آذان من عجين نفث الخميرة خطوة بخطوة. عجين الفطير "آذان. ملفات تعريف الارتباط من عجين الفطير الجاهزة

المعجنات النفخ خاصة استساغة- إنه مقرمش وطري. على الرغم من أن عملية تحضير القاعدة للخبز شاقة للغاية ، إلا أن النتيجة تستحق العناء. تعتبر الأطعمة الشهية المخبوزة يدويًا مثالية لشرب الشاي ، وتكمل مائدة حلوة احتفالية. نحن نقدم للطهي ملفات تعريف الارتباط اللذيذةمن عجين الفطير مع السكر "آذان".

يجب أن يتم الخبز من خميرة العجينيمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. الشيء الرئيسي هو إذابة الجليد أولاً ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل المنتجات. يمكنك رش ملفات تعريف الارتباط بالسكر الممزوج بالقرفة ، وسيصبح الخبز أكثر عطرة. ستقضي وقتًا كحد أدنى في عملية الخبز ، لذا ستكون الوصفة المقترحة مفيدة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. اطبخ بكل سرور وفاجئ الضيوف والأحباء بمعجنات منزلية غير عادية.

مكونات

• عجينة خالية من الخميرةنفخة (تم شراؤها) - 500 جم ؛
• زبدة-75 جم ؛
• سكر - 190 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة.

طبخ

يجب وضع طبقة العجين المذابة على طاولة سبق رشها بالدقيق. الآن قم بلفها حتى تحصل على مستطيل.

في ملاحظة:لا يستحق دحرجة الطبقة بشكل رقيق للغاية ، حيث لن يكون من الممكن الحفاظ على طبقاتها.

ثم تحتاج إلى إذابة الزبدة ، ويمكن إجراء هذه العملية في حمام مائي وفي فرن ميكروويف. باستخدام فرشاة ، ادهن سطح المعجنات بالزبدة المذابة.

رش قاعدة النفخ بالسكر ، ووزعه بالتساوي على كامل سطح التكوين.

ابدأ بلف الطبقة على كلا الجانبين ، يجب أن تحصل على أنبوبين ، قم بتسويتهما قليلاً في الأعلى.

اتضح حزمة أنيقة.

يجب وضع الفراغات الناتجة عن ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ، مبطنة برق. تجدر الإشارة إلى أنه يجب وضعهم على مسافة صغيرة من بعضهم البعض حتى لا تلتصق ملفات تعريف الارتباط ببعضها البعض أثناء الخبز.

من الضروري تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية ، يخفق البيض بمضرب ، ويغطي الجزء العلوي من البسكويت ، ثم يرش بالسكر (إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلطه بالقرفة).

عملية الخبز الشهية - 12-15 دقيقة.

ضعي "آذان" عجين الفطير النهائية مع السكر في طبق وقدميها إلى المائدة الحلوة. سعيد شرب الشاي!

نصائح الطبخ

• لكي يتم طرح عجين الفطير بشكل أفضل ، يمكنك استبدال الشوبك العادي بزجاجة زجاجية مملوءة بالماء.
• ورقة الخبز مدهونة بالماء البارد ، وعندها فقط يتم وضع الفراغات ، أثناء الخبز لن تلتصق بالسطح.
• يجب أن تكون "آذان" خبز البسكويت في فرن جيد التسخين ، وستتحول تمامًا كما تباع في المتجر.
• لرش الفراغات ، يمكن استخدام السكر البني أو السكر الممزوج بالقرفة ، ثم تكتسب الأطعمة الشهية ظل الكراميل اللذيذ.
• إذا تم تحضير عجين الفطير في المنزل ، فقبل كل لفة ، اتركه يبرد بشكل صحيح.
• بسكويتيمكن استخدامها أيضًا في الطهي حلوى الذواقة- كعكة نابليون

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص: 4

كيفية طهي ملفات تعريف الارتباط "آذان" من عجين الفطير ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

الخطوة 1. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط "الأذنين" ، يمكنك أن تأخذ عجينًا جاهزًا خالٍ من الخميرة في المتجر ، أو طهيه بنفسك وفقًا للوصفة.

نستخدم عجينًا خاليًا من الخميرة ، لأنه على الرغم من أنه لا يرتفع أثناء الخبز ، إلا أن المنتجات منه تتحول إلى طبقات جدًا ومقرمشة وفي نفس الوقت طرية.

