وصفة مربى التفاح بالمشمش. مربى التفاح والمشمش اللذيذ. وصفة بسيطة لربات البيوت الشابات

المقال يحتوي على عدة وصفات شيقةمربى من المشمش والتفاح ، فلماذا تقصر نفسك على شيء بسيط مربى التفاحومربى المشمش عاديا؟ يمكنك دائمًا ابتكار شيء أفضل بفضل التجارب الإبداعية في المطبخ ، ثم الاستمتاع أيضًا بنتائج عملك جنبًا إلى جنب مع الشاي المعطر وشريحة خبز طازجة.

وصفة بسيطة لربات البيوت الشابات

من أسهل الخيارات لصنع مربى المشمش والتفاح لفصل الشتاء هي الوصفة التي يتم فيها تقطيع الفاكهة إلى شرائح وغليها مع السكر إلى السماكة المرغوبة. لإعداد أربعة لترات من هذا النوع من المربى ، ستكون النسب التالية مطلوبة:

• أربعة كيلوغرامات من التفاح الأخضر.
• كيلو مشمش.
• 2.5 - 2.8 كجم سكر حبيبي.

النسبة تقريبية: إذا كان التفاح حامضًا - المزيد من السكر ، إن لم يكن كذلك ، فعندئذٍ أقل.

من المهم جدًا قبل تقطيع الفاكهة لعمل المربى وفرزها وإزالة المناطق الملوثة بالآفات في التفاح ، وكذلك المشمش الفاسد أو الناضج.

كيف تصنع المربى؟

يتم تقطيع المشمش مع التفاح للمربى إلى شرائح (المشمش أربعة أجزاء فقط) ورشها بالسكر في وعاء واسع. في هذه الحالة ، يجب تركها لمدة ساعة حتى تبدأ الفاكهة في العصير. يوصى بتغطية الأطباق برقائق بحيث لا تتفاعل الكتلة كثيرًا مع الهواء ، كما لا تجذب البراغيش الصغيرة. عندما يحين وقت طهي المشمش ومربى التفاح ، اخلطي محتويات المقلاة جيدًا (يمكنك استخدام يديك) وضعيها على النار.

عندما تغلي الكتلة الحلوة ، اجعل النار أصغر قليلاً وتأكد من التقليب كثيرًا حتى لا يحترق المربى. عادة ما يتم طهيه لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة ، ولكن إذا كنت تريد حالة أكثر سمكًا ، فيمكنك زيادة وقت الطهي إلى ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب تحضير وعاء للمربى: اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها بالماء المغلي جنبًا إلى جنب مع الأغطية. مربى جاهزتنتشر على البرطمانات المعدة ، وتشد الأغطية بجودة عالية باستخدام آلة خاصة وتقلبها رأسًا على عقب. قم بتغطيته بشيء دافئ واتركه على هذا الوضع لمدة يوم ، ثم ضعه في مكان تخزين استعدادات الشتاء.

مربى التوابل

يعتبر مربى المشمش والتفاح الكلاسيكي شيئًا جيدًا ، لكن في بعض الأحيان تريد نكهة جديدة ، ولكن مع الفاكهة المعتادة. في حالات كهذه طهاة ذوي خبرةاستخدام التوابل ، والتي بفضلها يمكن أن يتغير طعم طبق مألوف بشكل لا يمكن التعرف عليه. الوصفة التالية مطلوبة بشدة بين محبي مربى التفاح:

التوفر فلفل حار- وهذه أيضًا سمة من سمات هذه الوصفة: مربى التفاحمع المشمش سيكون له مذاق غير عادي ، ليس حلوًا بالسكر ، كما هو الحال غالبًا ، ولكن مع الفلفل الخفيف ، كما هو الحال في المذاق الأصلي للشوكولاتة ، التي يتم تخميرها في وطنه.

الطبخ خطوة بخطوة

نقطع التفاح ، مقشر من البذور ، إلى قطع صغيرة ، يملأ بالماء ويوضع على الموقد. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي ، اتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ، ثم اخلطيها مع السكر. أشعل النار مرة أخرى ، واتركها تغلي ، مع التحريك دون توقف ، واتركها تغلي لمدة نصف ساعة ، مع التأكد من أن المربى لا يحترق - من المهم تقليبها قدر الإمكان باستخدام ملعقة خشبية. لا ينبغي أن يؤخذ المشمش الخاص بهذا المربى لينًا جدًا أو مرنًا ، بحيث تحافظ القطع على شكلها جيدًا.

