر المخبوز في الفرن دائمًا لذيذًا وفاتح للشهية. يمكن ترتيب الأطباق لعيد رسمي ولأجل عشاء رومانسي أو فقط دلل عائلتك مع هدايا جديدة وممتعة. سمك يقدم مع طبق جانبي سلطة خفيفة، أو صب فقط الصلصة الأصلية.

كيف تطبخ السمك الأحمر في الفرن؟

1. تستغرق السمكة الحمراء الكاملة المخبوزة في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة لتنضج ، اعتمادًا على حجم الذبيحة. توضع في ورق قصدير أو طبق زجاجي أو في غلاف ، ولكن قبل انتهاء عملية الطهي بـ 10 دقائق ، يُفتح الطبق لتحمير السمك.
2. تُخبز شرائح اللحم بشكل أسرع قليلاً ، سيستغرق طهيها حوالي 25 دقيقة ، إذا كانت القطع متبلة في بعض الصلصة ، فقد يستغرق الخبز من 15 إلى 20 دقيقة.
3. سيتم طهي فيليه السمك الأحمر في ربع ساعة فقط.

سمك السلمون المخبوز بالفرن - بسيط ولكنه لذيذ طبق لذيذ... غالبًا ما يتم طهي شرائح اللحم ، ونادرًا ما تكون كاملة. سمك السلمون له لحم دهني ، فلا داعي لمخلله ، يكفي مزيج عطري من البهارات الجافة. يعتبر الروزماري والزعتر مثاليين ، يضاف الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون - 2 قطعة ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• زعتر وإكليل الجبل الطازج - 2 غصن لكل منهما ؛
• ثوم - 2 فصوص.

تجهيز

1. اشطف السمك وجففه وادهنه بالملح والفلفل.
2. يقطع الثوم ويوضع على شرائح اللحم.
3. ضع السلمون على قطع القصدير ، ضع أغصان الزعتر وإكليل الجبل ، وأغلق المظاريف.
4. يُخبز السمك الأحمر في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

علاج احتفالي حقًا - سمك السلمون في صلصة الكريما في الفرن. الطبق يخرج لذيذ لذيذ. شهية وعطاء بشكل مدهش. سيقدر جميع الضيوف جهود أخصائي الطهي. سيضيف البندق المفروم والثوم المضافان إلى الصلصة نكهة خاصة. يلعب الجبن دور المثخن ؛ أي جبنة صلبة ذات طعم محايد ستفعل.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 500 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• كريم 10٪ - 200 مل ؛
• البندق - 4 قطع ؛
• الخضر - 20 جم ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن.

تجهيز

1. يُملح الفيليه ويُتبل بالبهارات ويُشكل الشكل.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ، ويُقلى الثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح رائحته مشرقة.
3. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
4. ضعي البندق المفروم والجبن المبشور مع التقليب.
5. تُسكب الصلصة فوق السمك وتُرش بالأعشاب وإبر إكليل الجبل.
6. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة ، بعد إيقاف التشغيل ، احتفظي بالطبق لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن.

في نصف ساعة فقط ، مع الأخذ في الاعتبار وقت تحضير السمك ، يمكنك خبز شريحة لحم السلمون في الفرن. حتى الطباخ المبتدئ سيكون قادرًا على إعداد علاج أصلي لعشاء رومانسي ، وهذا الطبق سيؤثر بشكل خاص على الأكل. سيخرج السلمون طريًا ولذيذًا ، وسيكون الطبق كله خفيفًا ومثاليًا لتناول وجبة المساء.

مكونات:

• شرائح اللحم - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• زعتر جاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح ، خليط من الفلفل المطحون.
• ليمون - 4 دوائر.

تجهيز

1. افركي شرائح اللحم بخليط الملح والفلفل.
2. يُمزج زيت الزيتون والزعتر ، ويُدهن السمك بالفرشاة ، ويُوضع في طبق الخبز.
3. ضعي شريحة من الليمون فوقها ، وغطيها بغطاء أو ورق قصدير.
4. يتم خبز السمك الأحمر فيه فرن ساخن 15 دقيقة.
5. افتح الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

من الأفضل الطهي ساخناً في نفس وقت الطبق الجانبي. سمك السلمون المرقط مع البطاطس المخبوز بالفرن هو علاج لذيذ ومرضي سيحبه الجميع. معتبرة أن السمك مطبوخ أسرع من الخضارمن الأفضل أن تغلي قطع البطاطس حتى تنضج نصفها ، بحيث تنضج جميع المكونات في نفس الوقت ويخرج الطبق بشكل ممتاز.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - 700 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• حلقات البصل المخلل - 1 قطعة ؛
• ليمون - قطعة ؛
• الملح ، خليط من الفلفل المطحون.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• الأعشاب المجففة.

