أذن السلمون الوردي. أذن رقيقة من سمك السلمون الوردي: وصفة لربات البيوت الشابات. سمك مجمد

من الأسهل بالنسبة لنا الوصول إلى السلمون الوردي المجمد مقارنةً بالصيد الطازج ، علاوة على ذلك ، بدلاً من صيده بأيدينا ... للحساء ، قم بشراء سمك السلمون الوردي متوسط ​​الحجم ويفضل أن يكون رأسه.

يوصى بإذابة الأسماك تدريجياً: أولاً ، انقلها من الفريزر إلى الثلاجة لعدة ساعات ، ثم بعد الثلاجة ، اتركها تذوب حتى النهاية باستخدام درجة حرارة الغرفة... تذوب الأسماك بسرعة ومع تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة تفقد مذاقها كثيرًا. ولا يُنصح مطلقًا بتذويب الأسماك في أفران الميكروويف ، حتى الأحدث منها ، على الرغم من أنك إذا كنت بحاجة إلى الطهي على عجل ، فعندئذٍ ، كاستثناء ، يمكنك استخدام فرن ميكروويف إذا كان طرازك الحديث بقوة 100 .

هناك نصائح حول إذابة تجميد الأسماك في الماء ، ولكن هذا ليس هو الحال أيضًا ، على سبيل المثال. يفسد طعم الطبق النهائي ومظهره.

تحضير سمك السلمون الوردي لشوربة السمك. تأكد من إزالة الخياشيم من الرأس! إذا لزم الأمر ، أمسك من الداخل واشطف التجويف. إنها الخياشيم وبقايا الأحشاء التي يمكن أن تفسد مرق السمك بالمرارة أو بطعم كريه ، وبقايا المرارة تقتل تمامًا كل الجهود لطهي حساء السمك!

قطع الشرائح. للقيام بذلك ، باستخدام سكين حاد ، قم أولاً بإزالة الشرائح مع الجلد من التلال ، ثم قطع شرائح الشرائح من الجلد. نتيجة لذلك ، سيتم استخدام الرأس ، والذيل ، والزعانف ، والجلد بدون قشور وبها قشور ، وحافة السلمون الوردي مع بقايا السمك ، لطهي المرق ، ثم نضيف الشرائح نفسها إلى النهاية النهائية. مرق متوتر.

ضع الملح في شرائح الفيليه قليلًا ، وأثناء طهي المرق ، ضعه في الثلاجة إذا كان الجو ساخنًا في المطبخ.

ضع قدرًا من الماء بحوالي 2-2.5 لتر على الموقد. أثناء الغليان ، حضري البصل والبهارات. نقطع البصل إلى أنصاف ويقلى شرائح البصل على نار خفيفة مقلاة ساخنة... بالنسبة لمرق السمك البني الذهبي ، استخدم البصل مباشرة في القشرة.

يجب تمليح الماء ، وبعد ذلك يجب رمي كل ما تم تحضيره في الماء المغلي. يرجى ملاحظة أن سمك السلمون الوردي - أسماك البحروهو بالفعل مالح إلى حد ما. باستثناء الرأس والذيل وما إلى ذلك. من سمك السلمون الوردي ، يمكنك إضافة المزيد من الأسماك الصغيرة وحتى الجمبري.

اغلي المرق لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ، وتذكر إزالة الترسبات منه. إذا كنت مشتتًا وخلط الميزان في المرق ، اسكب القليل من الماء وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. في هذه المرحلة ، سيتجمع الميزان مرة أخرى ويمكن إزالته بملعقة تقليدية أو ، بطريقة حديثة ، باستخدام مناديل مرق خاصة. على الرغم من حقيقة أنه سيتم ترشيح المرق ، فمن الأفضل عدم تركه وطهيه بمقياس.

صفي المرق من خلال غربال ناعم أو شاش قطني.

مرق السلمون الوردي الغني والغني جاهز ، يمكنك الاستمرار في طهي حساء السمك. للقيام بذلك ، ضع الوعاء معه على الموقد مرة أخرى.

عندما يغلي المرق ، أضيفي مكعبات البطاطس إلى المرق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك في هذه المرحلة إضافة طازجة وليس بأي حال من الأحوال مثل الجزر المقلي ، وجذر الكرفس ، والبصل أو الكراث ، والطماطم ، وكذلك الحبوب ، وعادةً الأرز ، وغالبًا - الدخن.

