الخبز من وصفات الحليب المجفف. فطيرة التفاح بالعجين الجاف. جاف وسميد: وصفة

فطيرة بالحليب المجفف محضرة جدا وصفة بسيطة، يتم قياس جميع المكونات الجافة الأساسية بملعقة كبيرة. من هذه العجينة يمكنك صنع قاعدة كيك رائعة أو خبز رول. ضاعفت كمية المكونات وصنعت كعكة بقطر 26 سم. اتضح أن المعجنات كانت لذيذة للغاية وطرية. وصفة ناجحة جدًا لشرب الشاي يوميًا.

لعمل كعكة بمسحوق الحليب نحتاج:

بيضة - 2 قطعة ؛

سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛

حليب مجفف يمكن استبداله بكريمة جافة) - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛

دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛

الفانيليا السكر - 1 ملعقة صغيرة؛

زيت نباتي لتزييت القالب.

تحضير الطعام للاختبار. ضاعفت كمية الطعام وصنعت كعكة مقاس 26 سم.

يُمزج البيض مع السكر في وعاء خفق مناسب.

باستخدام الخلاط ، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. ضربت البيض لمدة 3-4 دقائق.

ثم صب الدقيق المنخل ومسحوق الخبز في كتلة البيض ، واخلطهم بملعقة سيليكون.

نخل مسحوق الحليب في الخليط الناتج ، أضف سكر الفانيليا.

اخلطي العجين جيدًا بملعقة سيليكون حتى تصبح ناعمة. لن تكون العجينة سميكة مثل الحليب المكثف.

دهن طبق الخبز زيت نباتيصب العجين في قالب. ضعي صينية العجين في فرن بارد.

افتح الفرن على حرارة 200 درجة واخبز الكيك الممزوج بمسحوق الحليب لمدة 30-35 دقيقة حتى تجف عود أسنان. ستتحول الكعكة إلى لون ذهبي جميل وسيزداد حجمها.

قم بتبريد المخبوزات قليلاً في قالب ثم قم بإزالته وتقطيعه إلى قطع. تبين أن فطيرة العجين بمسحوق الحليب لذيذة جدًا وبالتأكيد سيحبها الكثيرون.

يتم الحصول على نسيج هذه الكعكة الأكثر رقة ورطوبة قليلاً. أنصح الجميع بتجربته!

استمتع بالشاي!

حصة الطبخ: وصفة خطوة بخطوة بالصور كيفية صنع بسكويت الأطفال اللذيذ بمسحوق الحليب.

نحن على يقين من أنه بمجرد تذوق كعكة الأطفال عديمة الوزن هذه ، سيحبها العديد من عشاق الخبز محلي الصنع.

مكونات:

• دقيق - 150 جم ؛
• حليب مجفف - 150 جم ؛
• سكر - 50-70 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 جرام.

الطبخ خطوة بخطوة مع الصورة

1. يخفق البيض باليد بمضرب أو خلاط مع حبيبات السكر - يكفي للحصول على رغوة خفيفة. السكر ، بحيث يكون هيكل المنتجات النهائية رقيقًا قدر الإمكان ، اختر دقيقًا صغيرًا أو استبدله مسحوق السكر.

2. ثم أضف جزء من الحليب المجفف الذي يلعب دورًا رئيسيًا في الوصفة ولا يمكن استبداله. بفضل هذا المكون ، يكتسب البسكويت نكهة دسمة دافئة. نستمر في العجن حتى سميكة ولزجة.

3. في مغرفة منفصلة ، تذوب قطعة من الزبدة ، تبردها قليلاً - صب التركيبة الصفراء في وعاء واخلطها ، مع إزالة الجلطات الكبيرة. توقف عند اتساق سلس وموحد.

4. غربلة من خلال منخل جيد دقيق القمح - نعمل مباشرة على الوعاء. قد تختلف جرعة الدقيق - من الضروري إحضار العجين إلى قوام حريري وخالي من التكتلات ولكنه لزج.