تجهيز

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها.
2. يُدهن السمك والبطاطس على صينية خبز ويُتبل بالملح ويُرش بالفلفل.
3. تُوزّع حلقات البصل على الوجه ، ويُدهن الطبق بالزيت ، ويُفرك بالأعشاب ، ويُرش بعصير الليمون.
4. تُخبز الأسماك الحمراء والبطاطس في الفرن لمدة 20 دقيقة ، على حرارة 190 درجة.

للتحضير طبق صحيمع طبق جانبي خفيف ، لا داعي لابتكار وصفات معقدة ومزعجة. سمك السلمون المخبوز مع مزيج الخضار في الفرن هو علاج لذيذ ، والذي لن يستغرق أكثر من نصف ساعة لصنعه. كإضافة للخضروات ، سيعمل أيضًا المزيج المجمد الذي يتم شراؤه من المتجر.

مكونات:

• قطع سمك السلمون - 700 جم ؛
• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الملح والفلفل والزعتر الجاف.
• طماطم - 2 قطعة ؛
• مخلل البصل - قطعة ؛
• مزيج الخضار.

تجهيز

1. اخلطي الزيت مع الثوم المفروم والتوابل.
2. ادهني سمك السلمون بكمية وفيرة من خليط التوابل.
3. رتب السمك في طبق مبطن بورق القصدير.
4. تُوزّع حلقات البصل المخلل على الوجه ويُضاف مزيج الخضار.
5. غطي الطبق بدوائر الطماطم.
6. أغلق المغلف ، واطبخ لمدة 20 دقيقة.
7. انشر الرقاقة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

سمك احمر بالفرن مع جبن

اتضح أن الخبز والجبن لذيذ في الفرن. الحاضر طبق العطلةالذي يستغرق 30 دقيقة فقط للطهي. استخدم الفطر الطازج للتعبئة ، وأبسط خليط تتبيل هو المايونيز مجموعة صغيرة بهارات. لا يجب أن تقلى البصل كثيرًا ؛ القلي الخفيف سيكون كافيًا حتى يصبح شفافًا.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• الفطر - 8 قطع ؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب جافة.

تجهيز

1. احفظ نصف حلقات البصل وانقلها إلى القالب.
2. ضعي قطعة من السمك فوقها ، ودهنها بالمايونيز ورشيها بالتوابل.
3. انشر شرائح الفطر وطحنها بالجبن.
4. يُخبز السمك الأحمر في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خبز التراوت الكامل في الفرن. استخدم الخضار أو البطاطس أو الفطر المفضل لديك كملء. عند معالجة الذبيحة ، تأكد من إزالة الخياشيم والغشاء الداكن من البطن حتى لا يخرج الطبق مرًا. سيضيف الزيتون واللوز نكهة خاصة إلى الطبق.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - 1.5 كجم ؛
• الفطر - 400 جم ؛
• زيتون - 50 جم ؛
• لوز - 50 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون والملح والفلفل.
• البقدونس الأخضر - 20 جم.

تجهيز

1. جفف السمك المعالج ، ورشي عصير الليمون والملح والفلفل.
2. نحفظ البصل ونضيف الفطر ونقلى حتى يتبخر السائل.
3. أضيفي الخضار المقطعة وحلقات الزيتون واللوز. ملح ويتبل بالبهارات.
4. تقلى الحشوة لمدة 5 دقائق وتترك جانبا.
5. املأ البطن بالحشو ، وأغلق الرقاقة بعناية.
6. اخبز لمدة 30 دقيقة في 180.

الوصفة الموضحة أدناه ستساعد في الطهي بالطريقة الأصلية. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا ، ويظل الطعم ممتازًا. استخدم الجبن كحشوة ، مع محايد طعم كريمي... اختر التوابل حسب تقديرك ، يمكنك أن تقتصر على الملح والفلفل والشبت.