عند الغليان التالي ، يأتي دور إضافة قطع فيليه السلمون الوردي. قلل الحرارة واطبخ حساء السمك على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس ، أي حوالي 15 دقيقة.

أذن السلمون الوردي الغني البسيط جاهز. بالنسبة للبعض ، يكفي تقديمه مع قطع خبز الجاودار فقط.

ماذا يمكنك أن تضيف إلى حساء السمك الأساسي هذا؟ هناك الكثير من الخيارات لمجموعة متنوعة. في نهاية الطهي هذا كوب من الفودكا كمُحسِّن للنكهة ، صلصة طماطمأو معجون الطماطملعشاق السمك في صلصة الطماطم ، باستا توم يام الجاهزة لإعطاء الأذن المعتادة نكهة شرقية حادة جديدة. مباشرة عند تقديمه في أجزاء ، يكون حساء سمك السلمون الوردي مناسبًا ، حسب الرغبة والمذاق ، شبت طازج مفروم و / أو بقدونس ، بصل طازج أو ريش أخضر ، شريحة ليمون ، بيضة صلبة.

كأحد الخيارات ، أقترح إضافة السبانخ المذابة في نهاية الطهي في الأذن أو ، مثل بلدي ، في جزء من حساء السمك. يعتبر المنتج مفيد جدا ولا يفقد خواصه سواء من التجميد او الطهي. طعم السبانخ محايد ، أي من الناحية العملية لا يؤثر على الأذن ، لكنه يبدو منشطًا للغاية ، خاصة في حالة عدم رغبتك في رش أجزاء بالأعشاب الطازجة.

بعد أن قطّعت سمك السلمون الوردي إلى شرائح لحم وأخبزها في الفرن ، الوصفة التي يمكنك رؤيتها هنا "سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن - مع البطاطس والطماطم" ، لا يزال لدي أجزاء سمك غير سائلة. هذه هي الرأس والذيل والزعانف. باستخدامهم ، قررت طهي حساء السمك اللذيذ والعطري ...

نرسل أجزاء من السمك إلى المقلاة ونضيف بصلة مقشرة وورق الغار والملح ...

نملأ كل هذا بالماء البارد ونشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي الماء ، أزل الرغوة وخفف الحرارة واطبخ لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تصفية محتويات المقلاة. لم نعد بحاجة إلى lavrushka والبصل ، لكننا نزيل السمك في الوقت الحالي ، ونتركه يبرد ، وسيظل مفيدًا لنا. نحصل على مرق السمك المعطر والشفاف ...

نقوم بطهيها حتى تنضج نصفها ثم نرسل البطاطس بعد ذلك ، مقطعة إلى قطع صغيرة ...

نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثلاث جزر على مبشرة ...

يقلى البصل في مقلاة لبضع دقائق ...

ثم أضيفي الجزر واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين ...

في هذه العملية ، أضيف التوابل إلى القلي وأقليها مع الخضار. سيعزز ذلك مذاق الحساء لدينا ويمنحه نكهة ولونًا أكثر إشراقًا وثراءً. يمكنك استخدام أي توابل تريدها. أضيف مزيج التوابل المفضل لدي خصيصًا لطهي أطباق السمك ، والتي تشمل: الكزبرة والفلفل الحلو والكركم والزعتر ومزيج الفلفل والكراث والثوم ...

بمجرد أن تغلي البطاطس ، نرسل قلي الخضروات إلى المقلاة. ثم أقوم بفصل اللحم عن عظام الأجزاء المبردة بالفعل من السلمون الوردي ...

وقمت بتقطيع الخضر ، واستخدمت البقدونس والبصل الأخضر والشبت ...

بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، نضيف لحم السلمون الوردي والخضر وتذوقها بالملح ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح واتركه يغلي ثم أطفئه ...

بإضافة لحم السلمون الوردي في النهاية ، سيسمح لنا بالحفاظ على سلامة القطع. صب حساء السمك النهائي في أطباق وقدمها على المائدة ...

سريع وسهل ولذيذ! بالعافية!

