وصفة بسيطة لعمل شرحات كييف. دجاج كييف (وصفة خطوة بخطوة بالصور). مع التوابل في طباخ بطيء

إذا كنت ترغب في تجربة شيء لذيذ جدًا من شرائح الدجاج ، فيجب عليك طهي شرحات كييف. وصفة هذا الطبق معروفة في كثير من البلدان ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمها في المطاعم. الخامس النسخة الكلاسيكيةيتم طهي الكستليت على العظم ، لكن لهذا يجب أن يكون لديك دجاجة كاملة. أقترح صنعه من فيليه دجاج مسحب.
سنقوم بإعداد احتفالية جدا شرحات لذيذةعلى طريقة كييف من فيليه الدجاج مع الخبز المزدوج ، ستكون شرحات الدجاج طرية ومقلية ، سنستخدم قطعة من الزبدة والأعشاب المفرومة كحشوة.
مدة طهي الشرحات 1.5 ساعة ، أولاً نقوم بقليها في مقلاة ، ثم نرسلها إلى الفرن لتصل إلى حالة الاستعداد التام.
حصص لكل حاوية - 2.

الوقت: ساعة و 45 دقيقة.

ضوء

الحصص: 2-3

مكونات ل شرحات كييففيليه دجاج

• فيليه دجاج - 400-500 جم ؛
• زبدة - 50-70 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
• دقيق - حسب الحاجة ؛
• فتات الخبز- الضرورة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الشبت هو حفنة صغيرة.

تحضير

1. نفرم كمية صغيرة من الشبت.


2. نأخذ الزبدة المبردة ونقطعها إلى مكعبات. بعد ذلك ، دحرجهم في الشبت. يمكن صنع الزبدة بالأعشاب بالهامش ، حيث ستكون مفيدة لنا في الأطباق الأخرى.


3. سنطبخ من شريحتين دجاج ، كل منهما مكون من عدة أجزاء. افصل جزءًا صغيرًا من الفيليه عن الجزء الأكبر منه. قطع الدهون الزائدة والفيلم.


4. قطع بعناية شرائح كبيرة بالطول بسكين.


5. اصنع شقًا عميقًا بحيث يمكنك فتحه ككتاب صغير. قطع الجزء السفلي منه (حاد). نتيجة لذلك ، نحصل على مستطيل نصف دائري.

6. ضع كل فيليه بين غلافين بلاستيكيين واضرب برفق على كلا الجانبين.


7. ملح وفلفل فيليه مفروم حسب رغبتك.


8. ضعي قطعة من الزبدة مع الأعشاب على فيليه صغير.
نلفها بحيث تغلق من جميع الجوانب.
إذا تم العثور على ثقب صغير في شريحة كبيرة (على الرغم من أنه عليك محاولة عدم القيام بذلك) ، فلا داعي للخوف. سيتم لف زبدةنا باللحم عدة مرات. سنقوم أيضا بتغطية مزدوجة. لذلك ، لا ينبغي أن يتسرب.


9. ضعي شريحة صغيرة من الزبدة على الكبيرة.


10. نلف ونثني الحواف من الأعلى والأسفل. إذا وجدت أجزاء زائدة (أو ملتوية) ، يمكنك قصها. ثم سوف تصبح شرائح الدجاج فيليه كييف أكثر جمالا.


11. اغمسها في الدقيق وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. أثناء تبريد الكستليت ، نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة ، ونتركه يسخن. يصب زيت نباتيفي قدر صغير (ليس على الحافة) واشعلوا النار.


12. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل.


13. عندما يكون الزيت في المقلاة ساخنًا بدرجة كافية ، يمكنك إخراج شرحاتنا من الفريزر.
اغمسهم في بيضة.


14. بعد ذلك ، دحرج شرحات الخبز في فتات الخبز.


15. تغمس في البيض المخفوق مرة أخرى.


16. في المرة الثانية نخبز الشرحات في فتات الخبز.


17. تغمس بعناية في الزيت الساخن. سوف يغلي ، لذا تأكد من عدم وصول الماء إلى هناك. عندما تتحول شرحات اللحم إلى اللون البني (بعد 5 دقائق) ، يمكنك إخراجها بملعقة مثقوبة.


18. نضعهم في قالب ونضعهم في الفرن لمدة 10 دقائق.