مكونات:

• فيليه بالجلد - 1 كجم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• عصير ليمون؛
• ملح ، فلفل ، شبت مفروم.

تجهيز

1. قشر شرائح الفيليه من المقاييس والعظام ، ضعها على ورق القصدير ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
2. يتبل بالملح ، يتبل بالبهارات ، الشبت ، يُسكب بعصير الليمون ، يُلف بالبلاستيك ويُتبل لمدة 40 دقيقة في الثلاجة.
3. ضعي الجبن المبشور فوق فراش السمك ، ولفيه ، وربطيه بأعواد الأسنان ، وضعيه في المجمد لمدة ساعة.
4. تقطع إلى شرائح بسماكة 2 سم.
5. لف كل قطعة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 190.

يتم تحضير أسياخ ممتازة في الفرن في غضون دقائق ، ما عليك سوى نقع قطع السمك مسبقًا في خليط عطري. لن تستغرق عملية الخبز نفسها أكثر من 10 دقائق. انقع العصي الخشبية مسبقًا في الماء لعدة ساعات حتى لا تقلى أو تجف أثناء الطهي.

شريحة لحم السمك الأحمر جيدة لأي شخص يتطلع إلى الحصول على الفيتامينات. الجميع يحتاج أوميغا. قم بالطهي من أجل المتعة الخاصة بك عن طريق اختيار الوصفة التي تفضلها من الوصفات أدناه.

• 750 غرام شرائح لحم السلمون
• 10 غرام إكليل الجبل
• ½ ليمون
• 40 مل زيت زيتون.

الوقت - 1 ساعة.

السعرات الحرارية - 129.

كيفية طهي شريحة لحم سمك حمراء في مقلاة:

1. اشطف قطع السمك وجففها بالمناديل ؛
2. بعد ذلك ، يجب فحص شرائح اللحم بحثًا عن وجود عظام في الشرائح نفسها ؛
3. إذا كانت هناك عظام ، فقم بإزالتها باستخدام ملاقط أسماك خاصة ؛
4. انقل السلمون المرقط إلى وعاء ، وتبليه حسب الرغبة ، وأضف إكليل الجبل ؛
5. اعجن الكتلة بيديك ، وزع التوابل بالتساوي ؛
6. ثم نسكب عصير الحمضيات ، ونعجن مرة أخرى ، لكن هذه المرة اتركها لمدة ثلاثين دقيقة ؛
7. بعد ذلك ، سخني الزيت في مقلاة ، ضعي السمك ؛
8. تقلى لمدة ثماني دقائق على جانب واحد ؛
9. ثم اقلب كل القطع واقلي لمدة أربع دقائق أخرى ؛
10. أغلق الغطاء بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ؛
11. طهي لمدة ثماني دقائق أخرى وعلى الطاولة.

طريقة عمل شريحة لحم سمك حمراء في صلصة كريمة

• 30 مل عصير ليمون
• 15 غرام زبدة
• 10 غرام شبت
• 150 غرام من شرائح السلمون الوردي
• 5 غرام دقيق
• 5 مل من الزيت
• 160 مل كريم
• 15 جرام كافيار سمك السلمون.

الوقت - 55 دقيقة.

السعرات الحرارية - 159.

إجراء:

1. شطف شريحة لحم ، وإزالة العظام بالملاقط ، وتجفيف السمك ؛
2. يُتبّل السلمون الوردي بالتوابل حسب الرغبة ، ويُسكب فوقها عصير الحمضيات ؛
3. ضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ؛
4. بعد ذلك ، قم بإزالتها ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت ؛
5. ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة عند 180 درجة مئوية ؛
6. خلال هذا الوقت ، تحضير الصلصة عن طريق وضع الزبدة في المقلاة.
7. قم بإذابه وأدخل الطحين تدريجيًا ، مع تحريك كل شيء بمخفقة أو ملعقة ؛
8. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ؛
9. ابدأ بسكب القليل من الكريمة ، بعد كل مرة تصل الصلصة إلى النعومة ؛
10. اشطف الشبت وقطعه جيدًا ؛
11. يُسكب الأعشاب في الصلصة ويُغلى المزيج ؛
12. بعد ذلك ، تُرفع القدر مع المحتويات عن النار ؛
13. يُرفع السمك من الفرن ويُوضع في طبق ويُسكب فوق الصلصة ويُزين بالكافيار ويُقدّم.