وقت الطبخ: PT00H50M 50 دقيقة.

يعد حساء السمك أحد أشهر أطباق السمك وأكثرها طلبًا. يمكنك طهيها ليس فقط في حالات المجالعلى المحك ، ولكن أيضًا في المنزل. هناك العديد من الخيارات لصنع حساء السمك من أنواع مختلفة من الأسماك. نحن نقدم لك وصفة غير معقدةحساء سمك السلمون محلي الصنع.

تتطلب هذه الدورة الأولى ، التي تتناسب تمامًا مع قائمة الغداء ، مكونات بسيطة - البطاطس والدخن والخضروات والأعشاب الطازجة. يمكنك استخدام الرأس ، والتلال والزعانف مع الذيل المتبقي بعد تقطيع السلمون الوردي لحساء السمك. من هذه الأجزاء من الأسماك ، يتم الحصول على مرق دسم وغني ، مما يمنح الأذن النهائية طعمًا ورائحة خاصة.

في الحالة القصوى ، عندما تريد حساء السمك حقًا ، ولكن لا يوجد سمك ، فإن سمك السلمون الوردي المعلب سيفي بالغرض.

مكونات

• سمك السلمون الوردي الطازج - 300 جم ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1/2 قطعة ؛
• حلو فلفل حلو- 1/2 قطعة ؛
• الدخن - 1/2 كوب ؛
• زيت نباتي- 30 مل ؛
• أعشاب طازجة - حسب ذوقك ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب ذوقك ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية طهي حساء السمك من سمك السلمون الوردي الطازج مع الدخن

لتحضير المرق ، الذي سيتم على أساسه طهي الأذن ، اشطف أجزاء من السلمون الوردي تحت الماء البارد (يمكنك استخدام الرأس والذيل والزعانف). انقلي السمك إلى قدر ، غطيه بالماء البارد وأرسله إلى الموقد. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي سمك السلمون الوردي لمدة 20-25 دقيقة. ثم يصفى مرق السمك الناتج ، ويتبل بالملح حسب الرغبة.

قشر الخضار ، قم بإزالة كبسولة البذور من الفليفلة الحلوة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات ، وننقلها إلى مرق السمك.

يقطع الجزر باستخدام مبشرة ذات خلايا كبيرة ، يقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ويقطع الفلفل إلى مكعبات.

انقل شرائح الخضار المحضرة إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. اقلي الخضار حتى تصبح طرية ، وتذكر أن تقلب من حين لآخر.

اذهب من خلال الدخن وإزالة الحبوب السوداء والقمامة والحجارة الصغيرة. اشطف الحبوب جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء المصفى شفافًا تمامًا. يُضاف الدخن إلى البطاطس ويُحرَّك.

بعد 7 دقائق ، يمكنك إرسال الخضار المقلية إلى المقلاة.

استمر في طهي حساء السمك لمدة 5-6 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، يُقشر السلمون الوردي المسلوق من العظام ويُقطع. انقلي قطع السمك إلى قدر.

في نهاية الطهي ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون وورق الغار والأعشاب الطازجة المفرومة إلى الأذن.

أذن السلمون الوردي الفاتحة جاهزة ، اسكبيها في أطباق وقدميها.

شبكة دعابة

أذن بأرز من رأس وذيل السلمون الوردي

في كثير من الأحيان نشتري الأسماك ككل. لتحضير الأطباق الشهية ، يتم استخدام الذبيحة ، ولكن يبقى الرأس والذيل ، كقاعدة عامة. بالطبع ، لا يمكن رميها بعيدًا ، وضعها جانبًا في الفريزر في الوقت الحالي ، ثم قم بطهي الأذن. دورة أولى عطرة للغاية ، يتخيل المرء على الفور نارًا على شاطئ بحيرة أو نهر ، وغلاية بها حساء سمك معلق فوقها.

مكونات

• رأس وذيل السلمون الوردي - من ذبيحة واحدة ؛
• جريش الأرز - 100 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 6 قطع ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• شبت طازج - حفنة متوسطة.

تحضير

اغسل رأس وذيل السلمون الوردي جيدًا ، وانقله إلى قدر ، وقم بتغطيته بالكمية المحددة من الماء ثم أرسله على نار عالية. اترك السائل على نار هادئة ، ثم قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أثناء تحضير مرق السمك ، تتراكم الرغوة على سطح الماء ، ثم تزيلها بملعقة مشقوقة.