5. ننشر "جزر" العجين على ورق البرشمان - نستخدم حقنة معجنات أو ملعقة حلوى عادية. إذا كانت العجينة رقيقة ، يمكنك ترك قطرات كبيرة على الورقة ، وهو نوع من التعرج. وإذا كان العجين أكثر كثافة من البلاستيك ، فمن السهل لف الكرات والكعك والضفائر باليد. يخضع تكوين ملفات تعريف الارتباط للأطفال في المستقبل لتقدير الخباز. في مثالنا ، يعطي الفراغات شكلًا مستطيلًا ومستديرًا. نقوم بتسخين الفرن إلى الحد الأقصى ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز لمدة 10-12 دقيقة.

6. بعد التهدئة ، نقوم "بمسحوق" بسكويت الأطفال قليلاً - نقوم بتخزينه في عبوات زجاجية ، نقدمه مع الحليب والكاكاو ومشروبات الحليب المخمرة المفضلة لديك.

عندما يكون التفاح في الترسانة ، عادة ما يتم تحضير شارلوت أو فطيرة التفاح الهنغارية. ولكن إذا كنت تريد إرضاء أحبائك معجنات لذيذة وفي نفس الوقت تقضي وقتًا قصيرًا جدًا ، وصفة الكعكة الجافة مناسبة لك. يجب أن يكون لكل ربة منزل وصفة لمثل هذه الكعكة. ويختلف في أنك لا تحتاج إلى تحضير العجين لتحضيره. نعم ، سمعت جيدًا - لا يضاف بيض ولا حليب ولا كريمة حامضة إلى تركيبته. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فإنها تطبخ بسرعة كبيرة - في غضون دقائق. نقدم فطيرة التفاح المصنوعة من الخلطة الجافة والتفاح. كل ما تحتاجه هو تقطيع الفاكهة وخلط العجين الجاف.

نظرًا لمظهرها ، تُسمى هذه الكعكة أيضًا كعكة كبيرة الحجم ، لأنها تشبه إلى حد بعيد كعكة - طبقات رقيقة من العجين مع كريمة التفاح. التفاح ناعم وطري ، وإذا سكب السكر فوقه ، تتشكل قشرة كراميل حمراء.

مكونات

• 5-6 تفاح متوسط \u200b\u200bالحجم ؛
• 1 كوب سميد
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر حبيبي
• قليل من الملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (إذا لم يكن لديك مسحوق خبز في متناول اليد ، يمكنك صنعه بنفسك عن طريق خلط 1 ملعقة صغيرة من الصودا ، 1 ملعقة صغيرة من النشا ، 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك) ؛
• 0.25 ملعقة صغيرة فانيلين
• 150 غرام زبدة؛
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تشمل الوصفة عين الجمل أو أي توت.

الطبخ خطوة بخطوة

هذه الوصفة مناسبة أيضًا لطباخ متعدد. يتم تحضيرها بنفس الطريقة ، فقط بدلاً من النموذج ، يتم استخدام وعاء متعدد الطهي ، والذي يتم رشه بالسميد ، ثم يتم وضع العجين والحشو ، وبعد ذلك يتم تشغيل وضع الخبز (أو ما شابه ، اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد) لمدة 45-600 دقيقة.

يمكن تنويع هذه الوصفة واستكمالها مع التوت والفواكه للموسم ، أو إضافة الجبن القريش إلى الحشوة. بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام اليقطين ، ما عليك سوى إضافة القليل من العصير أو القشدة الحامضة حتى لا يجف الخبز.

لا تنسى أن تترك تعليقًا وتحظى بشهية طيبة!

سوف تتألق فطيرة التفاح هذه على جميع الخيارات اللذيذة والرائعة والمذهلة وغير العادية التي جربتها ، لأنها مثالية بحد ذاتها. وبالمناسبة ، نحن لا نتحدث فقط عن طعم متوازن تمامًا ، على الرغم من ذلك بالطبع أيضًا. يلعب دور مهم في تقييم هذه الوصفة حقيقة أن طهيها سهل مثل تقشير الكمثرى.