شريحة لحم سمك متبلة على مقلاة شواء

• 30 مل عصير ليمون
• 15 غرام من الصنوبر.
• 650 جم من شرائح السمك
• 30 مل زيت زيتون
• 15 جرام خردل ديجون.

الوقت - 40 دقيقة.

السعرات الحرارية - 177.

طريقة طهو:

شاهدي أيضاً: كيف خسرت 19 كيلو جرام في شهر ونصف؟

ستيك سلمون مخبوز بالفرن

• 2 شرائح سمك السلمون
• 20 غرام زنجبيل طازج
• 30 غرام من العسل
• 10 غرام بذور السمسم
• 15 مل صلصة الصويا
• ½ ليمون
• 5 جرام خردل.

الوقت - ساعة و 45 دقيقة.

السعرات الحرارية - 145.

طبخ طبق:

1. شطف السمك وإزالة العظام بملاقط السمك.
2. جففها بمناديل جافة وضعها على ورقة كبيرة من ورق القصدير على ورقة خبز ؛
3. ضعي قطع السلمون فوقها واتركيها جانبًا.
4. تحضير ماء مالح عن طريق صب صلصة الصويا والعسل في وعاء.
5. أضيفي الخردل وعصير الليمون وبذور السمسم واخلطيهم.
6. قشر الزنجبيل بسكين أو ملعقة ، ابشره وأضفه إلى وعاء.
7. تخلط جميع المكونات وتسكب فوق شرائح اللحم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
8. خلال هذا الوقت ، سخني المقلاة إلى 180 درجة مئوية ؛
9. لف شرائح السلمون بالرقائق ، واخبزيها لمدة عشر دقائق ؛
10. بعد ذلك ، افتح الرقاقة وعد لمدة عشرين دقيقة أخرى.

شريحة لحم سمك حمراء مع الخضار على الشواية

• 15 مل زيت زيتون
• 3 طماطم
• 5 غرام من خليط الفلفل
• 1 ليمون
• 3 بطاطس
• 1 كوسة
• 3 شرائح سمك السلمون
• 1 فلفل حلو
• رشة ملح.

الوقت - 50 دقيقة.

السعرات الحرارية - 86.

كيف تقلى:

1. اشطف قطع السمك وجففها بالمناديل الجافة ؛
2. رشها بالزيت ، صر بالتوابل.
3. اغسل الكوسة ، مقطعة إلى شرائح بالطول ؛
4. اشطف الفلفل ، اقطع الوسط وقطّع إلى شرائح.
5. تقطع الطماطم إلى شرائح سميكة ؛
6. قشر البطاطس مقطعة إلى حلقات.
7. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات ؛
8. ضعي السلمون والكوسة والفلفل والبطاطس والبصل والطماطم في رف سلكي ؛
9. يُغلق ويُشوى على الفحم حتى ينضج ؛
10. يرش السمك النهائي بعصير الليمون ويقدم مع الخضار على المائدة.

وصفة لطهي ستيك السمك الأحمر بالجبن

• 30 مل من الزيت
• 270 غرام من الجبن
• 1200 جرام سمك أحمر.

الوقت - 1 ساعة.

اقرئي أيضًا: كيف قمت بزيادة حجم ثديي بمقدار 2 في أسبوع واحد

السعرات الحرارية - 193.

تحميص السمك:

1. شطف السمك وقطع الرأس والذيل والزعانف.
2. نقطعها إلى شرائح سميكة لعمل شرائح اللحم.
3. افركي جميع القطع بالملح والفلفل.
4. ضع ورق القصدير في طبق للخبز ، ضعي السمك فوقه.
5. يرش بالزيت ويوضع جانبا.
6. ابشري الجبن وضعيها فوق شرائح اللحم.
7. سخني الفرن على 200 درجة واخبزي السمك لمدة 20-25 دقيقة.

ستيك السمك مع صلصة الفطر الكريمية

• 250 غرام شريحة سمك السلمون
• 10 مل عصير ليمون
• 1 بصلة
• 15 غرام دقيق
• 10 مل زيت زيتون
• 130 غرام من الفطر ؛
• 220 مل كريم
• 1 فرع من إكليل الجبل.
• 20 مل زيت.

الوقت - 40 دقيقة.

السعرات الحرارية - 134.