أثناء طهي مرق السمك ، قم بإعداد الخضار. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

قشر الجزر واغسله وقطعه إلى مكعبات ، يمكنك فركه على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى نصفين.

ببساطة قشر واغسل البصل.

بعد 30 دقيقة ، ضع الملح في المرق حسب رغبتك ، ثم قم بإزالة رأس السمكة والذيل وتفكيكها. ماذا يعني؟ من الضروري فصل لحم السمك الموجود عن العظام.

انقلي مكعبات البطاطس إلى المرق المغلي واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

حتى ذلك الحين ، اشطفي جيدًا. جريش الأرزفي عدة مياه. بعد انقضاء الوقت المحدد ، انقل الأرز والجزر والبصل إلى القدر ورمي الفلفل الأسود والفلفل حسب رغبتك. غطي المزيج واطهيه حتى تنضج البطاطس والأرز.

تذوق ، بمجرد أن تنضج البطاطس والأرز ، انقل لحم السمك إلى القدر وألقِ بورق الغار. دع أذنك تغلي مرة أخرى.

عندما تظهر أولى علامات الغليان ، أطفئ النار. دع أذنك تجلس لمدة 20 دقيقة.

أثناء نقعها ، اشطف الشبت بسرعة وقطّعها جيدًا.

الأذن من رأس وذيل السلمون الوردي جاهزة. يُقدم إلى المائدة ، ويُسكب في أطباق مقسمة ، ويُغطى بالشبت المفروم والشهية!

أذن السلمون الوردي مع البيض

هناك عدد قليل من معارضي حساء السمك في العالم ، وبالكاد يرفض أي شخص تذوق الطبق الأول المعطر ، خاصة إذا تم طهيه على النار. إنه لأمر مؤسف أنه من النادر الخروج إلى الطبيعة. ولكن حتى في المنزل ، يمكنك طهي حساء السمك بحيث لا يمكنك سحب أفراد الأسرة بعيدًا عن الطبق من الأذنين. نقترح تجربة نسخة البيض.

مكونات

• ذبيحة متوسطة من سمك السلمون الوردي - 1 قطعة ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4-5 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20-30 مل ؛
• شبت طازج - حفنة متوسطة واحدة ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك.

تحضير

1. ابدأ بتحضير السمك. قم بإزالة الخياشيم والزعانف والأحشاء والذيل والقشور واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. قطع الذبيحة إلى عدة أجزاء والرأس إلى نصفين. انقلي قطع السمك إلى قدر ، أضيفي الماء وضعيها على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بتصريفه ، وأعد صب الماء البارد واتركه ليغلي. اخفض الحرارة الآن واطبخ حتى ينضج السمك.

1. قشر الخضار ، واغسل البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، والجزر إلى مكعبات. ستبدو الأذن جميلة جدًا إذا قمت بتقطيع الخضار إلى بعض الأشكال (قلوب أو دوائر أو معينات).
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
3. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، يُنقل البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر ويقلب ويقلى حتى يصبح طرياً.
4. يُرفع السمك المطبوخ من المقلاة ويُبرد ويُفصل اللحم عن العظام أو يُقطع إلى قطع صغيرة أو يُهرس ببساطة بالشوكة.
5. انقل البطاطس إلى المرق واطبخها حتى تنضج نصفًا.
6. نضيف الآن الخضار المقلية ونغلي لمدة دقيقتين ونضع السمك في قدر.
7. اكسري البيض في كوب واخفقي جيدًا بالشوكة. الآن قم بصبها في مجرى رفيع في أذنك مع التحريك المستمر.
8. تبلي بالملح والفلفل حسب رغبتك ، وقلبي ورق الغار واتركيه يغلي حتى تنضج البطاطس تمامًا.
9. أثناء طهي أذن السلمون الوردية ، اغسل الخضار واقطعها جيدًا.
10. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أطفئي النار وأضيفي الشبت إلى القدر. أغلق الغطاء واتركه لمدة 25-30 دقيقة.
11. الآن صب غير عادي حساء السمك اللذيذعلى الأطباق وندعو الجميع إلى الطاولة.