نقطع المشمش إلى أربع شرائح ويوضع في مربى يغلي ويخلط جيدا ويضاف التوابل. اغلي لمدة نصف ساعة أخرى ثم ضعيها ساخنة في برطمانات ولفيها بإحكام بالغطاء واقلبها رأسًا على عقب ، ولفيها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. تبين أن المربى فعال للغاية ورائع وذوق لا يُنسى ، لدرجة أن مربى التفاح أو المشمش العادي لن يجتذب بعد الآن.

مع ليمون

أحيانًا تكون ضربة صغيرة واحدة كافية لتغيير الصورة الكلية بشكل كبير. في هذه الوصفة للمربى من المشمش والتفاح ، يعتبر الليمون أهم ما يميزه ، والذي يعطي الطعام الشهي المعتاد نكهة رائعة. لتحضير ثلاثة لترات من المربى العطري ، يجب استخدام النسب التالية:

قشر التفاح وطحنه بالخلاط (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم) مع الليمون واخلط جيدًا. حمض الليمونيمنع هريس الفاكهة من التغميق ، كما هو الحال غالبًا مع التفاح المقطوع ، وبالتالي فإن المربى النهائي سيكون له ظل مشرق مذهل. يرش نصفين من المشمش (يفضل استخدام فواكه صغيرة) بالسكر ويخلط بلطف بيديك. في قاع المقلاة التي سيُغلى فيها المربى ، صب الماء ، وضع المشمش والسكر هناك واشعل النار فيه. عندما تصل الكتلة إلى درجة الغليان ، قلل النار إلى الحد الأدنى ، واسلق الفاكهة لمدة تتراوح من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، ثم أضفها إليها عصير التفاحوتخلط جيدا مرة أخرى. استمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة التي تتشكل فوق المربى أحيانًا. من المهم أيضًا تحريك كتلة الفاكهة حتى لا تحترق حتى القاع. عندما يصبح مربى المشمش والتفاح جاهزين ، ضعيهما في برطمانات نظيفة وأغلقيهما بغطاء. في فصل الشتاء ، ستجلب شهية العنبر العديد من اللحظات الممتعة مع فنجان من الشاي.

مربى مع البرتقال

إذا استبدلت الليمون بالبرتقال أثناء عملية صنع مربى التفاح والمشمش ، يمكنك الحصول على طعم مختلف تمامًا ، والذي سيتم استقباله بحرارة حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون المربى حقًا. من الأفضل استخدام التفاح وفقًا لهذه الوصفة باللون الأحمر ، مع اللب الحلو والناعم ، بحيث تغلي كتلة الفاكهة بسرعة ، وتتخذ قوامًا موحدًا. نسب المربى تجعل من السهل جدًا تذكرها ، لذلك في حفلات الشاي الجماعية ، يمكنك مشاركة الوصفة مع الأصدقاء ، لأنهم بالتأكيد سيسعدون بمثل هذه الأطعمة الشهية! وبالتالي:

• ثلاثة كيلوغرامات من التفاح والمشمش.
• ثلاثة برتقال
• ثلاثة كيلوغرامات من السكر.

علاوة على ذلك ، فإن تحضير المربى بسيط للغاية: قطع جميع الثمار إلى قطع (برتقال مع القشرة) وتمر عبر مفرمة اللحم ، وتحويل البطاطس المهروسة إلى كهرمان. نخلطه مع السكر ونشعل النار فيه. يُطهى مع التحريك لمدة أربعين دقيقة فقط ، ثم يوضع في برطمانات جافة ويُغلق بإحكام. هذا كل شيء: المربى المعجزة جاهز!

كيف تجعل المربى أكثر سمكا؟

يحب بعض الناس المربى كثيفًا للغاية بحيث يبدو أن الملعقة العالقة فيه ستبقى واقفة ، ممسكة بالكتلة الحلوة. إذا كنت تريد أقصى كثافة ، فمن الأفضل استخدام التفاح الذي يحتوي على نسبة عالية من البكتين - عادة ما تكون هذه أصناف خضراء وأنواع حمراء من تلك التي يصبح لبها داكنًا بسرعة عند تقطيعها. يمكنك أيضًا استخدام كمية صغيرة من أجار أجار ، وإضافته قبل انتهاء المربى بخمس دقائق.