ربما لا توجد نسخة بدائية من الخبز بالتفاح: كل ما تحتاجه هو بشر الفاكهة وتحضير خليط جاف ووضع كل شيء في طبقات. بفضل تقنية الطهي ، تسمى هذه الفطيرة عمومًا - "جافة" أو سائبة. وبفضل نفس التكنولوجيا ، يكون الناتج مخبوزات تشبه إلى حد كبير كعكة: طبقات رقيقة ، وكريمة التفاح. بالمناسبة ، في بعض الأحيان يتم كتابة الوصفة على هذا النحو - كعكة "جافة" أو فضفاضة.

ميزة أخرى نسبيا محتوى منخفض السعرات الحرارية فطيرة تفاح سائبة. بالطبع ، إذا قارنت شريحة من هذه الحلوى بجزء من السلطة ملفوف مخلل، يمكنك أن تهتف بسخط: "هذا قاتل للخصر ، وليس فطيرة!" ، ومع ذلك ، ضع كعكة فضفاضة على الطاولة ، وبجانبها شريحة رقيقة من "براغ" - وقم باختيار معقول.

فطائر التفاح مختلفة - بدائية وفنية ، بسيطة ومتعددة المكونات ، منزلية الصنع واحتفالية. ويمكن أيضًا أن تكون غنية بالتفاح ، وفضفاضة بشكل مثير للدهشة ، وسهلة التحضير ، ولذيذة بشكل مذهل - مثل فطيرة التفاح "الجافة" المعروضة على انتباهك.

ستثير الوصفة اهتمام أولئك الذين ، لسبب أو لآخر ، لا يستخدمون البيض في الخبز.

مكونات

• 1 كغم من التفاح
• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1/4 ملعقة صغيرة الفانيلين.
• 100 جرام زبدة.

قطر صينية الخبز 26 سم.

تجهيز

أي تفاح مناسب ، ومع ذلك ، في عملية التجارب المتكررة ، يمكنك تحديد اختيارك ، وفهم أي نوع يناسبك. بعض الناس يفضلون الفواكه الحامضة ، والبعض الآخر يفضل الفواكه الحلوة ، والبعض الآخر راضون عن التفاح الشتوي العصير بطعم محايد.

لذا ، اختر المناسب منها. كم من الوقت سيستغرق نصف دقيقة؟ خذ وعاءًا بحجم كافٍ ، واسكب كوبًا من السميد فيه. إنه سهل ومريح - لا تحتاج إلى غربلة ، ولا تحتاج إلى البحث عن المقاييس ، أو التفكير في كيفية تحويل الأكواب إلى جرامات ، والغرامات إلى ملليلتر. لقد ملأت كوبًا ووضعته في وعاء. الكل. ولا حتى ثلاثين ثانية.



صب كوبًا من السكر في نفس الوعاء. فقط بسيط وسريع. عشر ثوان أخرى.



الطحين: املأ الزجاج - صبه في الوعاء. نصف دقيقة. الغربلة ليست ضرورية على الإطلاق ، على الرغم من أنه ، بالطبع ، إذا كانت لديك رغبة كبيرة ، يمكنك قضاء بعض الوقت في ذلك. أو لا تحتاج إلى الإنفاق.



أضف الملح والبيكنج باودر والفانيلين إلى نفس الوعاء. يمكنك استبدال البيكنج بودر بقليل من صودا الخبز إذا رغبت في ذلك.



قلّب - بدون خلاط ، ومحضر طعام وأيد متسخة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى غسلها من العجين اللزج. مرة أخرى ، ليس أكثر من 20 ثانية - و "العجين" جاهز.



الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في العمل هو تقشير التفاح. من الممكن إشراك أيدي الرجال الوحشية في حل المشكلة أو استغلال عمالة الأطفال - قد تتأخر العملية ، بالطبع ، في مثل هذه الحالات إلى حد ما (سيصبح لون التفاح داكنًا وفقًا لذلك) ، ولكن لتسهيل حياتك في المطبخ ، يعتبر خيار الإبداع المشترك هذا مقبولًا تمامًا. ومع ذلك ، حتى إذا قمت بالمهمة بنفسك ، فلن تضطر إلى قضاء أكثر من 5-6 دقائق.



نفرك الثمار المقشرة على مبشرة خشنة. دقيقتين إضافيتين إذا قمت بذلك يدويًا ، وعشرين ثانية فقط إذا حصلت على معالج طعام.



دهن طبق الخبز بالزبدة ، ويمكن تبطين الجزء السفلي بورق الخبز لتسهيل المزيد من إزالة الكيك النهائي ونقله إلى الطبق. نصف دقيقة كحد أقصى.



صب حوالي ثلث الكتلة الجافة في قاع القالب في طبقة متساوية. يمكنك تحريك النموذج ذهابًا وإيابًا لتوزيع "العجين" بالتساوي.



ننشر نصف كتلة التفاح. بعناية حتى لا تتحرك "الكعكة" الأولى الجافة. دك التفاح بأصابعك برفق. دقيقة.



نخرج الزبدة من الفريزر ونفرك الجزء الثالث على التفاح. إذا لم يكن الزيت مثلجًا ، فسوف "يختفي" أكثر: يضمن الفريزر استهلاكًا اقتصاديًا للمنتج.



يرش بالجزء الثالث من الكتلة الجافة. حرك الشكل للخلف وللأمام حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي.



التفاح مرة أخرى - النصف المتبقي. اضغط بأصابعك - ليس بقوة ، فقط حتى يكون سطح الكيك مسطحًا.



النفط مرة أخرى - حوالي الثلث. بالمناسبة ، من الأفضل فركها على الفور على الكعكة ، وهذا سيساعد على توزيعها بالتساوي على السطح. بالطبع ، يعد وضع المبشرة على لوح أو لوح ، وعندها فقط يكون نقل المنتج إلى الكعكة أكثر ملاءمة ، ولكنه ليس اقتصاديًا: سوف يلتصق الزيت ببعضه أثناء عملية الفرك ، ولن تتمكن من توزيعه بالطريقة التي تريدها إذا كنت تعمل على الوزن على النموذج.



نوزع الخليط الجاف المتبقي. يمكنك تنعيمها بملعقة.



نفرك الزيت المتبقي - أيضًا فوق القالب. إذا كنت لا تفكر في شعور الخصر ، فيمكنك تناول المزيد من الزيت - سيعطي ذلك فطيرة جاهزة قشرة مقرمشة لطيفة.



هذا كل ما تبذلونه من جهود لصنع فطيرة التفاح بكميات كبيرة. كم اتضح بشكل عام؟ خمس دقائق ، سبعة ، عشرة؟ حسنًا ، من الواضح أنه ليس أكثر. نتيجة لذلك ، في أقل قدر ممكن من الوقت تطبخ بشكل لا يصدق حلوى لذيذة... أوه ، نعم ، لم يتم طهيه بعد - ضعه في فرن مسخن مسبقًا ، درجة حرارة 180 درجة ، حوالي 40 دقيقة.



لا تخلع زيك على الفور - كل الجمال سوف ينهار.



بالطبع ، لن يؤثر ذلك على المذاق ، لكن يجب تقديم الكعكة في شكل فتات غامض. إذا كنت تفضل مخبوزات التفاح الدافئة التي تبدو مثالية ، فما عليك سوى إعادة تسخين الفطيرة المبردة في الميكروويف.



إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين كعك التفاح بغناش الشوكولاتة البيضاء (1 بار + 50-70 مل كريمة). سوف تتحول الكتلة النهائية ظاهريًا إلى شيء مشابه للحليب المكثف ، لكن المذاق أكثر إثارة للاهتمام ونبلًا وصقلًا. بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

أتذكر هذه الوصفة من أيام مدرستي. بعد ذلك ، في دروس المخاض ، سمعت لأول مرة أن عجين الخبز يمكن أن يكون مختلفًا - عجينة الغريبة أو البسكويت أو النفخ أو عجينة الخميرة. حتى أنني اكتشفت ذلك. كل هذا قيل لنا من قبل معلمنا فاينا فاسيليفنا وأملى علينا وصفات مختلفة لملفات تعريف الارتباط أو الفطائر البسيطة. تعلمت منها هذه الوصفة - ملفات تعريف الارتباط مع مسحوق الحليب.

على الرغم من حقيقة أن أمي خبزت في المنزل الكعك اللذيذ وملفات تعريف الارتباط ، بالنسبة لي ، كان المعلم لا يزال يمثل سلطة كبيرة ، لذلك غالبًا ما كنت أعود إلى المنزل من المدرسة وعلمت والدتي كيفية إدارة المنزل بشكل صحيح وفقًا لملاحظات ونصائح معلم العمل.

ثم حاولت كثيرا وصفات شيقة... بالطبع ، لم ينجح كل شيء بالنسبة لي بشكل لا تشوبه شائبة ، لكن والدتي لم تنتبه لإخفاقاتي ، بل دعمتني في مساعي الطهي.

وعندما أحضرت وصفة لمثل هذه البسكويت من المدرسة ، فاجأت والدتي ، لأنها كانت قد أعدت سابقًا مثل هذه العجين بالحليب كامل الدسم ، وهنا كان الحليب المجفف. جربت أنا وأمي الوصفة في ذلك المساء ، ومنذ ذلك الحين أصبحت هذه الأكباد المفضلة لدينا. علاوة على ذلك ، لا توجد صعوبات في الطهي: يتم تعجن العجين بسرعة ، وباستخدام كيس المعجنات ، يتم وضعه في شرائح على ورقة خبز مُعدة. مثل أي "رمل" ، يتم خبز مثل هذه البسكويت لمدة لا تزيد عن 12-15 دقيقة على نار متوسطة. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، يُرش بالبودرة أو يُسكب عليها الشوكولاتة المذابة أو البودرة ويُقدم مع الشاي.

- دقيق القمح - 250 جم ،
- بيض دجاج (مائدة) - 2 قطعة ،
- زبدة (زبدة ، سمن) - 100 جم ،
- سكر بودرة - 120 جم ،
- حليب (جاف) - 130 جم ،
- سكر (فانيليا) - 1 قطعة ،
- قرفة مطحونة - رشة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تجهيز:




أول شيء نقوم به هو وضع البيض في وعاء عميق ونضيف إليه السكر البودرة ومسحوق الحليب (بالمناسبة ، يمكنك استخدام خليط جاف من أجل أغذية الأطفالوالتي تشمل مسحوق الحليب).




حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة.




ثم تذوب الزبدة (من الأفضل تناول الزبدة التي لا تقل نسبة الدهون فيها عن 82.5٪) وإضافتها إلى الخليط الناتج.






نخل الدقيق عدة مرات للتخلص من الكتل وتشبعه بالأكسجين. وأيضًا أضف سكر الفانيليا والقرفة (أضف النكهات حسب الرغبة ، يمكنك ، على سبيل المثال ، استخدام مستخلص القهوة أو قشر الليمون).




يُسكب الدقيق في الكتلة ويُعجن العجين الطري بيديك.
لا تفرط في تناولها بالدقيق ، يجب أن تصبح العجينة طرية جدًا ولينة ولزجة قليلاً في يديك.




ثم ننقل الكتلة إلى كيس المعجنات ونشكل أعواد جميلة منه ، نضعها على صفيحة خبز مُعدة (مبطنة بالورق أو بساط سيليكون).
نحن نخبز ملفات تعريف الارتباط على 180 درجة لمدة لا تزيد عن 12-15 دقيقة.




دعهم يبردوا ، ورشهم بمسحوق السكر إذا رغبت في ذلك وقدمهم مع الشاي.






نذكرك أن آخر مرة أعددنا فيها