أذن السلمون الوردي "تسارسكايا"

لطهي حساء سمك "القيصر" الحقيقي ، استخدم مرقًا مزدوجًا (سمك ودجاج) ، وأضف الخمور الحارة أو الفودكا أو النبيذ الأبيض أو الكونياك كصلصة. هذا لا يعني أن هناك أي صعوبات وحيل خاصة في تحضير حساء السمك هذا ، ومع ذلك ، سيكون عليك محاولة الحصول على حساء ملكي لذيذ. نقدم لكم نسخة خفيفة من حساء السمك "تسارسكوي" المطبوخ في مرق السلمون الوردي.

مكونات

• مجموعة حساء السمك - 450 جم ؛
• لب سمك السلمون الوردي - 200 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• بطاطس - 4-5 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة - 30-40 جم ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الفودكا - 50 مل ؛
• شبت طازج وبقدونس - حزمة صغيرة لكل منهما.

تحضير

1. للحصول على مرق غني ، لا يكفي استخدام لب السمك فقط ، بل ستحتاج أيضًا إلى رأس وحافة وذيل وزعانف. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، وضعها في قدر ، ضع بصلة كاملة في القشر هنا ، غطيها بالماء وأرسلها إلى الموقد.
2. اغلي محتويات القدر واتركيه على نار هادئة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة من الآن.
3. بعد مرور الوقت المناسب ، يُضاف لب السمك إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قشر البطاطس ، اغسلها ، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات.
5. أخرج السمك الجاهز من المرق ؛ إذا كان هناك لب في مجموعة الحساء ، افصله عن العظام.
6. يُملح المرق حسب الرغبة ، ويُرسل البطاطس إليه ، ويُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. قشر الجزر واغسله واقطعه إلى شرائح رفيعة.
8. قشر بصلة أخرى ، اغسلها ، مقطعة إلى نصف حلقات.
9. تذوب في مقلاة زبدةيُنقل البصل المفروم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف الجزر ويقلب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
10. انقلي الخضار المقلية إلى قدر ، وضعيها في ورق الغار واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس تمامًا.
11. يغسل البقدونس بالشبت ويقطع ناعما.
12. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، اسكب الفودكا في قدر ، وحركها واترك الأذن تغلي.
13. بمجرد ظهور فقاعات الغليان ، أطفئ النار. يُرج المزيج بالأعشاب الطازجة ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة.
14. حساء سمك السلمون الوردي Tsarskaya جاهز ، يتم تقديمه تقليديًا مع كعك البصل أو الثوم ، والفطائر بالسمك ، والفطائر الرقيقة المحشوة باللحم المفروم أو السمك ، والمقبلات والسندويشات.

الطبق يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت اليوم. لتحضيره ، يكفي استخدام رأس أو ذيل السمكة ، وكذلك الأسماك المعلبة.

المكونات الأخرى متوفرة في أي متجر ، لذلك حتى المضيفة التي ليس لديها خبرة يمكنها طهي الطبق. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، يتم استخدام هذا الحساء أثناء الوجبات الغذائية المختلفة. لا توجد مواد ضارة في السلمون الوردي ، لذلك يمكن للأطفال تناول الحساء منه.

أوخا طبق سهل التحضير. أولاً ، يُغلى المرق ، ثم يُتبّل بالخضار والبهارات. استخدام سمك معلبتُسلق الخضار أولاً ، ثم يُضاف الطعام المعلب.

تلعب التوابل دورًا مهمًا في الطهي. كقاعدة عامة ، تكفي التوابل المعتادة: الملح ، أوراق الغار ، الأعشاب ، الفلفل. لتحضير طبق يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، يتم إضافة أنواع مختلفة من الحبوب: الشعير والأرز.

الذيل والرأس هما مجموعة أدوات طبخ نموذجية. عند تحضير الطبق ، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الأسماك ، لكن الذيل والرأس سيكونان كافيين للحصول على مرق دسم.

يستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت. خطوة مهمة في الطهي هي إزالة العظام من الأسماك. في نهاية الطهي ، يُنصح بإصرار الأذن تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.