لجعل المربى لذيذًا ورائعًا ، ما عليك سوى معرفة بعض القواعد المهمة لإعداده.

إناء مربى محلية الصنعسوف تزين أي طاولة في أيام الأسبوع والعطلات. سيكون هذا المربى دائمًا ألذ مما تم شراؤه في المتجر ، وإذا كنت مبدعًا في طهي المربى ، فستحصل على أصلي وغير عادي منتج لذيذ... على سبيل المثال ، بدلاً من عصير التفاح المعتاد ، يمكنك تقديم مربى العنبر والتفاح والمشمش للضيوف محلي الصنع.

يمكن تقديم مربى التفاح والمشمش مع الخبز أو إضافته إلى الفطائر

يعتبر مربى التفاح طريقة رائعة ، ولكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أصليًا أكثر ، على سبيل المثال ، مربى متنوعة مصنوعة من فواكه مختلفة. يتناسب التفاح جيدًا مع العديد من الفواكه والتوت ، ولكن ربما يكون أكثرها لذيذًا هو مربى التفاح والمشمش.

كقاعدة عامة ، ينضج المشمش قبل التفاح ، وبحلول الوقت الذي يتم فيه تغطية أغصان أشجار التفاح بالفواكه ، يكون موسم المشمش قد انتهى. لذلك ، غالبًا ما يستخدم المشمش المجفف - المشمش المجفف لطهي مربى التفاح والمشمش.

مربى التفاح والمشمش المجفف له لون كهرماني جميل ورائحة لذيذة للصيف والشمس. يتم الجمع بين العديد من المواد العطرية والتوابل جيدًا مع مثل هذا المربى ، مما سيضيف الكمال والأصالة إلى التحضير. على سبيل المثال ، مربى التفاح والمشمش اللذيذ للغاية مع إضافة القرفة أو اليانسون النجمي ، لون الحمضيات الطازج له طعم المشمش ومربى التفاح مع البرتقال أو قشر الليمون.

بالنسبة لمربى التفاح والمشمش ، يُنصح باستخدام التفاح الحامض. لمنع المربى من التحول إلى سكر ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون إليه. لكل كيلوغرام من التفاح الحامض ، يجب أن تتناول ثلاثمائة جرام من المشمش المجفف وثمانمائة جرام من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السكر بالعسل - وهذا سيجعل المربى أكثر فائدة ويعطيه رائحة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحسين طعم المربى بمساعدة التوابل: القرفة واليانسون والزنجبيل مناسبة تمامًا للتفاح والمشمش المجفف. يجب ألا تفرط في استخدام التوابل - يجب التأكيد على طعم التفاح والمشمش المجفف ، وليس انسداده.

اغلي شراب السكر أو العسل مع قليل من الماء. يُسكب التفاح والمشمش المجفف المقطّع إلى قطع مع شراب مغلي ، ثم يُترك لمدة ثماني إلى اثني عشر ساعة. بعد ذلك ، يُغلى المربى ويُطهى لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. إذا كان الوقت قصيرًا ، فيمكنك طهي المربى حتى يصبح طريًا ، لكن من الأفضل إزالته من الحرارة والإصرار على الاستمرار في الطهي بعد ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة أخرى. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، أضف عصير الحمضيات إلى المربى حسب الرغبة والتوابل. ضع المربى في مرطبانات وفلين نظيفين وجافين.

المربى الأحادي من التفاح أو المشمش فقط لن يفاجئ أحدًا لفترة طويلة ، ولكن بصحبة هذين الاثنين مكونات بسيطة- من فضلك. يمكن تناول مربى التفاح والمشمش الجاهز مع قليل من الشاي طوال فصل الشتاء ، أو يمكن استخدامه لتحضير الحلويات والصلصات الحلوة والمزجج للحوم والدواجن.

مربى التفاح والمشمش - وصفة

مكونات:

• مشمش - 950 جم ؛
• تفاح - 460 جم ​​؛
• بذور الفانيلا؛
• سكر محبب - 980 جم.