19. طرية جاهزة وفي نفس الوقت دجاج كييف مقرمش توضع على طبق وتزين. سلطة الخضار والبطاطا المهروسة والأرز والحنطة السوداء ستتناسب معهم بشكل جيد.

هل تعرف كيف تطبخ شرحات كييف الكلاسيكية؟ نعم ، هؤلاء كثير العصير شرحات الدجاج، مغطاة بقشرة مقرمشة ، والتي ، عند تقطيعها ، تتدفق بشكل جميل حشوة سائلة شفافة صفراء تتخللها خضار عطرية. اليوم ، خاصة بالنسبة لك ، وصفة تحتوي على صور شرحات كييف حقيقية ، مع عظم ، والتي يتم تقديمها تقليديًا ليس فقط في المطاعم الأوكرانية والروسية ، ولكن أيضًا في أوروبا وحتى في الولايات المتحدة الأمريكية.

تُصنع شرحات كييف الكلاسيكية من شرائح الدجاج المخفوقة ، والتي يوجد بداخلها زبدة بالأعشاب (غالبًا الشبت). عادةً ما يكون حجم المنتج مثيرًا للإعجاب ، ولتسهيل عملية التقطيع ، فكر الطهاة في تقطيع الدجاج بحيث يبقى الجناح مع الثدي. تقليديا ، يتم تقشير كل اللحم من الجناح ، ويبقى فقط عظم أنيق ، يبرز بشكل جذاب من الكستلات الوردية ، مما يجعله مناسبًا لحمل الكستليت عند التقطيع. كيف تصنع مثل هذه المعجزة من أبسط المنتجات على ما يبدو وبأسعار معقولة ، سأخبرك اليوم بالتفصيل في الوصفة مع خطوة بخطوة الصور... تأكد من طهيه - أنا متأكد من أن شرحات كييف الخاصة بك ستظهر تمامًا كما في المطعم!

مكونات

• صدر دجاج مع اجنحة قطعتين.
• زبدة 100 جم
• شبت طازج 10 جم
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة
• خليط من 2-3 رقائق الفلفل المطحون.
• رغيف 200 جم
• بيض كبير 2 قطعة.
• دقيق قمح 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي للدهون العميقة

كيف لطهي الدجاج كييف

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الزيت العطري ، حيث سيستغرق تجميده بعض الوقت. للقيام بذلك ، أنا ناعم ، مخفف مسبقًا مع درجة حرارة الغرفةأجمع الزيت مع الشبت المفروم جيدًا وأخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا باستخدام شوكة المائدة. يمكنك إضافة القليل من الملح للنكهة.
2. 
   أقوم بلف الزبدة "الخضراء" في غلاف بلاستيكي ، لتشكيل ما يشبه الحلوى. أحزم قطعة من الرغيف بشكل منفصل. وأضع كلا الفراغين في الفريزر حتى يتجمدا قليلاً.
3. 
   في غضون ذلك ، أنا أعالج الدجاج. يمكنك شراء ثدي جاهز بجناح (كما في حالتي) أو تقطيع دجاجة بنفسك - من جثة واحدة ستتمكن من طهي 2 شرحات كبيرة على طريقة كييف. إذا كنت ستجزم نفسك ، فافصل أولاً الثدي مع الأجنحة من الهيكل العظمي. ثم قطعها على طول العارضة إلى قطعتين متساويتين. قشر وإزالة الدهون الزائدة إن وجدت.
4. 
   لقد قطعت كتائب الجناح الخارجي ، ولم أترك سوى العظام المجاورة مباشرة للثدي نفسه. نظفت العظم ، أي أزالت الجلد وكل اللحم.
5. 
   لقد قطعت بعناية الجزء الداخلي البارز من الثدي - ما يسمى dewlap. والنتيجة هي شرائح كبيرة (عظم بداخل) وناعمة. بدلاً من التثخين على قطعة لحم رئيسية كبيرة ، قمت بعمل بضع قطع ، ولكن ليس بالكامل ، للكشف عن شرائح اللحم ، مثل كتاب. مملح وفلفل.
6. 
   غطت اللحم بفيلم التشبث وضربته بمطرقة. الشيء الرئيسي هنا هو جعل الشرائح رقيقة قدر الإمكان ، ولكن في نفس الوقت لا تمزقها!
7. 
   في هذه الأثناء ، كانت الزبدة قد تجمدت بالفعل. قسمته إلى جزأين متساويين (حسب عدد الحصص) ووضعته داخل الشرائح المضروبة. غطت الجزء العلوي مع dewlap.
8. 
   ولفت النهايات بحيث كان الحشو بالداخل (بالقياس مع لفة). إذا قمت بضرب اللحم بعناية ، فلن تكون هناك مشاكل. إذا كان الهيكل ، مع ذلك ، لا يبدو موثوقًا به للغاية ، فيمكنك ربط نهاياته بأعواد أسنان خشبية.
9. 
   أضع دهونًا عميقة للتدفئة - قدر به الكثير من الزيت النباتي (مكرر). قطعة من الرغيف ، جمدتُها في بداية العملية ، تم تقطيعها على مبشرة جيدة. نظرًا لحقيقة أن الخبز قد تم تجميده جيدًا ، فقد تحول على الفور إلى فتات. يتم وضع البيض في وعاء ، مملح قليلاً ومخفف بشوكة (لا تخفق!). بمجرد أن يتم تسخين الدهون العميقة جيدًا ، قم بلف الشرحات بالتسلسل التالي: الدقيق ، والبيض السائب ، وفتات الخبز ، ثم مرة أخرى في البيض السائب وفي الفتات.
10. 
    يُقلى على الفور في الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5-6 دقائق. من الأفضل عدم الاحتفاظ بالزيت وإلا ستضطر إلى تحويل المنتج إلى الجانب الآخر ، في هذه الحالة ، كن حذرًا للغاية حتى لا تحرق نفسك!
11. ثم أخرجته من الدهون العميقة بملعقة مشقوقة ونقلته إلى طبق خبز. لقد أرسلت شرحات كييف إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حسب الحجم ، بحيث يكون للحوم الوقت الكافي للوصول إلى الجاهزية الكاملة. يجب تقديمها ساخنة على الفور.