ملامح حساء سمك السلمون الوردي

الأذن منه ليست فقط مغذية وفاتحة للشهية ، ولكنها بالطبع صحية. يحتوي على العديد من المواد المختلفة التي لها تأثير مفيد على الجسم: المغذيات الكبيرة ، العناصر الغذائية ، الفيتامينات ، أحماض أوميغا 3.

يساعد تناول هذه السمكة على حماية الجسم ، وله تأثير مفيد على الجلد. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ، وكذلك ب ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. غني بالمعادن التي لها تأثير جيد على الجسم بشكل عام: الكروم واليود والفوسفور والكبريت والمغنيسيوم.

الأذن من رأس وذيل السلمون الوردي

أوخا - الروسية البدائية طبق لذيذ... يتم استخدام أنواع مختلفة من الأسماك لطهيها. لكن ألذ أذن مصنوعة من سمك السلمون الوردي.

لماذا تخرج الاذن من الراس؟

بعض ربات البيوت يتجاهلن دون قصد هذا الجزء من السمكة ولأغراض الطهي أطباق متنوعةاستخدام شرائح مقطعة. لكن من رأس السمكة يتم الحصول على أشهى حساء.

كيف تصطاد المزيد من الأسماك؟

خلال 13 عامًا من الصيد النشط ، وجدت العديد من الطرق لتحسين عضتي. وإليك أكثرها فاعلية:

1. منشط لدغة. يجذب الأسماك في الماء البارد والدافئ بمساعدة الفيرومونات ويحفز شهيتها. مؤسف انه Rosprirodnadzorيريد حظر بيعه.
2. معدات أكثر حساسية. اقرأ الأدلة المناسبة لنوع التعامل المحدد الخاص بكعلى صفحات موقعي.
3. الطعوم على أساس الفيرومونات.

يمكنك الحصول على بقية أسرار الصيد الناجح مجانًا من خلال قراءة المواد الأخرى الخاصة بي على الموقع.

من الصعب طهي طبق من رأس واحد فقط. لكنها تعتبر عنصرًا أساسيًا. يتم استخدامه لتحضير مرق السمك - الجزء الرئيسي من الحساء. بفضل رأس السمكة ، اتضح أنها مغذية وغنية.

توابل ومكونات الطبخ:

• يعطي الكرفس والبقدونس الطبق طعمًا ورائحة فريدة ؛
• Lavrushka ، الفلفل.
• خضروات طازجة: بطاطس ، بصل ، جزر.

وصفات من المتخصصين

مراجعة أفضل 5 وصفات

مجمع:

• رأس سمك السلمون الوردي - 3 قطع ؛
• ذيل السلمون الوردي - 3 قطع ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة.

ضع الحساء في إناء من الماء. يغلي ويغلى لمدة 25-30 دقيقة. صفي المرق الناتج. نضع البطاطا المقشرة المفرومة ونغليها مرة أخرى.

ثم يضاف البصل المفروم والمقشر والجزر. اسلقي الخضار على الموقد على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. نضع السمك المقشر والمقطع والملح والفلفل والأعشاب في الحساء المجهز. اترك الأذن المطبوخة مغطاة لمدة 10-15 دقيقة.

عناصر:

• سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• أرز (دخن) - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

يُغلى الماء ويُسكب الحبوب المغسولة فيه ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الخضار والتوابل المقشرة والمقطعة: البطاطس ، البصل ، الجزر ، أوراق الغار ، البهارات ، الأعشاب. عندما تغلي الخضار ، أضف السمك المعلب.

عناصر:

• سمك السلمون الوردي - 500 جرام ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• الزبدة والأعشاب - حسب الرغبة.

توضع قطع السمك في الماء وتغلي لمدة 25 دقيقة وتتبل بالملح. أضيفي البطاطا المقشرة المفرومة. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور بالزبدة.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الخضار المقلية في الأذن. فاز في وعاء آخر بيض الدجاجوتصب ببطء في الحساء المغلي مع التحريك باستمرار. ضع الخضر.

عناصر:

• فيليه سمك - 300 جرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• شامبينونس - 200 جرام ؛
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

تقلى شرائح السمك المقطعة إلى شرائح قليلاً على كلا الجانبين ، توضع في وعاء عميق ، تُسكب الماء المغلي وتُغلى لمدة 20-25 دقيقة. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في الحساء المغلي. نقطع الفطر ونقلى مع البصل والجزر ونضيف المرق. تبلي بالأعشاب والأعشاب.