تحضير

بعد إزالة حفرة من المشمش ، نقطع اللب إلى شرائح صغيرة. افعل الشيء نفسه مع التفاح ، أزل اللب بالبذور من الفاكهة وقسمها إلى قطع. يرش خليط الفاكهة الناتج مع السكر المحبب ، ويضاف الفانيليا المقطعة إلى نصفين وتترك الفاكهة على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا كنت ترغب في الحصول على نوع من المربى ، فقم بضرب الفاكهة بالخلاط ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على قطع من الفاكهة ، فاترك الفاكهة كاملة. اسكبي المربى الساخن ولفي الأغطية المحترقة إذا كنت ستغطي الطعام لفصل الشتاء.

كيف تصنع مربى التفاح والمشمش؟

مكونات:

• مشمش - 370 جم ؛
• تفاح - 670 جم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• ماء - 940 مل.

تحضير

ضعي أنصاف المشمش في قدر ، وقم بتغطيتها بنصف الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. ضعي التفاح في وعاء منفصل واطهيه لنفس الفترة الزمنية مع الماء المتبقي وعصير الليمون. تُمزج مكونات المربى ، ويُضاف إليها قشر الليمون والسكر المحبب ، ويُغلى كل شيء. قسمي المربى إلى برطمانات ولفيها بأغطية معقمة.

مكونات:

تحضير

ضع شرائح التفاح في قدر. تصب في القطع عصير ليمونيُضاف أنصاف المشمش والسكر المحبب وعود القرفة. بعد تقليب جميع المكونات معًا ، قم بتغطية الوعاء واترك قاعدة المربى أسفل الغطاء طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، ضعي القدر على نار متوسطة واطهي المربى لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتماسك مع التحريك من حين لآخر. صب المربى لا يزال ساخنًا في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مبقعة. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا في مكان دافئ قبل التخزين.

يجب أن يكون في مخزن كل ربة منزل ، لأنه سيتم استخدامه لاحقًا كملء لمختلف منتجات المخابز. يمكن للمرأة تجربة طعم مثل هذه الحلوى قليلاً عن طريق إضافة مكونات غير عادية إلى تكوين الطبق. اليوم سوف نتعلم عدة طرق لتحضير هذه الحلوى الشهية.

الوصفة الأولى: مربى التفاح والمشمش مع الكمثرى

مثل تحضير لذيذيمكن تناوله في أمسيات الشتاء الباردة ، ولإعداده ستحتاج المكونات التالية:

الكمثرى - 1 كجم ؛

تفاح - 1 كجم ؛

المشمش - 1 كجم ؛

ماء مغلي - 0.5 لتر ؛

عسل - 250 جم.

نطبخ لفصل الشتاء وفقًا للمخطط التالي:

1. اغسل الثمار ، انزع القلب ، انزع القشر ، ثم قطّعه إلى شرائح.

2. اشطف المشمش وأزل البذور وامزج النصفين مع باقي هدايا الطبيعة.

3. قم بإذابة العسل في الماء المغلي الدافئ ، ثم أضف الأطعمة الجاهزة إلى قدر مع سائل حلو وضعها على موقد غاز على نار خفيفة.

4. عندما يغلي المربى ، ارفع القدر عن النار واترك الكتلة الحلوة تبرد. كرر عملية التسخين والتبريد 4 مرات في اليوم لمدة ثلاثة أيام ، حتى تتكاثف الحلوى.

5. ضع مربى التفاح والمشمش الجاهز في برطمانات محضرة سعة نصف لتر ولف العبوات بأغطية معدنية.

الوصفة 2: حلوة فارغة مع حبات

يمكن تعديل مربى التفاح والمشمش قليلاً بإضافة منتصف حبات المشمش.

المكونات التالية ضرورية لعمل حلوى حلوة:

تفاح - 1 كجم ؛

المشمش - 1 كجم ؛

سكر مكرر - 1 كجم ؛

حبات المشمش - 250 جم ؛

ماء مغلي - 1 لتر.

1. اغسل الثمار ولبها ، ثم قطّعها إلى شرائح.

2. ضعي التفاح والمشمش المحضرين في الماء المغلي ، أضيفي 250 جم من السكر وانتظري حتى تغلي محتويات المقلاة. ثم خففي الحرارة واسكبي نفس الكمية من السكر المكرر وانتظري 7 دقائق وكرري العملية مع إضافة باقي الرمل الحلو.