انظر الخفض؟ إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسوف تتدفق الزبدة بشكل جميل من الكستليت ، وسوف يتحولون هم أنفسهم إلى كثير العصير والعطاء ، مع قشرة مقرمشة بصوت عالٍ. من الأفضل تقديم الطبق مع الخضار والأعشاب الطازجة. إذا رغبت ، بالطبع ، يمكنك إضافة أي طبق جانبي تريده.

الخبز المقرمش اللذيذ والعصير والذهبي ، مع مفاجأة من ذوبان الزبدة "الخضراء" في المنتصف - هذه هي شرحات كييف الشهيرة! هذا جدا طبق لذيذ، تستحق قائمة مطعم بحق. في الوقت نفسه ، يمكنك بسهولة طهي شرحات أنيقة في المنزل. تم اختراع العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع: شرحات "كييف" مصنوعة من الدجاج واللحوم المفرومة ، محشوة بالزبدة أو الفطر أو الجبن ؛ أحيانًا - على العظم ، وأحيانًا - بدون. لكن الأكثر أصالة هي وصفة شرائح الدجاج مع الزبدة والأعشاب في المنتصف.

تاريخ الطبق غامض ورائع. وفقًا لإصدار واحد ، فإن شرحات كييف نشأت من فرنسا في القرن الثامن عشر. الطهاة الشباب ، الذين أتوا إلى فرنسا لدراسة فن الطهي في اتجاه إليزابيث الأولى ، أحضروا معهم وصفة أجنبية. في الفرنسية ، كان الطبق يسمى بشكل رائع وغامض: cotelette de volaille. عند ترجمتها ، تبدو أكثر واقعية - "كستلاتة دي-فولاي" تعني "كستلاتة دجاج".

سرعان ما تذوق الطبق الأصلي وأحببته ، ولكن بعد أحداث عام 1812 ، تمت إعادة تسمية شرحات اللحم الفرنسية إلى "ميخائيلوفسكي" المحايدة ، وفي القرن العشرين تم نسيانها تمامًا.

ولكن مع اقتراب الخمسينيات من القرن الماضي ، تم إحياء طبق لذيذ بفضل طاهٍ في أحد المطاعم في كييف ، الذي وجد وصفة منسية دون استحقاق وطهي شرحات لذيذة. كل من جربها أحب الطبق كثيرًا ، وأصبحت الوصفة معروفة وشائعة مرة أخرى - الآن تحت اسم "شرحات كييف".