كما تعلم ، فإن الأذن طبق صحي ومغذي للغاية. حساء السلمون الوردي طري بشكل خاص. من المؤكد أن مثل هذه الأطعمة الشهية سترضي جميع أفراد عائلتك. وسرعة إعداده ستسعد أي مضيفة. دعونا نتعرف على كيفية طهي حساء سمك السلمون الوردي؟

مكونات

يعتمد مذاق الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، على نضارة المنتجات التي تخطط لطهي حساء السمك منها. للشوربة ، ستحتاج إلى سمك السلمون الوردي ، 3-4 بطاطس ، بصل أخضر ، شبت ، بقدونس ، زيتون ، ليمون ، بهارات وملح. يعتمد عدد المنتجات على عدد الأشخاص الذين يرغبون في تذوق الأطعمة الشهية. الآن دعونا نرى كيف يتم طهي أذن السلمون الوردي بشكل صحيح.

وصفة

1. أولاً وقبل كل شيء ، يجب إذابة تجميد الأسماك وتقطيعها إلى قطع صغيرة وشطفها بالماء ووضعها بعناية في قاع قدر فارغ. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البطاطس ، ويفضل أن يكون ناعمًا ، لأن الطبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة. نرسل أيضًا هذا المكون إلى قطع الستيك. يبقى تقطيع الأعشاب وإضافتها إلى المقلاة وصبها الكمية الصحيحةالماء البارد والملح وإشعال النار فيه.

2. انتظر حتى يغلي الماء وقلل الحرارة. حساء السمك البسيط منه لا يتسامح مع الغليان ، لأن السمك سوف ينهار. للحصول على فكرة عن مقدار طهي الطبق ، جرب البطاطس. إذا كان جاهزًا ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل وإيقاف تشغيله وتركه لمدة خمس دقائق.

3. في هذا الوقت ، قطّعي باقي الخضار والبصل إلى حلقات وزيتون وليمون إلى شرائح. يمكن تقديم هذه المكونات على المائدة ، مما يضيف نكهة لذيذة لكل فرد من أفراد الأسرة على الطبق. إذا كنت تفضل البصل الطري ، قم بإضافته قبل خمس دقائق من طهيه في المقلاة ، فهذا يكفي لطهيه.

أسرار

1. أذن رقيقة من السلمون الوردي ، الوصفة التي قرأتها ، تقدم ساخنة وباردة. سيكون الطعم ممتازًا على أي حال.

2. للحصول على مرق صافٍ ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون في نهاية الطهي. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بعد طهي البطاطس تمامًا.

3. يتم تحضير الأذن أيضًا من رؤوس السلمون الوردي ، وتكون وصفتها مطابقة للنسخة المقترحة من الطبق الساخن. يمكنك فقط إضافة المزيد من الأعشاب والتوابل.

4. إذا بقي الحساء ، يمكنك تحويله إلى للقيام بذلك ، قم بإخراج السلمون الوردي والبطاطا ، وقم بتخفيف الجيلاتين في المرق ، ثم ضع السمك مرة أخرى ، ثم ضع الطعام في الثلاجة. في غضون ساعات قليلة ، سيكون هناك واحد جديد على مكتبك. طبق العطلة... كل ما تبقى هو تزيينها بقطعة من الليمون والأعشاب.

استنتاج

الأهم من ذلك ، أن أذن السلمون الوردية ، التي تناسب وصفتها ربة منزل شابة ، لا تتطلب مهارات طهي جادة وتستغرق وقتًا طويلاً. في غضون نصف ساعة فقط ، ستتناول وجبة غداء رائعة تدخينها على طاولتك. ستجذب رائحة الطبق بالتأكيد انتباه عائلتك ، وسوف يسعدهم تذوق الحساء اللذيذ. لا تنسى وضع مفرش طاولة جميل بشكل جيد وإضافة بعض الأعشاب الطازجة والزيتون وشريحة من الليمون إلى المرق. سيضيف هذا طعمًا رائعًا حسب الذوق والجماليات. مظهر خارجيأطباق. بالعافية!