3. قبل الطهي بحوالي نصف ساعة ، أضيفي حبات المشمش.

4. صب الكتلة الساخنة في الجرار ولفها.

ونتيجة لذلك ، يتضح أن مربى التفاح والمشمش شفاف وسميك ورائحة طيبة.

الوصفة الثالثة: حلوى مع إضافة البرتقال والكشمش الأحمر

لتحضير هذا الطبق الحلو ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

تفاح - 0.5 كجم ؛

المشمش - 0.5 كجم ؛

برتقالي - 1 قطعة ؛

سكر - 1 كجم ؛

الكشمش - 100 جرام ؛

ماء مغلي - 250 جم.

سيعطي المربى من التفاح والمشمش مع إضافة ثمار الحمضيات والتوت طعم دقيقحلوى ورائحة طيبة. طريقة تحضير هذه الأطعمة الشهية هي كما يلي:

1. اشطف الفاكهة ولبها وقطّعها إلى شرائح صغيرة.

2. قطّعي قشر البرتقال بحذر (سيكون مفيدًا لاحقًا) ، ثم استخدمي يديك لفصل كل جزء من الحمضيات حتى تحصل على قطعة منفصلة. في نفس الوقت ، قم بإزالة الفيلم ، وافرك القشرة بمبشرة جيدة.

3. اسكبي جميع الفواكه في قدر ، أضيفي البرتقال وقشرها ، أضيفي السكر ، ثم اسكبي الماء المغلي فوق التركيبة بالكامل واتركيها تنضج على نار خفيفة.

4. عندما تغلي محتويات القدر ، قللي الغاز واطبخي لمدة 10 دقائق ، وفي نهاية الوقت أضيفي الكشمش الأحمر إلى الوعاء. بعد 10 دقائق أخرى ، أطفئ النار واترك الكتلة الناتجة تتشرب لمدة ليلة واحدة.

5. في اليوم التالي ، أشعل النار في المقلاة مرة أخرى ، اغلي محتويات الحاوية لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعي مربى التفاح والمشمش في برطمانات نظيفة ولفيها بأغطية معدنية.

الوصفة الرابعة: خليط فاكهة كثيفة مع الليمون والجيلاتين

بالإضافة إلى المربى المعتاد ، يمكنك صنع كتلة أكثر كثافة في التناسق ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك كملء للكعك ، والفطائر ، والكعك ، وما إلى ذلك. كيفية طهي المربى من المشمش والتفاح لفصل الشتاء بحيث بارد يمكنك الاستمتاع بطعم هذه الحلوى الممتازة؟ سنصف الآن طريقة صنع الحلويات ، لكن أولاً ، سنكتشف المنتجات التي نحتاجها:

المشمش - 1 كجم ؛

تفاح أنتونوفكا - 1 كجم ؛

سكر مكرر - 1 كجم ؛

ليمون كبير - 1 قطعة ؛

الجيلاتين - 1 كيس (20 جم).

1. اشطف المشمش تحت الماء ، وقسم كل ثمرة إلى نصفين وقم بإزالة البذور ، ثم قم بتدوير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم.

2. اغسل أنتونوفكا ، قم بإزالة اللب ، وقطع الجلود. ابشري الفاكهة على مبشرة خشنة ثم اخلطيها مع المشمش في قدر حتى تصبح ناعمة.

3. ضع قدرًا على موقد الغاز واشعل النار ، ثم أضف عصير الليمون المقطّع وكيس من الجيلاتين. حرك الخليط كله وانتظر حتى تغلي الكتلة بأكملها.

4. يُسكب السكر في قدر ، ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يحترق.

5. واحد ساخن مربى جاهزفي زجاجة ولفها.

1. لكي يحافظ المشمش على شكله أثناء عملية الطهي ، من الضروري اختيار ثمار بدرجة متوسطة من النضج ، لا يجب استخدامها (لا تنضج أكثر من اللازم ، ولكن أيضًا غير ناضجة) (سيكون الحصول على البذور مشكلة) .