افردي عجين الفطير المذاب على طاولة مطحون على شكل مستطيل بسمك 0.5 سم.إذا تم لف العجين بشكل غير متساو ، قصي حوافه بسكين حاد حتى يتم الحصول على الشكل الصحيح.

الخطوة الثانية: نرش طبقة العجين الملفوفة بالسكر والقرفة.

أثناء الخبز ، سوف "يتدفق" السكر قليلاً بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، لذلك من الأفضل "الضغط" عليه قليلاً في العجين بيديك أو بملعقة.

الخطوه 3 عجينة جاهزةنلفها من كلا الجانبين حتى نحصل على لفتين متطابقتين.

الخطوة 4. اقطع اللفة بسكين حاد إلى أجزاء سمكها حوالي 1 سم.

لذلك يتم خبز ملفات تعريف الارتباط جيدًا وسيكون هيكلها المنتفخ مرئيًا بوضوح.

الخطوة 5. على صفيحة خبز مدهونة أو مغطاة بورق زبدة ، نضع "آذاننا" على مسافة من بعضنا البعض ونخبز في درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 15 دقيقة.

أثناء الخبز ، ستتوسع "الأذنين" قليلاً في اتساعهما ، وإذا لم تترك مكانًا لها ، فسوف تلتصق ملفات تعريف الارتباط ببعضها البعض.

للحصول على لون موحد من ملفات تعريف الارتباط ، بعد 10-12 دقيقة في الفرن ، يجب قلبها.

الخطوة 6. يمكن أن تؤكل ملفات تعريف الارتباط الجاهزة "آذان" من عجين الفطير فور إخراجها من "الفرن" ، ولن يكون لديك وقت للنظر إلى الوراء ، حيث ستختفي محتويات الطبق دون أن يترك أثراً. هذه "الآذان" لذيذة جدا.

عزيزي محبي الحلويات ، احرصي على اعتماد هذه الوصفة البسيطة للحصول على وصفة لا تضاهى الخبز المنزليباستخدام الجاهزة! مشروعنا الغذائي اليوم هو ملفات تعريف الارتباط Puff ears بالسكر - مصنوعة من عجينة نصف منتهية خالية من الخميرة ، والتي يمكن شراؤها اليوم من أي سوبر ماركت. باستخدام وصفتي خطوة بخطوة مع صورة ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل في المطبخ.

مكونات:

• - منتج نصف نهائي - 250 غرام ؛
• صفار - قطعة واحدة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 30 غرام

كيفية صنع آذان عجين الفطير

نبدأ الطهي بإذابة العجين. بحلول الوقت الذي يتم فيه تشكيل عجين الفطير ، يجب أن يكون في حالة إذابة. ننشر العجين جاهز للعمل على لوح كبير ونلفه في طبقة أرق. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن. نترك نظام درجة الحرارة عند نقطة 190 درجة.

دهن سطح طبقة العجين بالزبدة المذابة. من الأنسب لهذه العملية أن تأخذ فرشاة الخبز.

يرش السطح المدهون بالسكر. نحن نستخدم فقط 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

من الجانب العريض ، نبدأ في ثني أطراف العجين إلى المنتصف.

هنا لدينا مثل هذا لفة مزدوجة. اضغط عليه برفق.

نقطع الرول إلى قطع. العرض التقريبي للقطع 2 سم.

نغطي الورقة بورق الطبخ. من القطع نشكل آذانًا (على الرغم من أنها تشبه القلوب ، في رأيي 🙂).

دهن الأذنين بصلار الدجاج المهتز.

يرش السكر المتبقي على الوجه. هذا كل شيء ، يبقى إرسال عجين الفطير المحضر إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

استمتع بشرب الشاي الخاص بك ، واستمتع بالطعم الممتاز للعجينة المنفوخة محلية الصنع!

يُسمح باستخدام الفانيلين أو القرفة بالإضافة إلى ذلك لتحسين المذاق. يجب رش هذه التوابل مع آذان البسكويت والسكر.

آذان النفخة اللذيذة مع السكر - خيار رائع لتجمعات الشاي!

هل تريد شيئًا لذيذًا ، حلوًا ومقرمشًا؟ وطهي الطعام في غضون دقائق؟ ثم تحقق من هذه الوصفة لملفات البف باستري مع السكر والقرفة. ملفات تعريف الارتباط حلوة ، ورائحة بجنون ، وبالطبع مقرمشة للغاية. في عامة الناس ، تسمى ملفات تعريف الارتباط هذه "آذان". على الرغم من المظهر الجذاب ، يمكن حتى للمبتدئين إعطاء شكل جميل للكبد. بعد كل شيء ، يتم تحضيره من عجين الفطير الذي تم شراؤه ، وكل ما عليك فعله هو تذويب العجين وتشكيل الأذنين بالقرفة والسكر منه.