خوارزمية الإجراءات:

1. بادئ ذي بدء ، اشطف السمك وجفف بالمناديل وافرك بالتوابل ؛
2. يرش بعصير الحمضيات والزيت.
3. ضعي شرائح اللحم في قالب ، ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة ؛
4. قشر البصل واشطفه واقطعه.
5. قشر أرجل وأغطية الفطر ، وقطعها إلى شرائح.
6. سخني المزيد من الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين ؛
7. ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
8. في نهاية الطهي ، يمكن تمليح محتويات الأطباق وخلطها ؛
9. يُسكب الدقيق ويُخفَّف جيدًا بمخفق حتى لا توجد كتل ؛
10. ثم ابدأ في صب الكريمة تدريجيًا ، ولكن قلّب أيضًا حتى لا تتراكم الصلصة ؛
11. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر ؛
12. يشطف إكليل الجبل ويقطع ناعماً ويضاف إلى الصلصة ، يتبل حسب الذوق ؛
13. بعد ذلك ، أغلق المقلاة بغطاء واتركها تغلي لنفس المدة ؛
14. يمكن تقديم السلمون مع الصلصة.

طبخ السلمون المرقط مع البطاطس في الفرن

• 5 بطاطس
• قطعتان من الثوم
• 400 غرام من التراوت
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 60 مل كريم
• 30 مل زيت زيتون
• 40 مل عصير ليمون.

الوقت - ساعة و 10 دقائق.

السعرات الحرارية - 106.

كيف تطبخ:

1. اغسل شرائح اللحم وجففها بالمناديل الجافة ؛
2. يتبل بالبهارات حسب الرغبة ، ويُرش بالزيت ؛
3. رشها بعصير الحمضيات واتركها لمدة عشر دقائق ؛
4. قشر البطاطس وقطعها إلى حلقات واشطفها ؛
5. يُسكب الكريما في وعاء ويُضاف البهارات والثوم المكسر ؛
6. يقلب ويترك جانبا.
7. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات ؛
8. اغسل الطماطم أيضًا ، اقطعها إلى حلقات ؛
9. دهن القالب بالزبدة وضع فيه البطاطس ، والتي يجب أولاً خلطها مع صلصة الثوم المحضرة ؛
10. ضعي شرائح الطماطم والبصل فوقها.
11. بعد ذلك ، ضع سمك السلمون المرقط ولف كل شيء بالرقائق ؛
12. توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت تريد السمك الأكثر حارة وعطرية ، فبعد فركها بالتوابل ، يمكنك تركها لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى تتغلغل البهارات في الداخل وتجعل الطبق كله ألذ وليس فقط قشرته إذا نقع السمك لفترة أطول ، فسوف ينهار عند القلي. يأكل عصير الليمون اللحم والنتيجة ليست طبقًا بل عصيدة.

أنجح اختيار للتوابل والأعشاب هو عصير الليمون والزيت و أعشاب عطرية... غالبًا ما يكون إكليل الجبل والزعتر والكزبرة والطرخون. وبالطبع الملح مع الفلفل الأسود.

إذا تم تجميد أسماكك ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال إذابة الثلج منها بالماء المغلي أو المياه الجارية أو الميكروويف. يجب تذويب الطعام بشكل طبيعي وتدريجي. يجب وضعها في غربال أو مصفاة ، وبدورها ، في وعاء ، بحيث تتدفق المياه الزائدة إلى أسفل ولا تمتصها شريحة اللحم.

لتحديد ما إذا كانت السمكة جاهزة ، ولكن ليس لقطعها ، ننصحك بالضغط عليها أو ثقبها باستخدام عود أسنان. في الإصدار الأول ، يجب أن تكون السمكة مرنة ، لأنها إذا كانت نيئة ، فلن تأخذ شكلها السابق. في الحالة الثانية ، سيتدفق العصير من الحفرة ، مما يعني أنه جاهز.

إذا كنت تخشى أن تلتصق الستيك في المقلاة ، فتذكر أن تدفئها جيدًا مسبقًا. وإذا تم خبزها في الفرن ، فيجب تشحيم القالب أو صينية الخبز بالزيت.

أعدت بالفعل عشاء لذيذ أم عشاء حسب وصفاتنا؟ إذا لم يكن كذلك ، فابدأ قريبًا. بعد المحاولة ، ستندم فقط لأنك لم تطبخ شريحة لحم سمك حمراء من قبل.