لجعل الكستليتات تعمل ، هناك العديد من الدراية بإعدادها ، والتي سأشاركها معك الآن.

حصص: 4

مكونات شرحات كييف

• 1 صدر دجاج
• 30-50 جم زبدة
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس.
• 120-150 غرام فتات الخبز.
• 2 بيض
• ملح مطحون وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهي شرحات في كييف

نقطع الزبدة إلى أعواد مستطيلة طولها حوالي 1 سم وطولها 2-3 سم ونرسلها إلى الفريزر. هذا هو السر الأول من شرحات كييف! إذا وضعت الزبدة الطرية في شرحات اللحم ، فسوف تذوب بسرعة أثناء الطهي ويمكن أن "تهرب" من شرحات. وإذا تم تجميد الزبدة ، فلن تذوب بهذه السرعة أثناء الطهي - وستبقى داخل الفطيرة.

أضع قطعة من الزبدة بشكل منفصل في الكستليت ، بشكل منفصل - خضار مقطعة. هناك طريقة أخرى: تقطيع الخضار الطازجة المجففة والنظيفة ، ومزجها بالزيت ، ومن هذا الزيت الأخضر على شكل مكعبات لملء شرحات. بالمناسبة ، الزبدة الخضراء مع البقدونس والشبت والبصل الأخضر لذيذة جدًا بالنسبة للملح وتوزع على الخبز - حتى تتمكن من تحضير جزء أكبر.

بينما يبرد الزيت ، دعنا نستعد فيليه دجاج... كل شوط صدر دجاجمقطعة إلى طبقتين عريضتين. في المجموع ، تتكون أربع شرائح من ثدي واحد. يمكنك خفق الفيليه قليلًا من خلال ورق التغليف - ثم يصبح اللحم أكثر ليونة وتكون الشرائح أسهل قليلاً في التكوّن. لكن يمكنك الطهي بدون خفق - ستصبح الشرائح أكثر كثافة ، على غرار لفائف الدجاج الصغيرة.

نملح كل قطعة من الفيليه والفلفل ونضع قطعة من الزبدة مع الأعشاب على حافتها.

تُلف شرائح الفيليه على شكل لفات ، بدءًا من الحافة بالزبدة.

السر الثاني في شرائح كييف هو الخبز المزدوج ، وبفضل ذلك تحصل على قشرة مقرمشة قوية من الخارج كستلاتة العصيرداخل.

يُخفق البيض في طبق عميق ، ويُسكب فتات الخبز في طبق ضحل.

نغمس بعناية كل شريحة:

• أولاً في البيض المخفوق ؛
• ثم في فتات الخبز.
• في البيضة مرة أخرى
• والمرة الثانية في المفرقعات.

ضع شرحات البقسماط على طبق وأرسلها إلى الفريزر لمدة 20-30 دقيقة (يمكنك تجميدها لاستخدامها في المستقبل).

أحيانًا تكون شرحات كييف مقلية ، لكنني أفضل الخيار في مقلاة فقط. ضعي شرحات في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن واقليها لبضع دقائق على نار عالية حتى "تمتص" القشرة جيدًا. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة وغطي المقلاة بغطاء. يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني من الأسفل وتُطهى جيدًا في المنتصف.

اقلب الشرحات بشوكة على الجانب الآخر ، ثم غطيها مرة أخرى واقليها حتى تصبح القشرة الذهبية ذات اللون البني.

ونظرًا لأن الشرائح كبيرة ، إذن ، بعد قليها على كلا الجانبين ، أقلبها جانبًا وأقليها بالتناوب من كلا البراميل.

ضعي شرحات جاهزة على طبق ، وزينيها بالأعشاب وقدميها مع الزينة سلطات الخضارأو الخناق أو بطاطس مهروسة... تبين أن كستلاتة دجاج كييف مرضية للغاية - حتى بدون طبق جانبي ، يمكن أن تكون مثل هذه الكستلاتة مع قطعة من الخبز وجبة خفيفة رائعة.

قم دائمًا بتقديم شرحات ساخنة: ثم تبدو أكثر إثارة للإعجاب في القطع. بعد كل شيء ، الشيء الأكثر إثارة للاهتمام عنهم هو الزبدة الذائبة في المنتصف!