يمكنك العثور على عجين خالٍ من الخميرة والخميرة على أرفف المتاجر. ما هو الفرق بينهم وما هو الخيار الذي يجب أن نستخدمه؟ الحقيقة هي أنه أثناء الخبز ، العجين الخالي من الخميرة يرتفع فقط بسبب بخار الماء ، وفي عجينة الخميرة ، يتم دعم عمل بخار الماء من خلال عمل بكتيريا الخميرة. يوجد الكثير من طبقات العجين في العجين الخالي من الخميرة ، وكلها ملطخة بالزيت. نتيجة لذلك ، تبين أن الخبز من العجين الخالي من الخميرة يكون أكثر دهونًا وسعرات حرارية وجافة قليلاً ومقرمش جدًا. ملفات تعريف الارتباط ، المقرمشات ، سلال الوجبات الخفيفة (انظر وصفة وجبة الدجاج والجبن الخفيفة) وطبقات الكيك تخرج منها بشكل رائع. الخبز من عجين الفطير بالخميرة أقل هشاشة ، لكنه أكثر رقة ونعومة. هذه العجينة هي الأنسب للمعجنات والفطائر والكعك. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على خصوبة وأكثر ملفات تعريف الارتباط الناعمة- استخدم عجينة الخميرة ، وإذا كنت تفضل البسكويت المقرمش - اشترِ خالية من الخميرة.

خميرة العجينيمكنك الطهي بيديك ، ولكن هذه مهمة شاقة حيث تفضل معظم المضيفات استخدام المضيفة الجاهزة التي تم شراؤها في المتجر. عجين الفطير المشتراة ليس أسوأ من صنعه في المنزل. الشيء الرئيسي هو إزالته من الفريزر قبل البدء في الطهي وتركه يذوب درجة حرارة الغرفة. وعندها فقط انتقل إلى دحرجة الحشوات ووضعها.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات:

• 0.5 كجم من عجين الفطير ؛
• 0.5 ش. سكر (100 جم) ؛
• 8 غرام مسحوق القرفة؛
• 8 جرام قرفة مطحونة.

وصفة الأذن القرفة

وصفة خطوة بخطوةمع الصور

تم الانتهاء من عجين الفطيرسيساعدك دائمًا عندما تحتاج إلى صنع بعض الكعك سريعًا للشاي ، ووقت العبث بإسفنجة الخميرة أو عجينة الرملرقم. قاعدة نفثيعطي مساحة كبيرة لـ خيال الطهي. هل ترغب في عمل كعكة حلوة أو مالحة أو فطائر أو كعك أو فطائر أو بيتزا؟ خذ عجين الفطير. حسنًا ، إذا سمح الوقت ، اجعلها بنفسك في المنزل. سوف نستخدم المتجر ونخبز آذان النفخ.

مكونات

• 1 علبة من عجين الفطير الجاهزة
• سكر (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل طبيعي سائل

طبخ

1. نخرج العجينة من الفريزر ونتركها تستلقي لفترة في درجة حرارة الغرفة. لا يمكنك إزالة الغلاف. الشيء الوحيد هو التأكد من عدم ذوبانه تمامًا. خلاف ذلك ، ستلتصق العجينة بيديك ، وسيكون العمل معها مشكلة كبيرة. عندما تصبح العجينة طرية وقابلة للدحرجة ، ضعي الصفيحة على سطح العمل ، وشديها بيديك أو افرديها بواسطة درفلة. من الأفضل تناول العجين الذي يأتي في طبقة واحدة كبيرة. يرش السكر عليها ويسحقها بواسطة شوبك.

2. ضع في اعتبارك أن عجين الفطير ليس له أي طعم واضح ، ليس حلوًا أو مالحًا ، ببساطة ، إنه لا طعم له ، لذلك إذا كنت تريد أن تكون الأذنين حلوة ، ضع كمية مناسبة من السكر على كل طبقة. نحن نلفها إلى المنتصف على كلا الجانبين.

3. قص الناتج لفة نفخةالى قطع صغيرة.

4. قم بتشغيل الفرن. بينما تتعامل مع العجينة المتبقية ، ستسخن. نقوم بتغطية صفيحة الخبز بورق الخبز ونضع المنتجات شبه المصنعة للآذان عليها.