2. إذا كنت تحضرين طبقًا للوصفة الثانية (مع حبات البذور) ، فيجب فتح هذا المربى أولاً في الشتاء ، لأنه عندما تخزين طويل المدىالأميغدالين ، وهي مادة تتحول إلى حمض الهيدروسيانيك ، والتي يمكن أن تسبب تسمم الجسم ، سوف تتراكم في البنوك.

3. يجب اختيار التفاح الحامض ، حتى لا تنتهي الحلوى بالسكر.

الآن أنت تعرف عدة وصفات لصنع مربى الفاكهة. تعرفنا على الجديد و بطرق مثيرة للاهتمامصنع حلوى حلوة مع إضافة المنتجات التي تضيف نكهة إلى الطعم الشهي: العسل ، حبات المشمش ، البرتقال ، الليمون ، الكشمش. والآن أنت على دراية بكيفية صنع ليس فقط المربى ، ولكن أيضًا لا مثيل له والمشمش ، والذي سيكون مفيدًا لحشو الكعك والفطائر.

يحضر المنتجات الضرورية... بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى المشمش الناضج - يمكنك استخدام الفاكهة الناضجة. خذ التفاح حسب ذوقك - تفاحي حامض.

انظر إلى كل مشمش. إذا كانت هناك بقع داكنة ، اقطعها بسكين. ضع الثمار المختارة في دلو به ثقوب. اشطف المشمش تحت الصنبور. اتركيه لمدة 2-3 دقائق لتصريف الماء.

اقطع القشرة القاسية عن التفاح بطبقة رقيقة. ليست هناك حاجة لإزالة اللب. افركي لب الفاكهة بشكل دائري على مبشرة خشنة. تجاهل الباقي بالبذور.

قسّم المشمش إلى نصفين - أزل البذور. إذا عثرت فجأة على فاكهة بها دودة ، فاستبدلها بفاكهة جيدة.

ستحتاج إلى قدر سميك الجدران لعمل المربى. ضعي المشمش المحضر والتفاح المبشور فيه. ثم اسكب ماء الشرب النظيف. لا تقلب المحتويات.

قم بطهي المكونات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تحت غطاء نصف مغلق. أثناء الطهي ، من الضروري تحريك الطعام 2-3 مرات بملعقة. في نهاية الطهي ، تحصل على كتلة برتقالية سائلة. أخرج القدر من الموقد.

المربى له قوام موحد ، لذلك يجب تقطيع الثمرة. يمكن القيام بذلك باستخدام أداة دفع أو خلاط خشبي.

الآن صب كل السكر المحبب في الجزء الأكبر. يضاف بكميات صغيرة. بفضل هذا ، لن يكون طعم المربى حلوًا جدًا.

قلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضع الأطباق مرة أخرى على نار منخفضة. من الضروري الطهي لمدة 25 دقيقة. بعد الغليان. أزل الرغوة عن السطح بملعقة. لا تنس أن تقلب الجزء الأكبر ، على الأقل كل 5-7 دقائق.

منع المربى من الالتصاق بقاع القدر. إذا حدث هذا كثيرًا ، فقم بإخماد النار أكثر. على العكس من ذلك ، إذا لم تكن المحتويات تغلي ، فقم بزيادة اللهب. نتيجة لذلك ، تتشكل كتلة ذات كثافة ضئيلة - لها لون بني خفيف.

قم بإعداد وعاء زجاجي مسبقًا بأي طريقة ملائمة - سأقوم بالتعقيم بالبخار. صب المربى في وعاء جاف. إذا حصلت كتلة حلوة عن طريق الخطأ على الرقبة ، فيجب إزالتها بمنديل.

ضع غطاء اللحام على الجرة. قم بتأمينه بمفتاح الحفظ. لا يلزم قلب قطعة العمل رأسًا على عقب. قم بتبريد جرة المربى على المنضدة. عندما يكون الجو حارًا ، يمكنك وضعه على منشفة. ثم ، للتسريب ، خذ الحاوية إلى مكان بارد ومظلم. عادة أترك الفراغات في الغرفة طوال الليل ، وفي الصباح آخذها إلى الطابق السفلي.

يعتبر مربى المشمش والتفاح مفيدًا في فصل الشتاء لصنع الكعك أو المعجنات. يتم الحصول عليها من طبقات لذيذة ذات قوام طفيف. بالعافية!