لن أخفي حقيقة أنني شخصياً أحب شرحات كييف كثيراً. زوجي أيضا أحبهم كثيرا. نظرًا لأنني من أوكرانيا ، يسخر مني العديد من أصدقائي الأجانب لأنني بالتأكيد سأتمكن من طهي هذه شرحات.

بالنسبة لي ، فإن صنع شرحات كييف ليس بالأمر الصعب ، فعادة ما أطبخ 10 شرحات وأقوم بتجميد بعضها ، لذلك يوجد دائمًا طبق التوقيع الخاص بي في الفريزر.

ولكن عندما تنفد الإمدادات الخاصة بي ، ويظهر الضيوف فجأة ، أطبخ شرحات كييف من اللحم المفروم. أنا آخذ اللحم المفروم ، بالطبع ، الدجاج ، وإلا فإن عملية صنع شرحات تكون متطابقة تقريبًا مع تلك التي يتم بها صنع شرحات الدجاج في كييف.

سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

بادئ ذي بدء ، لنعد الزيت الأخضر. للقيام بذلك ، قم بخلط الزبدة المخففة مع الشبت المفروم أو البقدونس أو كلا الأعشاب. دعونا نشكل كتلة صغيرة أو نقانق من الزبدة ونرسلها إلى الفريزر.

لنقم الآن باللحم المفروم.

يمكنك على الفور شراء الدجاج المفروم الجاهز في المتجر ، ونحن لا نبيعه.

أقوم بعمل دجاجة مفروم بسيط جدًا وطري عن طريق فرم شرائح الدجاج وإضافة الملح والفلفل. لحم مفروم لشرائح كييف - جاهز.

الآن دعونا نشكل شرحات. اللحم المفروم الناتج يكفي لي لمدة 4 شرحات جيدة... قسم اللحم المفروم إلى أربعة أجزاء. زيت أخضرأخرجيها من الفريزر وقطعيها إلى مكعبات. ضعي قطعة من الزبدة الخضراء على كعكة اللحم المفروم وشكلي الشرائح. سنقوم بإغلاق خط اللحام بشكل جيد جدًا حتى يتم إغلاق الزيت المعالجة الحراريةلم تتدفق.

حان الوقت الآن للبقسماط. جهز أوعية بفتات الخبز والدقيق وخفق بيضة في وعاء وأضف ملعقة من الماء واخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا.

نخبز كل شرحات بالترتيب التالي: دقيق - بيض - فتات خبز - بيض - فتات خبز.

أقوم بعمل خبز مزدوج في فتات الخبز ، لذلك لن تتسرب الزبدة بالتأكيد من الفطيرة.

هذه هي شرحات اللحم المفروم على طريقة كييف التي حصلنا عليها. سوف أقوم بتجميد بعض الشرائح ، وأعد الباقي لتناول العشاء.

بادئ ذي بدء ، تُقلى الشرائح لمدة 3-4 دقائق لتشكيل قشرة بنية ذهبية. بعد ذلك ، نحول الشرائح إلى شكل حراري ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

دجاج كييف من دجاج مفرومجاهز! قدمي شرحات في أجزاء مع سلطة خضار أو رز مسلوق... من الجيد أيضًا تقديم الكستليت مع البطاطس المهروسة.

هنا تأتي المفاجأة! إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسوف تصب مثل هذه الزبدة العطرية بمجرد قطع الكستليت.

بالعافية!

من الصعب تخيل شخص لا يحب شرحات.

من الصعب تخيل شخص لا يحب شرحات. غالبًا ما يتم تحضيرها من اللحم المفروم المصنوع من جميع أنواع اللحوم والأسماك والدواجن وحتى الخضار. لكن هنا كستلاتة كلاسيكيةفي كييف يتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً. في بداية ظهوره ، تم تحضيره بالطريقة التالية. تم ضرب شرائح الدجاج بمطرقة ، بينما كانت الزبدة تُضرب ببساطة في اللحم.

كان الأمر مجرد أنه بعد أن أصبح اللحم رقيقًا ، كان مملحًا وفلفلًا ثم دهنه بالزبدة مرة أخرى. أعطت وجبة جاهزةطعم وحنان غير عاديين. بالطبع خلال وجودها كستلاتة كييفخضعت لتغييرات ، والآن تضع المضيفات قطعة من الزبدة فيه. لكن باقي التسلسل ظل كما هو جوهريًا.

وصفة الطبخ الكلاسيكية هي كما يلي.تُلف الزبدة في شرائح مخفوقة مع عظم دجاج بالداخل. يتم ذلك من أجل جعل تناول الكستليت مناسبًا. ثم ، مثل " فخذ دجاجة»مغمورة خليط البيضولفائف في الخبز. يتم إرسال هذا الكستليت إلى الثلاجة ، وبعد ذلك يتم معالجته بالحرارة في دهون عميقة.

يجدر تناول مثل هذه الكستليتة حصريًا بيديك. لكن كن حريص! اللحم كثير العصير ، لذا لا تحرق نفسك.

دجاج كييف: وصفات

بالطبع ، هناك العديد من الوصفات الآن. كستلاتة كييف... كل وصفة لها الخواص والزبيب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة حشوات مختلفة بالإضافة إلى الزبدة إلى الفيليه.

"دجاج كييف الأصلي"

لتحضير "شرحات كييف الأصلية" ، ستحتاج إلى:

• حاسب شخصي 1. صدر دجاج منزوع الجلد
• 100 جرام زبدة
• حاسب شخصي 1. بيضة
• 100 غرام فتات الخبز خبز ابيض
• 50 جم بقدونس
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• 100 جرام زيت نباتي

وصفة "دجاج كييف الاصلي"

1. قبل أن تقرر طهي هذا الطبق ، تأكد من وجود عظمتين من أرجل أو أجنحة الدجاج.
2. الآن ابدأ في تحضير الطبق. اغسل صدور الدجاج. قطع شرائح فيليه بعناية إلى نصفين وتقطيعها. من الضروري الحصول على طبقة كبيرة. يجب وضعه على غلاف بلاستيكي وتغطيته وفوقه. هذا ضروري حتى لا يخرج العصير من اللحم ولا يتناثر كل شيء حوله.
3. بعد ذلك ، اضرب الشرائح جيدًا. افركيها بالملح ورشي عليها القليل من الفلفل. في غضون ذلك ، انشغل بالحشو. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى إزالة الزبدة من الثلاجة وتركها تذوب قليلاً.
4. اغسل البقدونس وقطعه. امزجه جيدًا بالزيت. بعد الاستلام كتلة متجانسة، وتشكيلها إلى فطائر صغيرة ، حتى باستخدام الملعقة. أرسل الحشوة الناتجة إلى الفريزر لبضع دقائق.
5. بعد أن يتجمد ، ابدأ في تكوين شرحات. للقيام بذلك ، اخفق البيضة في وعاء ، وقطع البسكويت ووضعها على طبق مسطح. ضعي قطعًا من الزبدة والعظام في الفيليه ، ثم لفّيه برفق. اغمس الشرحات الناتجة في بيضة ، ثم في البسكويت.
6. بعد ذلك ، كرر عملية الخبز بالبقسماط مرة أخرى. ضعي الشرائح الناتجة في الزيت النباتي الساخن واقليها جيدًا.

"كييف شرحات مع الفطر"

لتحضير "شرحات كييف مع الفطر" ، ستحتاج إلى:

• 1 كيلو صدر دجاج
• 10 قطع. بيض الدجاج
• 20 غرام كريمة حامضة
• 400 جرام رغيف
• 200 جرام زبدة
• 300 جرام فطر
• حاسب شخصي 1. البصل المتوسط
• 100 غ شبت أو بقدونس
• 800 جرام زيت نباتي

وصفة للطبخ "شرحات كييف بالفطر"

1. للبدء ، ابدأ في تحضير الحشوة. يُقطع الفطر والبصل ويُقلى معًا. سمنةمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل الخضر جيدًا وجففها وقطعها. قطع الثدي إلى طبقات وضرب جيدا. أضف القليل من الملح إلى الأطباق الناتجة.
3. وزعي عليها كتلة الفطر وقطعة من الزبدة ورشيها بالأعشاب. ثم قم بلف الفطائر برفق وضعها في الفريزر.
4. تحضير الخبز من الرغيف ، اخفق البيض مع القشدة الحامضة. اغمس شرحات في البيض وفتات الخبز ، ثم تقلى.

أتمنى لك وجبة شهية!